Q/SOM ××××××××Q/SRNY濟(jì)南三潤農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) Q/SRNY 0001S-2015 小雜糧2015-06-09發(fā)布 2015-06-22實施 濟(jì)南三潤農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司 發(fā)布1Q/SRNY 0001S-2015前 言根據(jù)中華人民共和國食品安全法制定本標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照GB/T1.1標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則的要求進(jìn)行編寫。本標(biāo)準(zhǔn)由濟(jì)南三潤農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司提出并起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：郝兆勇。本標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布之日起有效期限3年，到期復(fù)審。 III小雜糧1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了小雜糧的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、運(yùn)輸與貯存。本標(biāo)準(zhǔn)是以小米、糙米、黑米、紅小豆、綠豆、豌豆、黑豆、豇豆、大豆、高粱、食用粳米（粳米、糯米）、燕麥、蕎麥、薏苡仁、芝麻、花生、黍米等雜糧中的一種或幾種作為原料，經(jīng)原料挑選、混合（或不混合）、包裝等工藝加工而成的小雜糧。2 規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB/T 191 包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志GB 1352 大豆GB/T 1532 花生GB 2715 糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 2763 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB/T 5009.11 食品中總砷及無機(jī)砷的測定GB 5009.12 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測定GB 5009.15 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鎘的測定GB/T 5009.17 食品中總汞及有機(jī)汞的測定GB/T 5009.19 食品中有機(jī)氯農(nóng)藥多組分殘留量的測定GB/T 5009.27 食品中苯并（a）芘的測定GB 5009.123 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉻的測定GB 5491 糧食、油料檢驗 扦樣、分樣法 GB/T 5492 糧油檢驗 糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定GB/T 5494 糧油檢驗 糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗GB/T 5497 糧食、油料檢驗 水分測定法GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T 6543 運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB 7718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T 8231 高粱GB 9683 復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB/T 10458 蕎麥GB/T 10462 綠豆GB/T 11761 芝麻GB/T 11766 小米GB/T 13356 黍米GB 14881 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T 17109 糧食銷售包裝GB/T 18810 糙米GB/T 18979 食品中黃曲霉毒素的測定 免疫親和層析凈化高效液相色譜法和熒光光度法GB/T 19649 糧谷中475種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測定 氣相色譜-質(zhì)譜法GB/T 23502 食品中赭曲霉毒素A的測定 免疫親和層析凈化高效液相色譜法GB 28050 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則NY/T 285 綠色食品 豆類NY/T 594 食用粳米NY/T 599 紅小豆NY/T 832 黑米 NY/T 892 綠色食品 燕麥及燕麥制品JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則國家質(zhì)量檢驗檢疫總局令第75號（2005）定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法 中華人民共和國藥典3 技術(shù)要求3.1 原輔料3.1.1 小米應(yīng)符合GB/T 11766的規(guī)定3.1.2 糙米 應(yīng)符合GB/T 18810的規(guī)定。3.1.3 黑米 應(yīng)符合NY/T 832的規(guī)定。3.1.4 紅小豆應(yīng)符合NY/T 599的規(guī)定。3.1.5 綠豆應(yīng)符合GB/T 10462的規(guī)定。3.1.6 豌豆、黑豆、豇豆應(yīng)符合NY/T 285的規(guī)定。 3.1.7 大豆 應(yīng)符合GB 1352的規(guī)定。3.1.8 高粱 應(yīng)符合GB/T 8231的規(guī)定。3.1.9 食用粳米 應(yīng)符合NY/T 594的規(guī)定。3.1.10 燕麥應(yīng)符合NY/T 892的規(guī)定。3.1.11 蕎麥 應(yīng)符合GB/T 10458的規(guī)定。3.1.12 薏苡仁應(yīng)符合中華人民共和國藥典的規(guī)定，并符合GB 2715的規(guī)定。3.1.13 芝麻應(yīng)符合GB/T 11761的規(guī)定。3.1.14 花生 應(yīng)符合GB/T 1532的規(guī)定。3.1.15 黍米應(yīng)符合GB/T 13356的規(guī)定。3.1.16 生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定。3.2 生產(chǎn)工藝原料挑選混合（或不混合）包裝檢驗入庫。3.3 感官指標(biāo)應(yīng)符合表1規(guī)定。表1 感官指標(biāo)項 目指 標(biāo)檢驗方法色澤具有該產(chǎn)品固有的色澤GB/T 5492滋味與氣味 具有該產(chǎn)品應(yīng)有的滋味、氣味、無異味形狀顆粒狀于日光下目測雜質(zhì)無肉眼可見雜質(zhì)于日光下目測3.4 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 理化指標(biāo)項 目指 標(biāo)檢驗方法備 注水 分/() 小米其他GB/T 5497/13.013.5雜 質(zhì)/() 黑米食用粳米其他GB/T 5494/0.20.30.5鉛（以Pb計）/（mg/kg） 0.2GB 5009.12/鎘（以Cd計）/（mg/kg） 0.1GB/T 5009.15/總砷（以As計）/（mg/kg） 0.5GB/T 5009.11稻谷制品除外無機(jī)砷（以As計）/（mg/kg） 0.2GB/T 5009.11僅限于稻谷制品總汞（以Hg計）/（mg/kg） 0.02GB/T 5009.17/鉻（以Cr計）/（mg/kg） 1.0GB/T 5009.123/苯并（a）芘/（g/kg） 5.0GB/T 5009.27僅限于稻谷制品、糙米溴氰菊酯/（mg/kg） 0.5GB/T 5009.110、GB/T 19649/甲基毒死蜱/（mg/kg） 5GB/T 19649臨時限量滴滴涕/(mg/kg) 0.05GB/T 5009.19/六六六/(mg/kg) 0.05GB/T 5009.19/黃曲霉毒素B1 /（g/kg） 5.0GB/T 18979/赭曲霉毒素A/（g/kg） 5.0GB/T 23502/注：其他農(nóng)藥殘留指標(biāo)按GB 2763的規(guī)定執(zhí)行。3.5 凈含量及允許短缺量應(yīng)符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令第75號定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法規(guī)定。4 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求 應(yīng)符合GB 14881的規(guī)定。5 檢驗方法5.1 凈含量檢驗 按JJF 1070規(guī)定的方法進(jìn)行。6 檢驗規(guī)則6.1 組批同一班次，同一條生產(chǎn)線生產(chǎn)的包裝完好的同一種產(chǎn)品為一組批。6.2 抽樣按GB 5491規(guī)定執(zhí)行。6.3 檢驗 檢驗分出廠檢驗和型式檢驗。6.3.1 出廠檢驗6.3.1.1 檢驗項目包括感官指標(biāo)、凈含量、水分、雜質(zhì)。6.3.1.2 產(chǎn)品出廠每批產(chǎn)品須經(jīng)廠質(zhì)量檢驗部門檢驗合格并簽發(fā)質(zhì)量合格證方可出廠。6.3.2 型式檢驗6.3.2.1 正常生產(chǎn)時每半年進(jìn)行一次，有下列情況之一時必須進(jìn)行： 新產(chǎn)品投產(chǎn)前； 出廠檢驗結(jié)果與上次型式檢驗有較大差異； 更換設(shè)備、主要原輔材料或更改關(guān)鍵工藝可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時； 停產(chǎn)半年及以上，再恢復(fù)生產(chǎn)時； 國家食品藥品監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗要求時。 6.3.2.2 檢驗項目為本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定的全部項目。6.4 判定規(guī)則6.4.1 檢驗項目全部符合本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，判該批產(chǎn)品為合格產(chǎn)品。6.4.2 如有一項以上(含一項)不合格，應(yīng)在同批產(chǎn)品中加倍抽樣復(fù)驗，以復(fù)驗結(jié)果為準(zhǔn)。若復(fù)驗項目仍有一項不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格品。 7 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存7.1 標(biāo)志產(chǎn)品包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191的規(guī)定，標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718和GB 28050的規(guī)定。7.2 包裝7.2.1 產(chǎn)品內(nèi)包裝材料為復(fù)合食品包裝，應(yīng)符合GB 9683的規(guī)定。7.2.2 產(chǎn)品外包裝為瓦楞紙箱,外包裝箱應(yīng)符合GB/T 6543的規(guī)定。7.2.3 包裝要牢固、防潮、整潔、美觀、無異氣味,便于裝卸、倉儲和運(yùn)輸。7.2.4 產(chǎn)品銷售包裝還應(yīng)符合GB/T 17109的規(guī)定。7.3 運(yùn)輸 7.3.1 產(chǎn)品運(yùn)輸工具應(yīng)清潔無污染，運(yùn)輸產(chǎn)品時應(yīng)避免日曬、雨淋，不得與有毒、有害、有異味或影響產(chǎn)品質(zhì)量的物品混裝混運(yùn)。7.3.2 搬運(yùn)時應(yīng)輕拿輕放，嚴(yán)禁扔摔、撞擊、擠壓。7.4 貯存7.4.1 產(chǎn)品應(yīng)貯存在陰涼、通風(fēng)、干燥的成品庫中，離地離墻存放。不得與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、易腐蝕的物品混儲。7.4.2 產(chǎn)品在本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的條件下運(yùn)輸貯存，保質(zhì)期為6個月。 5