健康飲食健康飲食知識資料 近日，美國預(yù)防雜志邀請多位權(quán)威營養(yǎng)教授，總結(jié)了以下健康飲食新提議，接下來就跟著XX一起去看看健康飲食知識資料吧。健康飲食新提議1.不要讓自己太饑餓太饑餓輕易造成饑不擇食，不論什么食物，先填飽肚子再說，結(jié)果往往后悔吃下了太多不該吃的食物。提議，按時按量就餐，避免饑一頓飽一頓?？沙洳糠炙崮獭⒏晒痛旨Z餅干等健康零食。2.做好每餐熱量預(yù)算不論是想保持體重或減輕體重，全部應(yīng)該做好每餐飲食的熱量預(yù)算。預(yù)算食物熱量，有利于培養(yǎng)更健康合理的飲食習(xí)慣，計劃天天果蔬、雜糧、低脂奶制品和蛋白質(zhì)攝入量等。這么，現(xiàn)有益營養(yǎng)平衡又有利于控制食物總熱量。3.預(yù)防運動后過量進食運動以后，大家往往會過高估算運動過程中的熱量消耗，因此進食過多高熱量食物。高強度運動以后，女性更輕易十分坦然地大吃特吃。有研究發(fā)覺，運動后吃一塊蛋糕或一個冰激凌補充的熱量就可能會超出運動所消耗的熱量。教授表示，選擇慢跑、游泳、快走等中等強度的運動，更有益于女性控制飲食。另外，運動后立即補水比補充熱量更為主要。4.吃多種顏色的水果蔬菜你能夠大量選擇多種顏色的水果蔬菜，高熱量食物的分量自然就會降低。教授表示，彩色果蔬有利于使皮膚光滑，讓人更顯年輕。5.每餐少吃一口研究發(fā)覺，每頓飯全部少吃一口，有利于控制體重。6.確保飲水充分水對保持各項生命體征及身體各部分功效至關(guān)主要。常常喝水補充體液是健康生活的主要習(xí)慣。即使每個人對補水的需求量各不相同，不過健康指南通常提議天天補水約2021毫升。多喝白開水和多吃果蔬全部是補水的最好選擇。值得注意的是，切勿以甜飲料替代飲水。7.戒除多鹽習(xí)慣食鹽攝入量過多易造成體重增加，增加高血壓和肥胖癥等多個疾病的發(fā)生危險。鹽吃多了還會增加饑餓感和口渴感。所以，為了健康，應(yīng)該關(guān)注食物標簽鈉鹽含量，少吃多鹽熟食等加工食物，應(yīng)選擇更健康的自然食物。8.均衡營養(yǎng)均衡膳食有利于讓身體取得所需的多種營養(yǎng)。這些營養(yǎng)關(guān)鍵包含：碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素及多種維生素等。確保多種營養(yǎng)素的平衡攝入有利于控制食物攝入量，更有益健康。9.飯前喝點蔬菜湯美國賓夕法尼亞州立大學(xué)一項研究發(fā)覺，飯前喝蔬菜湯，每餐飲食熱量可降低20%。主餐之前，喝蔬菜湯可增加飽腹感，降低熱量攝入，減肥更成功。10.吃飯細嚼慢咽美國羅德島大學(xué)研究發(fā)覺，吃飯快的人通常比吃飯慢的人更胖。教授表示，大腦需要20分鐘才可接收到“已經(jīng)吃下足夠食物，吃飽了”的信號。假如吃飯過快，大腦還來不及反應(yīng)，自然會造成過量飲食。為了降低進食速度，每口飯最好多嚼幾下。另外，最好選擇放松的就餐環(huán)境，不要一邊走路一邊吃東西。11.智勝“饑餓激素”人體會分泌“饑餓激素”以控制饑餓，增強食欲。禁食三四個小時的時候，饑餓激素就會達成峰值。所以科學(xué)家提議，飯后三四個小時應(yīng)少吃點東西，預(yù)防過分饑餓而造成饑不擇食及過量進食。12.切勿不吃早餐英國營養(yǎng)學(xué)雜志發(fā)表一項包括近900名成年參試者的研究發(fā)覺，假如早餐吃下更多的脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物，那么飽腹感連續(xù)時間會更長，午餐和晚餐也會吃得更少。而不吃早餐則輕易造成午餐和晚餐暴飲暴食。長久不吃早餐還會造成更多健康問題。不健康的飲食習(xí)慣1.過于追求精細大家為了貪圖口感爽滑細軟，對進口食物如米、面全部要求過于精細，就連玉米面等雜糧也制得精而又精，結(jié)果不僅損失掉大量B族維生素，也造成膳食纖維的攝入不足。而膳食纖維不僅可避免便秘的發(fā)生促進毒素的排泄，又可降低膽固醇和致癌物質(zhì)的吸收，從而可降低冠心病和大腸癌等病的發(fā)生。因此，為了我們的健康，對米、面等不宜過于追求精細，應(yīng)常常吃些全麥粉和通常的糙米，而且還應(yīng)增加玉米、豆類、薯類等雜糧的攝入。2.喜吃鹽腌食品很多人喜愛吃腌制蔬菜、魚類和肉類，這對健康不利。過去大家常吃腌制食品，關(guān)鍵是因為生活水平不高，尤其是到了冬季新鮮蔬菜更少，大家只好用腌制的措施把冬菜和魚、肉貯存起來，以擺脫冬季沒菜吃的困窘，天長日久，很多人便形成了喜吃腌制食品的習(xí)慣。不過因為常吃腌制食品，不但食鹽進食較多，不利健康，而且腌制食品中還往往含有亞硝酸鹽等大量致癌物質(zhì)，輕易誘發(fā)食道癌、胃癌等多個癌癥。現(xiàn)在條件好了，冬季多種新鮮蔬菜應(yīng)有盡有，魚和肉類全部很豐富，因此應(yīng)盡可能多吃新鮮食品，少吃部分腌制食品為好。3.水果替代蔬菜水果含有維生素、礦物質(zhì)和纖維素，而且無需烹調(diào)加工，因此部分平時不愛吃蔬菜的人，總認為合適多吃點水果，就可替代蔬菜進食的不足。其實這種認識是錯誤的。即使果蔬二者營養(yǎng)成份相近，但二者還是有顯著區(qū)分的。其一，蔬菜的營養(yǎng)成份多個多樣，如維生素的種類蔬菜更豐富，碘等微量元素在水果中也極少;其二，蔬菜風(fēng)味多變，便于增加菜肴的味道和增加食欲：其三，水果含糖量較高，有些人必需限制水果的攝入;其四，在降脂、預(yù)防癌癥、減肥、保持身材健美等方面蔬菜也勝水果一籌。因此，多吃水果是不能替換蔬菜的。中國營養(yǎng)學(xué)會提議，成年人每日蔬、果進食量宜保持在500克左右，其中蔬菜400克、水果100克的百分比比較合適。3.品種過于單調(diào)筆者發(fā)覺，部分生活在稻米主產(chǎn)區(qū)的人，平時只吃大米，連面食全部不吃，就更不用說雜糧了。筆者請過的幾位保姆中，就因為只吃大米，不吃面食和雜糧而只好解聘。當代不少人因為時間緊、怕麻煩吃飯湊合，如常常用方便面充饑等。殊不知膳食品種過于單調(diào)，最輕易引發(fā)營養(yǎng)不良，對健康不利。因此平時生活應(yīng)多品種多改變，做到粗細糧、主副食、葷和素的合理搭配，這么才能營養(yǎng)互補，提升營養(yǎng)價值，達成膳食營養(yǎng)平衡，身體健康的需要。4.每餐進食過飽研究表明，合適節(jié)食，每餐吃七八成飽有益于延年益壽。但現(xiàn)在不少的中老年人中，在食物匱乏年代養(yǎng)成了吃飯追求飽腹的習(xí)慣，以至于到了現(xiàn)在食物豐富的年代，仍習(xí)慣于于每餐吃得過飽。這么極輕易引發(fā)肥胖和造成高血壓、冠心病，糖尿病加重和復(fù)發(fā)，對健康不利。尤其是晚餐進食太飽，則夜間輕易誘發(fā)心肌梗塞和中風(fēng)的發(fā)生。5.常常不吃早餐當代很多年輕人常常不吃早餐，或吃早餐過于簡單和應(yīng)付，這對健康是極為不利的。因為不吃早餐到了十點多鐘，必定感到饑餓，造成血糖過低，輕者出現(xiàn)頭暈眼花、疲乏倦怠，影響工作和學(xué)習(xí)，嚴重低血糖還會引發(fā)低血糖性休克，甚至誘發(fā)車禍等發(fā)生。因此，低血糖和醉酒一樣危險。有些人不吃早餐是為了減肥，這種認識也是極端錯誤的。研究表明，早晨811時新陳代謝最為旺盛，因此早餐的營養(yǎng)全部會被消耗利用，不會積存。若不吃早餐，中餐和晚餐必定吃的較多，營養(yǎng)不能被消耗利用，積存起來就更輕易引發(fā)肥胖。另外，不吃早餐還輕易造成早衰，誘發(fā)胃炎、膽結(jié)石等，對健康埋下隱患。6.魚類吃得過少在中國因為物質(zhì)匱乏年代形成的生活習(xí)慣，尤其是北方和內(nèi)陸地域的人，平時只能吃到豬肉、牛肉、羊肉等紅肉，而吃雞肉、兔肉尤其是吃魚極少。即使是到了現(xiàn)在，多種食品全部極為豐富，依然改不了過去的習(xí)慣，這對健康是不利的。因為紅肉動物脂肪和膽固醇等含量較高，進食較多則對心、腦血管健康不利。魚類提供的蛋白質(zhì)不但屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，而且攝取的油脂不是飽和脂肪酸，而是更有利于健康和大腦發(fā)育的W-3脂肪酸。研究表明，魚類蛋白有很好的預(yù)防動脈粥樣硬化作用，吃魚較多的地域和民族，冠心病和腦卒中的發(fā)病率全部低。因此，我們平時應(yīng)該多吃些魚，最好每七天吃二三次，并降低紅肉的攝入。7.生活過于節(jié)儉在中老年人中，因為過去在生活貧困、物質(zhì)匱乏年代養(yǎng)成了生活節(jié)儉的習(xí)慣，直到現(xiàn)在物質(zhì)豐富了依然如此。生活節(jié)儉即使是中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)，但過于節(jié)儉對健康就不利了。如筆者發(fā)覺，有些老人舍不得吃，平時生活十分簡單，只有和兒、孫團聚或來了客人時才舍得享受一頓。團聚以后，所剩飯菜有時要吃幾天，甚至已微微腐敗變質(zhì)，仍舍不得扔掉，即使自己已經(jīng)吃飽，也要把它吃完。如此結(jié)果，不僅對身體健康不利，而且還輕易誘發(fā)多個疾病，甚至食物中毒。因此，筆者奉勸這些老人，浪費當然不好，但也不宜過于節(jié)儉。平時生活合適好些，每餐做的宜少不宜多，盡可能不吃隔夜飯菜。人老了每餐應(yīng)該吃七八成飽，這對延年益壽才有利。做飯多了時，即使剩下也不要總加飯，尤其是發(fā)覺可能已腐敗變質(zhì)時則絕對不能吃，以免因小失大。8.宴席點菜過多在經(jīng)濟發(fā)達地域和比較富有的人家，不論是家人團聚或宴請來賓，去賓館或餐廳吃飯，為顯示自己富有，或怕他人說小氣，總是點很多菜，每次吃掉二分之一多就算不錯了。如此結(jié)果，不僅浪費驚人，而且也易造成進餐的人暴飲暴食。因為當人吃飽了時，又上來新的菜肴，往往全部要再嘗上兩口，這么三嘗兩嘗，就會造成吃的過飽，因此輕易誘發(fā)疾病。對剩下的飯菜，即使本著節(jié)省的標準能夠“打包”回家，但對眾人吃剩的飯菜帶回家，也存在著衛(wèi)生問題。因此，在飯店吃飯，還是盡可能少點菜，基礎(chǔ)夠吃最好。9.宴請勸酒布菜在中國的很多地域，不論是宴請來賓，還是結(jié)婚辦喜事，在宴會上主人和親朋全部有勸酒和給客人布菜的習(xí)俗。這種習(xí)俗筆者認為絕不是什么“中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)”，而是有損健康的陋習(xí)。在宴會上禮節(jié)性的勸勸酒是應(yīng)該的，這么可增加歡樂友好的氣氛。不過在很多宴會上，勸酒的禮儀變了味，部分勸酒者為了圖自己快樂，禮節(jié)性勸酒變成了強勸、硬勸，甚至采取激將、打賭和硬灌的不禮貌行為。筆者認為，執(zhí)意勸酒是用“愛”的名義殺人，不僅對她人的健康造成危害，引發(fā)家庭不和睦和車禍等社會問題，甚至?xí)l(fā)民事糾紛和刑事案件。因此，不論什么場所，飲酒全部應(yīng)有節(jié)有度，不可過分勸酒。給客人布菜也不是好習(xí)俗，因為自己愛吃，客人不一定愛吃，加之客人往往因為體質(zhì)過敏或患有某種疾病，你給客人布的菜很可能會對客人健康造成損害?？偠灾o客人布菜，客人不吃不禮貌，吃了也是問題。因此，布菜的習(xí)俗應(yīng)該摒棄。10食物要趁鮮吃在我們看來，食物越是新鮮，營養(yǎng)價值就越高，口感也會越好，這么吃得才美味又健康。這個說法深入絕大多數(shù)人的心里，然后我們吃東西的時候就一定要趁鮮吃。不過大家不清楚的是，并不是全部食物全部適合趁鮮吃，因為有不少食物假如趁鮮吃的話尤其輕易食物中毒，危及到我們的生命健康，那么哪些食物不能趁鮮吃呢?最具代表性的食物就是木耳，大家買回木耳后就習(xí)慣當日吃掉，認為鮮木耳才好吃，被水泡過的干木耳就不好吃了，可是木耳是一定不能吃鮮的!鮮木耳里含有一個化學(xué)物質(zhì)，學(xué)名叫卟啉，這是一個光感物質(zhì)，被吃進體內(nèi)后，經(jīng)過太陽的照射就會引發(fā)日光性皮炎，也就是說，吃完鮮木耳，身上皮膚就會發(fā)癢、紅腫，十分難受。不過將木耳泡水曬干后的干木耳里面的卟啉已經(jīng)大部分被分解，因此說木耳一定不要吃鮮的。除了木耳之外，花菜、牛奶等食物也是不能趁鮮吃，不然就會引發(fā)食物中毒。11.偏愛吃肉食自古以來，肉食就一直受到每個人的青睞，經(jīng)過烹制后的肉食散發(fā)出來的肉香讓人無法抵擋，因此大家全部會偏愛肉食多一點，對于蔬菜吃得就會比較少。不過醫(yī)生一直提議要葷素搭配，這么才能將食物的營養(yǎng)吸收最大化，可是大家的理念里就是愛吃肉多一點。可是肉食里的高蛋白質(zhì)和高油脂吃進體內(nèi)后就會轉(zhuǎn)化成脂肪，也就是說，肉假如吃多了，那么發(fā)胖的概率也就深入增加了，而蔬菜中的維生素和膳食纖維可是肉食所不含有的，假如肉吃得多，蔬菜吃得少，即使能夠吃得飽飽的，可是身體所需的營養(yǎng)元素并沒有補充到位，時間長了，身體就會因為肥胖造成出現(xiàn)很多疾病。