生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)一、教材簡(jiǎn)析“生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者 -蛋白質(zhì)”是人教版普通高中生物學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)教科書分子與細(xì)胞模塊第 2 章第 2 節(jié)的內(nèi)容。 本節(jié)重點(diǎn)是氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、氨基酸的脫水縮合過程、 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能； 難點(diǎn)是蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因以及與蛋白質(zhì)相關(guān)的計(jì)算。新課程的理念是學(xué)生在“做中學(xué)” ，教師在“學(xué)中教” 。如教材中不是直接給出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，而是讓學(xué)生觀察 4 種氨基酸的結(jié)構(gòu)， 通過思考與討論， 找出氨基酸結(jié)構(gòu)的共同點(diǎn)，加深對(duì)氨基酸結(jié)構(gòu)的理解。這種讓學(xué)生主動(dòng)探究得出結(jié)論的方式，是落實(shí)探究性學(xué)習(xí)課程理念的具體體現(xiàn)。二、學(xué)情分析高一學(xué)生沒有有機(jī)化學(xué)的知識(shí)，再加上內(nèi)容比較抽象， 故對(duì)于氨基酸的結(jié)構(gòu)通式以及氨基酸如何脫水縮合等理解起來(lái)有一定困難。但高中學(xué)生有一定的自學(xué)能力， 也有一定的生活經(jīng)驗(yàn)和形象思維， 且好奇好動(dòng)， 故可通過角色扮演、動(dòng)手操作等方式化抽象思維為形象思維來(lái)幫助他們理解掌握。將一些微觀的、難以理解的內(nèi)容則可以通過合作模擬探究和ppt 等將其直觀地展示出來(lái)，幫助學(xué)生加深理解。三、教學(xué)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)：（ 1）說(shuō)出蛋白質(zhì)的元素組成及基本組成單位；（2）說(shuō)明氨基酸的種類與結(jié)構(gòu)特點(diǎn)；（3）簡(jiǎn)述氨基酸脫水縮合形成蛋白質(zhì)的具體過程；（4）概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能；能力目標(biāo)：（ 1）能辨別組成蛋白質(zhì)的氨基酸；（2）能分析與蛋白質(zhì)相關(guān)的數(shù)量計(jì)算。情感目標(biāo)：認(rèn)同蛋白質(zhì)在生命活動(dòng)中的重要作用。四、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)1重點(diǎn)：（1）氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)；（2）氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程；（3）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。2難點(diǎn)：（1）氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程；（ 2）蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因；（ 3）相關(guān)計(jì)算。五、教學(xué)手段與方法本節(jié)內(nèi)容一課時(shí)完成時(shí)間比較緊， 采用學(xué)案導(dǎo)學(xué)、 學(xué)生動(dòng)手模擬操作和多媒體輔助教學(xué)等手段，針對(duì)不同的教學(xué)內(nèi)容適時(shí)運(yùn)用讀書指導(dǎo)法、模擬演示法、角色扮演法和討論法等方式，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，提高學(xué)生課堂參與度和學(xué)習(xí)效率。六、教學(xué)策略在本節(jié)課的設(shè)計(jì)中， 充分的考慮了高中學(xué)生的年齡和認(rèn)知特點(diǎn)，設(shè)計(jì)了合作學(xué)習(xí)、 動(dòng)手操作、角色扮演和多媒體課件等，盡量將抽象、 微觀的知識(shí)直觀化、 形象化。 采用了多種教學(xué)方式幫助學(xué)生理解學(xué)習(xí)內(nèi)容， 并創(chuàng)造條件吸引學(xué)生有意識(shí)地參與活動(dòng)， 主動(dòng)探究。 學(xué)習(xí)內(nèi)容的安排上， 結(jié)合課題的引入， 首先引導(dǎo)學(xué)生自學(xué)蛋白質(zhì)的功能， 再由簡(jiǎn)單到復(fù)雜學(xué)習(xí)從氨基酸到蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，讓學(xué)生易理解和掌握。所以，首先以大家關(guān)心的健康話題和“奶粉”這種日常生活中的常見嬰兒食品引出本課課題“生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)” 。全程中以學(xué)生常用的“便利貼” 為道具， 來(lái)突出氨基酸的結(jié)構(gòu)、氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程以及蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性原因等重難點(diǎn)知識(shí)。 培養(yǎng)學(xué)生合作學(xué)習(xí)、 分析問題和解決問題的能力。讓學(xué)生很直觀的理解氨基酸、 多肽和蛋白質(zhì)之間的關(guān)系。 通過角色扮演幫助學(xué)生直觀形象地理解相關(guān)的計(jì)算。在本節(jié)課中還結(jié)合所學(xué)知識(shí)讓學(xué)生了解一些常見身邊科學(xué)和生活現(xiàn)象。七、教學(xué)流程教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖（一）創(chuàng)設(shè)情境導(dǎo)入新知利用 ppt 展示分別喝優(yōu)質(zhì)奶粉和蛋白質(zhì)含量低的劣質(zhì)奶粉的健康嬰兒和 “大頭娃娃”兩幅圖片。過渡：為什么蛋白質(zhì)缺乏會(huì)影響嬰兒的正常生長(zhǎng)發(fā)育呢？課題：蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。說(shuō) -說(shuō)：請(qǐng)分別說(shuō)出圖片中的根的作用？觀察圖片，激發(fā)學(xué)習(xí)欲望學(xué)生隨意說(shuō)出一些種類的蛋白質(zhì)：肌肉蛋白、血紅蛋白、唾液淀粉酶等良好的開端是成功的一半。用生活情景導(dǎo)入，設(shè)置懸念，可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。（二）自主探究掌握新知蛋白質(zhì)的功能1、過渡：這些蛋白質(zhì)都承擔(dān)者什么功能呢？（活動(dòng)一：填一填）結(jié)合教材P23 的圖片和文字，完成導(dǎo)學(xué)案上的表格。學(xué)生完成后投影展示、講評(píng)（總結(jié)功能的同時(shí)，突出“絕大多數(shù)”、“都是”等關(guān)鍵詞） 。（指出：五大主要功能）2、過渡：抗體、血紅蛋白、激素、酶等，都是蛋白質(zhì)嗎？（活動(dòng)二： 理一理） 指導(dǎo)學(xué)生用便利貼合作構(gòu)建以蛋白質(zhì)為中心的集合模型。學(xué)生完成后投影展示。情感教育：保持健康的心態(tài)。3討論：蛋白質(zhì)僅這5 大功能？得出“一切生命活動(dòng)都離不開蛋白質(zhì)”（活動(dòng)三：練一練）導(dǎo)學(xué)案上2 道蛋白質(zhì)功能相關(guān)選擇題學(xué)生自學(xué)完成，并交流、解決相應(yīng)的問題2 個(gè)一組合作動(dòng)手思考、討論學(xué)生的自主學(xué)習(xí)離不開教師的引導(dǎo)。教師在導(dǎo)學(xué)案上以表格填空的方式歸納出蛋白質(zhì)的五大主要功能，并黑體加粗關(guān)鍵字本環(huán)節(jié)，教師在課前精心設(shè)計(jì)提供了 4 張“便利貼”和蛋白質(zhì)的圓形框，幫助學(xué)生順利合成完成集合圖的構(gòu)建，加深對(duì)幾類物質(zhì)與蛋白質(zhì)關(guān)系的理解。結(jié)合教材封面和聯(lián)系 “空腹喝牛奶” 等，提醒學(xué)生學(xué)會(huì)用所學(xué)知識(shí)去分析解決身邊的問題和現(xiàn)象。通過訓(xùn)練題的完成，讓學(xué)生有成就感（三）自主探究掌握新知氨基酸及其種類1、過渡：視頻“口服膠原蛋白都是騙人的”（活動(dòng)四：議一議）膠原蛋白美容、胰島素治療糖尿病等時(shí)，是注射還是口服？引出“氨基酸”2、（活動(dòng)五：找一找）在導(dǎo)學(xué)案列舉的氨基酸中，用“”圈出相同的部分，用“”圈出不同的部分。引導(dǎo)分析氨基、羧基的書寫方法3、（活動(dòng)六：試一試） ：嘗試在“人”字圖上貼上代表氨基酸不同基團(tuán)的便利貼。展示：氨基酸的結(jié)構(gòu)通式（分解型和簡(jiǎn)化型）(指出：一種結(jié)構(gòu)通式)4、過渡：（在代表 R 基的頭部放上一片代表氨基的便利貼）一個(gè)氨基酸分子中一定含有一個(gè)氨基或一個(gè)羧基嗎？5、（活動(dòng)七：數(shù)一數(shù)）數(shù)出導(dǎo)學(xué)案上列出的谷氨酸和賴氨酸中含有的氨基和羧基個(gè)數(shù)?？偨Y(jié)：氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式（指出：兩個(gè)判斷標(biāo)準(zhǔn)）（活動(dòng)八： 練一練） 導(dǎo)學(xué)案上 3 道氨基酸相關(guān)選擇題， 并結(jié)合最后一題和血紅蛋白分析蛋白質(zhì)的組成元素小組合作完成氨基酸結(jié)構(gòu)通式觀察谷氨酸和賴氨酸的的結(jié)構(gòu)式，討論并交流得出氨基和羧基的數(shù)目為學(xué)生創(chuàng)設(shè)更多機(jī)會(huì)讓學(xué)生親自參與動(dòng)手，加強(qiáng)對(duì)氨基酸通式的理解和形象記憶。動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，最大限度地挖掘?qū)W習(xí)主體的學(xué)習(xí)潛能。并充分調(diào)讓學(xué)生在討論分析中學(xué)習(xí)， 在學(xué)習(xí)中歸納， 逐步形成科學(xué)素養(yǎng)。 實(shí)現(xiàn)“教為主導(dǎo)， 學(xué)為主體”的教學(xué)理念通過及時(shí)訓(xùn)練鞏固，培養(yǎng)學(xué)生合作解決問題的能力。（四）自主探究掌握新知蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性1過渡：血紅蛋白含574 個(gè)氨基酸、共4 條鏈，氨基酸是如何形成蛋白質(zhì)的？2歸納：師生共同歸納氨基酸形成蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次。3.（活動(dòng)九：試一試）結(jié)合教材 P22 的圖與文字，利用 2 人構(gòu)建的一個(gè)氨基酸，每 4 人合作模擬 2 個(gè)氨基酸的脫水縮合過程。進(jìn)一步引出三肽、多肽等概念。4.（活動(dòng)十：演一演）角色扮演：左手黃色葉片氨基；右手粉色葉片羧基；若脫去部分的就折疊表示；握住的手表示肽鍵，等等。分別表演出4 個(gè)氨基酸、 6 個(gè)氨基酸脫水縮合過程中失水?dāng)?shù)、 形成的肽鍵數(shù)， 至少含氨基或羧基數(shù)和實(shí)際含有的氨基或羧基數(shù)等（指出：三類數(shù)量關(guān)系） 。5總結(jié)： 10 個(gè)氨基酸形成2 條肽鏈的情況6（活動(dòng)十一：貼一貼）先結(jié)合導(dǎo)學(xué)案上的圖形提示，分析蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的四個(gè)原因，再到黑板上選擇合適便利貼， 4 個(gè)人分別貼出 4 種不同的原因（指出：四項(xiàng)多樣原因）（活動(dòng)十二：練一練）導(dǎo)學(xué)案上相關(guān)例題歸納從氨基酸到蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次動(dòng)手模擬脫水縮合過程并展示角色扮演氨基酸說(shuō)明形成多肽過程中的一些數(shù)量關(guān)系學(xué)生爭(zhēng)先恐后自己選擇便利貼到黑板上完成能說(shuō)明某個(gè)原因的圖示完成例題，并討論交流通過三個(gè)環(huán)節(jié)， 由總到分， 由抽象到具體， 讓學(xué)生自主學(xué)習(xí)氨基酸的脫水過程和其中的數(shù)量關(guān)系。這樣由淺入深、化難為易、化抽象為具體，突破教材的難點(diǎn)。親自動(dòng)手展示自己對(duì)多樣性原因的理解，很容易體會(huì)組成多肽的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序不同，以及多肽盤曲折疊方式的不同。（五）課堂總結(jié)直觀再現(xiàn)蛋白質(zhì)的概念圖1總結(jié)：對(duì)照板書提綱，點(diǎn)出一種結(jié)構(gòu)通式兩個(gè)判斷標(biāo)準(zhǔn)三類數(shù)量關(guān)系四項(xiàng)多樣原因五大主要功能2構(gòu)建完善：概念圖積極參與回顧完善知識(shí)網(wǎng)絡(luò)培養(yǎng)學(xué)生總結(jié)歸納的能力，形成系統(tǒng)的知識(shí)結(jié)構(gòu)。（六）課后作業(yè)及時(shí)鞏固完成導(dǎo)學(xué)案上相應(yīng)習(xí)題自主完成作業(yè)幫助學(xué)生及時(shí)鞏固所學(xué)知識(shí)，提高課堂學(xué)習(xí)的有效性八、板書設(shè)計(jì)2.2生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)組成元素 C、H 、O、 N 等一種結(jié)構(gòu)通式基本單位氨基酸脫水縮合兩個(gè)判斷標(biāo)準(zhǔn)鏈狀結(jié)構(gòu)多肽三類數(shù)量關(guān)系空間結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)四項(xiàng)多樣原因