課時(shí)作業(yè)3生命活動的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)時(shí)間：45分鐘滿分：100分一、選擇題(每小題5分，共60分)1關(guān)于生物體內(nèi)氨基酸的敘述錯(cuò)誤的是()A構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式是B人體內(nèi)氨基酸的分解代謝終產(chǎn)物是水、二氧化碳和尿素C人體內(nèi)所有氨基酸均可以相互轉(zhuǎn)化D兩個(gè)氨基酸分子通過脫水縮合形成二肽解析：組成生物體的氨基酸約有20種，彼此之間可以通過脫水縮合的方式形成多肽，由幾個(gè)氨基酸脫水就形成幾肽；由于氨基酸由C、H、O、N等元素組成，故其分解代謝產(chǎn)物不僅有水、CO2，還有尿素；人體內(nèi)的氨基酸有必需氨基酸和非必需氨基酸，非必需氨基酸之間可以相互轉(zhuǎn)化，必需氨基酸則只能從食物中獲取。答案：C2如圖是某蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)示意圖，圖中“”表示不同種類的氨基酸，圖中A鏈由21個(gè)氨基酸組成，B鏈由19個(gè)氨基酸組成，圖中“SS”是在蛋白質(zhì)加工過程中由兩個(gè)“SH”脫下2個(gè)H形成的。下列有關(guān)敘述中，錯(cuò)誤的是()A該蛋白質(zhì)多樣性的主要原因是氨基酸的排列順序B該蛋白質(zhì)分子中至少含有兩個(gè)羧基C圖中“”代表的化學(xué)鍵是在高爾基體中形成的D形成該蛋白質(zhì)分子時(shí)相對分子質(zhì)量減少了686解析：圖中“”代表肽鍵，它的形成是在核糖體上通過縮合完成的；而在形成該蛋白質(zhì)分子的過程中脫去38分子的水，同時(shí)形成一個(gè)二硫鍵，失去2個(gè)H，相對分子質(zhì)量減少38×182686；通過分析肽鏈分子的結(jié)構(gòu)，不難發(fā)現(xiàn)每條多肽鏈至少含有一個(gè)羧基(COOH)和一個(gè)氨基(NH2)。答案：C3(2013·西安名校聯(lián)考)如圖所示，物質(zhì)甲是在胰島B細(xì)胞中合成的，物質(zhì)乙是一種淋巴因子，物質(zhì)丙由漿細(xì)胞合成分泌；物質(zhì)丁由垂體分泌，可促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成和骨的生長。則下列說法正確的是()A物質(zhì)甲、乙、丙、丁的結(jié)構(gòu)多樣性只與a有關(guān)B控制甲、乙、丙、丁合成的物質(zhì)是核糖核酸C物質(zhì)甲、丁分別為胰島素、抗利尿激素D物質(zhì)乙、丙均在特異性免疫中發(fā)揮作用解析：甲(胰島素)、乙(淋巴因子)、丙(抗體)、丁(生長激素)的化學(xué)本質(zhì)都是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性與氨基酸的數(shù)目、種類、排列順序，肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)?？刂萍?、乙、丙、丁合成的物質(zhì)是脫氧核糖核酸。淋巴因子和抗體均在特異性免疫中發(fā)揮作用。答案：D4(2013·海南瓊海一模)美國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了一種名為“Notch”的蛋白質(zhì)，它能快速修復(fù)受損的腦細(xì)胞。下列有關(guān)該蛋白質(zhì)的說法，錯(cuò)誤的是()A構(gòu)成該蛋白質(zhì)的氨基酸種類最多為20種B合成蛋白質(zhì)時(shí)脫水縮合過程是在核糖體中完成的C該蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)與血紅蛋白不同的主要原因是組成兩種蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)目、種類和排列順序各不相同D控制該蛋白質(zhì)合成的mRNA上密碼子數(shù)目和蛋白質(zhì)中氨基酸數(shù)目相同解析：mRNA上的終止密碼子不決定氨基酸，密碼子數(shù)目多于蛋白質(zhì)中氨基酸數(shù)目。答案：D5關(guān)于動物細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)合成與去向的敘述，正確的是()A所有蛋白質(zhì)的合成都需要能量B合成的蛋白質(zhì)都運(yùn)到細(xì)胞外C合成的蛋白質(zhì)都不能進(jìn)入細(xì)胞核內(nèi)D合成的蛋白質(zhì)都用于細(xì)胞膜蛋白的更新解析：蛋白質(zhì)合成(需要能量)后，可能會被運(yùn)送到細(xì)胞內(nèi)的各種細(xì)胞器(如線粒體、葉綠體等)和細(xì)胞核(如染色體的復(fù)制)中，也可能被分泌到細(xì)胞外。只有到達(dá)各自的工作崗位，蛋白質(zhì)才能發(fā)揮它們應(yīng)有的功能。除了細(xì)胞質(zhì)中的蛋白質(zhì)以外，所有的蛋白質(zhì)分子在運(yùn)送過程中都必須跨越各種生物膜，膜蛋白則被整合在磷脂雙層膜上。答案：A6(2013·江南十校聯(lián)考)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者，下面有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述，錯(cuò)誤的是()A與細(xì)胞內(nèi)分泌蛋白合成直接相關(guān)的細(xì)胞器有核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體B細(xì)胞的生長、增殖、衰老、凋亡等生命歷程都與蛋白質(zhì)密切相關(guān)C動物體內(nèi)調(diào)節(jié)生命活動的某些激素和消化食物的酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)D生物界生物具有多樣性的根本原因在于組成生物體的蛋白質(zhì)具有多樣性解析：生物界生物具有多樣性的根本原因在于組成生物體的DNA具有多樣性而不是蛋白質(zhì)具有多樣性。答案：D7(2013·河南三市調(diào)研)下列關(guān)于生物大分子的敘述，正確的是()A由M個(gè)氨基酸構(gòu)成的蛋白質(zhì)分子，有N條環(huán)狀肽鏈，其完全水解共需(MN)個(gè)水分子B在小麥細(xì)胞中由A、G、T、C四種堿基參與構(gòu)成的核苷酸最多有6種C糖原、脂肪、蛋白質(zhì)和核糖都是生物體內(nèi)的高分子化合物D細(xì)胞中氨基酸種類和數(shù)量相同的蛋白質(zhì)不一定是同一種蛋白質(zhì)解析：M個(gè)氨基酸形成N條直鏈肽鏈時(shí)，需脫去(MN)個(gè)水分子，N條直鏈肽鏈再形成N條環(huán)狀肽鏈時(shí)，需脫去N個(gè)水分子，共需脫去MNNM個(gè)水分子，故此蛋白質(zhì)完全水解需要M個(gè)水分子；在小麥細(xì)胞中，A、G、C三種堿基參與核糖核苷酸和脫氧核苷酸的組成，T只參與脫氧核苷酸的組成，故A、G、C、T參與構(gòu)成7種核苷酸；核糖是單糖，是小分子化合物；氨基酸種類和數(shù)量相同的蛋白質(zhì)，其氨基酸排列順序和形成的肽鏈的空間結(jié)構(gòu)不一定相同，故不一定是同一種蛋白質(zhì)。答案：D8(2013·孝感統(tǒng)考)層粘連蛋白分子是由一條重鏈(A鏈)和兩條輕鏈(B1、B2鏈)構(gòu)成的高分子糖蛋白。作為細(xì)胞的結(jié)構(gòu)成分，它含有多個(gè)結(jié)合位點(diǎn)，對細(xì)胞間粘連及細(xì)胞的分化等都有作用。層粘連蛋白分子結(jié)構(gòu)示意圖如圖，若該蛋白分子由m個(gè)氨基酸構(gòu)成，下列有關(guān)說法不正確的是()A該層粘連蛋白分子含有的肽鍵數(shù)為m3B該蛋白在細(xì)胞識別中具有重要作用C癌細(xì)胞膜相對正常細(xì)胞膜而言表面的層粘連蛋白少D該物質(zhì)的合成只需核糖體即可完成解析：該層粘連蛋白分子由3條鏈組成，因此含有(m3)個(gè)肽鍵；層粘連蛋白是一種糖蛋白，具有多個(gè)結(jié)合位點(diǎn)，在細(xì)胞識別中具有重要作用；癌細(xì)胞易擴(kuò)散，而層粘連蛋白對細(xì)胞間粘連起作用，故癌細(xì)胞膜上的層粘連蛋白會比較少；該蛋白的合成除了需要核糖體外，至少還需要線粒體提供能量。答案：D9(2013·鄭州質(zhì)量預(yù)測)下列關(guān)于氨基酸和蛋白質(zhì)的敘述，錯(cuò)誤的是()A酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異是由R基的不同引起的B甜味肽的分子式為C13H16O5N2，則該甜味肽是一種二肽C某二肽的化學(xué)式是C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸(R基為CH3)和另一種氨基酸X，則X的化學(xué)式應(yīng)該是C5H9NO4Dn個(gè)氨基酸共有m(m>n)個(gè)氨基，則由這些氨基酸縮合成的一個(gè)多肽中氨基的數(shù)目為mn解析：由氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可知，不同氨基酸之間只有R基不同，故氨基酸是否溶于水等性質(zhì)由R基決定，A正確；最小的肽是二肽，由于每種氨基酸中至少含有1個(gè)N，那么二肽分子中應(yīng)至少含有2個(gè)N，因甜味肽分子式中只有2個(gè)N，故該甜味肽一定為二肽，B正確；氨基酸分子式可寫成C2H4O2NR，將R換成CH3，即為丙氨酸，形成二肽時(shí)要脫去1分子H2O，再根據(jù)化學(xué)反應(yīng)前后原子守恒可推出氨基酸X的分子式，C正確；n個(gè)氨基酸含有m個(gè)氨基，說明n個(gè)氨基酸的所有R基中共有(mn)個(gè)氨基，又因每條肽鏈中至少含有1個(gè)氨基(位于肽鏈一端)，故該多肽鏈中氨基的數(shù)目為(mn1)，但如果形成的是環(huán)肽，則多肽中氨基的數(shù)目為(mn)，D錯(cuò)誤。答案：D10(2013·洛陽統(tǒng)考)如圖所示為某細(xì)胞中一條肽鏈的結(jié)構(gòu)簡式，R1、R2和R3是3個(gè)不同的化學(xué)基團(tuán)。下列有關(guān)分析不正確的是() A該肽鏈中的肽鍵數(shù)是2B該肽鏈?zhǔn)怯?個(gè)氨基酸脫去3分子水縮合形成的C合成該肽鏈的細(xì)胞器是核糖體D該化合物能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)解析：圖中所示的化合物為三肽，含有2個(gè)肽鍵，是由3個(gè)氨基酸脫去2分子水形成的，合成場所在核糖體，A、C正確，B錯(cuò)誤；含有肽鍵的化合物均能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，D正確。答案：B11(2013·孝感統(tǒng)考)如圖是有關(guān)蛋白質(zhì)分子的簡要概念圖，下列對該圖的分析正確的是()AA中可能含有SB從根本上說生物的多樣性取決于蛋白質(zhì)的多樣性C多肽中B的數(shù)目等于C的數(shù)目D過程所需的模板和運(yùn)輸B的工具的基因組成單位都含有脫氧核糖解析：由圖分析可知，A為構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本元素，構(gòu)成蛋白質(zhì)的元素包括C、H、O、N，有的還含有S、P，因此A中可能含有S；從根本上說，生物的多樣性取決于遺傳信息的多樣性；B為氨基酸，對于直鏈多肽來說，肽鍵數(shù)氨基酸數(shù)肽鏈數(shù)，而對于環(huán)狀多肽而言，氨基酸數(shù)等于肽鍵數(shù)；過程為氨基酸脫水縮合過程，所需的模板為mRNA，運(yùn)輸B的工具為tRNA，二者的基本組成單位均為核糖核苷酸，均含有核糖。答案：A12(2013·江西省豐、樟、高、宜四市聯(lián)考)經(jīng)測定，某多肽鏈分子式是C21HXOYN4S2(SHSHSS2H)，其中含有一個(gè)二硫鍵(SS)。已知該多肽是由下列氨基酸中的幾種作為原料合成的：苯丙氨酸(C9H11O2N)、天冬氨酸(C4H7O4N)、丙氨酸(C3H7O2N)、亮氨酸(C6H13O2N)、半胱氨酸(C3H7O2NS)。下列有關(guān)該多肽的敘述，正確的是()A該多肽水解后產(chǎn)生的氨基酸分別是半胱氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和亮氨酸B該多肽中H原子數(shù)和O原子數(shù)分別是32和5C該多肽形成過程中至少需要4種tRNAD該多肽在核糖體上形成，形成過程中相對分子質(zhì)量減少了56解析：根據(jù)該多肽鏈中N的數(shù)目氨基端(1個(gè))肽鍵中的NR基中的N(五種氨基酸中都沒有)可推出，肽鍵中的N為3個(gè)，該多肽鏈由4個(gè)氨基酸組成；半胱氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和亮氨酸的碳元素之和為343616，與題目中該多肽鏈的分子式不符，A錯(cuò)誤。根據(jù)該多肽鏈中碳元素和硫元素的數(shù)目，可確定組成該多肽鏈的氨基酸應(yīng)該為一個(gè)苯丙氨酸(C9H11O2N)、一個(gè)亮氨酸(C6H13O2N)、兩個(gè)半胱氨酸(C3H7O2NS)；該多肽中H原子數(shù)為1171373×2230，O原子數(shù)為22223×15，B錯(cuò)誤。該多肽由3種氨基酸組成，其形成過程中至少需要3種tRNA，C錯(cuò)誤。該多肽在核糖體上形成，形成過程中相對分子質(zhì)量減少18×3(形成肽鍵時(shí)脫水)2(形成一個(gè)二硫鍵脫下2個(gè)H)56，D正確。答案：D二、非選擇題(共40分)13(15分)蛋白質(zhì)是生物體結(jié)構(gòu)和生命活動的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，請根據(jù)蛋白質(zhì)功能的知識回答：(1)蛋白質(zhì)是生物體結(jié)構(gòu)和生命活動的重要組成物質(zhì)，這些蛋白質(zhì)叫結(jié)構(gòu)蛋白，如紅細(xì)胞中充滿了_；細(xì)胞膜上與物質(zhì)運(yùn)輸有關(guān)的_、與細(xì)胞識別有關(guān)的_都是蛋白質(zhì)。(2)有些蛋白質(zhì)具有催化作用，這就是酶，如唾液腺分泌的_酶；在植物細(xì)胞工程中用于除去細(xì)胞壁的_酶；在動物細(xì)胞工程中用于分離細(xì)胞的_酶；在基因表達(dá)過程中與轉(zhuǎn)錄有關(guān)的_酶等。(3)有些蛋白質(zhì)具有調(diào)節(jié)作用，如生長激素，它是由內(nèi)分泌腺_分泌的，若幼年缺乏則可導(dǎo)致_癥；再如胰島素，它是胰島_細(xì)胞分泌的，對于_代謝有調(diào)節(jié)作用，若人體缺乏胰島素會患_病，與胰島素有拮抗作用的激素是_，它也是在核糖體上合成的一類激素。(4)具有免疫作用的抗體也是蛋白質(zhì)，它是由_產(chǎn)生的，在_免疫中發(fā)揮作用。解析：(1)蛋白質(zhì)是生物體結(jié)構(gòu)和生命活動的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，血紅蛋白與氧氣的運(yùn)輸有關(guān)；細(xì)胞膜上的載體蛋白與物質(zhì)跨膜運(yùn)輸有關(guān)，糖蛋白與細(xì)胞識別有關(guān)。(2)絕大多數(shù)的酶是蛋白質(zhì)。唾液腺分泌的唾液淀粉酶可以催化淀粉的水解；纖維素酶和果膠酶在植物細(xì)胞工程中用于除去細(xì)胞壁；胰蛋白酶在動物細(xì)胞工程中用于分離細(xì)胞；RNA聚合酶與基因表達(dá)過程中的轉(zhuǎn)錄有關(guān)。(3)有些蛋白質(zhì)具有調(diào)節(jié)作用，如垂體分泌的生長激素對動物生長有促進(jìn)作用，若幼年缺乏可導(dǎo)致侏儒癥；胰島B細(xì)胞分泌的胰島素有降低血糖濃度的作用，缺乏時(shí)導(dǎo)致糖尿病；胰高血糖素由胰島A細(xì)胞分泌，有升高血糖濃度的作用，與胰島素的作用相拮抗。(4)在體液免疫中發(fā)揮作用的物質(zhì)是由漿細(xì)胞分泌的免疫球蛋白抗體。答案：(1)血紅蛋白載體蛋白糖蛋白(2)唾液淀粉纖維素酶和果膠胰蛋白RNA聚合(3)垂體侏儒B血糖糖尿胰高血糖素(4)漿細(xì)胞體液14(10分)根據(jù)下圖所示化合物的結(jié)構(gòu)簡式圖，回答下列問題。(1)該化合物分子中有_個(gè)肽鍵，該物質(zhì)水解時(shí)需要_個(gè)水分子，該化合物是_肽。(2)若氨基酸的平均分子量是128，那么該化合物的分子量應(yīng)該是_。(3)該化合物在消化道被消化后的物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞的方式是_。(4)合成該化合物的場所是_，控制該化合物合成的基因中至少有脫氧核苷酸_個(gè)。(5)某蛋白質(zhì)含n個(gè)氨基酸，有m條肽鏈組成，該蛋白質(zhì)含氧原子數(shù)至少為_個(gè)。解析：解答該題時(shí)可以根據(jù)R基的數(shù)目或直接看肽鍵的數(shù)目；蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸，以主動運(yùn)輸?shù)姆绞竭M(jìn)入細(xì)胞；蛋白質(zhì)是由基因控制合成的，合成的場所是核糖體。答案：(1)22三(2)384(3)主動運(yùn)輸(4)核糖體36(5)nm探究點(diǎn)提取材料中隱含信息必需氨基酸的驗(yàn)證15(15分)必需氨基酸的種類和含量是評價(jià)奶粉營養(yǎng)價(jià)值高低的主要標(biāo)準(zhǔn)。賴氨酸是人體內(nèi)的必需氨基酸，缺乏則會影響人體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，導(dǎo)致營養(yǎng)不良。賴氨酸是否也是小白鼠體內(nèi)的必需氨基酸？請根據(jù)給出的實(shí)驗(yàn)原理利用以下材料用具進(jìn)行探究。材料用具：20只生長發(fā)育狀況相同的正常幼年小白鼠，分裝在不同試劑瓶中的20種氨基酸，不含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物，稱量器(如天平)等。(1)實(shí)驗(yàn)原理：必需氨基酸是動物體內(nèi)不能合成的、只能從食物中獲取的氨基酸。當(dāng)動物體內(nèi)缺乏必需氨基酸時(shí)，出現(xiàn)營養(yǎng)不良，體重增加緩慢。(2)實(shí)驗(yàn)步驟配食：配成食物A：_，配成食物B：_。分組：_，分別稱其體重。飼喂：_。觀察：_。(3)結(jié)果預(yù)測及結(jié)論：_；_。命題人透析：(1)解讀探究問題確定自變量本實(shí)驗(yàn)探究的問題是“賴氨酸是否也是小白鼠體內(nèi)的必需氨基酸”。由此可推出該實(shí)驗(yàn)的自變量是“賴氨酸的有無”。設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)時(shí)，對照組的動物應(yīng)該用含有20種氨基酸的食物A進(jìn)行飼喂，實(shí)驗(yàn)組的動物飼喂加入除賴氨酸之外的19種氨基酸且含量和比例與A相同的食物B。(2)透視“材料用具”，提取隱含信息“生長發(fā)育狀況相同的正常幼年小白鼠”，排除小白鼠自身因素對實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響，增強(qiáng)了實(shí)驗(yàn)結(jié)果的科學(xué)性；“20只”同時(shí)進(jìn)行平行重復(fù)實(shí)驗(yàn)，排除了實(shí)驗(yàn)結(jié)果的偶然性；食物和氨基酸的提供，為“配食”提供方案；“稱量器”稱重暗示了該實(shí)驗(yàn)的因變量應(yīng)該是與“體重”有關(guān)，并為實(shí)驗(yàn)過程的物質(zhì)用量的等量原則做了提示。(3)用相應(yīng)的“實(shí)驗(yàn)原則”規(guī)范答案實(shí)驗(yàn)在具體步驟設(shè)計(jì)時(shí)，一定要注意實(shí)驗(yàn)原則。等量原則：配食時(shí)，食物A中氨基酸的含量及比例要適宜，食物B中除賴氨酸外的其他氨基酸含量和比例與A相同；對照原則：實(shí)驗(yàn)組和對照組對照，自身前后對照；分組要“隨機(jī)均分”；單一變量原則：除自變量外，小鼠要在相同且適宜的環(huán)境中飼養(yǎng)觀察；為了實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性，要計(jì)算出實(shí)驗(yàn)前后小鼠體重的變化量等。答案：(2)取不含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物，加入含量和比例適宜的20種氨基酸取不含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物，加入除賴氨酸之外的19種氨基酸，每種氨基酸含量和比例與A相同將20只小白鼠隨機(jī)平均分成甲、乙兩組在相同且適宜的環(huán)境中飼喂兩組小鼠，甲組飼喂食物A，乙組飼喂食物B分別稱量甲、乙兩組小白鼠的體重，計(jì)算體重增加量(3)若兩組小白鼠的營養(yǎng)狀況和體重增加量基本相同，則說明賴氨酸不是小白鼠體內(nèi)的必需氨基酸若甲組正常，乙組出現(xiàn)營養(yǎng)不良、體重增加量明顯小于甲組，則說明賴氨酸是小白鼠體內(nèi)的必需氨基酸閱卷人點(diǎn)評：(與15題中問題序號對應(yīng))一、得分要點(diǎn)(2)必須體現(xiàn)“不含蛋白質(zhì)和氨基酸”、“含量和比例適宜”、“20種”、“除賴氨酸之外的19種”。必須體現(xiàn)“隨機(jī)平均”分組。必須體現(xiàn)“稱量體重”、“計(jì)算體重的增加量”。(3)必須體現(xiàn)“實(shí)驗(yàn)的結(jié)論”。二、失分案例(2)錯(cuò)答成“在食物中加入20種氨基酸”、“在食物中加入除賴氨酸之外的19種氨基酸”等。錯(cuò)答成“將小白鼠分成甲、乙兩組”。錯(cuò)答成“小白鼠的食欲狀況”，“小白鼠的活動狀況”。(3)答案不全，只答為“若兩組小白鼠的營養(yǎng)狀況和體重基本相同”。答案不全，只答為“若甲組正常，乙組出現(xiàn)營養(yǎng)不良、體重增加量遠(yuǎn)小于甲組”。