DBXX/ XXXXXXXXX0ICS 點(diǎn)擊此處添加 ICS 號(hào)點(diǎn)擊此處添加中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)分類號(hào)DB 11北 京 市 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB 11/ XXXXXXXXX清潔生產(chǎn)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系 啤酒制造業(yè)Assessment indicator system of cleaner production for brewing industry此處添加與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)一致性程度的標(biāo)識(shí)（送審稿）XXXX - XX - XX 發(fā)布 XXXX - XX - XX 實(shí)施北 京 市 質(zhì) 量 技 術(shù) 監(jiān) 督 局 發(fā) 布DBXX/ XXXXXXXXX目 次前言 .II1 范圍 .12 規(guī)范性引用文件 .13 術(shù)語(yǔ)和定義 .14 評(píng)價(jià)指標(biāo)體系 .25 評(píng)價(jià)方法 .56 指標(biāo)解釋及計(jì)算方法、數(shù)據(jù) 來(lái)源 .7DBXX/ XXXXXXXXXI前 言本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T 1.1和清潔生產(chǎn)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系編制通則（試行稿）給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由北京市經(jīng)濟(jì)和信息化委員會(huì)、北京市發(fā)展和改革委員會(huì)提出。本標(biāo)準(zhǔn)由北京市經(jīng)濟(jì)和信息化委員會(huì)歸口。本標(biāo)準(zhǔn)由北京市經(jīng)濟(jì)和信息化委員會(huì)組織實(shí)施。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：北京中競(jìng)同創(chuàng)能源環(huán)境技術(shù)股份有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人： DBXX/ XXXXXXXXX0清潔生產(chǎn)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系 啤酒制造業(yè)1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了啤酒制造業(yè)清潔生產(chǎn)的評(píng)價(jià)指標(biāo)體系、評(píng)價(jià)方法、指標(biāo)解釋與數(shù)據(jù)來(lái)源。本標(biāo)準(zhǔn)適用于啤酒制造企業(yè)的清潔生產(chǎn)審核、評(píng)估與績(jī)效評(píng)價(jià)。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T 2589 綜合能耗計(jì)算通則GB 11914 水質(zhì) 化學(xué)需氧量的測(cè)定 重鉻酸鹽法GB 17167 用能單位能源計(jì)量器具配備和管理通則GB 18597 危險(xiǎn)廢物貯存污染控制標(biāo)準(zhǔn)GB/T 23331 能源管理體系要求GB/T 24001 環(huán)境管理體系要求及使用指南GB 24789 用水單位水計(jì)量器具配備和管理通則DB11/ 139 鍋爐大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)DB11/ 307 水污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)DB11/ 501 大氣污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)3術(shù)語(yǔ)和定義3.1清潔生產(chǎn) cleaner production不斷采取改進(jìn)設(shè)計(jì)、使用清潔的能源和原料、采用先進(jìn)的工藝技術(shù)與設(shè)備、改善管理、綜合利用等措施，從源頭削減污染，提高資源利用效率，減少或者避免生產(chǎn)、服務(wù)和產(chǎn)品使用過(guò)程中污染物的產(chǎn)生和排放，以減輕或者消除對(duì)人類健康和環(huán)境的危害。注：引自中華人民共和國(guó)清潔生產(chǎn)促進(jìn)法。3.2清潔生產(chǎn)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系 assessment indicator system of cleaner production由相互聯(lián)系、相對(duì)獨(dú)立、互相補(bǔ)充的系列清潔生產(chǎn)水平評(píng)價(jià)指標(biāo)所組成的，用于評(píng)價(jià)清潔生產(chǎn)水平的指標(biāo)集合。3.3生產(chǎn)工藝及裝備指標(biāo) indicators for production process and equipment 產(chǎn)品生產(chǎn)中采用的生產(chǎn)工藝和裝備的種類、自動(dòng)化水平、生產(chǎn)規(guī)模等方面的指標(biāo)。DBXX/ XXXXXXXXX13.4資源能源消耗指標(biāo) indicators for resources and energy consumption在生產(chǎn)過(guò)程中，生產(chǎn)單位產(chǎn)品所需的資源與能源量等反映資源與能源利用效率的指標(biāo)。3.5資源綜合利用指標(biāo) indicators for resource comprehensive utilization生產(chǎn)過(guò)程中所產(chǎn)生廢物可回收利用特征及廢物回收利用情況的指標(biāo)。3.6污染物產(chǎn)生和排放指標(biāo) indicators for pollutants generation and blow-off單位產(chǎn)品生產(chǎn)（或加工）過(guò)程中，產(chǎn)生污染物的量（末端處理前）與排放的量（末端處理后）。3.7產(chǎn)品特征指標(biāo) indicators for product characteristics影響污染物種類和數(shù)量的產(chǎn)品性能、種類和包裝，以及反映產(chǎn)品貯存、運(yùn)輸、使用和廢棄后可能造成的環(huán)境影響等的指標(biāo)。3.8清潔生產(chǎn)管理指標(biāo) indicators for cleaner production management對(duì)企業(yè)所制定和實(shí)施的各類清潔生產(chǎn)管理相關(guān)規(guī)章、制度和措施的要求，包括執(zhí)行環(huán)保法規(guī)情況、企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程管理、環(huán)境管理、清潔生產(chǎn)審核、相關(guān)環(huán)境管理等方面。3.9限定性指標(biāo) restrictive indicators在清潔生產(chǎn)水平評(píng)價(jià)指標(biāo)體系中，對(duì)節(jié)能減排有重大影響的指標(biāo)，或者法律法規(guī)明確規(guī)定、相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求強(qiáng)制執(zhí)行的指標(biāo)。3.10指標(biāo)基準(zhǔn)值 indicator baseline為評(píng)價(jià)清潔生產(chǎn)狀態(tài)所確定的指標(biāo)對(duì)照值。3.11指標(biāo)權(quán)重 indicator weight 衡量各評(píng)價(jià)指標(biāo)在清潔生產(chǎn)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系中的重要程度。3.12清潔生產(chǎn)綜合評(píng)價(jià)指數(shù) comprehensive assessment index of cleaner production 根據(jù)一定的方法和步驟，對(duì)清潔生產(chǎn)評(píng)價(jià)指標(biāo)進(jìn)行綜合計(jì)算得到的數(shù)值。4評(píng)價(jià)指標(biāo)體系啤酒制造業(yè)清潔生產(chǎn)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系見(jiàn)表1。DBXX/ XXXXXXXXX2表 1啤酒制造業(yè)清潔生產(chǎn)評(píng)價(jià)指標(biāo)項(xiàng)目、權(quán)重及基準(zhǔn)值序號(hào) 一級(jí)指標(biāo) 權(quán)重 值 二級(jí)指標(biāo) 單位 權(quán)重 值 級(jí) 級(jí) 級(jí)1 - 2 采用增濕粉碎或濕法粉碎 粉碎工段有粉塵 回收裝置2 - 2加壓煮沸鍋有外層保溫，且配備二次蒸汽回收裝備煮沸鍋有外層保溫3 - 1 麥汁冷卻采用一段冷卻技術(shù)4 - 2 清洗采用 CIP 清洗（就地清洗）技術(shù)5 - 2配置冷凝水回收系統(tǒng)，使用杠桿式或浮球式疏水器配置冷凝水回收系統(tǒng)6糖化- 2 配置熱凝固物回收系統(tǒng)7 - 2 發(fā)酵過(guò)程采用計(jì)算機(jī)自動(dòng)化控制8 - 2 發(fā)酵室安裝二氧化碳回收裝置且正常運(yùn)行9 - 1 啤酒過(guò)濾采用硅藻土、紙板或膜過(guò)濾10 - 2 清洗采用 CIP 清洗技術(shù)11發(fā)酵- 1 配置冷凝固物/廢酵母回收系統(tǒng)12生產(chǎn)工藝及設(shè)備指標(biāo)20管道保溫 - 1 供熱、供冷管道的閥門(mén)、法蘭部位采用可拆卸式保溫結(jié)構(gòu)13標(biāo)準(zhǔn)濃度11oP 啤酒耗糧量kg/kL 4 140 151 15814 單位產(chǎn)品 用水量 m3/kL 4 3.2 3.4 3.715 酒損率 % 4 2.5 3.0 3.816 單位產(chǎn)品 耗電量 kWh/ kL 4 58 67 7517資源能源消耗指標(biāo)20單位產(chǎn)品綜合能耗 kgce/kL 4 48 55 6418單位產(chǎn)品廢水產(chǎn)生量m3/kL 4 2.1 2.5 3.019單位產(chǎn)品COD 產(chǎn)生量kg/kL 4 2.0 2.4 2.820污染物產(chǎn)生和排放指標(biāo)17水污染物排放（*） - 3 符合 DB11/ 307 的要求DBXX/ XXXXXXXXX3序號(hào) 一級(jí)指標(biāo) 權(quán)重 值 二級(jí)指標(biāo) 單位 權(quán)重 值 級(jí) 級(jí) 級(jí)21 粉塵排放 （*） - 3 符合 DB11/ 501 的要求22鍋爐大氣污染物排放（*）- 3 符合 DB11/ 139 的要求23 酒糟回收 處置 - 3 100%回收并加工利 用 100%回收并妥善處置24 廢酵母回 收處置 - 3 100%回收并加工利 用 100%回收并妥善處置25廢棄硅藻土回收處置- 3 100%回收并妥善處置，不直接排入環(huán)境中26二氧化碳(發(fā)酵產(chǎn)生)回收利用- 4 可回收二氧化碳 100%利用 可回收二氧化碳 80%以上利用 可回收二氧化碳 50%以上利用27 中水回用 率 % 3 45 25 1228水資源梯級(jí)利用（逐級(jí)多次利用）- 3 三級(jí)利用 二級(jí)利用 一級(jí)利用29資源綜合利用指標(biāo)21沼氣回收利用 - 2 建立沼氣回收利用裝置并有效利用30產(chǎn)品特征指標(biāo)3 啤酒包裝 - 3 應(yīng)使用環(huán)境友好型的包裝材料，并符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)要求，啤酒瓶使用按有關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行31環(huán)境法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況- 2 符合國(guó)家和地方有關(guān)環(huán)境法律、法規(guī)，污染物排放達(dá)到國(guó)家和地方排放標(biāo)準(zhǔn)、總量控制和排污許可證管理要求32 - 2按照 GB/T24001 建立環(huán)境管理體系，并取得認(rèn)證環(huán)境管理手冊(cè)、程序文件及作業(yè)文件齊全33 - 2對(duì)一般固體廢棄物進(jìn)行分類、收集、回收、處理；危險(xiǎn)廢棄物（包括但不限于廢日光燈管、廢礦物油、廢鉻液、廢化學(xué)試劑包裝）按照國(guó)家危險(xiǎn)廢物名錄進(jìn)行辨識(shí)、分類管理，按照 GB 18597 相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理處置34清潔生產(chǎn)管理指標(biāo)19環(huán)境管理- 2 建立主要污染物監(jiān)測(cè)制度，按相關(guān)部門(mén)要求進(jìn)行環(huán)境監(jiān)測(cè)和信息公開(kāi)DBXX/ XXXXXXXXX4序號(hào) 一級(jí)指標(biāo) 權(quán)重 值 二級(jí)指標(biāo) 單位 權(quán)重 值 級(jí) 級(jí) 級(jí)35 第三方環(huán) 境管理 - 2對(duì)生產(chǎn)相關(guān)方（包括原材料供應(yīng)商等）提出能源環(huán)境管理要求，對(duì)原材料供應(yīng)商的產(chǎn)品質(zhì)量、包裝和運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)施加影響，選用環(huán)保原材料36 - 2有原材料、包裝材料生產(chǎn)過(guò)程的質(zhì)檢制度，以及能源、資源、原材料消耗定額管理，對(duì)能耗和物耗指標(biāo)有考核，有健全的崗位操作規(guī)程和設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)規(guī)程等37 - 2具有完善健全的能源、水計(jì)量系統(tǒng)，能源、水計(jì)量器具配備情況分別符合 GB 17167 和 GB 24789 規(guī)定；有完善的計(jì)量臺(tái)帳38資源能源管理- 3有健全的能源管理機(jī)構(gòu)、管理制度，各成員單位及主管人員職責(zé)分工明確，并有效發(fā)揮作用；按 GB/T 23331 要求建立有能源管理體系并有效運(yùn)行；具備能源系統(tǒng)在線監(jiān)測(cè)能力有健全的能源管理機(jī)構(gòu)、管理制度，各成員單位及主管人員職責(zé)分工明確，并有效發(fā)揮作用； 按 GB/T 23331 要求建立有能源管理體系并有效運(yùn)行有健全的能源管理機(jī)構(gòu)、管理制度，各成員單位及主管人員職責(zé)分工明確，并有效發(fā)揮作用39 組織機(jī)構(gòu) - 2建有專門(mén)負(fù)責(zé)清潔生產(chǎn)的領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，各成員單位及主管人員職責(zé)分工明確；有健全的清潔生產(chǎn)管理制度和獎(jiǎng)勵(lì)管理辦法，有執(zhí)行情況檢查記錄；制定有清潔生產(chǎn)工作規(guī)劃及年度工作計(jì)劃，對(duì)規(guī)劃、計(jì)劃提出的目標(biāo)、指標(biāo)、清潔生產(chǎn)方案，認(rèn)真組織落實(shí)建有專門(mén)負(fù)責(zé)清潔生產(chǎn)的領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，各成員單位及主管人員職責(zé)分工明確；有健全的清潔生產(chǎn)管理制度和獎(jiǎng)勵(lì)管理辦法，有執(zhí)行情況檢查記錄建有專門(mén)負(fù)責(zé)清潔生產(chǎn)的領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，各成員單位及主管人員職責(zé)分工明確注：帶（*）為限定性指標(biāo)。5評(píng)價(jià)方法5.1評(píng)價(jià)指標(biāo)計(jì)算方法5.1.1綜合評(píng)價(jià)指數(shù)的考核評(píng)分計(jì)算DBXX/ XXXXXXXXX5綜合評(píng)價(jià)指數(shù)是描述和評(píng)價(jià)被考核企業(yè)在考核年度內(nèi)清潔生產(chǎn)總體水平的一項(xiàng)綜合指標(biāo)，按公式（1）進(jìn)行計(jì)算。·····················································（1）式中：P企業(yè)清潔生產(chǎn)綜合評(píng)價(jià)指數(shù)，其值在0-100 之間；Pa定量評(píng)價(jià)指標(biāo)總分值；Pb定性評(píng)價(jià)指標(biāo)總分值。5.1.2定量評(píng)價(jià)指標(biāo)的考核評(píng)分計(jì)算企業(yè)清潔生產(chǎn)定量評(píng)價(jià)指標(biāo)的考核評(píng)分，以企業(yè)在考核年度各項(xiàng)二級(jí)指標(biāo)實(shí)際達(dá)到的數(shù)值為依據(jù)，定量評(píng)價(jià)指標(biāo)分?jǐn)?shù)為各二級(jí)定量指標(biāo)考核評(píng)分之和，按公式（2）進(jìn)行計(jì)算。························································（2）式中：Pa定量指標(biāo)評(píng)價(jià)總分值；Pi第i項(xiàng)定量二級(jí)評(píng)價(jià)指標(biāo)考核分值。各二級(jí)定量指標(biāo)考核評(píng)分按公式（3）進(jìn)行計(jì)算。···················································（3）iijiP=SK/10式中：Pi第i項(xiàng)定量二級(jí)評(píng)價(jià)指標(biāo)考核分值；Sij第i項(xiàng)定量二級(jí)評(píng)價(jià)指標(biāo)中不同等級(jí)所對(duì)應(yīng)的分值（j對(duì)應(yīng)級(jí)、級(jí)、級(jí)不同等級(jí)，分為Si 、S i 、S i ）；Ki第i項(xiàng)二級(jí)評(píng)價(jià)指標(biāo)的權(quán)重值。達(dá)到級(jí)基準(zhǔn)值對(duì)應(yīng)的分值S i =100；達(dá)到級(jí)基準(zhǔn)值對(duì)應(yīng)的分值80S i 100，達(dá)到級(jí)基準(zhǔn)值對(duì)應(yīng)的分值60S i 80。對(duì)于達(dá)到級(jí)或級(jí)基準(zhǔn)值對(duì)應(yīng)的分值S ij按實(shí)際達(dá)到的水平用差值法取值，不能滿足級(jí)基準(zhǔn)值要求的，該項(xiàng)指標(biāo)對(duì)應(yīng)的分值為0。定量評(píng)價(jià)二級(jí)指標(biāo)分正向指標(biāo)和逆向指標(biāo)，對(duì)應(yīng)不同的計(jì)算方法，具體如下：正向指標(biāo)，即該指標(biāo)的數(shù)值越高（大）越符合清潔生產(chǎn)要求。對(duì)達(dá)到級(jí)基準(zhǔn)值正向指標(biāo)按公式（4）進(jìn)行計(jì)算，對(duì)達(dá)到級(jí)基準(zhǔn)值正向指標(biāo)按公式（5）進(jìn)行計(jì)算。Si =80+20（X i-Xmin(i)）/(X max(i)-Xmin(i) ·····································（4）Si =60+20（X i-Xmin(i)）/(X max(i)-Xmin(i) ·····································（5）逆向指標(biāo)，即該指標(biāo)的數(shù)值越低（?。┰椒锨鍧嵣a(chǎn)要求。對(duì)達(dá)到級(jí)基準(zhǔn)值逆向指標(biāo)按公式（6）進(jìn)行計(jì)算，對(duì)達(dá)到級(jí)基準(zhǔn)值逆向指標(biāo)按公式（7）進(jìn)行計(jì)算。Si =80+20（X max(i)-Xi)/（X max(i)-Xmin(i)）····································（6）Si =60+20（X max(i)-Xi)/（X max(i)-Xmin(i)）····································（7）式中：Xi第i項(xiàng)評(píng)價(jià)指標(biāo)企業(yè)實(shí)際數(shù)值；Xmin(i)第i項(xiàng)指標(biāo)的最小值；Xmax(i)第i項(xiàng)指標(biāo)的最大值。5.1.3定量評(píng)價(jià)指標(biāo)權(quán)重的調(diào)整DBXX/ XXXXXXXXX6若某項(xiàng)一級(jí)指標(biāo)中實(shí)際參與評(píng)價(jià)考核的二級(jí)指標(biāo)項(xiàng)目數(shù)少于該一級(jí)指標(biāo)所含全部二級(jí)指標(biāo)項(xiàng)目數(shù)（由于該企業(yè)沒(méi)有與某二級(jí)指標(biāo)相關(guān)的生產(chǎn)內(nèi)容所造成的缺項(xiàng)）時(shí)，在計(jì)算中應(yīng)將該項(xiàng)一級(jí)指標(biāo)所屬各二級(jí)指標(biāo)的權(quán)重值均予以相應(yīng)修正，修正后得到新的權(quán)重值為K i替換原K i值，使該一級(jí)指標(biāo)下各二級(jí)指標(biāo)權(quán)重之和等于一級(jí)指標(biāo)權(quán)重，計(jì)算公式如式（8）所示：················································（8）式中： Ki調(diào)整后二級(jí)指標(biāo)的權(quán)重值；Ki實(shí)際參與考核的第i項(xiàng)定量二級(jí)評(píng)價(jià)指標(biāo)的權(quán)重值；i二級(jí)指標(biāo)所在一級(jí)指標(biāo)的權(quán)重。如由于企業(yè)未統(tǒng)計(jì)該項(xiàng)指標(biāo)值而造成缺項(xiàng)，則該項(xiàng)考核分值為零。5.1.4定性評(píng)價(jià)指標(biāo)的考核評(píng)分計(jì)算企業(yè)定性評(píng)價(jià)指標(biāo)分?jǐn)?shù)為各二級(jí)定性指標(biāo)考核評(píng)分之和，按公式（9）進(jìn)行計(jì)算。········································（9）nbiii=1PQK/0式中：Pb定性指標(biāo)評(píng)價(jià)總分值；Qi第i項(xiàng)定性二級(jí)評(píng)價(jià)指標(biāo)考核分值；Ki第i項(xiàng)二級(jí)評(píng)價(jià)指標(biāo)的權(quán)重值。滿足級(jí)基準(zhǔn)值時(shí)，Q i取值為100；滿足級(jí)基準(zhǔn)值時(shí)，Q i取值為90；滿足級(jí)基準(zhǔn)值時(shí)，Q i取值為80；不符合基準(zhǔn)值要求時(shí)，Q i取值為0。當(dāng)定性考核指標(biāo)沒(méi)有級(jí)、級(jí)、級(jí)等級(jí)區(qū)別時(shí)，符合考核要求時(shí)Q i取值為100，不符合考核要求時(shí)Q i取值為0。當(dāng)定性考核指標(biāo)級(jí)和級(jí)合并，符合基準(zhǔn)值要求時(shí)，Q i取值為100；當(dāng)定性考核指標(biāo)有級(jí)和級(jí)合并，符合基準(zhǔn)值要求時(shí)，Q i取值為90。5.2啤酒制造業(yè)清潔生產(chǎn)企業(yè)的評(píng)定本標(biāo)準(zhǔn)采用限定性指標(biāo)評(píng)價(jià)和綜合評(píng)價(jià)指數(shù)評(píng)價(jià)相結(jié)合的方法，根據(jù)綜合評(píng)價(jià)指數(shù)確定企業(yè)清潔生產(chǎn)水平等級(jí)。對(duì)達(dá)到一定綜合評(píng)價(jià)指數(shù)的企業(yè)，分別評(píng)定為清潔生產(chǎn)領(lǐng)先水平（一級(jí)）、清潔生產(chǎn)先進(jìn)水平（二級(jí)）、清潔生產(chǎn)一般水平（三級(jí)）（見(jiàn)表2）。表 2啤酒制造業(yè)不同等級(jí)的清潔生產(chǎn)企業(yè)綜合評(píng)價(jià)指數(shù)企業(yè)清潔生產(chǎn)水平 清潔生產(chǎn)綜合評(píng)價(jià)指數(shù) P一級(jí) P90，限定性指標(biāo)全部滿足 級(jí)基準(zhǔn)值要求二級(jí) 90>P80，限定性指標(biāo)全部滿足級(jí)及以上基準(zhǔn)值要求三級(jí) 80>P70，限定性指標(biāo)全部滿足級(jí)及以上基準(zhǔn)值要求6指標(biāo)解釋及計(jì)算方法、數(shù)據(jù)來(lái)源6.1.1標(biāo)準(zhǔn)濃度 11oP 啤酒耗糧量DBXX/ XXXXXXXXX7標(biāo)準(zhǔn)濃度11 oP啤酒耗糧量是指每生產(chǎn)1kL標(biāo)準(zhǔn)濃度（11 oP）啤酒所消耗的麥芽和淀粉類輔料總用量。按公式（10）計(jì)算：·········································（10）mflQ+=L(1-)式中：Q單位產(chǎn)品耗糧量，單位為千克每千升（ kg/kL）；Qm統(tǒng)計(jì)周期內(nèi)麥芽消耗總量，單位為千克（kg）；Qf統(tǒng)計(jì)周期內(nèi)淀粉類輔料消耗總量，單位為千克（kg）；Llm統(tǒng)計(jì)周期內(nèi)折標(biāo)準(zhǔn)濃度（11 oP）糖化冷麥汁總量，單位為千升（kL）；統(tǒng)計(jì)周期內(nèi)酒損率，單位為%。6.1.2單位產(chǎn)品用水量單位產(chǎn)品用水量指每生產(chǎn)1KL啤酒所消耗的新鮮水量。按公式（11）計(jì)算：·················································（11）vXVL式中：v單位產(chǎn)品用水量，單位為立方米每千升（m 3/kL）；Vx統(tǒng)計(jì)周期內(nèi)生產(chǎn)環(huán)節(jié)新鮮水消耗量，單位為立方米（m 3）；L統(tǒng)計(jì)周期內(nèi)啤酒產(chǎn)量，單位為千升（kL）。6.1.3酒損率酒損率是指啤酒生產(chǎn)過(guò)程中，各工序在統(tǒng)計(jì)周期內(nèi)所發(fā)生的流失量與總量之比。酒損率按公式（12）計(jì)算，冷卻損失率、發(fā)酵損失率、濾酒損失率和包裝損失率分別按公式（13）（16）計(jì)算：··························（12）1110lfjb ··········································（13）rmllL-=··········································（14）lffm-10··········································（15）fhqjL+-=··········································（16）qhb-10式中：酒損率，單位為% ；冷卻損失率，單位為%；lDBXX/ XXXXXXXXX8發(fā)酵損失率，單位為%；f濾酒損失率，單位為%；j包裝損失率，單位為%；b統(tǒng)計(jì)周期內(nèi)熱麥汁產(chǎn)量，單位為千升（kL）；rmL統(tǒng)計(jì)周期內(nèi)發(fā)酵液量，單位為千升（ kL）；f統(tǒng)計(jì)周期內(nèi)再制品回收量（指生產(chǎn)中次品回收重新濾過(guò)的數(shù)量，不包括入庫(kù)的次品數(shù)量），h單位為千升（kL）；經(jīng)過(guò)濾后的清酒量，單位為千升（ kL）。qL6.1.4單位產(chǎn)品耗電量單位產(chǎn)品耗電量指每生產(chǎn)1kL啤酒所消耗的電量。按公式（17）計(jì)算：······················································（17）Dd=L式中：d單位產(chǎn)品耗電量，單位為千瓦時(shí)每千升（kWh/kL）；D統(tǒng)計(jì)周期內(nèi)生產(chǎn)環(huán)節(jié)用電量，單位為千瓦時(shí)（ kWh）；L統(tǒng)計(jì)周期內(nèi)啤酒產(chǎn)量，單位為千升（kL）。6.1.5單位產(chǎn)品綜合能耗單位產(chǎn)品綜合能耗是指在一定計(jì)量時(shí)間內(nèi)，每生產(chǎn)1kL啤酒所消耗的綜合能耗。綜合能耗應(yīng)按GB/T 2589中規(guī)定的方法進(jìn)行計(jì)算。按公式（ 18）計(jì)算：······················································（18）LEe式中：e單位產(chǎn)品綜合能耗，單位為噸標(biāo)準(zhǔn)煤每千升（tce/kL）；E統(tǒng)計(jì)周期內(nèi)各生產(chǎn)環(huán)節(jié)綜合能源消耗量，單位為噸標(biāo)準(zhǔn)煤（tce）；L 統(tǒng)計(jì)周期內(nèi)啤酒產(chǎn)量，單位為千升（kL）。6.1.6單位產(chǎn)品廢水產(chǎn)生量單位產(chǎn)品廢水產(chǎn)生量是指在一定計(jì)量時(shí)間內(nèi)，每生產(chǎn)1kL啤酒，生產(chǎn)各環(huán)節(jié)廢水產(chǎn)生量。按公式（19）計(jì)算：······················································（19）LVfv式中：DBXX/ XXXXXXXXX9單位產(chǎn)品廢水產(chǎn)生量，單位為立方米每千升（m 3/kL）；v統(tǒng)計(jì)周期內(nèi)各生產(chǎn)環(huán)節(jié)廢水產(chǎn)生量，單位為立方米（m 3）；fVL 統(tǒng)計(jì)周期內(nèi)啤酒產(chǎn)量，單位為千升（kL）。6.1.7單位產(chǎn)品 COD 產(chǎn)生量單位產(chǎn)品COD產(chǎn)生量是指在一定計(jì)量時(shí)間內(nèi)，每生產(chǎn)1kL啤酒所產(chǎn)生的平均COD量。按公式（20）計(jì)算：······················································（20）12i=CVHL式中：H單位產(chǎn)品COD產(chǎn)生量，單位為千克每千升（kg/kL）；Ci統(tǒng)計(jì)周期內(nèi)第i個(gè)月污水處理設(shè)施入口處 COD濃度實(shí)測(cè)平均值，單位為毫克每升（mg/L ）；統(tǒng)計(jì)周期內(nèi)第i個(gè)月廢水產(chǎn)生量，單位為立方米（m 3）；VL 統(tǒng)計(jì)周期內(nèi)啤酒產(chǎn)量，單位為千升（kL）。6.1.8中水回用率中水回用率是指經(jīng)水處理后回用的總水量與總廢水產(chǎn)生量之比，以百分比計(jì)。按公式（21）計(jì)算：······················································（21）crfVR式中：Rc中水回用率，單位為 %；Vcr統(tǒng)計(jì)周期內(nèi)實(shí)際回用的總水量，單位為立方米（m 3）；統(tǒng)計(jì)周期內(nèi)總廢水產(chǎn)生量，單位為立方米（m 3）。f6.2數(shù)據(jù)來(lái)源6.2.1統(tǒng)計(jì)企業(yè)新鮮水的消耗量、產(chǎn)品產(chǎn)量、電力消耗量、能源消耗量等以年度統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)為準(zhǔn)。6.2.2實(shí)測(cè)如果統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)嚴(yán)重短缺，資源能源消耗指標(biāo)、污染物產(chǎn)生指標(biāo)等也可以在考核周期內(nèi)用實(shí)測(cè)方法取得，考核周期一般不少于一個(gè)月。6.2.3采樣和監(jiān)測(cè)對(duì)污染物排放情況進(jìn)行監(jiān)測(cè)的頻次、采樣時(shí)間等要求，按國(guó)家有關(guān)污染源監(jiān)測(cè)技術(shù)規(guī)范的規(guī)定執(zhí)行。DBXX/ XXXXXXXXX10A_