酒店管理知識(shí)集錦酒店是一種特殊的企業(yè)，有其特定的業(yè)務(wù)內(nèi)容、特定的運(yùn)動(dòng)規(guī)律，酒店經(jīng)理人在掌握好以上幾點(diǎn)酒店管理知識(shí)和技能的基礎(chǔ)上，更要與時(shí)俱進(jìn)，不斷開(kāi)拓創(chuàng)新，才能與員工共同開(kāi)創(chuàng)美好明天。 酒店管理知識(shí)中的能本、酒店管理知識(shí)品牌與、酒店管理知識(shí)、環(huán)境、人文等發(fā)人深思的解讀。這些解讀醍醐灌頂，讓人茅屋塞頓開(kāi)，猶如在剎那間，一股清涼之風(fēng)沁人心脾，使得我們看社會(huì)，看商務(wù)，抑或看人生，都有了更加清醒的思維立場(chǎng)，回歸更加根本的出發(fā)點(diǎn)，關(guān)鍵看一個(gè)酒店經(jīng)理人具備什么樣的素質(zhì)。 一個(gè)酒店經(jīng)理人需要具備以下三種管理技能： 技術(shù)技能。就酒店而言，它是具備本酒店，本崗位所需的專業(yè)技術(shù)與技能，在現(xiàn)代企業(yè)中達(dá)成有效的協(xié)作所不能缺少的。不僅工業(yè)企業(yè)需要技術(shù)技能，而且其它產(chǎn)業(yè)同樣需要技術(shù)技能，對(duì)酒店同樣十分重要。 觀念技巧。即觀念形成的能力，它是指一個(gè)管理者能進(jìn)行抽象思考，有形成觀念的能力；有一定管理理論水平，能適用管理思想，去解決實(shí)際問(wèn)題的能力；而且具有分析判斷和決策的能力。 人文技巧。即處理人際關(guān)系的能力。它是指與人共事合作的能力，包括對(duì)內(nèi)聯(lián)系同級(jí)，了解下屬活動(dòng)，激勵(lì)與誘導(dǎo)下屬的積極性，對(duì)外與有關(guān)組織和人員進(jìn)行聯(lián)系和協(xié)調(diào)。 酒店的生命線。這里所將的管理包含了管理者及管理組織的運(yùn)營(yíng)特征，并將執(zhí)行力與對(duì)客建設(shè)的重要內(nèi)容。為了向客人提供“滿意+驚喜”的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，留住消費(fèi)者的心，每家酒店都動(dòng)足了腦筋，下足了功夫。從優(yōu)化組織管理結(jié)構(gòu)，建立職業(yè)化的員工隊(duì)伍，加強(qiáng)對(duì)外公關(guān)與宣傳，到不斷在產(chǎn)品、服務(wù)上推陳出新。雖然辦法想了很多，工作也做了不少，但成效卻不十分盡如人意。隨著酒店管理知識(shí)研究的逐步深入，“執(zhí)行力”這個(gè)名詞從出現(xiàn)，到頻繁地運(yùn)用于酒店行業(yè)，只有短短一、兩年時(shí)間，但它卻掀起了一場(chǎng)前所未有的學(xué)習(xí)浪潮。“優(yōu)質(zhì)的服務(wù)源于有效的執(zhí)行力”，這一理念已被越來(lái)越多的酒店管理者奉為經(jīng)典，他們從美國(guó)西點(diǎn)軍校二百多年長(zhǎng)盛不衰的案例上，清楚地看到了執(zhí)行力的魅力是如此驚人。 浙江大酒店為了進(jìn)一步提升全體的員工的服務(wù)意識(shí)，特地邀請(qǐng)到多位專家，以“執(zhí)行力”為主題，從“語(yǔ)言藝術(shù)”、“對(duì)客藝術(shù)”、“管理藝術(shù)”、“領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)”四的方面，為員工開(kāi)設(shè)了系列培訓(xùn)講座，而“如何有效地提高執(zhí)行力”就是本次酒店管理知識(shí)培訓(xùn)的重中之重。 提高執(zhí)行力靠酒店管理知識(shí)。有效的酒店管理知識(shí)能夠提高酒店的勞動(dòng)效率，降低酒店的交易，我國(guó)酒店業(yè)取得長(zhǎng)足進(jìn)步，酒店之間的競(jìng)爭(zhēng)也日益激烈。酒店管理知識(shí)競(jìng)爭(zhēng)首先是產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)，提高產(chǎn)品質(zhì)量、降低成本是增強(qiáng)酒店競(jìng)爭(zhēng)力的有效手段。但隨著酒店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，顧客消費(fèi)意識(shí)的提高和對(duì)高附加值的追求，酒店管理知識(shí)的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越表現(xiàn)為服務(wù)的競(jìng)爭(zhēng)。同時(shí)，酒店管理知識(shí)與酒店管理服務(wù)質(zhì)量的提高，酒店管理知識(shí)是維持酒店品牌的保證，注重酒店服務(wù)知識(shí)模式，日本的“5S”法也有它的來(lái)源，大家都知道，日本是個(gè)島國(guó)，在古代，日本的居民以漁民為主。名家提出全面質(zhì)量管理（TQM）的方法。要在完善服務(wù)質(zhì)量管理體系，推進(jìn)質(zhì)管制度建設(shè)，一定要制訂相關(guān)的不求虛名、行之有效的規(guī)章制度，才能讓質(zhì)管工作持之以恒。切忌“形式主義”或“突擊運(yùn)動(dòng)式”的酒店管理知識(shí)與手段。 二、酒店管理知識(shí)“六常管理法” 常分類：把所有的物品分成兩類，一類不再用了，一類還要用的；一類是馬上要用的，一類是稍后再用的，把工作做得更細(xì)一點(diǎn)。例：可以通過(guò)分類提前將冷凍食品解凍等。 常整理：將不再用的物品處理掉，還要用的東西降至更低用量并擺放得井然有序，避免出現(xiàn)采購(gòu)不足或過(guò)量，物品積壓和變質(zhì)問(wèn)題。例：不需要經(jīng)常投入太大人力、物力來(lái)治理臟亂現(xiàn)象，小整服務(wù)也同樣可以節(jié)約下一筆可觀的水電費(fèi)。 常清潔：經(jīng)常進(jìn)行打掃，以保持環(huán)境整潔。我們應(yīng)該做到清潔的四個(gè)步驟：即程序、責(zé)任、檢查、目標(biāo)。達(dá)到“客人在賓館內(nèi)所看到的必須是清潔衛(wèi)生的”這種效果。 常維護(hù)：對(duì)分類、整理、清潔進(jìn)行維護(hù)。也就是說(shuō)好的理念、先進(jìn)的管理都應(yīng)常抓不懈，絕非一朝一夕的事，只有常常而且用心地去維護(hù)，才能讓分類、整理、清潔在我們的日常工作中形成一個(gè)良性循環(huán)，帶來(lái)意想不到、事半功倍的效果。 常規(guī)范：對(duì)人的行為進(jìn)行規(guī)范。服務(wù)及日常工作的程序化、規(guī)范化，才可以提高工作效率、提升服務(wù)質(zhì)量，提倡節(jié)能降耗。 常教育：通過(guò)批評(píng)教育使全體員工養(yǎng)成以上的良好習(xí)慣，用督促教育的方式將六常理念融入到每個(gè)員工心中、融入到每天的工作中，使每位員工知道該怎樣做好自己的工作，為賓館營(yíng)造一種良好的、積極的環(huán)境和氛圍。 第一部分：什么是酒店的六常管理法 酒店管理知識(shí)的六常管理法是由著名酒店管理與服務(wù)水平。其中酒店管理知識(shí)水平與服務(wù)水平的提高是最基本的條件，最根本的方法。因些，它是衡量一個(gè)酒店形的綜合指標(biāo)。現(xiàn)在國(guó)際上和我們國(guó)家都對(duì)評(píng)估酒店服務(wù)水平制定了許多方法與標(biāo)準(zhǔn)，如對(duì)涉外酒店的星級(jí)評(píng)定，國(guó)家企業(yè)級(jí)別的評(píng)定以及種種獎(jiǎng)評(píng)等。 （一）管理者的個(gè)性與管理利弊 作為管理就是挖掘人的潛力，最大限度地發(fā)揮人的創(chuàng)造力和智力，把人塑造成“能力人”。其作用是大力開(kāi)發(fā)人力資源，充分調(diào)動(dòng)人的工作潛能，培養(yǎng)、發(fā)揮人的智商、情商和創(chuàng)新能力，營(yíng)造一個(gè)能發(fā)揮每位員工創(chuàng)造能力的環(huán)境。其實(shí)質(zhì)是實(shí)行以“能力人”為基礎(chǔ)和前提的能本管理，即以人的能力為本的管理。 一、酒店管理知識(shí)創(chuàng)造意識(shí)在管理中的意義 一百家營(yíng)銷戰(zhàn)略經(jīng)理經(jīng)濟(jì)制度發(fā)展服務(wù)經(jīng)濟(jì)成本品牌質(zhì)量發(fā)展中國(guó)管理培訓(xùn)專家管理thldl.org.cn公司經(jīng)營(yíng)酒店就會(huì)有一千條對(duì)策，而千條萬(wàn)條、歸根到底，不外乎是三條提高管理水平、提高服務(wù)水平、提高組織結(jié)構(gòu)的研究人員，曼弗雷德；凱茨；德；弗里斯教授和一位加拿大的同事，根據(jù)心理分析和精神病學(xué)文獻(xiàn)的記載，已經(jīng)鑒別出5種“神經(jīng)質(zhì)”類型的組織：戲劇化、沒(méi)活力、疑慮型、強(qiáng)制型和分離型。每種類型都有各自的特點(diǎn)、主要?jiǎng)訖C(jī)想法和相關(guān)的危害。 （二）管理理念與方式 獎(jiǎng)勵(lì)激勵(lì)不論是在心理學(xué)理論研究上，還是在人事管理的沖中，不論地過(guò)去、現(xiàn)在，還是未來(lái)的激勵(lì)實(shí)踐中，都將發(fā)揮其重要的作用。 （三）“重實(shí)效、輕空談”的管理方法 “重實(shí)效、輕空談”是國(guó)際上酒店邵德春由日本的“5S”法總結(jié)創(chuàng)新出來(lái)的酒店是個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，居民則以農(nóng)民為主。農(nóng)民和漁民有什么區(qū)別呢？就在于農(nóng)民的家一般都是大房子，有什么東西往屋子里放，再加上中國(guó)人歷來(lái)有勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)，只要是自家的東西就舍不得扔，不管它到底有沒(méi)有用，以致十年甚至二十年的前的東西都放在屋子里，整個(gè)家經(jīng)常是亂七八糟的。漁民則不同，由于漁民常常以船為家，吃住都在船上，如果他們也像農(nóng)民一樣，什么東西都往家里放，船很快就會(huì)因不堪重負(fù)而下沉。因此，為了使自己的家船能正常使用，漁民就不得不經(jīng)常整理漁船，將超過(guò)一年都不用的東西處理掉。幾千年來(lái)，以漁民為主的日本的就形成了極具特色的日本文化簡(jiǎn)單 三、如何提高酒店管理執(zhí)行力-提高酒店管理服務(wù) 經(jīng)過(guò)20年的，是酒店，使酒店的營(yíng)業(yè)利潤(rùn)最大化，從而使酒店在競(jìng)爭(zhēng)中贏得優(yōu)勢(shì)。執(zhí)行力作為一種酒店管理知識(shí)理論，它從一個(gè)全新的角度來(lái)思考和分析酒店這個(gè)的聯(lián)系視為酒店生存、兩層涵義。首先管理者要起到表率作用，身先士卒。比如要求員工不得在酒店區(qū)域抽煙，自己就絕對(duì)不能叼著香煙在員工面前吞云吐霧。其次要避免出臺(tái)的各項(xiàng)管理制度和政策程序不嚴(yán)謹(jǐn)，導(dǎo)致朝令夕改。長(zhǎng)此以往地喊“狼來(lái)了”，會(huì)造成員工心理上的漠然。第三管理制度本身的不合理，缺少針對(duì)性和可行性，或者過(guò)于繁瑣，人們因缺乏對(duì)酒店管理知識(shí)，對(duì)社會(huì)文化，對(duì)書(shū)本的認(rèn)識(shí)，就像木桶有一根短板，所獲得成功的極限就是短板的析限。如今關(guān)于戰(zhàn)略、管理、執(zhí)行的書(shū)令人眼花繚亂，多的是那種宏觀敘述和異域思維方式的陳舉，少的是對(duì)中國(guó)人和中國(guó)環(huán)境本身的關(guān)注。 所幸的是，在這個(gè)浮躁的年代，還能有幾位沉靜的人，用他們獨(dú)特的視角，在鏡頭的推拉之間，在歷史與現(xiàn)實(shí)的穿梭之中，在東西方文化的切換里，實(shí)現(xiàn)了對(duì)人要做到以上的境界，首先是要擁有充足的專業(yè)知識(shí)。例如酒店管理與創(chuàng)新、融資與運(yùn)營(yíng)、綠色飯店的評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)、集團(tuán)化與連鎖經(jīng)營(yíng)等商業(yè)知識(shí)、政府法規(guī)、管理知識(shí)等；其次是敬業(yè)的態(tài)度，例如積極熱情的工作態(tài)度，負(fù)責(zé)守法，能與他人合作，愿意栽培部屬等；再則是純熟的工作技能，包含思維能力、組織能力、績(jī)效管理能力以及職業(yè)風(fēng)格。 資本因此酒店經(jīng)理人應(yīng)具體掌握好以下幾點(diǎn)管理技能： 一、制定計(jì)劃技能 在酒店管理知識(shí)的基本職能中，第一個(gè)職能便是環(huán)境下，客源競(jìng)爭(zhēng)、價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)、特色競(jìng)爭(zhēng)、人才競(jìng)爭(zhēng)、營(yíng)銷競(jìng)爭(zhēng)的大氛圍之中。唯有效益競(jìng)爭(zhēng)，效益的好壞、優(yōu)劣、高低才是檢驗(yàn)酒店經(jīng)理人業(yè)績(jī)的硬道理，也是考核酒店經(jīng)理人的重要核心指標(biāo)之一。酒店經(jīng)理人要向管理要效益，要利潤(rùn)，并爭(zhēng)取更大的利潤(rùn)空間。作為酒店經(jīng)理人，要能掌控酒店成本支出，了解酒店每日成本支出變化情況。做到自己心中有數(shù)，財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)清晰，同時(shí)也要讓部門經(jīng)理、員工明白，每日酒店正常經(jīng)營(yíng)需要多少費(fèi)用成本支出，需要多少錢，才能確保正常經(jīng)營(yíng)，以樹(shù)立全員成本費(fèi)用控制和節(jié)約意識(shí)。 酒店是一種特殊的企業(yè)，有其特定的業(yè)務(wù)內(nèi)容、特定的運(yùn)動(dòng)規(guī)律，酒店經(jīng)理人在掌握好以上幾點(diǎn)酒店管理知識(shí)和技能的基礎(chǔ)上，更要與時(shí)俱進(jìn)，不斷開(kāi)拓創(chuàng)新，才能與員工共同開(kāi)創(chuàng)美好明天。和解決特定問(wèn)題，激發(fā)他們的承諾、確定行為改變的關(guān)鍵點(diǎn)、制定行動(dòng)計(jì)劃、應(yīng)用于行動(dòng)、評(píng)估和認(rèn)可。酒店要建設(shè)技能。將500個(gè)土豆裝在一只麻袋里，只不過(guò)成了一麻袋土豆。好的團(tuán)隊(duì)必須具備以下特征：明確的共同目標(biāo)、價(jià)值觀和行為規(guī)范，資源共享，良好的溝通，成員有強(qiáng)烈的歸屬感，有效授權(quán)。尊重角色差異，團(tuán)結(jié)合作，互補(bǔ)互助，才能發(fā)揮出最大的效益。團(tuán)隊(duì)不同于團(tuán)體，團(tuán)體可能只是一群烏合之眾，并不具備高度的戰(zhàn)斗能力。只有具備三方面的要素才能稱的上是團(tuán)隊(duì)，一是目標(biāo)要集中，二是團(tuán)員之間關(guān)系要和諧互助，三是工作方法要保持一致與適當(dāng)彈性。組織中經(jīng)常需要運(yùn)用團(tuán)隊(duì)技巧，團(tuán)隊(duì)建設(shè)的技能主要有建立共同愿景與目標(biāo)的能力，調(diào)和成員差異的能力，制定共同規(guī)范、整合新進(jìn)人員，從經(jīng)驗(yàn)學(xué)習(xí)引進(jìn)團(tuán)隊(duì)找尋正確方向，促進(jìn)健康沖突等。 八、成功領(lǐng)導(dǎo)技能 所謂的領(lǐng)導(dǎo)，并不是說(shuō)你可以隨心所欲，利用權(quán)力把自己的意愿強(qiáng)加給別人；只有具有影響力，讓別人心悅誠(chéng)服地追隨你，才是真正的領(lǐng)導(dǎo)。酒店經(jīng)理人要學(xué)會(huì)將。激勵(lì)是有技巧的，應(yīng)該及時(shí)、具體、真誠(chéng)；在需要批評(píng)時(shí)，應(yīng)注意改善批評(píng)方式；對(duì)待不同的員工激勵(lì)方式也不同。一個(gè)合理的績(jī)效考核，應(yīng)該由上級(jí)設(shè)定績(jī)效標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)雙方事先溝通、共同確認(rèn)。有效的績(jī)效面談必不可少，包括聽(tīng)取下屬的自我技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)只占成功因素的25，其余75決定于良好的人際溝通。酒店經(jīng)理人半數(shù)以上的人的高度技能，管制太多，處處縮手縮腳，效率不高；管制不足，容易出現(xiàn)漏洞，提高成本，質(zhì)量不保。管制能力的考驗(yàn)主要有幾方面：分辨該管與不該管的事，將事后處置提前為事前管理與事中管理，(例如質(zhì)量的問(wèn)題可能來(lái)自供貨商的能力，制程控制得當(dāng)，也許也無(wú)法有效管制，而需要源流管理或采購(gòu)管理)。在管理中促進(jìn)部屬自主管理的意愿與能力，由外部控制逐漸演變?yōu)樽晕夜芾?，也是我們常說(shuō)的：“管的最終目的是不管”。 四、解決問(wèn)題技能 “能力越大，責(zé)任也就越大”，解決問(wèn)題是人不僅需要有周密的計(jì)劃、良好的決策，也需要有執(zhí)行的能力。如何有效的管理質(zhì)量、成本、還是外部聘任？預(yù)算如何分配？處處都需要決策，決策時(shí)有時(shí)間與資源的限制，人來(lái)說(shuō)，要制定正確的決策是其中一項(xiàng)重要的規(guī)劃，年度計(jì)劃，在計(jì)劃職能的重要性，貫穿于管理的全過(guò)程。因此作為酒店經(jīng)理人的首要任務(wù)便是能制定清晰有效的市場(chǎng)發(fā)展學(xué)習(xí)工作團(tuán)隊(duì)評(píng)估工作時(shí)間專業(yè)經(jīng)理人經(jīng)理服務(wù)經(jīng)理信息培養(yǎng)能力經(jīng)理營(yíng)銷戰(zhàn)略工作計(jì)劃。不論是長(zhǎng)期的策劃、人員招聘計(jì)劃、年度預(yù)算等，都需要應(yīng)用到計(jì)劃的能力。制定計(jì)劃要分辨有特定目標(biāo)非例行性的項(xiàng)目管理計(jì)劃、例行工作的日常管理計(jì)劃與處理問(wèn)題的處置計(jì)劃：另外要能辨別目的與目標(biāo)的差異，能夠制定合理的目標(biāo)，而非只應(yīng)用過(guò)去的數(shù)字作基礎(chǔ)。 二、制定決策技能 就酒店。計(jì)劃與執(zhí)行的過(guò)程有許多的變量，必須不斷的進(jìn)行決策，錯(cuò)誤的決策帶來(lái)失敗的后果，正確的決策，則奠定成功的基礎(chǔ)，例如人才要從內(nèi)部不足或錯(cuò)誤的可能，人情的包袱等等。決策的技能又包含前提假設(shè)、推論能力，信息收集整理、分析、歸納的能力，邏輯判斷、搏奕競(jìng)局理論，面對(duì)壓力的心理素質(zhì)，如何避開(kāi)心智模式與錯(cuò)誤的系統(tǒng)思考等。酒店經(jīng)理人要站在一定的高度，統(tǒng)籌全局，做出決策。 三、執(zhí)行管理技能 為了呈現(xiàn)有效的結(jié)果，酒店水平，有賴于酒店重要的任務(wù)，也是考驗(yàn)一個(gè)人能力最佳的方式。就酒店經(jīng)理人而言，也許是服務(wù)質(zhì)量不佳、人力不足、人員流動(dòng)大、設(shè)備老舊等問(wèn)題需要解決，解決問(wèn)題需要界定問(wèn)題、收集資料、分析問(wèn)題、找出問(wèn)題根源，針對(duì)其根源，運(yùn)用創(chuàng)造能力，達(dá)成解決問(wèn)題的目的。 五、溝通表達(dá)技能 據(jù)說(shuō)智能、用在溝通上，大多數(shù)的工作障礙也都是在溝通中產(chǎn)生的；管理溝通既是一種人際溝通，也是一種團(tuán)隊(duì)溝通。有效的溝通重在傾聽(tīng)和反饋。溝通需要積極主動(dòng)，既堅(jiān)持原則，又尊重他人、開(kāi)誠(chéng)布公，才能追求“雙贏”結(jié)果。擅長(zhǎng)溝通的組織、進(jìn)步速度、效率都比較快。 六、激勵(lì)考核技能 人們只會(huì)去做受到獎(jiǎng)勵(lì)的事情，酒店經(jīng)理人要掌握制定合理的激勵(lì)制度，經(jīng)理人應(yīng)及時(shí)、適時(shí)地對(duì)下屬進(jìn)行激勵(lì)、商討下屬的異議和共同制定績(jī)效改進(jìn)計(jì)劃，才能得到員工的積極支持，起到為人事決策和績(jī)效發(fā)展提供依據(jù)的作用。員工期望自己的努力得到應(yīng)有的鼓勵(lì)與報(bào)酬，企業(yè)中與員工的士氣也受到考核公正與否的極大的影響。如果要建立持續(xù)的績(jī)效，需要有公正合理的考核辦法與激勵(lì)機(jī)制，才能促使人們?cè)敢鉃槲磥?lái)而努力。 七、團(tuán)隊(duì)建設(shè)技能 酒店經(jīng)理人要想將讓各部門、各崗位人員效率更高、相處融洽，就要有良好的分為必須授權(quán)、應(yīng)該授權(quán)、可以授權(quán)、不應(yīng)授權(quán)四種類型；遵循權(quán)責(zé)對(duì)等、授權(quán)不授責(zé)、循序漸進(jìn)和建立約定等四個(gè)授權(quán)原則。這樣既保證下屬能分擔(dān)工作，又確保下屬不亂用權(quán)力。如何使酒店中形形色色的人有效的一起工作，如何促使部屬?gòu)谋砻娣牡秸嫘姆瞰I(xiàn)，如何使士氣低落的員工重振士氣，如何使成功的人不致得意滿而停滯不前，如何使粗心的人不致釀成大禍，如何使利益不同的人相互支持，這些都有賴于酒店經(jīng)理人的領(lǐng)導(dǎo)技能。領(lǐng)導(dǎo)技能主要包括分辨部屬的特性與現(xiàn)況，選擇適當(dāng)?shù)念I(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格，情緒的認(rèn)知，控制與調(diào)節(jié)，堅(jiān)定的信念與意志力。 九、培育部屬技能 合格的酒店經(jīng)理人應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確地了解下屬的水平和需求，協(xié)助其，便需要廣納人才，但是人才不是天生的，況且學(xué)校能教的有限，因此能否有效培育部屬便成為重要的關(guān)鍵能力，加上現(xiàn)今的信息流通快速，你不教部屬，部屬在不久的將來(lái)也會(huì)學(xué)到，但是你會(huì)喪失專業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)能力，會(huì)使得部署對(duì)你缺乏一份尊敬與信服。 十、財(cái)務(wù)管理技能 收入是酒店的基礎(chǔ)，效益是酒店的核心，利潤(rùn)是酒店的靈魂。在當(dāng)今激烈競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)環(huán)境下，客源競(jìng)爭(zhēng)、價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)、特色競(jìng)爭(zhēng)、人才競(jìng)爭(zhēng)、營(yíng)銷競(jìng)爭(zhēng)的大氛圍之中。唯有效益競(jìng)爭(zhēng)，效益的好壞、優(yōu)劣、高低才是檢驗(yàn)酒店經(jīng)理人業(yè)績(jī)的硬道理，也是考核酒店經(jīng)理人的重要核心指標(biāo)之一。酒店經(jīng)理人要向管理要效益，要利潤(rùn)，并爭(zhēng)取更大的利潤(rùn)空間。作為酒店經(jīng)理人，要能掌控酒店成本支出，了解酒店每日成本支出變化情況。做到自己心中有數(shù)，財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)清晰，同時(shí)也要讓部門經(jīng)理、員工明白，每日酒店正常經(jīng)營(yíng)需要多少費(fèi)用成本支出，需要多少錢，才能確保正常經(jīng)營(yíng)，以樹(shù)立全員成本費(fèi)用控制和節(jié)約意識(shí)。 酒店是一種特殊的企業(yè)，有其特定的業(yè)務(wù)內(nèi)容、特定的運(yùn)動(dòng)規(guī)律，酒店經(jīng)理人在掌握好以上幾點(diǎn)酒店管理知識(shí)和技能的基礎(chǔ)上，更要與時(shí)俱進(jìn)，不斷開(kāi)拓創(chuàng)新，才能與員工共同開(kāi)創(chuàng)美好明天。酒店安全管理(2008-03-27 12:53:17) 轉(zhuǎn)載標(biāo)簽： 雜談分類： 酒店 酒店安全酒店是為賓館提供住宿、飲食、娛樂(lè)、購(gòu)物和其他服務(wù)的綜合服務(wù)性企業(yè)，是賓客外出旅游、商務(wù)、會(huì)議等活動(dòng)的生活基地，對(duì)賓客而言，酒店產(chǎn)品不僅僅是客房的床位、餐廳的食物，也包括消費(fèi)這些物質(zhì)產(chǎn)品時(shí)所享受的愉悅和舒適的感受，但歸根結(jié)底，使賓客產(chǎn)生愉悅感，舒適感和滿足感的基石是酒店產(chǎn)品的安全，缺乏安全的酒店產(chǎn)品，不僅滿足不了賓館的基本需求，還會(huì)對(duì)賓館的安全造成威脅，同時(shí)也會(huì)給酒店帶來(lái)無(wú)法彌補(bǔ)的損失。一、酒店安全管理的難點(diǎn)(一)酒店具有開(kāi)放性 改革開(kāi)放之后，幾乎所有的酒店都敞開(kāi)大門迎接八面來(lái)客，“顧客就是上帝”“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”的經(jīng)營(yíng)理念已為眾多酒店接受，酒店既要熱情接待每一位進(jìn)店的客人，又要防止犯罪分子作案，給安全管理工作帶來(lái)很大難度。(二)酒店正成為新的犯罪目標(biāo) 酒店賓客通常以商務(wù)客和旅游客為主，所帶資金和財(cái)物較多，正成為外來(lái)犯罪分子和內(nèi)部不法員工進(jìn)行犯罪活動(dòng)的目標(biāo)。如果酒店在安全管理上出現(xiàn)漏洞，不法分子就會(huì)乘機(jī)作案。如1994年9月，上海涉外飯店就發(fā)生了11起盜竊案件，總金額達(dá)71.8萬(wàn)元。 從酒店出現(xiàn)的盜竊案件來(lái)看，內(nèi)部員工作案、內(nèi)外勾結(jié)作案也占了相當(dāng)大的比例，1998年，在廣州的涉外酒店里就發(fā)生過(guò)多起內(nèi)部員工盜竊的案例。酒店員工在日常工作中有機(jī)會(huì)接觸到酒店和客人的錢、財(cái)、物，如果他們的自身修養(yǎng)不足，會(huì)令酒店的安全管理工作防不勝防。(三)賓客安全意識(shí)薄弱 在酒店發(fā)生的各類安全事件中，有很多案發(fā)原因與賓客安全意識(shí)薄弱有關(guān)，如將貴重物品不存放在前臺(tái)，而是隨便放在客房?jī)?nèi)，令犯罪分子有可乘之機(jī)；讓“三陪女”進(jìn)房，結(jié)果是引狼入室，招來(lái)殺身之禍。1997年，發(fā)生在東莞某四星級(jí)酒店的兇殺案，就是住客隨便為冒充服務(wù)員的歹徒開(kāi)啟房門。 還有不少酒店安全事故的肇事者就是客人自己。例如，1985年發(fā)生在哈爾濱天鵝飯店的特大火災(zāi)，究其原因是一位美國(guó)客人酒后臥床吸煙；1988年在廣州花園酒店因一封香港夫婦在客房燃放煙花而險(xiǎn)些釀成大禍。賓客素質(zhì)參差不齊，以及安全意識(shí)的淡薄，成為了酒店安全管理的隱患。(四)犯罪分子作案手段狡猾、隱蔽性強(qiáng)，出現(xiàn)“智能大盜” 從近幾年破獲的案件中分析，犯罪分子越來(lái)越趨向于高智商、懂高科技的專業(yè)犯罪團(tuán)伙，他們往往身著名牌服裝，以大款形象入住高級(jí)豪華酒店，對(duì)酒店相當(dāng)熟悉，以至酒店安全管理人員放松警惕。這類犯罪分子作案時(shí)，有明確的分工，開(kāi)一道磁卡密碼鎖只需幾秒鐘，且不留下任何蛛絲馬跡。2001年，在廣西南寧，破獲了一個(gè)由四人組成的專門在酒店作案的犯罪團(tuán)伙，他們能復(fù)制信用卡、房門磁卡，兩年之內(nèi)，作案34起，案值超過(guò)100多萬(wàn)元。但公安機(jī)關(guān)、酒店內(nèi)部常常懷疑是服務(wù)員所屬或賓館報(bào)假案，最后不了了之。二、做好酒店安全管理工作的對(duì)策(一)加強(qiáng)對(duì)員工的安全教育l、對(duì)服務(wù)員進(jìn)行嚴(yán)格的挑選。酒店的招聘員工時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格把關(guān)，防止一些不良分子混入酒店員工隊(duì)伍，對(duì)所有招聘的員工要經(jīng)常性地進(jìn)行培訓(xùn)教育，提高他們的素質(zhì)，培養(yǎng)他們的遵紀(jì)守法的自覺(jué)性。2、建立一套完善的培訓(xùn)制度，包括：(1)新員工入職培訓(xùn)時(shí)，要求他們掌握基本的安全防范知識(shí)，如發(fā)現(xiàn)異常情況時(shí)懂得如何處理；發(fā)現(xiàn)火情會(huì)報(bào)警、會(huì)減火、會(huì)正確疏散客人等。(2)加強(qiáng)員工的崗位培訓(xùn)，提高識(shí)別犯罪分子的能力，如要求他們能通過(guò)觀察顏色，識(shí)別職業(yè)女性、吸毒人員等。(3)對(duì)員工進(jìn)行職業(yè)道德教育和違紀(jì)違規(guī)教育，造就一支高素質(zhì)的員工隊(duì)伍。(4)針對(duì)社會(huì)上的一些典型案例和慘重的火災(zāi)，通過(guò)全會(huì)等途徑強(qiáng)化全體員工的安全意識(shí)。(5)對(duì)全體員工實(shí)行安全考核的制度。3、要求全體員工樹(shù)立“酒店安全人人有責(zé)”的觀念。(二)狠抓內(nèi)部安全管理 很多發(fā)生在酒店的案件表明，犯罪分子之所有得逞，同酒店內(nèi)部安全管理人員麻痹大意、安全意識(shí)不強(qiáng)有密切關(guān)系，甚至部分員工只是以貌取人，使得酒店安全設(shè)施及人員未能發(fā)揮應(yīng)有的作用。酒店應(yīng)在以下幾個(gè)方面加強(qiáng)管理工作。1、根據(jù)酒店的實(shí)際情況，安全部門應(yīng)配合各部門制定一套切實(shí)有效的安全防范工作程序、應(yīng)急預(yù)案和管理規(guī)章制度，根據(jù)不同時(shí)期的工作重點(diǎn)做好應(yīng)對(duì)各種突發(fā)事件的準(zhǔn)備工作。2、建立健全安全管理規(guī)章制度和檢查制度，實(shí)行崗位責(zé)任制。安全部門要加強(qiáng)對(duì)酒店有關(guān)場(chǎng)所的巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并排除各種不安全因素。3、任何員工在酒店范圍內(nèi)發(fā)現(xiàn)形跡可疑的人員或非住客在樓層徘徊，都要主動(dòng)上前詢問(wèn)，在詢問(wèn)時(shí)要注意語(yǔ)言的表達(dá)技巧。4、實(shí)行三級(jí)負(fù)責(zé)制，總經(jīng)理、部門經(jīng)理、班組逐級(jí)委任防火責(zé)任人，對(duì)在酒店內(nèi)發(fā)生的一切安全事故，實(shí)行“誰(shuí)主管誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則。5、實(shí)行治安消防安全達(dá)標(biāo)考評(píng)制度，將部門(崗位)或個(gè)人的安全工作直接與其經(jīng)濟(jì)利益掛鉤。(三)配備安全防范設(shè)備設(shè)施 酒店要做好安全管理工作，離不開(kāi)先進(jìn)的安全防范設(shè)備設(shè)施，目前酒店常見(jiàn)的安全設(shè)備設(shè)施有以下五大系統(tǒng)。1、 電視監(jiān)控系統(tǒng) 主要由攝相機(jī)、錄相機(jī)、手動(dòng)圖像切換、電視屏幕等組成，一般安全在酒店出入口、電梯內(nèi)、客房走道及其他敏感部位，用于發(fā)現(xiàn)可疑人員或不正?，F(xiàn)象，以便及時(shí)采取措施，對(duì)犯罪分子也可造成心理威懾，給酒店的安全帶來(lái)保證。2、安全報(bào)警系統(tǒng) 在酒店的消防通道、財(cái)務(wù)部等重要位置必須安裝這套系統(tǒng)，以防止盜竊、搶劫、爆炸等事故的發(fā)生。3、自動(dòng)滅火系統(tǒng) 由多種火災(zāi)報(bào)警器、減火器、防火門、消防泵、正風(fēng)送風(fēng)機(jī)等組成，是酒店安全必備的設(shè)施。4、通訊聯(lián)絡(luò)系統(tǒng) 是指以安全監(jiān)控中心為指揮樞紐通過(guò)呼喚幾等無(wú)線電話通訊器材而形成的聯(lián)絡(luò)網(wǎng)絡(luò)，使酒店的安全工作具有快速的反應(yīng)能力。5、電子門鎖系統(tǒng) 該系統(tǒng)對(duì)酒店的安全管理能起到很好的作用，為加強(qiáng)對(duì)“智能”盜竊團(tuán)伙的防范，目前的電子門鎖系統(tǒng)已得到進(jìn)一步改進(jìn)，即在電子鎖上安裝自動(dòng)破壞解碼器的裝置，當(dāng)犯罪分子將解碼器插入電子鎖時(shí)，該裝置就能將解碼器毀壞并報(bào)警。 隨著高科技的發(fā)展，將會(huì)有更多的高科技成果應(yīng)用在酒店的安全管理上。而只有人防和技防相結(jié)合，軟件和硬件同時(shí)抓，才能構(gòu)筑安全屏障。 如何提高酒店安全管理效果 一場(chǎng)非典給人們敲起了警鐘，危機(jī)管理成為企業(yè)經(jīng)營(yíng)重要方面。 隨著社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)因素的增加，安全問(wèn)題越來(lái)越成為企業(yè)的根本問(wèn)題。因此，社會(huì)管理學(xué)上提出了危機(jī)管理、風(fēng)險(xiǎn)管理理論或危險(xiǎn)管理理論。非典作為全國(guó)的突發(fā)事件，帶給人們的啟示是：一個(gè)國(guó)家，一個(gè)企業(yè)，要樹(shù)立危機(jī)管理意識(shí)，建立預(yù)警機(jī)制，提高應(yīng)對(duì)能力。作為酒店，在經(jīng)營(yíng)管理中，研究風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生的原因、風(fēng)險(xiǎn)因素、特點(diǎn)及其發(fā)生的規(guī)律，有針對(duì)性地防范危險(xiǎn)的發(fā)生。從而保證企業(yè)安全生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)，保證人的生命安全，保證社會(huì)物質(zhì)財(cái)富免受重大損失。作為酒店，如何在經(jīng)營(yíng)中抓好危險(xiǎn)管理，做好安全工作?總結(jié)七年多的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，我們的體會(huì)是：擺正一個(gè)關(guān)系安全與效益的關(guān)系 1996年深圳某酒店發(fā)生特大火災(zāi)，死亡30人；2002年7月13日，北京某酒店發(fā)生火災(zāi)，死亡2人。近兩年，歌舞廳、網(wǎng)吧的火災(zāi)，死人數(shù)更多，危害更大。這一幕幕驚心動(dòng)魄的事件，令酒店的老總們毛骨悚然，深感自己的責(zé)任重大。然而在日常經(jīng)營(yíng)中，以經(jīng)濟(jì)效益為核心，又往往使領(lǐng)導(dǎo)忽視安全，出現(xiàn)安全講在嘴上，掛在墻上。在工作中，經(jīng)營(yíng)上花錢，優(yōu)先安排，安全設(shè)施往往一拖再拖。安全檢查不合格，往往靠喝酒，搞關(guān)系來(lái)解決。 如何處理這一對(duì)矛盾?我們?cè)诮?jīng)營(yíng)管理中堅(jiān)持?jǐn)[正二者關(guān)系，用安全保證效益。作為酒店，為客人提供吃、住、行、游、購(gòu)、娛。前提和根本是保證客人生命和財(cái)產(chǎn)安全，這是酒店最大的社會(huì)效益。酒店經(jīng)濟(jì)效益也是以安全為前提和保證。因此，安全雖然不直接創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益。但是，它都保障經(jīng)濟(jì)效益和實(shí)現(xiàn)。一旦失去安全保障，那么酒店的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益都會(huì)付之東流。因此說(shuō)，安全是酒店實(shí)現(xiàn)效益的最根本的保障。酒店做好危險(xiǎn)管理，保證客人的生命和財(cái)產(chǎn)安全，是向客人負(fù)責(zé)。同時(shí)，也是向經(jīng)營(yíng)管理者自身負(fù)責(zé)。領(lǐng)導(dǎo)者事業(yè)的成功，也是以酒店安全為前提的。培養(yǎng)一種觀念樹(shù)立風(fēng)險(xiǎn)意識(shí) 做好安全工作，從根本說(shuō)是全員的自覺(jué)行動(dòng)。因此，酒店全體員工樹(shù)立一種風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，時(shí)刻保持一種防范風(fēng)險(xiǎn)的意識(shí)是危險(xiǎn)管理的根本。因此，多年來(lái)我們從三個(gè)方面抓安全教育培養(yǎng)職工樹(shù)立風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)。 首先，凡是新員工培訓(xùn)，都設(shè)置酒店危險(xiǎn)管理課程，并且有消防栓、滅火器的使用操作演習(xí)。讓新員工從進(jìn)店開(kāi)始就有一種風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)和消防設(shè)備的使用能力。 其二，當(dāng)月組織部門經(jīng)理搞一次服務(wù)質(zhì)量大檢查。其中，安全工作是一項(xiàng)重要內(nèi)容。每月一次經(jīng)營(yíng)管理工作總結(jié)匯報(bào)會(huì)。其中總結(jié)面置安全工作。年終評(píng)比，評(píng)選安全工作先進(jìn)部門和個(gè)人。 其三，每逢節(jié)假日，專門布置、檢查安全工作。通過(guò)這些工作，培養(yǎng)全體員工養(yǎng)成了一種風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)。頭腦中時(shí)刻有安全這根弦。比如，每年春節(jié)前后，燃放煙花爆竹。保安部門事先都把來(lái)滅火器準(zhǔn)備好。員工整理客房，發(fā)現(xiàn)煙頭，都用水浸濕，防患于未然。在早晚客人入住、離店高峰，發(fā)現(xiàn)路上有煙頭，員工們都主動(dòng)踩滅。由于酒店上下人人有樹(shù)立起一種風(fēng)險(xiǎn)的觀念，有效地保證了酒店的安全。抓住主要環(huán)節(jié)提高危險(xiǎn)管理效果 危險(xiǎn)管理理論要求對(duì)風(fēng)險(xiǎn)因素進(jìn)行分析，掌握其規(guī)律，有針對(duì)性地預(yù)防，從而提高危險(xiǎn)管理的效果。從酒店安全實(shí)際出發(fā)，分析掌握容易發(fā)生危險(xiǎn)的環(huán)節(jié)，在關(guān)鍵環(huán)節(jié)上做好防范，避免胡子眉毛一把抓，可以起到事半功倍的效果?？偨Y(jié)多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。我們認(rèn)為，危險(xiǎn)的多發(fā)部位在以下幾個(gè)方面，從而有針對(duì)性地進(jìn)行危險(xiǎn)管理。 第一，大功率電器超負(fù)荷運(yùn)行，往往容易引起線路發(fā)熱導(dǎo)致火災(zāi)。根據(jù)這一特點(diǎn)，我們對(duì)空調(diào)等設(shè)備和線路經(jīng)常檢查、維修、保證安全。 第二，電線老化引起短路以及設(shè)備陳舊，接觸不良導(dǎo)致線路發(fā)熱，發(fā)生火災(zāi)。針對(duì)這種情況，我們對(duì)客人、餐廳、公共區(qū)域線路定期檢查、定期更換。在檢查中，發(fā)現(xiàn)餐廳廚房布線不規(guī)范，電線裸露，存在隱患，及時(shí)改正，重新布線。 第三，客人吸煙，不熄滅煙頭，室內(nèi)外亂扔，往往引起火災(zāi)。于是我們?cè)诳头吭O(shè)立提示牌，服務(wù)人員發(fā)現(xiàn)煙頭及時(shí)處理。 第四，廚房油鍋開(kāi)關(guān)、煤氣管道漏氣、柴油管路漏油，都容易發(fā)生火災(zāi)。因此，對(duì)這些危險(xiǎn)部位加強(qiáng)管理，制定責(zé)任制，落實(shí)到專人管理。 第五，客房門鎖不安全，窗插不牢等等，是發(fā)生被盜的主要原因。我們采取定期維護(hù)，逐步更換這為電子門鎖等措施。由于抓住了危險(xiǎn)發(fā)生的主要環(huán)節(jié)，有針對(duì)性地進(jìn)行管理，提高了危險(xiǎn)管理的效率和效果。有效地預(yù)防和控制了風(fēng)險(xiǎn)。建立一套制度重在落實(shí) 危險(xiǎn)管理，抓思想教育是重要的。但是要常抓不懈，光靠教育還不夠，還要有一套切實(shí)可行的制度來(lái)保證。幾年來(lái)。我們完善了危險(xiǎn)管理制度，制定了防火制度、防盜制度、安全責(zé)任制度等，并在酒店全面貫徹執(zhí)行。 第一，酒店各部門經(jīng)理與總經(jīng)理簽訂安全責(zé)任狀，保證實(shí)現(xiàn)安全工作的各項(xiàng)目標(biāo)。部門經(jīng)理應(yīng)向?qū)訉勇鋵?shí)。 第二，按制度檢查落實(shí)。訂立一套制度并不難，難的是真正貫徹落實(shí)下去。許多單位制訂在紙上，掛在墻上，并未落實(shí)，形成有名無(wú)實(shí)。我們?cè)诠ぷ髦?，把貫徹制度作為重點(diǎn)。經(jīng)常按制度組織檢查。有一次，一個(gè)部門使用消火栓水管未及時(shí)安裝好，萬(wàn)一出現(xiàn)火警，影響使用。對(duì)這件事，我們進(jìn)行通報(bào)批評(píng)和處罰，使員工受到震動(dòng)。從而使各項(xiàng)制度得到落實(shí)。 酒店的危險(xiǎn)管理是人與設(shè)備的結(jié)合。因此，在發(fā)揮人的積極作用的同時(shí)，要發(fā)揮設(shè)備的作用。完善安全設(shè)施，保證監(jiān)控設(shè)備的有效和完好，是危險(xiǎn)管理的物質(zhì)條件?，F(xiàn)代酒店科技含量增加，必須有相適應(yīng)的消防、安全監(jiān)控設(shè)施?？头康奶筋^、噴淋設(shè)備必須經(jīng)常檢查，保證處于有效狀態(tài)。只有這樣，才能有效地預(yù)防和控制風(fēng)險(xiǎn)事故的發(fā)生，保證酒店的安全。 酒店危險(xiǎn)管理之我見(jiàn)3月2日，我們利源大廈前廳部組織我們學(xué)習(xí)了安全對(duì)對(duì)企業(yè)的重要性，會(huì)上講了很多案例都是因?yàn)榘踩[患而引起的人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失，聽(tīng)后心情沉重，感觸頗深。隨著社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)因素的增加，安全問(wèn)題越來(lái)越成為企業(yè)的根本問(wèn)題。作為酒店，在經(jīng)營(yíng)管理中，研究風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生的原因、風(fēng)險(xiǎn)因素、特點(diǎn)及其發(fā)生的規(guī)律，有針對(duì)性地防范危險(xiǎn)的發(fā)生。從而保證企業(yè)安全生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)，保證人的生命安全，保證社會(huì)物質(zhì)財(cái)富免受重大損失。作為酒店，如何在經(jīng)營(yíng)中抓好危險(xiǎn)管理，做好安全工作?通過(guò)查找資料接合個(gè)人看法提出以下幾點(diǎn)： 擺正一個(gè)關(guān)系安全與效益的關(guān)系 作為酒店，為客人提供吃、住、行、游、購(gòu)、娛,前提和根本是保證客人生命和財(cái)產(chǎn)安全，這是酒店最大的社會(huì)效益。酒店經(jīng)濟(jì)效益也是以安全為前提和保證。因此，安全雖然不直接創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益。但是，它都保障經(jīng)濟(jì)效益和實(shí)現(xiàn)。一旦失去安全保障，那么酒店的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益都會(huì)付之東流。因此說(shuō)，安全是酒店實(shí)現(xiàn)效益的最根本的保障。酒店做好危險(xiǎn)管理，保證客人的生命和財(cái)產(chǎn)安全，是向客人負(fù)責(zé)。同時(shí)，也是向經(jīng)營(yíng)管理者自身負(fù)責(zé)。領(lǐng)導(dǎo)者事業(yè)的成功，也是以酒店安全為前提的。培養(yǎng)一種觀念樹(shù)立風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)做好安全工作，從根本說(shuō)是全員的自覺(jué)行動(dòng)。因此，酒店全體員工樹(shù)立一種風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，時(shí)刻保持一種防范風(fēng)險(xiǎn)的意識(shí)是危險(xiǎn)管理的根本。因此，多年來(lái)我們從三個(gè)方面抓安全教育培養(yǎng)職工樹(shù)立風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)。 首先，凡是新員工培訓(xùn)，都設(shè)置酒店危險(xiǎn)管理課程，并且有消防栓、滅火器的使用操作演習(xí)。讓新員工從進(jìn)店開(kāi)始就有一種風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)和消防設(shè)備的使用能力。 其二，當(dāng)月組織部門經(jīng)理搞一次服務(wù)質(zhì)量大檢查。其中，安全工作是一項(xiàng)重要內(nèi)容。每月一次經(jīng)營(yíng)管理工作總結(jié)匯報(bào)會(huì)。其中總結(jié)面置安全工作。年終評(píng)比，評(píng)選安全工作先進(jìn)部門和個(gè)人。 其三，每逢節(jié)假日，專門布置、檢查安全工作。通過(guò)這些工作，培養(yǎng)全體員工養(yǎng)成了一種風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)。頭腦中時(shí)刻有安全這根弦。比如，每年春節(jié)前后，燃放煙花爆竹。保安部門事先都把來(lái)滅火器準(zhǔn)備好。員工整理客房，發(fā)現(xiàn)煙頭，都用水浸濕，防患于未然。在早晚客人入住、離店高峰，發(fā)現(xiàn)路上有煙頭，員工們都主動(dòng)踩滅。由于酒店上下人人有樹(shù)立起一種風(fēng)險(xiǎn)的觀念，有效地保證了酒店的安全。抓住主要環(huán)節(jié)提高危險(xiǎn)管理效果 危險(xiǎn)管理理論要求對(duì)風(fēng)險(xiǎn)因素進(jìn)行分析，掌握其規(guī)律，有針對(duì)性地預(yù)防，從而提高危險(xiǎn)管理的效果。從酒店安全實(shí)際出發(fā)，分析掌握容易發(fā)生危險(xiǎn)的環(huán)節(jié)，在關(guān)鍵環(huán)節(jié)上做好防范，避免胡子眉毛一把抓，可以起到事半功倍的效果?？偨Y(jié)多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。我們認(rèn)為，危險(xiǎn)的多發(fā)部位在以下幾個(gè)方面，從而有針對(duì)性地進(jìn)行危險(xiǎn)管理。 第一，大功率電器超負(fù)荷運(yùn)行，往往容易引起線路發(fā)熱導(dǎo)致火災(zāi)。根據(jù)這一特點(diǎn)，我們對(duì)空調(diào)等設(shè)備和線路經(jīng)常檢查、維修、保證安全。 第二，電線老化引起短路以及設(shè)備陳舊，接觸不良導(dǎo)致線路發(fā)熱，發(fā)生火災(zāi)。針對(duì)這種情況，我們對(duì)客人、餐廳、公共區(qū)域線路定期檢查、定期更換。在檢查中，發(fā)現(xiàn)餐廳廚房布線不規(guī)范，電線裸露，存在隱患，及時(shí)改正，重新布線。 第三，客人吸煙，不熄滅煙頭，室內(nèi)外亂扔，往往引起火災(zāi)。于是我們?cè)诳头吭O(shè)立提示牌，服務(wù)人員發(fā)現(xiàn)煙頭及時(shí)處理。 第四，廚房油鍋開(kāi)關(guān)、煤氣管道漏氣、柴油管路漏油，都容易發(fā)生火災(zāi)。因此，對(duì)這些危險(xiǎn)部位加強(qiáng)管理，制定責(zé)任制，落實(shí)到專人管理。 第五，客房門鎖不安全，窗插不牢等等，是發(fā)生被盜的主要原因。我們采取定期維護(hù)，逐步更換這為電子門鎖等措施。由于抓住了危險(xiǎn)發(fā)生的主要環(huán)節(jié)，有針對(duì)性地進(jìn)行管理，提高了危險(xiǎn)管理的效率和效果。有效地預(yù)防和控制了風(fēng)險(xiǎn)。建立一套制度重在落實(shí) 危險(xiǎn)管理，抓思想教育是重要的。但是要常抓不懈，光靠教育還不夠，還要有一套切實(shí)可行的制度來(lái)保證。幾年來(lái)。我們完善了危險(xiǎn)管理制度，制定了防火制度、防盜制度、安全責(zé)任制度等，并在酒店全面貫徹執(zhí)行。 第一，酒店各部門經(jīng)理與總經(jīng)理簽訂安全責(zé)任狀，保證實(shí)現(xiàn)安全工作的各項(xiàng)目標(biāo)。部門經(jīng)理應(yīng)向?qū)訉勇鋵?shí)。 第二，按制度檢查落實(shí)。訂立一套制度并不難，難的是真正貫徹落實(shí)下去。許多單位制訂在紙上，掛在墻上，并未落實(shí)，形成有名無(wú)實(shí)。我們?cè)诠ぷ髦?，把貫徹制度作為重點(diǎn)。經(jīng)常按制度組織檢查。有一次，一個(gè)部門使用消火栓水管未及時(shí)安裝好，萬(wàn)一出現(xiàn)火警，影響使用。對(duì)這件事，我們進(jìn)行通報(bào)批評(píng)和處罰，使員工受到震動(dòng)。從而使各項(xiàng)制度得到落實(shí)。 酒店的危險(xiǎn)管理是人與設(shè)備的結(jié)合。因此，在發(fā)揮人的積極作用的同時(shí)，要發(fā)揮設(shè)備的作用。完善安全設(shè)施，保證監(jiān)控設(shè)備的有效和完好，是危險(xiǎn)管理的物質(zhì)條件?，F(xiàn)代酒店科技含量增加，必須有相適應(yīng)的消防、安全監(jiān)控設(shè)施。客房的探頭、噴淋設(shè)備必須經(jīng)常檢查，保證處于有效狀態(tài)。只有這樣，才能有效地預(yù)防和控制風(fēng)險(xiǎn)事故的發(fā)生，保證酒店的安全。 某酒店安全防范系統(tǒng)實(shí)施方案（一）一、系統(tǒng)概述隨著現(xiàn)代化技術(shù)的蓬勃發(fā)展，使用現(xiàn)代化設(shè)備加強(qiáng)廠房的安全防范，提高智能化管理水平是非常必要的。閉路監(jiān)控系統(tǒng)是集CCD技術(shù)、視頻技術(shù)、計(jì)算機(jī)技術(shù)通訊技術(shù)為一體的綜合系統(tǒng)。在廠房的出入口、車間、車場(chǎng)等重要場(chǎng)所設(shè)置監(jiān)控點(diǎn)，安裝攝像機(jī)，為保安人員提供了利用眼睛直接監(jiān)視建筑物內(nèi)情況的手段，使保安人員在控制中心便可以監(jiān)視整個(gè)廠房?jī)?nèi)出入口、車場(chǎng)、通道等的安全情況，從而大大加強(qiáng)了保安的效果。監(jiān)視系統(tǒng)除起到及時(shí)監(jiān)視作用外，還可以進(jìn)行實(shí)時(shí)錄像，錄下現(xiàn)場(chǎng)情況，以供事后重放分析。因此監(jiān)控系統(tǒng)已成為智能化建筑必不可少的一部分。我公司從事建筑物自控、保安監(jiān)控、消防報(bào)警和系統(tǒng)集成等行業(yè)多年，有著豐富的工程設(shè)計(jì)、施工經(jīng)驗(yàn)，在此，我們本著系統(tǒng)設(shè)計(jì)的指導(dǎo)思想和對(duì)金漢王望京生產(chǎn)廠房安全負(fù)責(zé)的精神，做了如下的設(shè)計(jì)方案。二、設(shè)計(jì)依據(jù)為了在金漢王現(xiàn)代化工業(yè)廠房里建立一套安全、可靠、先進(jìn)的安全技術(shù)防范系統(tǒng)，我公司根據(jù)有關(guān)業(yè)務(wù)規(guī)范，結(jié)合業(yè)主要求，集中我公司的主要技術(shù)力量參照金漢王望京生產(chǎn)廠房圖紙及招標(biāo)文件，在符合公安部門規(guī)定的前提下，設(shè)計(jì)此方案。本設(shè)計(jì)依據(jù)中華人民共和國(guó)公安部行業(yè)管理要求標(biāo)準(zhǔn)，依據(jù)下列標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定設(shè)計(jì)：安全防范工程程序與要求 GAT7594銀行營(yíng)業(yè)場(chǎng)所安全防范工程設(shè)計(jì)規(guī)定 GBT166761996民用建筑電器設(shè)計(jì)規(guī)范 JGJ/T16-92辦公建筑設(shè)計(jì)規(guī)范 GBJ67-89風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)和防護(hù)級(jí)別的規(guī)定 GA/T38-92民用建筑閉路監(jiān)視電視系統(tǒng)工程技術(shù)規(guī)范 GB50198-94防盜報(bào)警控制器通用技術(shù)條件 GB12663-90中國(guó)電氣裝置安裝工程施工及驗(yàn)收規(guī)范 GBJ232-90-92系統(tǒng)接地的型式及安全技術(shù)要求 GB14050-93安全防范系統(tǒng)通用圖形符號(hào) GA/T74-94中國(guó)民用建筑電器設(shè)計(jì)規(guī)范 JGJ/T16-92安全技術(shù)防范系統(tǒng)驗(yàn)收規(guī)范 GA/308-2001工業(yè)電視數(shù)碼監(jiān)控服務(wù)器工程設(shè)計(jì)規(guī)范 GBJ115-87工業(yè)企業(yè)共用天線電視數(shù)碼監(jiān)控服務(wù)器設(shè)計(jì)規(guī)范 GBJ120-88智能建筑設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn) BDJ08-47-95建筑與建筑群綜合布線數(shù)碼監(jiān)控服務(wù)器工程設(shè)計(jì)規(guī)范 CECS 72-95大樓自動(dòng)化數(shù)碼監(jiān)控服務(wù)器設(shè)計(jì)手冊(cè)金漢王望京生產(chǎn)廠房先進(jìn)信息技術(shù)研究大樓平面圖及相關(guān)圖紙若上述條例和規(guī)范有不足之處，或未能達(dá)到世界標(biāo)準(zhǔn)，我公司將采用一切方法令所有材料及安裝符合所有最新、最普通的，適合于國(guó)際的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范。三、設(shè)計(jì)指導(dǎo)思想以"先進(jìn)性、經(jīng)濟(jì)性、可靠性、數(shù)字化"為基本出發(fā)點(diǎn)，充分發(fā)揮設(shè)備的功能，建立較完善的防范體系。立足于實(shí)際的行業(yè)情況，并根據(jù)甲方的需求，以成熟的前端設(shè)備，使系統(tǒng)具有較強(qiáng)的穩(wěn)定可靠性。并以最優(yōu)化的配置達(dá)到經(jīng)濟(jì)性，以"數(shù)字化"為先導(dǎo)，建立操作靈活、形象美觀的系統(tǒng)。本設(shè)計(jì)方案完善與否的關(guān)鍵是：如何建立切實(shí)可行、信價(jià)比高的建筑物安全防范系統(tǒng)，并同時(shí)保留與廠房設(shè)備管理系統(tǒng)、消防系統(tǒng)的軟件接口。從而能夠?qū)崿F(xiàn)資源共享，滿足"建筑物的管理者和使用者，應(yīng)能通過(guò)智能建筑管理系統(tǒng)，來(lái)提高決策、計(jì)劃、組織、指揮、控制和協(xié)調(diào)的能?quot;的要求。所以基于以下主導(dǎo)思想設(shè)計(jì)本方案。1）、合法性：方案設(shè)計(jì)和圖紙符合國(guó)家、行業(yè)的有關(guān)規(guī)定和公安部門有關(guān)安全技術(shù)防范要求.2）、實(shí)用性：方案設(shè)計(jì)滿足招標(biāo)文件要求，充分考慮到建筑物的使用要求，使系統(tǒng)的功能盡可能的完善并充分加以利用。3）、可靠性：系統(tǒng)設(shè)計(jì)、設(shè)備選型、調(diào)試、安裝等環(huán)節(jié)都將嚴(yán)格貫徹質(zhì)量條例，完全符合甲方和國(guó)家、行業(yè)的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及公安部門有關(guān)安全技術(shù)防范要求，達(dá)到如下指標(biāo)：（A）采用符合現(xiàn)行的國(guó)家和行業(yè)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的定型產(chǎn)品。（B）系統(tǒng)設(shè)備和部件的視頻輸入和輸出阻抗及電纜的特性阻抗均應(yīng)為75。（C）監(jiān)視圖像質(zhì)量按"五級(jí)損傷標(biāo)準(zhǔn)"評(píng)定不低于4級(jí)。像畫面灰度不低于8級(jí)（D）硬盤錄像機(jī)平均無(wú)故障時(shí)間MTBF大于20000小時(shí)。（E）監(jiān)視器符合UL認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)和FCC的A等級(jí)限制規(guī)定。（F）圖像水平清晰度：黑白電視系統(tǒng)不低于500線。彩色電視系統(tǒng)不低于450線。4）、先進(jìn)性：在系統(tǒng)設(shè)計(jì)中，我們充分考慮安防領(lǐng)域技術(shù)的發(fā)展，參考目前安防設(shè)備的發(fā)展水平，在設(shè)備選用上首選國(guó)際市場(chǎng)上日本主流設(shè)備，確保系統(tǒng)在國(guó)內(nèi)處于領(lǐng)先地位?？傊?，在確保系統(tǒng)性能有效、穩(wěn)定可靠的基礎(chǔ)上，考慮系統(tǒng)的先進(jìn)性的同時(shí)，在滿足建筑物安全防范級(jí)別的要求前提下，盡量降低系統(tǒng)造價(jià)，以達(dá)到最佳的性能價(jià)格比。o 星級(jí)酒店經(jīng)理安全管理案頭手冊(cè)/安全管理案頭叢書(shū)o 作者：董洪春 出版社：化學(xué)工業(yè) ISBN：9787122067395 出版日期：2010/01/01 頁(yè)數(shù)：255oo 售價(jià)：13.23 內(nèi)容大綱本書(shū)從酒店管理人員的角度，分析酒店安全的基本內(nèi)容，提出了酒店安全的四大支柱，即安全意識(shí)、安全制度、安全組織、安全措施。結(jié)合當(dāng)前危機(jī)管理、突發(fā)事件處置等方面的最新進(jìn)展以及相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，從酒店安全管理組織、安全管理制度、安全設(shè)施技術(shù)、應(yīng)急預(yù)案、酒店防火、酒店防盜、餐飲安全、員工安全教育培訓(xùn)等方面對(duì)酒店安全進(jìn)行了全方位的闡述。本書(shū)可供酒店安全管理人員、酒店從業(yè)人員閱讀參考，也可作為酒店安全培訓(xùn)教材。 作者介紹 目錄第一章酒店安全的基本內(nèi)容一、酒店的定義二、酒店的分類三、什么是安全四、酒店安全的基本屬性五、酒店安全的基本方針六、酒店安全監(jiān)督管理部門七、酒店安全的主要威脅八、酒店安全的基本條件九、酒店安全的四大支柱第二章酒店安全管理組織一、酒店安全管理組織的基本構(gòu)成二、酒店總經(jīng)理安全職責(zé)三、安全主管的職責(zé)四、安全保衛(wèi)部的職責(zé)五、安全保衛(wèi)部的工作內(nèi)容六、安全保衛(wèi)部經(jīng)理的崗位職責(zé)七、保安主管的職責(zé)八、消防主管的職責(zé)九、內(nèi)保主管的職責(zé)十、消防、治安監(jiān)控領(lǐng)班的崗位職責(zé)十一、消防監(jiān)控中心的主要任務(wù)十二、消防監(jiān)控中心經(jīng)理崗位職責(zé)十三、消防監(jiān)控中心領(lǐng)班崗位職責(zé)十四、消防監(jiān)控中心工作人員崗位職責(zé)十五、治安警衛(wèi)班領(lǐng)班職責(zé)十六、巡邏隊(duì)領(lǐng)班工作職責(zé)十七、保安領(lǐng)班工作職責(zé)十八、內(nèi)保領(lǐng)班工作職責(zé)十九、流動(dòng)崗巡邏員崗位職責(zé)二十、全體保安員的工作職責(zé)二十一、大門保安員崗位職責(zé)二十二、大堂保安員職責(zé)二十三、娛樂(lè)場(chǎng)所保安職責(zé)二十四、停車場(chǎng)保安員職責(zé)二十五、巡邏保安員職責(zé)二十六、各部門安全管理的基本要求二十七、志愿消防隊(duì)二十八、志愿消防員的工作職責(zé)二十九、酒店安全保衛(wèi)部工作協(xié)調(diào)第三章酒店安全管理制度一、安全責(zé)任制二、安全例會(huì)制度三、員工防火制度四、安全檢查制度五、事故隱患排查制度六、安全巡查制度七、前臺(tái)安全制度八、住宿登記管理制度九、客房治安、消防管理制度十、客房部安全管理制度十一、長(zhǎng)包房安全管理制度十二、酒店鑰匙安全管理制度十三、行李房安全管理制度十四、貴重物品保險(xiǎn)箱安全管理制度十五、廚房安全管理制度十六、餐廳治安管理制度十七、公共娛樂(lè)場(chǎng)所治安管理制度十八、商場(chǎng)治安管理制度十九、財(cái)務(wù)部辦公室安全管理制度二十、物料倉(cāng)庫(kù)安全管理制度二十一、要害部位安全管理制度二十二、酒店鍋爐房防火安全制度二十三、施工安全管理制度二十四、突發(fā)事件處理制度二十五、酒店員工治安管理制度第四章酒店安全設(shè)施及技術(shù)一、酒店安全之人防、物防和技防二、電視監(jiān)控系統(tǒng)三、監(jiān)控中心四、網(wǎng)絡(luò)分控五、傳輸部分六、攝像部分七、進(jìn)出口監(jiān)控八、重要場(chǎng)所監(jiān)控九、電梯監(jiān)控十、酒店周界監(jiān)控十一、樓層監(jiān)控十二、安全報(bào)警系統(tǒng)十三、火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)十四、火災(zāi)探測(cè)器工作原理及類型十五、火災(zāi)探測(cè)器的選擇十六、火災(zāi)報(bào)警控制器十七、火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)的使用十八、火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)的定期檢查十九、火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)的故障檢查二十、火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)的報(bào)警處理二十一、自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)二十二、自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)的維護(hù)管理二十三、氣體滅火系統(tǒng)二十四、室內(nèi)消火栓系統(tǒng)二十五、消火栓系統(tǒng)的維護(hù)保養(yǎng)二十六、應(yīng)急廣播系統(tǒng)二十七、應(yīng)急照明疏散指示系統(tǒng)二十八、防、排煙系統(tǒng)二十九、滅火器三十、酒店鑰匙系統(tǒng)三十一、電子門鎖系統(tǒng)第五章酒店安全應(yīng)急預(yù)案一、制訂應(yīng)急預(yù)案的原則二、應(yīng)急預(yù)案的基本要求三、應(yīng)急預(yù)案的內(nèi)容四、應(yīng)急預(yù)案的演練五、預(yù)案的制訂六、酒店應(yīng)急預(yù)案的種類七、臺(tái)風(fēng)應(yīng)急預(yù)案八、火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案九、停電應(yīng)急預(yù)案十、電梯應(yīng)急預(yù)案十一、集體食物中毒應(yīng)急預(yù)案十二、搶劫、綁架、兇殺、槍殺等惡性案件的應(yīng)急預(yù)案十三、打架斗毆、流氓滋擾應(yīng)急預(yù)案十四、精神病、上訪、出丑鬧事人員的防范應(yīng)急預(yù)案十五、意外死亡應(yīng)急預(yù)案十六、爆炸及可疑爆炸物品應(yīng)急預(yù)案十七、爆炸恐嚇應(yīng)急預(yù)案十八、盜竊案件應(yīng)急預(yù)案第六章酒店防火一、善用之則為福，不能用之則為禍二、“消”、“防”、“消防”三、什么是火災(zāi)四、按照火災(zāi)的損失對(duì)火災(zāi)的分類五、按照火災(zāi)發(fā)生的原因?qū)馂?zāi)進(jìn)行分類六、火災(zāi)的危害：不可逆轉(zhuǎn)七、“賊偷三次不窮，火燒一把精光”八、生命，在烈火中煎熬九、破壞生態(tài)平衡十、引發(fā)其他社會(huì)問(wèn)題十一、火災(zāi)的春夏秋冬十二、火災(zāi)的晝與夜十三、酒店防火的基本思路十四、火災(zāi)的限制十五、滅火對(duì)策十六、火災(zāi)中的疏散對(duì)策十七、燃燒的本質(zhì)十八、燃燒的要素十九、燃燒的條件二十、燃燒的種類二十一、燃燒產(chǎn)物二十二、燃燒產(chǎn)物的毒性二十三、燃燒產(chǎn)物對(duì)火災(zāi)蔓延的影響二十四、燃燒產(chǎn)物對(duì)滅火和疏散的影響二十五、燃燒產(chǎn)物會(huì)造成人的心理恐慌二十六、滅火的基本原理二十七、室內(nèi)火災(zāi)的發(fā)展過(guò)程二十八、建筑內(nèi)火災(zāi)的蔓延二十九、建筑物外火災(zāi)蔓延途徑三十、酒店火災(zāi)發(fā)生的主要原因三十一、酒店火災(zāi)傷亡慘重的原因三十二、酒店防火措施三十三、倉(cāng)庫(kù)防火措施三十四、廚房的火災(zāi)危險(xiǎn)性三十五、廚房防火三十六、客房防火措施三十七、機(jī)房防火措施三十八、防火檢查三十九、酒店防火“三級(jí)”檢查四十、防火巡查四十一、酒店安全疏散設(shè)施四十二、人員安全疏散四十三、各部門在安全疏散中的職責(zé)四十四、客房的疏散和檢查四十五、火災(zāi)逃生四十六、火災(zāi)時(shí)物資的疏散與保護(hù)四十七、消防檔案第七章酒店防盜一、盜竊：酒店面臨的主要犯罪行為二、盜竊罪的客體要件三、盜竊罪的客觀要件四、盜竊罪的主體要件五、盜竊罪的主觀要件六、盜竊罪的處罰七、酒店盜竊的時(shí)間規(guī)律八、酒店盜竊的季節(jié)規(guī)律九、酒店外來(lái)人員盜竊案件十、外來(lái)人員盜竊的防范十一、酒店員工盜竊十二、酒店員工盜竊的防范措施十三、酒店客人盜竊十四、客人盜竊的防范措施十五、酒店大門出入控制十六、電梯入口控制十七、樓層走道安全控制十八、客房防盜十九、智能門鎖二十、客人財(cái)物保管二十一、保險(xiǎn)箱的選購(gòu)二十二、員工財(cái)產(chǎn)防盜二十三、客人丟失財(cái)物的處理二十四、餐飲場(chǎng)所防盜第八章酒店餐飲安全一、餐飲場(chǎng)所的主要風(fēng)險(xiǎn)二、廚房安全三、食品安全管理四、重大傳染病五、食物中毒六、食品添加劑違規(guī)七、自制飲料與“三精水”八、漂亮餐具暗藏毒九、食物中毒的處理十、餐飲場(chǎng)所安全用電十一、餐飲場(chǎng)所安全用火十二、廚房火災(zāi)的處置十三、餐飲場(chǎng)所防爆十四、意外傷害之燙傷十五、意外傷害之摔傷十六、意外傷害之赴宴噎死十七、餐廳其他意外十八、餐廳安全的十大原則第九章酒店員工的安全教育培訓(xùn)一、安全教育：酒店安全的基石二、安全教育培訓(xùn)的法律依據(jù)三、安全教育培訓(xùn)制度四、員工安全意識(shí)的強(qiáng)化五、普及酒店安全知識(shí)六、消除不安全行為七、酒店安全文化的普及八、酒店安全教育培訓(xùn)的層次九、新員工的安全培訓(xùn)十、在職教育與脫產(chǎn)教育十一、酒店安全教育培訓(xùn)的方法十二、安全教育方法之講演法十三、安全教育方法之討論法十四、安全教育方法之頭腦風(fēng)暴法十五、安全教育方法之KJ法十六、安全教育方法之角色扮演法十七、安全教育方法之視聽(tīng)方法十八、安全教育方法之安全運(yùn)動(dòng)十九、安全教育的印象效應(yīng)二十、安全教育的威信效應(yīng)二十一、安全教育的信念效應(yīng)二十二、安全教育的定場(chǎng)效應(yīng)二十三、安全法制教育二十四、安全知識(shí)教育二十五、安全技能教育二十六、安全態(tài)度教育二十七、酒店安全管理人員的培訓(xùn)內(nèi)容二十八、酒店全體員工的安全教育培訓(xùn)附錄酒店安全常用法律法規(guī)