英文翻譯姓 名 學(xué) 號 所在學(xué)院 機(jī)械工程學(xué)院 專業(yè)班級 指導(dǎo)教師 日 期 熱敷法凈化食品包裝材料聯(lián)合利華公司調(diào)研室 弗拉爾丁恩，郵箱114 3130 拉爾丁恩，荷蘭摘要：考慮到微生物的特性，有必要減少那些將用于食品包裝的材料上的微生物的數(shù)量。最常用的方法是在高溫的條件下用過氧化氫處理它們。然而，我們又不想要過氧化氫的剩余物。不使用化學(xué)藥品的方法顯然是更合適的。那些阻礙細(xì)菌生長的產(chǎn)物，如許多的酸性產(chǎn)物和低水分活性產(chǎn)物， 阻 菌 菌的活 。然而， 高， 菌 菌 在低于100 的 下 。在 溫 和低 的條件下，活細(xì) 數(shù) 有減少。 ¡¢ 機(jī)，用£調(diào)在包裝材料¥上的微生物§化，用熱敷方法凈化“使用過氧化氫凈化所«要的在00 的條件下， 菌的·活 ¶的數(shù) 減少1000 上。熱敷凈化是¡有”»的方法，它 工 用¿ 的生物方法£包裝食品，而不是使用化學(xué)藥品。然而，要´微生物的¯化«要¨量的工¸：包裝材料凈化 包裝機(jī) ¶ 菌 們 于食品 量的要 £ 高 。 ，食品 是 過 高溫 處理， Æ ，它們將在ª菌條件下包裝。食品包裝材料 的微生物 荷要 的低， 不過所غ的 1 。考慮到微生物的特性，有必要在使用包裝材料”æ 菌， 過使用過氧化氫 是高溫 是 菌 ø的方法£·，ß些方法 使用 合使用。在高溫條件下使用過氧化氫處理是”最 普遍使用的的方法，然而，過氧化氫的剩余物是不希望出現(xiàn)的，食品包裝 的剩余物的濃 非常低的（多數(shù)國家是mg/。使用過氧化氫«要æ ¿ 檢， 避免使用過程 工人直暴露于溶液 是生·的水蒸氣，不適用過氧化氫的系統(tǒng)顯然是更 取的。那些阻 微生物生長的產(chǎn)物，例如酸性產(chǎn)物和低水分活性的產(chǎn)物， 常 菌 菌。然而， 高， 菌 菌 在低于100 的 下 。報道ß種工是要´，在提高 凈化包裝材料過程 的溫 是不是 選擇的項，我們 心的主要原 是 菌的存在。即使是在熱·型加工后的包裝材料上， 菌的 ¶ 常 發(fā)現(xiàn)。由于ß原 用性和易用性耕 菌的 ¶得到應(yīng)用。材料“方法材料 ß種包裝材料由35*45ß張磁盤550m£自于羅格輪， 利。ß種真菌 ¶是 菌型號得于德國。云 是含有水分的硅酸鎂，從普洛伊格，拉莫斯，斯海爾托亨博斯，荷蘭獲得。攪拌器是電磁攪拌器，型號海道爾夫拌棒直徑8 50 稀釋的麥芽膠，包含瓊脂（胰蛋白酶）20g，麥芽膏（培養(yǎng)基7）20g，蒸餾水1000媒是在高壓，115 條件下處理15白胨鹽溶液含蛋白胨鹽（培養(yǎng)基33） 含有蛋白胨1g，餾水1000媒在高壓，120 條件下處理20麥芽膏培養(yǎng)基含有麥芽膏（蛋白胨7） 餾水1000媒在高壓，115 條件下處理10包裝機(jī)¡¢ 機(jī) 創(chuàng) ，在¢機(jī)器 使用潮 和高溫燥的環(huán)境£處理包裝材料。ß款 基于 ：如 ß種方法· ，將 用于 合 。ߢ機(jī)器 裝有 加熱 。ߢ機(jī)器的原理 如 1 。1ߢ機(jī)器裝有 量和 從0到100 的 ， 是 過æ 電Æ器（C 80 / 350， ， ）£ 量， 過 水 的電熱器的溫 和使 氣 æ 菌室¡的¢£的數(shù)£ ，¨¥要§2Ø獲得“´的 。«´后 的化在·1 。機(jī)器 的 加熱 的溫 。 過 氣 £使加熱 考上包裝材料，¶ 調(diào)。拉導(dǎo) 使用»包裝材料 出 菌室。在 加熱器 ，將¡張“ 菌室的長 包裝材料 ，到 菌室 所«要的不到1¿ ， 的¡張包裝材料 出£«要的然不到1¿。包裝材料上的 ¶´物研¯ 的 ¶ 的¨物，¥材料 含有白 ，¸ ¨含有108 ¶。取少量的白 （5g）到研 ，獲得¡些 的，研 工在¡ 氣 的 æ ¨¥5分 。然后，用電¶顯微 ，研 后的 是 · 的 ¶。使用 Æ，將5的 ¶æ100¯ ，在¯ 桪磁 棒，然后將¯用 Ø（如 2）。 過¡電磁“壓º氣 氣 的氣壓 氣壓，氣 的 氣用 氣過 器過 （爾 ，拉夫 ¨學(xué)，聯(lián)合æ國， 國，A 50， ø）。߯的¡ ，是使用電磁棒 750 ß拌 合液10分 。使用 系統(tǒng)，將 ø的¡ 臟如 2所示。在 ¢的 ，用 ¶阻 環(huán)境的 。磁盤在距離 霧60，”磁盤 ”，先開啟 氣壓º機(jī)， 要在磁盤上存預(yù) 數(shù) ¶的¡，供水要 開。4000菌落´。驗 試 «要用到三 的包裝材料磁盤，¡（ 本a） ，用 ´凈化處理” 磁盤上菌落的數(shù)。余 （ 本b 本 ）用于凈化處理。 將磁盤用雙膠粘到¡¨片包裝材料 上， 過上的方法，磁盤將 固´在 加熱盤 ø旁邊，磁盤的位”由粘貼的 決´。磁盤種 ´（磁盤£ ´處理后的 菌 ¶存活數(shù)（N），¡ 試驗 有在處理條件下和種技術(shù)水下重復(fù)æ 三 。菌落 數(shù)過處理后，用ª菌的鉗¶直將磁盤出包裝材料片，然后，浸潤到501 的 氧ø失水山梨醇脂肪酸酯溶液的合液 ，»工震蕩¥30s，再用聲波處理5 從磁盤。由于 上處理不Ø 移除所有的 ¶，«將磁盤到培養(yǎng)基 ，再用麥芽膏瓊脂 Ø。 過震蕩和聲波處理后獲得的懸浮液，10倍稀釋后·蛋白胨鹽溶液。取1合到傾注皿上的麥芽膏瓊脂稀釋液 去，磁盤 到有機(jī)培養(yǎng)皿并用稀釋的麥芽膏瓊脂 Ø。培養(yǎng)皿到25 的環(huán)境 培養(yǎng)4至5天，如 生存的 ¶的數(shù)高，則菌落數(shù)決´，如 生存的 ¶的數(shù)低，則的菌落數(shù)決´，取三組實驗的¸值。分析微生物的數(shù)過程 ，由于處理所帶£的 的¢險是不 Ø避免的，且數(shù) ¨，¢險就 微不 道 數(shù) 少，¢險就 顯著。 ， 數(shù)加上“” ，¥實際的生的微生物的數(shù) Ø等于10 Ø所 ，換算系數(shù)R”加上“” ， 實際獲得的減少的數(shù) Ø更高。萬¡ 有生存的微生物，數(shù)據(jù)顯示·1，所 º減系數(shù)”加上¡“” 。論所有的數(shù)據(jù) 展現(xiàn)在¥1 。想要于1s¡在較低的 環(huán)境 有效 使活菌數(shù)減少，則溫 必須150 。¡，在¨¥ 高的環(huán)境 ， 獲得下降數(shù)¨于上1000倍。然而，實驗¥，至少在 100 的環(huán)境 ，密室¡的溫 盤¡的溫 更 重要。 盤¡的溫 且密室¡的溫 不低于73 ，ª論 本在加熱盤 是 加熱過1s，º減系數(shù)R ¨于1000 。獲得的º減數(shù)的展現(xiàn)在 3 。a 顯示在 100 下的處理 ，b 顯示在 低（40 ）的 下處理 的¸值。顯而易見，在 高的環(huán)境 ，溫 ¶數(shù)的降低在低 的在¨¥條件下，差距 達(dá)到1000倍。高 處理后，在包裝材料 ¥上留下¡·水膜。 ，熱敷法用于實踐 ，¡ 燥的部分在實驗部分和 裝” ， 將取決于所實驗的產(chǎn)品。討論探討是 至少在某些的，使用化學(xué)藥品£凈化包裝材料是 避免， 立¡¢ 機(jī)，研包裝材料上的微生物的§化熱敷法熱敷短（“使用過氧化氫處理）。在100 的環(huán)境 3s¡獲得 菌 ¶º減系數(shù)R1000 ，而在 低，溫 下活 ¶的 有減少。所有實驗使用的 是 菌 ¶。¨多數(shù)的營養(yǎng)細(xì) 抵抗 不如 菌細(xì) 強(qiáng)，ß種方法 Ø 是適合于包裝材料 火營養(yǎng)細(xì) 。然而，在采用熱敷法活包裝材料 ”，應(yīng)實驗 某些生物的 活，如 菌 菌 營養(yǎng)細(xì) 。在100 的環(huán)境 ，包裝材料¥上的水層是不希望出現(xiàn)的。 ，¨家 十分 注， 是 在¡既不在包裝材料¥上出現(xiàn)水層，而且凈化顯著的。另 ，有必要在機(jī)器 æ¡ 燥的材料。熱敷凈化法是非常有”景的¡種方法，它 工 使用¿ 的微生物法包裝食品，而不是用化學(xué)藥品。¥1多種條件下 菌 ¶的失活 100 總不過3s 數(shù)值驗的菌落數(shù)的¸值，使用始條件的磁盤 記錄驗下 算的¸值 忽略掉“” 記錄R Ø是最3 菌的數(shù)值是在高（a）和低（b） 下溫 的函數(shù)。參考文獻(xiàn)1 A, G W P W 1993. of : 21of 14 3130 on it be to of on at is of be do of as a it is to by 00°C is At at is A to on of a to by be by a 1000s 00C 00% is a in a of is of of to To is of be to of is 1. on it be to of on or is by of in is (of . To a of s at a a 1000is at of 00C. it is of in at 00% to 1000 00C 730C, or . a) of 00% b) of at 103 be s 00% at at in is As to be to of be 00% on it be to if to a is no on is it be to a to is a in a of A, G W P J G W 1993. of :21-25