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英文翻譯姓 名 學 號 所在學院 機械工程學院 專業(yè)班級 指導教師 日 期 熱敷法凈化食品包裝材料聯(lián)合利華公司調(diào)研室 弗拉爾丁恩，郵箱114 3130 拉爾丁恩，荷蘭摘要：考慮到微生物的特性，有必要減少那些將用于食品包裝的材料上的微生物的數(shù)量。最常用的方法是在高溫的條件下用過氧化氫處理它們。然而，我們又不想要過氧化氫的剩余物。不使用化學藥品的方法顯然是更合適的。那些阻礙細菌生長的產(chǎn)物，如許多的酸性產(chǎn)物和低水分活性產(chǎn)物， 阻 菌 菌的活 。然而， 高， 菌 菌 在低于100 的 下 。在 溫 和低 的條件下，活細 數(shù) 有減少。 ?￠ 機，用￡調(diào)?在包裝材料￥?上的微生物§化'，用熱敷方法凈化“使用過氧化氫凈化所?要的??在00 的條件下，– 菌??的·活? ?的數(shù)? 減少1000? 上。熱敷凈化是???有”?的方法，它 …‰工 用? 的生物方法￡包裝食品，而不是使用化學藥品。然而，要`′??微生物的ˉ化?要˙¨量的工?：包裝材料凈化 包裝機 ? – 菌 ??ˇ—們 于食品 量的要 ￡ 高 。 ，食品 是 過 高溫 處理， ? ，它們將在a菌條件下包裝。食品包裝材料 的微生物 荷要 的低， 不?過所??o的 1 ?？紤]到微生物的特性，?有必要在使用包裝材料”? 菌， 過使用過氧化氫 是高溫? 是 ? 菌 ???的方法￡?·，?些方法 使用 合使用。在高溫條件下使用過氧化氫處理是?”最 普遍使用的的方法，然而，過氧化氫的剩余物是不希望出現(xiàn)的，食品包裝 的剩余物的濃 ?非常低的（多數(shù)國家是＜５mg/。使用過氧化氫??要? ? 檢?， 避免使用過程 工人直?暴露于溶液 是生·的水蒸氣，不適用過氧化氫的系統(tǒng)顯然是更 取的。那些阻 微生物生長的產(chǎn)物，例如酸性產(chǎn)物和低水分活性的產(chǎn)物， 常 菌 菌。然而， 高， 菌 菌 在低于100 的 下 。報道?種工是要`′，在提高 凈化包裝材料過程 的溫 是不是 選擇的項?，我們 心的主要原 是 菌的存在。即使是在熱·型加工后的包裝材料上， 菌的 ? 常 發(fā)現(xiàn)。由于??原 用性和易用性耕 菌??的 ?得到應(yīng)用。材料“方法材料 ?種包裝材料由35*45?張磁盤550μm￡自于羅格輪， 利?。?種真菌 ?是– 菌??型號得于德國。云 是含有水分的硅酸鎂，從普洛伊格，拉莫斯，斯海爾托亨博斯，荷蘭獲得。攪拌器是電磁攪拌器，型號海道爾夫拌棒直徑8 50 稀釋的麥芽膠，包含瓊脂（胰蛋白酶）20g，麥芽膏（培養(yǎng)基7）20g，蒸餾水1000媒?是在高壓，115 條件下處理15白胨鹽溶液含蛋白胨鹽（培養(yǎng)基33） 含有蛋白胨1g，餾水1000媒?在高壓，120 條件下處理20麥芽膏培養(yǎng)基含有麥芽膏（蛋白胨7） 餾水1000媒?在高壓，115 條件下處理10包裝機?￠ 機 創(chuàng) ，在￠機器 使用潮 和高溫?燥的環(huán)境￡處理包裝材料。?款 基于 ：如 ?種方法· ，將 用于 合 。?￠機器 裝有 加熱 。?￠機器的原理 如 1 。1?￠機器裝有 量和 從0到100 的 ， 是 過? 電?器（C 80 / 350， ， ）￡ 量， 過 水 的電熱器的溫 和使 氣 ? 菌室?的￠￡的?數(shù)￡ ，¨￥要?§2?獲得“′的 。???′后 的–化??在·1 ?。機器 的 加熱 的溫 。 過 氣 ￡使加熱 考上包裝材料，???? 調(diào)?。?‰?拉導 使用?…包裝材料 ‰出 菌室。在 ?加熱器 ?，將?張“ 菌室的長 包裝材料 ，?到 菌室 所?要的???不到1? ，… 的?張包裝材料 ?出￡?要的??`然不到1?。包裝材料上的 ?′?物研?ˉ? 的 ? ˙的¨物，￥'材料 含有白 ，?? ?¨?含有108 ? ?。取少量的白 （5g）ˇ到—研 ，獲得?些 的，研 工在?? 氣 的 ? ¨￥5分 。然后，用電?顯微 ，研 后的 是 –· ?的 ?。使用 ?，將5的 ?ˇ?100ˉ? ，在ˉ? ˇ??a磁 棒，然后將ˉ?用 ? ?（如 2）。 ? 過??電磁?“壓o氣 氣 的氣壓 氣壓，氣 的 氣用 氣過 器過 （爾 ，拉夫 ¨學，聯(lián)合?國， 國，A ?50， ???）。??ˉ?的? ，是使用電磁棒 750 ?拌 合液10分 。使用 系統(tǒng)，將 ??的?? 臟如 2所示。在 ￠的 ，用 ?阻 環(huán)境的 。磁盤ˇ在距離 霧?60，ˇ”磁盤 ”，先開啟 氣壓o機， 要在磁盤上存ˇ預 數(shù)? ?的???，供水?要 開ˇ。4000?菌落′?。驗? 試 ?要用到三 的包裝材料磁盤，??（ 本a） ，用 `′凈化處理” ?磁盤上菌落的數(shù)?。?余 ?（ 本b 本 ）用于凈化處理。 將磁盤用雙?膠粘到?¨片包裝材料 上， 過上?的方法，磁盤將 固′在 加熱盤 ? ?旁邊，磁盤的位”由粘貼的 決′。磁盤?種 ′（磁盤￡ ′處理后的 菌 ?存活數(shù)（N），? 試驗 有在處理條件下和種技術(shù)水?下重復? 三 。菌落 數(shù)過處理后，用a菌的鉗?直?將磁盤出包裝材料片，然后，浸潤到501 的 氧??失水山梨醇脂肪酸酯溶液的合液 ，?工震蕩￥30s，再用?聲波處理5 從磁盤。由于 上處理?不?? 移除所有的 ?，??將磁盤ˇ到培養(yǎng)基 ，再用麥芽膏瓊脂 ?。 過震蕩和?聲波處理后獲得的懸浮液，10倍稀釋后˙·蛋白胨鹽溶液。取1合到傾注?皿上的麥芽膏瓊脂稀釋液 去，磁盤 ˇ到有機培養(yǎng)皿并用稀釋的麥芽膏瓊脂 ?。培養(yǎng)皿ˇ到25 的環(huán)境 培養(yǎng)4至5天，如 生存的 ?的數(shù)?高，則菌落數(shù)決′，如 生存的 ?的數(shù)?低，則的菌落數(shù)決′，取三組實驗的??值。分析微生物的數(shù)?過程 ，由于處理所帶￡的 的￠險是不 ?避免的，且數(shù)? ¨，￠險就 微不 道 數(shù)? 少，￠險就 顯著。 ， 數(shù)?加上“≤” ，￥'實際的生?的微生物的數(shù)? ?等于10 ?所 ，換算系數(shù)R”?加上“≥” ， 實際獲得的減少的數(shù)? ?更高。萬? 有生存的微生物，數(shù)據(jù)顯示·﹤1，所 o減系數(shù)”?加上??“” 。論所有的數(shù)據(jù) 展現(xiàn)在￥1 。想要于1s?在較低的 環(huán)境 有效 使活菌數(shù)減少，則溫 必須﹥150 。???，在¨￥ 高的環(huán)境 ， 獲得下降數(shù)?¨于上?1000倍。然而，實驗￥'，至少在 100 的環(huán)境 ，密室?的溫 盤?的溫 更 重要。 盤?的溫 且密室?的溫 不低于73 ?，a論 本在加熱盤 是 加熱過1s，o減系數(shù)R '¨于1000 。獲得的o減數(shù)?'`的展現(xiàn)在 3 。a 顯示在 100 下的處理 ，b 顯示在 低（＜40 ）的 下處理 的??值。顯而易見，在 高的環(huán)境 ，溫 ?數(shù)?的降低在低 的在¨￥條件下，差距 達到1000倍。高 處理后，在包裝材料 ￥?上留下?·水膜。 ，熱敷法用于實踐 ?，? ?燥的部分ˇ在實驗部分和 裝” ?， 將取決于所實驗的產(chǎn)品。討論探討是 至少在某些?的，使用化學藥品￡凈化包裝材料是 避免， 立?￠ 機，研?包裝材料上的微生物的§化熱敷法熱敷短??（“使用過氧化氫處理??）。在100 的環(huán)境 3s?獲得 菌?? ?o減系數(shù)R＞1000 ，而在 低，溫 下活 ?的 有減少。所有實驗使用的 是? 菌 ??！Ф鄶?shù)的營養(yǎng)細 抵抗 不如 菌細 強，?種方法 ? '是適合于包裝材料 火營養(yǎng)細 。然而，在采用熱敷法活包裝材料 ”，應(yīng)實驗 '某些生物的 活，如 菌 菌 營養(yǎng)細 。在100 的環(huán)境 ，包裝材料￥?上的水層是不希望出現(xiàn)的。 ，¨家 十分 注， 是 在??既不在包裝材料￥?上出現(xiàn)水層，而且凈化顯著的??。另 ，?有必要在機器 ˇ?? ?燥的材料。熱敷凈化法是非常有”景的?種方法，它 …‰工 使用? 的微生物法包裝食品，而不是用化學藥品。￥1多種條件下– 菌?? ?的失活 100 總??不?過3s 數(shù)值驗的菌落數(shù)的??值，使用始條件的磁盤 記錄驗下 算的??值 忽略掉“≥” 記錄R ?是最3– 菌??的數(shù)值是在高（a）和低（b） 下溫 的函數(shù)。參考文獻1 A, G W P W 1993. of : 21–of 14 3130 on it be to of on at is of be do of as a it is to by 00°C is At at is A to on of a to by be by a 1000s 00C 00% is a in a of is of of to To is of be to of is 1]. on it be to of on or is by of in is ’ (of . To a of s at a a 1000is at of 00C. it is of in at 00% to 1000 00C ≥730C, or . a) of 00% b) of at 103 be s 00% at at in is As to be to of be 00% on it be to if to a is no on is it be to a to is a in a of A, G W P J G W 1993. of :21-25