第2課時(shí)乙酸,第三章第三節(jié)生活中兩種常見的有機(jī)物,學(xué)習(xí)目標(biāo) 1.知道乙酸的組成、結(jié)構(gòu)、官能團(tuán)、物理性質(zhì)及用途。 2.會(huì)運(yùn)用乙酸的結(jié)構(gòu)分析其化學(xué)性質(zhì)。 核心素養(yǎng) 1.微觀探析：從官能團(tuán)的角度認(rèn)識(shí)乙酸的性質(zhì)。 2.科學(xué)探究： 設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究乙酸的性質(zhì)。,新知導(dǎo)學(xué),達(dá)標(biāo)檢測(cè),內(nèi)容索引,新知導(dǎo)學(xué),1.乙酸的分子結(jié)構(gòu),一、乙酸的組成、結(jié)構(gòu)、物理性質(zhì)與酸性,2.乙酸的物理性質(zhì) (1)乙酸俗稱醋酸，是一種有強(qiáng)烈 氣味的無(wú)色液體，易溶于 和乙醇。 (2)熔點(diǎn)：16.6 ，溫度低于熔點(diǎn)時(shí)，乙酸凝結(jié)成晶體，所以純凈的乙酸又稱冰醋酸。,刺激性,水,3.乙酸的酸性 (1)乙酸是一元弱酸，具有酸的通性。 寫出乙酸與下列物質(zhì)反應(yīng)的離子方程式： Na： 。 NaOH： 。 Na2O： 。 Na2CO3：。,2Na2CH3COOH=2CH3COO2NaH2,CH3COOHOH=CH3COOH2O,2CH3COOHNa2O=2CH3COO2NaH2O,(2)證明乙酸的酸性比碳酸強(qiáng)的方法,相關(guān)視頻,乙酸與碳酸、水和乙醇中羥基氫的活潑性比較,例1下列物質(zhì)中不能用來(lái)區(qū)分乙酸、乙醇、苯的是 A.金屬鈉 B.溴水 C.碳酸鈉溶液 D.紫色石蕊溶液,解析A項(xiàng)，鈉與乙酸反應(yīng)快于鈉與乙醇的反應(yīng)，苯不與Na反應(yīng)，能區(qū)別； B項(xiàng)，溴水與乙醇、乙酸互溶，與苯萃取而使溴水層顏色變淺，不能區(qū)別； Na2CO3溶液與乙酸放出CO2氣體，與乙醇混溶，與苯分層，C項(xiàng)能區(qū)分； 紫色石蕊溶液與乙酸混合變紅色，與乙醇混溶，與苯分層，D項(xiàng)可區(qū)分。,答案,解析,思維啟迪,鑒別乙醇和乙酸一般選用紫色石蕊溶液、NaHCO3溶液、Na2CO3溶液，氫氧化銅懸濁液，氧化銅粉末也能區(qū)別乙醇和乙酸。乙酸能與氫氧化銅和氧化銅反應(yīng)，而乙醇不能。,解析,例2蘋果酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為 下列說(shuō)法正確的是 A.蘋果酸中能發(fā)生酯化反應(yīng)的官能團(tuán)有2種 B.1 mol蘋果酸可與3 mol NaOH發(fā)生中和反應(yīng) C.1 mol蘋果酸與足量金屬Na反應(yīng)生成1 mol H2 D.HOOCCH2CH(OH)COOH與蘋果酸互為同分異構(gòu)體,答案,解析蘋果酸分子中含有羥基和羧基兩種官能團(tuán)，都能發(fā)生酯化反應(yīng)，A項(xiàng)正確； 羥基不能與NaOH發(fā)生中和反應(yīng)，故1 mol蘋果酸可與2 mol NaOH發(fā)生中和反應(yīng)，B項(xiàng)錯(cuò)誤； 羥基和羧基均能與金屬Na反應(yīng)，故1 mol蘋果酸與足量金屬鈉反應(yīng)生成1.5 mol H2，C項(xiàng)錯(cuò)誤； 蘋果酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可寫為 或 ，即二者為同一物質(zhì)，D項(xiàng)錯(cuò)誤。,(1)Na可以和所有的羥基反應(yīng)，且物質(zhì)的量的關(guān)系為2Na2OHH2。 (2)Na2CO3、NaHCO3和COOH反應(yīng)產(chǎn)生CO2，物質(zhì)的量的關(guān)系為Na2CO32COOHCO2，NaHCO3COOHCO2。,羥基、羧基個(gè)數(shù)與生成氣體的定量關(guān)系,思維啟迪,(1)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：飽和碳酸鈉溶液的液面上有透明的不溶于水的 產(chǎn)生，且能聞到 味。 (2)化學(xué)方程式：,1.實(shí)驗(yàn)探究,油狀液體,二、乙酸的酯化反應(yīng),香,。,2.酯化反應(yīng) (1)概念：酸與醇反應(yīng)生成 和 的反應(yīng)。 (2)反應(yīng)機(jī)理：酸脫 醇脫 。,酯,水,羥基,氫,相關(guān)視頻,反應(yīng)物：酸與醇 反應(yīng)條件：濃硫酸，加熱 產(chǎn)物：酯和水 特點(diǎn)：反應(yīng)可逆且反應(yīng)比較緩慢,酯化反應(yīng),例3將1 mol乙醇(其中的羥基氧用18O標(biāo)記)在濃硫酸存在并加熱下與足量乙酸充分反應(yīng)。下列敘述不正確的是 A.生成的水分子中一定含有18O B.生成的乙酸乙酯中含有18O C.可能生成45 g乙酸乙酯 D.不可能生成相對(duì)分子質(zhì)量為88的乙酸乙酯,答案,解析,解析CH3CH218OH與CH3COOH發(fā)生酯化反應(yīng)的原理為CH3CH218OH CH3COOH H2O，因此生成的水中不含18O原子，乙酸乙酯中含有18O原子，生成乙酸乙酯的相對(duì)分子質(zhì)量為90。該反應(yīng)為可逆反應(yīng)，1 mol CH3CH218OH參加反應(yīng)，生成酯的物質(zhì)的量為0n(酯)1 mol，即質(zhì)量關(guān)系為0m(酯)90 g。,特別提示,酯化反應(yīng)為可逆反應(yīng)，酸脫羥基、醇脫氫，且反應(yīng)物不可能完全轉(zhuǎn)化為生成物。,例4(2017許昌高一檢測(cè))某學(xué)習(xí)小組在實(shí)驗(yàn)室制取乙酸乙酯的主要步驟如下： 配制2 mL濃硫酸、3 mL乙醇(含18O)和2 mL乙酸的混合溶液。 按如圖連接好裝置并加入混合液，用小火均勻加熱35 min。,待試管乙收集到一定量產(chǎn)物后停止加熱，撤出試管乙用力振蕩，然后靜置待分層。 分離出乙酸乙酯，洗滌、干燥。,回答問題： (1)裝置中球形干燥管，除起冷凝作用外，另一重要作用是_。,解析干燥管一是起冷凝的作用，二是起防倒吸的作用，因?yàn)橐宜岷鸵掖家兹苡谔妓徕c溶液。,答案,解析,防止倒吸,(2)步驟安裝好實(shí)驗(yàn)裝置，加入藥品前還應(yīng)檢查_。,解析因?yàn)楫a(chǎn)生蒸氣，因此加藥品前，要檢驗(yàn)裝置的氣密性。,答案,解析,裝置的氣密性,(3)反應(yīng)中濃硫酸的作用是_；寫出能表示18O位置的制取 乙酸乙酯的化學(xué)方程式：_ _。,答案,解析,催化劑、吸水劑,H2O,解析酯化反應(yīng)的實(shí)質(zhì)是酸去羥基醇去氫，其反應(yīng)方程式為CH3COOHC2H518OH CH3CO18OC2H5H2O。,(4)上述實(shí)驗(yàn)中飽和碳酸鈉溶液的作用是_(填字母)。 a.中和乙酸并吸收乙醇 b.中和乙酸和乙醇 c.減少乙酸乙酯的溶解 d.加速酯的生成，提高其產(chǎn)率,解析乙酸乙酯中混有乙酸和乙醇，乙醇易溶于水，乙酸可以和碳酸鈉反應(yīng)，因此碳酸鈉溶液的作用是除去乙酸、吸收乙醇、降低乙酸乙酯的溶解度，即選項(xiàng)a、c正確。,答案,解析,(5)步驟所觀察到的現(xiàn)象是_ _；從試管乙中分離出乙酸乙酯的實(shí)驗(yàn)操作名稱是_。,試管乙中的液體分成上下兩層，上層無(wú)色，下層為紅色液體，振蕩后下層液體的紅色變淺,解析乙酸乙酯是不溶于水的液體，且密度小于水，現(xiàn)象：試管乙中出現(xiàn)液體分層，上層無(wú)色，下層為紅色液體，振蕩后下層液體的紅色變淺；采用分液的方法進(jìn)行分離。,答案,解析,分液,特別提示,乙酸與乙醇的酯化反應(yīng)是可逆反應(yīng)，反應(yīng)限度較小。由于乙酸乙酯的沸點(diǎn)比乙酸、乙醇都低，因此從反應(yīng)物中不斷蒸出乙酯乙酯，可提高其產(chǎn)率；使用過(guò)量的乙醇，可提高乙酸轉(zhuǎn)化為乙酯乙酯的轉(zhuǎn)化率。,學(xué)習(xí)小結(jié),達(dá)標(biāo)檢測(cè),1.判斷正誤(正確的打“”，錯(cuò)誤的打“”) (1)乙酸的官能團(tuán)是羥基( ) (2)可用紫色石蕊溶液鑒別乙醇和乙酸( ) (3)乙酸是一種常見的弱酸，不能用來(lái)除去鍋垢(以CaCO3為主)( ) (4)制取乙酸乙酯時(shí)，適當(dāng)增大乙醇的濃度，可使乙酸完全反應(yīng)( ) (5)可用NaOH溶液除去混在乙酸乙酯中的乙酸或乙醇( ) (6)乙酸的分子式為C2H4O2，分子里含有4個(gè)氫原子，所以乙酸是四元酸( ) (7)飽和Na2CO3溶液可以鑒別乙酸、乙醇和乙酸乙酯三種液體( ) (8)乙醇和乙酸都能發(fā)生取代反應(yīng)( ),答案,1,2,3,4,5,2.如圖是某種有機(jī)物的簡(jiǎn)易球棍模型，該有機(jī)物中只含有C、H、O三種元素。下列有關(guān)于該有機(jī)物的說(shuō)法中不正確的是 A.分子式是C3H6O2 B.不能和NaOH溶液反應(yīng) C.能發(fā)生酯化反應(yīng) D.能使紫色石蕊溶液變紅,答案,解析,1,2,3,4,5,解析該有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為 ，能和NaOH溶液反應(yīng)。,3.下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是 A.乙醇和乙酸都是常用調(diào)味品的主要成分 B.乙醇和乙酸的沸點(diǎn)和熔點(diǎn)都比C2H6、C2H4的沸點(diǎn)和熔點(diǎn)高 C.乙醇能發(fā)生氧化反應(yīng)而乙酸不能發(fā)生氧化反應(yīng) D.乙醇和乙酸之間能發(fā)生酯化反應(yīng)，酯化反應(yīng)是可逆的,答案,解析,1,2,3,4,5,解析酒的主要成分是乙醇，食醋的主要成分是乙酸，A項(xiàng)正確； 乙醇、乙酸在常溫下都是液體，而C2H6和C2H4在常溫下為氣體，B項(xiàng)正確； 乙醇催化氧化制乙醛，乙醇和乙酸都能發(fā)生燃燒氧化生成CO2和H2O，C項(xiàng)錯(cuò)誤； 酯化反應(yīng)是可逆反應(yīng)，D項(xiàng)正確。,1,2,3,4,5,4.檸檬中含有大量的檸檬酸，因此被譽(yù)為“檸檬酸倉(cāng)庫(kù)”。檸檬酸的結(jié)構(gòu) 簡(jiǎn)式為 ，則1 mol檸檬酸分別與足量的金屬鈉 和NaOH溶液反應(yīng)，最多可消耗Na和NaOH的物質(zhì)的量分別為 A.2 mol、2 mol B.3 mol、4 mol C.4 mol、3 mol D.4 mol、4 mol,答案,解析,1,2,3,4,5,1,2,3,4,5,解析由檸檬酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可知，1 mol檸檬酸分子中含有1 mol羥基和3 mol羧基，羥基和羧基都能與金屬鈉發(fā)生反應(yīng)，因此1 mol檸檬酸最多消耗Na的物質(zhì)的量為4 mol；羧基能與NaOH溶液反應(yīng)，而羥基不能和NaOH溶液反應(yīng)，故消耗NaOH的物質(zhì)的量最多為3 mol，C項(xiàng)正確。,5.(2017合肥高一檢測(cè))我國(guó)本土藥學(xué)家屠呦呦因?yàn)榘l(fā)現(xiàn)青蒿素而獲得2015 年的諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)。已知二羥甲戊酸( ) 是生物合成青蒿素的原料之一，下列關(guān)于二羥甲戊酸的說(shuō)法正確的是 A.與乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)生成產(chǎn)物的分子式為C8H18O4 B.能發(fā)生加成反應(yīng)，不能發(fā)生取代反應(yīng) C.在銅催化下可以與氧氣發(fā)生反應(yīng) D.標(biāo)準(zhǔn)狀況下1 mol該有機(jī)物可以與足量金屬鈉反應(yīng)產(chǎn)生22.4 L H2,1,2,3,4,5,答案,解析,1,2,3,4,5,解析A項(xiàng)，二羥甲戊酸結(jié)構(gòu)中含一個(gè)COOH，與乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)生成物中有一個(gè)酯基，其分子式為C8H16O4，錯(cuò)誤； B項(xiàng)，不能發(fā)生加成反應(yīng)，錯(cuò)誤； C項(xiàng)，該物質(zhì)含CH2OH，在銅催化下能與氧氣發(fā)生反應(yīng)，正確； D項(xiàng)，1 mol 該有機(jī)物與足量金屬鈉反應(yīng)可生成1.5 mol氫氣，錯(cuò)誤。,