ICSQ/LTSQ道真仡佬族苗族自治縣涼天山泉純凈水廠企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)Q/LTSQ 0001S2011果味飲料2011 - 06 - 01發(fā)布2011 - 08 - 01實(shí)施道真仡佬族苗族自治縣涼天山泉純凈水廠 發(fā)布Q/LTSQ 0001S2011前言本標(biāo)準(zhǔn)系道真仡佬族苗族自治縣涼天山泉純凈水廠企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)、技術(shù)要求及表述、規(guī)則按中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法及有關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定制定。本標(biāo)準(zhǔn)由道真仡佬族苗族自治縣涼天山泉純凈水廠提出。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：道真仡佬族苗族自治縣涼天山泉純凈水廠。本標(biāo)準(zhǔn)起草人： 幸建權(quán)、劉桂嵐、駱嚴(yán)梅。5果味飲料1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了果味飲料的要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸及貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以道真自治縣涼天山泉純凈水廠飲用天然泉水為原水，以食用香精（料）、食糖和（或）甜味劑、酸味劑等作為調(diào)整風(fēng)味主要手段，經(jīng)加工制成的飲料。2 規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB 317 白砂糖GB 2760 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB/T 4789.2 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn)驗(yàn) 菌落總數(shù)測定GB/T 4789.3 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn)驗(yàn) 大腸菌群計(jì)數(shù)GB/T 4789.4 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn)驗(yàn) 沙門氏菌檢驗(yàn)GB/T 4789.5 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 志賀氏菌檢驗(yàn)GB/T 4789.10 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)GB/T 4789.15 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn)驗(yàn) 霉菌和酵母計(jì)數(shù)GB/T 4789.21 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)，冷凍飲品、飲料檢測GB/T 5009.11 食品中總砷及無機(jī)砷的測定GB/T 5009.12 食品中鉛的測定GB/T 5009.13 食品中銅的測定GB/T 5009.29 食品中山梨酸、苯甲酸的測定GB/T 5009.28 食品中糖精鈉的測定GB/T 5009.97 食品中環(huán)已基氨基磺酸鈉的測定GB/T 5009.140 飲料中乙?；前匪徕浀臏y定GB/T 5009.35 食品中合成著色劑的測定GB 7718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB 12695 飲料企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范GB/T 12456 食品中總酸的測定方法QB/T 1505 食用香精DB52/434 飲用天然泉水JJF 1070 定量包裝商品凈售量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令 第75號(hào) （2005） 定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫局2007第102號(hào)令、2009第123號(hào)令食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定3 要求3.1 原料要求3.1.1 水： 應(yīng)符合DB52/434飲用天然泉水的規(guī)定。3.1.2 白砂糖： 應(yīng)符合GB 317的規(guī)定。3.1.3 食用香精： 應(yīng)符合QB/T 1505的規(guī)定。3.1.4 食品添加劑：食品添加劑的質(zhì)量應(yīng)符合相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。3.1.5 食品添加劑的品種和使用量應(yīng)符合GB 2760的規(guī)定。3.2 感官指標(biāo)感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。項(xiàng) 目指 標(biāo)色 澤具有本品種應(yīng)有的色澤，色澤均勻一致氣味和滋味具有所加食品香料應(yīng)有的氣味和滋味，酸甜適口，無異味組織 狀態(tài)液態(tài)，透明，汁液均勻一致雜質(zhì)無肉眼可見雜質(zhì)表1 感官指標(biāo)3.3 理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 理化指標(biāo)項(xiàng) 目計(jì)量單位指 標(biāo)總酸 （以檸檬酸計(jì)） g/L0.10.5可溶性固形物（20折光計(jì)法）g/100ml0.8鉛（以pb計(jì)）mg/L0.05總砷（以As計(jì)）mg/L0.2銅（以Cu計(jì)）mg/L5.0苯甲酸g/kg1.0山梨酸g/kg0.5糖精鈉g/kg0.15甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）g/kg0.65安賽蜜g/kg0.3檸檬黃g/kg0.1日落黃g/kg0.1胭脂紅g/kg0.05莧菜紅g/kg0.053.4 微生物指標(biāo) 微生物指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3 微生物指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)菌落總數(shù)/(cfumL ) 100大腸菌群/( MPN100mL ) 3霉菌/(cfumL ) 10酵母/(cfumL ) 10致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌，金黃色葡萄球菌）不得檢出3.5 生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求 應(yīng)符合GB 12695的規(guī)定。3.6 食品添加劑3.6.1 食品添加劑質(zhì)量安全應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。3.6.2 食品添加劑品種和使用量應(yīng)符合GB2760的規(guī)定。4 檢驗(yàn)方法4.1 感官指標(biāo)隨機(jī)從樣品中取出本品500ml混合均勻的被檢驗(yàn)樣品倒入潔凈無色透明的容器內(nèi)，置于明亮處，在自然光線下用肉眼觀察其性狀、色澤、雜質(zhì)，并在室溫下嗅其氣味，口嘗其滋味判定。4.2 總酸按GB 12456規(guī)定的方法檢測。4.3 總砷按GB/T 5009.11規(guī)定的方法檢測。4.4 鉛按GB/T 5009.12規(guī)定的方法檢測。4.5 銅按GB/T 5009.13規(guī)定的方法檢測。4.6 凈含量按JJF 1070規(guī)定的方法檢測。4.7 山梨酸、苯甲酸按GB/T 5009.29規(guī)定的的方法檢驗(yàn)。4.8 糖精鈉按GB/T 5009.28規(guī)定的的方法檢驗(yàn)。4.9 環(huán)已基氨基磺酸鈉（甜蜜素）按GB/T 5009.97規(guī)定的的方法檢驗(yàn)。4.10 乙?；前匪徕洠ò操惷郏┌碐B/T 5009.140規(guī)定的的方法檢驗(yàn)。4.11 檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅按GB/T 5009.35規(guī)定的的方法檢驗(yàn)。4.12 菌落總數(shù)按GB 4789.2規(guī)定的的方法檢驗(yàn)。4.13 大腸菌群按GB 4789.3規(guī)定的的方法檢驗(yàn)。4.14 沙門氏菌按GB 4789.4規(guī)定的的方法檢驗(yàn)。4.15 志賀氏菌按GB/T 4789.5規(guī)定的的方法檢驗(yàn)。4.16 金黃色葡萄球菌按GB 4789.10規(guī)定的的方法檢驗(yàn)。4.17 霉菌和酵母按GB 4789.15規(guī)定的的方法檢驗(yàn)。5 檢驗(yàn)規(guī)則5.1 檢驗(yàn)分類檢驗(yàn)分為出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)5.1.1 出廠檢驗(yàn)5.1.1.1 產(chǎn)品出廠需經(jīng)工廠檢驗(yàn)部門逐批檢驗(yàn)合格，附產(chǎn)品合格證方能出廠。5.1.1.2 出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目：感官指標(biāo)、凈含量、總酸、可溶性固形物、菌落總數(shù)、大腸菌群。5.1.2 型式檢驗(yàn)5.1.2.1 有下列情況之一時(shí)，應(yīng)委托法定質(zhì)檢部門進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a) 產(chǎn)品的原料、工藝有大的改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；b) 產(chǎn)口停產(chǎn)六個(gè)月后，重新恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；c) 正常生產(chǎn)情況下，每年進(jìn)行二次；d) 本次出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大差異時(shí)期限e) 當(dāng)用戶對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量有較大異議時(shí)。f) 質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。g) 有關(guān)行政主管部門提出型式檢驗(yàn)要求。5.1.2.2 型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)3.2、3.3、3.4規(guī)定的檢驗(yàn)項(xiàng)目5.2 組批和抽樣以每日生產(chǎn)的同一品種、同規(guī)格的產(chǎn)品為一批，每批共抽取20盒，分成三份，分別作為感官、理化、微生物指標(biāo)和留樣檢驗(yàn)。5.3 判定規(guī)則砷、鉛、銅、微生物指標(biāo)有一項(xiàng)不符合本標(biāo)準(zhǔn)者即直接判定為不合格品。若其它檢驗(yàn)項(xiàng)目中有一項(xiàng)指標(biāo)不符合本標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)重新取樣進(jìn)行復(fù)檢，復(fù)檢結(jié)果中有一項(xiàng)不符合本標(biāo)準(zhǔn)即判定為不合格品，不合格品不得出廠銷售。6 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存6.1 標(biāo)志6.1.1 產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718和國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫局2007第102號(hào)令、2009第123號(hào)令食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定的規(guī)定。6.1.2 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191的規(guī)定。6.2 包裝包裝材料和容器應(yīng)符合相應(yīng)的食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。6.3 運(yùn)輸和貯存6.3.1 運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生，搬運(yùn)時(shí)應(yīng)輕放，嚴(yán)禁摔碰。6.3.2 貯存和運(yùn)輸過程中，應(yīng)避免日曬雨淋，不得與有毒、有害、有異味或影響產(chǎn)品質(zhì)量的物品混貯存和裝運(yùn)輸，應(yīng)貯存于陰涼、干燥、通風(fēng)倉庫中，不得露天堆放。6.3.3 在符合上述標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定條件下，產(chǎn)品自生產(chǎn)之日起，保質(zhì)期不低于：塑料瓶（杯、袋）裝3個(gè)月，玻璃瓶裝4個(gè)月。_