1 食品安全國家標準 食品添加劑聚丙烯酰胺 （征求意見稿） 編制 說明 一、 標準起草的基本情況（包括簡要的起草過程、主要起草單位、起草人等） 簡要起草過程 中海油天津化工研究設(shè)計院 2012 年 6 月份接到制標任務(wù)后，查閱了國內(nèi)外標準及有關(guān)技術(shù)資料，并向生產(chǎn)、使用單位發(fā)函，進行調(diào)查并廣泛征求對制 標的意見，并提出了文獻小結(jié)。 2012 年 11 月 28 日 12 月 1 日， 在 天津 召開制 定 標準工作方案會 。 與會代表對標準采標、產(chǎn)品的理化指標和檢驗方法進行了認真細致的討論，會上確定了產(chǎn)品的指標項目并提出了工作方案。會后各有關(guān)單位根 據(jù)工作方案的安排進行了試驗驗證并給出了質(zhì)量月報。 2013 年 5 月提出征求意見稿及其編制說明。已 發(fā)送給 20 家國內(nèi)企業(yè)和用戶征求意見。 主要起草 單位 本標準 由中海油天津化工研究設(shè)計院 、愛森（中國）絮凝劑有限公司、安徽天潤化學(xué)工業(yè)股份有限公司共同起草。 主要起草人 本標準主要起草人 ： 丁靈、郭衛(wèi)豐、陶阿暉、弓創(chuàng)周。 承擔(dān)的工作 ： 負責(zé)制定標準各階段相關(guān)文件起草編寫工作（包括資料查詢、資料匯總、標準草案、編制說明及上報材料等），承擔(dān)標準制定過程中質(zhì)量數(shù)據(jù)、試驗數(shù)據(jù)的累積和試驗工作。 二、 標準的重要內(nèi) 容及主要修改情況 本次制標根據(jù)國內(nèi)實際調(diào)查情況、查閱到的文獻資料及征求意見階段收到的修改意見確定主要內(nèi)容如下： 理化指標 理化指標表 項 目 指 標 固含量 ， w/% 烯酰胺單體含量（ 以 干基 計 ） ， w/% 金屬 (以 )/(mg/ 10 總 砷（ 以 ） /(mg/ 3 溶解時間 ， / 90 不溶物 ， w/% 試驗方法 別試驗 本標準 用紅外吸收光譜法，將試樣譜圖與標準譜圖 比較， 兩者應(yīng)基本一致，且 在波數(shù) 3380 1660 胺）、 1610 1460 1130 近有特征吸收峰。 固 含量 固含量指標是參照 求提出的，接近于“純度”的概念。聚丙烯酰胺含量若偏低產(chǎn)品溶解結(jié)塊，影響使用；產(chǎn)品中的水是生產(chǎn)工藝中加入的水；通過近幾年的實踐固含量達到 90%以上完全可以滿足防止結(jié)塊的要求，要求過高的固含量意義不大反而會增加能源的消耗。 參照 用重量法進行測定。 2 丙烯酰胺單體含量 定生活飲用水標準丙烯酰胺的含量為 0. 0005 ， 2003 年 定為 0. 0001 ， 我國為 。 處理劑 聚丙烯酰胺規(guī)定應(yīng)用水處理用丙烯酰胺單體含量為 依據(jù)上述指標 本次制定國標 丙烯酰胺單體含量為 。 本次制定國 標采用高效液 相色譜法。 金屬 (以 ) 參照 行測定。 總 砷 （ 以 ） 參照 行測定。 解時間 聚丙烯酰胺的應(yīng)用首先要進行溶解，溶解時間過長不能滿足現(xiàn)場使用的要求。隨著試樣的不斷溶解，溶液的電導(dǎo)值不斷增大。全部溶解后，電導(dǎo)值恒定。一定量的試樣在一定量水中溶解時，電導(dǎo)值達到恒定所需時間，為試樣的溶解時間。本次制定國標用電導(dǎo)儀測定溶解時間。 溶物 保證聚丙烯酰胺能夠完全溶解，完全有效地發(fā)揮其應(yīng)用效果。本次制定國標采用重量法進行測定。 三、 國內(nèi) 國際 相關(guān) 標準情況 目前未收集到國內(nèi)外關(guān)于食品添加劑 聚丙烯酰胺 的產(chǎn)品標準 。 四、 其他需要在網(wǎng)上公開 說明的事項 無。