第十二單元 化學(xué)與生活,第22講 化學(xué)與生活,1基本營(yíng)養(yǎng)素 食物的基本成分主要含有_、_、_、_、_和_六大類，被稱為六大基本營(yíng)養(yǎng)素。,蛋白質(zhì),糖類,油脂,維生素,無(wú)機(jī)鹽,水,2六大基本營(yíng)養(yǎng)素的作用及食物來(lái)源,細(xì)胞,機(jī)體生長(zhǎng),氧,催化劑,能量,葡萄糖,淀粉,肉類,蛋類,奶類,大豆,谷類,蔬果類,備用能源,夜盲癥,壞血病,蔬菜,蛋類,【注意】六大基本營(yíng)養(yǎng)素中糖類、蛋白質(zhì)和脂肪能為人體提供能量。,3有損人體健康的一些物質(zhì) (1)CO是一種無(wú)色、無(wú)味的氣體，易與人體血液中的_結(jié)合，造成人體組織和器官缺氧。 (2)甲醛與_中的氨基酸反應(yīng)，使_分子結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，失去生理活性而凝固，對(duì)人體健康造成危害。 (3)黃曲霉毒素：損害人體肝臟，誘發(fā)肝癌。 (4)亞硝酸鹽：損害人體神經(jīng)系統(tǒng)，有時(shí)被當(dāng)作食鹽誤食而中毒。 (5)重金屬鹽：易與人體蛋白質(zhì)反應(yīng)，使之變性而中毒。,血紅蛋白,蛋白質(zhì),蛋白質(zhì),1人體內(nèi)含量超過(guò)0.01%的元素稱之為_，如氧、碳、氫、氮、鈣等；人體內(nèi)含量少于0.01%的元素稱之為_，如鐵、銅、鋅、氟、碘等。 2微量元素的缺少會(huì)引發(fā)許多疾病。如缺_易貧血；缺_會(huì)生長(zhǎng)遲緩，發(fā)育不良；缺_易得齲齒，過(guò)量會(huì)引起氟斑牙；缺_易得甲狀腺腫大；缺_易得佝僂病或骨質(zhì)疏松。,常量元素,微量元素,鐵,鋅,氟,碘,鈣,1有機(jī)化合物與無(wú)機(jī)化合物的比較,碳元素,碳元素,(2)有機(jī)高分子材料的性質(zhì),聚乙烯 塑料等,酚醛塑 料等,鏈狀結(jié)構(gòu),網(wǎng)狀結(jié)構(gòu),4.復(fù)合材料 常見(jiàn)的復(fù)合材料有玻璃鋼、_等。 5“白色污染”問(wèn)題。 (1)“白色污染”問(wèn)題的產(chǎn)生： 大部分塑料在自然環(huán)境中很難降解，長(zhǎng)期堆積會(huì)破壞土壤，污染地下水，危害海洋生物的生存。如果焚燒含氯塑料，會(huì)產(chǎn)生有刺激性氣味的HCl等氣體，從而對(duì)空氣造成污染。 (2)“白色污染”問(wèn)題的解決： _； _； _； _。,碳纖維,減少使用不必要的塑料制品,重復(fù)使用某些塑料制品,使用一些新型的、可降解的塑料,回收各種廢棄塑料,命題解讀人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及營(yíng)養(yǎng)平衡是中考的?？純?nèi)容，常以文字?jǐn)⑹龌蚪Y(jié)合表格、圖片的形式在選擇題或填空題中考查。主要考查的內(nèi)容為營(yíng)養(yǎng)素的食物來(lái)源及其主要功能及合理膳食等。 【例1】(2016，南充)南充盛產(chǎn)水果，素有“果城”的美譽(yù)，常見(jiàn)的水果中一般不含下列哪種營(yíng)養(yǎng)素( ) A油脂 B維生素 C糖類 D水 【方法指導(dǎo)】熟練掌握各種食物的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及合理膳食是解答此類題的關(guān)鍵。,A,對(duì)應(yīng)練習(xí) 1(2016，白銀)以下是我省廣受消費(fèi)者歡迎的食品，其中主要富含糖類的是( ),D,2(2015，赤峰)下表是某餅干包裝袋上的部分說(shuō)明，下列說(shuō)法正確的是( ) A.餅干的配料中只有白砂糖屬于糖類 B鮮雞蛋、奶油中富含脂肪 C餅干配料中不含無(wú)機(jī)鹽 D從營(yíng)養(yǎng)均衡的角度看，餅干中缺乏維生素類營(yíng)養(yǎng)素,D,命題解讀化學(xué)元素與人體健康是中考的?？純?nèi)容，主要以文字?jǐn)⑹龅男问皆谶x擇題或填空題中考查。主要考查缺乏某種元素對(duì)人體健康的影響，也會(huì)涉及到微量元素和常量元素等的考查。 【例2】(2016，福州)人體缺鈣易引發(fā)的病癥是( ) A貧血 B夜盲癥 C骨質(zhì)疏松 D甲狀腺腫大 【方法指導(dǎo)】正確了解人體內(nèi)元素的作用是解決此類題的關(guān)鍵。,C,對(duì)應(yīng)練習(xí) 1(2015，揚(yáng)州)人體必需的元素有20多種，下列屬于人體必需微量元素的是( ) ACu BC CH DO 2(2016，蘇州)下列人體所缺元素與引起的健康問(wèn)題關(guān)系不正確的是( ) A缺鈣會(huì)引起骨質(zhì)疏松 B缺碘會(huì)引起甲狀腺疾病 C缺鐵會(huì)引起齲齒 D缺鋅會(huì)導(dǎo)致兒童智力低下,A,C,命題解讀有損人體健康的物質(zhì)是中考的?？純?nèi)容，常常與新聞報(bào)道相聯(lián)系，以文字?jǐn)⑹龅男问皆谶x擇題中進(jìn)行考查。主要考查一氧化碳、甲醛、黃曲霉毒素、甲醇、亞硝酸鹽、三聚氰胺、聚氯乙烯、工業(yè)石蠟、地溝油、瘦肉精、塑化劑等有害物質(zhì)對(duì)人體的危害。 【例3】(2016，河北)下列物質(zhì)的利用對(duì)人體健康無(wú)害的是( ) A用甲醛浸泡海產(chǎn)品保鮮 B用霉變的花生制作花生糖 C用工業(yè)染料制作彩色饅頭 D用硝酸銨固體和水制作冷敷袋 【方法指導(dǎo)】了解哪些物質(zhì)屬于對(duì)人體有害的物質(zhì)是解答此類題的關(guān)鍵。,D,對(duì)應(yīng)練習(xí) 1(2016，永州)“吃的營(yíng)養(yǎng)”和“吃的健康”是人們普遍的飲食追求。下列說(shuō)法正確的是( ) A多吃燒烤食品對(duì)成長(zhǎng)大為有利 B過(guò)量攝入微量元素對(duì)身體有益 C常吃蔬菜和水果可以補(bǔ)充維生素 D食用甲醛浸泡過(guò)的海產(chǎn)品有利于健康 2(2016，重慶)食品安全與人體健康息息相關(guān)，生活中下列做法錯(cuò)誤的是( ) A食鹽作為咸味劑 B食醋作為酸味劑 C甲醛作為防腐劑 D小蘇打作為膨松劑,C,C,命題解讀有機(jī)合成材料是中考的?？純?nèi)容，主要以文字?jǐn)⑹龅男问皆谶x擇題或填空題中進(jìn)行考查。主要考查有機(jī)合成材料的判斷及鑒別、有機(jī)合成材料的利用及污染等。 【例4】(2016，福州)下列生活用品所含的主要材料，屬于有機(jī)合成材料的是( ) A塑料水杯 B純棉毛巾 C羊毛圍巾 D蠶絲被芯 【方法指導(dǎo)】熟練掌握有機(jī)合成材料是解答此類題的關(guān)鍵。,A,對(duì)應(yīng)練習(xí) 1(2016，青島)下列生活用品所使用的主要材料屬于有機(jī)合成材料的是( ) A真絲圍巾 B陶瓷餐具 C塑料保鮮膜 D紅木家具 2(2016，重慶)蠶絲含有蛋白質(zhì)在灼燒時(shí)會(huì)有燒焦羽毛的氣味，下列物質(zhì)灼燒時(shí)也會(huì)產(chǎn)生該氣味的是( ) A豬皮 B牛油 C青椒 D饅頭,C,A,1(2016，河南)河南燴面營(yíng)養(yǎng)美味，下列用到的食材中富含蛋白質(zhì)的是( ) A羊肉 B青菜 C小麥粉 D花生油 2(2016，廣州)健康的生活離不開化學(xué)，下列說(shuō)法正確的是( ) A鈣是人體中的微量元素 B油脂是重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可大量攝入油脂 C雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì) D淀粉酶屬于糖類，可用于為人體提供能量,A,C,3(2016，南昌)下列基本營(yíng)養(yǎng)素中能給人供給能量的是( ) A水 B維生素 C油脂 D無(wú)機(jī)鹽 4(2014，廣東)下列說(shuō)法正確的是( ) A玻璃鋼和碳纖維是天然材料 B鋼鐵在海水中不易銹蝕 C白色物質(zhì)造成的污染稱為白色污染 D用灼燒的方法區(qū)別棉花和羊毛,C,D,5(2016，雅安)化學(xué)與我們的生活息息相關(guān)。 (1)下列調(diào)味品中，可用于蒸饅頭、蛋糕發(fā)泡的是_(填字母序號(hào)，下同)；4種調(diào)味品的主要成分中屬于有機(jī)物的是_。 A食醋 B食用小蘇打 C菜子油 D食鹽 (2)廚房中的鐵鍋清洗后一般要擦干放置，可以減少_對(duì)鐵銹蝕的 影響。 (3)蛋糕是一種美味又營(yíng)養(yǎng)的食品，其制作原料主要有：雞蛋、面粉、白砂糖、牛奶、橄欖油等，其中富含糖類的是_。 (4)青少年缺_元素會(huì)患佝僂病和發(fā)育不良，人體缺_元素會(huì)引起甲狀腺腫大，但過(guò)量也會(huì)引起甲狀腺腫大。,B,AC,水,面粉、白砂糖,碘,鈣,(5)某服裝標(biāo)簽上寫著“滌綸10%、棉90%”，其中屬于合成纖維的是_。,滌綸,6(2016，泰安)某方便面的營(yíng)養(yǎng)成分表如下：(其中碳水化合物主要指淀粉等) (1)表中“鈉”是指_(填序號(hào))。 A離子 B分子 C元素 D單質(zhì),C,(2)方便面中使用的食鹽是加碘鹽， 人體缺碘可能患有的疾病是 _(填“甲狀腺腫大” 或“骨質(zhì)疏松”)。 (3)若小明用天然氣煮方便面，請(qǐng)寫出天然氣主要成分燃燒的化學(xué)方程式_； (4)中國(guó)居民膳食指南建議每天食用食鹽不超過(guò)6克。假設(shè)小明某天吃了100克該方便面，相當(dāng)于吃了食鹽_克。(保留到小數(shù)點(diǎn)后一位),甲狀腺腫大,CH42O2 CO22H2O,6.4,