Q/JN六盤水凈能綠色產(chǎn)業(yè)有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)Q/JN 0001S2012 蘇 打 水 飲 料20120305發(fā)布 20120305實(shí)施六盤水凈能綠色產(chǎn)業(yè)有限公司 發(fā)布 Q/JN 0001S2012前 言本標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)GB/T 1.12009標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫而起草。本標(biāo)準(zhǔn)由六盤水凈能綠色產(chǎn)業(yè)有限公司提出。本標(biāo)準(zhǔn)由六盤水凈能綠色產(chǎn)業(yè)有限公司批準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)由六盤水凈能綠色產(chǎn)業(yè)有限公司起草；本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：王興文。Q/JN 0001S2012蘇 打 水 飲 料 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蘇打水飲料的要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以生活飲用水為原料，輔以碳酸氫鈉、甜味劑（甜蜜素、安塞蜜）、食用香精，經(jīng)調(diào)配、滅菌、灌裝等工藝生產(chǎn)的蘇打水飲料。2 規(guī)范性引用文件 下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB /T 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志 GB 2760 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn) GB 4789.2 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品衛(wèi)生微生物檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測(cè)定 GB 4789.3 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品衛(wèi)生微生物檢驗(yàn) 大腸菌群測(cè)定 GB 4789.4 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品衛(wèi)生微生物檢驗(yàn) 沙門氏菌檢驗(yàn) GB/T 4789.5 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 志賀氏菌檢驗(yàn) GB 4789.10 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品衛(wèi)生微生物檢驗(yàn) 金黃色葡萄球菌檢驗(yàn) GB 4789.15 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品衛(wèi)生微生物檢驗(yàn) 霉菌和酵母計(jì)數(shù)GB/T 5009.11 食品中總砷及無機(jī)砷的測(cè)定GB 5009.12 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定GB/T 5009.13 食品中銅的測(cè)定GB/T 5009.97 食品中環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）的測(cè)定GB/T 5009.140 飲料中乙?；前匪徕洠ò踩郏┑臏y(cè)定GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T 5750 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)分析方法GB 7718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB 12695 飲料企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則國家質(zhì)檢總局令第75號(hào)（2005） 定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法3 要求 3.1 原料要求 生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定。其他輔料應(yīng)符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。 3.2 感官要求 感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。 Q/JN 0001S2012表1 項(xiàng) 目要 求色澤無色組織形態(tài)清澈透明滋味氣味具有蘇打水的特殊口味,微甜，無異味雜質(zhì)無肉眼可見外來雜質(zhì) 3.3 理化指標(biāo) 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。 表2 項(xiàng) 目要 求pH值7.08.5鉛（Pb），mg/L0.3總砷（以As計(jì)），mg/L0.2銅（Cu），mg/L5.0環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）， g/kg0.65乙?；前匪徕洠ò操惷郏?g/kg0.33.4 微生物指標(biāo) 微生物指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。 表3 項(xiàng) 目指 標(biāo)菌落總數(shù),CFU/mL 100大腸菌群,MPN/100mL 3霉菌,CFU/mL 10酵母菌,CFU/mL 10致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）不得檢出 3.5 凈含量 應(yīng)符合定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法的規(guī)定。3.6 食品添加劑3.6.1 食品添加劑的質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。3.6.2 食品添加劑的使用品種和使用量應(yīng)符合GB 2760的規(guī)定。Q/JN 0001S20123.7 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求 應(yīng)符合GB 12695的規(guī)定。 4 試驗(yàn)方法4.1 感官檢驗(yàn)按感官品評(píng)法進(jìn)行。 4.2 理化檢驗(yàn)4.2.1 pH值的測(cè)定按GB/T 5750規(guī)定的方法進(jìn)行。4.2.2 總砷的測(cè)定按GB/T 5009.11規(guī)定的方法進(jìn)行。4.2.3 鉛的測(cè)定按GB 5009.12規(guī)定的方法進(jìn)行。4.2.4 銅的測(cè)定按GB/T 5009.13規(guī)定的方法進(jìn)行。4.2.5 環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）的測(cè)定按GB/T 5009.97規(guī)定的方法進(jìn)行。4.2.6 乙?；前匪徕洠ò操惷郏┑臏y(cè)定按GB/T 5009.140規(guī)定的方法進(jìn)行。4.4 微生物檢驗(yàn) 4.4.1 菌落總數(shù)的測(cè)定按GB 4789.2的規(guī)定進(jìn)行。4.4.2 大腸菌群的測(cè)定按GB 4789.3的規(guī)定進(jìn)行。4.4.3 沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌的檢驗(yàn)分別按GB 4789.4、GB/T 4789.5和GB 4789.10的規(guī)定進(jìn)行。4.4.4 霉菌、酵母菌的測(cè)定按GB 4789.15的規(guī)定進(jìn)行。4.5 凈含量檢驗(yàn)按JJF 1070的規(guī)定進(jìn)行。 5 檢驗(yàn)規(guī)則 5.1 組批 以同一班次，同一臺(tái)灌裝機(jī)灌裝，同一規(guī)格的產(chǎn)品為一批。 5.2 抽樣 應(yīng)從每批產(chǎn)品中隨機(jī)抽取10瓶樣品，其中5瓶作檢驗(yàn)樣品，另5瓶留樣備用。 5.3 檢驗(yàn) 5.3.1 出廠檢驗(yàn) 5.3.1.1 產(chǎn)品出廠前，應(yīng)逐批進(jìn)行出廠檢驗(yàn)，經(jīng)檢驗(yàn)合格并簽發(fā)質(zhì)量合格證后方可出廠。 5.3.1.2 出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目包括感官要求、凈含量、pH值、菌落總數(shù)和大腸菌群。 5.3.2 型式檢驗(yàn) 5.3.2.1 型式檢驗(yàn)應(yīng)每半年進(jìn)行一次。有下列情況之一時(shí)亦應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)： a. 更換主要設(shè)備或生產(chǎn)工藝有較大改變時(shí)；b. 連續(xù)停產(chǎn)3個(gè)月后恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)； Q/JN 0001S2012 c. 出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異時(shí)； d. 國家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。5.3.2.2 型式檢驗(yàn)應(yīng)包括本標(biāo)準(zhǔn)3.23.6的所有項(xiàng)目。 5.4 判定 當(dāng)受檢項(xiàng)目均符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定時(shí)，判定該批產(chǎn)品合格。當(dāng)受檢項(xiàng)目中出現(xiàn)不符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的項(xiàng)目時(shí)，應(yīng)對(duì)備檢樣品進(jìn)行不合格項(xiàng)的復(fù)驗(yàn)。判定結(jié)果應(yīng)以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。微生物指標(biāo)不得進(jìn)行復(fù)驗(yàn)。6 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存 6.1 標(biāo)志 產(chǎn)品包裝物上應(yīng)有明顯標(biāo)志。食品標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718的規(guī)定。儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191的規(guī)定。 6.2 包裝 包裝材料和容器應(yīng)符合食品安全規(guī)定。包裝封口應(yīng)嚴(yán)密，不得泄漏。 6.3 運(yùn)輸 運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生。在運(yùn)輸過程中防止劇烈振動(dòng)，避免日曬雨淋。不得與有毒、有害、有腐蝕性及易污染的物品混合裝運(yùn)。搬運(yùn)時(shí)應(yīng)輕拿輕放，嚴(yán)禁野蠻裝卸。 6.4 貯存 產(chǎn)品應(yīng)貯存在陰涼、干燥、通風(fēng)的庫房內(nèi)。不得與有毒、有害、有腐蝕性及易污染的物品同庫貯存。產(chǎn)品與地面間應(yīng)有木板隔離，離地離墻不得少于20cm。6.5 保質(zhì)期在遵照本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的存放條件下，產(chǎn)品保質(zhì)期12個(gè)月。6