2013年高中化學(xué) 電子題庫(kù) 專題二 專題綜合檢測(cè) 魯科版選修1(時(shí)間：90分鐘，滿分：100分)一、選擇題(本題包括15小題，每小題3分，共45分，每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題意)1從對(duì)人體危害的角度考慮，你認(rèn)為炒鍋用下列哪種材料最好()AAl BFeCCu DAl合金解析：選B。人體必需的元素不包括Al、Cu，所以用鐵鍋?zhàn)詈谩?規(guī)范市場(chǎng)、誠(chéng)信交易對(duì)科學(xué)生產(chǎn)和消費(fèi)都十分重要。下列使用化學(xué)物質(zhì)處理食品的方法正確的是()A用工業(yè)酒精兌制白酒B用NaHCO3焙制糕點(diǎn)C腌制食品中添加的NaNO2不用控制用量D用“福爾馬林”溶液保鮮，浸泡海參、魷魚等海產(chǎn)品解析：選B。工業(yè)酒精中含有對(duì)人體有害的甲醇，故不能用工業(yè)酒精兌制白酒。焙制糕點(diǎn)時(shí)，NaHCO3與淀粉發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的酸作用產(chǎn)生CO2，不影響食品的安全性。NaNO2有一定的致癌性，腌制食品時(shí)要嚴(yán)格控制用量。福爾馬林是甲醛溶液，甲醛對(duì)人體有害。3某學(xué)生通過(guò)下列家庭小實(shí)驗(yàn)探討用化學(xué)知識(shí)解決生活中的問(wèn)題，其中不合理的是()A用石膏粉與少量生豆?jié){調(diào)拌均勻后加到煮沸的豆?jié){中制作豆腐B用米湯檢驗(yàn)食鹽中是否含碘酸鉀(KIO3)C用純堿(Na2CO3)熱溶液洗滌餐具上的油污D用灼燒并聞氣味的方法區(qū)別純棉織物和純羊毛織物解析：選B。A選項(xiàng)是膠體的應(yīng)用，正確；檢驗(yàn)食鹽中是否含碘酸鉀應(yīng)利用淀粉碘化鉀溶液和醋酸，原理是在酸性條件下，IO與I發(fā)生氧化還原反應(yīng)生成I2，I2能夠使淀粉變藍(lán)色，B錯(cuò)；C選項(xiàng)是鹽類水解的反應(yīng)，正確；D選項(xiàng)是鑒別蛋白質(zhì)的一種常用的方法，正確。4蘋果是果品之王，下列關(guān)于蘋果的敘述和判斷都正確的是()敘述判斷A青蘋果汁遇碘水變藍(lán)色青蘋果汁中含有葡萄糖B熟蘋果汁遇碘水不變藍(lán)色熟蘋果中不含淀粉C熟蘋果汁可還原銀氨溶液熟蘋果汁中只含葡萄糖不含淀粉D熟蘋果汁遇碘水變藍(lán)色熟蘋果汁中只含淀粉不含葡萄糖解析：選B。淀粉可水解成葡萄糖，淀粉遇碘水變藍(lán)色。淀粉水解的程序有三種：不水解，可使碘水變藍(lán)色，但不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)；完全水解，不能使碘水變藍(lán)色，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)；部分水解，既可使碘水變藍(lán)色，又能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。5下列與物質(zhì)轉(zhuǎn)化有關(guān)的說(shuō)法正確的是()A油脂水解的產(chǎn)物是甘油和高級(jí)脂肪酸兩種產(chǎn)物B油脂腐敗產(chǎn)生哈喇味是油脂發(fā)生了氧化反應(yīng)C蛋白質(zhì)在體內(nèi)代謝的最終產(chǎn)物是氨基酸D維生素C不是人體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不會(huì)發(fā)生變化而直接排出體外解析：選B。油脂水解的產(chǎn)物是甘油和高級(jí)脂肪酸，但高級(jí)脂肪酸不一定就是一種，如果油脂是混甘油酯，則水解產(chǎn)生的高級(jí)脂肪酸就不止一種，A錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)在體內(nèi)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸，但代謝的最終產(chǎn)物則是分子更小的CO2、水和尿素，C錯(cuò)誤；D項(xiàng)中維生素C參與體內(nèi)的氧化還原反應(yīng)等，發(fā)生了變化，錯(cuò)誤。6下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述不正確的是()A蛋白質(zhì)溶液里加入飽和(NH4)2SO4溶液，蛋白質(zhì)析出，向析出的蛋白質(zhì)中加水，蛋白質(zhì)不溶解B人工合成具有生命活力的蛋白質(zhì)結(jié)晶牛胰島素是我國(guó)科學(xué)家在1965年首次合成的C重金屬鹽能使蛋白質(zhì)凝結(jié)，故誤食重金屬鹽會(huì)中毒D濃硝酸濺在皮膚上，使皮膚呈黃色，這是由于濃硝酸與蛋白質(zhì)發(fā)生了顏色反應(yīng)解析：選A。蛋白質(zhì)具有鹽析的性質(zhì)，由于鹽析過(guò)程是一可逆過(guò)程，不影響蛋白質(zhì)的性質(zhì)，因此鹽析析出的蛋白質(zhì)仍可溶于水中。蛋白質(zhì)的變性是不可逆的，故蛋白質(zhì)遇重金屬鹽后發(fā)生變性就失去了生理活性，因此當(dāng)人誤食重金屬鹽后發(fā)生了變性反應(yīng)，會(huì)使人中毒。蛋白質(zhì)能與濃硝酸發(fā)生顏色反應(yīng)而產(chǎn)生黃色，這是蛋白質(zhì)特殊的反應(yīng)之一。7下列物質(zhì)中，水解的最終產(chǎn)物中不含有葡萄糖的是()A蔗糖 B淀粉C纖維素 D油脂解析：選D。蔗糖、淀粉、纖維素水解的最終產(chǎn)物中都含有葡萄糖，油脂水解的最終產(chǎn)物中不含有葡萄糖，故答案為D。8下列關(guān)于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其功能的說(shuō)法中正確的是()A由于微量元素非常少，因此對(duì)人體健康影響也很小B人體內(nèi)C、H、O、N四種元素主要以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素的形式存在C維生素、水和膳食纖維具有生理調(diào)節(jié)機(jī)能D人體有七大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它們是水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維解析：選B。人體中的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有糖類、油脂、蛋白質(zhì)、水、礦物質(zhì)、維生素六大類，它們的功能有三大類：構(gòu)成機(jī)體組織、供給熱量和調(diào)節(jié)生理機(jī)能，A、C、D錯(cuò)誤。9下列屬于油脂的用途的是()人類的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)制取肥皂制取甘油制取高級(jí)脂肪酸制取汽油A BC D解析：選D。油脂是人類的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，它在堿性條件下水解可制肥皂和甘油，酸性條件下水解可制取高級(jí)脂肪酸和甘油。汽油是烴類混合物，用油脂無(wú)法制取。10下列各組物質(zhì)能用過(guò)濾的方法分離的是()ACH3COOH和CH3CH2OHBCH3COOH和水C和水DCH3CH2OH和水解析：選C。A項(xiàng)中CH3COOH能溶于有機(jī)溶劑CH3CH2OH；B項(xiàng)中CH3COOH和水互溶；D項(xiàng)中CH3CH2OH和水以任意比例互溶；C項(xiàng)中阿司匹林難溶于水，能用過(guò)濾的方法分離。11中華民族有著有別于其他民族的飲食方式，以五谷雜糧為主，水果菜蔬必不可少。下列說(shuō)法不正確的是()A糖類攝入不足，人易患低血糖；而攝入過(guò)多，則可能引發(fā)動(dòng)脈硬化、冠心病等疾病B某些植物油和魚油中的不飽和酯含量豐富，而動(dòng)物脂肪中飽和酯含量很高C蛋白質(zhì)溶液遇到濃的硫酸銨、硫酸鈉等無(wú)機(jī)鹽溶液，會(huì)析出沉淀，這個(gè)過(guò)程稱為變性D人體對(duì)維生素的需求量很小，但是人類的生命活動(dòng)不可缺少它解析：選C。C項(xiàng)錯(cuò)誤，此過(guò)程稱為鹽析，是物理變化。12新鮮水果、蔬菜、乳制品中富含的維生素C具有明顯的抗衰老作用，但易被空氣氧化。某課外小組利用碘滴定法測(cè)某橙汁中維生素C的含量，其化學(xué)方程式為：2HI下列認(rèn)識(shí)正確的是()A上述反應(yīng)為取代反應(yīng)B滴定時(shí)可用淀粉溶液作指示劑C滴定時(shí)要?jiǎng)×艺袷庡F形瓶D維生素C的分子式為C6H9O6解析：選B。據(jù)圖示反應(yīng)原理可知，上述反應(yīng)為去氫反應(yīng)而非取代反應(yīng)；劇烈振蕩錐形瓶不僅會(huì)使溶液濺出瓶外而造成損失，更重要的是劇烈振蕩會(huì)增加與氧氣的接觸機(jī)會(huì)，使部分維生素C被空氣中的氧氣氧化而造成較大誤差；由維生素C的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式知其分子式為C6H8O6。13據(jù)流行病學(xué)調(diào)查顯示，我國(guó)兒童肥胖的發(fā)病率目前已達(dá)3% 左右，在不同年齡段還出現(xiàn)了高血壓、心肺功能低下和糖尿病等所謂的“富貴病”，下列不能預(yù)防和治療“富貴病”的是()A養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，控制過(guò)量飲食，做到攝入的能量和體能消耗相平衡，避免營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩B肥胖和體重超重者每頓飯要以八成飽為宜C加強(qiáng)體育鍛煉D只吃谷類食物，油脂、蛋白質(zhì)不再攝入解析：選D。肥胖病人們應(yīng)合理搭配食物，保證各種營(yíng)養(yǎng)素的適量攝入，以避免營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。14人體內(nèi)含有多種元素，其中許多元素都是人體所需的。但有些元素尚未證實(shí)其生理功能，相反，在食品中它們含量稍高會(huì)引起中毒反應(yīng)，食品衛(wèi)生法對(duì)它們的最高標(biāo)準(zhǔn)有極嚴(yán)格的規(guī)定。這些元素是NaMgAsCdCaZnHgPbCuK中的()A BC D解析：選C。As、Cd、Hg、Pb在人體中是沒(méi)有的，不參與人體中的代謝變化，若通過(guò)食品攝入了這些元素必然會(huì)引起中毒。15青霉素試驗(yàn)針?biāo)玫那嗝顾貪舛葹?00國(guó)際單位/mL?，F(xiàn)有1小瓶20萬(wàn)國(guó)際單位青霉素(固體)，1.0 mL注射器(分刻度為0.1 mL)，注射用水和幾個(gè)干凈小瓶?，F(xiàn)吸取1.0 mL注射用水注入第一瓶?jī)?nèi)溶解青霉素，然后吸取0.1 mL溶液在第二瓶中用水稀釋成1.0 mL，再吸取第二小瓶中的溶液0.1 mL在第三瓶中稀釋成1.0 mL。如此操作，青霉素濃度為200國(guó)際單位/mL的應(yīng)是()A第三小瓶 B第四小瓶C第五小瓶 D第六小瓶解析：選B。下一瓶是上一瓶的1/10，所以為第四瓶。二、非選擇題(本題包括5小題，共55分)16(12分)仔細(xì)研究中國(guó)居民平衡膳食寶塔，回答以下問(wèn)題。(1)從科學(xué)角度講，我們一日三餐應(yīng)以_為主食，理由是_。(2)米飯的主要化學(xué)成分是_，它屬于_糖。經(jīng)過(guò)口腔的消化，少部分可以分解為一種二糖_，最終它們?cè)赺里徹底分解為葡萄糖。能使米飯最終分解為葡萄糖的酶是_。(3)對(duì)于經(jīng)常參加長(zhǎng)跑等耐力性運(yùn)動(dòng)的人來(lái)說(shuō)，體內(nèi)必須儲(chǔ)備一定量的糖類物質(zhì)，儲(chǔ)備的方法是在運(yùn)動(dòng)前一至三天大量進(jìn)食米飯、面條、土豆等食品。這樣能使體內(nèi)的_和_得到充分儲(chǔ)存，以利于延長(zhǎng)耐久力。解析：從中國(guó)居民的平衡膳食寶塔圖中可知，糖類是我們的主食，因?yàn)樵谡Ｉ砘顒?dòng)情況下，人體約有70%的能量由糖類提供。米飯的主要成分為淀粉，屬于多糖，在口腔可被部分消化為麥芽糖，麥芽糖在麥芽糖酶的催化作用下，最終水解生成葡萄糖。糖類提供的能量主要儲(chǔ)存在ATP和糖元中。答案：(1)糖類在正常的生理活動(dòng)情況下，人體約有70%的能量來(lái)自于糖類(2)淀粉多麥芽糖小腸麥芽糖酶(3)ATP糖元17(9分)維生素C是生命活動(dòng)中不可缺少的物質(zhì)，維生素C是一種無(wú)色易溶于水的有機(jī)物，能夠和碘水反應(yīng)。淀粉遇碘變藍(lán)色。不同的飲料中維生素C的含量不同。下面是小明測(cè)定橙汁、某果味飲料維生素C含量的過(guò)程和記錄。實(shí)驗(yàn)用試劑碘水、淀粉溶液、已知濃度的維生素C標(biāo)準(zhǔn)溶液、蒸餾水。實(shí)驗(yàn)過(guò)程步驟1：在4支試管中分別盛有3.0 mL下列物質(zhì)：蒸餾水、標(biāo)準(zhǔn)維生素C溶液、橙汁、果味飲料。分別向4支試管中滴加2滴淀粉溶液。步驟2：用膠頭滴管向試管中滴加1滴碘水，試管中物質(zhì)變藍(lán)色。步驟3：按相同的操作方法向試管中滴加1滴碘水，振蕩試管，試管中物質(zhì)未變色。重復(fù)上述操作至試管中物質(zhì)剛好變成藍(lán)色為止。記錄向試管中加入碘水的滴數(shù)。步驟4：對(duì)試管中樣品，重復(fù)步驟3的操作。實(shí)驗(yàn)記錄測(cè)定物質(zhì)蒸餾水標(biāo)準(zhǔn)維生素C橙汁果味飲料滴入碘水18155的數(shù)量/滴試回答下列問(wèn)題：(1)你認(rèn)為小明測(cè)定的兩種飲料中，_的維生素C含量較高。(2)有人認(rèn)為測(cè)定物質(zhì)是多余的，你認(rèn)為呢？并說(shuō)明理由。(3)化學(xué)實(shí)驗(yàn)需要控制變量。下列情況中會(huì)影響到該實(shí)驗(yàn)測(cè)定結(jié)果的是_。A實(shí)驗(yàn)中使用了不同濃度的淀粉溶液B量取的被測(cè)物質(zhì)的體積不同C沒(méi)有使用同一規(guī)格膠頭滴管向試管中滴加碘水D試管的大小規(guī)格不同解析：(1)本題以淀粉遇到碘單質(zhì)變成的藍(lán)色為指示顏色，通過(guò)所加碘水的多少來(lái)測(cè)定待測(cè)溶液中維生素C的含量多少，現(xiàn)象直觀，靈敏度高。顯然，滴加的碘水越多，則溶液中所含的維生素C就越多。據(jù)此判斷出橙汁含維生素C較多。(2)實(shí)驗(yàn)步驟相當(dāng)于選擇了一個(gè)參照體系，通過(guò)參照實(shí)驗(yàn)就可容易地計(jì)算出橙汁、果味飲料中維生素C的含量，所以這兩個(gè)步驟不是多余的。(3)淀粉溶液的濃度不同，使反應(yīng)的靈敏程度不同；而量取的待測(cè)物質(zhì)的體積不同和膠頭滴管的不同都會(huì)導(dǎo)致標(biāo)準(zhǔn)改變，沒(méi)有可比性，所以A、B、C都會(huì)影響到測(cè)定結(jié)果。答案：(1)橙汁(2)不是多余的。通過(guò)的實(shí)驗(yàn)對(duì)比，可以獲得維生素C和單質(zhì)碘反應(yīng)時(shí)的數(shù)量比，根據(jù)該數(shù)量比和實(shí)驗(yàn)測(cè)得的數(shù)據(jù)計(jì)算出橙汁和該果味飲料中維生素C的含量。(3)ABC18(12分)為了測(cè)定酶的專一性，我們做如下實(shí)驗(yàn)：用清水將口漱凈，口內(nèi)含一塊消過(guò)毒的脫脂棉，用鑷子取出脫脂棉，將其中的唾液收集到小燒杯中稀釋取兩支潔凈的試管，編上號(hào)，做如下操作：向試管1注入可溶性淀粉溶液2 mL，加入稀釋唾液2 mL；向試管2注入蔗糖溶液2 mL，加入稀釋唾液2 mL輕輕振蕩并保持試管下半部分浸入37 溫水中10 min加入2 mL新制Cu(OH)2 懸濁液將試管下半部分放在酒精燈上均勻加熱，煮沸510 min10 min后1號(hào)試管有紅色沉淀生成(Cu2O)。請(qǐng)回答：(1)為什么要將試管的下半部分浸到37 的溫水中？(2)對(duì)步驟，說(shuō)明現(xiàn)象出現(xiàn)的原因。(3)比較試管1、2的最終現(xiàn)象，本實(shí)驗(yàn)?zāi)苷f(shuō)明什么問(wèn)題？解析：首先必須了解此實(shí)驗(yàn)原理，即淀粉在唾液淀粉酶的催化作用下，能夠水解成麥芽糖，在煮沸的條件下，Cu(OH)2 懸濁液能使麥芽糖氧化，自身則還原成紅色的氧化亞銅沉淀，進(jìn)而可以看出唾液淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化其他糖類水解。答案：(1)使酶具有最高的催化效率。(2)nH2O2(C6H10O5)n nC12H22O11，Cu(OH)2懸濁液與麥芽糖作用生成Cu2O紅色沉淀。(3)2號(hào)試管無(wú)明顯現(xiàn)象，說(shuō)明酶具有專一性。19(8分)維生素A(如下圖)是一切健康上皮組織必需的物質(zhì)，缺乏維生素A時(shí)會(huì)引起兒童發(fā)育不良，導(dǎo)致夜盲癥、皮膚干燥等多種病癥。 (1)一定條件下，維生素A_(填“能”或“不能”)被酸性KMnO4溶液氧化。(2)維生素A_(填“能”或“不能”)使溴水褪色。(3)1 mol維生素A分子最多可跟_ mol H2發(fā)生加成反應(yīng)。(4)維生素A屬于_(填“脂溶性”或“水溶性”)維生素。解析：有碳碳雙鍵，易被氧化，能與溴水發(fā)生加成反應(yīng)而使溴水褪色；1 mol維生素A含5 mol碳碳雙鍵，最多可以與5 mol H2發(fā)生加成反應(yīng)。答案：(1)能(2)能(3)5(4)脂溶性20(14分)碳酸鈣可以降低胃酸的濃度而被用作胃藥的抗酸劑。某中學(xué)研究性學(xué)習(xí)小組為測(cè)定一胃藥中碳酸鈣的含量，設(shè)計(jì)了如下的實(shí)驗(yàn)操作：配制0.1 mol·L1的HCl溶液和0.1 mol·L1的NaOH溶液各100 mL；取一粒(藥片質(zhì)量均相同)0.2 g的此藥片，磨碎后放入燒杯中并加入20.0 mL蒸餾水；以酚酞為指示劑，用0.1 mol·L1的NaOH溶液滴定，用去V mL達(dá)到滴定終點(diǎn)；向燒杯中加入25 mL 0.1 mol·L1的HCl溶液。(1)請(qǐng)寫出正確的實(shí)驗(yàn)操作順序(用序號(hào)表示)：_。(2)在下圖所示的儀器中配制0.1 mol·L1的HCl溶液和0.1 mol·L1的NaOH溶液肯定不需要的是(填序號(hào))_，配制上述溶液還需要的玻璃儀器是(填儀器的名稱)_。(3)配制上述溶液應(yīng)選用的容量瓶規(guī)格是_mL。(4)寫出步驟中發(fā)生的有關(guān)反應(yīng)的離子方程式：_。(5)在進(jìn)行步驟時(shí)，判斷到達(dá)滴定終點(diǎn)時(shí)的標(biāo)志是_。(6)每粒該胃藥中含碳酸鈣的質(zhì)量是_。解析：本題是應(yīng)用中和滴定、一定物質(zhì)的量濃度溶液配制實(shí)驗(yàn)的綜合題。(1)整個(gè)實(shí)驗(yàn)的步驟應(yīng)是：準(zhǔn)備，滴定，數(shù)據(jù)處理，易知正確的操作步驟為或。(2)配制溶液時(shí)，量取濃鹽酸要用量筒，稱NaOH固體要用天平。稀釋鹽酸和溶解NaOH都要在燒杯中進(jìn)行，并用玻璃棒攪拌。定容要用到容量瓶，定容最后要滴加水，用到膠頭滴管。(3)因所配稀鹽酸和稀NaOH溶液都是100 mL，故所選用容量瓶應(yīng)是100 mL的。(4)加鹽酸時(shí)，藥中的CaCO3與HCl發(fā)生離子反應(yīng)。(6)由于HCl一部分用于和CaCO3反應(yīng)，另一部分被NaOH中和，得CaCO3質(zhì)量：×100 g/mol整理得答案。答案：(1)(或)(2)AC燒杯、玻璃棒(3)100(4)CaCO32H=Ca2CO2H2O(5)滴入最后一滴NaOH溶液時(shí)，使溶液由無(wú)色變?yōu)闇\紅色，且半分鐘內(nèi)不褪色(6)(0.1250.005V) g