《數(shù)字蘋果削皮機(jī)在水果加工廠的應(yīng)用.ppt》由會員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《數(shù)字蘋果削皮機(jī)在水果加工廠的應(yīng)用.ppt（8頁珍藏版）》請?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、數(shù)字蘋果削皮機(jī),蘋果去皮機(jī)在蘋果加工中的應(yīng)用,1 什么是數(shù)字蘋果削皮機(jī)？有什么作用？,答：就是用電腦程序控制的蘋果削皮-捅核-切瓣-護(hù)色一體機(jī)。人把蘋果放進(jìn)去，機(jī)器就自動連續(xù)地完成削、捅、切、護(hù)四個(gè)動作，從三個(gè)口分別出來果肉、果皮、果核。而且一邊削/捅/切，一邊噴灑循環(huán)使用的護(hù)色液，全程無空裸防護(hù)蘋果肉不被空氣氧化變黑。,2 機(jī)器的速度是多少？能代替多少個(gè)人工？,2 機(jī)器的速度是多少？能代替多少個(gè)人工？答：理論速度是26.8個(gè)/分，由于蘋果極不規(guī)則，實(shí)際產(chǎn)量是每分鐘22個(gè)左右。因?yàn)?個(gè)人完成削-捅-切-護(hù)，機(jī)器可代替人工25個(gè)以上。 如果貴廠是做速凍蘋果丁，使用機(jī)器后還會大大減少選果丁人工，同

2、時(shí)提高果丁成品率。,3 為什么說機(jī)器能減少3道工序？有什么好處？,答：這是被用戶證明了的事實(shí)。從蘋果到凈肉瓣，有兩種流程： 現(xiàn)在工廠（6道工序）：蘋果 半自動削皮機(jī) 護(hù)色浸泡/撈起 修果/除斑 浸泡/撈起 捅/切/挖殘核 浸泡/撈起 凈果肉瓣 數(shù)字削皮機(jī)（3道工序）：蘋果 削/捅/切/護(hù)一體機(jī) 修果/挖殘核 護(hù)色浸泡 凈果肉瓣 對比可見，工序從6道減成3道，縮短了流程。好處至少有三：（1）數(shù)倍減少定員（2）大幅縮短生產(chǎn)周期（3）加工次數(shù)減少。,4 機(jī)器果皮去凈率如何？,去皮帶肉損失大嗎？答：除了果子頭尾剩1.2厘米左右環(huán)形皮外，其余全部削凈。經(jīng)過捅核，頭尾剩皮也幾乎全部捅去，去凈率很高。由于削

3、皮厚度可調(diào)，刀子能自動跟蹤蘋果外形變化，去皮果肉損耗很少。,5 機(jī)器捅核/切瓣成功率如何？果肉碎爛多嗎？,答：機(jī)器捅核/切瓣同時(shí)進(jìn)行，一次到底，碎爛很少。相反人工捅核/切瓣，近半數(shù)不能一次到底，只能反復(fù)搗，導(dǎo)致果肉碎、爛、糟較多。機(jī)器配有直徑22-26多種捅刀，以及2-16瓣一次成型的多種切刀，可以按需更換。,6 機(jī)器怎樣護(hù)色？有什么好處？,答：機(jī)器帶有護(hù)色液貯箱和噴咀，使削/捅/切與循環(huán)噴液護(hù)色同步進(jìn)行，最大限度地減少了氧氣直接觸碰果肉的時(shí)間，把褐變預(yù)防在氧化反應(yīng)之前，而不是事后浸泡護(hù)色補(bǔ)救。好處至少有三：（1）省掉了多道浸泡/撈起工序，縮短生產(chǎn)周期，減少用工，雙重提高勞動生產(chǎn)率（2）降低了護(hù)色劑和水的用量，保護(hù)環(huán)境（3）產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生更加保障。,7 機(jī)器操作難嗎？勞動強(qiáng)度如何？,答：傻瓜型操作，與開洗衣機(jī)差不多，手工放果，其余都是機(jī)器自動干，又容易又輕巧。,