第 二章 糖 類(lèi)1 、 判 斷對(duì)錯(cuò)，如果認(rèn)為錯(cuò)誤，請(qǐng)說(shuō)明原因。（ 1 ） 所有單糖都具有旋光性。 答：錯(cuò)。二羥酮糖沒(méi)有手性中心。（ 2 ） 凡具有旋光性的物質(zhì)一定具有變旋性，而具有變旋性的物質(zhì)也一定具有旋光性。 答 ：凡具有旋光性的物質(zhì)一定具有變旋性：錯(cuò)。手性碳原子的構(gòu)型在溶液中發(fā)生了 改變。大多數(shù)的具有旋光性的物質(zhì)的溶液不會(huì)發(fā)生變旋現(xiàn)象。 具有變旋性的物質(zhì)也一定具有旋光性：對(duì)。（ 3 ） 所有的單糖和寡糖都是還原糖。 答：錯(cuò)。有些寡糖的兩個(gè)半縮醛羥基同時(shí)脫水縮合成苷。如：果糖。（ 4 ） 自然界中存在的單糖主要為 D - 型。 答：對(duì)。（ 5 ） 如果用化學(xué)法測(cè)出某種來(lái)源的支鏈淀粉有 5 7 個(gè)非還原端，則這種分子有 5 6 個(gè)分支。答：對(duì)。2 、 戊 醛 糖 和 戊 酮 糖 各 有 多 少 個(gè) 旋 光 異 構(gòu) 體 （ 包 括 - 異 構(gòu) 體 、 - 異 構(gòu) 體 ）？ 請(qǐng) 寫(xiě) 出 戊 醛 糖的 開(kāi)鏈結(jié)構(gòu)式（注明構(gòu)型和名稱(chēng) ）。 答： 戊醛糖 ： 有 3 個(gè)不對(duì)稱(chēng)碳原子 ， 故有 2 3 = 8 種開(kāi)鏈的旋光異構(gòu)體 。 如果包括 - 異構(gòu)體 、- 異構(gòu)體，則又要乘以 2 = 1 6 種。戊 酮糖：有 2 個(gè) 不對(duì)稱(chēng)碳原子，故有 2 2 = 4 種 開(kāi) 鏈的旋光異構(gòu)體。沒(méi)有環(huán)狀所以沒(méi)有 - 異構(gòu)體、- 異構(gòu)體。 C H OCCCC H 2 O HO HHHH O HO HD -核糖C H OCCCC H 2 O HHH OHH O HO HD -阿拉伯糖C H OCCCC H 2 O HHH OH OH O HHL -核糖C H OCCCC H 2 O HO HHH OH O HHL -阿拉伯糖C H OCCCC H 2 O HO HHH OH HO HD -木糖C H OCCCC H 2 O HHH OH OH HO HD -來(lái)蘇糖CH OCCCC H 2 O HHH OHH O O HHL -木糖CH OCCCC H 2 O HO HHHH O O HHL -來(lái)蘇糖3 、 乳 糖 是 葡 萄 糖 苷 還 是 半 乳 糖 苷 ， 是 - 苷 還 是 - 苷 ？ 蔗 糖 是 什 么 糖 苷 ， 是 - 苷 還 是 - 苷 ？ 兩分子的 D - 吡 喃葡萄糖可以形成多少種不同的二糖？答： 乳糖的結(jié)構(gòu)是 4 - O - （ - D - 吡喃半乳糖基 ） D - 吡喃葡萄糖 - 1 ， 4 或者半乳糖 （ 1 4 ）葡萄糖苷，為 - D - 吡喃半乳糖基的半縮醛羥基形成的苷因此是 - 苷。蔗糖的結(jié)構(gòu)是 葡萄糖 （ 1 2 ）果糖苷或者果糖 （ 2 1 ）葡萄糖，是 - D - 葡萄糖的半縮醛的羥基和 - D - 果糖的半縮醛的羥基縮合形成的苷，因此既是苷又是苷。兩分子的 D - 吡喃葡萄糖可以形成 1 9 種不同的二糖。 4 種連接方式 ， ， ，每個(gè) 5 種，共 2 0 種 - 1 種（，的 1 位相連） = 1 9 。4 、 某 種 - D - 甘 露 糖 和 - D - 甘 露 糖 平 衡 混 合 物 的 2 5D 為 + 1 4 . 5 ，求 該 平 衡 混 合 物 中 - D - 甘 露 糖 和 - D - 甘 露 糖 的 比 率 （ 純 - D - 甘 露 糖 的 2 5D 為 + 2 9 . 3 ， 純 - D - 甘 露 糖 的 2 5D 為 -1 6 . 3 ）；解：設(shè)- D - 甘露糖的含量為 x , 則2 9 . 3 x - 1 6 . 3 ( 1 - x ) = 1 4 . 5X = 6 7 . 5 %該平衡混合物中 - D - 甘露糖和- D - 甘露糖的比率: 6 7 . 5 / 3 2 . 5 = 2 . 0 85 、 請(qǐng) 寫(xiě) 出 龍 膽 三 糖 - D - D - 吡 喃 葡 萄 糖（ 1 6 ） - D - 吡 喃 葡 萄 糖（ 1 2 ） - D - 呋 喃 果 糖 的結(jié) 構(gòu)式。 . C H 2 O HHC H 2 O HO H HH O HOOH HHO HHO HC H 2HO H OOH HHO HHO HC H 2 O HHO H O6 、 水 解 僅 含 D - 葡 萄 糖 和 D - 甘 露 糖 的 一 種 多 糖 3 0 g , 將 水 解 液 稀 釋 至 平 衡 1 0 0 m L 。 此 水 解 液在 1 0 c m 旋 光 管 中 測(cè) 得 的 旋 光 度 為 + 9 . 0 7 ， 試 計(jì) 算 該 多 糖 中 D - 葡 萄 糖 和 D - 甘 露 糖 的 物 質(zhì) 的量 的比值 ( / - 葡 萄糖和 / - 甘 露糖的 2 5D 分 別為 + 5 2 . 5 和 + 1 4 . 5 ）。解： 2 5 D = 2 5D / c L 1 0 0 = 9 . 0 7 / ( 3 0 1 ) 1 0 0 = 3 0 . 2設(shè) D - 葡萄糖的含量為 x , 則5 2 . 5 x + 1 4 . 5 ( 1 - x ) = 3 0 . 2X = 4 1 . 3 %平衡混合物中 D - 葡萄糖和 D - 甘露糖的比率 : 4 1 . 3 / 5 8 . 7 = 0 . 7 07 、 若 某 種 支 鏈 淀 粉 的 相 對(duì) 分 子 質(zhì) 量 為 1 1 0 6 ， 分 支 點(diǎn) 殘 基 占 全 部 葡 萄 糖 殘 基 數(shù) 的 1 1 . 8 % ，問(wèn) ： ( 1 ) 1 分 子 支 鏈 淀 粉 有 多 少 個(gè) 葡 萄 糖 殘 基 ； ( 2 ) 在 分 支 點(diǎn) 上 有 多 少 個(gè) 殘 基 ； ( 3 ) 有 多 少 個(gè) 殘基 在非還原末端上？ 解：葡萄糖殘基: 1 1 0 6 / 1 6 2 = 6 1 7 3分支點(diǎn)上殘基： 6 1 7 3 1 1 . 8 % = 7 2 8非還原末端上的殘基： 7 2 8 + 1 = 7 2 9 .1 8 0 x - ( x - 1 ) 1 8 - 0 . 1 1 8 x 1 8 = 1 1 0 61 8 0 x - 1 . 1 1 8 x 1 8 + 1 8 = 1 1 0 6x = 6 2 5 5分支點(diǎn)上殘基： 6 2 5 5 1 1 . 8 % = 7 3 8非還原末端上的殘基： 7 3 8 + 1 = 7 3 9 .8 、 今有 3 2 . 4 m g 支鏈淀粉 ， 完全甲基化后酸水解 ， 得 1 0 m o l 2 , 3 , 4 , 6 - 四甲基葡萄糖 ， 問(wèn)： ( 1 ) 此 外 還 有 多 少 哪 些 甲 基 化 產(chǎn) 物 ， 每 種 多 少 ； ( 2 ) 通 過(guò) （ 1 6 ） 糖 苷 鍵 相 連 的葡 萄 糖 殘 基 的 百分?jǐn)?shù)是多少； ( 3 ) 若該種支鏈淀粉的相對(duì)分子質(zhì)量為 1 . 2 1 0 6 ，則 1 分子支鏈淀粉中有多少個(gè)分支點(diǎn)殘基？ 解： ( 1 ) 3 2 . 4 m g 支鏈淀粉所含葡萄糖殘基： 3 2 4 0 0 / 1 6 2 = 2 0 0 m o l 。2 , 3 , 4 , 6 - 四甲基葡萄糖： n + 1 個(gè)非還原端 1 0 m o l1 , 2 , 3 , 6 - 四 甲 基 葡 萄 糖 ： 還 原 端 一 條 支 鏈 淀 粉 1 個(gè) （ 可 忽 略 不 計(jì) 3 2 . 4 1 0 3 / 1 . 2 1 0 6 = 0 . 0 2 7 m o l ）2 , 3 - 二甲基葡萄糖：分支點(diǎn)殘基 n 個(gè) 1 0 m o l2 , 3 , 6 - 三甲基葡萄糖： 2 0 0 - 1 0 - 1 0 = 1 8 0 m o l( 2 ) 通過(guò)（ 1 6 ）糖苷鍵相連的葡萄糖殘基的百分?jǐn)?shù) : 1 0 / 2 0 0 1 0 0 % = 5 % ( 3 ) 若該種支鏈淀粉的相對(duì)分子質(zhì)量為 1 . 2 1 0 6 ，則 1 分子支鏈淀粉中有多少個(gè)分支點(diǎn)殘基？葡萄糖殘基: 1 . 2 1 0 6 / 1 6 2 = 7 4 0 7分支點(diǎn)上殘基： 7 4 0 7 5 % = 3 7 09 、 請(qǐng) 用兩種方法分別區(qū)分一下各組糖類(lèi)物質(zhì) ：( 1 ) 葡萄糖和半乳糖：測(cè)旋光，乙?；?G C( 2 ) 蔗糖和乳糖： F e h l i n g 反應(yīng)，鹽酸水解后加間苯三酚( 3 ) 淀粉和糖原：碘液，溶解性( 4 ) 淀粉和纖維素：碘液，溶解性( 5 ) 香菇多糖和阿拉伯聚糖：鹽酸水解后加間苯三酚，甲基間苯二酚1 0 、 某 種 糖 類(lèi) 物 質(zhì) 可 溶 于 水 ， 但 加 入 乙 醇 后 又 發(fā) 生 沉 淀 ， 菲 林 反 應(yīng) 呈 陰 性 。 當(dāng) 加 入 濃 鹽 酸加 熱 后 ， 加 堿 可 使 C u 2 + 還 原 為 C u + 。 加 酸 、 加 入 間 苯 二 酚 無(wú) 顏 色 變 化 ， 但 加 入 間 苯 三 酚 卻有 黃色物質(zhì)生成。試判斷這是哪類(lèi)糖類(lèi)物質(zhì)，并說(shuō)明判斷依據(jù)。 答：糖原。 ( 1 ) : 可溶于水，但加入乙醇后又發(fā)生沉淀( 2 ) : 還原性末端 1 個(gè)( 3 ) ：加濃鹽酸水解后生成葡萄糖，可發(fā)生 F e h l i n g 反應(yīng)（加堿可使 C u 2 + 還原為 C u + ）。( 4 ) ：加酸、加入間苯二酚無(wú)顏色變化：為醛糖。( 5 ) : 加入間苯三酚卻有黃色物質(zhì)生成 : 為己糖。 第 三章 脂 類(lèi)1 、 判 斷對(duì)錯(cuò)，如果認(rèn)為錯(cuò)誤，請(qǐng)說(shuō)明原因。 （ 1 ）混合甘油酯是指分子中除含有脂肪酸和甘油外，還含有其他成分的脂質(zhì)。答： 錯(cuò)。 分子中除含有脂肪酸和甘油外， 還含有其他成分的脂質(zhì)稱(chēng)為復(fù)脂。 混合甘油酯是指 分子中與甘油成脂的脂肪酸的烴基有 2 個(gè)或者 3 個(gè)不同者。（ 2 ）磷脂是生物膜的主要成分，它的兩個(gè)脂肪酸基是處于膜的內(nèi)部。答：錯(cuò)。磷脂是生物膜的主要成分，但是它的兩個(gè)脂肪酸基是處于膜的外部。 （ 3 ） 7 - 脫氫膽固醇是維生素 D 3 原，而麥角固醇是維生素 D 2 原。答：對(duì)。 （ 4 ）生物膜的內(nèi)外兩側(cè)其膜脂質(zhì)和膜蛋白分布都是不對(duì)稱(chēng)的。答：對(duì)。 （ 5 ）膜脂的流動(dòng)性并不影響膜蛋白的運(yùn)動(dòng)。答：錯(cuò)。因?yàn)檎麄€(gè)生物膜的流動(dòng)性在很大程度上取決于膜脂的流動(dòng)性，脂蛋白也不例外。 2 、 三酰甘油有沒(méi)有構(gòu)型？什么情況下有構(gòu)型？什么情況下沒(méi)有構(gòu)型？答： 甘油本身并無(wú)不對(duì)稱(chēng)碳原子 ， 但是它的三個(gè)羥基可被不同的脂肪酸?；?， 則當(dāng)甘油分子 兩頭的碳原子的羥基被相同脂肪酸酰化時(shí)， 則三酰甘油沒(méi)有構(gòu)型， 當(dāng)甘油分子兩頭的碳原子 上的羥基被不同脂肪酸?；瘯r(shí)，則有構(gòu)型。 3 、 計(jì) 算一軟脂酰二硬脂酰甘油酯的皂化值。 M = 8 6 2C H 2 OC H OC H 2 O CO C 17 H 35CO C 17 H 3 5CO C 15 H 3 1 C H 2 OC H OC H 2 O CO C 1 7 H 35CO C 1 7 H 35CO C 15 H 31解：皂化值 = 5 6 . 1 ( 1 0 0 0 / 8 6 2 ) 3 = 1 9 5 . 2 4皂化值 = （ 3 5 6 . 1 1 0 0 0 ） / 相對(duì)分子質(zhì)量 = （ 3 5 6 . 1 1 0 0 0 ） / 8 6 2 = 1 9 5 . 2 44 、 計(jì) 算 用 下 法 測(cè) 定 的 甘 油 的 碘 值 。 稱(chēng) 取 8 0 m g 菜 油 ， 與 過(guò) 量 的 溴 化 碘 作 用 ， 并 加 入 一 定 量 的 碘 化 鉀 。 然 后 用 0 . 0 5 m o l / L 硫 代 硫 酸 鈉 標(biāo) 準(zhǔn) 溶 液 滴 定 ， 用 去 硫 代 硫 酸 鈉 1 1 . 5 m L 。 另 做 一空 白對(duì)照（不加菜油 ）， 消耗硫代硫酸鈉 2 4 . 0 m L 。解：碘值 = ( N V ( 1 2 7 / 1 0 0 0 ) ) / m 1 0 0 = ( ( 2 4 . 0 - 1 1 . 5 ) 0 . 0 5 ( 1 2 7 / 1 0 0 0 ) ) / 0 . 0 8 1 0 0 = 9 9 . 25 、 生 物 膜 表 面 親 水 、 內(nèi) 部 疏 水 的 特 性 是 由 膜 蛋 白 決 定 的 還 是 由 膜 脂 決 定 的 ？ 如 何 形 成 這 種特 性？ 答： 由膜脂決定的 。 組成生物膜的磷脂分子具有 1 個(gè)極性的頭部 （膜表面） 和 2 個(gè)非極性的尾部（膜內(nèi)部），水為極性分子，根據(jù)相似相溶原理，使生物膜表面親水，內(nèi)部疏水。 第 四章 蛋 白質(zhì)化學(xué)1 、 用對(duì)或者不對(duì)回答下列問(wèn)題。如果不對(duì)，請(qǐng)說(shuō)明原因（ 1 ）構(gòu)成蛋白質(zhì)的所有氨基酸都是 L- 氨基酸，因?yàn)闃?gòu)成蛋白質(zhì)的所有氨基酸都有旋光性。答 ： 錯(cuò) 。 除 了 甘 氨 酸 外 構(gòu) 成 蛋 白 質(zhì) 的 氨 基 酸 都 有 旋 光 性 ， 但 是 這 與 氨 基 酸 都 是 L- 氨 基 酸 沒(méi) 有關(guān)系。是兩個(gè)完全不相關(guān)的概念。 （ 2 ）只有在很低或者很高的 P H 值時(shí)，氨基酸的非電離形式才占優(yōu)勢(shì)。答：錯(cuò)。在等電點(diǎn)時(shí)氨基酸的非電離形式才占優(yōu)勢(shì)。 （ 3 ）當(dāng) P H 大于可電離基團(tuán)的 p K a 時(shí)，該基團(tuán)半數(shù)以上解離。答：對(duì)。 （ 4 ）一條肽鏈在回折轉(zhuǎn)彎時(shí)，轉(zhuǎn)彎處的氨基酸常常是脯氨酸或甘氨酸。答：對(duì)。 （ 5 ）如果一個(gè)肽用末端檢測(cè)方法測(cè)定不出它的末端，這個(gè)肽只能是個(gè)環(huán)肽。答： 錯(cuò)。 若這個(gè)肽的 N - 末端封閉的話(huà) ， 比如： N - 末端是 p r o ， 用末端檢測(cè)方法也測(cè)定不出它的末端。 （ 6 ） 如果用 S e p h a d e x - G - 1 0 0 來(lái)分離細(xì)胞色素 C 、 血紅蛋白 、 谷氨酸和谷胱甘肽 ， 則洗脫順 序?yàn)楣劝彼峁入赘孰募?xì)胞色素 C 血紅蛋白。答：錯(cuò)。正確的洗脫順序?yàn)椋貉t蛋白細(xì)胞色素 C 谷胱甘肽谷氨酸。（ 7 ） - 螺旋中每個(gè)肽鍵的酰胺氫都參與氫鍵的形成。答：錯(cuò)。脯氨酸所含亞氨基參與肽鍵的形成，再無(wú)氫原子用來(lái)形成氫鍵。 （ 8 ）蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)是可以改變的，但等離子點(diǎn)不能改變 。答：對(duì)。 2 、向 1 m o l / L 的 處 于 等 電 點(diǎn) 的 甘 氨 酸 溶 液 中 加 入 0 . 3 m o l H C lH lH H ，問(wèn) 所 得 溶 液 的 p H H H H 值 是 多 少 ？如 果加入 0 . 3 m o l N a O H O H O H O H 代 替 H C lH lH H 時(shí) ， p H H H H 值 又是多少？解： P h 低 = p K a 1 + l g ( n ( A A ) - n ( H + ) ) / n ( H + ) = 2 . 3 4 + l g ( 1 - 0 . 3 ) / 0 . 3 = 2 . 7 1p H 高 = p K a 2 + l g n ( O H - ) / ( n ( A A ) - n O H ) ) = 9 . 6 0 + l g 0 . 3 / ( 1 - 0 . 3 ) = 9 . 2 33 、 1 . 0 6 8 g 的 某 種 結(jié) 晶 - 氨 基 酸 ， 其 p K K K K a 1 和 p K K K K a 2 值 分 別 是 2 . 4 和 9 . 7 ， 溶 解 于 1 0 0 m L 的1 m o l / L 的 N a O H O H O H O H 溶 液 中 時(shí) ， 其 p H H H H 值 為 1 0 . 4 。 計(jì) 算 氨 基 酸 的 相 對(duì) 分 子 質(zhì) 量 ， 并 提 出 其 可 能的 分子式。 解： p H 高 = p K a 2 + l g n ( O H - ) / ( n ( A A ) - n O H ) )1 0 . 4 = 9 . 7 + l g 0 . 0 1 / ( n ( A A ) - 0 . 0 1 )n ( A A ) = 0 . 0 1 2M = 1 . 0 6 8 / 0 . 0 1 2 = 8 9 m o l / g可能的分子式 : C 3 H 7 O 2 N , 為丙氨酸。4 、 已 知 L y s 的 - 氨 基 的 p K K K K a 為 1 0 . 5 ， 問(wèn) 在 p H H H H 9 . 59 . 5 時(shí) ， L y s 水 溶 液 中 將 有 多 少 這 種 基 團(tuán) 給出 質(zhì)子？ 解： p H p H H H = = p K K K K + L o g A+ L o g A - H A H A H H9 . 5 = 1 0 . 5 + Lo g N H 2 N H 3 + N H 2 N H 3 + = 1 / 1 0 N H 2 : 1 / 1 1 ; N H 3 + = 1 0 / 1 15 、 有 一 個(gè) 肽 段 ， 經(jīng) 酸 水 解 測(cè) 定 有 4 個(gè) 氨 基 酸 組 成 。 用 胰 蛋 白 酶 水 解 成 為 兩 個(gè) 片 段 ； 其 中 一個(gè) 片 段 在 2 8 0 n m 有 強(qiáng) 的 光 吸 收 ， 并 且 Pa u l y 反 應(yīng) ， 坂 口 反 應(yīng) 都 是 陽(yáng) 性 ； 另 一 個(gè) 片 段 用 C N B r處 理 后 釋 放 出 一 個(gè) 氨 基 酸 與 茚 三 酮 反 應(yīng) 呈 黃 色 。 試 寫(xiě) 出 這 個(gè) 氨 基 酸 排 列 順 序 及 其 化 學(xué) 結(jié) 構(gòu)式 。 答：用胰蛋白酶水解成為兩個(gè)片段：堿性氨基酸羧基端肽鍵 ; 2 8 0 n m 有強(qiáng)的光吸收： T y r ;P a u l y 反應(yīng)陽(yáng)性 : T y r ;坂口反應(yīng)陽(yáng)性 : A r g ；用 C N B r 處理 : M e t 羧基端肽鍵； 茚三酮反應(yīng)呈黃色： P r o 。氨 基酸排列順序 ：（ N N ） - T y r - A r g - M e t - Pr o （ C ）化 學(xué)結(jié)構(gòu)： N H 2 CC H 2 C N C C NH O C C N C C O O HO OH H H 2 CH HC H 2 C H 2O H C H 2C H 2N HC N HN H 2 C H 2SC H 3 HC H 2H 2C6 、 一 種 純 的 含 鉬 蛋 白 質(zhì) ， 用 1 c m 的 比 色 杯 測(cè) 定 其 吸 光 吸 收 %0 . 12 8 0 為 1 . 5 。 該 蛋 白 質(zhì) 的 濃 溶 液含 有 M o 1 0 . 5 6 g / m L 。 1 : 5 0 稀 釋 該 濃 溶 液 后 A 2 8 0 為 0 . 3 7 5 。 計(jì) 算 該 蛋 白 質(zhì) 的 最 小 相 對(duì) 分 子 質(zhì)量 （ M o M o 的 相對(duì)原子質(zhì)量為 9 5 . 9 4 ）解： 比爾定律 ： A = EC L ( C = g / L; L = c m ； E= L / g . c m ) 吸光系數(shù)E= E % 0 . 12 8 0 / 1 0 = 1 . 5 / 1 0 = 0 . 1 5C = A / EL = （ 0 . 3 7 5 5 0 ） / ( 0 . 1 5 1 ) = 1 2 5 g / L= 1 2 5 m g / m L = 1 2 5 0 0 0 g / m L最小相對(duì)分子質(zhì)量 = 9 5 . 9 4 ( 1 0 0 / ( 1 0 . 5 6 / 1 2 5 0 0 0 ) ) = 1 1 . 3 5 1 0 5 = 1 1 . 3 5 K D7 、 1 . 0 m g 某蛋白質(zhì)樣品進(jìn)行氨基酸分析后得到 5 8 . 1 g 的亮氨酸和 3 6 . 2 g 的色氨酸 ， 計(jì)算該蛋白質(zhì)的最小相對(duì)分子質(zhì)量。 解： Le u % = ( 5 8 . 1 / 1 0 0 0 ) 1 0 0 % = 5 . 8 1 %T r p % = ( 3 6 . 2 / 1 0 0 0 ) 1 0 0 % = 3 . 6 2 %Le u 殘基 % = ( ( 1 3 1 - 1 8 ) / 1 3 1 ) 5 . 8 1 % = 5 . 0 1 %T r p 殘基 % = ( ( 2 0 4 - 1 8 ) / 2 0 4 ) 3 . 6 2 % = 3 . 3 0 %以 Le u 殘基 % 計(jì)算的蛋白質(zhì)最低分子量 = ( 1 3 1 - 1 8 ) / 5 . 0 1 % = 2 2 5 5 以 T r p 殘基 % 計(jì)算的蛋白質(zhì)最低分子量 = ( 2 0 4 - 1 8 ) / 3 . 3 0 % = 5 6 3 65 6 3 6 ： 2 2 5 5 = 5 : 2求其最小公倍數(shù)： 5 6 3 6 2 = 1 1 2 7 2 , 2 2 5 5 5 = 1 1 2 7 5蛋白質(zhì)的分子量約為 1 1 2 7 08 、 某一蛋白質(zhì)分子具有 - 螺旋和 - 折疊兩種構(gòu)象 ， 分子總長(zhǎng)度為 5 . 5 1 0 - 5 c m ， 該蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量為 2 5 0 0 0 0 。 試計(jì)算蛋白質(zhì)分子中 - 螺旋和 - 折疊兩種構(gòu)象各占多少？ （ 氨基酸殘基平均相對(duì)分子質(zhì)量按 1 0 0 計(jì)算）。解：設(shè) - 螺旋為 x , - 折疊為 y , 則：x + y = 2 5 0 0 0 0 / 1 0 01 . 5 x + 3 . 5 y = 5 . 5 1 0 - 5 1 0 8 解得 X = 1 8 7 5Y = 6 2 5 第 五章 核 酸化學(xué)1 、 用對(duì)或者不對(duì)回答下列問(wèn)題。如果不對(duì)，請(qǐng)說(shuō)明原因（ 1 ）腺嘌呤和鳥(niǎo)嘌呤都含有嘧啶環(huán)，并都含有氨基。答：對(duì)。 （ 2 ） R N A 用堿水解可得到 2 - 核苷酸，而 D N A 用堿水解卻不能得到 2 - 脫氧核苷酸。答：對(duì)。 （ 3 ）在堿基配對(duì)中，次黃嘌呤可以代替腺嘌呤與胸腺嘧啶配對(duì)。答：錯(cuò)。次黃嘌呤不能與胸腺嘧啶配對(duì)。 （ 4 ）真核細(xì)胞與原核細(xì)胞的 D N A 都與組蛋白結(jié)合成核蛋白。 答：錯(cuò)。真核細(xì)胞的 D N A 與組蛋白結(jié)合成核蛋白。原核細(xì)胞不含有組蛋白。（ 5 ） t R N A 是 R N A 中相對(duì)分子質(zhì)量最小的，但所含稀有成分卻是最多的。答：對(duì)。 2 、 比較 D N A 、 R N A 在 化學(xué)組成、分子結(jié)構(gòu)和生理功能上的特點(diǎn)。答： D N A R N A化學(xué)組成 堿基 A , T , C , G A , U , C , G戊糖 脫氧核糖 核糖核苷酸 d A M P , d TM P ,d C M P , d G M P A M P , U M P , C M P , G M P 分子結(jié)構(gòu) 二級(jí)結(jié)構(gòu) 雙螺旋結(jié)構(gòu)模型 t R N A : 三葉草結(jié)構(gòu)模型三級(jí)結(jié)構(gòu) 超螺旋 t R N A : 倒“ L ”型生理功能 主 要 的 遺 傳 物 質(zhì) ，遺 傳 信 息 的 主 要 載體 m R N A : 將 遺 傳 信 息 從 D N A 傳 到 蛋 白質(zhì)， 在肽鏈合成中起決定氨基酸排列順 序的模板作用； t R N A : 蛋白質(zhì)合成中轉(zhuǎn)運(yùn)氨基酸r R N A : 蛋白質(zhì)合成的場(chǎng)所3 、 D N AD N A 雙 螺旋結(jié)構(gòu)的基本要點(diǎn)是什么？ D N A 雙 螺旋結(jié)構(gòu)有何重要生物學(xué)意義？答： D N A D N A 雙 螺旋結(jié)構(gòu)的基本要點(diǎn)：（ 1 ）兩條反向平行的多脫氧核苷酸鏈圍繞同一中心軸以右手盤(pán)繞成雙螺旋結(jié)構(gòu)，螺旋表面 具大溝和小溝。 （ 2 ） 嘌呤堿和嘧啶堿基位于螺旋的內(nèi)側(cè) ， 磷酸和脫氧核糖基位于螺旋外側(cè) ， 彼此以 3 - 5磷酸二酯鍵連接， 形成 D N A 分子的骨架。 堿基環(huán)平面與螺旋軸垂直 ， 糖基環(huán)平面與堿基環(huán)平面成 9 0 角。（ 3 ）螺旋橫截面的直徑約為 2 n m ， 每條鏈相鄰兩個(gè)堿基平面之間的距離為 0 . 3 4 n m ，每 1 0個(gè)核苷酸形成一個(gè)螺旋，其螺矩（即螺旋旋轉(zhuǎn)一圈）高度為 3 . 4 n m 。（ 4 ） 雙螺旋內(nèi)部的堿基按規(guī)則配對(duì)， 堿基的相互結(jié)合具有嚴(yán)格的配對(duì)規(guī)律 ， 即腺嘌呤 （ A ）與胸腺嘧啶（ T ）結(jié)合，鳥(niǎo)嘌呤（ G ）與胞嘧啶（ C ）結(jié)合，這種配對(duì)關(guān)系，稱(chēng)為堿基互補(bǔ) 。A 和 T 之間形成兩個(gè)氫鍵， G 與 C 之間形成三個(gè)氫鍵。雙螺旋的兩條鏈?zhǔn)腔パa(bǔ)關(guān)系。D N A 雙 螺旋結(jié)構(gòu)的重要生物學(xué)意義：該模型揭示了 D N A 作為遺傳物質(zhì)的穩(wěn)定性特征， 最有價(jià)值的是確認(rèn)了堿基配對(duì)原則 ， 這 是 D N A 復(fù)制 、 轉(zhuǎn)錄和反轉(zhuǎn)錄的分子基礎(chǔ)， 亦是遺傳信息傳遞和表達(dá)的分子基礎(chǔ) , 它奠定了生物化學(xué)和分子生物學(xué)乃至整個(gè)生命科學(xué)飛速發(fā)展的基石。推動(dòng)了分子生物學(xué)和分子遺傳學(xué)的發(fā) 展，被譽(yù)為 2 0 世紀(jì)最偉大的發(fā)現(xiàn)之一。4 、 某 R N A 完全水解得到四種單核苷酸樣品 5 0 0 m g ， 用水定溶至 5 0 m L ， 吸取 0 . 1 m L 稀釋 到1 0 m L , 測(cè) A 2 6 0 值 = 1 . 2 9 。 已 知 四 種 單 核 苷 酸 的 平 均 相 對(duì) 分 子 質(zhì) 量 為 3 4 0 . ， 摩 爾 吸 光 系 數(shù) 為6 . 6 5 1 0 3 ，求該產(chǎn)品的純度。解 1 ：核苷酸 % = ( M A 2 6 0 ) / ( 2 6 0 C ) 1 0 0 % = ( 3 4 0 1 . 2 9 ) / ( 6 . 6 5 1 0 3 0 . 1 ) 1 0 0 % = 6 5 . 9 5 %解 2 ：C = ( M A 2 6 0 ) / 2 6 0 = ( 3 4 0 1 . 2 9 ) / 6 . 6 5 1 0 3 = 6 . 5 9 5 1 0 - 3 m g / m L核苷酸 % = ( 6 . 5 9 5 1 0 - 3 1 0 5 0 0 ) / 5 0 0 1 0 0 % = 6 5 . 9 5 %5 、 有一假定的圓柱形的 B 型 D N A 分子， 其相對(duì)分子質(zhì)量為 3 1 0 7 ， 試問(wèn)此 D N A 分子含有多少圈螺旋？（一對(duì)脫氧核苷酸殘基平均相對(duì)分子質(zhì)量為 6 1 8 ）。解：脫氧核苷酸殘基對(duì)數(shù) = 3 1 0 7 / 6 1 8 = 4 8 5 4 4 （對(duì)）圈數(shù) = 4 8 5 4 4 / 1 0 = 4 8 5 4 （圈）6 、有甲、乙、丙 3 種不同生物來(lái)源的 D N A 樣品，它們的 T m 值分別為 8 4 、 8 7 、 8 9 。它們的堿基組成各是多少？那一種含 G - C 高，那一種含 A - T 高？解：甲 ( G + C ) % = ( T m - 6 9 . 3 ) 2 . 4 4 % = ( 8 4 - 6 9 . 3 ) 2 . 4 4 = 3 5 . 9 %甲 ( A + T) % = 1 0 0 % - 3 5 . 9 % = 6 4 . 1 %乙 ( G + C ) % = ( T m - 6 9 . 3 ) 2 . 4 4 % = ( 8 7 - 6 9 . 3 ) 2 . 4 4 = 4 3 . 2 %乙 ( A + T) % = 1 0 0 % - 4 3 . 2 % = 5 6 . 8 %丙 ( G + C ) % = ( T m - 6 9 . 3 ) 2 . 4 4 % = ( 8 9 - 6 9 . 3 ) 2 . 4 4 = 4 8 . 1 %丙 ( A + T) % = 1 0 0 % - 4 8 . 1 % = 5 1 . 9 %其中，丙含 G - C 高，甲含 A - T 高。 第 六章 酶 化學(xué)1 、 用對(duì)或者不對(duì)回答下列問(wèn)題。如果不對(duì)，請(qǐng)說(shuō)明原因 （ 1 ）生物體內(nèi)具有催化能力的物質(zhì)都是蛋白質(zhì)。答：錯(cuò)。還有核酶，其化學(xué)本質(zhì)是核酸。 （ 2 ）所有酶都具有輔酶或者輔基。答： 錯(cuò)。 酶按其化學(xué)組成可分為： 簡(jiǎn)單蛋白酶和結(jié)合蛋白酶。 簡(jiǎn)單蛋白酶不含有輔酶或者輔 基；結(jié)合蛋白酶不含有輔酶或者輔基。 （ 3 ）酶促反應(yīng)的初速度與底物濃度無(wú)關(guān)。答： 錯(cuò)。 酶促反應(yīng)的初速度與底物濃度的關(guān)系符合米氏方程。 米氏方程描述的底物濃度與酶 促反應(yīng)速度的關(guān)系正式通過(guò)測(cè)定酶促反應(yīng)的初速度得來(lái)的。 （ 4 ）當(dāng)?shù)孜锾幱陲柡蜖顟B(tài)時(shí)，酶促反應(yīng)的速率與酶的濃度成正比。答：錯(cuò)。當(dāng)?shù)孜锾幱陲柡蜖顟B(tài)時(shí)，酶促反應(yīng)的速率為最大反應(yīng)速率 V m a x 。（ 5 ）對(duì)于所有酶而言， K m 值都與酶的濃度無(wú)關(guān)。答：對(duì)。 （ 6 ）測(cè)定酶的活力時(shí)，必須在酶促反應(yīng)的初速度時(shí)進(jìn)行。2 、 現(xiàn)有 1 g 淀粉酶制劑 ， 用水稀釋至 1 0 0 0 m L 從中吸取 0 . 5 m L 測(cè)定酶的活力 ， 得知 5 m i n 可分解 0 . 2 5 g 淀粉。 計(jì)算每克酶制劑所含的淀粉酶活力單位 （淀粉酶活力單位規(guī)定為： 在最適條件下，每小時(shí)分解 1 g 淀粉的酶量為 1 個(gè)活力單位）解： 0 . 5 m L 酶制劑所含的淀粉酶活力單位 = ( 6 0 0 . 2 5 ) / 5 = 3每克酶制劑所含的淀粉酶活力單位 = ( 1 0 0 0 / 0 . 5 ) 3 = 6 0 0 03 、稱(chēng)取 2 5 m g 蛋白酶粉配制成 2 5 m L 酶溶液，從中取出 0 . 1 m L 酶液，以酪蛋白為底物， 用F o l i n 比 色 法 測(cè) 定 酶 的 活 力 ， 得 知 每 小 時(shí) 產(chǎn) 生 1 5 0 0 g 酪 蛋 白 ； 另 取 2 m L 酶 液 用 凱 氏 定 氮 法 測(cè) 得蛋白氮為 0 . 2 m g 。 根據(jù)以上數(shù)據(jù)，求出 ：（ 1 ） 1 m L 酶 液中所含的蛋白質(zhì)量及活力單位 ；（ 2 ） 比活力 ；（ 3 ） 1 g 酶制劑所含的總蛋白質(zhì)含量及總活力 （每分鐘產(chǎn)生 1 g 酪氨酸的酶量為 1 個(gè)活力單位）解：（ 1 ） 1 m L 酶液中所含的蛋白質(zhì)量 = ( 0 . 2 6 . 2 5 ) / 2 = 0 . 6 2 5 m g1 m L 酶液中所含的活力單位 = ( 1 5 0 0 / 6 0 ) 1 0 = 2 5 0（ 2 ） 比活力 = 活力單位 / 毫克酶蛋白 = 2 5 0 / 0 . 6 2 = 4 0 0（ 3 ） 1 g 酶制劑所含的總蛋白質(zhì)含量 = 0 . 6 2 5 1 0 0 0 = 6 2 5 m g1 g 酶制劑總活力 = 2 5 0 1 0 0 0 = 2 . 5 1 0 54 、 當(dāng) 底 物 濃 度 C s 分 別 等 于 4 K m 、 5 K m 、 6 K m 、 9 K m 和 1 0 K m 時(shí) ， 求 反 應(yīng) 速 率 V 相 當(dāng) 于 最 大反應(yīng)速率 V m a x 的幾分之幾？解：據(jù)米氏方程： V = V m a x C s/ ( K m + C s)若： C s= n K m 時(shí)，則： V = n / ( n + 1 ) V m a xC s= 4 K m 時(shí)，則： V = 4 / 5 V m a xC s= 5 K m 時(shí)，則： V = 5 / 6 V m a xC s= 6 K m 時(shí)，則： V = 6 / 7 V m a xC s= 9 K m 時(shí)，則： V = 9 / 1 0 V m a xC s= 1 0 K m 時(shí)，則： V = 1 0 / 1 1 V m a x6 、 從某生物材料中提取純化一種酶 ， 按下列步驟進(jìn)行純化， 計(jì)算最后所得酶制劑的比活力 、 活力回收率和純化倍數(shù)（純化率）？ 純化步驟 總蛋白 / m g 總活力 / U 比 活 力 / U . ( m g 蛋白 ) - 1 回 收 率/ % 純化倍數(shù)粗體液 1 8 6 2 0 1 2 6 5 0 0 . 6 8鹽析 4 4 0 1 5 2 0 3 . 4 5離子交換 1 2 5 9 8 5 7 . 8 8 凝膠過(guò)濾 1 2 1 9 6 1 6 . 3 3 1 . 5 4 % 2 4回收率 = 提純后總活力 / 提純前總活力 1 0 0 % = 1 9 6 / 1 2 6 5 0 1 0 0 % = 1 . 5 4 %純化倍數(shù) = 純化后比活力 / 純化前比活力 = 1 6 . 3 3 / 0 . 6 8 = 2 4第 七章 維 生素1 、 用對(duì)或者不對(duì)回答下列問(wèn)題。如果不對(duì)，請(qǐng)說(shuō)明原因（ 1 ）維生素對(duì)于動(dòng)植物都是不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分。答：錯(cuò)。動(dòng)物機(jī)體不能合成維生素，維生素對(duì)于動(dòng)物是不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分。 （ 2 ）所有水溶性維生素作為酶的輔酶或者輔基，必須都是它們的衍生物。答：錯(cuò)。硫辛酸和維生素 C 其本身就是輔酶。（ 3 ）人體可將 - 胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素 A 。答：對(duì)。 （ 4 ）維生素 D 3 的活性形式是 1 , 2 5 - ( O H ) 2 . D 3 。答：對(duì)。 2 、 脫氫酶的輔酶（或者輔基）有哪些？它們各是什么維生素轉(zhuǎn)化的？答：（ 1 ）黃素輔酶： F M N 、 F A D ，由維生素 B 2 轉(zhuǎn)化而來(lái)。（ 2 ） 煙酰胺核苷酸： N A D + ( 輔酶 I C o I ) 、 N A D P + ( 輔酶 I I C o I I ) ， 由維生素 P P 轉(zhuǎn)化而來(lái)。3 、 為什么說(shuō) 維 生素 C 、 維 生素 E 和硫 辛酸 都 可作抗氧化劑 ？答：（ 1 ）維生素 C 為強(qiáng)還原劑，易被氧化為氧化型抗壞血酸，可作抗氧化劑。（ 2 ）維生素 E 為自身易被氧化為無(wú)活性的醌化合物，可作抗氧化劑。（ 3 ）硫辛酸易發(fā)生氧化還原反應(yīng)，從還原型轉(zhuǎn)變?yōu)檠趸?，可作抗氧化劑?4 、 如果人體內(nèi) 維 生素 A 、 維 生素 B 、維 生素 D 缺 乏或者不足，可引起什么樣的疾病 ？答：（ 1 ）維生素 A ：夜盲癥、干眼?。?2 ） 維生素 B 1 ： 腳氣病 ； 維生素 B 2 ： 口角炎、 皮炎、 口腔內(nèi)膜炎等 ； 維生素 P P ： 3 D癥 ； 生 物 素 ： 毛 發(fā) 脫 落 、 皮 膚 發(fā) 炎 等 ； 葉 酸 ： 巨 幼 紅 細(xì) 胞 貧 血 ； 維 生 素 B 1 2 巨 幼 紅 細(xì) 胞 貧血； （ 3 ）維生素 D ：佝僂病或者軟骨病。 第 八章 能 量代謝與生物能的利用1 . 判 斷下列說(shuō)法的對(duì)錯(cuò)。如果不對(duì)，請(qǐng)說(shuō)明原因。（ 1 1 ） 生物氧化既包括細(xì)胞內(nèi)的氧化作用又包括還原作用。答：對(duì)。 （ 2 2 ） 不需氧黃酶是指不需要氧的黃素核苷酸脫氫酶。 答： 錯(cuò)。 不需氧黃酶是不以氧為直接受氫體， 催化底物脫下的氫先經(jīng)中間傳遞體， 再傳遞給 氧生出水的一類(lèi)黃素核苷酸脫氫酶。 （ 3 3 ） 氧化酶只能以氧為受電子體，不能以呼吸傳遞體為受電子體。答：錯(cuò)。呼吸鏈中的細(xì)胞色素類(lèi)也可作為受電子體。 （ 4 4 ） N A D P+ H H H H + 通 過(guò)呼吸鏈氧化時(shí)比 F A D H H H H 2 產(chǎn) 生的 A T P 多 。答：對(duì)。 （ 5 5 ） 如果線(xiàn)粒體內(nèi)的 A D P 濃 度很低，加入解偶聯(lián)劑將會(huì)降低電子傳遞速度。答：錯(cuò)。解偶聯(lián)劑不抑制電子傳遞過(guò)程。 2 . 在 由 磷 酸 葡 萄 糖 變 位 酶 催 化 反 應(yīng) G - 1 - PG 1 - PG G G - 6 - PG 6 - PG G 中 ， 在 p H 7 . 0H 7 . 0H H 、 2 5 下 ， 起 始 時(shí) 【 G - 1 - P 】為 0 . 0 2 0 m o l / L , 平 衡時(shí)【 G - 1 - P 】 為 0 . 0 0 1 m o l / L ， 求 G 值 。解：G = - 2 . 3 0 3 R T l g ( B e q / A e q )= - 2 . 3 0 3 8 . 3 1 5 2 9 8 l g ( ( 0 . 0 2 - 0 . 0 0 1 ) / 0 . 0 0 1 )= - 7 2 9 8 . 6 5 8 J/ m o l3 . 當(dāng) 反 應(yīng) A T P + H H H H 2 O A D P + P i 在 2 5 時(shí) ， 測(cè) 得 A T P 水 解 平 衡 常 數(shù) 為 2 5 0 0 0 0 ， 而 在 3 7 時(shí) ，測(cè) 得 A T P 、 A D P 和 P i 的 濃 度 分 別 為 0 . 0 0 2 m o l / L 、 0 . 0 0 5 m o l / l 和 0 . 0 0 5 m o l / L 。 求 在 此 條 件 下A T P 水 解的自由能變化。解：G = - 2 . 3 0 3 R T l g k e q = - 2 . 3 0 3 8 . 3 1 5 2 9 8 l g 2 5 0 0 0 0 = - 3 0 8 0 3 . 8 7 4 J/ m o l G = G + R T l n 產(chǎn)物 / 反應(yīng)物 = - 3 0 8 0 3 . 8 7 4 + 8 . 3 1 5 3 1 0 l g ( 0 . 0 0 5 0 . 0 0 5 / 0 . 0 0 2 )= - 4 2 0 9 9 . 1 3 6 3 J/ m o l4 . 在有相應(yīng)酶存在時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)情況下，下列反應(yīng)中哪些反應(yīng)可按照箭頭的指示方向進(jìn)行？ （1 ） 丙酮酸 + N A D H + H + 乳 酸+ N A D +解：丙酮酸乳酸 E 1 = - 0 . 1 9N A D H + H + + N A D + E 2 = 0 . 3 2E = - 0 . 1 9 + 0 . 3 2 = 0 . 1 3 > 0 ， 該反應(yīng) 可 按照箭頭的指示方向進(jìn)行。（2 ） 蘋(píng)果酸 + 丙 酮酸 草 酰乙酸 + 乳 酸解：蘋(píng)果酸草酰乙酸 E 1 = 0 . 1 7丙酮酸乳酸 E 2 = - 0 . 1 9E = 0 . 1 7 - 0 . 1 9 = - 0 . 0 2 0 ， 該反應(yīng) 可 按照箭頭的指示方向進(jìn)行。（4 ） 琥 珀酸 + N A D H + H + - 酮 戊二酸 + N A D + + C O 2解：琥珀酸- 酮戊二酸 + C O 2 E 1 = - 0 . 6 7N A D H + H + + N A D + E 2 = 0 . 3 2E = - 0 . 6 7 + 0 . 3 2 = - 0 . 3 4 0 ， 該反應(yīng) 可 按照箭頭的指示方向進(jìn)行 。5 . 在充分供給底物、 受體、 無(wú)機(jī)磷及 A D P 的條件下 ， 在下列情況中， 肝線(xiàn)粒體的 P / O 值各為多少？ 底物 受體 抑制劑 P / O 底物 受體 抑制劑 P / O蘋(píng)果酸 O 2 - 3 琥珀酸 O 2 巴比妥 0蘋(píng)果酸 O 2 抗霉素 A 1 琥珀酸 O 2 抗霉素 A 0琥珀酸 O 2 - 2 琥珀酸 O 2 K C N 16 . 一般來(lái)說(shuō)，物質(zhì)的分解代謝是產(chǎn)能的 ，合成代謝是耗能的。當(dāng)測(cè)定一個(gè)細(xì)胞的能荷降低時(shí) ， 此時(shí)細(xì)胞內(nèi)是合成代謝加強(qiáng)，還是分解代謝加強(qiáng)？ 答：能荷降低時(shí)，體內(nèi) A T P 降低，細(xì)胞內(nèi)的分解代謝加強(qiáng)，產(chǎn)生大量 A T P 。 第 九章 糖 代謝1 、 用對(duì)或不對(duì)回答下列問(wèn)題。如果不對(duì)，請(qǐng)說(shuō)明原因。 ( 1 ) 糖 代謝中所有激酶催化的反應(yīng)都是不可逆。答 ：錯(cuò)。由磷酸甘油酸磷酸酶催化的 1 , 3 - 二 磷酸甘油酸轉(zhuǎn)變?yōu)?3 - 磷 酸甘油酸的反應(yīng)是可逆的。 ( 4 ) 5 m o l 葡 萄糖經(jīng) H M SH SH H 完 全氧化分解，可產(chǎn)生 1 8 0 m o l A T P .答： 1 7 5 m o l 。 3 分子的 G - 6 - P 產(chǎn)生 6 分子的 N A D P H + H + 和 1 分子 3 - P - 甘油醛，同時(shí)又返 回2 分 子的 G - 6 - P ， 也就是 1 分 子的 G - 6 - P 產(chǎn) 生 6 分 子的 N A D P H + H + 和 1 分 子 3 - P - 甘 油醛 。那么 2 分 子的 G - 6 - P 產(chǎn) 生 1 2 分 子的 N A D P H + H + 和 2 分 子 3 - P - 甘 油醛，其 中 2 分 子 3 - P - 甘 油醛可 以 通 過(guò) EM P 的 逆 過(guò) 程 變 成 G - 6 - P ， 這 樣 ， 1 分 子 的 G - 6 - P 凈 產(chǎn) 生 1 2 分 子 的 N A D P H + H +（它的穿梭總是免費(fèi)的），合 3 6 分子的 A T P 。 1 分子的葡萄糖就可以產(chǎn)生 3 5 分子的 A T P 。( 5 ) 糖 原合成和糖異生都是耗能的。答：對(duì)。 ( 6 ) 單 糖 進(jìn) 入 細(xì) 胞 后 都 生 成 磷 酸 單 糖 ， 這 實(shí) 際 上 是 細(xì) 胞 的 一 種 保 糖 機(jī) 制 ， 以 免 單 糖 再 轉(zhuǎn) 移到 細(xì)胞外。 答：對(duì)。 2 、 1 7 1 0 g 蔗 糖 在 動(dòng) 物 體 內(nèi) 經(jīng) 有 氧 分 解 為 H H H H 2 O O O O 和 C O O O O 2 ， 總 共 可 產(chǎn) 生 所 少 摩 爾 A T P ？ 多 少 摩 爾C O O O O 2 ？解：1 m o l 可分解為：1 m o l 的葡萄糖和 1 m o l 果糖。1 m o l 葡萄糖和 1 m o l 果糖完全分解均可產(chǎn)生：3 6 或者 3 8 m o l A T P ，6 m o l C O 2 。則 1 m o l 的蔗糖完全分解可產(chǎn)生： 7 2 或者 7 6 m o l A T P ，1 2 m o l C O 2 。蔗糖分子量：3 4 21 7 1 0 g 蔗糖= 1 7 1 0 / 3 4 2 = 5 m o l則：1 7 1 0 g 蔗糖悠揚(yáng)分解后產(chǎn)生的： 5 7 2 = 3 6 0 或者 5 7 6 = 3 8 0 m o l A T P5 1 2 = 6 0 m o l C O 23 、 某 廠(chǎng) 用 發(fā) 酵 法 生 產(chǎn) 酒 精 ， 對(duì) 淀 粉 質(zhì) 原 料 液 化 酶 和 糖 化 酶 的 總 轉(zhuǎn) 化 率 為 4 0 % ， 酒 精 酵 母 對(duì)葡 萄 糖 的 利 用 率 為 9 0 % 。 問(wèn) 投 料 5 0 0 0 k g 可 產(chǎn) 生 多 少 升 酒 精 （ 酒 精 密 度 0 . 7 8 9 g / c m 3 ）？ 酵 母菌 獲得多少能量（多少 m o l A T P ）？解 ： 酒精體積 V = ( 5 1 0 6 4 0 % 9 0 % ) / ( 1 6 2 0 . 7 8 9 1 0 3 ) = 1 4 . 1 Ln A T P= ( 5 1 0 6 4 0 % 9 0 % ) / 1 6 2 2 = 2 . 2 1 0 4 m o l4 、1 m o l 乳 酸 完 全 氧 化 分 解 可 生 成 多 少 摩 爾 的 A T P ？ 沒(méi) 生 成 1 m o l A T P 若 以 儲(chǔ) 能 3 0 . 5 4 K J 計(jì) 算 ，其 儲(chǔ)能效率多少？如果 2 m o l 乳 酸轉(zhuǎn)化成葡萄糖，需要消耗多少 m o l A T P ?解：乳酸+ N A D + 丙酮酸+ N A D H + H + 進(jìn)入呼吸鏈 2 o r 3 m o l A T P丙酮酸進(jìn)入 T C A 循環(huán)：1 5 m o l A T P1 m o l 乳酸完全氧化分解可生成 1 7 o r 1 8 m o l 的 A T P儲(chǔ)能效率= 1 7 3 0 . 5 4 / 1 3 3 6 . 7 = 3 8 . 8 4 %或者儲(chǔ)能效率= 1 8 3 0 . 5 4 / 1 3 3 6 . 7 = 4 1 . 1 3 %如果 2 m o l 乳酸轉(zhuǎn)化成葡萄糖 ， 需要消耗 ： 4 m o l A T P （ 丙酮酸 草酰乙酸， 3 - 磷酸甘油酸 1 . 3二磷酸甘油酸個(gè) 1 m o l A T P ）+ 2 m o l G T P ( 草酰乙酸磷酸烯醇式丙酮酸) = 6 m o l A T P5 、 每 摩 爾 下 列 各 物 在 酵 母 細(xì) 胞 內(nèi) 完 全 氧 化 時(shí) 產(chǎn) 生 多 少 摩 爾 A T P 及 C O O O O 2 ？ 假 定 酵 解 、 三 羧酸 循環(huán)和氧化磷酸化系統(tǒng)完全具有活性。 （ 1 1 ） 麥芽糖； （ 2 ） 乳糖； （ 3 3 ） 1 - 磷 酸葡萄糖； （ 4 ）3 - 磷 酸甘油醛； （5 ） 琥珀酸（6 ） - 酮 戊二酸代謝物 A T P C O 2麥芽糖 2 3 6 = 7 2 或者 2 3 8 = 7 6 m o l 1 2乳糖 2 3 6 = 7 2 或者 2 3 8 = 7 6 m o l 1 21 - 磷酸葡萄糖 3 5 或者 3 7 m o l 63 - 磷酸甘油醛 1 9 或者 2 0 m o l 3琥珀酸 5 + 1 2 + 1 2 = 2 9 m o l 4 - 酮戊二酸 9 + 1 2 + 1 2 = 3 3 m o l 56 、 雖 然 氧 分 子 并 不 直 接 參 與 T C A 循 環(huán) ， 但 該 循 環(huán) 的 運(yùn) 行 必 須 在 有 氧 的 情 況 下 才 能 發(fā) 生 ， 為什 么？ 答：氧分子并不直接參與 T C A 循環(huán)，但底物在脫氫酶作用下會(huì)脫 下 N A D H + H + 或者 F A D H 2 , N A D H + H +或者 F A D H 2 之后進(jìn)入線(xiàn)粒體呼吸鏈，必須以氧作為最終的電子受體。 第 十章1 、用 對(duì)或不對(duì)回答下列問(wèn)題。如果不對(duì)，請(qǐng)說(shuō)明原因。（ 1 1 ） 脂肪酸的氧化分解是在有機(jī)分子的羧基端開(kāi)始的。答：對(duì)。 （ 2 2 ） 只有偶數(shù)碳原子的脂肪酸才能在氧化降解時(shí)產(chǎn)生乙酰 C o A 。答： 錯(cuò)。 奇數(shù)碳原子的脂肪酸開(kāi)始時(shí)任按 - 氧化途徑降解， 產(chǎn)生乙酰 C o A ， 最后剩下丙酰C o A 。丙酰 C o A 羧化成琥珀酰 C o A ，在進(jìn)入 TC A 循環(huán)。（ 3 ） 因 為 甘 油 和 3 - 磷 酸 甘 油 醛 都 是 三 碳 化 合 物 ， 所 以 它 的 完 全 降 解 所 產(chǎn) 生 的 A T P 數(shù) 是 一樣 的。 答 ： 錯(cuò) 。 甘 油 首 先 需 要 在 甘 油 激 酶 的 作 用 下 消 化 一 分 子 的 A T P 生 成 - 磷 酸 甘 油 ， 然 后 轉(zhuǎn)變 為磷酸二羥丙酮，最后轉(zhuǎn)化為 3 - 磷 酸甘油醛 。 所以它完全分解之后產(chǎn)生的 A T P 數(shù) 目比 3 - 磷酸甘油醛少一個(gè)。 （ 4 4 ） 從乙酰 C o A 合 成 1 分 子軟脂酸，需消耗 8 分 子 A T P 。答：錯(cuò)。 從乙酰 C o A 合成 1 分子軟脂酸，需要進(jìn)行 7 次的縮合反應(yīng)，消耗 7 分子 A T P 。（ ）合成糖原需要 U T P ， 合成磷脂需要 C T P 。答：對(duì)。 2 、 1 m o l 三 軟 脂 酰 甘 油 酯 完 全 氧 化 分 解 ， 產(chǎn) 生 多 少 摩 爾 A T P ？ 多 少 摩 爾 C O O O O 2 ？ 如 由 3 分 子軟 脂酸和 1 分 子甘油合成 1 分 子三軟脂酰甘油需要 幾 分 子 A T P ？解： 1 m o l 三軟脂酰甘油酯在脂肪酶的作用下生成 3 m o l 軟脂酸和 1 m o l 甘油1 m o l 軟脂酸完全氧化分解可產(chǎn)生 1 2 9 A T P ，則 3 m o l 軟脂酸生成 3 1 2 9 = 3 8 7 A T P 。1 m o l 甘油完全氧化分解可產(chǎn)生 2 0 （1 9 ）- 1 = 1 9 （1 8 ）m o l A T P 。1 m o l 三 軟 脂 酰 甘