,1.我們?yōu)槭裁匆燥埬兀?因為肚子餓，身體沒有能量了。,思考,1.同質(zhì)量的這些食物含有的熱量一樣多嗎？2.圖中能盡快補充能量的食物是什么？,糖類是主要的能源物質(zhì),糖類是主要的能源物質(zhì),一、細胞中的糖類,1、組成元素：,糖類分子都是由C、H、O三種元素構(gòu)成的。,1.單糖：不能水解的糖。2.二糖：由兩分子的單糖脫水縮合而成。,3.多糖：由許多的單糖分子連接而成。,2、糖的分類：,核糖,脫氧核糖,2、1單糖五碳糖,葡萄糖,果糖,2、1單糖六碳糖,核糖(C5H10O5),脫氧核糖(C5H10O4),葡萄糖(C6H12O6),果糖(C6H10O6),半乳糖(C6H12O6),動植物細胞中都有,動植物細胞中都有,動植物細胞中都有,植物細胞中,動物細胞中,組成RNA的成分,組成DNA的成分,主要的能源物質(zhì),提供能量,提供能量,麥芽糖,蔗糖,乳糖,植物（發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富）,植物（甘蔗、甜菜中含量豐富）,動物（人和動物乳汁中含量豐富）,都能提供能量,H2O,單糖和二糖相互轉(zhuǎn)化,蔗糖，乳糖水解產(chǎn)物？,麥芽糖,蔗糖,乳糖,淀粉,纖維素,肝糖原,植物糧食作物的種子、變態(tài)莖或根等儲藏器官中,儲存能量,植物細胞的細胞壁中,支持保護細胞,動物的肝臟中,儲存能量，調(diào)節(jié)血糖,動物的肌肉組織中,儲存能量,肌糖原,構(gòu)成它們的基本單位都是_。,多糖：由許多的葡萄糖分子連接而成。,淀粉,糖原,纖維素,葡萄糖,核糖,脫氧核糖,葡萄糖,麥芽糖,果糖,半乳糖,蔗糖,乳糖,植物細胞中,細胞中都有,細胞中都有,細胞中都有,動物細胞中,組成RNA的成分,組成DNA的成分,主要的能源物質(zhì),提供能源,提供能源,都能提供能源,植物細胞中,植物細胞中,動物細胞中,植物細胞中,植物細胞中,動物細胞中,動物細胞中,儲存能量,支持保護細胞,儲存能量,二糖,多糖,纖維素,淀粉,糖原,肝糖原,肌糖原,拓展1：將下列糖填入下列集合中：,葡萄糖、核糖、脫氧核糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖、淀粉、纖維素、糖原,單糖、二糖和多糖的轉(zhuǎn)化過程,單糖,二糖,多糖,糖類的功能：,1主要的能源物質(zhì),2細胞的構(gòu)成物質(zhì),注：糖都是甜的嗎?,很多糖是不甜的，例如淀粉、植物細胞壁的組分之一的纖維素等。,甜的物質(zhì)一定是糖嗎?,不是，如糖精（鄰苯甲?；酋啺罚?、甜蜜素（環(huán)己基氨基磺酸鈉）。,單糖包括哪5種？其中哪一個是生命活動的主要能源物質(zhì)？,五碳糖：核糖、脫氧核糖六碳糖：葡萄糖、果糖、半乳糖,二糖含有哪三種？哪些是植物細胞中含有的？哪些是動物細胞含有的？,植物：蔗糖、麥芽糖動物：乳糖,糖原分為幾類？,肝糖原肌糖原,哪一種多糖是構(gòu)成植物細胞壁的基本組成成分？,纖維素,思考？,有人認為，吃糖過多或吃得過飽，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你認為對嗎？,糖在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成脂肪。,二、細胞中的脂質(zhì),脂質(zhì)存在所有細胞中，是組成細胞和生物體的重要的有機化合物。,1、元素組成：2、種類：,C、H、O，有些含有P、N,脂肪、磷脂、固醇,O比糖類少，H比糖類多,膽固醇,性激素,維生素D,儲能物質(zhì)，保溫，緩沖和減壓,生物膜的重要成分,生物膜的重要成分，參與血液中脂質(zhì)運輸,促進動物生殖器官發(fā)育以及生殖細胞形成,促進Ca和P的吸收,動物的皮下,大網(wǎng)膜,腸系膜植物種子,腦、卵細胞、肝臟、大豆種子,動物內(nèi)臟、蛋黃,動物細胞,動物細胞,脂肪功能,細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì),資料一：沙漠炎熱缺水，駱駝和別的動物不一樣，它有高高的駝峰儲藏大量的脂肪，當它又渴又餓的時候，脂肪會慢慢分解，變成它需要的營養(yǎng)和水。體現(xiàn)了脂肪的什么功能？,資料分析,資料二：油脂遠比水導熱性差，普通組織里水的含量極高，而脂肪組織里含有大量油脂，水分少。推測脂肪具有的功能？,保溫、絕熱,動物內(nèi)臟器官周圍的脂肪還具有緩沖、減壓,血液中的膽固醇過高,低密度脂蛋白積聚于血管壁,血管管腔變窄,組織得不到足夠的氧氣供應而不能正常運作,健康小常識：粥狀動脈硬化,參與血液中脂質(zhì)的形成,性激素第二性特征的維持。促進人和動物生殖器官的發(fā)育、生殖細胞的形成。,性激素固醇,兒童缺鈣會出現(xiàn)早期“缺鈣”癥狀，如多汗、煩躁不安、夜驚、夜啼等。由于汗多刺激頭皮而常搖頭，使枕后頭發(fā)脫落而出現(xiàn)“枕禿”。除了補鈣之外還要多曬太陽或者補充維生素D。,維生素D促進人和動物腸道對鈣磷的吸收。,維生素D固醇,核桃、芝麻、松子、葵花子等富含磷脂的食物，它們有補腦作用。,磷脂是構(gòu)成膜結(jié)構(gòu)的重要成分,1g脂肪,39kJ,17KJ,1g糖原,脂肪是細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì),哪種物質(zhì)用于貯能更經(jīng)濟？,脂肪中含C、H多，O少，因此脂肪儲存能量多，氧化分解時耗氧多，產(chǎn)生水多，釋放能量多。,三、生物大分子以碳鏈為骨架,1、單體是指組成生物大分子（多糖、蛋白質(zhì)、核酸）的基本單位。,2、多聚體生物大分子又稱為單體的多聚體。,單糖,氨基酸,核苷酸,多糖,蛋白質(zhì),核酸,單體,多聚體,脫水縮合,功能,能源物質(zhì),結(jié)構(gòu)物質(zhì),遺傳物質(zhì),脂肪酸+甘油,脂肪,儲能物質(zhì),三、生物大分子以碳鏈為骨架,每一個單體都以若干個相連的碳原子構(gòu)成的碳鏈為基本骨架，由許多單體連接成為多聚體。,生物大分子是以碳鏈為骨架,本節(jié)知識網(wǎng)絡自主構(gòu)建：,