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第14講 化學(xué)與生活,甘肅省,1．(2014，蘭州)維生素對(duì)調(diào)節(jié)人體新陳代謝、維持身體健康有重要作用。下列食物中富含維生素的是( ) A．奶油 B．蔬菜 C．小麥粉 D．白砂糖 2．(2013，甘肅)放學(xué)了，媽媽為小剛準(zhǔn)備了如下的食譜。主食：饅頭；配菜：紅燒肉、豆腐湯。你認(rèn)為食譜中還應(yīng)添加( ) A．醋熘白菜 B．清蒸魚(yú) C．炒雞蛋 D．牛奶,B,A,3．(2013，甘肅)人體中生命必需元素含量的多少直接影響人的健康，缺少某種元素可能導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，該元素是( ) A．碘 B．鐵 C．鋅 D．鈣 4．(2015，甘肅)2015年4月10日，南京工業(yè)大學(xué)科研團(tuán)隊(duì)，在有機(jī)合成材料中成功觀察到“長(zhǎng)余輝”現(xiàn)象，并研制出有機(jī)的“夜明珠”。下列物品所用主要材料屬于有機(jī)合成材料的是( ) A．不銹鋼湯勺 B．塑料玩具 C．羊毛圍巾 D．純棉T恤,D,B,5．(2015，甘南州)下列關(guān)于維生素、糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)的說(shuō)法，不正確的是( ) A．都是人體需要的營(yíng)養(yǎng)素 B．都屬于有機(jī)化合物 C．蔗糖是生活中常用的甜味劑 D．缺乏維生素C會(huì)引起夜盲癥 6．(2013，甘肅)近年來(lái)讓舌尖顫栗的飲食安全成為大家非常關(guān)心的話題。下列有關(guān)做法安全合理的是( ) A．用工業(yè)明膠給大蝦增重、“美容” B．用工業(yè)酒精勾兌名牌白酒 C．一些養(yǎng)雞場(chǎng)使用抗生素和激素養(yǎng)殖肉雞 D．用小蘇打(NaHCO3)焙制糕點(diǎn),D,D,1．人類(lèi)為了維護(hù)生命的健康，必須攝取食物，食物的成分主要 有 ，通常稱(chēng)為 。,蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽、水,營(yíng)養(yǎng)素,2．各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素的主要功能及食物來(lái)源。,1．人體中含量較多的元素有11種，約占人體質(zhì)量的99.95%。在人體中含量超過(guò) 的元素稱(chēng)為常量元素，如 等；含量低于 的元素稱(chēng)為微量元素。 2．在人體中，碳、氫、氧、氮幾種元素主要 是以 的形式存在。 其余的元素主要以 的形式存在。 3．成人體內(nèi)含鈣約1.2 kg，其中99%存在于 和 中，主要以羥基磷酸鈣晶體的形式存在。幼兒及青少年缺鈣會(huì)得 ，老年人缺鈣會(huì)發(fā)生 。,0.01%,碳、氫、氧,0.01%,水、糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)和維生素,無(wú)機(jī)鹽,骨骼,牙齒,佝僂病或發(fā)育不良,骨質(zhì)疏松,4．人體所缺乏的微量元素與相關(guān)病癥：(用線連接起來(lái)) (1)缺鋅 a．貧血 (2)缺鐵 b．癌癥 (3)缺硒 c．甲狀腺腫大 (4)鐵氟 d．發(fā)育不良、生長(zhǎng)緩慢 (5)缺碘 e．齲齒,,,,,,1．化合物分為 和 兩大類(lèi)。 有機(jī)化合物含有 元素，少數(shù)含碳元素的化合物，如一氧化碳、二氧化碳和碳酸鈣等具有 的特點(diǎn)，因此，把它們看作 。 2．有機(jī)化合物的數(shù)目異常大的原因是 。 3．淀粉、蛋白質(zhì)等有機(jī)物相對(duì)分子質(zhì)量比較大， 通常稱(chēng)它們?yōu)? ，簡(jiǎn)稱(chēng) 。 4．有機(jī)高分子材料指的是用 的材料。棉花、羊毛、天然橡膠等都屬于 ，塑料、合成纖維和合成橡膠等則屬于 ，簡(jiǎn)稱(chēng) 。,無(wú)機(jī)化合物,有機(jī)化合物,碳,無(wú)機(jī)化合物,無(wú)機(jī)化合物,原子的排列方式不同,有機(jī)高分子化合物,有機(jī)高分子,有機(jī)高分子化合物制成,天然有機(jī)高分子材料,合成有機(jī)高分子材料,合成材料,,5．高分子化合物大部分是由 聚合而成的，所以也稱(chēng)為聚合物。鏈狀結(jié)構(gòu)的高分子材料加熱時(shí)會(huì) ，冷卻后變成 ，加熱后又可以 ，因而具有 ，故可反復(fù)加工，多次使用。網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的高分子材料具有 。 6．衣服通常用 織成，棉花和羊毛等屬于 ，滌綸、尼龍和腈綸等屬于 。合成纖維的 高、 好、 耐 和耐 ，但 性和 性較差。 7．合成橡膠有丁苯橡膠、順丁橡膠和氯丁橡膠， 合成橡膠具有 、耐油和 等性能，廣泛應(yīng)用于工農(nóng)業(yè)、國(guó)防、交通及日常生活中。 8．廢棄塑料會(huì)帶來(lái)白色污染，這是因?yàn)榇蟛糠炙芰显谧匀画h(huán)境中很難 ，長(zhǎng)期堆積會(huì)破壞 ，污染 ，危害 ，如果焚燒含氯塑料會(huì)產(chǎn)生有刺激性氣味的 氣體等，從而對(duì)空氣造成污染。,小分子,熔化,固體,熔化,熱塑性,熱固性,纖維,天然纖維,合成纖維,強(qiáng)度,彈性,磨,化學(xué)腐蝕,吸水,透氣,高彈性、絕緣性,耐高溫,降解,土壤,地下水,海洋生物的生存,氯化氫,[命題解讀]人類(lèi)重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及營(yíng)養(yǎng)平衡是中考的?？純?nèi)容，常以文字?jǐn)⑹龌蚪Y(jié)合表格、圖片的形式在選擇題或填空題中考查。主要考查的內(nèi)容為營(yíng)養(yǎng)素的食物來(lái)源及其主要功能及合理膳食等。 【例1】(2015，海南)母親節(jié)到了，小莉想為媽媽做一頓午餐，食譜為：米飯、雞肉、蛋湯、大蝦、魚(yú)。為使?fàn)I養(yǎng)均衡， 你覺(jué)得最好還要補(bǔ)充( ) A．鴨肉 B．豆?jié){ C．青菜 D．牛奶 【方法指導(dǎo)】熟練掌握各種食物的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及合理膳食是解答此類(lèi)題的關(guān)鍵。,C,[對(duì)應(yīng)練習(xí)] 1．(2015，山西)下列食物中富含蛋白質(zhì)的是( ) A．米飯饅頭 B．紅燒鯉魚(yú) C．涼拌黃瓜 D．紅薯粉條 2．(2015，赤峰)下表是某餅干包裝袋上的部分說(shuō)明，下列說(shuō)法正確的是( ) A.餅干的配料中只有白砂糖屬于糖類(lèi) B．鮮雞蛋、奶油中富含脂肪 C．餅干配料中不含無(wú)機(jī)鹽 D．從營(yíng)養(yǎng)均衡的角度看，餅干中缺乏維生素類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素,B,D,[命題解讀]化學(xué)元素與人體健康是中考的?？純?nèi)容，主要以文字?jǐn)⑹龅男问皆谶x擇題或填空題中考查。主要考查缺乏某種元素對(duì)人體健康的影響，也會(huì)涉及到微量元素和常量元素等的考查。 【例2】(2015，泉州)下列元素?cái)z入缺乏會(huì)導(dǎo)致兒童發(fā)育停滯，智力低下，嚴(yán)重時(shí)會(huì)得侏儒癥的是( ) A．鈣 B．鐵 C．鋅 D．碘 【方法指導(dǎo)】正確了解人體內(nèi)元素的作用是解決此類(lèi)題的關(guān)鍵。,C,[對(duì)應(yīng)練習(xí)] 1．(2015，揚(yáng)州)人體必需的元素有20多種，下列屬于人體必需微量元素的是( ) A．Cu B．C C．H D．O 2．(2015，莆田)聯(lián)合國(guó)教科文組織認(rèn)為中國(guó)鐵鍋是有推廣價(jià)值的一種烹飪工具。因?yàn)槭褂描F鍋在一定程度上可預(yù)防( ) A．貧血 B．甲狀腺腫大 C．齲齒 D．佝僂病,A,A,[命題解讀]有損人體健康的物質(zhì)是中考的?？純?nèi)容，常常與新聞報(bào)道相聯(lián)系，以文字?jǐn)⑹龅男问皆谶x擇題中進(jìn)行考查。主要考查一氧化碳、甲醛、黃曲霉毒素、甲醇、亞硝酸鹽、三聚氰胺、聚氯乙烯、工業(yè)石蠟、地溝油、瘦肉精、塑化劑等有害物質(zhì)對(duì)人體的危害。 【例3】(2015，撫順)下列有關(guān)食品安全的做法正確的是( ) A．用小蘇打焙制糕點(diǎn) B．用甲醛溶液浸泡海產(chǎn)品 C．用“地溝油”烹調(diào)食物 D．用霉變的花生榨食用油 【方法指導(dǎo)】了解哪些物質(zhì)屬于對(duì)人體有害的物質(zhì)是解答此類(lèi)題的關(guān)鍵。,A,[對(duì)應(yīng)練習(xí)] 1．(2015，宜昌)湖北宜昌民生熱詞：“舌尖上的安全”。下列做法符合食品安全要求的是( ) A．用碳酸氫鈉作發(fā)酵粉 B．用霉變油菜籽生產(chǎn)食用油 C．用亞硝酸鈉代替食鹽烹調(diào)食物 D．用工業(yè)酒精勾兌飲用白酒 2．(2015，揭陽(yáng))下列有關(guān)食品安全正確的是( ) A．用工業(yè)石膏或醫(yī)療廢棄石膏制作豆腐 B．炒菜中加入適量的加碘鹽，預(yù)防地方性甲狀腺腫大 C．在豬肉中加入大量的牛肉膏(一種添加劑)，讓豬肉有牛肉的口感 D．將地溝油和潲水油回收利用來(lái)炒菜，以達(dá)到變廢為寶、節(jié)約資源的目的,A,B,