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干辣椒栽培技術(shù),河南科技學(xué)院李新崢,一、干椒生產(chǎn)概況與存在的主要問題,（一）生產(chǎn)概況河南是干辣椒生產(chǎn)大省，全省栽培面積約在150萬畝以上，淅川、柘城、永城、鄧州、內(nèi)鄉(xiāng)、內(nèi)黃為主要產(chǎn)區(qū)，其產(chǎn)品銷往全國各地，并出口到日本、韓國、新加坡、馬來西亞等國。隨著辣椒加工技術(shù)、特別是深加工技術(shù)的發(fā)展，干辣椒用量將越來越大，銷路也越來越好。,,,（二）干椒生產(chǎn)中存在的主要問題,1、缺乏優(yōu)良品種2、病毒病嚴(yán)重3、管理粗放4、蟲害發(fā)生嚴(yán)重5、產(chǎn)量低6、收獲晾曬時(shí)易造成花皮果,二、品種選擇,用于出口和內(nèi)銷生產(chǎn)，可選用櫪木三櫻椒、新一代三櫻椒、柘椒1號（子彈頭）、天宇3號、椒都998、椒都紅等簇生型干椒品種，用于國內(nèi)銷售也可選陜西的8819線椒品種。,,,櫪木三櫻椒,,,天宇3號,,,新一代三櫻椒,,,子彈頭干椒,,,云干椒3號,,,8819線椒,三、培育壯苗,（一）播種期春季露地干椒栽培，一般于2月下旬至3月上旬采用陽畦或小拱棚播種育苗。麥壟套種者于3月下旬至4月上旬采用小拱棚覆蓋育苗，苗齡60～70天。,（二）苗床準(zhǔn)備,每栽植1畝需苗床面積10~20平方米，播種干籽150~200克。床土要肥沃、疏松，無菌無蟲。每平方米苗床用腐熟圈肥1份，過篩的田園土2份，混合均勻制成營養(yǎng)土，鋪在苗床上?；蛘呦劝衙绱矁?nèi)的土翻松，并施入基肥，用量為優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥200千克，尿素0.5千克，磷酸二銨0.5千克，播種前2～3天，將苗床灌足水待播。,（三）播種,1、浸種催芽播種前曬種2天；然后用55~60℃溫水浸種，攪動15~20分鐘；撈出后用10%磷酸三鈉或0.1%高錳酸鉀浸種20分鐘或1%硫酸銅浸種5分鐘；清水洗4~5次，放入30℃以下的水中浸種8~10小時(shí)；在25~30℃的條件下催芽；一般4～6天種子就吐露白芽，當(dāng)80%的種子“露白”時(shí)，即可播種。如果催芽的種子不能及時(shí)播種，可在5℃的溫度條件下保持半個(gè)月左右，對種子無損害，仍可播種。,2、播種,播種前一天或當(dāng)天，苗床澆透水，滲完后床面鋪一層薄薄的細(xì)土，然后撒施2/3的藥土（每平方米用50%多菌靈8~10克兌細(xì)土3千克），播種完畢再撒施剩下的1/3藥土，然后覆蓋營養(yǎng)土0.5-~0.8厘米。或者苗床澆足水，水滲干后劃方格，然后在每個(gè)方格內(nèi)播2～3粒種子，再用過篩的細(xì)土覆蓋，蓋土厚度為0.2～0.3厘米為宜。播種后蓋膜并用泥封嚴(yán)。,3、苗期管理,前期主要保溫防寒，白天溫度保持20～28℃，夜間15～18℃，苗床地溫不低于17℃；后期則注意適時(shí)放風(fēng)，防止烤苗，白天15～20℃，夜間至少保持在5～10℃。濕度管理，前期因底墑充足，一般不用澆水，后期隨著放風(fēng)時(shí)間的增長，需要補(bǔ)充水分。育苗期間注意及時(shí)拔除雜草，以免影響幼苗生長，到幼苗長出真葉時(shí)要進(jìn)行間苗，留苗密度3厘米左右見方。定植前10天左右可進(jìn)行煉苗，控制水分，加強(qiáng)通風(fēng)，促進(jìn)幼苗生長健壯。育苗期間注意防治猝倒病、立枯病，可用綠亨1號、2號500～800倍液。一般在4月下旬，當(dāng)達(dá)到壯苗標(biāo)準(zhǔn)（株高18~20厘米，真葉10～12片，苗齡60天左右）時(shí)移栽大田。,四、整地施肥與合理密植,（一）土壤選擇選擇土壤肥沃、土層深厚、透氣性好、排水方便的壤土或砂壤土。干辣椒抗病性強(qiáng)，適應(yīng)性廣，對土質(zhì)要求不嚴(yán)格，但以偏酸性的黏壤土和壤土比較適宜。辣椒不能連作，也不能與茄子、西紅柿、馬玲薯等茄科作物連作。選擇前茬作物最好是麥田、油菜地或大蒜地。施肥應(yīng)以底肥為主，追肥為輔；有機(jī)肥為主，化肥為輔。,（二）整地施肥,每畝可施有機(jī)肥4000公斤、磷酸二銨30公斤、硫酸鉀25公斤（辣椒忌氯化肥，不能使用氯化鉀），深翻、整平、耙細(xì)。采用高壟栽培。一般晚霜過后，當(dāng)?shù)販匾贫ㄔ?0℃以上，夜間氣溫移定在5℃以上方可定植。春露地定植期在4月下旬，麥茬定植時(shí)間在6月上中旬，株距20～25厘米，每穴雙株，每畝10000～12000株。做南北向壟，做成大小行，大壟距60厘米，小壟距30~40厘米，壟高15厘米。化學(xué)除草：在定植前10～15天，每畝用50%乙草胺100毫升兌水50千克噴灑，然后蓋膜。蓋膜方法，順埂順風(fēng)鋪膜，緊貼地面，松緊適中，膜邊順邊溝向下垂直埋入溝內(nèi)，用濕土壓實(shí)封嚴(yán)。,五、田間管理,（一）中耕除草與培土中耕的目的是破除板結(jié)，鏟除雜草，提高地溫，蓄水保墑。一般定植成活后及時(shí)淺鋤一次，以后在灌水或雨水應(yīng)及時(shí)中耕、除草，并結(jié)合中耕進(jìn)行培土。,（二）肥水管理,定植1周后，追緩苗肥，每畝追施尿素5～7公斤。開花時(shí)要適當(dāng)控制澆水，坐果后結(jié)合灌水進(jìn)行第2次追肥，每畝追施尿素15公斤，也可每畝施稀糞1500~2000公斤。封壟時(shí)結(jié)合中耕培土每畝追施三元復(fù)合肥l5～20公斤。肥料均要施在距植株群根6~10厘米以外，以免燒根。后期可噴0.2％的磷酸二氫鉀溶液，能促進(jìn)開花結(jié)果，若葉色黃時(shí)可噴0.2％的尿素水溶液。辣椒結(jié)果盛期，要注意防止落花、落果、落葉，此時(shí)可噴灑80%椒豐（2.5克兌水30公斤）溶液，每隔7~8天澆水一次（澆小水，忌大水漫灌）；后期要控制澆水。進(jìn)入雨季后注意排水防澇，連陰雨天暴晴應(yīng)及時(shí)澆小水。,（三）適當(dāng)遮蔭,在辣椒田間(尤其麥茬干椒)，每隔2壟種植一行玉米，其株距30～40厘米，每畝種植玉米800～1000株，可用于田間遮蔭，具有減輕病毒發(fā)生的作用。,,,（四）摘心,當(dāng)植株長有14～19片葉以后，摘除三櫻椒的頂芽，可促進(jìn)側(cè)枝生長發(fā)育，提早側(cè)枝的結(jié)果時(shí)間，增加側(cè)枝的結(jié)果數(shù)，有利于提高產(chǎn)量。也可在椒苗主莖葉片達(dá)到12～13片時(shí)，摘去頂心，能促使小椒早結(jié)角，多結(jié)角，結(jié)角一致，成熟一致。,（五）控制徒長,徒長椒田管理盛花后用矮豐靈、矮壯素等藥噴灑，深中耕，控徒長。,（六）防病治蟲,主要病害有立枯病、病毒病、炭疽病、疫病等；蟲害主要有蚜蟲和棉鈴蟲。病蟲害防治提倡要“治早治小”，6月份是病蟲害始發(fā)期，7月份是發(fā)生盛期，8月份為發(fā)生后期。夏季雜草生長迅速，封壟前及時(shí)滅草十分必要。,1、病毒病,常見有花葉、黃化、壞死和畸形等四種癥狀?？捎萌~康或小葉敵300倍液噴灑，或用病毒A800倍液+高錳酸鉀1000倍液+0.1%硫酸鋅噴灑，或病毒K、抗生素1號、荼乙酸、植病靈、病毒靈等輪換噴灑。,,,2、疫病,癥狀：辣椒整個(gè)發(fā)育期均可發(fā)病?；砍拾稻G色水浸狀軟腐或猝倒；有的基部呈呈黑褐色，幼苗枯萎而死；莖和枝條染病，病斑初為水浸狀，后出現(xiàn)環(huán)繞莖桿擴(kuò)展的褐色病斑，病部明顯萎縮，病部以上枝條迅速凋萎是，辣椒生產(chǎn)的毀滅性病害。防治：可用85%疫霜靈粉劑300倍液或64%殺毒礬粉劑600倍液噴施，5~7天噴一次，連噴2~3次。,,,3、炭疽病,主要為害果實(shí)，葉片、果梗也可受害。果實(shí)染病，初現(xiàn)水浸狀黃褐色圓斑，邊緣褐色，中央呈灰褐色，斑面有隆起的同心輪紋，往往由許多小點(diǎn)集成，小點(diǎn)有時(shí)為黑色，有時(shí)呈橙紅色。潮濕時(shí)表面溢出紅色粘稠物。被害果易干縮，致病部呈膜狀，有的破裂。葉片染病，初為褪綠色水浸狀斑點(diǎn)，后漸變?yōu)楹稚?，中間淡灰色，近圓形，其上輪生小點(diǎn)?？捎?5%百菌清600倍液或70%甲基托布津800倍液5~7天噴一次，連噴2次。,,,4、瘡痂病,主要為害葉片、莖蔓、果實(shí)，果柄也可受害。葉片染病，初現(xiàn)許多圓形或不整齊水浸狀斑點(diǎn)，黑綠色至黃褐色，有時(shí)出現(xiàn)輪紋，病部具不整形隆起，呈瘡痂狀，多時(shí)可融合成較大斑點(diǎn)，引起葉片脫落；莖蔓染病呈不規(guī)則條斑或斑塊，后木栓化，或縱裂為瘡痂狀；果實(shí)染病，出現(xiàn)圓或長圓形病斑，稍隆起，墨綠色，后期木栓化?？捎?7%可殺得500倍液或14%絡(luò)氨銅300倍液噴灑。,,,5、細(xì)菌性葉斑病,在田間點(diǎn)片發(fā)生，主要為害葉片。成株葉片發(fā)病，初呈黃綠色不規(guī)則水浸狀小斑點(diǎn)，擴(kuò)大后變?yōu)榧t褐色或深褐色至鐵銹色。干燥時(shí)，病斑多呈紅褐色。該病擴(kuò)展速度很快，一株上個(gè)別葉片或多數(shù)葉片發(fā)病，植株仍可生長，嚴(yán)重的葉片大部脫落。細(xì)菌性葉斑病病健交界處明顯，但不隆起，別于瘡痂病。可用50%椒豐2.5克加水30公斤噴霧，同時(shí)可防治辣椒葉、花脫落。,,,6、棉鈴蟲、煙青蟲,棉鈴蟲幼蟲可為害嫩梢、嫩葉、花萼，3齡以后可蛀果為害。老幼蟲體長約35毫米，頭黃褐色，體色多變，有淡綠色、黃白色、紅褐色、黑紫色，體表有長而尖的刺。煙青蟲主要為害青椒，以幼蟲蛀食蕾、花、果，也食害嫩莖、葉和芽。果實(shí)被蛀引起腐爛而大量落果是造成減產(chǎn)的主要原因。可在二齡前用快殺或快殺靈30~40毫升+BT殺蟲粉40~50克兌水30-50公斤噴霧。,,,,,7、茶黃螨,集中在作物幼嫩部分刺吸為害，受害葉片背面呈灰褐或黃褐，具油質(zhì)光澤或油浸狀，葉片邊緣向下卷曲；受害嫩莖、嫩枝變黃褐色，扭曲畸形，嚴(yán)重者植株頂部干枯；受害的蕾和花，重者不能開花、坐果；果實(shí)受害，果柄、尊片及果皮變?yōu)辄S褐色，喪失光澤，木栓化。青椒受害嚴(yán)重者落葉、落花、落果，大幅度減產(chǎn)。由于螨體極小，肉眼難以觀察識別，上述特征常被誤認(rèn)為生理病害或病毒病害可用0.2%齊螨素2000倍液或37%氯馬乳油2000倍液于7月中旬開始防治，每隔10天噴1次，連噴3次。,,,8、藥害,為預(yù)防玉米田除草劑對辣椒產(chǎn)生藥害，6月初（麥?zhǔn)涨昂螅┯每共⊥?00倍液噴灑。,六、適時(shí)采收,（一）干辣椒成熟標(biāo)準(zhǔn)色澤深紅，果皮皺縮，觸之辣角發(fā)軟。一般開花到成熟50～65天。辣椒轉(zhuǎn)紅之后并未完全成熟，需再等7天左右，果皮發(fā)軟發(fā)皺才完全成熟。,,,,,（二）采收方法,1、拔株采收生產(chǎn)上為了采收方便，當(dāng)紅椒占全株總數(shù)90%時(shí)，拔下整株遮蔭晾曬，至8成干時(shí)收回室內(nèi)摘下椒果，分級、晾曬、待售，每畝春干椒產(chǎn)量約為300～350公斤。,2、分批采收,干辣椒一般為無限期開花習(xí)性，蕾、花、果同時(shí)并有，成熟不一，田間分批采收可減少養(yǎng)分損耗，增加產(chǎn)量，增進(jìn)品質(zhì)，同時(shí)可避免連陰雨天的損失，一般春椒可分收3～4次，夏椒可分收2～3次收摘。麥茬椒在霜降前后拉秧，摘掉青辣椒，把辣椒身放在地里晾曬，待秧子曬干葉子脫落，把辣椒秧根對根捆成小捆，墊些玉米秸作垛墊底，把捆好的辣椒秧碼成垛，每8~10天翻動一次，11月底或12月底初辣椒風(fēng)干后采摘。每3～5天翻動1次，防止靠地面部分發(fā)生霉?fàn)€或脫色變白。,,,,,,,,,（三）催熟,收獲前10~15天可噴700-800倍液乙烯利催紅。。,,,本內(nèi)容結(jié)束,2010年3月4日,