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1、蒙自中華美食文化城旅游項目開發(fā),立項報告,組長：肖堯 組員：黃琨鵬，楊紅一，朱雄號，熊梓霖,目錄,項目背景 存在問題分析 項目目標 任務分析 成本概算,一 項目背景,（一）美食旅游 1 美食旅游背景 隨著旅游業(yè)的發(fā)展，傳統(tǒng)的觀光旅游已經(jīng)不能滿足人們的娛樂休閑需求。一些新興的旅游方式應運而生。美食作為現(xiàn)代人們生活的追求、向往和需求。預示著美食旅游有著巨大的發(fā)展前景。,2 美食旅游具有以下功能： （1）經(jīng)濟功能：可以帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，例如農(nóng)業(yè)、房地產(chǎn)業(yè)、商貿(mào)業(yè)、文化娛樂業(yè)、建筑業(yè)等。 （2) 文化功能：文化需求是美食旅游得以產(chǎn)生、發(fā)展、繁榮的前提和基礎。 (3) 社會功能：美食作為向旅

2、游者傳送旅游地的文化生活的重要途徑，已潛移默化的成為旅行途中不可缺少的一項重要內(nèi)容。 (4) 養(yǎng)身功能：通過美食達到養(yǎng)性健身的目的是中國飲食文化的精髓所在。,（二）項目所在地蒙自,（三）中華美食文化城項目簡介,在蒙自建成一個具有一定規(guī)模及一定知名度的美食休閑圣地。它位于蒙自東郊大東山附近，毗鄰G8011開河高速。面積約3500畝。分別建成以四大菜系為主題的美食園。不僅可以品嘗中國各地方美食，了解美食文化，而且還可以親自參與美食的制作。,美食文化城規(guī)劃園區(qū),二 存在問題分析,蒙自發(fā)展美食旅游存在的問題,美食旅游,蒙自旅游,交通,人口,基礎設施,區(qū)域性,原創(chuàng)性,民族性,1 美食旅游存在的問題 （

3、1）區(qū)域性 中國幅員遼闊，由于地理環(huán)境、氣候物產(chǎn)、政治經(jīng)濟、民族習慣與宗教信仰的不同，使得各地區(qū)的飲食特色千姿百態(tài)、異彩紛呈。不同風格的菜肴特色成為美食旅游重要的吸引物，是旅游資源中不可或缺的部分。也正是這種旅游資源在區(qū)域上的差異分布，導致了人們不能在有限的時間內(nèi)品嘗各地的美食。 （2）原創(chuàng)性 雖然美食旅游具有區(qū)域性，但美食可以在異地再造。然而美食旅游離開其源地，隨著自然環(huán)境和人文環(huán)境的改變，旅游過程中所享受到的“美食”是有差異的。 （3）民族性 由于美食旅游者生活在不同的文化背景下，因此其旅游需要自然要受到文化因素的影響，從而也影響美食旅游者對旅游資源的價值判斷。生活在不同區(qū)域的旅游者，對美

4、食的理解和追求各異。美食旅游是文化與飲食的綜合體，由于飲食與文化相互融合，相互滲透，密不可分。所以由于民族的不同，造成了文化背景的不同，因此產(chǎn)生了一定的差異。,2 蒙自問題： （1）交通 紅河州機場尚未建成，玉(溪)蒙(自) 鐵路正在建設中，公路網(wǎng)也不是很發(fā)達。 （2） 人口 至2010年末，全縣總?cè)丝?17156人，由于社區(qū)對旅游的影響至關(guān)重要，所以需要足夠的社區(qū)人口來支持旅游活動。 （3） 基礎設施建設 蒙自旅游沒有得到充分推廣，旅游發(fā)展起步較晚。缺乏旅游所需的基礎設施（住宿，購物，娛樂等）。,三 目標,1 短期目標： 在正式營業(yè)一年后游客量達到15萬人 第二年游客量達到20萬人

5、 第三年游客量達到30萬人 第五年游客量達到50萬人 五年內(nèi)收回投資成本并保持收支平衡 人均消費達到150元 2 長期目標： 把蒙自中華美食文化城建成云南甚至 西南地區(qū)最大的美食文化城 游客年均增長率保持并穩(wěn)定在10%,四 任務分析,1 調(diào)查 問卷調(diào)查 實地考察 2 設計 項目建設方案 項目營銷方案 3 建設 美食文化城園區(qū)及配套建設,4 運營 試運營 啟動營銷戰(zhàn)略 正式開放營業(yè) 5 總結(jié) 統(tǒng)計實際績效 對比評估預期目標,1 調(diào)查,問卷調(diào)查 開展網(wǎng)絡調(diào)查，調(diào)查人們對美食旅游即蒙自美食城項目的看法,實地考察 在當?shù)卣归_問卷調(diào)查和實地調(diào)查，了解當?shù)厝藢τ谠擁椖块_發(fā)的看法 參

6、考國內(nèi)外成功的美食旅游案例,2 設計,1項目建設方案 在美食城建設四個地方特色鮮明的菜品供應園，配備相關(guān)設施，進行相關(guān)的綠化美化工程，例如在美食城內(nèi)開挖人工湖并建立人工島嶼。 2 項目營銷方案 廣告推廣，營業(yè)推廣，公共關(guān)系推廣，旅游人員推銷,3 建設 進行園區(qū)建設及相關(guān)配套設施建設（道路，車輛， 相關(guān)物品）,4 運營,開展3個月試運營 正式啟動營銷戰(zhàn)略（廣告：報紙，雜志，互聯(lián)網(wǎng)等；營業(yè)推廣：對消費者贈送旅游紀念品、優(yōu)惠券，對中間商價格折扣，推廣津貼；公共關(guān)系：新聞、公共事業(yè)活動、視聽資料；旅游人員推銷） 總結(jié)調(diào)整后后正式營業(yè),5 總結(jié),經(jīng)過一段時間營業(yè)后，統(tǒng)計營業(yè)成本及效益 與預期目標進行對比,五 成本概算,希望大家提出意見和建議,