第一節(jié)生活中的酸和堿,含酸的水果,學(xué)習(xí)目標(biāo)：,1、初步學(xué)會(huì)用酸堿指示劑測(cè)定溶液酸堿性的方法。2、從微觀粒子H+和OH-的角度去認(rèn)識(shí)溶液呈酸性或堿性的原因。進(jìn)一步建立宏觀和微觀相聯(lián)系的思維方式。3.通過(guò)親歷實(shí)驗(yàn)探究過(guò)程，初步學(xué)會(huì)運(yùn)用間接觀察的方法收集證據(jù)。,酸。,一、什么是酸,你若有嘔吐的經(jīng)歷，你會(huì)感受到胃液是酸的。在日常生活中，有酸味的物質(zhì)還有醋、放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的面包、杏、蘋(píng)果、橘子等。,我們知道：,食醋醋酸，胃液鹽酸，檸檬、柑橘等水果中含有檸檬酸。,這些物質(zhì)在水中電離時(shí)，生成的陽(yáng)離子全部都是氫離子(H+)。,那么，為什么說(shuō)這些物質(zhì)都是酸呢？,鹽酸的電離：,HCl=H+Cl-,H+,H+,H+,我們知道：,你若喝過(guò)濃茶水，它有什么味道？肥皂水、洗衣粉、洗發(fā)液等洗滌劑有滑膩感和澀味。,這些物質(zhì)中含有另一類特殊的化合物堿,通常情況下，含有酸的物質(zhì)有酸味，含有堿的物質(zhì)有滑膩感和澀味。,雖然在生活中我們可以品嘗或接觸含有酸或堿的物質(zhì)，但化學(xué)家從不用品嘗或觸摸的方法來(lái)確定某種物質(zhì)是不是酸或堿。,一、如何識(shí)別酸和堿,回憶：,1、把二氧化碳通入紫色石蕊的試管中會(huì)看到什么現(xiàn)象？該現(xiàn)象說(shuō)明了什么？2、在右圖的實(shí)驗(yàn)中，可以看到什么現(xiàn)象？這說(shuō)明酚酞試液有什么性質(zhì)？,請(qǐng)同學(xué)們完成P116P117“實(shí)驗(yàn)探究”,問(wèn)題：,1、根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，上述溶液可以分為幾種類型？,2、能否用紫色石蕊或無(wú)色酚酞試液識(shí)別含有酸或堿的溶液？,實(shí)驗(yàn)探究：向溶液中加入酸堿指示劑,實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象記錄,變紅色,變藍(lán)色,變藍(lán)色,變紅色,變紅色,變紅色,不變色,不變色,二、酸堿指示劑,像石蕊和酚酞這種能跟酸或堿的溶液起作用而顯示不同顏色的物質(zhì)，叫酸堿指示劑，通常也簡(jiǎn)稱指示劑。石蕊和酚酞是常見(jiàn)的兩種酸堿指示劑,間接觀察：,借助酸堿指示劑，通過(guò)觀察溶液顏色的變化，能幫助人們確定該溶液是酸溶液還是堿溶液，這種方法屬于間接觀察法。,藍(lán)色石蕊試紙、紅色石蕊試紙遇酸、堿性溶液顏色怎樣變化？,藍(lán)色石蕊試紙、紅色石蕊試紙是如何制得的？,藍(lán)色石蕊試紙遇酸變紅色，紅色石蕊試紙遇堿變藍(lán)色。,藍(lán)色石蕊試紙是由用含有石蕊的堿溶液浸漬試紙而成，紅色石蕊試紙是用含有石蕊的酸溶液浸漬試紙而成。,1、著名化學(xué)家羅伯特波義耳在一次實(shí)驗(yàn)中，不小心將鹽酸濺到紫羅蘭花瓣上，過(guò)一會(huì)兒，他驚奇地發(fā)現(xiàn)，紫色的花瓣上出現(xiàn)了紅點(diǎn)點(diǎn)。波義耳對(duì)這一意外的發(fā)現(xiàn)，做出了各種假設(shè)，經(jīng)過(guò)多次實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，探究普遍規(guī)律，終于獲得了成功。對(duì)紫羅蘭花瓣遇鹽酸變紅的現(xiàn)象，你有哪些假設(shè)?請(qǐng)將實(shí)驗(yàn)方案填寫(xiě)在下表中：,當(dāng)堂鞏固：,自制酸堿指示劑,收集不同顏色的新鮮花瓣或紫蘿卜皮，各取適量，研碎，加入適量水和酒精（兩者體積比為1:1），浸泡，過(guò)濾，得到植物色素提取液。將提取液分別裝入小試劑瓶中備用。將上述植物色素提取液分別滴入白醋、蒸餾水、澄清石灰水中，觀察顏色的變化，并記錄。選擇顏色變化明顯的植物色素提取液作為酸堿指示劑，并檢驗(yàn)稀鹽酸、氨水、食鹽水等溶液的酸堿性。,花的顏色,一般花瓣內(nèi)通常含有兩種色素。這些色素在不同的溫度、不同的酸堿性環(huán)境下，呈現(xiàn)不同的顏色。不同的花，花瓣中兩種色素的含量不同，由于花瓣內(nèi)的酸堿性不同，因此花會(huì)呈現(xiàn)不同的顏色。同一種花，在開(kāi)放的不同時(shí)期，花瓣中兩種色素的含量不同，花瓣內(nèi)的酸堿性不同，花也呈現(xiàn)不同的顏色。這就有“百花盛開(kāi)，萬(wàn)紫千紅”美麗景觀的描繪。,問(wèn)題：,1、你知道生活中我們吃的和用的一些物質(zhì)哪些是酸性的？哪些是堿性的？2、有什么方法可以既簡(jiǎn)單又方便地測(cè)定物質(zhì)的酸堿性？3、在生活、生產(chǎn)和科學(xué)研究中，有時(shí)僅知道溶液是酸性還是堿性是不夠的，經(jīng)常還需要知道溶液的酸堿強(qiáng)弱程度，那么怎樣表示和測(cè)定溶液的酸堿度呢？,認(rèn)識(shí)pH,一、pH是表示物質(zhì)的酸堿性的強(qiáng)弱程度的，簡(jiǎn)稱酸堿度。,2、酸性溶液的pH7。,3、酸性溶液的pH值越小酸性越強(qiáng)，反之PH值越大酸性越弱。堿性溶液的pH值越大堿性越強(qiáng)，反之PH值越小堿性越弱。,1、pH的范圍是0-14,鹽,堿,酸,習(xí)題,溶液值,含義：表示溶液酸堿性強(qiáng)弱,范圍,堿性增強(qiáng),酸性增強(qiáng),PH=7，溶液呈中性,PH7，溶液呈酸性,PH7，溶液呈堿性,想一想:PH值最簡(jiǎn)便測(cè)定方法,溶液值,【方法】將被測(cè)液體滴到pH試紙上，把試紙顯示的顏色與標(biāo)準(zhǔn)比色卡比較。,【思考】如何測(cè)定溶液的PH,測(cè)定PH最簡(jiǎn)便的方法是：使用PH試紙,pH值,測(cè)定不同濃度的酸或堿的pH值,結(jié)論：,酸越濃，pH值越??；酸越稀，pH值越大；堿越濃，pH越大；堿越稀，pH值越小。,用PH試紙測(cè)定溶液的PH值，只能用膠頭滴管吸取或用玻璃棒蘸取待測(cè)溶液滴加到PH試紙，顯示的顏色與標(biāo)準(zhǔn)比色卡對(duì)照。不能將PH試紙直接浸潤(rùn)在待測(cè)溶液中，也不能先用蒸餾水先潤(rùn)濕PH試紙。,我們身邊一些物質(zhì)的pH值,pH與人體健康：,在生命長(zhǎng)期的進(jìn)化過(guò)程中，人體形成了較為穩(wěn)定的呈微堿性的內(nèi)環(huán)境，人體體液在正常狀態(tài)下的pH為7.04，也就是說(shuō)，人體在處于偏堿性狀態(tài)時(shí)，是最平衡、最健康的。但由于現(xiàn)代人大量攝入高蛋白、高脂肪的偏酸性食物，容易造成人體體質(zhì)的酸性化，導(dǎo)致身體機(jī)能減弱，新陳代謝變得緩慢，各種代謝廢物不容易排出，內(nèi)臟負(fù)擔(dān)加重，最常見(jiàn)的表現(xiàn)是容易疲勞、上火便秘、感冒，嚴(yán)重的還可能導(dǎo)致高血壓等慢性疾病。反之，當(dāng)人體處于正常的微堿性狀態(tài)時(shí)，新陳代謝就較為活躍，體內(nèi)廢物容易排出，身體免疫力也較強(qiáng)，不易得病。,酸堿食品簡(jiǎn)單分類酸性食品：牛奶以外的動(dòng)物性食品。堿性食品：除了五谷雜糧外的植物性食品中性食品：油、鹽、咖啡、茶等常見(jiàn)食物的酸堿分類強(qiáng)酸性蛋黃、乳酪、白糖做的西點(diǎn)或柿子、柴魚(yú)等中酸性火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚(yú)、牛肉、面包、小麥、奶油等弱酸性大米、花生、啤酒、海苔、泥鰍等弱堿性紅豆、蘿卜、蘋(píng)果、甘藍(lán)菜、洋蔥、豆腐等中堿性大豆、紅蘿卜、番茄、香蕉、橘子、南瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等強(qiáng)堿性葡萄、葡萄酒、海帶芽、海帶等。尤其是天然綠藻，最佳飲用時(shí)間為早9點(diǎn)至11點(diǎn).,多識(shí)一點(diǎn)：,小測(cè)試你是一個(gè)酸性人嗎？正常情況下人的血液PH為7.357.45之間，高于此數(shù)值表明體液呈堿性，低于此表明體液呈酸性。由于生活和環(huán)境的影響，多數(shù)人為酸性體液，你是不是酸性人呢？經(jīng)常頭疼經(jīng)常有筋疲力盡的感覺(jué)健忘免疫力差腸胃不適皮膚蒼白多粉刺便秘情緒波動(dòng)大易激怒頭發(fā)無(wú)光澤且易斷齲齒如果上面癥狀中有一半以上符合你，那么你就是一個(gè)不折不扣的酸性人了。酸堿誤區(qū)誤區(qū)一：酸堿食物是以口味酸堿來(lái)區(qū)分并非味覺(jué)上有酸味的食品就屬于酸性食品，新鮮的成熟水果，即使其味道是酸的,也是堿性生成物。誤區(qū)二：酸性食品是壞的，堿性食品是好的將食物以酸堿分為好壞是大錯(cuò)特錯(cuò)，飲食并非“堿性越多越好”，人體有良好的酸堿調(diào)節(jié)系統(tǒng)，使體液保持相對(duì)穩(wěn)定的酸堿數(shù)值，只有平衡才能健康,pH7，堿性；pH7，中性；pH7，酸性。,那么，你知道還有什么方法可以測(cè)定物質(zhì)的酸堿性?,酸堿指示劑,石蕊遇酸變紅，遇堿變藍(lán)；酚酞遇酸不變色，遇堿變紅。,1、用玻璃棒分別蘸取少許水、酸果汁、白醋、鹽酸，點(diǎn)在pH試紙中部，觀察試紙的顏色變化。2、在白色點(diǎn)滴板的空穴(或小試管)里分別滴入幾滴上述樣品，再滴加23滴紫色石蕊試液，觀察其顏色的變化，并將結(jié)果填入表中。,實(shí)驗(yàn),實(shí)驗(yàn)過(guò)程中物質(zhì)的顏色變化,黃色,紫色,紅色,紅色,紅色,紅色,紅色,紅色,你能得出什么結(jié)論?,石蕊遇酸變紅,1、下列物質(zhì)不屬于酸的是（）A、HNO3B、NaHCO3C、H3PO4D、HI2、用簡(jiǎn)單的方法區(qū)別水和硫酸，并寫(xiě)出實(shí)驗(yàn)步驟。3、思考：一位科學(xué)家在做研究時(shí)不小心將鹽酸滴到了紫花上，紫花逐漸變紅色?？吹竭@么個(gè)現(xiàn)象，許多問(wèn)題在他的腦子里涌現(xiàn)出來(lái)，如果你是那個(gè)科學(xué)家，你會(huì)有什么問(wèn)題，你會(huì)有什么想法？,B,練習(xí)：,了解溶液酸堿度的意義,1.化工生產(chǎn)中許多反應(yīng)必須在一定pH溶液里進(jìn)行。,2.農(nóng)作物一般適宜在pH為7或接近7的土壤中生長(zhǎng)。PH4或PH8,植物就不能正常生長(zhǎng)。,3.測(cè)定雨水的pH，可以了解空氣的污染情況。,4.測(cè)定人體內(nèi)或排除的液體的pH，可以了解人體的健康狀況。,P120,【課堂練習(xí)】,【題1】某溶液的PH=3，則該溶液（）A.呈酸性B.呈堿性C.呈中性D.無(wú)法判定,【題2】已知蘋(píng)果汁的近似PH為2.93.3，在蘋(píng)果汁中滴入紫色石蕊試液，顯示的顏色是（）A.無(wú)色B.紅色C.藍(lán)色D.紫色,【題3】下列各PH表示溶液酸性最強(qiáng)的是（）A.PH=14B.PH=7C.PH=1D.PH=0,A,B,D,【題4】有一瓶無(wú)色溶液的PH是4.5，取少量注入試管中，再滴入幾滴酚酞試液，溶液呈_色，如果要使試管中溶液的PH升為10，可以采取_的方法。,無(wú),滴加堿溶液,【課堂練習(xí)】,【題5】有一瓶無(wú)色溶液的PH是9.5，取少量注入試管中，再滴入幾滴酚酞試液，溶液呈_色，如果要使試管中溶液的PH降為5，可以采取_的方法。,紅,滴加酸溶液,再見(jiàn),