Q/RYY）新民市瑞營飲料廠 發(fā)布2012-02-08實(shí)施2012-01-15發(fā)布果 味 飲 料Q/RYY 0001S2012新民市瑞營飲料廠企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)Q/RYY 0001S-2012前 言本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T 1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由新民市瑞營飲料廠提出并起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：殷殿茂。本標(biāo)準(zhǔn)屬首次發(fā)布。Q/RYY 0001S-2012果 味 飲 料1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了果味飲料的要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以生活飲用水為原水，經(jīng)凈化過濾，添加果漿、白砂糖、甜味劑、食用香料等食品添加劑，經(jīng)調(diào)配、殺菌、灌裝封蓋、包裝而成的具有相應(yīng)風(fēng)味的果味飲料。2 規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T 191 包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志GB 317 白砂糖GB 2760 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB/T 4789.21 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 冷凍飲品、飲料的檢驗(yàn)GB/T 5009.11 食品中總砷及無機(jī)砷的測定GB 5009.12 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測定GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 7718 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T 12456 食品中總酸的測定方法GB 17325 食品工業(yè)用濃縮果蔬汁（漿）衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)QB/T 1505 食用香精JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令2005第75號 定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令2009第123號 食品標(biāo)識管理規(guī)定3 要求3.1 原輔材料3.1.1 生產(chǎn)用水：應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定。3.1.2 白砂糖：應(yīng)符合GB 317的規(guī)定。3.1.3 食用香精：應(yīng)符合QB/T 1505的規(guī)定。3.1.4 果漿：應(yīng)符合GB 17325的規(guī)定。3.2 感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官要求項(xiàng) 目要 求色 澤具有該品種應(yīng)有色澤滋、氣味具有本品應(yīng)有的滋、氣味組織狀態(tài)液體雜 質(zhì)無肉眼可見外來雜質(zhì)1Q/RYY 0001S-20123.3 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 理化指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)總酸（以檸檬酸計(jì)）/（g/L）1.5總砷（以As計(jì)）/（mg/L）0.2鉛（以pb計(jì)）/（mg/L）0.33.4 微生物指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3 微生物指標(biāo)項(xiàng) 目項(xiàng) 目菌落總數(shù)/（cfu/ml）100大腸菌群/（MPN/100ml）6霉菌/（cfu/ml）10酵母/（cfu/ml）10致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌)不得檢出3.5 凈含量偏差應(yīng)符合國家定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法的規(guī)定。3.6 食品添加劑3.6.1 食品添加劑質(zhì)量應(yīng)符合國家相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。3.6.2 食品添加劑的品種和使用量應(yīng)符合GB 2760的規(guī)定。4 試驗(yàn)方法4.1 感官要求采用目測、鼻嗅、口嘗的方式進(jìn)行。4.2 理化指標(biāo)4.2.1 總酸按GB/T 12456 的規(guī)定進(jìn)行。4.2.2 總砷按GB/T 5009.11規(guī)定的方法測定。4.2.3 鉛按GB 5009.12規(guī)定的方法測定。4.3 微生物指標(biāo)按GB/T 4789.21 規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)。24.4 凈含量偏差Q/RYY 0001S-2012 按JJF 1070 規(guī)定的方法進(jìn)行。5 檢驗(yàn)規(guī)則5.1 組批與抽樣產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)以同一批原料、同一班次生產(chǎn)的產(chǎn)品為一檢驗(yàn)批次，每批隨機(jī)抽取10瓶產(chǎn)品作為檢驗(yàn)樣品。5.2 出廠檢驗(yàn)5.2.1 產(chǎn)品需經(jīng)公司質(zhì)檢部門按本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定逐批進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后簽發(fā)合格證，方可出廠。5.2.2 出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官、凈含量、菌落總數(shù)、大腸菌群。5.3 型式檢驗(yàn)5.3.1 型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為要求中的全部項(xiàng)目。5.3.2 型式檢驗(yàn)每半年進(jìn)行一次，有下列情況應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a) 產(chǎn)品定型投產(chǎn)時(shí)；b) 停產(chǎn)6個(gè)月以上恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；c） 原輔料產(chǎn)地、供應(yīng)商發(fā)生改變或更新主要生產(chǎn)設(shè)備時(shí)；d) 檢驗(yàn)結(jié)果與型式檢驗(yàn)差異較大時(shí)和質(zhì)檢部門認(rèn)為有必要時(shí)；e) 供需雙方對產(chǎn)品質(zhì)量有爭議，請第三方進(jìn)行仲裁時(shí)；f) 國家質(zhì)量監(jiān)督管理部門提出要求時(shí)。5.3.3 判定規(guī)則產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)全部指標(biāo)符合本標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，判定為合格品。若有不合格項(xiàng)時(shí)，可在同批產(chǎn)品中加倍取樣對不合格項(xiàng)進(jìn)行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。微生物指標(biāo)不得復(fù)檢。6 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存6.1 標(biāo)志產(chǎn)品的預(yù)包裝標(biāo)志應(yīng)符合GB 7718 和食品標(biāo)識管理規(guī)定的規(guī)定，并應(yīng)標(biāo)明果味的類型。包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191的規(guī)定。產(chǎn)品運(yùn)輸包裝標(biāo)志應(yīng)標(biāo)明：產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)名稱、地址、生產(chǎn)日期、凈含量、怕曬、怕雨、嚴(yán)禁摔撞等標(biāo)識。 6.2 包裝 產(chǎn)品銷售包裝應(yīng)符合國家食品包裝材料標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。產(chǎn)品運(yùn)輸包裝采用紙箱。6.3 運(yùn)輸運(yùn)輸工具必須清潔、衛(wèi)生、干燥、無異味、無污染；運(yùn)輸過程中應(yīng)防雨、防潮、防曝曬；裝卸時(shí)輕放輕卸，嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝、混運(yùn)。6.4 貯存產(chǎn)品應(yīng)貯存于清潔、防潮、通風(fēng)、干燥、無異味的庫房中，且不得與有毒、有害、有異味的物品混貯。在規(guī)定的貯運(yùn)條件下，產(chǎn)品自生產(chǎn)之日起，包裝完好的產(chǎn)品保質(zhì)期為12個(gè)月。3Q/RYY 0001S-2012