*國際際大酒店店開業(yè)前培培訓計劃劃目 錄1. 銷售部開開業(yè)前培培訓計劃劃。112. 財務部開開業(yè)前培培訓計劃劃。 113. 行政部開開業(yè)前培培訓計劃劃。 304. 餐飲部開開業(yè)前培培訓計劃劃。3385. 前廳部開開業(yè)前培培訓計劃劃。7796. 客務部開開業(yè)前培培訓計劃劃。8867. 安消部開開業(yè)前培培訓計劃劃。9948. 行政部及及人力資資源部開開業(yè)前培培訓計劃劃。999* 銷售售部開業(yè)業(yè)前培訓訓計劃日 期課時培訓內容容受訓人培訓人預期達到到目標考核方法法培訓教材材培訓場地地7月200日7月223日24課時時酒店認識識銷售經(jīng)理理部門經(jīng)理理*老師師1、熟悉悉酒店管管理人員員2、掌握握酒店部部門構成成、分布布3、明確確酒店營營業(yè)部門門經(jīng)營時時4、熟記記酒店產產品數(shù)量量構成（1）客客房（2）餐餐廳（3）康康樂5、酒店店產品價價格6、酒店店術語口試案例分析析運轉手手冊銷售部辦辦公室7月244日7月226日18課時時市場認識識銷售經(jīng)理理部門經(jīng)理理*老師師1、*國際大大酒店市市場認識識2、*酒店市市場認識識3、酒店店市場認認識 口試案例分析析運轉手手冊銷售部辦辦公室7月277日-7月330日24課時時協(xié)作認識識銷售經(jīng)理理部門經(jīng)理理*老師師1、明白白本部門門與酒店店各部門門如何協(xié)協(xié)調2、清楚楚本部門門應具有有的的協(xié)協(xié)作精神神、服從從意識口試案例分析析運轉手手冊銷售部辦辦公室7月311日8月33日24課時時營銷基本本原理銷售經(jīng)理理部門經(jīng)理理*老師師樹立觀念念、扭轉轉思路：1、營銷銷觀念2、營銷銷組合3、酒店店銷售內內容口試案例分析析運轉手手冊銷售部辦辦公室8月4日日8月8日日30課時時客戶管理理銷售經(jīng)理理部門經(jīng)理理*老師師學會管理理客戶、把把握客戶戶：1、 客戶心理理動機分分析2、 客戶管理理的方法法 3、 客戶抱怨怨的原因因分析口試案例分析析運轉手手冊銷售部辦辦公室8月9日日8月122日24課時時市場調查查1、 市場調查查原理；2、 市場調查查方法 ；3、市場場調查分分析銷售經(jīng)理理 部門經(jīng)理理*老師師銷售經(jīng)理理能夠及及時捕捉捉市場信信息 口試案例分析析實際操作作運轉手手冊銷售部辦辦公室8月133日8月116日24課時時自我管理理：1、銷售售代表的的體態(tài)；2、銷售售代表每每日的行行安排；3、銷銷售代表表的工作作態(tài)度；4、管管理自己己的時間4、銷銷售代表表的業(yè)務務核心銷售經(jīng)理理部門經(jīng)理理*老師師規(guī)范銷售售代表的的工作，為為開業(yè)后后部門良好的運運作口試案例分析析運轉手手冊銷售部辦辦公室8月177日8月119日18課時時1、 如何讓客客戶明確確表達拜拜訪目的的；2、銷售售陳述的的步驟；3、銷銷售陳述述技巧；4、如如何有效效陳述的的原則；5、如如何處理理客戶的的異議；6、那那些是好好的信息息；7、如如何使用用廣告媒媒體；88、進行行電話銷銷售應該該注意的的；9、具具備現(xiàn)代代銷售觀觀念銷售經(jīng)理理部門經(jīng)理理*老師師銷售經(jīng)理理掌握基基本的銷銷售方法法口試案例分析析運轉手手冊銷售部辦辦公室8月222日（上上午）3課時部門內部部管理制制度各種表格格的使用用開業(yè)策劃劃：大型型活動的的策劃思思路、應應掌握的的細節(jié)；銷售經(jīng)理理部門經(jīng)理理*老師師銷售代表表注意遵遵守部門門管理制制度能夠使用用熟悉酒店店大型活活動流程程口試運轉手手冊銷售部辦辦公室8月222日下午午3課時消防培訓訓全體銷售售部人員員*老師師熟悉消防防工作口試消防預預案銷售部辦辦公室8月233日8月22412課時時銷售技巧巧：1、如如何讓客客戶明確確表達拜拜訪目的的；2、銷銷售陳述述的步驟驟；3、銷銷售陳述述技；44、如何何有效陳陳述的原原則；55、如何何處理客客戶的異異議；66、那些些是好的的信息；7、如何何使用廣廣告媒體體；8、進進行電話話銷售應應該注意意的；99、應該該具備的的現(xiàn)代銷銷售觀念念銷售經(jīng)理理部門經(jīng)理理*老師師銷售經(jīng)理理掌握基基本的銷銷售方法法口試案例分析析運轉手手冊銷售部辦辦公室8月255日3課時消防演習習銷售部所所有員工工部門經(jīng)理理*老師師清楚消防防演習的的重要性性口試消防預預案銷售部辦辦公室8月266日8月331日30課時時酒店開業(yè)業(yè)計劃制制定銷售部所所有員工工部門經(jīng)理理*老師師熟悉酒店店大型活活動流程程熟悉酒店店接待活活動流程程口試案例分析析運轉手手冊銷售部辦辦公室*財務部開開業(yè)前培培訓計劃劃日期課時培訓內容容受訓人培訓人預期達到到目標教 學考核方法法培訓教材材培訓場地地器材72002課時財務部職職責組織織機構財務部全全體員工工初步了解解財務部的的主要職職責以及及和其他他部門的的接口口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）2課時儀 表 儀 容容財務部全全體員工工了解財務務部的組組織機構構，了解解各個崗崗位之間間是何種種關系口試案例分析析員工手手冊培訓教室室（可容容納約550人）2課時應知應會會、開業(yè)業(yè)須知財務部全全體員工工知道酒店店的概況況和對員員工的基基本要求求口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）72114課時部門規(guī)章章制度財務部全全體員工工了解財務務部的員員工應具具備的基基本素質質要求，能能找到自自己的不不足和差差距口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）2課時信用政策策及工作作程序財務部全全體員工工能掌握信信用政策策及工作作程序口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）72226課時臺式計算算器使用用財務部全全體員工工能掌握臺臺式計算算器的使使用方法法口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）酒店各營營業(yè)點情情況了解解財務部全全體員工工了解酒店店各營業(yè)業(yè)點情況況口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）會計基礎礎知識講講解財務部全全體員工工掌握會計計基礎知知識講解解口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）72336課時會計基礎礎知識考考核財務部全全體員工工了解現(xiàn)有有財務部部員工的的會計基基礎知識識水平口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）計算機使使用財務部全全體員工工信息管理理員初步掌握握計算機機使用的的一般方方法口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）計算機使使用練習習財務部全全體員工工信息管理理員較熟練掌掌握計算算機使用用的一般般方法口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）72446課時餐飲菜單單程序、價價格政策策財務部全全體員工工掌握餐飲飲菜單程程序、價價格政策策口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）客房房價價營業(yè)點點價格政政策收銀員掌握客房房房價營營業(yè)點價價格政策策口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）康樂各營營業(yè)點價價格政策策收銀員掌握康樂樂各營業(yè)業(yè)點價格格政策口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）72556課時餐飲各營營業(yè)點代代碼學習習收銀員掌握餐飲飲各營業(yè)業(yè)點代碼碼口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）餐飲各營營業(yè)點代代碼考核核收銀員了解餐飲飲各營業(yè)業(yè)點代碼碼的掌握握程度口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）營業(yè)報表表的編制制程序財務部全全體員工工掌握營業(yè)業(yè)報表的的編制方方法口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）72666課時聯(lián)系營業(yè)業(yè)報表編編制財務部全全體員工工能熟練掌掌握營業(yè)業(yè)報表的的編制方方法口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）財務管理理規(guī)定財務部全全體員工工掌握一般般的財務務管理規(guī)規(guī)定口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）會計核對對制度財務部全全體員工工掌握會計計核對的的一般方方法口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）72776課時夜審稽核核(各點業(yè)業(yè)務熟悉悉)財務部全全體員工工掌握夜審審稽核的的一般方方法口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）審核報銷銷程序財務部全全體員工工掌握審核核報銷程程序的一一般方法法口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）材料核算算工作程程序財務部全全體員工工掌握材料料核算的的一般方方法口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）72886課時客戶信用用分析程程序財務部全全體員工工運作主管管掌握客戶戶信用分分析的基基本方法法口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）鮮活食品品價格的的制訂程程序財務部全全體員工工采購經(jīng)理理掌握鮮活活食品價價格的制制訂程序序口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）72996課時干貨水果果等驗收收程序財務部全全體員工工采購經(jīng)理理掌握干貨貨水果等等驗收程程序口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）鮮活食品品驗收單單填寫程程序財務部全全體員工工掌握鮮活活食品驗驗收單填填寫程序序口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）73006課時食品成本本控制程程序財務部全全體員工工總帳會計計掌握食品品成本控控制程序序口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）自習、答答疑財務部全全體員工工鞏固前一一階段所所學的知知識口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）73116課時食品標準準成本卡卡制作程程序財務部全全體員工工總帳會計計掌握食品品標準成成本卡制制作程序序口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）食品標準準成本計計算程序序財務部全全體員工工總帳會計計掌握食品品標準成成本計算算程序口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）816課時對內外財財務關系系原則財務部全全體員工工初步了解解對內外外財務關關系原則則口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）酒店會計計機構和和會計監(jiān)監(jiān)督財務部全全體員工工知道酒店店會計機機構和會會計監(jiān)督督的原理理口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）會計核算算與報告告的一般般原則財務部全全體員工工掌握會計計核算與與報告的的一般原原則口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）8.26課時會計檔案案管理制制度財務部全全體員工工總帳會計計明白會計計檔案管管理制度度的重要要性和方方法口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）酒店票證證管理制制度財務部全全體員工工知道酒店店票證管管理制度度的一般般方法口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）增值稅專專用發(fā)票票的填開開要求財務部全全體員工工總帳會計計能獨立正正確填寫寫增值稅稅專用發(fā)發(fā)票口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）8.3.6課時專用發(fā)票票開具時時限的規(guī)規(guī)定財務部全全體員工工總帳會計計了解專用用發(fā)票開開具時限限的有關關規(guī)定口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）使用增值值稅發(fā)票票應注意意的幾個個問題財務部全全體員工工總帳會計計掌握使用用增值稅稅發(fā)票的的要點口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）8.4.6課時菜肴的產產銷核對對程序財務部全全體員工工總帳會計計掌握增值值稅專用用發(fā)票保保管的有有關規(guī)定定口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）食品實際際成本核核算程序序財務部全全體員工工掌握食品品實際成成本核算算程序口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）8.5.6課時餐飲公關關費用處處理程序序財務部全全體員工工能獨立處處理餐飲飲公關費費用口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）現(xiàn)金的管管理制度度財務部全全體員工工總帳會計計了解現(xiàn)金金的管理理制度的的要求口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）8.6.6課時銀行存款款的管理理制度財務部全全體員工工總帳會計計了解銀行行存款的的管理制制度的基基本規(guī)定定口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）結算資金金管理財務部全全體員工工總帳會計計掌握結算算資金管管理的相相關規(guī)定定口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）8.7.6課時營運資金金控制管管理制度度財務部全全體員工工總帳會計計熟練掌握握營運資資金控制制管理制制度的相相關規(guī)定定口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）營業(yè)成本本管理制制度財務部全全體員工工總帳會計計了解營業(yè)業(yè)成本管管理制度度的相關關規(guī)定口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）8.8.6課時費用管理理制度財務部全全體員工工總帳會計計掌握費用用管理制制度的所所有項目目口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）定額管理理制度財務部全全體員工工總帳會計計懂得定額額管理制制度的重重要性和和基本方方法口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）8.9.6課時酒店存貨貨管理制制度財務部全全體員工工掌握酒店店存貨管管理制度度細則口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）固定資產產管理制制度財務部全全體員工工掌握固定定資產管管理制度度的一般般原則口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）8.100.6課時財產管理理的檢查查和獎懲懲規(guī)定財務部全全體員工工熟知財產產管理的的檢查和和獎懲規(guī)規(guī)定口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）原料肉品品檢疫、監(jiān)監(jiān)督管理理辦法財務部全全體員工工掌握原料料肉品檢檢疫、監(jiān)監(jiān)督管理理辦法口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）8.111.6課時財務部員員工考核核標準（暫暫定）財務部全全體員工工了解財務務部員工工考核標標準，并并能自覺覺執(zhí)行口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）經(jīng)濟合同同及協(xié)議議的管理理規(guī)定財務部全全體員工工懂得經(jīng)濟濟合同及及協(xié)議的的管理的的有關規(guī)規(guī)定口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）外匯管理理規(guī)定財務部全全體員工工懂得外匯匯管理的的有關規(guī)規(guī)定口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）8.122.6課時采購業(yè)務務管理財務部全全體員工工采購經(jīng)理理掌握采購購業(yè)務的的一般要要求和規(guī)規(guī)定口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）收款員班班前準備備工作程程序財務部全全體收銀銀員掌握收款款員班前前準備工工作的基基本要求求口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）餐飲結帳帳程序財務部全全體收銀銀員初步掌握握餐飲結結帳程序序口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）8.1336課時餐廳收款款員下班班前工作作程序財務部全全體收銀銀員掌握收款款員下班班前工作作的基本本要求口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）收款機付付款結帳帳程序財務部全全體收銀銀員初步掌握握收款機機付款結結帳程序序口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）信用卡結結帳程序序財務部全全體收銀銀員初步掌握握信用卡卡結帳程程序口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）8.144.6課時信用卡的的驗卡程程序財務部全全體收銀銀員初步掌握握信用卡卡的驗卡卡程序口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）信用卡壓壓卡程序序財務部全全體收銀銀員會獨立操操作信用用卡的壓壓卡工作作口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）收款員編編制報告告程序財務部全全體收銀銀員能獨立編編制收款款員報告告口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）8.155.6課時收款員下下班交接接程序財務部全全體收銀銀員掌握收款款員下班班交接的的基本方方法口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）客房房租租收入審審計程序序審計組初步掌握握客房房房租收入入審計程程序口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）現(xiàn)金支出出報銷程程序財務部全全體員工工掌握現(xiàn)金金支出報報銷程序序口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）8.166.6課時轉帳支票票授理程程序財務部全全體員工工掌握轉帳帳支票授授理的處處理方法法口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）信用卡托托收的處處理程序序財務部全全體員工工掌握信用用卡托收收的處理理方法口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）物品傳遞遞的控制制程序財務部全全體員工工了解物品品傳遞的的控制程程序口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）8.177.6課時帳單傳遞遞程序財務部全全體員工工掌握帳單單傳遞的的基本方方法口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）貨幣傳遞遞控制程程序財務部全全體員工工了解貨幣幣傳遞控控制程序序口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）收銀機的的控制要要點財務部全全體員工工熟知收銀銀機的控控制要點點口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）8.188.6課時客人離店店時間的的控制程程序財務部全全體員工工掌握客人人離店時時間的控控制方法法口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）房租減免免的內部部控制程程序財務部全全體員工工掌握房租租減免的的內部控控制方法法口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）營業(yè)點帳帳單建立立程序財務部全全體收銀銀員會獨立建建立營業(yè)業(yè)點帳單單口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）8.199.6課時信用卡授授權程序序財務部全全體員工工能獨立進進行信用用卡授權權口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）散客簽字字消費程程序財務部全全體員工工掌握散客客簽字消消費程序序口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）單位、團團隊簽字字轉帳程程序財務部全全體員工工懂得單位位、團隊隊簽字轉轉帳的基基本要求求口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）8.200.6課時退司機餐餐費程序序財務部全全體員工工初步掌握握退司機機餐費程程序口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）營業(yè)發(fā)票票使用程程序財務部全全體員工工初步掌握握營業(yè)發(fā)發(fā)票使用用方法口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）審核營業(yè)業(yè)點帳款款程序財務部全全體員工工初步掌握握審核營營業(yè)點帳帳款的一一般程序序口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）8.211.6課時審核總臺臺帳款程程序財務部全全體員工工明白審核核總臺帳帳款的基基本方法法口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）電腦管理理程序財務部全全體員工工信息管理理員了解電腦腦管理的的有關規(guī)規(guī)定口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）電腦技術術操作程程序財務部全全體員工工信息管理理員初步掌握握電腦技技術操作作程序口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）8.222.3課時消防知識識培訓財務部全全體員工工安消經(jīng)理理了解消防防程序和和要求口試消防預預案培訓教室室（可容容納約550人）8.233.6課時采購報價價、確認認程序財務部全全體員工工采購經(jīng)理理掌握采購購報價、確確認程序序口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）采購審批批程序財務部全全體員工工采購經(jīng)理理初步了解解采購審審批程序序口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）采購物品品的結算算程序財務部全全體員工工采購經(jīng)理理初步掌握握采購物物品的結結算的一一般方法法口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）8.244.6課時提貨工作作程序財務部全全體員工工掌握提貨貨工作程程序口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）物品驗收收程序財務部全全體員工工掌握物品品驗收程程序口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）倉庫保管管程序財務部全全體員工工了解倉庫庫保管的的一般方方法口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）8.255.3課時消防演習習財務部全全體員工工掌握酒店店消防的的要求和和應對辦辦法口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）8.266.-8.311.實地操作作財務部全全體員工工能將前一一階段所所學的知知識靈活活運用到到實際工工作中口試案例分析析運轉手手冊培訓教室室（可容容納約550人）* 行政部部開業(yè)前前培訓計計劃日 期時 間培訓內容容受訓人培訓人預期達到到目標考核方法法培訓教材材培訓場地地7月200日7月223日24課時時酒店組織織機構介介紹全體人員員部門經(jīng)理理*老師師了解酒店店的組織織機構口試案例分析析運轉手手冊行政部辦辦公室7月244日7月226日18課時時了解酒店店各部門門的職能能 全體人員員部門經(jīng)理理*老師師清楚*國際大大酒店各各部門的的職能 口試案例分析析運轉手手冊行政部辦辦公室7月277日-7月330日24課時時行政部各各崗位職職能全體人員員 部門經(jīng)理理*老師師了解本部部門的崗崗位職責責口試案例分析析運轉手手冊行政部辦辦公室7月311日8月3日日12課時時行政部與與各部門門的關系系與協(xié)調調全體員工工部門經(jīng)理理*老師師1、明白白本部門門與酒店店各部門門如何協(xié)協(xié)調2、清楚楚本部門門應具有有的的協(xié)協(xié)作精神神、服從從意識口試案例分析析運轉手手冊行政部辦辦公室12課時時行政部工工作流程程全體員工工部門經(jīng)理理*老師師了解各自自的工作作流程口試案例分析析運轉手手冊行政部辦辦公室8月4日日8月8日日30課時時酒店培訓訓體系建立立酒店培訓訓員部門經(jīng)理理*老師師建立培訓訓體系口試案例分析析運轉手手冊行政部辦辦公室8月9日日8月122日12課時時培訓員運運作流程程酒店培訓訓員部門經(jīng)理理*老師師能夠作好好培訓 口試案例分析析運轉手手冊行政部辦辦公室12課時時培訓員的的培訓要要求；酒店培訓訓員部門經(jīng)理理*老師師能夠作好好培訓 口試案例分析析運轉手手冊行政部辦辦公室8月133日8月116日24課時時自我管理理：1、行政政部人員員的體態(tài)態(tài)；2、行政政部人員員每日的的行安排排；3、銷銷售代表表的工作作態(tài)度；4、管管理自己己的時間4、行行政部人人員的工工作核心心全體人員員部門經(jīng)理理*老師師規(guī)范行政政部的工工作，為為開業(yè)后后部門良好的運運作口試案例分析析運轉手手冊行政部辦辦公室8月177日-8月220日24課時時工資構成成、崗位工資資等級部門經(jīng)理理、勞資資人員*老師師了解工資資構成、崗崗位工資資等級口試案例分析析運轉手手冊行政部辦辦公室8月211日6課時崗位運作作要求全體人員員*老師師部門經(jīng)理理清楚各崗崗位運作作要求及及標準口試案例分析析運轉手手冊行政部辦辦公室8月222日（下午）3課時消防培訓訓全體人員員*老師師*老師師清楚消防防安全知知識口試案例分析析消防預預案行政部辦辦公室8月233日3課時國家人事事政策制制度全體人員員全體人員員*老師師*老師師了解國家家人事政政策制度度口試案例分析析運轉手手冊行政部辦辦公室3課時酒店考核核方式清楚酒店店考核方方式口試案例分析析運轉手手冊行政部辦辦公室8月244日3課時統(tǒng)籌保險險等辦理理程序與與上級相相關的聯(lián)聯(lián)系全體人員員*老師師了解統(tǒng)籌籌保險等等辦理程程序與上上級相關關的聯(lián)系系口試案例分析析運轉手手冊行政部辦辦公室3課時酒店人力力資源制制度了解酒店店人力資資源制度度口試案例分析析運轉手手冊行政部辦辦公室8月255日3課時消防演習習全體人員員*老師師人人清楚楚消防預預案行政部辦辦公室8月255日（下下午）8月331日基建衛(wèi)生生酒店開業(yè)業(yè)計劃制制定全體人員員部門經(jīng)理理所屬區(qū)域域符合開開業(yè)要求求口試案例分析析運轉手手冊行政部辦辦公室*餐飲部開開業(yè)前培培訓計劃劃日期課時培訓內容容受訓人培訓人預期達到到目標教學考核方法法培訓教材材培訓場地地器材7月20日2對餐飲部部的認識識餐飲部全全體員工工部門經(jīng)理理*老師師1、了解解餐飲部部的作用、特特點、地地位2、熟悉悉餐飲部部運行管管理的特特點講授、77月300日筆試試培訓手冊教室、白白板2對餐飲部部的認識識餐飲部全全體員工工部門經(jīng)理理*老師師1、熟悉悉餐飲部部的日常常管理22、清楚楚餐飲從從業(yè)人員員的禮貌貌、禮節(jié)節(jié)及個人人修養(yǎng)3、熟悉悉餐飲部部的管理理范圍、餐餐廳的種種類及功功能講授、77月300日筆試試培訓手冊教室、白白板1餐飲部與與其他各各部門的的協(xié)作餐飲部全全體員工工部門經(jīng)理理*老師師1、了解解與前廳廳部的關關系及協(xié)協(xié)作2、了解解與銷售售部、財財務部的的關系及及協(xié)作講授、77月300日筆試試培訓手冊教室、白白板1餐飲部與與其他各各部門的的協(xié)作餐飲部全全體員工工部門經(jīng)理理*老師師1、了解解與客務務的關系系及協(xié)作作2、了解解與工程程部的關關系及協(xié)協(xié)作3、了解解與行政政部的關關系講授、77月300日筆試試培訓手手冊教室、白白板7月21日2應有的服服從意識識、協(xié)作作精神餐飲部全全體員工工部門經(jīng)理理*老師師清楚與酒酒店所有有部門的的團結協(xié)協(xié)作的重重要性講授、77月300日筆試試*公司司培訓訓手冊教室、白白板2應有的服服從意識識、協(xié)作作精神餐飲部全全體員工工部門經(jīng)理理*老師師了解與酒酒店所有有部門對對接口工工作講授、77月300日筆試試*公司司培訓訓手冊教室、白白板1餐飲部組組織機構構餐飲部全全體員工工部門經(jīng)理理*老師師清楚餐飲飲部的組組織機構構和崗位位設置講授、77月300日筆試試*公司司運轉轉手冊教室、白白板1餐飲部組組織機構構餐飲部全全體員工工部門經(jīng)理理*老師師明確自己己所處的的位置及及上下級級隸屬關關系講授、77月300日筆試試*公司司運轉轉手冊教室、白白板7月22日2餐飲部崗崗位職責責餐飲部全全體員工工部門經(jīng)理理*老師師1、了解解餐飲部部經(jīng)理崗崗位職責責2、了解解餐廳經(jīng)經(jīng)理崗位位職責3、了解解康樂經(jīng)經(jīng)理崗位位職責講授、77月300日筆試試*公司司運轉轉手冊教室、白白板2餐飲部崗崗位職責責餐飲部全全體員工工部門經(jīng)理理*老師師1、了解解傳菜間間領班崗崗位職責責2、了解解食街領領班崗位位職責3、了解解零點廳廳領班崗崗位職責責4、了解解西餐廳廳領班崗崗位職責責講授、77月300日筆試試 運轉轉手冊教室、白白板1餐飲部崗崗位職責責餐飲部全全體員工工部門經(jīng)理理*老師師1、了解解咖啡廳廳領班崗崗位職責責2、了解解酒吧領領班崗位位職責3、了解解桑拿領領班崗位位職責4、了解解康樂領領班崗位位職責講授、77月300日筆試試*公司司運轉轉手冊教室、白白板1餐飲部崗崗位職責責餐飲部全全體員工工部門經(jīng)理理*老師師1、了解解引座員員崗位職職責2、了解解食街服服務員崗崗位職責責3、了解解零點廳廳服務員員崗位職職責4、了了解商場場、花店店、書報報亭服務務員崗位位職責講授、77月300日筆試試*公司司運轉轉手冊教室、白白板7月23日2餐飲部崗崗位職責責餐飲部全全體員工工部門經(jīng)理理*老師師1、了解解宴會預預訂員崗崗位職責責2、了解解西餐廳廳服務員員崗位職職責3、了解解咖啡廳廳服務員員崗位職職責講授、77月300日筆試試*公司司運轉轉手冊教室、白白板2餐飲部崗崗位職責責餐飲部全全體員工工部門經(jīng)理理*老師師1、了解解吧員的的崗位職職責2、了了解桑拿拿服務員員的崗位位職責3、了解解康樂服服務員崗崗位職責責4、了了解美容容、美發(fā)發(fā)師崗位位職責講授、77月300日筆試試*公司司運轉轉手冊教室、白白板1餐飲部管管理層技能餐飲部經(jīng)理*老師師清楚餐飲飲部經(jīng)理理的管理理技能講授、隨隨堂提問問*公司司運轉轉手冊教室、白白板1餐飲部管管理層技能餐飲部經(jīng)經(jīng)理、主主管、領領班*老師師1清楚餐餐飲部主主管的管管理技能能2、清楚楚餐飲部部領班的的管理技技能講授、隨隨堂提問問*公司司運轉轉手冊教室、白白板7月24日2餐飲部前前臺服務務技能餐飲部前前臺員工工部門經(jīng)理理*老師師掌握餐飲飲部標準準站立姿勢勢講授、77月300筆試、示示范每日日練習至至培訓結結束時考考核完畢畢為止運轉手手冊教室2餐飲部前前臺服務技能能餐飲部前前臺所有有員工部門經(jīng)理理*老師師掌握餐飲飲部標準準站立姿勢勢講授、示示范、每每日練習習至培訓訓結束時時考核完完畢為止止*公司司運轉轉手冊教室1餐飲部前前臺服務技能能餐飲部前前臺所有有員工部門經(jīng)理理*老師師掌握托盤盤的標準準方法，托托重達標標講授、示示范、每每日練習習至培訓訓結束時時考核完完畢為止止*公司司運轉轉手冊教室、托托盤200只、紅紅磚600塊、空空啤酒瓶瓶1200只，水水源、舊舊報紙1100張張1餐飲部前前臺服務技能能餐飲部前前臺所有有員工部門經(jīng)理理*老師師學會200種口布布花的折折疊方法法講授、示示范、練練習、考考核*公司司運轉手手冊口布500塊511*5117月25日6餐飲部前前臺服務務技能餐飲部前前臺所有有員工部門經(jīng)理理*老師師掌握鋪臺臺、擺臺臺的方法法講授、示示范、每每日練習習至培訓訓結束時時考核完完畢為止止運轉手手冊圓桌4張張（直徑徑1.880M）、長長桌4張張（0.7*00.4）、2.03M臺布4塊、1.80M臺布、4塊桌裙4條（5.1M）7月26日3餐飲部前前臺服務務餐飲部部門經(jīng)理理*老老師掌握別桌桌裙的方方法、掌握鋪臺臺、擺臺臺的方法法、技巧巧講授、示示范、每每日練習習至培訓訓結束時時考核完完畢為止止運轉手手冊定位盤、口口湯碗、22號羹、調調味碟、筷筷架、筷筷子、水水杯、紅紅酒杯 、白酒酒杯7月27日6技能餐飲部前前臺服務務技能餐飲部前前臺所有有員工部門經(jīng)理理*老師師掌握鋪臺臺、擺臺臺的方法、技技巧同上運轉手手冊同上7月28日6餐飲部前前臺服務務技能餐飲部前前臺所有有員工部門經(jīng)理理*老師師掌握鋪臺臺、擺臺臺的方法、技技巧同上運轉手手冊同上7月29日1餐飲部前前臺服務務技能餐飲部前前臺所有有員工部門經(jīng)理理*老師師掌握任務務單的內內容，學學會用任任務單了了解情況況講授、模模擬練習習運轉手手冊教室、白白板1餐飲部前前臺服務務技能餐飲部前前臺所有有員工部門經(jīng)理理*老師師掌握引座座方式同上*公司司運轉手手冊教室、白白板1餐飲部前前臺服務務技能餐飲部前前臺所有有員工部門經(jīng)理理*老師師掌握迎賓賓問候方方法同上*公司司運轉手手冊教室、白白板3餐飲部前前臺服務務技能餐飲部前前臺所有有員工部門經(jīng)理理*老師師可以運用用引座、迎賓對客客服務同上*公司司運轉手手冊教室、白白板7月29日1餐飲部前前臺服務務技能餐飲部前前臺所有有員工部門經(jīng)理理*老師師1、掌握握點菜的的技能、技技巧2、掌掌握下訂訂單的技技能、技技巧講授、*公司司運轉手手冊教室、白白板1餐飲部前前臺服務務技能餐飲部前前臺所有有員工部門經(jīng)理理*老師師3、掌握握點菜的的技能、技技巧4、掌掌握下訂訂單的技技能、技技巧講授、練練習*公司司運轉手手冊教室、白白板2餐飲部前前臺服務務技能餐飲部前前臺所有有員工部門經(jīng)理理*老師師5、掌握握走菜技技能6、掌握握送冷菜菜的服務務技能同上*公司司運轉手手冊教室、白白板2餐飲部前前臺服務務技能餐飲部前前臺所有有員工部門經(jīng)理理*老師師7、掌握握走菜技技能8、掌握握送冷菜菜的服務務技能同上*公司司運轉手手冊教室、白白板7月29日1酒水服務務技能餐飲部前前臺所有有員工部門經(jīng)理理*老師師掌握各種種酒水的的服務技能能、技巧巧同上*公司司運轉手手冊啤酒瓶、白白酒瓶、紅紅酒瓶1酒水服務務技能餐飲部前前臺所有有員工部門經(jīng)理理*老師師掌握各種種酒水的的服務技技能、技技巧同上*公司司運轉手手冊2酒水服務務技能餐飲部前前臺所有有員工部門經(jīng)理理*老師師掌握各種種酒水的的服務技技能、技技巧同上*公司司運轉手手冊2酒水服務務技能餐飲部前前臺所有有員工部門經(jīng)理理*老師師掌握各種種酒水的的服務技技能、技技巧同上*公司司運轉手手冊7月30日1酒水服務務技能餐飲部前前臺所有有員工部門經(jīng)理理*老師師掌握各種種酒水的的服務技技能、技技巧同上*公司司運轉手手冊1酒水服務務技能餐飲部前前臺所有有員工部門經(jīng)理理*老師師掌握各種種酒水的的服務技技能、技技巧同上*公司司運轉手手冊2酒水服務務技能餐飲部前前臺所有有員工部門經(jīng)理理*老師師掌握各種種酒水的的服務技技能、技技巧同上運轉手手冊同上1酒水服務務技能餐飲部前前臺所有有員工部門經(jīng)理理*老師師掌握開啟啟各種酒酒瓶的方方法同上運轉手手冊同上、開開瓶器1考核餐飲部前前臺所有有員工部門經(jīng)理理*老師師以上內容容考核筆試、口口試教室、課課桌7月31日1餐飲部前前臺員工工服務技技能餐飲部前前臺所有有員工部門經(jīng)理理*老師師了解投訴訴的處理理方法講授、練練習*公司司運轉手手冊教室、白白板2餐飲部前前臺員工工服務技技能餐飲部前前臺所有有員工部門經(jīng)理理*老師師學會結帳帳服務同上*公司司運轉手手冊同上1餐飲部前前臺員工工服務技技能餐飲部前前臺所有有員工部門經(jīng)理理*老師師學會送客客服務同上*公司司運轉手手冊同上2餐飲部前前臺員工工服務技技能餐飲部前前臺所有有員工部門經(jīng)理理*老師師掌握收臺臺的工作作程序同上*公司司運轉手手冊同上8月1日2餐飲部前前臺員工工服務技技能餐飲部前前臺所有有員工部門經(jīng)理理*老師師明確走菜菜的目標標同上*公司司運轉手手冊同上1餐飲部前前臺員工工服務技技能餐飲部前前臺所有有員工部門經(jīng)理理*老師師了解等菜菜的工作作方法同上*公司司運轉手手冊同上2餐飲部前前臺員工工服務技技能餐飲部前前臺所有有員工部門經(jīng)理理*老師師學會防止止事故的的發(fā)生同上*公司司運轉手手冊同上1餐飲部前前臺員工工服務技技能餐飲部前前臺所有有員工部門經(jīng)理理*老師師掌握臟臺臺布的處處理和保保護同上*公司司運轉手手冊同上8月2日2餐飲部前前臺員工工服務技技能餐飲部前前臺所有有員工部門經(jīng)理理*老師師學會推銷銷技巧同上*公司司運轉手手冊同上2餐飲部前前臺員工工服務技技能餐飲部前前臺所有有員工部門經(jīng)理理*老師師學會推銷銷技巧同上*公司司運轉手手冊同上1餐飲部前前臺員工工服務技技能餐飲部前前臺所有有員工部門經(jīng)理理*老老師學會推銷銷技巧同上*公司司運轉手手冊同上1餐飲部前前臺員工工服務技技能餐飲部前前臺所有有員工部門經(jīng)理理*老老師學會推銷銷技巧同上*公司司運轉手手冊同上8月3日3餐飲部前前臺員工工服務技技能餐飲部前前臺所有有員工部門經(jīng)理理*老老師掌握宴會會預訂員員的工作作程序同上*公司司運轉手手冊同上1餐飲部前前臺員工工服務技技能餐飲部前前臺所有有員工部門經(jīng)理理*老老師掌握餐具具保管的的工作程序序同上*公司司運轉手手冊同上1餐飲部前前臺員工工服務技技能餐飲部前前臺所有有員工部門經(jīng)理理*老師師掌握餐具具保管的的工作程程序同上*公司司運轉手手冊同上1餐飲部前前臺員工工服務技技能餐飲部前前臺所有有員工部門經(jīng)理理*老師了解物資資領用的的程序同上*公司司運轉手手冊同上8月4日日1餐飲部前前