地理標志產品 共青城板鴨江西省地方標準編制說明1工作簡況1.1任務來源本標準由共青城市市場監(jiān)督管理局提出，經共青城市市場監(jiān)督管理局、九江共青板鴨有限公司、江西省標準化研究院共同起草完成。本標準規(guī)定了地理標志產品共青城板鴨的要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯存。 1.2標準制定的目的和意義“共青城板鴨”以傳統(tǒng)工藝為基礎，對毛鴨選種育肥、腌制、加工、晾曬等技術進行了科學合理的改進，形成了共青城板鴨獨特的生產工藝，以其肉嫩、肥而不膩、骨脆、味鮮、香濃、咸而適中、營養(yǎng)豐富、馳名中外、素為臘味中的珍品，是饋贈、酒宴、家庭和茶席的佳品。“共青城板鴨”產地范圍為江西省共青城市茶山街道、甘露鎮(zhèn)、金湖鄉(xiāng)、江益鎮(zhèn)、蘇家垱鄉(xiāng)、澤泉鄉(xiāng)現(xiàn)轄行政區(qū)域。2018年3月14日，原國家質檢總局關于批準對燕潮酩酒等24個產品實施國家地理標志產品保護的公告（國家質檢總局公告2018年第33號）批準對“共青城板鴨”實施地理標志產品保護。為了更好地促進和規(guī)范共青城板鴨產業(yè)發(fā)展，推動產業(yè)發(fā)展實施品牌戰(zhàn)略和質量戰(zhàn)略，更好傳承保護共青城板鴨的品質特色，提高旅游經濟附加值和競爭力，進一步豐富共青城市旅游產品市場，促進農民增收、產業(yè)增值及精準脫貧，特申請制定地理標志產品 共青城板鴨省地方標準。1.3主要工作過程本標準由共青城市市場監(jiān)督管理局、九江共青板鴨有限公司、江西省標準化研究院及行業(yè)專家進行通力合作，主要采取對我省共青城板鴨產業(yè)進行實地調研、依次提取、研討交流及標準落地實施與改進的方法，建立合理可行的地理標志產品 共青城板鴨地方標準。2標準編制原則和確定標準主要內容2.1標準編制原則本標準編制在遵循“適用性、充分的可預見性、高效的協(xié)調和兼容性、靈活的開放性”等原則的基礎上，按照GB/T 1.12009標準化工作導則 第1部分：標準的結構和編寫規(guī)則的要求進行編寫，力求各項要求科學合理，符合行業(yè)工作實際需要，并注重標準的可操作性。2.2制定標準主要內容依據：GB/T 191 包裝儲運圖示標志GB 2707 食品安全國家標準 鮮（凍）畜、禽產品GB 2721 食品安全國家標準 食用鹽GB 2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準（附勘誤表1）GB 2762 食品安全國家標準 食品污染物限量GB 5009.3 食品安全國家標準 食品中水分的測定GB/T 5009.11 食品安全國家標準 食品中總砷及無機砷的測定GB/T 5009.12 食品安全國家標準 食品中鉛的測定GB/T 5009.15 食品安全國家標準 食品中鎘的測定GB/T 5009.17 食品安全國家標準 食品中總汞及有機汞的測定GB/T 5009.33 食品安全國家標準 食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定GB/T 5009.37 食用植物油衛(wèi)生標準的分析方法GB 5009.44 食品安全國家標準 食品中氯化物的測定GB 7718 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則GB 9683 復合食品包裝袋衛(wèi)生標準GB/T 9695.19 肉與肉制品 取樣方法GB 12694 食品安全國家標準 畜禽屠宰加工衛(wèi)生規(guī)范JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局（2005）第75號令 定量包裝商品計量管理辦法2.3本標準內容說明：2.3.1本標準規(guī)定了地理標志產品共青城板鴨的要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯存。 2.3.2本標準適用于國家質量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門根據地理標志產品保護規(guī)定批準保護的共青城板鴨。3主要試驗的分析以及預期的經濟效益及社會效益3.1主要試驗的分析由于本標準屬推薦性標準，主要技術內容均取自國標和企業(yè)試驗數據，故無需進行主要試驗分析。3.2管理效益及社會效益本標準制定并投入使用后，將有助于我省促進和規(guī)范共青城板鴨產業(yè)發(fā)展，推動產業(yè)發(fā)展實施品牌戰(zhàn)略和質量戰(zhàn)略，更好傳承保護共青城板鴨的品質特色，提高旅游經濟附加值和競爭力，進一步豐富共青城市旅游產品市場，促進農民增收、產業(yè)增值及精準脫貧。4采用國際標準和國外先進標準的情況 本標準未采用國際標準和國外先進標準。5與有關的現(xiàn)行法律、法規(guī)和強制性標準的關系 本標準條款均符合國家現(xiàn)行的法律、法規(guī)及標準要求。6作為推薦性標準的建議 根據中華人民共和國標準化法第十條:“對保障人身健康和生命財產安全、國家安全、生態(tài)環(huán)境安全以及滿足經濟社會管理基本需要的技術要求，應當制定強制性國家標準?！钡谑粭l：“對滿足基礎通用、與強制性國家標準配套、對各有關行業(yè)起引領作用等需要的技術要求，可以制定推薦性國家標準?！?第十三條：“為滿足地方自然條件、風俗習慣等特殊技術要求，可以制定地方標準?！北緲藴式ㄗh作為推薦性地方標準。7貫徹標準的要求、措施和建議7.1加大宣傳力度充分利用政府機構、行業(yè)協(xié)會、技術機構力量，搭建企業(yè)交流平臺，為標準的實施營造良好的社會氛圍。2.在標準實施后結合開展日常工作將地理標志產品 共青城板鴨納入我省農產品和食品安全行業(yè)標準體系，并結合標準要求對原料要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、包裝運輸等進行規(guī)范，以促進我省板鴨行業(yè)的健康、有序發(fā)展。 4