(豪華版)國家開放大學(xué)電大本科農(nóng)業(yè)概論網(wǎng)絡(luò)課形考任務(wù)3和任務(wù)4答案 國家開放大學(xué)電大本科農(nóng)業(yè)概論網(wǎng)絡(luò)課形考任務(wù)3和任務(wù)4答案 形考任務(wù)3 一、單選題 題目1 常用的護(hù)色方法不包括 （ ）選擇一項(xiàng)：a. 食鹽水護(hù)色 b. 亞硫酸鹽護(hù)色 c. 低溫護(hù)色 d. 酸溶液護(hù)色 題目2 要將鮮豬肉保藏46個(gè)月，其最好的貯藏方法（ ）選擇一項(xiàng)：a. 4冷藏 b. 真空包裝貯藏 c. -18-23凍藏 d. 輻射保藏 題目3 牛乳經(jīng)6265、30min保溫的殺菌方式（ ）選擇一項(xiàng)：a. 商業(yè)殺菌 b. 高溫殺菌 c. 超高溫殺菌 d. 巴氏殺菌 題目4 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)專業(yè)化不包括（ ）選擇一項(xiàng)：a. 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域化 b. 農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體專業(yè)化 c. 農(nóng)業(yè)機(jī)械化 d. 農(nóng)藝過程專業(yè)化 題目5 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的策略不包括：（ ）選擇一項(xiàng)：a. 正確選擇主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品商品基地建設(shè) b. 健全農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)體系 c. 大力培植“龍頭”企業(yè) d. 不計(jì)成本的投資 題目6 新型職業(yè)農(nóng)民的特征不包括：（ ）選擇一項(xiàng)：a. 具有高度的穩(wěn)定性 b. 具有高度的社會(huì)責(zé)任感 c. 獲取較高的收入 d. 以市場為主體 題目7 新型職業(yè)農(nóng)民分類不包括：（ ）選擇一項(xiàng)：a. 社會(huì)服務(wù)型 b. 加工技術(shù)型 c. 生產(chǎn)經(jīng)營型 d. 專業(yè)技能型 題目8 都市農(nóng)業(yè)的基本特征不包括：（ ）選擇一項(xiàng)：a. 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的集約化 b. 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的高度市場化 c. 農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)社會(huì)化 d. 農(nóng)業(yè)經(jīng)營形式的產(chǎn)業(yè)化 題目9 休閑農(nóng)業(yè)可定位于“三賣”，“三賣”不包括：（ ）選擇一項(xiàng)：a. 賣生活 b. 賣生態(tài) c. 賣生產(chǎn) d. 賣文化 題目10 加大民俗文化的繼承與創(chuàng)新的途徑不包括：（ ）選擇一項(xiàng)：a. 加快民俗建設(shè)和普及范圍 b. 加大對民俗文化的研究力度 c. 加強(qiáng)民俗工藝品產(chǎn)業(yè)建設(shè) d. 開展豐富多彩的民俗文化節(jié)和民俗會(huì)展，提高影響力和知名度 二、多選題 題目11 食品的腌漬可分為（ ）選擇一項(xiàng)或多項(xiàng)：a. 鹽漬 b. 水浸 c. 油漬 d. 風(fēng)干 e. 糖漬 題目12 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化是從經(jīng)營方式上把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的（ ）諸環(huán)節(jié)有機(jī)地結(jié)合起來，實(shí)行商品貿(mào)易、農(nóng)產(chǎn)品加工和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的一體化經(jīng)營。 選擇一項(xiàng)或多項(xiàng)：a. 前期 b. 產(chǎn)中 c. 產(chǎn)前 d. 末期 e. 產(chǎn)后 題目13 按農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者類型劃分，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營主體的類型主要包括：（ ）選擇一項(xiàng)或多項(xiàng)：a. 農(nóng)民合作社 b. 職業(yè)農(nóng)民、務(wù)工農(nóng)民 c. 承包農(nóng)戶、專業(yè)大戶 d. 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)和其他各類農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)組織 e. 家庭農(nóng)場 題目14 都市農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村農(nóng)業(yè)的重要區(qū)別在于它是（ ）的組成部分。 選擇一項(xiàng)或多項(xiàng)：a. 城市管道系統(tǒng) b. 城市生態(tài)系統(tǒng) c. 城市水源體系 d. 城市流動(dòng)人口 e. 城市經(jīng)濟(jì)體系 題目15 都市農(nóng)業(yè)的基本功能：（ ）選擇一項(xiàng)或多項(xiàng)：a. 流通功能 b. 旅游功能、創(chuàng)匯功能 c. 土地流轉(zhuǎn)功能 d. 教育功能、輻射功能 e. 生產(chǎn)功能、生態(tài)功能 三、判斷題 題目16 超高溫殺菌技術(shù)（簡稱UHT、）是利用熱交換器或直接蒸汽加熱，使食品在135150溫度下保持幾秒或幾十秒，加熱殺菌后迅速冷卻的殺菌方法。（ ）選擇一項(xiàng)：對 錯(cuò) 題目17 果蔬糖制是利用高濃度糖液的口味作用。（ ）選擇一項(xiàng)：對 錯(cuò) 題目18 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化是從經(jīng)營方式上把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)前、產(chǎn)中，產(chǎn)后諸環(huán)節(jié)有機(jī)地結(jié)合起來，實(shí)行商品貿(mào)易、農(nóng)產(chǎn)品加工和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的一體化經(jīng)營。（ ）選擇一項(xiàng)：對 錯(cuò) 題目19 新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營主體是建立于傳統(tǒng)工廠加農(nóng)戶的模式之上的。（ ）選擇一項(xiàng)：對 錯(cuò) 題目20 都市農(nóng)業(yè)與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)形式?jīng)]有區(qū)別。（ ）選擇一項(xiàng)：對 錯(cuò) 題目21 都市農(nóng)業(yè)除了具備最基本的商品生產(chǎn)功能以外，還應(yīng)當(dāng)具備生態(tài)建設(shè)、休閑旅游、文化教育、出口創(chuàng)匯、示范輻射等多重功能。（ ）選擇一項(xiàng)：對 錯(cuò) 四、簡答題 題目22 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的核心是什么（ ）選擇一項(xiàng)或多項(xiàng)：a. 一體化經(jīng)營 b. 使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)向產(chǎn)前和產(chǎn)后延伸 c. 解決盲目生產(chǎn)、產(chǎn)銷脫節(jié)，生產(chǎn)大走大落問題 d. 擴(kuò)大經(jīng)營領(lǐng)域，延長產(chǎn)業(yè)鏈 e. 實(shí)行生產(chǎn)（種養(yǎng)）、加工、銷售三結(jié)合為一體 題目23 都市農(nóng)業(yè)發(fā)展新趨勢有哪些（ ）選擇一項(xiàng)或多項(xiàng)：a. 都市農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的智能化 b. 都市農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的未來化 c. 都市農(nóng)業(yè)收入的集中化 d. 都市農(nóng)業(yè)空間的地域化 e. 都市農(nóng)業(yè)服務(wù)的信息化 f. 都市農(nóng)業(yè)經(jīng)營的國際化 g. 都市農(nóng)業(yè)功能的多元化 形考任務(wù)4 水產(chǎn)養(yǎng)殖的種植型養(yǎng)殖技術(shù)模式：答：中國是世界文明古國，擁有光輝燦爛的文明，其中之一就是農(nóng)業(yè)。在構(gòu)成大農(nóng)業(yè)的種植業(yè)、畜牧業(yè)和漁業(yè)的三大細(xì)分產(chǎn)業(yè)中，種植業(yè)是基礎(chǔ)，畜牧是延伸，漁業(yè)是拓展。漁業(yè)歷史源遠(yuǎn)流長。它就像一條滾滾東去的長河，結(jié)繩記事，可以劃分為原始、傳統(tǒng)和現(xiàn)代三個(gè)拾級而上的技術(shù)模式。漁業(yè)文化博大精深。它就像一條起伏連綿的山脈，它由種植型、畜牧型和水產(chǎn)型三大類構(gòu)成，每一類型還有許多個(gè)性化的形式，都是一道美麗動(dòng)人的風(fēng)景。佇立在水產(chǎn)養(yǎng)殖這一坐標(biāo)系前面，從業(yè)者要充分結(jié)合實(shí)際，準(zhǔn)確把握自己水產(chǎn)養(yǎng)殖事業(yè)所處時(shí)間節(jié)點(diǎn)和空間位置，制定切實(shí)可行和行之有效的發(fā)展規(guī)劃，刻苦鉆研，努力經(jīng)營，積極進(jìn)取，最終就能收獲一個(gè)大豐收。 一、種植型養(yǎng)殖模式 即原始的水產(chǎn)養(yǎng)殖。人們通過農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐發(fā)現(xiàn)水土尤其是像江河湖泊、淺海灘涂之類的大水面、大水域和大水體具有強(qiáng)度的基礎(chǔ)生產(chǎn)力，即在光熱氣的負(fù)荷和水土植被承載下，同一水體不同養(yǎng)殖生物之間存在一定的共生互補(bǔ)關(guān)系，主要是食性，在一定養(yǎng)殖空間和區(qū)域內(nèi)，通過相應(yīng)的技術(shù)和管理措施，使不同生物在同一環(huán)境種共同生長，這就是原始的水產(chǎn)養(yǎng)殖模式，同時(shí)也是種植型養(yǎng)殖模式，即天生地養(yǎng)的原生態(tài)養(yǎng)殖模式。該技術(shù)模式不但能優(yōu)化改良養(yǎng)殖場地生態(tài)環(huán)境，保持水土生態(tài)平衡，而且還能大幅度提高水產(chǎn)養(yǎng)殖的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益。集中表現(xiàn)表現(xiàn)在低密度放養(yǎng)苗種即平均每畝放養(yǎng)數(shù)十以至數(shù)百尾苗種，粗放式養(yǎng)殖和優(yōu)質(zhì)單位低產(chǎn)即平均畝產(chǎn)數(shù)百至一千斤上。放養(yǎng)少量的苗種，而且還是多品種立體混養(yǎng)以及一次放足，捕大留小，輪捕輪放的輪養(yǎng)以及生態(tài)種養(yǎng)，通過施肥或者培育基礎(chǔ)生物餌料，實(shí)施原生態(tài)養(yǎng)殖，完全靠基礎(chǔ)肥力和天然餌料把苗種養(yǎng)至成品。該養(yǎng)殖技術(shù)模式具有三大類表現(xiàn)形式：一是立體混養(yǎng)即在同一水體中開展魚蝦、魚蝦蟹，魚鱉、魚蝦鱉混養(yǎng)，該技術(shù)模式能夠充分運(yùn)用殘飼，降解、分解糞便，防控疫病。 二是綜合種養(yǎng)例如魚菜共生，即在水面上種植蔬菜，水體中養(yǎng)魚，在稻田、藕塘、菱池、茭白田里放養(yǎng)蝦、蟹、鱔、鰍、鱉等水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物，或者一造種植，一造養(yǎng)殖，實(shí)施輪作。 三是生態(tài)養(yǎng)殖即在大、中型天然水域中投放苗種或者亞成體，如山塘、水庫、湖泊等大水域養(yǎng)魚和大面積的淺海灘涂養(yǎng)殖蝦蟹、貝藻類，例如大水面增養(yǎng)殖和魚塭養(yǎng)殖等。 按照國家制定的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求，該模式生產(chǎn)的出來的水產(chǎn)品大都屬于有機(jī)水產(chǎn)品，它突出的是產(chǎn)品品質(zhì)和特性，例如是真正意義上的海鮮、河鮮、湖鮮等，而且都是地理標(biāo)志產(chǎn)品特點(diǎn)，是水產(chǎn)品中的精品、珍品、極品，極獲得消費(fèi)者青睞，而且還能給生產(chǎn)者帶來極大的回報(bào)。