人教版高中化學(xué)選修五 第四章第三節(jié)：蛋白質(zhì)和核酸（I）卷姓名:_ 班級:_ 成績:_一、 單選題 (共9題；共18分)1. （2分） 下列說法中不正確的是（ ）A . 組成天然蛋白質(zhì)的氨基酸幾乎都是氨基酸B . 利用鹽析可以分離和提純蛋白質(zhì)C . DNA是生物體遺傳信息的載體，蛋白質(zhì)合成的模板D . RNA主要存在于細(xì)胞核中，它根據(jù)DNA提供的信息控制體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成2. （2分） 下列關(guān)于油脂的敘述中，正確的是（ ）A . 油脂均為固體B . 油脂在體內(nèi)直接氧化產(chǎn)生熱量C . 多吃動物脂肪比多吃植物油有利D . 有些脂肪酸是人體必需的，但在人體內(nèi)卻不能合成;脂肪中必需脂肪酸的含量越高，其營養(yǎng)價值越高3. （2分） 美國華裔化學(xué)家錢永健、日本科學(xué)家下村修、美國科學(xué)家馬丁查非因發(fā)現(xiàn)和研究綠色熒光蛋白(GFP)而獲2008年度諾貝爾化學(xué)獎。GFP在紫外線照射下會發(fā)出鮮艷綠光。下列有關(guān)說法正確的是（ ）。 A . 蛋白質(zhì)存在于一切細(xì)胞中B . 天然蛋白質(zhì)屬于純凈物C . GFP發(fā)出熒光是蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)D . 蛋白質(zhì)通常用新制氫氧化銅檢驗4. （2分） 下列有關(guān)常見洗滌劑的敘述中，正確的是（ ）A . 肥皂在任何水質(zhì)的水中使用，效果相同B . 不同性質(zhì)的化學(xué)洗滌劑不宜混合使用C . 使用加酶洗衣粉時，水溫越高效果越好D . 洗滌劑洗滌過程中產(chǎn)生的泡沫越多，去污效果肯定越好5. （2分） 下列有關(guān)概念或原理的敘述正確的是（ ）A . 氨基酸、蛋白質(zhì)和氧化鋁一樣既能與酸反應(yīng)，又能與堿反應(yīng)，所以它們都是兩性氧化物B . 制造嬰兒用的一次性紙尿片采用的吸水保水的材料可以是C . 乙烯和聚乙烯都能使酸性KMnO4溶液褪色D . 甲酸乙酯、葡萄糖、麥芽糖、淀粉這四種物質(zhì)的共同性質(zhì)是，它們既可以發(fā)生水解反應(yīng)，又可以發(fā)生銀鏡反應(yīng)6. （2分） 人體所需的熱量，來自脂肪比來自葡萄糖的（ ）A . 多B . 少C . 相等D . 不確定7. （2分） 列有關(guān)說法正確的是（ ） A . 江河入?？谌侵薜男纬赏ǔＥc膠體的性質(zhì)有關(guān)B . 活潑金屬元素的氧化物一定是堿性氧化物，非金屬元素的氧化物一定是酸性氧化物C . H+、K+、S2、Br能在Fe（OH）3膠體中大量共存D . AgI膠體在電場中定向運(yùn)動，是因為膠體是帶電的8. （2分） (2015梁山模擬) 下列關(guān)于物質(zhì)的性質(zhì)和應(yīng)用的說法均正確的是（ ） 選項性質(zhì)應(yīng)用A油脂在一定條件下能發(fā)生水解反應(yīng)油脂在堿性條件下水解制肥皂B硫酸銨等鹽類 能使蛋白質(zhì)變性可用硫酸銨作殺菌消毒劑C糖類都能發(fā)生水解反應(yīng)可用淀粉、纖維素水解制葡萄糖D明礬溶于水可發(fā)生水解反應(yīng)明礬可用于自來水的凈化、殺菌消毒A . AB . BC . CD . D9. （2分） (2018高二下杭州期中) 下列說法中，正確的是（ ） A . 石油分餾產(chǎn)品都是純凈物 B . CH4能使KMnO4酸性溶液褪色煤的干餾屬于物理變化D.蛋白質(zhì)遇福爾馬林發(fā)生變性二、 填空題 (共2題；共7分)10. （4分） (2016高二上揚(yáng)州期中) 合理膳食、均衡營養(yǎng)是保證人體健康和生活質(zhì)量的重要途徑 人體必需的元素攝入不足會影響人體的正常生理活動下列做法不能達(dá)到目的是_a補(bǔ)碘食用加碘鹽b補(bǔ)鐵使用鐵強(qiáng)化醬油c補(bǔ)鈣服用葡萄糖人體內(nèi)有8種氨基酸必需通過食物攝入，某品牌餅干含有的下列物質(zhì)中能轉(zhuǎn)化為氨基酸的是_a纖維素 b蛋白質(zhì) c油脂人類歷史上最重要的抗生素是_a青霉素 b維生素 c胡蘿卜素11. （3分） 回答下列問題 （1） 從雞蛋白的溶液中提取雞蛋白的方法有_和_。 （2） 雞蛋腐敗時會放出有刺激性氣味的氣體，該氣體主要是_，說明蛋白質(zhì)中含有_元素。 （3） 誤食重金屬鹽會中毒，這是因為_。 （4） 濃硝酸濺在皮膚上，使皮膚呈現(xiàn)_色，這是濃硝酸和蛋白質(zhì)發(fā)生了_反應(yīng)的緣故。 三、 綜合題 (共2題；共12分)12. （5分） 含有氨基（NH2）的化合物通常能夠與鹽酸反應(yīng)，生成鹽酸鹽。如：?，F(xiàn)有兩種化合物A和B，它們互為同分異構(gòu)體。已知：它們都是對位二取代苯；它們的相對分子 質(zhì)量都是137；A既 能被NaOH溶液中和，又能跟鹽酸成鹽，但不能與FeCl3溶液發(fā)生顯色反應(yīng)；B既不能被NaOH溶液中和，也不能跟鹽酸成鹽；它們的組成元素只可能是C、H、O、N、Cl中的幾種。請按要求填空：（1） A和B的分子式是_。（2） A的結(jié)構(gòu)簡式_；B的結(jié)構(gòu)簡式_。13. （7分） (2017高二上岐山期末) 糖類、油脂、蛋白質(zhì)能在人體中_（填“氧化”或“還原”），供給人體所需要的能量其中_是含熱能最高的營養(yǎng)物質(zhì)根據(jù)溶解性的不同，維生素B類屬于_溶性維生素，維生素D 屬于_溶性維生素某藥品標(biāo)簽上貼有“OTC”符號，它表示_，“R”表示_ 第 6 頁 共 6 頁參考答案一、 單選題 (共9題；共18分)1-1、2-1、3-1、4-1、答案：略5-1、6-1、7-1、8-1、9-1、答案：略二、 填空題 (共2題；共7分)10-1、11-1、11-2、11-3、11-4、三、 綜合題 (共2題；共12分)12-1、12-2、答案：略13-1、