第一部分第一部分 系統(tǒng)復(fù)習(xí)系統(tǒng)復(fù)習(xí) 成績(jī)基石成績(jī)基石 第第十二十二單元單元 化學(xué)與生活化學(xué)與生活 考點(diǎn)梳理考點(diǎn)梳理過(guò)關(guān)過(guò)關(guān)考點(diǎn)考點(diǎn)1 人類(lèi)重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)人類(lèi)重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 6 6年年5 5考考一、六大基本營(yíng)養(yǎng)素：一、六大基本營(yíng)養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水。特別提醒特別提醒 維生素A維持正常的視覺(jué)反應(yīng)，缺乏時(shí)會(huì)引起夜盲癥，維生素C缺乏時(shí)會(huì)引起壞血病。想一想想一想 為防止魚(yú)、蝦等海產(chǎn)品在貯存、運(yùn)輸過(guò)程中腐爛，常用甲醛浸泡，這樣做對(duì)嗎？請(qǐng)說(shuō)出你的認(rèn)識(shí)。不對(duì)。因?yàn)轸~(yú)、蝦等海產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)，用甲醛浸泡，會(huì)由于兩者發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使蛋白質(zhì)變質(zhì)?？键c(diǎn)考點(diǎn)2 2 化學(xué)元素與人體健康化學(xué)元素與人體健康 6 6年年4 4考考特別提醒特別提醒 各種元素的含量是按照質(zhì)量分?jǐn)?shù)計(jì)算的；人體中含量最多的元素是氧元素，含量最多的金屬元素是鈣元素。辨一辨辨一辨 1人體中的鈣元素屬于微量元素。()2硒、碘等微量元素在人體中的含量很小，對(duì)維持正常生命活動(dòng)作用不大。()3過(guò)多攝入微量元素不利于健康。()考點(diǎn)考點(diǎn)3 3 有機(jī)合成材料有機(jī)合成材料 6 6年年4 4考考 一、有機(jī)化合物一、有機(jī)化合物(簡(jiǎn)稱(chēng)有機(jī)物簡(jiǎn)稱(chēng)有機(jī)物)特別提醒特別提醒(1)甲烷是最簡(jiǎn)單的有機(jī)化合物。(2)CO、CO2及碳酸鹽等，雖然含有碳元素，但因性質(zhì)跟無(wú)機(jī)物相同，所以它們屬于無(wú)機(jī)物。(3)有機(jī)物和含碳化合物的關(guān)系如圖。二、高分子材料二、高分子材料三、白色污染三、白色污染典型例題典型例題分析分析類(lèi)型類(lèi)型1 1 各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素的主要功能及食物來(lái)源各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素的主要功能及食物來(lái)源【例1 1】2016濱州中考某餅干包裝上的說(shuō)明(部分)如圖所示，下列說(shuō)法正確的是(C)A.精煉植物油、鮮雞蛋中均富含蛋白質(zhì) B.餅干配料中只有白砂糖屬于糖類(lèi) C.從營(yíng)養(yǎng)均衡的角度看，餅干中缺乏維生素類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素 D.餅干配料中不含無(wú)機(jī)鹽 解題方法解題方法 精煉植物油富含油脂；小麥粉中富含淀粉，淀粉屬于糖類(lèi)；由標(biāo)簽信息可知，餅干中富含糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽，不含維生素；食鹽是氯化鈉的俗稱(chēng)，是一種人體必需的無(wú)機(jī)鹽。變式運(yùn)用變式運(yùn)用 1.1.“化學(xué)究竟是什么，化學(xué)就是你，化學(xué)究竟是什么，化學(xué)就是我，化學(xué)究竟為什么，化學(xué)為了你”。一首神曲唱出了化學(xué)對(duì)人類(lèi)的貢獻(xiàn)。在日常生活中化學(xué)無(wú)處不在。(1)糖類(lèi)能為人體的生命活動(dòng)提供能量。葡萄糖是糖類(lèi)的一種，它在人體內(nèi)發(fā)生的反應(yīng)是C6H12O66O2=6CO26X，則X的化學(xué)式為H2O 。(2)中考臨近，媽媽給小明制定了以下食譜：考慮各種營(yíng)養(yǎng)素的均衡搭配，小明認(rèn)為該食譜中還缺乏一種人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，這種營(yíng)養(yǎng)素是維生素。為此請(qǐng)你補(bǔ)充一種獲得該營(yíng)養(yǎng)素的食物：蘋(píng)果。主食主食米飯、饅頭副食副食紅燒魚(yú)塊、煎雞蛋、紅燒肉、豆腐湯飲料飲料牛奶類(lèi)型類(lèi)型2 2 食品安全問(wèn)題食品安全問(wèn)題【例2 2】2017青島中考下列做法正確的是(C)A.用霉變的花生做食品B.用甲醛溶液浸泡魚(yú)蝦防腐C.食用加碘鹽可補(bǔ)充人體缺乏的碘元素D.食品中加入過(guò)量的亞硝酸鈉用霉變的花生做食品會(huì)中毒，A不符合題意；用甲醛溶液浸泡魚(yú)蝦防腐會(huì)中毒，B不符合題意；食用加碘鹽可補(bǔ)充人體缺乏的碘元素，C符合題意；食品中加入過(guò)量的亞硝酸鈉會(huì)中毒，D不符合題意。解題方法解題方法 解答這類(lèi)試題要熟悉常見(jiàn)有毒物質(zhì)及其對(duì)人體的危害。變式運(yùn)用變式運(yùn)用 2.2.我們要關(guān)注我們的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。(1)青少年成長(zhǎng)需要充足的鈣和維生素等，這里的“鈣”是指元素(填“元素”或“分子”或“原子”)。下列富含維生素的是B。A.雞蛋B蔬菜C米飯D牛奶(2)我國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)用亞硒酸鈉(Na2SeO3)能消除加速人體衰老的活性氧，亞硒酸鈉中硒(Se)元素的化合價(jià)為4。(3)下列做法不利于身體健康的是D。A.用氮?dú)庾魇称繁Ｗo(hù)氣 B用鐵鍋?zhàn)鞔毒吲胝{(diào)食物C.用加碘食鹽作調(diào)味品 D用甲醛溶液保鮮大白菜六年真題六年真題全練全練命題點(diǎn)命題點(diǎn)1 1 人體重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)人體重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)12017臨沂22(2)(3)題3分“合理膳食，均衡營(yíng)養(yǎng)”會(huì)讓我們更健康。(2)下列食品中富含糖類(lèi)的是B(填序號(hào)，下同)。A雞蛋 B饅頭 C蔬菜為了預(yù)防佝僂病，幼兒及青少年可以補(bǔ)充一些含鈣元素的食品。(3)生活中的下列做法，有利于人體健康的是B。A食用霉變的花生B倡導(dǎo)不吸煙C食用甲醛溶液浸泡的海產(chǎn)品人體重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是臨沂市中考的高頻高點(diǎn)，主要以選擇題或填空與簡(jiǎn)答題的形式命題，結(jié)合生活實(shí)際重點(diǎn)考查人體重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂和維生素及其食物來(lái)源。22015臨沂26題2分下表是某食品包裝說(shuō)明中的部分內(nèi)容。請(qǐng)你從配料中選擇物質(zhì)填空。(1)富含蛋白質(zhì)的是鮮雞蛋。(2)精煉植物油是人體重要的供能物質(zhì)，并能在人體內(nèi)儲(chǔ)存起來(lái)，成為維持生命活動(dòng)的備用能源。解析：(1)富含蛋白質(zhì)的是鮮雞蛋，富含糖類(lèi)的是精面粉、白砂糖，富含油脂的是精煉植物油，富含維生素的是檸檬汁，食鹽屬于無(wú)機(jī)鹽。(2)精煉植物油中富含油脂，是人體重要的供能物質(zhì)，并能在人體內(nèi)儲(chǔ)存起來(lái)，成為維持生命活動(dòng)的備用能源。32014臨沂21(1)題2分化學(xué)與健康密切相關(guān)。(1)如表是某校食堂的食譜，從所含營(yíng)養(yǎng)素分析種類(lèi)，除水和無(wú)機(jī)鹽外，主食中主要含有的營(yíng)養(yǎng)素是糖類(lèi)，食譜中缺少的營(yíng)養(yǎng)素是維生素。(2)小明同學(xué)去醫(yī)院查體，醫(yī)生告訴他有點(diǎn)貧血，你認(rèn)為他應(yīng)當(dāng)補(bǔ)充鐵元素。解析：(1)在食譜中所列的食物中，主食米飯、饅頭中主要含糖類(lèi)，紅燒魚(yú)中富含蛋白質(zhì)和油脂，雞蛋中主要含蛋白質(zhì)和少量無(wú)機(jī)鹽，牛奶中主要含蛋白質(zhì)；該食譜中還缺乏的一種營(yíng)養(yǎng)素是維生素，維生素主要存在于蔬菜和水果中，如青菜、蘋(píng)果等。(2)鐵是合成血紅蛋白的主要元素，缺乏會(huì)患貧血，所以他需要補(bǔ)充的元素是鐵元素。42013臨沂20(1)題3分化學(xué)來(lái)源于生活，服務(wù)于生活。請(qǐng)回答下列生活中的有關(guān)問(wèn)題。廚房里有下列幾種物質(zhì)：黃瓜；牛奶；大米。其中富含蛋白質(zhì)的是(填序號(hào)，下同)；富含糖類(lèi)的是；富含維生素的是。關(guān)聯(lián)考題 2012臨沂16題2分猜押預(yù)測(cè)猜押預(yù)測(cè) 1.下列說(shuō)法正確的是()C人們應(yīng)該合理膳食，保障六大營(yíng)養(yǎng)素的均衡攝入，A錯(cuò)誤；人體血糖中的糖指葡萄糖，不是蔗糖，B錯(cuò)誤；蔬菜、水果所含的營(yíng)養(yǎng)素主要是維生素，C正確；人體內(nèi)蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪均能為機(jī)體生命活動(dòng)提供能量，但最主要的供能物質(zhì)是糖類(lèi)，D錯(cuò)誤。命題點(diǎn)命題點(diǎn)2 2 化學(xué)元素與人體健康化學(xué)元素與人體健康 化學(xué)元素與人體健康主要考查鈣、鐵、鋅等化學(xué)元素對(duì)人體健康的作用以及缺少對(duì)人體健康造成的危害等。主要以選擇題或填空題的形式來(lái)考查。52016臨沂24(4)題1分幼兒及青少年缺少鈣元素可引發(fā)佝僂病和發(fā)育不良。關(guān)聯(lián)考題關(guān)聯(lián)考題 2017臨沂22題(2)1分；2015臨沂30題4分；2014臨沂21(2)題1分猜押預(yù)測(cè)猜押預(yù)測(cè) 2.下列說(shuō)法不利于人體健康的是()A食用適量含碘海產(chǎn)品，預(yù)防甲狀腺腫大 B用甲醛溶液浸泡魷魚(yú)，防止其變質(zhì) C提倡青少年每天飲用奶制品，防止缺鈣 D焙制糕點(diǎn)時(shí)添加適量的小蘇打，使糕點(diǎn)松軟可口B缺碘會(huì)患甲狀腺腫大，食用適量含碘海產(chǎn)品，能預(yù)防甲狀腺腫大；甲醛有毒，能破壞人體蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使之失去生理功能，故該做法不利于人體健康；幼兒和青少年缺鈣會(huì)患佝僂病，奶制品中富含鈣元素，青少年每天飲用奶制品，可預(yù)防缺鈣；小蘇打碳酸氫鈉無(wú)毒，與糕點(diǎn)發(fā)酵產(chǎn)生的酸性物質(zhì)反應(yīng)生成二氧化碳使糕點(diǎn)疏松多孔，是常用的發(fā)酵粉。命題點(diǎn)命題點(diǎn)3 3 有機(jī)合成材料有機(jī)合成材料 有機(jī)合成材料主要考查有機(jī)物和無(wú)機(jī)物的區(qū)分；天然有機(jī)材料和合成有機(jī)材料；如何區(qū)分天然纖維和合成纖維等。62015臨沂4題2分下列幾種常見(jiàn)的物質(zhì)中，不含有機(jī)物的是()A牛奶 B檸檬汁 C食醋 D礦泉水D牛奶中富含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)屬于有機(jī)物；檸檬汁中含有檸檬酸，檸檬酸屬于有機(jī)物；食醋中含有醋酸，醋酸屬于有機(jī)物；礦泉水中不含有有機(jī)物，故選D。72015臨沂15題2分下列說(shuō)法中錯(cuò)誤的是()A用燃著的木條區(qū)分二氧化碳和氮?dú)釨用燃燒的方法區(qū)別棉纖維和羊毛纖維C用肥皂水區(qū)分硬水和軟水D用紫色石蕊溶液區(qū)分稀鹽酸和氫氧化鈉溶液A氮?dú)夂投趸级疾痪哂兄夹?，都能使燃著的木條熄滅，現(xiàn)象相同，A不能鑒別；取樣品，灼燒，有燒焦羽毛氣味的氣體產(chǎn)生的是羊毛纖維，沒(méi)有此氣味的氣體產(chǎn)生的是棉纖維，現(xiàn)象不同，B可以鑒別；取樣品，加入肥皂水，振蕩，產(chǎn)生泡沫較多的是軟水，產(chǎn)生泡沫較少的是硬水，現(xiàn)象不同，可以鑒別；取樣品，滴入紫色石蕊，溶液變紅色的是稀鹽酸，變藍(lán)色的是氫氧化鈉溶液，現(xiàn)象不同，D可以鑒別。82014臨沂6題2分下列材料屬于有機(jī)合成材料的是()A鋼筋 B蠶絲 C天然橡膠 D塑料D鋼筋是用鐵制成的，屬于金屬材料；蠶絲屬于天然材料；天然橡膠屬于天然材料；塑料屬于三大合成材料之一，故選D。關(guān)聯(lián)考題關(guān)聯(lián)考題 2017臨沂22(2)題1分；2014臨沂9題2分；2013臨沂20(2)題2分猜押預(yù)測(cè)猜押預(yù)測(cè) 3.材料是時(shí)代進(jìn)步的重要標(biāo)志，有機(jī)合成材料的出現(xiàn)更是材料發(fā)展史上的一次重大突破。下面有關(guān)材料說(shuō)法正確的是()A合金、合成纖維都是有機(jī)合成材料 B水泥、玻璃鋼、汽車(chē)輪胎都是常見(jiàn)的復(fù)合材料 C合成材料的大量使用給人類(lèi)帶來(lái)了嚴(yán)重污染，所以要禁止生產(chǎn)和使用 D回收舊電池，既可節(jié)約金屬資源又可減少環(huán)境污染D合金屬于金屬材料，不是有機(jī)合成材料，A錯(cuò)誤；水泥屬于硅酸鹽材料，不是復(fù)合材料，B錯(cuò)誤；合成材料的大量使用給人類(lèi)帶來(lái)了嚴(yán)重污染，但是不能禁止生產(chǎn)和使用，要合理使用，C錯(cuò)誤；回收舊電池，既可節(jié)約金屬資源又可減少環(huán)境污染，D正確。命題點(diǎn)命題點(diǎn)4 4 有損人體健康的一些物質(zhì)有損人體健康的一些物質(zhì) 有損人體健康的物質(zhì)是臨沂市中考的?？嫉膬?nèi)容，主要以選擇題的形式命題，常以食品加工的某些環(huán)節(jié)或以食品安全為背景，考查對(duì)人體有害物質(zhì)的判斷，如甲醛、瘦肉精、地溝油、亞硝酸鈉等。92016臨沂15題2分下列做法正確的是()A廚房中發(fā)生天然氣泄漏時(shí)，應(yīng)立即開(kāi)燈查看并打開(kāi)門(mén)窗通風(fēng)B加強(qiáng)工業(yè)廢水的排放監(jiān)控，堅(jiān)持達(dá)標(biāo)排放C用甲醛溶液浸泡豬肉延長(zhǎng)保存時(shí)間D測(cè)溶液的pH時(shí)，將pH試紙直接浸入待測(cè)液，取出后再與標(biāo)準(zhǔn)比色卡比較B夜間廚房發(fā)生天然氣泄漏時(shí)，應(yīng)立即打開(kāi)門(mén)窗通風(fēng)，以清除可燃物，防止失火，但不能開(kāi)燈查看，開(kāi)燈時(shí)會(huì)產(chǎn)生明火，容易點(diǎn)燃泄漏的天然氣發(fā)生爆炸，故A錯(cuò)誤；加強(qiáng)工業(yè)廢水的排放監(jiān)控可以防止水體污染，故B正確；甲醛有毒，所以不能用甲醛溶液浸泡豬肉延長(zhǎng)保存時(shí)間，故C錯(cuò)誤；測(cè)溶液的pH時(shí)，不能將pH試紙直接浸入待測(cè)液，應(yīng)該用干燥潔凈的玻璃棒蘸取待測(cè)液滴到pH試紙上，然后再與標(biāo)準(zhǔn)比色卡對(duì)比即可，故D錯(cuò)誤。102015臨沂24(2)題1分吸煙對(duì)人體有害，我國(guó)規(guī)定在公共場(chǎng)所禁止吸煙。燃著的香煙產(chǎn)生的煙氣中含有一種能與血液中血紅蛋白結(jié)合的有毒氣體，該氣體的化學(xué)式是CO。112013臨沂10題2分“民以食為天，食以安為先”。下列做法不會(huì)危害人體健康的是(C)A用回收的地溝油作為食用油B用甲醛溶液浸泡海產(chǎn)品延長(zhǎng)保存時(shí)間C用含小蘇打的發(fā)酵粉焙制糕點(diǎn)D把用廢棄皮革制成的工業(yè)明膠添加到果凍、酸奶等食品中122012臨沂16題2分化學(xué)與生活、生產(chǎn)、科技密不可分，下列敘述正確的是()A用甲醛浸泡過(guò)的水產(chǎn)品可以放心食用B合金、蛋白質(zhì)、合成橡膠等都是重要的有機(jī)合成材料C煤、石油、天然氣是不可再生的化石燃料D化肥碳酸氫銨可以和堿性物質(zhì)混放或混用C甲醛易引起蛋白質(zhì)變性，用甲醛浸泡過(guò)的水產(chǎn)品對(duì)人體有害，A錯(cuò)誤；合金屬于金屬材料，蛋白質(zhì)屬于天然有機(jī)高分子化合物，B錯(cuò)誤；煤、石油、天然氣屬于不可再生的化石燃料，C正確；碳酸氫銨屬于銨態(tài)氮肥，不能與堿性物質(zhì)混合施用，D錯(cuò)誤。猜押預(yù)測(cè)猜押預(yù)測(cè) 4.某年“世界衛(wèi)生日”的主題是“從農(nóng)場(chǎng)到餐桌，食品安全，人人有責(zé)”。下列做法不會(huì)危害人體健康的是()A用甲醛浸泡保存海產(chǎn)品B用霉變的花生榨油 C用工業(yè)用鹽亞硝酸鈉做調(diào)味品D用含小蘇打的發(fā)酵粉焙制糕點(diǎn)D甲醛有毒，能破壞人體蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使之失去生理功能，A錯(cuò)誤；霉變的花生中含有有毒的黃曲霉毒素，它在一般加熱的條件下也難以破壞，不能食用，B錯(cuò)誤；亞硝酸鹽有毒，不能用工業(yè)用鹽代替食鹽烹調(diào)食物，C錯(cuò)誤；用含小蘇打的發(fā)酵粉焙制糕點(diǎn)對(duì)人體無(wú)害，D正確。