第四講 酶與ATP1.(2012·江蘇，16)下列關(guān)于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果”的敘述，合理的是 ()。A先用熱水溶解洗衣粉，再將水溫調(diào)節(jié)到最適溫度B實(shí)驗(yàn)的觀察指標(biāo)可以是相同洗滌時(shí)間內(nèi)污漬的殘留程度C相同pH時(shí)加酶洗衣粉洗滌效果好于普通洗衣粉D衣物質(zhì)地和洗衣粉用量不會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果2.生物體內(nèi)能量代謝中ATP合成和利用過(guò)程如右圖所示，以下說(shuō)法正確的是 ()。Aa過(guò)程和b過(guò)程都有H的生成和消耗B光合作用合成的產(chǎn)物中的化學(xué)能全部來(lái)自ATPCO2由紅細(xì)胞進(jìn)入肝臟細(xì)胞的線粒體可使肝臟細(xì)胞內(nèi)的ADP含量減少DATP是由1分子腺嘌呤和3個(gè)磷酸基團(tuán)組成的，生物體的細(xì)胞內(nèi)含有大量的ATP3下圖甲是H2O2酶活性受pH影響的曲線，圖乙表示在最適溫度下，pHB時(shí)H2O2分解產(chǎn)生的O2量隨時(shí)間的變化。若該酶促反應(yīng)過(guò)程中改變某一初始條件，以下改變正確的是 ()。ApHA時(shí)，E點(diǎn)下移，D點(diǎn)左移BpHC時(shí)，E點(diǎn)為0C溫度降低時(shí)，E點(diǎn)不移動(dòng)，D點(diǎn)右移DH2O2量增加時(shí)，E點(diǎn)不移動(dòng)，D點(diǎn)左移4(提升題)竹纖維是一種新型的織物纖維，具有抗菌等功能。在竹纖維織物工藝流程中需要除去淀粉漿料。下表表示在60 、pH7等適宜的情況下，枯草桿菌淀粉酶濃度對(duì)退漿效果(失重率)的影響。下列有關(guān)說(shuō)法不正確的是()。淀粉酶濃度對(duì)退漿效果的影響(60 min)123456處理前試樣重/g1.6621.6591.6721.6771.6691.666處理后試樣重/g1.5941.5541.5501.5501.5401.536失重率/%4.106.337.307.577.737.80A. 枯草桿菌淀粉酶耐熱性強(qiáng)，其化學(xué)本質(zhì)不是蛋白質(zhì)B在生產(chǎn)上淀粉酶濃度為3 g/L時(shí)可以達(dá)到較好的退漿效果C延長(zhǎng)淀粉酶濃度為1 g/L一組的退漿時(shí)間，可進(jìn)一步提高失重率D淀粉酶濃度超過(guò)3 g/L時(shí)，底物已與酶充分結(jié)合，所以退漿效果增加不明顯5用如圖所示裝置進(jìn)行相關(guān)實(shí)驗(yàn)，在整個(gè)實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，所收集的氣體體積的情況記錄如下。下列說(shuō)法正確的是 ()。時(shí)間/min0123510152025收集的氣體體積/mL01.02.02.53.04.04.55.05.0A.02 min時(shí)反應(yīng)速率最高B2025 min時(shí)氣體體積不變，原因是酶已經(jīng)反應(yīng)完全C增加馬鈴薯小圓片的數(shù)量，可以增加收集的氣體體積D增加過(guò)氧化氫溶液的濃度，反應(yīng)速率不變，最終收集的氣體體積增加6(2011·全國(guó)理綜，31)某同學(xué)從溫度為5565 的泉水中篩選出能合成脂肪酶的細(xì)菌，并從該細(xì)菌中提取了脂肪酶?；卮鹣铝袉?wèn)題。(1)測(cè)定脂肪酶活性時(shí)，應(yīng)選擇_作為該酶作用的物質(zhì)，反應(yīng)液中應(yīng)加入_溶液以維持其酸堿度穩(wěn)定。(2)要鑒定該酶的化學(xué)本質(zhì)，可將該酶液與雙縮脲試劑混合，若反應(yīng)液呈紫色，則該酶的化學(xué)本質(zhì)為_(kāi)。(3)根據(jù)該細(xì)菌的生活環(huán)境，簡(jiǎn)要寫(xiě)出測(cè)定該酶催化作用最適溫度的實(shí)驗(yàn)思路。7(2012·廣東，29)食品種類(lèi)多，酸堿度范圍廣。生物興趣小組擬探究在食品生產(chǎn)應(yīng)用范圍較廣的蛋白酶，查閱相關(guān)文獻(xiàn)，得知：(1)pH對(duì)不同蛋白酶的活力影響有差異。據(jù)圖可知，_更適宜作為食品添加劑，理由是_。蛋白酶的活力可用_的量來(lái)表示。(2)該蛋白酶的提取工藝流程如下：8 組織勻漿上清液興趣小組分別對(duì)酶保護(hù)劑濃度、提取液pH進(jìn)行了探究實(shí)驗(yàn)。結(jié)果顯示，酶保護(hù)劑濃度在0.020.06 mol/L范圍內(nèi)，酶活力較高；提取液pH在6.08.0范圍內(nèi)，酶活力較高。他們認(rèn)為，要進(jìn)一步提高粗酶制劑的酶活力，以達(dá)到最佳提取效果，還需對(duì)酶保護(hù)劑濃度和提取液pH進(jìn)行優(yōu)化，并確定以此為探究課題。請(qǐng)擬定該課題名稱(chēng)，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果記錄表。參考答案：1B考查加酶洗衣粉使用條件。A項(xiàng)先用熱水可能會(huì)影響酶的活性，所以不妥；只有在最適pH值時(shí)使用加酶洗衣粉效果才會(huì)好于普通洗衣粉，不同質(zhì)地的衣物會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果，所以答案是B。2A動(dòng)物、植物和人細(xì)胞的有氧呼吸過(guò)程和綠色植物的光合作用過(guò)程，都有H的生成和消耗。光合作用合成的產(chǎn)物中的化學(xué)能來(lái)自ATP和H。細(xì)胞內(nèi)ADP和ATP含量不多，它們之間相互轉(zhuǎn)化并保持動(dòng)態(tài)平衡。3CO2的最大釋放量只與H2O2的量有關(guān)，與酶的活性無(wú)關(guān)，與pHB時(shí)相比，pHA時(shí)酶的活性下降，E點(diǎn)不變，D點(diǎn)右移，A錯(cuò)誤；H2O2不穩(wěn)定，在H2O2酶失活時(shí)，H2O2仍能分解，B錯(cuò)誤；溫度降低時(shí)酶的活性降低，E點(diǎn)不變，但H2O2完全分解所用的時(shí)間延長(zhǎng)，D點(diǎn)右移，C正確；增加H2O2量，E點(diǎn)上移，d點(diǎn)右移，D錯(cuò)誤。4A枯草桿菌淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，雖然可適應(yīng)一定的高溫條件，但溫度過(guò)高，也會(huì)變性失活，A項(xiàng)錯(cuò)誤；從題表看出，淀粉酶濃度為3 g/L時(shí)退漿效果較好；淀粉酶濃度為3 g/L一組，由于酶濃度較低，可通過(guò)延長(zhǎng)退漿時(shí)間，進(jìn)一步提高失重率；淀粉酶濃度超過(guò)3 g/L，底物已與酶充分結(jié)合，所以退漿效果增加不明顯。5A由表格數(shù)據(jù)可知，02 min時(shí)，反應(yīng)速率最高。最后氣體體積不變，是因?yàn)榈孜锓磻?yīng)完全。增加馬鈴薯小圓片的數(shù)量，可以加快反應(yīng)速率，但不會(huì)增加收集的氣體體積。增加過(guò)氧化氫溶液的濃度，反應(yīng)速率將改變，最終收集的氣體體積將增加。6解析(1)脂肪酶的活性以其單位時(shí)間內(nèi)分解脂肪量為指標(biāo)，因酶需要適宜的pH，故應(yīng)加入緩沖溶液。(2)該酶與雙縮脲試劑呈紫色反應(yīng)，說(shuō)明該酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)。(3)要測(cè)定該酶催化作用的最適溫度，一般采用預(yù)實(shí)驗(yàn)，需在一定溫度范圍內(nèi)設(shè)置溫度梯度，對(duì)比不同溫度下測(cè)得的酶活性，若不能測(cè)出峰值，則需擴(kuò)大溫度范圍，繼續(xù)實(shí)驗(yàn)。答案(1)脂肪緩沖(2)蛋白質(zhì)(3)在一定溫度范圍(包括5565 )內(nèi)設(shè)置溫度梯度，分別測(cè)定酶活性。若所測(cè)得的數(shù)據(jù)出現(xiàn)峰值，則峰值所對(duì)應(yīng)的溫度即為該酶催化作用的最適溫度。否則，擴(kuò)大溫度范圍，繼續(xù)實(shí)驗(yàn)，直到出現(xiàn)峰值。(其他合理答案也可)7解析(1)審題結(jié)合圖形和文字，在題目中已經(jīng)提供了信息“食品種類(lèi)多，酸堿度范圍廣”所以選擇的食品添加劑應(yīng)該有廣的酸堿適應(yīng)范圍，從圖形中，我們可以看出木瓜蛋白酶的適應(yīng)范圍最廣，所以可以選作食品添加劑。酶的活力，我們一般用酶催化的底物消耗量或者產(chǎn)物生成量來(lái)表示。(2)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，我們應(yīng)該明確實(shí)驗(yàn)?zāi)康?，這里的實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖菫榱颂骄棵副Ｗo(hù)劑的最適濃度和提取液的pH值，所以我們可以將酶保護(hù)劑的濃度和提取液的pH值作為自變量，因變量為單位時(shí)間內(nèi)底物的消耗量。答案(1)木瓜蛋白酶由圖可以看出，木瓜蛋白酶的活性不隨pH的變化而變化單位時(shí)間內(nèi)底物消耗(產(chǎn)物產(chǎn)生)(2)課題：探究酶保護(hù)劑的最適濃度和提取液的最適pH單位時(shí)間內(nèi)底物的消耗量提取液的pH6.06.26.46.66.87.07.27.47.67.88.0酶保護(hù)劑的濃度0.020.030.040.050.06