常見塑料制品及使用溫度7標(biāo)志塑料種類是否需使用塑化劑耐熱程度1PET(聚對苯二甲酸乙二醇酯)不需要80左右2HDPE(高密度聚乙烯)不需要75左右3PVC(聚氯乙烯)需要80左右4LDPE(低密度聚乙烯)不需要70左右5PP(聚丙烯)不需要140左右6PS(聚苯乙烯)不需要95左右7所有其他塑料視情況而定（例如，PC不需要使用塑化劑）視情況而定（例如，PC在140會變軟）塑料制品在我們的生活中已經(jīng)無孔不入了，吃飯、喝水都會用到塑料制品，塑料的碗筷、塑料杯子、塑料瓶子等等。可是，很多人塑料老是有一種擔(dān)心，比如塑化劑問題等等，就覺得不安全。食品中常用的塑料有哪些？是否安全呢？看數(shù)字，識塑料如果你有留心，你會看到很多塑料用品的底部或者側(cè)面經(jīng)常會有一個由3個順時針箭頭組成的三角形符號，符號的中間有一個數(shù)字編號，通常是數(shù)字1到7。這幾個數(shù)字其實(shí)就是塑料的身份編號，每個數(shù)字代表著不同的成分。這個符號叫做塑料分類標(biāo)志（Resin Identification Code），是美國塑料工業(yè)協(xié)會最早建立的，目前已經(jīng)在全球范圍內(nèi)使用。根據(jù)這個標(biāo)志中間的編碼，就可以知道這種塑料是什么了?！?號”PET(聚對苯二甲酸乙二醇酯)?！?號”HDPE(高密度聚乙烯)?！?號”PVC(聚氯乙烯)。“4號”LDPE(低密度聚乙烯)?！?號”PP(聚丙烯)。“6號”PS(聚苯乙烯)。“7號”1-6號外的所有種類，包括PC（聚碳酸酯）、PLA（聚乳酸）、PMMA（聚甲基丙烯酸甲酯）、美耐皿及其他類。日常生活中使用的大部分塑料是不需要使用塑化劑的，而且，不同的塑料使用性能也有不同。我們一起來看看這幾種常見的塑料。1.PETPET的全名是聚對苯二甲酸乙二醇酯（Polyethylene terephthalate），是一種極為常用的樹脂材料，在塑料分類標(biāo)志中屬于1類。我們平常喝的礦泉水、果汁、碳酸飲料的塑料瓶就是用它做的。由于生產(chǎn)工藝的問題，PET瓶含有微量重金屬銻。銻是一種用作制造PET的重金屬。PET瓶在貯存水期間，所含的銻能遷移到水里去。不過，研究顯示，PET瓶裝飲料的銻含量非常低（遠(yuǎn)低于世界衛(wèi)生組織就食水水質(zhì)所訂的指引值），不會對健康構(gòu)成風(fēng)險(xiǎn)。一些報(bào)道認(rèn)為，PET長時間高溫使用會釋放出塑化劑鄰苯二甲酸二辛脂（DEHP）。事實(shí)上，制造PET時并不需要塑化劑，因此，有關(guān)的說法并沒有根據(jù)。還有說法稱，PET冷藏時會釋放二噁英，但研究顯示并沒有這種可能1，所以也不用擔(dān)心。不過，PET的耐熱性較差，在溫度達(dá)到70時就會變形，還會釋放一些添加的物質(zhì)，因此不能循環(huán)使用裝熱水，用完應(yīng)丟棄。2.HDPE(高密度聚乙烯)和LDPE(低密度聚乙烯)這兩種物質(zhì)都是以乙烯為單體聚合制得的聚合物。乙烯單體是一種氣體，在植物中是一種催熟氣體，安全性比較好。聚乙烯（polyethylene，PE）是通用合成樹脂中產(chǎn)量最大的品種，根據(jù)聚合的不同形式，主要包括低密度聚乙烯（LDPE）和高密度聚乙烯（HDPE）等。聚乙烯被大量用于制造塑料袋、塑料薄膜、牛奶桶等產(chǎn)品。這兩種材料的耐熱性均不好，受熱容易融化變形。所以，盡量不要高溫使用。2.PVCPVC(聚氯乙烯,Polyvinyl chloride polymer)是以氯乙烯單體聚合而成的高分子材料，常用的保鮮膜就是用PVC材料的。大家常擔(dān)心的PVC的安全問題有兩個：氯乙烯單體和塑化劑。（1）氯乙烯單體是否有害？聚氯乙烯是國際癌癥研究中心（IARC）評定的3類致癌物，基本不用擔(dān)心。而氯乙烯(vinyl chloride)單體則是的第1類致癌物，是證據(jù)比較充分的人類致癌物。氯乙烯的致癌證據(jù)還是比較充分的。氯乙烯最大的污染來源是大氣和水源，主要來自工業(yè)排放。由于它是一種環(huán)境污染物，我們很難完全隔絕，只能盡量減少其風(fēng)險(xiǎn)。目前，國際食品法典委員會(CODEX)規(guī)定，食品接觸包裝材料中氯乙烯單體的指引限值（Guideline level）不得超過1.0 mg/kg2，而我國標(biāo)準(zhǔn)食品包裝用聚乙烯樹脂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB9681-1988）規(guī)定，食品包裝用聚氯乙烯成型品種氯乙烯單體的含量不得超過1mg/kg3。另外，食品法典也制定了氯乙烯單體在食物中的指引限值不得超過0.01 mg/kg。通過這些嚴(yán)格的規(guī)定，我們可以將食品安全風(fēng)險(xiǎn)降到盡可能低。因此，如果購買PVC塑料，盡量從正規(guī)渠道購買。還有人擔(dān)心，PVC材料加熱會不會釋放氯乙烯單體呢？其實(shí)，PVC在受熱時并不會產(chǎn)生氯乙烯單體，而是產(chǎn)生氯化氫（HCl）氣體4，并導(dǎo)致塑料的變形和變色。產(chǎn)生的氯化氫基本會揮發(fā)或者溶解到液體中，非常微量，安全性也可以放心。（2）聚氯乙烯包材中的塑化劑風(fēng)險(xiǎn)塑化劑又稱為增塑劑，在聚氯乙烯塑料中有廣泛的應(yīng)用。塑化劑中應(yīng)用較多的是“鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)”，這類物質(zhì)有上百種化合物，如鄰苯二甲酸二（2-乙基己基）酯（Di-(2-ethylhexyl)Phthalate，DEHP）、鄰苯二甲酸二甲酯、鄰苯二甲酸二異丁酯、鄰苯二甲酸二異壬酯等。使用塑化劑是塑料加工工藝的需要，同時也能賦予產(chǎn)品一些有益的特性，因此，它是允許用于食品包裝材料的生產(chǎn)的。不過，塑化劑在食品包裝材料中并非隨意使用，世界各國對塑化劑的使用量、殘留量或遷移量都有嚴(yán)格規(guī)定，比如，我國國際標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，DEHP從包裝材料跑到食品中的量不能超過1.5毫克/公斤，這與發(fā)達(dá)國家的管理規(guī)定是一致的。塑化劑的安全性還是取決于吃了多少，以及吃了多久。還是以DEHP為例，世界衛(wèi)生組織認(rèn)為一個60公斤體重的成人終身每天攝入不超過1.5毫克就是安全的。其他國家和組織也有不同意見，比如美國FDA的觀點(diǎn)是2.4毫克，而歐盟的觀點(diǎn)是3.0毫克?？梢哉J(rèn)為，只要符合國標(biāo)食品包裝材料標(biāo)準(zhǔn)就不會對健康造成危害，而那些違法違規(guī)產(chǎn)品則可能存在濫用或遷移量超標(biāo)的問題。如果你確實(shí)擔(dān)心塑化劑的危險(xiǎn)，建議，首先，盡量買正規(guī)廠家在正規(guī)賣場出售的產(chǎn)品。第二，塑料制品盡量不要用來盛放、儲存油脂含量高的食品，塑化劑可以溶解于脂肪中，如果油脂多，塑化劑的溶出可能更多。第三，塑料制品不要高溫加熱，除非特別標(biāo)明“可用于微波爐”，或標(biāo)明了可耐受的溫度。（拓展閱讀：塑化劑，幸福的代價(jià)；保鮮膜塑化劑疑云）4.PP(聚丙烯)顧名思義，聚丙烯是以丙烯單體聚合而成的材料。這種材料的耐熱性最好，常用的微波爐餐盒、可微波加熱的容器大多就是采用這種材質(zhì)制成的，安全性也很好。不過，這類材料可以耐受的高溫也有限，一般也就是一百幾十度，因此，最好只用來加熱湯水，不宜長時間加熱油多的食物，因?yàn)橛偷姆悬c(diǎn)有200以上。5.PS(聚苯乙烯)與苯乙烯單體聚苯乙烯是由苯乙烯經(jīng)過聚合作用而成，這種物料堅(jiān)硬而易碎，強(qiáng)度低，熔點(diǎn)相對較低，而且耐沖擊性不強(qiáng)。聚苯乙烯無毒，但在聚合過程中可能會有小量苯乙烯單體未能完全聚合而殘留在制成品內(nèi)，如果受熱，苯乙烯單體可能會遷移到食物中，造成污染。香港食物安全中心推薦，聚苯乙烯制品的使用溫度一般不超過100。另外，我國國家標(biāo)準(zhǔn)對食品包裝用聚苯乙烯成型品中的苯乙烯沒有明確規(guī)定，但是對食品包裝用聚苯乙烯樹脂中苯乙烯的最大殘留量有明確規(guī)定，要求不超過0.5%。因此，目前的實(shí)驗(yàn)和統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)并不能得出苯乙烯致癌的結(jié)論。苯乙烯單體被國際癌癥研究中心（IARC）列為2B類致癌物，即可能對人致癌，但研究證據(jù)不充分。我們熟悉的咖啡酸、咖啡和汽油也屬于2B類，而酒精飲料則屬于1類（對人體有明確致癌性的物質(zhì)或混合物）。但是依然不妨礙人們多咖啡和酒精的喜愛，并不用太擔(dān)心苯乙烯會致癌。目前發(fā)現(xiàn)的苯乙烯致癌案例主要在大劑量飼養(yǎng)苯乙烯的老鼠身上。但這個“大劑量”往往達(dá)到每千克體重幾十毫克，人們一般不可能到達(dá)這個攝入水平。其他方面的健康危害方面，比如神經(jīng)、呼吸系統(tǒng)損傷，也需要很大的劑量，并不能得出苯乙烯致癌的結(jié)論。聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織/世界衛(wèi)生組織聯(lián)合食品添加劑專家委員會（JECFA）已訂定苯乙烯的暫定最高每日可容忍攝入量，按每公斤體重計(jì)算是0.04毫克。對于體重為60Kg的人來說，每日最大容許攝入量是2400微克。美國FDA評估后認(rèn)為，從聚苯乙烯包裝材料中釋放出的苯乙烯不可能達(dá)到JECFA評估的這個有害劑量，所以允許用它來盛裝食品。而加拿大健康署在經(jīng)過評估后認(rèn)為人們所接觸的苯乙烯單體的量對人尚不能造成危害。所以，聚苯乙烯食品包裝材料只要使用得當(dāng)，就不會存在食品安全問題。（拓展閱讀：熱飲杯蓋致癌？）6.PC（聚碳酸酯）與雙酚A有說法稱7號塑料可能存在雙酚A，雙酚A有類似激素的作用，攝入過量會干擾激素功能，嚴(yán)重超量可能致癌。雙酚A的安全性究竟如何？雙酚A是一種化工原料，在工業(yè)上用來合成聚碳酸酯和環(huán)氧樹脂等材料。聚碳酸酯（PC），是一種透明的硬塑料，常用于制造嬰兒奶瓶的瓶體。而環(huán)氧樹脂則常被用作金屬容器比如嬰兒奶粉罐的襯里。這些塑料與食品直接接觸，其安全性自然會引起關(guān)注。雙酚A的急性毒性比較低，沒有任何跡象顯示雙酚A有基因毒性或致癌性。歐洲食品安全局(European Food Safety Authority)評估認(rèn)為，雙酚A的每日可容忍攝入量(TDI)為每公斤體重0.05毫克5。然而，雙酚A有類似雌激素的作用，因此被稱為“內(nèi)分泌干擾物”。而最令人關(guān)注的是雙酚A對在仍然處于成長期的實(shí)驗(yàn)動物的生殖系統(tǒng)及神經(jīng)系統(tǒng)行為上的“低劑量效應(yīng)”?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，即使是長期低劑量的雙酚A攝入也能造成實(shí)驗(yàn)動物某些生理指標(biāo)的“不利變化”。這樣的“低劑量”與人體可能攝入雙酚A的最大量相當(dāng)。據(jù)此，不少科學(xué)家對雙酚A的安全性提出了質(zhì)疑，也導(dǎo)致了人們的擔(dān)心。不過，美國、歐洲等一些國家機(jī)構(gòu)的風(fēng)險(xiǎn)評估顯示，從聚碳酸酯嬰兒奶瓶遷移出的雙酚A的量極微，甚或檢測不到，嬰兒和幼童的雙酚A攝入量遠(yuǎn)低于安全參考值，并無證據(jù)顯示會對人（包括嬰幼兒）造成危害。2010年，聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織/世界衛(wèi)生組織(FAO/WHO)舉行聯(lián)合專家會議，認(rèn)為根據(jù)目前的資料，暫時不能以低劑量雙酚A的動物研究結(jié)果，來確切評估其對人類健康的風(fēng)險(xiǎn)。美國相關(guān)機(jī)構(gòu)最早對這些研究進(jìn)行了匯總審查，認(rèn)為目前沒有直接證據(jù)表明雙酚A會對嬰幼兒的健康造成損害6。雖然科學(xué)證據(jù)認(rèn)為雙酚A并不會對健康造成損害，但是，考慮到嬰幼兒的特殊性，人們還是認(rèn)為雙酚A對嬰幼兒可能的影響不能忽視。因此，出于對食品安全，尤其是嬰幼兒的食品安全的謹(jǐn)慎，近些年來，世界各國都采取了比較保守的處理方式，一些國家紛紛采取了預(yù)防措施，以減少公眾接觸雙酚A的機(jī)會。加拿大、美國、歐洲和中國內(nèi)地已相繼禁止生產(chǎn)含雙酚A或聚碳酸酯的嬰兒奶瓶。日本和澳洲等其他國家也因應(yīng)消費(fèi)者的選擇和需求，鼓勵業(yè)界自愿取締用雙酚A制造的嬰兒奶瓶。目前的規(guī)定僅限嬰幼兒食用的奶瓶和其他食品容器，不包括成年人。所以，食用雙酚A材料容器時，成年人不用擔(dān)心，但是，如果是給嬰幼兒食用，還是盡量謹(jǐn)慎。建議：（1）為孩子沖調(diào)奶粉時，切勿把滾水或溫度很高的熱水、嬰兒配方奶粉或其他液體倒進(jìn)奶瓶內(nèi)。不過，為不超過12個月大的嬰兒沖調(diào)配方奶粉所用的水應(yīng)該煮沸，然后放置時間不要超過30分鐘，以確保水溫（不低于攝氏70度)可殺死奶粉內(nèi)可能存在的有害細(xì)菌。（2）切勿用微波爐加熱任何類型的嬰兒奶瓶，因?yàn)闊崃赡懿痪鶆?，瓶?nèi)的液體或會燙傷嬰兒口腔?？梢勒諎雰号浞侥谭蹣?biāo)簽上的指示消毒和清潔奶瓶，待涼至室溫，再加入嬰兒配方奶粉。（3）擔(dān)心嬰兒攝入雙酚A的家長可選用其他可替代聚碳酸酯嬰兒奶瓶的容器，例如玻璃奶瓶。綜合，塑料制品在某種程度上方便了我們的生活，每一種塑料性質(zhì)和使用條件都是有差異的，合理使用才能更好的保障安全。塑料制品一般都不是非常耐高溫，溫度較高時可能析出有害物質(zhì)，因此平時使用時盡量避免長時間高溫加熱，具體到每一種產(chǎn)品的使用溫度，可以看下表。