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考點掃描:,六大營養(yǎng)物質(zhì)的作用及食物來源 維生素及無機鹽的缺乏癥,1、食物中的營養(yǎng),2、消化和吸收,消化道的組成及功能 消化腺的種類和功能、各種消化液的功能 三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化情況 小腸適于消化和吸收的特點 淀粉在口腔中的變化（對照實驗）,食物中的營養(yǎng),,供能物質(zhì),非供能物質(zhì),,糖類：人體主要的供能物質(zhì),脂肪：主要作為_____能量儲存在體內(nèi),蛋白質(zhì)：構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體的生長發(fā)育及受損細(xì)胞的修復(fù)更新離不開蛋白質(zhì),,水：構(gòu)成細(xì)胞的主要成分，參與人的各項生理活動,無機鹽：構(gòu)成細(xì)胞的成分，如____是構(gòu)成血紅蛋白的成分;____是構(gòu)成骨骼的成分,維生素：不構(gòu)成細(xì)胞成分，但對生命活動起調(diào)節(jié)作用,注意：維生素既不構(gòu)成細(xì)胞也不提供能量,備用,鐵,鈣,三大供能物質(zhì)的作用及食物來源,等量的糖、脂肪、蛋白質(zhì)在人體內(nèi)釋放出的能量最多的 是（ ）,脂肪,主要,備用,細(xì)胞,幾種無機鹽缺乏時的癥狀和食物來源,佝僂病、骨質(zhì)疏松,缺鐵性貧血,地方性甲狀腺腫,幾種常見的維生素缺乏時的癥狀及食物來源,1、蔬菜、水果中不含維生素A，但其含有的有的胡蘿卜素 能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A。 2、維生素D能幫助人體內(nèi) 的吸收,鈣,夜盲癥、皮膚干燥,肝臟、魚肝油,壞血病,新鮮蔬菜、水果,佝僂病、骨質(zhì)疏松癥,消化道,：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門,,唾液腺,胃 腺,肝 臟,胰 腺,腸 腺,：分泌唾液，進(jìn)入口腔；唾液含 有 ，能初步消化( ),：分泌胃液，進(jìn)入胃；胃液含 ，能初步消化( ),：分泌膽汁，進(jìn)入小腸；膽汁不含 ，但能乳化( ),：分泌胰液，進(jìn)入小腸；胰液含有消化( )的消化酶,：分泌腸液，進(jìn)入小腸；腸液含有消化( )的消化酶,消化系統(tǒng)的組成和功能,,食物中的營養(yǎng)物質(zhì)是在消化系統(tǒng)中被消化和吸收的,消化腺,位于消化道外的消化腺有：唾液腺、肝臟、胰腺， 位于消化道內(nèi)的消化腺有：胰腺、腸腺。最大的消化腺是：肝臟,淀粉酶,淀粉,蛋白酶,蛋白質(zhì),消化酶,脂肪,糖類、蛋白質(zhì)和脂肪,糖類、蛋白質(zhì)和脂肪,,三類營養(yǎng)的消化過程,消化：在消化道內(nèi)將食物分解成可以吸收的成分的過程,口腔：,淀粉,,麥芽糖,唾液淀粉酶,,咽、食道,胃：,,蛋白質(zhì),初步消化的蛋白質(zhì)（多肽）,,胃蛋白酶,,小腸：,脂肪,,膽汁,脂肪微粒,,腸液、胰液多種消化酶,甘油和脂肪酸,麥芽糖,,腸液、胰液多種消化酶,葡萄糖,,初步消化的蛋白質(zhì),,腸液、胰液多種消化酶,氨基酸,,,大腸、肛門,,總結(jié):三類營養(yǎng)消化的起始部位不同，但最終都在小腸被徹底消化并吸收。,消化道,：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門,,唾液腺,胃 腺,肝 臟,胰 腺,腸 腺,：分泌唾液，進(jìn)入口腔；唾液含 有 ，能初步消化( ),：分泌胃液，進(jìn)入胃；胃液含 ，能初步消化( ),：分泌膽汁，進(jìn)入小腸；膽汁不含 ，但能乳化( ),：分泌胰液，進(jìn)入小腸；胰液含有消化( )的消化酶,：分泌腸液，進(jìn)入小腸；腸液含有消化( )的消化酶,消化系統(tǒng)的組成和功能,,食物中的營養(yǎng)物質(zhì)是在消化系統(tǒng)中被消化和吸收的,消化腺,位于消化道外的消化腺有：唾液腺、肝臟、胰腺， 位于消化道內(nèi)的消化腺有：胰腺、腸腺。最大的消化腺是：肝臟,淀粉酶,淀粉,蛋白酶,蛋白質(zhì),消化酶,脂肪,糖類、蛋白質(zhì)和脂肪,糖類、蛋白質(zhì)和脂肪,三大有機營養(yǎng)物質(zhì)的消化,,,,,人體內(nèi)消化食物的主要場所是：,小腸,口腔、 小腸,胃、 小腸,小腸,問題：1、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪在消化道內(nèi)最先開始 消化的場所分別是哪里？ 2、無機鹽、維生素、水需不需要被消化？,小腸適于消化的特點：,1、小腸長，成年人大約5——6米。,3、小腸內(nèi)有三種消化液（腸液、胰液和膽汁），有利于食物的消化,總結(jié)：小腸是消化的主要場所。,2、小腸內(nèi)壁有皺襞，皺襞上有小腸絨毛，大大增加了與食物接觸的表面積。,,小腸適于吸收的特點：,1、小腸長，成年人大約5——6米。,2、小腸內(nèi)壁有皺襞，皺襞上有小腸絨毛，大大增加了與食物接觸的表面積。,3、小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管，有利于營養(yǎng)的吸收。,總結(jié)：小腸是吸收的主要場所。,吸收：已經(jīng)消化的營養(yǎng)物質(zhì)（葡萄糖、氨基酸等）進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過程。,1、下圖表示飯后半小時，人體流經(jīng)某器官的血液內(nèi)四種物質(zhì)的相對含量的變化，該器官是（ ）,A．大腦 B．腎 C．小腸 D．肺,C,課堂反饋：,2、圖為消化系統(tǒng)模式圖，根據(jù)圖回答： （1）淀粉開始消化的部位是[ ]____，在此處被消化為______,淀粉物質(zhì)之所以含有能量是因為植物的______作用，該作用的表達(dá)式為 ____________________________ （2）淀粉最終被消化成________才能在【 】______進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)。如果人體的腦部細(xì)胞需要該物質(zhì)提供能量，則該物質(zhì)會隨血液循環(huán)______次經(jīng)過心臟后，在腦部的________處才會進(jìn)入腦部細(xì)胞，該物質(zhì)在腦部細(xì)胞內(nèi)的________內(nèi)才能釋放出能量。,2,口腔,,麥芽糖,光合,葡萄糖,11,小腸,2,毛細(xì)血管,線粒體,解讀曲線圖,1、圖中哪一條曲線表示脂肪的消化過程？______ 2、淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)各在消化道的哪個部位開始被消化?_______________________________ 3、D中含有哪些消化液？________________________,Y,淀粉——口腔；脂肪——小腸；蛋白質(zhì)——胃,腸液、胰液、膽汁,,1、2010年3月28日，山西王家?guī)X煤礦發(fā)生透水事故，在救援的過程中，救援人員鉆了兩個“生命之孔”，及時向被困人員輸送營養(yǎng)液，你認(rèn)為該營養(yǎng)液中主要的供能物質(zhì)是（ ） A、水 B、葡萄糖 C、維生素 D、氯化鈉,2、醫(yī)生給危重病人點滴葡萄糖，并且吸氧，這樣才能使病人的細(xì)胞及時獲得能量，能量獲得是通過細(xì)胞內(nèi)的________,進(jìn)行呼吸作用，該過程可以表達(dá)為 ______________________________________。,B,,線粒體,,無機鹽的缺乏癥,佝僂病,骨質(zhì)疏松癥,,缺鐵性貧血,地方性甲狀腺腫,,維生素的缺乏癥,夜盲癥,腳氣病,壞血病,佝僂病,,1、小麗患地方性甲狀腺腫，她在平時的飲食中應(yīng)該補充的是（ ） A.維生素A B.含碘的無機鹽 C.含鈣的無機鹽 D.維生素B,2、某人經(jīng)常下肢麻木、食欲不振消化不良，醫(yī)生診斷為腳氣病。該患者應(yīng)多吃什么食物（ ） A.含維生素B1較多的食物 B. 含維生素A 較多的食物 C. 含維生素C較多的食物 D. 含維生素D較多的食物,B,A,,實驗：饅頭在口腔中的變化,實驗分析：1號和2號形成一組對照實驗，變量是___; 1號的現(xiàn)象是____,原因是_____________________ ; 2號的現(xiàn)象是______,原因是___________________。1號和3號也構(gòu)成一組對照試驗，變量是__________。三支試管放在溫度37℃的水里，原因是____________________________.,將3支試管放在37℃的溫水中，5—10分鐘后取出，各滴加2滴碘液，搖勻觀察。,唾液,不變藍(lán),淀粉已在唾液作用下轉(zhuǎn)化為麥芽糖,變藍(lán),淀粉沒有變化，遇碘變藍(lán),牙齒咀嚼,模擬口腔溫度，且該溫度下酶最具活性,,1、食物在人體消化道內(nèi)開始被消化的順序是（ ） A.蛋白質(zhì)—脂肪—淀粉 B. 蛋白質(zhì)—淀粉—脂肪 C.淀粉—蛋白質(zhì)—脂肪 D. 脂肪—蛋白質(zhì)—淀粉,2、將熟雞蛋的蛋白切成碎塊，放入小燒杯中沒加入配置的消化液，充分振蕩，至于37℃的溫水中。請分析所配置的消化液中，消化蛋白效率最高的一組是（ ） A. 膽汁 腸液 胰液 B.胃液 膽汁 唾液 C.胃液 唾液 腸液 D.胃液 腸液 胰液,C,D,,