數(shù)字蘋果削皮機(jī)在水果加工廠的應(yīng)用.ppt
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數(shù)字蘋果削皮機(jī)在水果加工廠的應(yīng)用.ppt
數(shù)字蘋果削皮機(jī),蘋果去皮機(jī)在蘋果加工中的應(yīng)用,1 什么是數(shù)字蘋果削皮機(jī)?有什么作用?,答:就是用電腦程序控制的蘋果削皮-捅核-切瓣-護(hù)色一體機(jī)。人把蘋果放進(jìn)去,機(jī)器就自動(dòng)連續(xù)地完成削、捅、切、護(hù)四個(gè)動(dòng)作,從三個(gè)口分別出來(lái)果肉、果皮、果核。而且一邊削/捅/切,一邊噴灑循環(huán)使用的護(hù)色液,全程無(wú)空裸防護(hù)蘋果肉不被空氣氧化變黑。,2 機(jī)器的速度是多少?能代替多少個(gè)人工?,2 機(jī)器的速度是多少?能代替多少個(gè)人工?答:理論速度是26.8個(gè)/分,由于蘋果極不規(guī)則,實(shí)際產(chǎn)量是每分鐘22個(gè)左右。因?yàn)?個(gè)人完成削-捅-切-護(hù),機(jī)器可代替人工25個(gè)以上。 如果貴廠是做速凍蘋果丁,使用機(jī)器后還會(huì)大大減少選果丁人工,同時(shí)提高果丁成品率。,3 為什么說(shuō)機(jī)器能減少3道工序?有什么好處?,答:這是被用戶證明了的事實(shí)。從蘋果到凈肉瓣,有兩種流程: 現(xiàn)在工廠(6道工序):蘋果 半自動(dòng)削皮機(jī) 護(hù)色浸泡/撈起 修果/除斑 浸泡/撈起 捅/切/挖殘核 浸泡/撈起 凈果肉瓣 數(shù)字削皮機(jī)(3道工序):蘋果 削/捅/切/護(hù)一體機(jī) 修果/挖殘核 護(hù)色浸泡 凈果肉瓣 對(duì)比可見,工序從6道減成3道,縮短了流程。好處至少有三:(1)數(shù)倍減少定員(2)大幅縮短生產(chǎn)周期(3)加工次數(shù)減少。,4 機(jī)器果皮去凈率如何?,去皮帶肉損失大嗎?答:除了果子頭尾剩1.2厘米左右環(huán)形皮外,其余全部削凈。經(jīng)過(guò)捅核,頭尾剩皮也幾乎全部捅去,去凈率很高。由于削皮厚度可調(diào),刀子能自動(dòng)跟蹤蘋果外形變化,去皮果肉損耗很少。,5 機(jī)器捅核/切瓣成功率如何?果肉碎爛多嗎?,答:機(jī)器捅核/切瓣同時(shí)進(jìn)行,一次到底,碎爛很少。相反人工捅核/切瓣,近半數(shù)不能一次到底,只能反復(fù)搗,導(dǎo)致果肉碎、爛、糟較多。機(jī)器配有直徑22-26多種捅刀,以及2-16瓣一次成型的多種切刀,可以按需更換。,6 機(jī)器怎樣護(hù)色?有什么好處?,答:機(jī)器帶有護(hù)色液貯箱和噴咀,使削/捅/切與循環(huán)噴液護(hù)色同步進(jìn)行,最大限度地減少了氧氣直接觸碰果肉的時(shí)間,把褐變預(yù)防在氧化反應(yīng)之前,而不是事后浸泡護(hù)色補(bǔ)救。好處至少有三:(1)省掉了多道浸泡/撈起工序,縮短生產(chǎn)周期,減少用工,雙重提高勞動(dòng)生產(chǎn)率(2)降低了護(hù)色劑和水的用量,保護(hù)環(huán)境(3)產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生更加保障。,7 機(jī)器操作難嗎?勞動(dòng)強(qiáng)度如何?,答:傻瓜型操作,與開洗衣機(jī)差不多,手工放果,其余都是機(jī)器自動(dòng)干,又容易又輕巧。,