七年級(jí)下冊(cè)生物 2.1.4食品安全 練習(xí)題姓名:_ 班級(jí):_ 成績(jī):_一、單選題1 . 假如你是名營(yíng)養(yǎng)師、針對(duì)下列特定的人群，哪種飲食方案不合理A運(yùn)動(dòng)員要多補(bǔ)充雞蛋、牛奶、豆制品等高蛋白食物B夜盲癥患者應(yīng)多食胡蘿卜、番茄、奶制品等維生素A豐富的食物C減肥人群可多食西蘭花、菠菜、青菜等膳食纖維含量較高的食物D青少年應(yīng)多食油炸食物，為身體生長(zhǎng)發(fā)育提供充足的能量2 . 從食品安全角度考慮，正確的做法是（ ）A不購(gòu)買過期的食品B隨便采食野生蘑菇C常吃含防腐劑的食品D少吃發(fā)芽的馬鈴薯3 . 下圖是四位同學(xué)在微信群里“曬”出的午餐食譜，午餐設(shè)計(jì)得最合理的是A甜甜B(yǎng)帥帥C小米D洋洋4 . 下列標(biāo)志中屬于食品質(zhì)量安全標(biāo)志的是（ ）ABCD5 . 食品安全關(guān)系到千家萬(wàn)戶，下列生活中常見的行為或做法不合理的是A買檢驗(yàn)合格的肉食B撿食野生蘑菇C蔬菜用清水浸泡、沖洗D不買過期食品6 . 為保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，新修訂的中華人民共和國(guó)食品安全法于2015年10月1日起正式執(zhí)行。廣大民眾除可依法監(jiān)督舉報(bào)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的違法行為外，在日常生活中也要重視食品安全。下列各項(xiàng)中符合食品安全的是（ ）A用發(fā)霉、變質(zhì)的殘羹剩飯喂養(yǎng)家禽家畜B買肉時(shí)一定要看是否有檢疫合格標(biāo)志C剛從樹上摘的新鮮蘋果可以直接品嘗D認(rèn)為有“蟲眼”的果蔬農(nóng)藥含量少7 . 我們?cè)谫I各種包裝食品時(shí)，一定要關(guān)注（ ）A食品袋上的營(yíng)養(yǎng)成分B保質(zhì)期C生產(chǎn)日期和生產(chǎn)廠家D以上三項(xiàng)都是8 . 下列關(guān)于合理膳食的說法中，正確的是（ ）A只要供給足夠的巧克力，雞腿，就能滿足青少年生長(zhǎng)發(fā)育的需要B蔬菜中含有纖維素，而纖維素不能被人體吸收，因而可不食用蔬菜C面粉是我國(guó)膳食中的主食，多吃面粉身體就會(huì)健康D既要保證供給一定數(shù)量的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣9 . “舌尖上的安全，味蕾上的健康”，越來(lái)越被人們關(guān)注。下列有關(guān)敘述正確的是（ ）A購(gòu)買包裝食品時(shí)，只需關(guān)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期B沒有生產(chǎn)廠家的袋裝小食品味道好、可以多吃C買肉時(shí)一定要看是否蓋有檢疫部門的印章D飲料中含有防腐劑、香精或人工色素等，口感好，可以經(jīng)常飲用10 . 吃蘑菇有益健康，為了延長(zhǎng)保存的時(shí)間，人們通常將蘑菇晾曬。這種食品保鮮法屬于（ ）A腌制法B脫水法C曬制與煙熏法D滲透保存法11 . 如圖中不是食品安全相關(guān)標(biāo)志的是（ ）ABCD12 . 博山酥鍋是淄博市博山地區(qū)的傳統(tǒng)名吃，主要食材有帶皮五花肉、豆腐、海帶、白菜、藕、豬蹄、魚等，從合理膳食的角度看，你認(rèn)為博山酥鍋的最大優(yōu)點(diǎn)是A歷史悠久B制作簡(jiǎn)單C價(jià)格低廉D營(yíng)養(yǎng)全面二、填空題合理的膳食是人體健康的基礎(chǔ)，下表是三位同學(xué)設(shè)計(jì)的一日食譜。據(jù)表回答下列小題。姓名早餐午餐晚餐小明雞蛋、雞腿魚、雞、肉、米飯稀飯、牛奶、排骨、魚小華雞蛋、面包、豆?jié){米飯、魚、肉、青菜稀飯、面包、魚、豆腐、涼拌西紅柿小蘭雞蛋、豆?jié){米飯、青菜、大豆稀飯、土豆絲、涼拌黃瓜13 . 青少年合理膳食非常重要，下面關(guān)于合理膳食、科學(xué)飲食的一些知識(shí)。不合理的是A早餐很重要，營(yíng)養(yǎng)的早餐可以保證我們上午學(xué)習(xí)和工作的效率B三餐要合理搭配，能量比例大約是3：4：3C三餐要以素菜為主，因?yàn)槔w維素和維生素是構(gòu)建我們身體的主要物質(zhì)14 . 分析上表，從營(yíng)養(yǎng)健康的角度看，你認(rèn)為哪一位同學(xué)的一日食譜較為合理？A小明B小蘭C小華15 . 三位同學(xué)早晨都吃了雞蛋，要鑒定生雞蛋中是否含有蛋白質(zhì)，可以選擇下面哪一個(gè)操作AABBCC三、綜合題16 . 下圖為“中國(guó)居民的平衡膳食寶塔”，據(jù)圖回答問題：（1）我們每天攝取的食物中，_層的比例最大，這是因?yàn)檫@類食物中含有較多的_，它是人體最主要的供能物質(zhì)。（2）處在生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的青少年應(yīng)該多吃第_層的食物。（3）糖尿病患者應(yīng)該少吃第_層的食物，高血脂病人應(yīng)該少吃第_層的食物。（4）小明刷牙時(shí)出現(xiàn)了牙齦出血的情況，應(yīng)多吃第_層的食物，此層富含維生素C，可有效的預(yù)防_病。17 . 每年的5月20日是“中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”，有關(guān)數(shù)據(jù)表明，我國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過剩是狀況令人擔(dān)憂，無(wú)機(jī)鹽、維生素等攝入量不足，；多糖分、高脂肪的飲食習(xí)慣使肥胖兒逐年增多，早餐“馬虎”、中餐“湊合”、晚餐“豐富”等錯(cuò)誤的營(yíng)養(yǎng)消費(fèi)觀念，是導(dǎo)致學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況問題的主要原因，下圖顯示，不同人群中每天攝入的食物比例是不同的，請(qǐng)回答下列問題：（1）如圖所示，肥胖患者的飲食中_和_的攝入量較正常人偏多。（2）營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)影響健康，如缺鐵易患_病，因?yàn)殍F是紅細(xì)胞中_的重要成分。（3）我們每天都吃較大比例的谷類食品，因?yàn)楣阮愂称分械腳是人體主要的供能物質(zhì)，該物質(zhì)在人體內(nèi)被消化的主要場(chǎng)所是_。（4）小明每天刷牙時(shí)牙齦容易出血，到醫(yī)院看醫(yī)生，醫(yī)生并未為他開藥，而是建議他多吃_食物。（5）我們應(yīng)做到合理營(yíng)養(yǎng)，合理營(yíng)養(yǎng)是指_而_的營(yíng)養(yǎng)。18 . 我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物按每日建議攝取量，設(shè)計(jì)成“平衡膳食寶塔”。請(qǐng)根據(jù)下圖回答問題：（1）圖中位于塔基的食物是人們?nèi)粘Ｉ钪械闹魇?，主要含有淀粉等營(yíng)養(yǎng)成分，淀粉可在口腔初步消化，在消化道中最終消化為_。（2）小芳不愛吃蔬菜、水果，刷牙時(shí)發(fā)現(xiàn)牙齦經(jīng)常出血，這是由于體內(nèi)缺少_。（3）“平衡膳食寶塔”中的食物含有人體所需的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、無(wú)機(jī)鹽 和水等六種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其中，能被人體直接吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是_。（4）肥胖患者的飲食中糖類和_的攝入量較正常人偏多。（5）學(xué)生飲用奶有利于中小學(xué)生發(fā)育和成長(zhǎng)，主要是因?yàn)榕Ｄ讨兴腳是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)。19 . 一年一度的中國(guó)安岳生態(tài)旅游“檸檬花節(jié)”又將在安岳縣舉行人們說世界檸檬看中國(guó)，中國(guó)檸檬看四川，四川檸檬看安岳，安岳已成為名符其實(shí)的“檸檬之都”請(qǐng)根據(jù)所學(xué)生物學(xué)知識(shí)回答下列問題： （1）果農(nóng)在栽培檸檬幼苗時(shí)往往采用合理密植，這是為了提高植物 _作用的效率 （2）檸檬樹從生長(zhǎng)到果實(shí)成熟，需通過根系從土壤中吸收大量水分，其水分主要用于該植物進(jìn)行 _作用 （3）檸檬花開放后，芳香四溢，檸檬花芬芳香味有利于該植物的 _，提高結(jié)實(shí)率 （4）檸檬樹結(jié)出的果實(shí)“檸檬”是由花結(jié)構(gòu)中的 _發(fā)育成的 （5）18世紀(jì)中葉，英國(guó)醫(yī)生林德，用檸檬為壞血病病員治療，病員卻像服了“仙丹”，病魔頓除檸檬能治壞血病這一事實(shí)說明檸檬中含有豐富的 _20 . 中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況令人擔(dān)憂，表現(xiàn)在：無(wú)機(jī)鹽攝入量不足，貧血現(xiàn)象普遍存在：多糖分、高脂肪的飲食習(xí)慣使肥胖兒童逐年增多；校園周邊聚集流動(dòng)攤點(diǎn)等為改善青少年?duì)I養(yǎng)健康問題，國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)實(shí)施“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”請(qǐng)分析材料并回答：（1）無(wú)機(jī)鹽攝入不足導(dǎo)致貧血，是因?yàn)闊o(wú)機(jī)鹽中的_是構(gòu)成血紅蛋白的主要成分，“學(xué)生飲用奶”富含的維生素_，能促進(jìn)鈣的吸收。（2）多糖分、高脂肪飲食使人肥胖，是因?yàn)檫@類食物中含有較多的_。（3）“學(xué)生飲用奶”有利于中小學(xué)生發(fā)育和成長(zhǎng)，主要是因?yàn)榕Ｄ讨兴腳是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)。（4）某同學(xué)為媽媽設(shè)計(jì)了一份午餐食譜：米飯、紅燒帶魚、炒雞蛋，你認(rèn)為再添加下列哪項(xiàng)后會(huì)使這份食譜營(yíng)養(yǎng)更合理_。A素炒西蘭花B牛奶C燉排骨D小米粥第 6 頁(yè) 共 6 頁(yè)