湖南省地方標(biāo)準(zhǔn)DB43/T XXXXX2020地理標(biāo)志產(chǎn)品會(huì)同魔芋Geographical Indication Product HuiTong konjac2020- XX - XX發(fā)布2020- XX - XX實(shí)施湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布DB43/T XXXXX2020目 錄 前言II1 范圍12 規(guī)范性引用文件13 術(shù)語(yǔ)與定義14 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍15 質(zhì)量技術(shù)要求26檢驗(yàn)方法37檢驗(yàn)規(guī)則48標(biāo)簽、標(biāo)志59包裝510貯存511 運(yùn)輸6附錄A （規(guī)范性附錄） 會(huì)同魔芋地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍圖7前言本文件按照GB/T 1.12020標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分: 標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則、國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政部門頒布的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定、GB/T 17924地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求和GB/T20001.10-2014標(biāo)準(zhǔn)編寫規(guī)則第10部分：產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由湖南省知識(shí)產(chǎn)權(quán)局提出。本文件由湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局歸口。本文件起草單位：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)，會(huì)同縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局，湖南博嘉魔力農(nóng)業(yè)科技股份有限公司。本文件主要起草人：楊大偉、鐘果林、曹熙、唐輝、鄧云輝、張飛燕。7地理標(biāo)志產(chǎn)品 會(huì)同魔芋1 范圍本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品會(huì)同魔芋的質(zhì)量技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法及規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)纫?。本文件適用于國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局根據(jù)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定批準(zhǔn)保護(hù)的地理標(biāo)志產(chǎn)品會(huì)同魔芋。2 規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB 7718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T 18104-2000 魔芋精粉GB 5009.3-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定3 術(shù)語(yǔ)與定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1會(huì)同魔芋 HuiTong konjac在地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)種植、生產(chǎn)的，符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要求的種芋、商品魔芋、魔芋初加工品以及以魔芋為原料，經(jīng)不同工藝加工制成的魔芋產(chǎn)品。3.2鮮魔芋 Fresh Konjac未經(jīng)加工，保持魔芋球莖原有形態(tài)的農(nóng)產(chǎn)品。3.3魔芋干制品 Dried product of konjac鮮芋去皮，切分成片、角、條，再經(jīng)干燥加工而成的制品。4 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍會(huì)同魔芋地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限于國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政部門根據(jù)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定批準(zhǔn)的范圍，即湖南省懷化市會(huì)同縣現(xiàn)轄行政區(qū)域，見附錄A。5質(zhì)量技術(shù)要求5.1立地條件海拔200 m800 m，土壤為黑沙土、黃泥土、紅黃土和石渣土類型。耕層厚度20 cm，有機(jī)質(zhì)含量1.8%，pH值為5.57.0。5.2栽培管理5.2.1種芋選用及處理5.2.1.1 選種種芋應(yīng)選擇芋眼口平，窩小、碓窩狀，頂芽粗壯、表面光滑、無病、無疤傷，重量在5 g400 g之間的花魔芋球莖或者芋塊。5.2.1.2 曬種種芋應(yīng)在平泥地上曬1d2d,不應(yīng)在水泥板地上曬種，以免燒種。5.2.1.3 種芋消毒應(yīng)用農(nóng)用硫酸鏈霉素2000倍液浸種1 h或50 %多菌靈可濕性粉劑700倍液浸種10 min或千分之一高錳酸鉀浸種10 min，浸種后應(yīng)晾干。5.2.2種植要求5.2.2.1選地宜選背風(fēng)半陰半陽(yáng)，土層深厚肥沃，坡度在30以內(nèi)的緩坡地。5.2.2.2整地及施肥深翻土壤30 cm左右，應(yīng)施足底肥，底肥以農(nóng)家肥或有機(jī)堆肥為主。重量在150 g以下的種芋，每畝應(yīng)施底肥2000 kg2500 kg；重量在150 g以上的種芋，每畝應(yīng)施底肥3500 kg4500kg。不應(yīng)施用雞糞和碳銨。5.2.2.3土壤消毒應(yīng)結(jié)合冬、春季整地進(jìn)行土壤消毒。一般每畝宜用生石灰50 kg100 kg均勻撒施，也可用70%甲基托布津可濕性粉劑或50%多菌靈可濕性粉劑或70%敵克松可濕性粉劑250 g300 g拌土30 kg，均勻撒施，地下害蟲嚴(yán)重的地塊可用地中寶、辛硫磷顆粒劑等藥劑撒施滅蟲。5.2.2.4適期播種通常宜采用春種，即地溫回升到15時(shí)下種。不應(yīng)秋冬播種，但在種芋萌動(dòng)前要播種完。播種時(shí)種芋和肥料之間應(yīng)隔離。5.2.2.5間套與密植魔芋是半蔭半陽(yáng)性植物，宜與高桿作物（如玉米等）套種或在林、果樹下間種。大田套種時(shí)，對(duì)于150g以上的種芋，每畝應(yīng)播種2480株/畝3850株/畝；對(duì)150 g以下的種芋，每畝應(yīng)播種4200株/畝6000株/畝。在林、果樹間種植時(shí)，對(duì)150 g以上的種芋，播種密度為2200株/畝3300株/畝；對(duì)于150 g以下的種芋，播種密度為3300株/畝5000株/畝。5.2.2.6覆蓋種芋播種后應(yīng)覆土5 cm8 cm，再用干草、麥草、谷草等物覆蓋，覆蓋厚度為3 cm4 cm。5.2.2.7 管理魔芋為淺根作物，不宜中耕除草。及時(shí)培土，以防傷葉傷根。有雜草時(shí)宜人工拔除，不宜用農(nóng)具除草。魔芋忌澇，防止積水引起球莖腐爛。生長(zhǎng)期可利用頻振殺蟲燈、性誘劑、黃板誘殺害蟲，也可選用農(nóng)藥殺蟲。5.2.2.8 采收通常魔芋植株枯黃倒苗后15 d30 d為采收適期，宜在晴天進(jìn)行。應(yīng)細(xì)挖輕放，避免損傷,除凈泥沙，適當(dāng)攤晾，待皮層無水時(shí)即可貯運(yùn)，貯運(yùn)中防過度振動(dòng)和擠壓,不應(yīng)混裝、混放。5.3環(huán)境安全農(nóng)藥和化肥等的使用應(yīng)符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不應(yīng)污染環(huán)境。5.4 魔芋干制品加工5.4.1加工流程鮮魔芋凹坑清理清洗切片 (厚度5 mm10 mm)干燥（或研磨）包裝。5.4.2烘干參數(shù)烘干溫度為6080，烘干時(shí)間為3 h8 h。5.5 質(zhì)量要求5.5.1感官要求5.5.1.1 鮮魔芋：球莖呈扁圓球狀,外表光亮，葉柄脫落處光滑。5.5.1.2 魔芋干制品：色白、表皮手感細(xì)膩、質(zhì)地致密。5.5.2理化要求5.5.2.1 鮮魔芋：水分90.0%，葡甘聚糖（以濕基計(jì)）5.5%。5.5.2.2 魔芋干制品：水分12.0%，葡甘聚糖（以干基計(jì)）40%。5.5.3 安全要求產(chǎn)品安全指標(biāo)應(yīng)達(dá)到國(guó)家對(duì)同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。6檢驗(yàn)方法6.1感官檢驗(yàn)6.1.1鮮魔芋采用目測(cè)的方法檢驗(yàn)。6.1.2魔芋干制品按目測(cè)的方法檢驗(yàn)。6.2理化檢驗(yàn)6.2.1水分水分按GB 5009.3-2016標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法檢驗(yàn)。6.2.2葡甘聚糖葡甘聚糖按GB/T 18104-2000魔芋精粉標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法檢驗(yàn)。7檢驗(yàn)規(guī)則7.1組批7.1.1鮮魔芋以同一產(chǎn)地，同一品種、同一規(guī)格、同一批采收的魔芋為一批。7.1.2魔芋干制品以一次投料同一班次生產(chǎn)的產(chǎn)品為一組批。7.2抽樣方法7.2.1鮮魔芋所抽樣品應(yīng)為同一批次的鮮魔芋。抽樣基數(shù)不少于200，凈含量500g，抽取4份，將抽取的樣品分成2份，1份檢驗(yàn)，1份備查。7.2.2魔芋干制品每個(gè)小時(shí)在出料口取樣一次2，混合后稱取10。將抽取的樣品分成2份，1份檢驗(yàn)，1份備查。7.3檢驗(yàn)類別及項(xiàng)目7.3.1出廠檢驗(yàn)7.3.1.1鮮魔芋出廠檢驗(yàn)要求每批次鮮魔芋出廠前，逐批檢驗(yàn)，檢驗(yàn)項(xiàng)目為本文件中的感官項(xiàng)目，檢驗(yàn)合格后方可出售。7.3.1.2魔芋干制品出廠檢驗(yàn)要求每批魔芋干制品出廠前，逐批檢驗(yàn)，檢驗(yàn)項(xiàng)目為本文件中的感官項(xiàng)目，檢驗(yàn)合格后方可出廠。7.3.2 型式檢驗(yàn)7.3.2.1鮮魔芋的型式檢驗(yàn)要求型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為外觀、傷病和重量等項(xiàng)目。有下列情況之一時(shí)，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a) 每年商品魔芋首批出售之前；b) 種植方法有較大變化時(shí)；c) 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。7.3.2.2魔芋干制品的型式檢驗(yàn)要求型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為色澤、觸感和質(zhì)地等項(xiàng)目。有下列情況之一時(shí)，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)。a) 每年首批出廠之前；b) 干燥方法或檢驗(yàn)項(xiàng)目有較大變化時(shí)；c) 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。7.4判定規(guī)則7.4.1鮮魔芋出廠檢驗(yàn)或型式檢驗(yàn)全部符合本標(biāo)準(zhǔn)，則判為合格品。出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)指標(biāo)有任意一項(xiàng)不符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，則判為不合格品。7.4.2魔芋干制品出廠檢驗(yàn)或型式檢驗(yàn)全部符合本標(biāo)準(zhǔn)，即判為合格品。出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)指標(biāo)有任意一項(xiàng)不符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，則判為不合格品。8標(biāo)簽、標(biāo)志8.1標(biāo)簽應(yīng)符合 GB 7718 現(xiàn)行有效標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定標(biāo)注。8.2標(biāo)志應(yīng)按國(guó)家、省地理標(biāo)志管理辦法及會(huì)同縣地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品專用標(biāo)志使用管理辦法的規(guī)定執(zhí)行。8.3標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)注產(chǎn)品名稱、等級(jí)、凈含量、生產(chǎn)企業(yè)名稱、地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、地理標(biāo)志及專用標(biāo)志使用批號(hào)等。9包裝9.1鮮魔芋9.1.1選用編織袋或硬質(zhì)容器盛裝。9.1.2 包裝標(biāo)識(shí)應(yīng)注明產(chǎn)品名稱、品種、規(guī)格、凈重。9.2魔芋干制品9.2.1產(chǎn)品采用塑料編織袋包裝，包裝袋材料應(yīng)符合食品包裝要求。9.2.2包裝規(guī)格分為 10kg/袋和 25kg/袋或按合同要求包裝。10貯存10.1鮮魔芋鮮魔芋要在通風(fēng)、干燥、清潔、防雨的環(huán)境下攤放，避免直接放置于水泥地面，防止腐爛。10.2魔芋干制品產(chǎn)品應(yīng)貯存在干燥、通風(fēng)的庫(kù)房中。11 運(yùn)輸11.1鮮魔芋運(yùn)輸應(yīng)專車發(fā)運(yùn)，運(yùn)輸過程中要輕搬輕放，注意防凍、防淋、防曬和碰傷。11.2魔芋干制品11.2.1運(yùn)輸應(yīng)采用專車裝運(yùn)，不得與有毒、有害、有污染的貨物混裝。11.2.2裝運(yùn)過程中，應(yīng)輕搬輕放，避免日曬雨淋。AA附錄A （規(guī)范性附錄）會(huì)同魔芋地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍圖_