廣西地方標(biāo)準(zhǔn)地理標(biāo)志產(chǎn)品 荔浦芋（征求意見稿）編制說(shuō)明一、項(xiàng)目來(lái)源根據(jù)廣西壯族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于下達(dá)2019年第五批廣西地方標(biāo)準(zhǔn)制定（修訂）項(xiàng)目計(jì)劃的通知(桂市監(jiān)函2178號(hào))文件精神，由荔浦市人民政府、桂林市市場(chǎng)監(jiān)督管理局共同提出，荔浦市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、荔浦市農(nóng)村農(nóng)業(yè)局、荔浦市荔浦芋種植加工協(xié)會(huì)、荔浦市名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品協(xié)會(huì)、桂林愛明生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司、荔浦罐頭食品有限公司、荔浦芋電商協(xié)會(huì)共同起草的廣西地方標(biāo)準(zhǔn)地理標(biāo)志產(chǎn)品 荔浦芋。二、項(xiàng)目背景及目的意義荔浦芋人稱“芋中之王”，原屬檳榔芋種，因盛產(chǎn)于荔浦而聞名，故稱荔浦芋，是廣西久負(fù)盛名的特產(chǎn)。荔浦縣是荔浦芋栽培的起源地，種植的歷史悠久。據(jù)文字記載始于清朝康熙四十八年，至今已有340多年的歷史。民國(guó)3年荔浦志載：“舊志云：有大至十余斤者，今實(shí)無(wú)，但以城外關(guān)帝廟前所出者為佳。剖之，現(xiàn)檳榔紋，謂之檳榔芋。”“紋棕色致密，粉松而不粘，氣香、他處有移種者、僅形似耳，無(wú)紋，謂之榔芋”。 在荔浦民間，有許多關(guān)于荔浦芋的美麗傳說(shuō):在明代嘉靖年間，當(dāng)時(shí)荔浦久旱無(wú)雨，農(nóng)田龜裂，顆粒無(wú)收，農(nóng)民無(wú)糧充饑，還要給官府上稅，因此怨聲栽道。怨聲傳到一位芋仙耳中，這芋仙居住在福建閩江中游的盤谷山里，鶴發(fā)童顏，仙風(fēng)道骨，他聞?dòng)嵑篁v云駕霧來(lái)到荔浦，在縣城官帝廟腳下（縣荔城三小附近）的肥沃土中播下芋種，這一年芋頭豐收，饑民以芋為糧，渡過(guò)荒年。此后，荔浦芋就慢慢的變成了荔浦人的特產(chǎn)。芋頭里最好吃的數(shù)荔浦芋，它肉質(zhì)細(xì)膩，具有特殊的風(fēng)味。同時(shí)個(gè)頭大，芋肉白色、質(zhì)松軟者品質(zhì)上等。剖開芋頭可見芋肉布滿細(xì)小紅筋,類似檳榔花紋，栽培學(xué)稱之為檳榔芋。各地均有栽種。母芋橢圓形，子芋5個(gè)8個(gè)。以產(chǎn)母芋為主，一般單個(gè)重1 0001 500 g，大的可達(dá)2 500 g。而且營(yíng)養(yǎng)豐富，含有粗蛋白、淀粉、多種維生素、較高的鈣和無(wú)機(jī)鹽等多種成份，具有補(bǔ)氣養(yǎng)腎、健脾胃、強(qiáng)身健體之功效，既是制作飲食點(diǎn)心、佳肴的上乘原料，又是滋補(bǔ)身體的營(yíng)養(yǎng)佳品。荔浦芋作為荔浦縣的主要傳統(tǒng)產(chǎn)品，在全縣十三個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有種植，尤以青山、新坪、杜莫、修仁種植居多。2000年后逐漸發(fā)展，由原來(lái)的幾千畝發(fā)展到上萬(wàn)畝，2010年已達(dá)4萬(wàn)多畝。由于應(yīng)用了生物工程技術(shù)，精心挑選，通過(guò)對(duì)荔浦芋進(jìn)行提純復(fù)壯，改善荔浦芋品質(zhì)，現(xiàn)所生產(chǎn)的種苗不僅保持了原來(lái)荔浦芋的品味，還大大增加產(chǎn)量，平均畝產(chǎn)已達(dá)2 500公斤，最高畝產(chǎn)3 300公斤，品質(zhì)特優(yōu)，每公斤價(jià)格56元，產(chǎn)品供不應(yīng)求。2015年荔浦縣高山荔浦芋種植成功后，荔浦芋種植開始向山上發(fā)展，同時(shí)通過(guò)研發(fā)新品種增加荔浦芋的產(chǎn)值產(chǎn)量。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015年以來(lái)“桂芋2號(hào)”種植面積連年遞增，2016年廣西種植面積約達(dá)2 567公頃，已成為廣西芋頭家族主力品種。20132016年，“桂芋2號(hào)”選育及應(yīng)用項(xiàng)目累計(jì)推廣種植面積5 133公頃，總產(chǎn)值11.41億元；2017年“桂芋2號(hào)” 擴(kuò)大迅速，年種植面積為3 200公頃。在荔浦縣，荔浦芋種植面積達(dá)2 333.3公頃，“桂芋2號(hào)”種植面積已經(jīng)占到其中的6070之多?，F(xiàn)今，在國(guó)家局組織的品牌價(jià)值評(píng)價(jià)中，荔浦芋的品牌價(jià)值評(píng)估為13億，荔浦芋的知名度及品牌價(jià)值是很高的，所以應(yīng)該要好好維護(hù)好荔浦芋的荔浦芋品牌的外在形象和聲譽(yù)。但是隨著產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，市場(chǎng)上荔浦芋品質(zhì)質(zhì)量存在參差不齊，影響荔浦芋品牌的建立，不利于產(chǎn)品對(duì)外銷售。同時(shí)，沒有統(tǒng)一的產(chǎn)品要求，不利于地理標(biāo)志產(chǎn)品荔浦芋在市場(chǎng)上的管理，難以對(duì)仿冒偽劣的產(chǎn)品有效執(zhí)法。標(biāo)準(zhǔn)編制工作組從種植、加工、銷售各方面綜合考慮，通過(guò)制定產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的要求，把好荔浦芋特色質(zhì)量關(guān)，使市場(chǎng)上荔浦芋的質(zhì)量真正代表荔浦芋松細(xì)糯、清甜、香味濃郁等特色。以便更好地提升荔浦芋的品質(zhì)，突出荔浦芋與其它檳榔芋的品質(zhì)區(qū)別與特色風(fēng)味，以進(jìn)一步提升荔浦芋的品牌價(jià)值。而且地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定關(guān)于地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)制訂及專用標(biāo)志使用中已經(jīng)明確指出：“省級(jí)地方人民政府標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門組織草擬并發(fā)布地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品的地方標(biāo)準(zhǔn)”，通過(guò)制定地理標(biāo)志產(chǎn)品 荔浦芋地方標(biāo)準(zhǔn)，明確荔浦芋產(chǎn)品質(zhì)量，對(duì)引導(dǎo)荔浦芋使用地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)識(shí)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品等級(jí)質(zhì)量的提升，推動(dòng)荔浦芋品牌發(fā)展，促進(jìn)地理標(biāo)志產(chǎn)品荔浦芋產(chǎn)業(yè)化、市場(chǎng)化、效益化具有重要的意義。三、項(xiàng)目編制過(guò)程（一）成立標(biāo)準(zhǔn)編制工作組廣西地方標(biāo)準(zhǔn)地理標(biāo)志產(chǎn)品 荔浦芋項(xiàng)目任務(wù)下達(dá)后，由荔浦市市場(chǎng)監(jiān)督管理局牽頭組織成立了標(biāo)準(zhǔn)編制工作組，制定了標(biāo)準(zhǔn)編寫方案，明確任務(wù)職責(zé)，確定工作技術(shù)路線，開展標(biāo)準(zhǔn)研制工作，具體由荔浦市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、荔浦市農(nóng)村農(nóng)業(yè)局、荔浦市荔浦芋種植加工協(xié)會(huì)、荔浦市名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品協(xié)會(huì)、桂林愛明生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司、荔浦罐頭食品有限公司、荔浦芋電商協(xié)會(huì)相關(guān)人員負(fù)責(zé)。（二）收集整理文獻(xiàn)資料標(biāo)準(zhǔn)編制工作組收集了國(guó)內(nèi)相關(guān)文獻(xiàn)資料。主要有：GB/T 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB 5009.5 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定GB 5009.8 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測(cè)定GB 5009.9 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中淀粉的測(cè)定GB 5009.124 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中氨基酸的測(cè)定GB/T 17924 地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求NY/T 1079 荔浦芋NY/T 2103 蔬菜抽樣技術(shù)規(guī)范DB45/T 72 荔浦芋生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程（三）研討確定標(biāo)準(zhǔn)主體內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)編制工作組在對(duì)收集的資料進(jìn)行整理研究之后，標(biāo)準(zhǔn)編制工作組召開了標(biāo)準(zhǔn)編制會(huì)議，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的整體框架結(jié)構(gòu)進(jìn)行了研究，并對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)鍵性內(nèi)容進(jìn)行了初步探討。經(jīng)過(guò)研究，標(biāo)準(zhǔn)的主體內(nèi)容確定為地理標(biāo)志產(chǎn)品荔浦芋的術(shù)語(yǔ)和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存、保質(zhì)期。（四）調(diào)研及形成征求意見稿2019年6月7月，在前期工作的基礎(chǔ)之上，通過(guò)理清邏輯脈絡(luò)，整合已有的參考資料中有關(guān)荔浦芋技術(shù)指標(biāo)要求，并結(jié)合實(shí)際要求的基礎(chǔ)上，按照簡(jiǎn)化、統(tǒng)一等原則編制完成了廣西地方標(biāo)準(zhǔn)地理標(biāo)志產(chǎn)品 荔浦芋（草案）。2019年8月9月，標(biāo)準(zhǔn)編制工作組召開標(biāo)準(zhǔn)草案內(nèi)部征求意見討論會(huì)，并向市內(nèi)專家以及荔浦芋生產(chǎn)相關(guān)企業(yè)征求廣西地方標(biāo)準(zhǔn)地理標(biāo)志產(chǎn)品 荔浦芋（草案）意見。經(jīng)過(guò)多次討論、研究，形成廣西地方標(biāo)準(zhǔn)地理標(biāo)志產(chǎn)品 荔浦芋征求意見稿（第一稿）和編制說(shuō)明。2019年10月12月，標(biāo)準(zhǔn)編制工作小組展開實(shí)地調(diào)研，對(duì)荔浦芋生產(chǎn)企業(yè)、種植農(nóng)戶等進(jìn)行深入調(diào)研，重點(diǎn)針對(duì)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存進(jìn)行深入了解，并向企業(yè)以及種植戶征求廣西地方標(biāo)準(zhǔn)地理標(biāo)志產(chǎn)品 荔浦芋意見。調(diào)研結(jié)束后，標(biāo)準(zhǔn)編制工作小組組織起草單位成員以及市內(nèi)相關(guān)專家，討論完善形成廣西地方標(biāo)準(zhǔn)地理標(biāo)志產(chǎn)品 荔浦芋征求意見稿以及編制說(shuō)明（第一次）。2020年1月-4月標(biāo)準(zhǔn)工作組在荔浦縣市場(chǎng)局會(huì)議室邀請(qǐng)縣內(nèi)荔浦芋生產(chǎn)銷售，經(jīng)營(yíng)管理單位和企業(yè)針對(duì)標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿內(nèi)容進(jìn)行再次討論，根據(jù)討論結(jié)果、整理修改，形成最終的廣西地方標(biāo)準(zhǔn)地理標(biāo)志產(chǎn)品 荔浦芋（征求意見稿）和編制說(shuō)明（第二次）。四、標(biāo)準(zhǔn)主要章節(jié)內(nèi)容及確定依據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品荔浦芋的術(shù)語(yǔ)和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存、保質(zhì)期。術(shù)語(yǔ)和定義主要依據(jù)NY/T 1079中對(duì)荔浦芋的界定結(jié)合地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)區(qū)域以及關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)荔浦芋實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告（質(zhì)檢總局2005年第193號(hào)公告）（見附件1）確定。保護(hù)范圍根據(jù)地理標(biāo)志產(chǎn)品公告確定為廣西壯族自治區(qū)荔浦市現(xiàn)轄行政區(qū)域。要求包括種植要求、質(zhì)量要求。種植要求主要根據(jù)DB45/T 72 荔浦芋生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程以及關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)荔浦芋實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告（質(zhì)檢總局2005年第193號(hào)公告）（見附件1）確定，主要明確了選種為選擇主芋飽滿，無(wú)病蟲害，無(wú)霉?fàn)€，荔浦芋品種純度95，單個(gè)重45 g55 g的種芋。荔浦芋也稱之為檳榔芋，在當(dāng)?shù)乩笃钟笥捎诙嗄陙?lái)的種植已經(jīng)作為一個(gè)品種來(lái)命名，而且2006年廣西農(nóng)業(yè)廳起草的NY/T 1079荔浦芋也證明了荔浦芋已經(jīng)作為一個(gè)品種廣為流傳。質(zhì)量要求主要根據(jù)關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)荔浦芋實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告（質(zhì)檢總局2005年第193號(hào)公告）（見附件1）確定的感官以及理化指標(biāo)，同時(shí)近幾年不斷進(jìn)行檢驗(yàn)結(jié)果匯總（檢測(cè)匯總見附件2）結(jié)合NY/T 1079（見附件3）研究討論確定；NY/T 1079對(duì)荔浦芋進(jìn)行了分級(jí)，但現(xiàn)今的荔浦芋主要分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)，而且感官要求也根據(jù)公告內(nèi)容以及現(xiàn)今的實(shí)際進(jìn)行了表述，其中單個(gè)重量不再按照NY/T 1079進(jìn)行分級(jí)，主要考慮到現(xiàn)今只要在500g以上的都有可能成為三個(gè)等級(jí)中的一個(gè)要求，不一定越大越好。安全衛(wèi)生指標(biāo)主要根據(jù)NY/T 1079相應(yīng)的規(guī)定確定。NY/T 1079荔浦芋是2006年我區(qū)農(nóng)業(yè)廳制定的標(biāo)準(zhǔn)，制定過(guò)程也是參照了當(dāng)時(shí)頒布的關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)荔浦芋實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告（質(zhì)檢總局2005年第193號(hào)公告）（見附件1）里面的指標(biāo)內(nèi)容。但是市場(chǎng)監(jiān)管部門的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定以及GB/T 17924 地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求明確指出地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)根據(jù)發(fā)布的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)公告內(nèi)容按GB/T 17924的要求制定相應(yīng)的地理標(biāo)志產(chǎn)品地方標(biāo)準(zhǔn)，里面就明確指出要有相應(yīng)的特征指標(biāo)作為地理標(biāo)志產(chǎn)品與一般產(chǎn)品的判定依據(jù)。而NY/T 1079并沒有給出關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)荔浦芋實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告（質(zhì)檢總局2005年第193號(hào)公告）（見附件1）里面的特征理化指標(biāo)。所以根據(jù)現(xiàn)今的市場(chǎng)需求和相應(yīng)的文件規(guī)定，本標(biāo)準(zhǔn)的制定一方面符合關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)荔浦芋實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告（質(zhì)檢總局2005年第193號(hào)公告）要求，另一方面也結(jié)合現(xiàn)今荔浦芋生產(chǎn)銷售市場(chǎng)的實(shí)際以及NY/T 1079來(lái)制定。檢驗(yàn)方法主要根據(jù)荔浦芋的感官要求依據(jù)理化指標(biāo)具體內(nèi)容以及相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)以及NY/T 1079確定。檢驗(yàn)規(guī)則主要有組批、抽樣方法、交收檢驗(yàn)和判定規(guī)則主要依據(jù)NY/T 1079、NY/T 2103結(jié)合實(shí)際檢驗(yàn)需求討論確定。標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸主要根據(jù)荔浦芋地理標(biāo)志貼標(biāo)要求以及GB/T 17924、GB/T 191、NY/T 1079相應(yīng)的要求確定；貯存、運(yùn)輸、貯存主要根據(jù)荔浦芋實(shí)際情況以及NY/T 1079的要求確定。五、國(guó)內(nèi)外同類標(biāo)準(zhǔn)制修訂情況及與法律法規(guī)、強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)關(guān)系經(jīng)查閱，國(guó)內(nèi)與芋頭相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)有：NY/T 10792006荔浦芋、NY/T 1049綠色食品 薯芋類蔬菜、DB45/T 16552017芋頭組培苗生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程等，未制定有地理標(biāo)志產(chǎn)品 荔浦芋標(biāo)準(zhǔn)。六、重大分歧意見的處理經(jīng)過(guò)和依據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容與現(xiàn)行的法律、法規(guī)及強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)無(wú)沖突，標(biāo)準(zhǔn)的編寫符合GB/T1.1-2009的要求。本標(biāo)準(zhǔn)研制過(guò)程中無(wú)重大分歧意見。 廣西地方標(biāo)準(zhǔn)地理標(biāo)志產(chǎn)品 荔浦芋 標(biāo)準(zhǔn)編制工作組 2020年4月29日附件1.關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)荔浦芋實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告（質(zhì)檢總局2005年第193號(hào)公告）荔浦芋地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)要求一、地理標(biāo)志產(chǎn)品名稱荔浦芋。二、申請(qǐng)機(jī)構(gòu)廣西壯族自治區(qū)荔浦市人民政府。三、保護(hù)范圍荔浦芋地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以廣西壯族自治區(qū)荔浦縣人民政府關(guān)于劃定我縣荔浦芋原產(chǎn)地域范圍的通知（荔政辦發(fā)200488號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為廣西壯族自治區(qū)荔浦市現(xiàn)轄行政區(qū)域。四、質(zhì)量技術(shù)要求（一）立地條例土壤為壤土，pH值6.07.0、水田、輪作。（二）栽培管理1. 選種：選主芋飽滿，無(wú)病蟲害，無(wú)霉?fàn)€，品種純度不低于95%，大小單個(gè)重50g左右的種芋。2. 播種：播種時(shí)間在1月上旬至3月上旬。種植密度雙行種植每公頃27000株至30000株，單行種植每公頃22500株至27000株，株距30cm至40cm。3. 用水：保持土壤濕潤(rùn)而溝內(nèi)不積水，中期炎熱酷暑天，溝內(nèi)保持10cm至15cm深的水層，在采收前20天排干水。4. 施肥：基肥為主，追肥為輔。有機(jī)肥料為主，無(wú)機(jī)肥料中氮、磷、鉀合理配合，不偏施氮肥。5. 病蟲害防治：預(yù)防為主，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治，物理防治，生物防治，禁止使用高毒、高殘留農(nóng)藥及混配劑。（三）采收與貯藏1. 采收：霜降前后采收，采收時(shí)避免機(jī)械傷。2. 貯藏：必須在通風(fēng)、干爽、衛(wèi)生的室內(nèi)分層存放。在自然條件下貯藏期為4個(gè)月。（四）質(zhì)量特色1. 感官：母芋形狀完整，呈紡錘形或圓柱形，節(jié)間隔較密集，表面整潔，剖面為灰白色，明顯的棕紅色檳榔花紋多，肉質(zhì)結(jié)構(gòu)緊密，單個(gè)重量500g?？诟校壕哂兴?、細(xì)、糯、清甜、香味濃郁等特色。2. 理化指標(biāo)：荔浦芋鮮品含蛋白質(zhì)1.5%，總糖1.0%，直鏈淀粉1.5%，支鏈淀粉7.0%，氨基酸總量1.0%。五、專用標(biāo)志使用荔浦芋地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向荔浦縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，由國(guó)家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。附件2：附件3：15