專題19 化學(xué)與生活,【考點(diǎn)目標(biāo)】,1.知道六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體生命活動(dòng)中的作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 2.認(rèn)某些元素(如鈣、鐵、鋅等)對(duì)人體健康的重要作用；懂得一些生活常識(shí)。 3.知道某些有損人體健康的物質(zhì)(如一氧化碳、甲醛、黃曲霉素等)。,【知識(shí)網(wǎng)絡(luò)】,化學(xué)與 生活,人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),供能物質(zhì)：蛋白質(zhì)、 和油脂,非供能物質(zhì)：維生素、無機(jī)鹽和,缺乏維生素A，會(huì)得 ；缺乏維生素C，會(huì)得 缺乏維生素D，會(huì)得,化學(xué)元素與人體健康,常量元素有：O、C、H、N、Ca、P、K、Na等 微量元素有：Fe、Zn、Se、I、F等 有害元素有：Hg、Pb、Cd等,糖類,水,夜盲癥,白壞血病,佝僂病,有機(jī)合成材料,有機(jī)物,含有碳元素的化合物(CO、CO2、CaCO3等除外),類別,熱固性 網(wǎng)狀結(jié)構(gòu) 熱塑性 鏈狀結(jié)構(gòu),有機(jī)高分子,天然高分子,天然纖維：棉花、羊毛、蠶絲,天然橡膠,合成高分子：塑料、 、,有機(jī)小分子：乙醇、乙酸、甲醛、乙烯、乙炔等,合成材料對(duì)環(huán)境的污染,白色污染：不可降壓的 垃圾對(duì)大自然的污染 白色污染的防治措施： 減少使用不必要的塑料制品 重復(fù)使用某些塑料制品 使用一些新型的、可降解的塑料制品 回收各種廢棄塑料,合成橡膠,合成纖維,塑料,【重、難點(diǎn)導(dǎo)航】,1.一些物質(zhì)對(duì)人體健康的影響,2.大米、面粉、玉米、土豆等食物中主要含有淀粉，在酶的催化下與水作用轉(zhuǎn)化為葡萄糖。一般用碘檢驗(yàn)淀粉時(shí)發(fā)生的現(xiàn)象為淀粉變藍(lán)。在醫(yī)院用NaOH溶液和CuSO4溶液來檢驗(yàn)患者的尿液是否含有葡萄糖，若出現(xiàn)沉淀，則尿液中含有葡萄糖。,3.蛋白質(zhì)是由不同的氨基酸結(jié)合組成的高分子化合物。動(dòng)物的肉、牛奶、豆腐、大豆、雞蛋、醬油等含有豐富的蛋白質(zhì)。檢驗(yàn)蛋白質(zhì)的方法是灼燒，蛋白質(zhì)燃燒時(shí)會(huì)嗅到有燒焦羽毛的氣味 4.在烹調(diào)蔬菜時(shí)不使維生素C損失的方法是涼拌或加少許食醋，或不要高溫爆炒，或不要煮過長(zhǎng)時(shí)間。 5.區(qū)別牛奶和米湯，加碘水出現(xiàn)藍(lán)色的是米湯。,6.蠶絲和棉紗線、羊毛和尼龍的鑒別：物理學(xué)方法：用力拉，易斷的為蠶絲和羊毛；化學(xué)方法：灼燒，聞到有燒焦羽毛的氣味，為蠶絲和羊毛；無臭味是棉紗線；有臭味的是尼龍 7.塑料分為熱固性和熱塑性，鑒別聚乙烯塑料和聚氯乙烯塑料的方法為：加熱或點(diǎn)燃后聞?dòng)袣馕?，有刺激性氣味的為聚氯乙烯塑料?【典例精析】,例1(2015揭陽)下列物品中用有機(jī)合成材料制成的是（ ）,A.紅木家具 B.塑料飯盒 C.玻璃茶杯 D.鐵制水管,解：A、紅木家具主要是樹木，成分為天然纖維素，不是人工合成的B、塑料是三大有機(jī)合成材料之一C、玻璃茶杯的材料是玻璃，主要成分是硅酸鹽，屬于無機(jī)非金屬材料D、鐵制水管，主要成分為鐵，屬于金屬材料故選B,針對(duì)訓(xùn)練1（2015株洲）材料在人類生產(chǎn)、生活中有著重要的作用下列有關(guān)材料的說法中正確的是（ ）,A.塑料是最常見的有機(jī)合成材料，具有密度小、耐腐蝕、易加工等優(yōu)點(diǎn) B.棉花和羊毛的主要成分都是蛋白質(zhì) C.日常生活中使用的有機(jī)玻璃、腈綸、蠶絲等都屬于合成纖維 D.鈦合金、玻璃鋼、碳纖維復(fù)合材料等都屬于新型有機(jī)合成材料,A,例2（2015揭陽）下列有關(guān)食品安全正確的是（ ）,A.用工業(yè)石膏或醫(yī)療廢棄石膏制作豆腐 B.炒菜中加入適量的加碘鹽，預(yù)防地方性甲狀腺腫大 C.在豬肉中加入大量的牛肉膏（一種添加劑），讓豬肉有牛肉的口感 D.將地溝油和潲水油回收利用來炒菜，以達(dá)到變廢為寶、節(jié)約資源的目的,解析：A、工業(yè)石膏有過多雜質(zhì)，會(huì)影響健康，醫(yī)用石膏更是如此故A錯(cuò)誤； B、碘元素是甲狀腺激素的重要成分，補(bǔ)充適量的碘元素，可以預(yù)防甲狀腺腫大等疾病，故B正確； C、長(zhǎng)期食用牛肉膏對(duì)人體有危害，甚至可能致癌，故C錯(cuò)誤； D、地溝油，泛指在生活中存在的各類劣質(zhì)油，長(zhǎng)期食用可能會(huì)引發(fā)癌癥，對(duì)人體的危害極大，故D錯(cuò)誤 故選B,針對(duì)訓(xùn)練2(2015揚(yáng)州)化學(xué)與我們的生活密切相關(guān) 某地區(qū)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐攝入標(biāo)準(zhǔn)值（每人每天）如表所示。 糖類和右表中的蛋白質(zhì) 能夠?yàn)槿梭w提供能量。 下列食物中富含淀粉的是 。（填序號(hào)） a.土豆 b.牛奶 c.豆油 缺 (填元素名稱)可能導(dǎo)致骨骼疏松，畸形，易得佝僂病。 人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有蛋白質(zhì)，糖類，脂肪，礦物質(zhì)，水和,脂肪,a,鈣,維生素,材料對(duì)我們生活的影響越來越大 下列屬于無機(jī)材料的是 ，屬于復(fù)合材料的是 。 （填序號(hào)） a.鎂鋁合金 b.聚乙烯 c.鋼筋混凝土 d.有機(jī)玻璃 下列方法不能防止鋼鐵腐蝕的是 。（填序號(hào)） a.表面涂油 b.食鹽水浸泡 c.表面鍍鉻,c,c和d,b,