大學(xué)生方便面消費(fèi)市場調(diào)研分析報告【摘要】本次市場調(diào)研主要是針對大學(xué)生對方便面的消費(fèi)情況做出的一個調(diào)查分析報告，調(diào)研目的是了解大學(xué)生對方便面的購買需求、購買習(xí)慣及影響購買行為的因素等等，并對此進(jìn)行分析。從而更好的提高我們的專業(yè)水平，將理論與實踐相結(jié)合，為走向社會工作打下良好的基礎(chǔ)。本次調(diào)研的目標(biāo)對象是在校大學(xué)生。范圍主要對在荊州長江大學(xué)東校區(qū)和南校區(qū)進(jìn)行調(diào)查。調(diào)查的方式是通過做詳細(xì)的調(diào)查問卷，隨機(jī)抽樣方法抽取調(diào)查對象，采用問卷調(diào)查和訪問相結(jié)合的方式進(jìn)行調(diào)查，并從中抽取部分有效樣本進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。此次調(diào)研通過多種方式相結(jié)合，對方便面在大學(xué)生這個龐大的消費(fèi)群體中的消費(fèi)情況，報告撰稿時對收集的調(diào)研數(shù)據(jù)進(jìn)行了一定的篩選分析，能夠真實有效的反映出大學(xué)生方便面市場的消費(fèi)情況。經(jīng)過調(diào)查，在被調(diào)研的大學(xué)生消費(fèi)群體市場中，消費(fèi)康師傅、統(tǒng)一和好勁道的消費(fèi)者最多。消費(fèi)者在購買方便面產(chǎn)品時，首先考慮的是它的口味。最能吸引消費(fèi)者購買產(chǎn)品的促銷方式是打折優(yōu)惠、限時特價和買一贈一。因此，我們根據(jù)分析出來的一系列結(jié)果，進(jìn)行研究，提出了對大學(xué)生消費(fèi)市場方便面營銷的建議，并對其發(fā)展進(jìn)行預(yù)測?！娟P(guān)鍵詞】 大學(xué)生 方便面 數(shù)據(jù)分析 因子分析引言隨著人們生活節(jié)奏的進(jìn)一步加快，方便面的方便性是其成長的重要因素，同時隨著方便面營養(yǎng)程度的不斷提高，也促進(jìn)了該行業(yè)發(fā)展的一個加速器。寡頭壟斷市場優(yōu)勝劣汰的基本規(guī)律也在方便面市場上演，全國方便面市場經(jīng)過幾年的大洗牌后，呈現(xiàn)出了目前這種競爭態(tài)勢，康師傅優(yōu)勢明顯，繼續(xù)穩(wěn)坐頭把交椅，統(tǒng)一以微弱劣勢位居第二，好勁道緊隨其后位居第三，其余品牌就相對落后些許。目前方便面發(fā)市場的競爭已經(jīng)從產(chǎn)品層面上升為品牌、渠道等各個層面，但是我國方便面企業(yè)在市場、品牌及管理上存在一定的問題和不足，這些問題和缺陷值得引起方便面企業(yè)的重視、改善和解決。 如果用“百花齊放”來形容數(shù)年前中國的方便面市場，可以說一點也不為過。但是近幾年業(yè)內(nèi)人士發(fā)現(xiàn)，過去方便面市場那種“熱鬧”景象已不復(fù)存在，取而代之的是兩三個主要品牌瓜分天下“風(fēng)平浪靜”的局面。大學(xué)生方便面市場也不例外，同樣被幾家主要品牌瓜分天下。一、調(diào)研目的本次調(diào)查的主要目的是調(diào)查荊州長江大學(xué)東校區(qū)和南校區(qū)消費(fèi)者對方便面市場的需求與了解情況，為方便面行業(yè)的營銷方案提供依據(jù)。1、了解大學(xué)生方便面的有關(guān)消費(fèi)情況（如購買過什么品牌、購買方式、購買地點、選購標(biāo)準(zhǔn)等）；2、分析大學(xué)生對方便面的消費(fèi)觀念，大學(xué)生對營養(yǎng)健康方面的問題的具體看法（如價格、品牌、功能、包裝等）；3、進(jìn)一步分析方便面行業(yè)在大學(xué)里的發(fā)展情況及發(fā)展趨勢。二、調(diào)研方法（一）調(diào)研設(shè)計本次市場調(diào)研主要是屬于描述性調(diào)查。因為我們本次的市場調(diào)研所針對的是荊州大學(xué)生方便面消費(fèi)情況市場的需求狀況，那么重點便在于對各種影響消費(fèi)者購買的因素的探索分析，通過對數(shù)據(jù)的調(diào)查統(tǒng)計來進(jìn)行描述到底哪些因素影響了大學(xué)生消費(fèi)者的需求。同時部分題目屬于因果性調(diào)查，對一些顯著相關(guān)的因素進(jìn)行了具體的分析并解釋說明原因。（二）資料收集的方法本次調(diào)研資料收集我們主要是采集了原始資料。結(jié)果主要通過問卷調(diào)查的方式和訪問法相結(jié)合取得。作為輔助我們也搜集查閱了相關(guān)次級資料，來豐富我們對課題的認(rèn)識，加深我們對課題宏觀背景的把握。（三）抽樣方式我們所調(diào)查的目標(biāo)總體是荊州市高等院校所有就讀的大學(xué)生，我們把抽樣框確定為荊州市長江大學(xué)東校區(qū)和南校區(qū)這兩大范圍，抽樣單位是在兩個校區(qū)的大學(xué)生。此次調(diào)查采取的是隨機(jī)抽樣的方式，對消費(fèi)者進(jìn)行問卷調(diào)查和訪問。共發(fā)放了60份問卷，回收了50份有效問卷進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。三、調(diào)查數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析本次調(diào)查共有60人參加并且完成了問卷，有效問卷占率83%。我們主要針對性別不同的大學(xué)生消費(fèi)者，采取了隨機(jī)式調(diào)查，被調(diào)查的對象主要是正在校園內(nèi)空閑的消費(fèi)人群。我們回收了其中50份有效樣本進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計和分析，由此提出我們對方便面行業(yè)的建議。（一）數(shù)據(jù)描述用頻次分析和交叉分析的方法對收集到的數(shù)據(jù)進(jìn)行初步描述和相關(guān)驗證。頻次分析的功能是分析各個變量出現(xiàn)的次數(shù)以及所占的百分比，可以對所收集的數(shù)據(jù)有一個直觀的認(rèn)識。1、頻數(shù)分析（1）消費(fèi)者性別比例分布表1 性別頻率百分比有效百分比累積百分比有效男2652.052.052.0女2448.048.0100.0合計50100.0100.0圖1 性別比例通過調(diào)查數(shù)據(jù)顯示:可以看出，我們從調(diào)查的60名消費(fèi)者中回收的50份有效樣本里面，男性占52.00%，女性占48.00%，說明我們所選取的樣本中男女比例是比較平均，調(diào)查結(jié)果也是比較具有代表性的。（2）消費(fèi)者平均每月開支表2 平均每月開支頻率百分比有效百分比累積百分比有效800元以下2652.052.052.0800-1000元1938.038.090.01000-1500元36.06.096.01500元以上24.04.0100.0合計50100.0100.0通過調(diào)查數(shù)據(jù)顯示:在校大學(xué)生每月開支大部分都在800元以下；有38.0%的大學(xué)生開支在800-1000元；有6.0%的大學(xué)生開支在1000-1500元；極少數(shù)大學(xué)生開支在1500元以上。說明荊州市場由于消費(fèi)者的收入水平不高可能會導(dǎo)致其消費(fèi)水平不高。（3）方便面品牌占有率表3 $品牌類型 頻率響應(yīng)個案百分比N百分比品牌類型a康師傅4449.4%88.0%統(tǒng)一3640.4%72.0%白象11.1%2.0%好勁道66.7%12.0%今麥郎22.2%4.0%總計89100.0%178.0%a. 值為 1 時制表的二分組。通過調(diào)查數(shù)據(jù)顯示:本次調(diào)查問卷的品牌問題，其中康師傅的消費(fèi)比例最多占88.0%，其次統(tǒng)一、好勁道，分別占72.0%、12.0%。說明康師傅、統(tǒng)一兩大品牌占據(jù)了絕大部分的大學(xué)生消費(fèi)市場，其次，這兩大品牌之間的競爭也相當(dāng)?shù)募ち摇＃?）消費(fèi)者購買原因表4 購買原因頻率百分比有效百分比累積百分比有效為了省錢24.04.04.0時間緊張816.016.020.0個人喜好714.014.034.0充饑1224.024.058.0偶爾想吃2040.040.098.0其他12.02.0100.0合計50100.0100.0圖2 購買原因通過調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：高達(dá)40%的人選擇了“偶爾想吃”，其次24%是“充饑”，16%則表示因為“時間緊張”，這充分說明了方便面在消費(fèi)者心中只是一種零食，但又同時也體現(xiàn)了在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中，方便面的盛行，源于其最重要的優(yōu)勢方便。（5）購買地點選擇圖3 購買地點通過數(shù)據(jù)調(diào)查顯示，大學(xué)生在選擇購買地點的時候，通常會考慮在校內(nèi)便利店，占據(jù)66.00%的比例，其次是選擇在大型超市和校外便利店購買，通過其他途徑的的消費(fèi)者很少。這是主要是因為購買便利。2、交叉列表分析（1）平均每月開支與每周食用頻率 交叉分析表5 平均每月開支* 每周食用頻率 交叉制表計數(shù)每周食用頻率合計0-2次3-4次5-6次6次以上平均每月開支800元以下1961026800-1000元11701191000-1500元210031500元以上11002合計33151150圖3 平均每月開支與 每周食用頻率 交叉圖上圖表中可以看出消費(fèi)者的月消費(fèi)能力與消費(fèi)者消費(fèi)頻率是有顯著關(guān)系，消費(fèi)者的月消費(fèi)能力越高平均一周食用方便面的頻率也就越少。上圖顯示，大部分消費(fèi)者每周的購買飲料頻率在02次，月消費(fèi)能力在800元以下。而月消費(fèi)在1500以上的則很少購買方便面，所以方便面購買者主要集中在開支在1500以下的消費(fèi)者人群中。（2）每周食用頻率與接受價格 交叉分析表6 每周食用頻率* 接受價格 交叉制表計數(shù)接受價格合計3元以下3-5元5-8元每周食用頻率0-2次17151333-4次5100155-6次10016次以上0101合計2326150圖4 每周每周食用頻率與接受價格 交叉圖上圖表中可以看出消費(fèi)者的每周食用頻率與消費(fèi)者接受價格是有顯著關(guān)系，食用頻率高的消費(fèi)者對方便面價格表示可以接受，消費(fèi)者食用頻率越低表示能接受的價格也相對偏低，這說明方便面的市場還相當(dāng)?shù)拇?，如果通過適當(dāng)?shù)恼{(diào)整價格，那部分消費(fèi)低的消費(fèi)者也是一個龐大的潛在市場。（3）購買關(guān)注點與方便面類型 交叉分析表7 購買關(guān)注點* 方便面類型 交叉制表計數(shù)方便面類型合計油炸型方便面非油炸型方便面熱干型方便面保濕鮮面購買關(guān)注點營養(yǎng)11002口味11273142價格00011分量02103品牌11002合計13314250圖5 購買關(guān)注點與方便面類型 交叉圖上圖表中可以看出消費(fèi)者的購買關(guān)注點與消費(fèi)者購買方便面類型是有顯著關(guān)系，絕大部分消費(fèi)者選擇方便面主要是關(guān)注它的口味，而非油炸型的方便面在口味上與其它類型的有著明顯的不同，這說明非油炸型的方便面在消費(fèi)者心中有著龐大市場，可以適度加大生產(chǎn)量，滿足市場需求。（4）促銷方式與每周食用頻率 交叉分析表8 促銷方式* 每周食用頻率 交叉制表計數(shù)每周食用頻率合計0-2次3-4次5-6次6次以上促銷方式打折優(yōu)惠1251018限時特價730111抽獎活動30003買一贈一960015優(yōu)惠券10001其他11002合計33151150圖6 促銷方式與每周食用頻率 交叉圖上圖表中可以看出消費(fèi)者喜愛的促銷方式與消費(fèi)者食用頻率是有顯著關(guān)系，可以看出，打折優(yōu)惠、限時特價和買一贈一這三種促銷方式是較吸引消費(fèi)者的，會促使消費(fèi)者的購買頻率升高和食用頻率升高。因此，商家可以加大宣傳力度，通過促銷方式吸引留住更多顧客。（二）相關(guān)分析我們首先對于消費(fèi)者特征和市場特征進(jìn)行了全部的相關(guān)分析，然后選取了其中相關(guān)性較高的特征列舉出來，得出了以下相關(guān)列表。表9 相關(guān)性平均每月開支每周食用頻率購買地點購買關(guān)注點促銷方式平均每月開支Pearson 相關(guān)性1顯著性（雙側(cè)）N50每周食用頻率Pearson 相關(guān)性.1071顯著性（雙側(cè)）.462N5050購買地點Pearson 相關(guān)性.161-.304*1顯著性（雙側(cè)）.264.032N505050購買關(guān)注點Pearson 相關(guān)性.359*-.176.1571顯著性（雙側(cè)）.010.221.278N50505050促銷方式Pearson 相關(guān)性.103-.030.315*-.1851顯著性（雙側(cè)）.475.836.026.197N5050505050*. 在 0.05 水平（雙側(cè)）上顯著相關(guān)。通過表12可以看出，呈顯著相關(guān)的分別是購買關(guān)注點與平均每月開支、購買地點與每周食用頻率、購買地點與促銷方式。說明不同的每月開支，消費(fèi)者所購買關(guān)注點也不一樣；消費(fèi)者每周食用頻率不同，選擇購買地點也有差異；經(jīng)營者的促銷方式不同，消費(fèi)者選擇的購買地點也不同；這些因素之間都相互影響和制約方便面行業(yè)的發(fā)展。（三）回歸分析1、消費(fèi)者平均每月開支與購買關(guān)注點回歸分析表10消費(fèi)者平均每月開支與購買關(guān)注點回歸分析表系數(shù)a模型非標(biāo)準(zhǔn)化系數(shù)標(biāo)準(zhǔn)系數(shù)tSig.B標(biāo)準(zhǔn) 誤差試用版1(常量)1.556.2935.319.000平均每月開支.435.163.3592.665.010a. 因變量: 購買關(guān)注點假設(shè)回歸方程類型為Y=a平均每月開支+b購買關(guān)注點x，由回歸系數(shù)可知a=1.556，b=0.435，將其帶入回歸方程模型中可得回歸方程：y購買關(guān)注點=1.556+0.435x平均每月開支由回歸方程可以得以下散點圖：圖7 平均每月開支與購買關(guān)注點散點圖2、消費(fèi)者購買原因與購買關(guān)注點回歸分析表11 消費(fèi)者購買原因與購買關(guān)注點回歸分析表系數(shù)a模型非標(biāo)準(zhǔn)化系數(shù)標(biāo)準(zhǔn)系數(shù)tSig.B標(biāo)準(zhǔn) 誤差試用版1(常量)3.299.4707.020.000購買關(guān)注點.248.192.1831.291.203a. 因變量: 購買原因假設(shè)回歸方程類型為Y=a購買關(guān)注點+b購買原因x，由回歸系數(shù)可知a=3.299，b=0.248，將其帶入回歸方程模型中可得回歸方程：y購買原因=3.299 +0.248x購買關(guān)注點由回歸方程可得以下散點圖：圖8 購買原因與購買關(guān)注點散點圖（四）因子分析我們選取了11個客觀因素并將對其進(jìn)行了因子分析，從中發(fā)現(xiàn)方便面行業(yè)的問題與契機(jī)。以下是表12，是因子分析中的描述統(tǒng)計量KMO 和 Bartlett 的檢驗取樣足夠度的 Kaiser-Meyer-Olkin 度量。.479Bartlett 的球形度檢驗近似卡方75.797df55Sig.033表13 解釋的總方差成份初始特征值提取平方和載入旋轉(zhuǎn)平方和載入合計方差的 %累積 %合計方差的 %累積 %合計方差的 %累積 %12.12719.33619.3362.12719.33619.3361.78016.17816.17821.68315.29634.6321.68315.29634.6321.69215.38331.56131.46713.33947.9711.46713.33947.9711.48613.50945.06941.10710.06058.0321.10710.06058.0321.36112.37057.44051.0079.15067.1821.0079.15067.1821.0729.74267.1826.9148.30775.4897.7917.19282.6818.6936.29788.9789.4774.33393.31110.4383.98197.29311.2982.707100.000提取方法：主成份分析。本分析中沒有設(shè)定提取公因子的個數(shù)，而是自動提取特征值大于1的因子，如（表13）所示：我們發(fā)現(xiàn)大于1的共有5個因子成份。根據(jù)特征碎石圖可以看出，取累積%低于70%的因子，共取前5個。如下圖，圖9碎石圖：圖9 碎石圖旋轉(zhuǎn)成份矩陣a成份12345性別.793-.046.099.296.044每周食用頻率-.779-.279-.253.101.028平均每月開支-.545.520.419.104-.059購買關(guān)注點.009.802.095.088.109包裝類型.107.669-.232-.092-.019購買地點.204.140.791.116-.075促銷方式.020-.364.722.002.206接受價格-.132-.136.127.786.200購買原因.170.263.064.607-.213方便面類型.380-.043-.051.482.062了解途徑.053.086.052.058.957提取方法 :主成分分析法。 旋轉(zhuǎn)法 :具有 Kaiser 標(biāo)準(zhǔn)化的正交旋轉(zhuǎn)法。a. 旋轉(zhuǎn)在 10 次迭代后收斂。通過表15可以看出，在通過旋轉(zhuǎn)后的因子成分矩陣中，旋轉(zhuǎn)后的因子解釋更為顯著。因子1是消費(fèi)者購買習(xí)性因子，包括性別、每周食用頻率、購買地點、方便面類型、購買原因。分?jǐn)?shù)低表示消費(fèi)者購買食用方便面頻率低。因子2是消費(fèi)者喜好因子，包括購買關(guān)注點、包裝類型。分?jǐn)?shù)低表示消費(fèi)者對方便面的喜好關(guān)注點不高。因子3是產(chǎn)品促銷特征，包括平均每月開支、促銷方式。分?jǐn)?shù)低表示促銷方式對消費(fèi)者的購買率影響較低。因子4消費(fèi)者購買價格態(tài)度因子，包括接受價格。分?jǐn)?shù)低表示消費(fèi)者對方便面價格要求不高。因子5消費(fèi)者的獲知途徑，包括了解途徑，而了解途徑包含了5種類型。（五）聚類分析表16 初始聚類中心聚類123性別111平均每月開支214每周食用頻率231接受價格211購買原因415購買關(guān)注點226包裝類型122方便面類型211了解途徑512購買地點213促銷方式412通過聚類分析發(fā)現(xiàn)：表17 每個聚類中的案例數(shù)聚類129.000217.00034.000有效50.000缺失.000四、結(jié)論本次統(tǒng)計調(diào)查中主要有幾個主要內(nèi)容：荊州市大學(xué)生對各大方便面品牌的消費(fèi)情況，食用方便面的頻率，購買原因，了解和分析消費(fèi)者的購買行為，影響消費(fèi)者購買的因素，以及消費(fèi)者對方便面品牌的偏好。目的是為了獲得更為真實的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，以便統(tǒng)計分析的準(zhǔn)確和科學(xué)。這些基本上比較全面的顯示了消費(fèi)者的使用情況及消費(fèi)方向。每個人口味不同，對于方便面的選擇情況也是不敬相同，不同的人關(guān)注度也不同。下面將我們的調(diào)查結(jié)果做一個具體分析：通過本次的市場調(diào)研：對被調(diào)查對象的消費(fèi)者特征的分析，可以看出，男性占52.00%，女性占48.00%，說明我們所選取的樣本中男女比例是比較平均，調(diào)查結(jié)果也是比較具有代表性；而接受調(diào)查的大學(xué)生中每月平均開支在800元以下的達(dá)到了52%，顯然消費(fèi)者的每月平均開支不高，可能會導(dǎo)致其的消費(fèi)水平不高。在市場特征分析中，通過消費(fèi)者對喜愛的方便面品牌選擇中可以看出，康師傅、統(tǒng)一、好勁道三大品牌占據(jù)了絕大部分的荊州大學(xué)生方便面市場，受到了廣大消費(fèi)者的青睞和喜愛。根據(jù)調(diào)查顯示：大學(xué)生72%都是在校內(nèi)便利店夠買方便面，這樣方便快捷；大學(xué)生最喜歡的促銷方式是打折優(yōu)惠，同時在對價格和購買頻率進(jìn)行交叉分析時發(fā)現(xiàn)價格越高購買頻率就會相對降低；而且由于調(diào)查的消費(fèi)者都是大學(xué)生每月收入和開支一般都是固定的，所以消費(fèi)水平不高，導(dǎo)致消費(fèi)者會購買相對便宜的方便面，價格相對高的方便面難以打開市場。綜上，我們得出以下結(jié)論：（一）方便面在設(shè)計上要更注重方便快捷，同時也要設(shè)計出更多口味開發(fā)新產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者的需求。（二）對于大學(xué)生而言，校內(nèi)便利店是最佳的購買點，所以應(yīng)該把重點放在校內(nèi)便利店。而且也要加大宣傳力度，適時的進(jìn)行促銷活動吸引大學(xué)生購買。五、營銷啟示與建議隨著中國快速消費(fèi)品市場的快速增長，人們生活水平的不斷提高，國內(nèi)方便面產(chǎn)量將平穩(wěn)持續(xù)增長。以下是對大學(xué)生方便面市場的具體分析：（一）產(chǎn)品策略通過調(diào)查可以看出，大學(xué)生最為關(guān)注的是方便面的口味，因此，應(yīng)該推陳出新，保留原來大家最喜愛的口味同時也開發(fā)出更多新的口味。而且對于方便面產(chǎn)品的包裝，大學(xué)生更喜歡袋裝，這樣生產(chǎn)產(chǎn)品是會更有針對性。但是為了是方便面可以可持續(xù)健康發(fā)展，就必須提高方便面的營養(yǎng)，使其不僅方便而且更健康，這樣既會成為消費(fèi)者首選健康快捷食品，同時又符合人們追求健康的發(fā)展趨勢。（二）價格策略大部分大學(xué)生的每月開支基本都是來源于父母，所以每月消費(fèi)相對固定而且也不會過高，導(dǎo)致了消費(fèi)水平不高，因此若想占據(jù)荊州市場，價格不能太高，要使大多數(shù)大學(xué)生能夠接受。建議方便面在以后推出產(chǎn)品時，可以按學(xué)生的每月基本開支劃分市場，如800元以下，800-1000元，1000-1500元，1500元以上這幾個層次，分別針對其需求生產(chǎn)相應(yīng)的不同產(chǎn)品，然后再分別進(jìn)行定價，但是考慮到大部分大學(xué)生的開支來源，價格應(yīng)適當(dāng)降低一點，既能留住原有的客戶群體，也能吸引更多的消費(fèi)者。（三）渠道策略針對大學(xué)生而言，了解方便面品牌的途徑主要為電視廣告和超市或廠家促銷，尤其是許多廠家在校內(nèi)設(shè)立促銷點，給大學(xué)生認(rèn)識該品牌搭建了一個良好的平臺。在校大學(xué)生大部分都喜愛宅在寢室，而上網(wǎng)也成了他們生活中的一部分，所以，建立一個網(wǎng)上營銷渠道。而且針對大學(xué)生比較宅的一點還可以進(jìn)行電話訂購，校內(nèi)便利店可以進(jìn)行送貨上門。在宣傳上，可以由學(xué)生代理利用多種渠道宣傳，比如：校園廣播、校園網(wǎng)站、校園貼吧等。擴(kuò)大品牌知名度吸引更多消費(fèi)者。（四）促銷策略為了吸引更多的消費(fèi)者，如今方便面市場競爭激烈，促銷方式也多種多樣。例如，打折優(yōu)惠、限時特價、抽獎活動、買一贈一、捆綁銷售等。根據(jù)統(tǒng)計結(jié)果顯示出，大部分大學(xué)生喜歡在校內(nèi)便利店購買，因此，可以與學(xué)校便利店合作，進(jìn)行促銷活動，可以進(jìn)行贈品、打折和抽獎等促銷方式。而且也可以在校內(nèi)設(shè)立促銷點，進(jìn)行各種促銷活動。這樣不僅提高了銷售量也提升了品牌知名度。