高三生物 實驗專題復(fù)習(xí)2 檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)一、實驗?zāi)康模簢L試用化學(xué)試劑檢測生物組織中糖類、脂肪和蛋白質(zhì)二、實驗原理：某些化學(xué)試劑能使生物組織中的有關(guān)有機(jī)化合物，產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)。思考1閱讀，完成下列表格：還原性糖淀粉蛋白質(zhì)脂肪試劑現(xiàn)象思考2. 試以葡萄糖為例寫出相應(yīng)方程式：_思考3蛋白質(zhì)檢測的反應(yīng)機(jī)制是什么？_三、實驗試劑： 斐林試劑（包括甲液：質(zhì)量濃度為0.1g/mL NaOH溶液和乙液：質(zhì)量濃度為0.05g/mL CuSO4溶液）、蘇丹或蘇丹染液、雙縮脲試劑（包括A液；質(zhì)量濃度為0.lg/mL NaOH溶液和B液：質(zhì)量濃度為0.0lg/mL CuSO4溶液）、體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液，碘液、蒸餾水。思考4斐林試劑與雙縮脲試劑相同嗎？為什么？_思考5上述的酒精溶液起作用？_四、課堂練習(xí)：1將小麥種子分別置于20和30培養(yǎng)箱中培養(yǎng)4天，依次取等量的萌發(fā)種子分別制成提取液I和提取液II。取3支試管甲、乙、丙，分別加入等量的淀粉液，然后按下圖加入等量的提取液和蒸餾水，45水浴保溫5分鐘，立即在3支試管中加入等量裴林試劑并煮沸2分鐘，搖勻觀察試管中的顏色。結(jié)果是( )A甲呈藍(lán)色，乙呈磚紅色，丙呈無色B甲呈無色，乙呈磚紅色，丙呈藍(lán)色C甲、乙皆呈藍(lán)色，丙呈磚紅色D甲呈淺磚紅色，乙呈磚紅色，丙呈藍(lán)色2在生物學(xué)實驗中，關(guān)于引流法的敘述正確的是( )A在蓋玻片一側(cè)滴加試劑，然后將裝片傾斜B引流目的是讓試劑滲到蓋玻片下C還原性糖鑒定實驗中需要用引流法 D引流法可防止裝片中產(chǎn)生氣泡3（雙選）在生物組織中可溶性還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定實驗中，對實驗材料的選擇敘 述中，正確的是 ( ) A甘蔗莖的薄壁組織、甜菜的塊根等，都含有較多的糖且近于白色，因此可以用于進(jìn)行可溶性還原糖的鑒定； B花生種子含脂肪多且子葉肥厚，是用于脂肪鑒定的理想材料； C大豆種子蛋白質(zhì)含量高，是進(jìn)行蛋白質(zhì)鑒定的理想植物組織材料； D雞蛋清含蛋白質(zhì)多，可直接用于蛋白質(zhì)鑒定的動物材料；4（雙選）下列物質(zhì)鑒定的實驗中，都不需要加熱處理的是 ( )A斐林試劑鑒定還原糖 B二苯胺鑒定DNAC蘇丹鑒定脂肪 D雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì) 5下面是“生物組織中還原糖、蛋白質(zhì)及DNA的鑒定”實驗的部分操作，請對其中的錯誤加以訂正： （一）選取材料：選取蘋果、新鮮牛奶、兔血分別做還原糖、蛋白質(zhì)、DNA的鑒定實驗。 （二）鑒定實驗：鑒定還原糖時加入剛配制的斐林試劑，立即觀察顏色變化。鑒定蛋白質(zhì)時取牛奶樣液加入雙縮脲試劑，A后立即加入雙縮脲試劑B 觀察是否出現(xiàn)紫色。鑒定DNA時，取一支試管，將DNA溶于0.015mol/L氯化鈉溶液中，再加入二苯胺試劑，加熱并觀察其顏色變化。訂正：_參考答案思考1 還原性糖淀粉蛋白質(zhì)脂肪試劑斐林試劑碘雙縮脲試劑蘇丹染液蘇丹染液現(xiàn)象磚紅色沉淀藍(lán)色紫色橘黃色紅色思考2葡萄糖+Cu(OH)2 加熱 萄糖酸+ Cu2O（磚紅色）十H2O，即Cu(OH)2被還原成Cu2O，葡萄糖被氧化成葡萄糖酸。思考3蛋白質(zhì)的肽鍵在堿性溶液中能與Cu2+結(jié)合成紫色的化合物。顏色深淺與蛋白質(zhì)白質(zhì)濃度成下比。思考4不同；雖然它們的成份都是NaOH溶液和CuSO4溶液配制而成，但它們的溶液濃度不同，使用的原理不同(斐林試劑實質(zhì)是新配制的Cu( OH)2與還原性糖發(fā)生反應(yīng)，而雙縮脲試劑實質(zhì)是在堿性環(huán)境下的Cu2+與肽鍵發(fā)生反應(yīng)），使用的方法也不同。思考5洗去浮色課堂練習(xí)： 1D 2B 3BC 4CD5(1)選取材料時應(yīng)該用雞血而不是用兔血。(2)鑒定還原糖時加入斐林試劑后還需要水浴才能觀察到實驗現(xiàn)象。(3)牛奶樣液加入雙縮脲試劑A后必須先搖勻，然后再加入雙縮脲試劑B。(4)鑒定DNA時應(yīng)取兩支試管，其中一支只加入氯化鈉溶液和二苯胺試劑，作為對照實驗。