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1、 一、項(xiàng)目概況 1、項(xiàng)目名稱：采用清潔工藝分離大豆蛋白系列產(chǎn)品生產(chǎn)項(xiàng)目 2、項(xiàng)目承辦單位：xxx人民政府 3、項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)：xxx生態(tài)經(jīng)濟(jì)區(qū) 4、項(xiàng)目負(fù)責(zé)人：xxx 5、建設(shè)規(guī)模：年處理大豆2萬(wàn)噸，生產(chǎn)精制大豆油2000噸、低溫粕9000噸、大豆分離蛋白2400噸、大豆組織蛋白1700噸、大豆膳食纖維480噸等系列產(chǎn)品。 6、項(xiàng)目總投資：7800萬(wàn)元 7、建設(shè)年限：1.2年 8、技術(shù)提供：哈高科大豆食品有限責(zé)任公司 二、項(xiàng)目的提出和背景 1、項(xiàng)目的提出： （1）獨(dú)特的資源優(yōu)勢(shì) 中國(guó)是大豆的故鄉(xiāng)，大豆原料具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，據(jù)有關(guān)專家介紹，作為純天然食品，中國(guó)大豆由于

2、是非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品而在國(guó)際市場(chǎng)中占有明顯優(yōu)勢(shì)，雖然其含油量?jī)H為20%左右，不及油菜籽和葵花籽含油量的一半，但中國(guó)大豆的蛋白質(zhì)含量高居各種糧食和飼料作物之首，是最好的植物蛋白質(zhì)來(lái)源。 目前，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家由于膳食中動(dòng)物性食品比重過(guò)大而出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，引起一系列健康問(wèn)題；發(fā)展中國(guó)家由于資源緊，人們因蛋白質(zhì)攝取不足而出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良。于是，開(kāi)發(fā)植物蛋白，為社會(huì)提供質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的蛋白質(zhì)成為當(dāng)今改善人們營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)的重要課題，大豆蛋白產(chǎn)業(yè)無(wú)疑承擔(dān)了這樣的重任。 （2）市場(chǎng)觀察：中國(guó)文明病高發(fā) 大豆蛋白市場(chǎng)預(yù)熱 由于中國(guó)高血壓、高血脂癥、冠心病、脂肪肝和動(dòng)脈硬化等“文明病”進(jìn)入高發(fā)期，肥胖已成為社會(huì)“公害”。因此，大豆

3、蛋白受到消費(fèi)者青睞，成為市場(chǎng)新寵。 據(jù)衛(wèi)生部公布的“中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查”顯示，中國(guó)高血壓病患者已超一點(diǎn)六億，糖尿病患者達(dá)二千多萬(wàn)，血脂代謝異常的現(xiàn)患也高達(dá)一點(diǎn)六億。在中國(guó)城市，人們的動(dòng)物性食物遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于植物性食物。 對(duì)此，專家認(rèn)為，心血管疾病成為成年人的頭號(hào)殺手，大量的研究顯示，大豆蛋白可以降低患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。忽視對(duì)生命基本組成蛋白質(zhì)的重視，尤其是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)問(wèn)題，將不利于改變目前人們的健康狀態(tài)。 國(guó)際醫(yī)學(xué)界研究成果顯示，人每天食用二十五克的大豆蛋白質(zhì)，可以降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，大豆蛋白對(duì)癌癥(乳腺癌和前列腺癌)、糖尿病、體重控制、骨質(zhì)疏松等都有較顯著

4、的作用。 近幾年，歐美大豆蛋白及其他大豆制品的需求迅速增長(zhǎng)。美國(guó)大豆食品消費(fèi)年均增長(zhǎng)百分之十四，二00五年達(dá)到四十七億美元。以大豆蛋白為基料的奶品，酸奶品，甜品，占?xì)W共體市場(chǎng)的百分之三十，并以年百分之二十以上的速度增長(zhǎng)，大豆食品將風(fēng)靡世界。 據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前中國(guó)大豆蛋白加工企業(yè)四十多家，實(shí)際年產(chǎn)量達(dá)到十三萬(wàn)噸左右，其中出口近四萬(wàn)噸。與國(guó)外相比，中國(guó)大豆蛋白產(chǎn)業(yè)的發(fā)展相對(duì)滯后，大豆蛋白的應(yīng)用領(lǐng)域不廣泛，主要應(yīng)用于肉制品和蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)品。而在歐美國(guó)家，大豆蛋白被作為主要營(yíng)養(yǎng)配料強(qiáng)化到肉制品、乳制品、飲料、面制品、方便食品和冷凍食品等幾十種食品中，二00四年北美市場(chǎng)新開(kāi)發(fā)的大豆蛋白食品

5、有一千四百多種。 對(duì)此，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)預(yù)測(cè)，今后十年中國(guó)大豆將與牛奶比肩，成為消費(fèi)者青睞的食品。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)將倡導(dǎo)大豆蛋白作為均衡營(yíng)養(yǎng)，減少動(dòng)物性食品的攝入，減少“富貴病”的重要部分。將把大豆蛋白作為食物蛋白中的首選加以推廣。 從目前的市場(chǎng)消費(fèi)看，大豆食品已經(jīng)越來(lái)越多地走進(jìn)人們的餐桌。琳瑯滿目的各種豆制品、飲品正在呈現(xiàn)出銷售不斷增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，受到消費(fèi)者的歡迎和關(guān)注，以物美價(jià)廉、健康營(yíng)養(yǎng)逐步贏得市場(chǎng)。 業(yè)界人士表示，以大豆蛋白為主的新型營(yíng)養(yǎng)品將進(jìn)一步成為食品產(chǎn)業(yè)新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)和消費(fèi)熱點(diǎn)。從營(yíng)養(yǎng)的全面性、食用的功能性、國(guó)民健康受益的長(zhǎng)期來(lái)看，大豆蛋白的發(fā)展對(duì)中國(guó)國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健

6、康將起到重要的作用。 （3）國(guó)外相關(guān)研究 大豆分離蛋白產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)主要被大量應(yīng)用在火腿腸的生產(chǎn)上，而在國(guó)外特別是發(fā)達(dá)國(guó)家應(yīng)用范圍可擴(kuò)展到其他食品行業(yè)。美國(guó)食品和藥物管理局（ＦＤＡ）正式批準(zhǔn)大豆為健康食品，認(rèn)為每天進(jìn)食２５克大豆蛋白的低脂食品能大量降低引起冠心病的膽固醇。英國(guó)學(xué)者也研究認(rèn)為，當(dāng)大豆蛋白平均攝取量為２５克或５０克時(shí)，估計(jì)可使血清膽固醇濃度分別降低８．９或１７．４毫克／１００毫升，而對(duì)初始血膽固醇值＞２５０毫克／１００毫升的患者則會(huì)有更明顯的效果。２０００年１１月美國(guó)心臟協(xié)會(huì)建議人均日攝取大豆蛋白５０克，可降低心臟病發(fā)病率，大豆蛋白具有營(yíng)養(yǎng)保健雙重功能，大豆分離蛋白應(yīng)用范圍十分廣泛

7、。 2、 項(xiàng)目的背景： （1）行業(yè)背景：大豆分離蛋白生產(chǎn)行業(yè)，屬于高新技術(shù)行業(yè)，90年代中期以來(lái)，我國(guó)的大豆分離蛋白工業(yè)發(fā)展迅速，相繼建成了80多條不同規(guī)模的大豆分離蛋白生產(chǎn)線，設(shè)計(jì)產(chǎn)量已超過(guò)30萬(wàn)噸，但每生產(chǎn)1噸分離蛋白會(huì)產(chǎn)生20多噸COD超過(guò)20000mg/l，BOD超過(guò)10000mg/l的高濃有機(jī)廢水，和5-6噸廢渣。目前的分離蛋白生產(chǎn)工藝的一般處理方法是都將廢水直接排放或交進(jìn)廢水處理站處理，廢渣（豆渣、豆皮、豆胚和油渣等）賣給飼料廠家。造成了嚴(yán)重的環(huán)境污染、資源浪費(fèi)。導(dǎo)致生產(chǎn)成本的增加，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中出于劣勢(shì)，據(jù)調(diào)查，我國(guó)分離蛋白廠中，正常生產(chǎn)的還不到一半，若采取清潔生產(chǎn)工藝，

8、不僅能控制污染、節(jié)約水資源，而且大豆的有價(jià)值成分一點(diǎn)沒(méi)有損失，產(chǎn)品增值十倍以上。 （2）技術(shù)背景：哈高科大豆食品有限責(zé)任公司是哈爾濱高科技（集團(tuán)）股份公司投資興建的全資子公司。公司于1999年3月動(dòng)工，2000年6月正式建成。是集科研、開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)為一體的大型代化綜合性豆深加工企業(yè)。公司注冊(cè)資本20140萬(wàn)元，總資產(chǎn)33000萬(wàn)元，占地面積12.85平方米，總建筑面積2.9萬(wàn)平方米。 大豆蛋白生產(chǎn)關(guān)鍵設(shè)備為國(guó)外引進(jìn)，年處理大豆10萬(wàn)噸，可年產(chǎn)精制大豆油1.0萬(wàn)噸、低溫粕4.5噸. 、大豆分離蛋白12,000噸/大豆組織蛋白7,500噸、大豆膳纖維2,400噸等七大系列共五十多種產(chǎn)品.在

9、關(guān)鍵設(shè)備上引進(jìn)國(guó)外的先進(jìn)設(shè)備,同時(shí)還引進(jìn)工藝配方和技術(shù)軟件.一是引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)的大豆分離蛋白的萃取技術(shù)和配方,能生產(chǎn)出多種多功能性分離蛋白;二是引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)的超濾、納濾反滲透等膜分離技術(shù),提取大豆低聚糖和乳清蛋白,并觖決了生產(chǎn)分離蛋白的廢水處理問(wèn)題,是實(shí)現(xiàn)環(huán)?；a(chǎn);三是采用新型閃蒸干燥技術(shù)生產(chǎn)食用大豆纖維素,為豆渣精加工開(kāi)辟新途經(jīng);四是引進(jìn)先進(jìn)的膨化技術(shù)和設(shè)備生產(chǎn)第二代纖維化組織蛋白;五是采用新型DCS系統(tǒng)的自控技術(shù),實(shí)現(xiàn)了分離蛋白、低聚糖、組織蛋白生產(chǎn)過(guò)程的自動(dòng)化控制.通過(guò)引進(jìn)和采用以上先進(jìn)的工藝技術(shù)和設(shè)備,實(shí)現(xiàn)了設(shè)備先進(jìn)、工藝科學(xué)、自動(dòng)化程度高,在軟、硬件上均于國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平. （3）、國(guó)

10、家政策 國(guó)務(wù)院頒布的《中國(guó)營(yíng)養(yǎng)改善行動(dòng)計(jì)劃》和《九十年代中國(guó)食物結(jié)構(gòu)改革與發(fā)展綱要》分別提出要求:“中國(guó)成年人，平均每人每日蛋白質(zhì)攝取量不低于75克”、“安排好豆類作物的發(fā)展計(jì)劃，并制訂有效的扶持政策，加快發(fā)展”。國(guó)務(wù)院將蛋白質(zhì)和大豆制品供給作為一項(xiàng)國(guó)家基本政策，向全民提出具體要求，這是發(fā)展大豆蛋白加工產(chǎn)業(yè)的最好機(jī)遇。中國(guó)政府持續(xù)實(shí)施“大豆行動(dòng)計(jì)劃”，國(guó)家相關(guān)部門把大豆蛋白的開(kāi)發(fā)作為工作重點(diǎn)，各地政策也大力支持、鼓勵(lì)、扶持大豆蛋白產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。中國(guó)近期實(shí)行農(nóng)業(yè)稅免稅政策大大降低了農(nóng)民負(fù)擔(dān)，刺激了大豆的生產(chǎn)，進(jìn)一步給大豆蛋白生產(chǎn)帶來(lái)有利的影響。對(duì)于大豆分離蛋白和濃縮蛋白產(chǎn)品，中國(guó)實(shí)行出口退稅政策

11、，極大刺激了國(guó)內(nèi)蛋白企業(yè)走向國(guó)際市場(chǎng)的積極性。同時(shí)，中國(guó)采用睦鄰?fù)饨徽?，與周邊國(guó)家加強(qiáng)經(jīng)貿(mào)往來(lái)，加入ＷＴＯ，與東盟簽定自由貿(mào)易協(xié)定，與澳大利亞、歐盟、俄羅斯、印度、加拿大、拉美等國(guó)家、地區(qū)合作，也為中國(guó)大豆蛋白占領(lǐng)市場(chǎng)創(chuàng)造了很好的“大環(huán)境”。 三、市場(chǎng)分析 （一）產(chǎn)品用途： 1、大豆分離蛋白：（A型屬凝膠型分離蛋白、D型屬分散型分離蛋白、E型屬注射型分離蛋白）其持油性、持水性、凝膠性、分散穩(wěn)定性、乳化性優(yōu)異。用于肉類制品中，如莊園火腿、菠籮火腿等，可增加肉制品的出品率和提高制品的品質(zhì)；用于乳制品中，如配方奶粉和液體奶等，可提高乳粉及液體牛乳的蛋白質(zhì)含量，降低產(chǎn)品成本。 2、大豆組織蛋

12、白：是以大豆浸油后經(jīng)低溫脫溶的白豆片為原料，采用瑞士進(jìn)口設(shè)備及自動(dòng)生產(chǎn)線，經(jīng)粉碎——擠壓膨化、干燥、包裝工藝加工而成。產(chǎn)品具有類似肉的纖維結(jié)構(gòu)，富有良好的咀嚼感、吸水性等功能性?？蓱?yīng)用于所有碎肉制品中，如水餃、漢堡、牛肉餅、肉丸子，肉餡等。采用條狀或大片狀組織蛋白，經(jīng)浸泡甩干處理后，加肉湯浸泡，加入鹽及調(diào)味料拌勻，即可穿成串燒，也可經(jīng)電烤、油炸后制成素食休閑食品。如肉干、肉松等。 3、大豆蛋白粉：是以脫皮大豆浸油后經(jīng)低溫脫溶的豆片為原料，經(jīng)粉碎、篩選制成。是價(jià)格低廉、適用廣泛、應(yīng)用簡(jiǎn)單的高營(yíng)養(yǎng)食品添加劑。 添加到冰點(diǎn)及冰淇淋中可替代50%的奶粉，提高產(chǎn)品價(jià)值，增加口感，降低成本且乳化、不

13、易形成大冰晶。其添加到香腸、火腿腸中，可代替分離蛋白30-50%，降低成本并延長(zhǎng)保質(zhì)期。添加到蛋糕、甜點(diǎn)中，可提高蛋白彈性、氣孔均勻度，保水性，延長(zhǎng)保質(zhì)期，增加出品率。添加到掛面、方便面中，制品耐煮、不混湯、保質(zhì)期長(zhǎng)、產(chǎn)品色澤好，無(wú)豆腥味，脫脂豆粉還可用于制作豆奶、糖果、餅干、面包，并可做為醫(yī)藥生產(chǎn)中抗生素發(fā)酵的培養(yǎng)基。 4、大豆食用纖維粉：是我國(guó)唯一的以分離蛋白生產(chǎn)中分離蛋白的豆渣為原料，經(jīng)調(diào)質(zhì)、壓濾、閃蒸干燥、粉碎等工序加工而成的乳白色粉末，其主要成分是食用纖維、水不溶性蛋白，多糖類及鈣質(zhì)等微量元素，被稱為第七大營(yíng)養(yǎng)素。 食用纖維對(duì)人體具有重要的生理功能，其具有螯合作用，能有效防止高

14、膽固醇血癥和動(dòng)脈硬化等血管疾病和結(jié)石病，有降低血壓的療效。具有吸水作用，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加快人體排便速度和排軟便，從而減少直腸癌的發(fā)病率，可以防止便秘和預(yù)防糖尿病，其具有的整腸效應(yīng)，可將腸內(nèi)存留的致癌物質(zhì)排除體外，防止直腸癌并提高人體免疫機(jī)能，防止肥胖癥。 5、乳清蛋白：是采用膜分離技術(shù)，以大豆乳清為原料，經(jīng)過(guò)超濾、濃縮、精制而成的蛋白制品，是大豆中存在的非酸沉性蛋白。 大豆乳清蛋白具有生物活性，其中胰蛋白酶抑制劑是抗癌因子，能預(yù)防肝癌、結(jié)腸癌及乳腺癌。胰蛋白酶抑制劑可以阻止刺激腫瘤生長(zhǎng)的蛋白質(zhì)和酶。乳清蛋白為最好的水溶性蛋白質(zhì)，是一種非常有前途的功能性食品，乳清蛋白可用于兒童食品和保健

15、食品，在乳品及飲料行業(yè)具有十分廣泛的用途和較為廣闊的開(kāi)發(fā)應(yīng)用前景。 6、磷脂：存在于所有生物中，是構(gòu)成生物膜的主要成分，是人體細(xì)胞不可缺少基本物質(zhì)，它能夠促進(jìn)神經(jīng)傳導(dǎo)，提高大腦活力，而且由于它具有良好的乳化性，能夠阻止膽固醇在血管壁沉積并清除部分沉積物，從而起到降低血清膽固醇、降低血液粘度、促進(jìn)血液的循環(huán)，預(yù)防心血管疾病的作用。 磷脂一直被用作維持生命、改善生命、保護(hù)生命的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。本產(chǎn)品為精制大豆卵磷脂，可直接做為保健食品，也可以廣泛用于醫(yī)藥，化妝品、生物制劑等領(lǐng)域。 7、大豆異黃酮：是采用離子交換技術(shù)，以大豆乳清為原料，經(jīng)吸附、洗脫和轉(zhuǎn)化等方法制成的一種配基形的大豆異黃酮。

16、 大豆異黃酮具有顯著的抗癌活性、預(yù)防骨質(zhì)疏松癥以及心血管疾病等生理功效。因此它已被廣泛地應(yīng)用于保健食品中，特別是在一些預(yù)防慢性疾病的老年保健品中。如制成富含異黃酮的茶類，大豆異黃酮片劑，也可添加到飲料，速凍食品或糕點(diǎn)中。 8、大豆蛋白肽：是以分離蛋白為原料，采用生物工程酶水解技術(shù)，經(jīng)混粉、預(yù)處理、酶解、滅酶、純化等工序制成有效含量在65%的肽干粉。它既具有大豆蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)特性，又具有小分子肽所特有的物化特性?？垢哐獕?，抗膽固醇，抗血栓形成；改善脂質(zhì)代謝，消除過(guò)多脂肪，防止動(dòng)脈硬化；增強(qiáng)人體體能和肌肉力量，促進(jìn)肌細(xì)胞復(fù)原，幫助恢復(fù)疲勞；大豆蛋白肽還能促進(jìn)大腦和神經(jīng)發(fā)育，提高記憶力保護(hù)肝臟，防止

17、肝硬化；對(duì)糖尿病人具有醫(yī)療和保健的作用。 9、大豆低聚糖粉：是以生產(chǎn)大豆分離蛋白的乳清液為原料，采用美國(guó)先進(jìn)的膜設(shè)備及生產(chǎn)工藝，通過(guò)膜處理、脫鹽、脫色、濃縮、噴霧干燥等工藝提取精制而成的白色粉狀產(chǎn)品，水蘇糖和棉子糖含量在30%以上。 大豆低聚糖具有促進(jìn)雙岐桿菌增殖的功能性，可廣泛應(yīng)用于保健品、乳制品、飲料、糖果等領(lǐng)域，在醫(yī)藥制品中的應(yīng)用也迅速增加。大豆低聚糖的增殖效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于低聚果糖和低聚麥芽糖，有效地利用其雙岐桿菌的高增殖活性和大豆低聚糖天然的優(yōu)良風(fēng)味、耐熱耐酸性、低熱量等特性，可以開(kāi)發(fā)出更多的新型食品。 （二）產(chǎn)品價(jià)格 卵磷脂片 市場(chǎng)零售價(jià)：88 元/50克

18、大豆膳食纖維片 市場(chǎng)零售價(jià)：135 元/100克 大豆低聚糖片 市場(chǎng)零售價(jià)：142 元/80克 大豆異黃酮片 市場(chǎng)零售價(jià)：198 元/50克 大豆蛋白肽片 市場(chǎng)零售價(jià)：155 元/50克 蛋黃卵磷脂片 市場(chǎng)零售價(jià)：235 元/100克 蛋白質(zhì)粉 市場(chǎng)零售價(jià)：339 元/100克 （三）行業(yè)分析 1、行業(yè)現(xiàn)狀： （1）中外資企業(yè)爭(zhēng)奪大豆蛋白市場(chǎng) 目前，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家由于膳食中動(dòng)物性食品比重過(guò)大而出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，引起一系列健康問(wèn)題；發(fā)展中國(guó)家由于資源緊，人們因蛋白質(zhì)攝取不足而出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良。于是，開(kāi)發(fā)植物蛋白，為社會(huì)提供質(zhì)

19、優(yōu)價(jià)廉的蛋白質(zhì)成為當(dāng)今改善人們營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)的重要課題，大豆蛋白產(chǎn)業(yè)無(wú)疑承擔(dān)了這樣的重任。 從發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，大豆蛋白加工將是大豆精深加工中最具潛力、最有前途的領(lǐng)域。 而大豆蛋白產(chǎn)業(yè)在美國(guó)已經(jīng)有40多年的歷史，美國(guó)對(duì)其開(kāi)發(fā)和利用相當(dāng)重視。2000年3月，美國(guó)政府正式批準(zhǔn)在學(xué)校和托兒所的午餐副食中完全以大豆蛋白取代肉類，并取消在1983年曾規(guī)定的在學(xué)生午餐副食中大豆蛋白僅可占蛋白攝入總量得30%，動(dòng)物蛋白應(yīng)占70%的規(guī)定。高品質(zhì)的大豆蛋白，以其全面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特的保健功能至此在美國(guó)形成新型食潮且勢(shì)不可擋，截止到目前，70萬(wàn)噸的年產(chǎn)量已經(jīng)占到世界產(chǎn)量的一半，出口量占到世界貿(mào)易量的70%。 （2）外

20、企滲透中國(guó)市場(chǎng) 1960年以后，美國(guó)從大豆中提取蛋白質(zhì)和其他成分，使大豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進(jìn)入了一個(gè)新的階段。現(xiàn)在大豆蛋白及其深加工產(chǎn)品遍及食品的各個(gè)領(lǐng)域，在肉食品，素肉食品(仿肉食品)、豆乳、冰淇淋、焙烤食品、巧克力、點(diǎn)心、調(diào)料等多種食物中，都得到廣泛應(yīng)用。由于市場(chǎng)推動(dòng)，在美國(guó)，很多公司開(kāi)發(fā)了大豆蛋白的生產(chǎn)技術(shù)并擁有自己的專利，出現(xiàn)了一批規(guī)模很大的大豆綜合利用跨國(guó)企業(yè) ，中國(guó)成為其必爭(zhēng)的市場(chǎng)。 美國(guó)杜邦大豆蛋白產(chǎn)品技術(shù)已經(jīng)成熟，但是國(guó)內(nèi)食品行業(yè)的需求和產(chǎn)品種類與美國(guó)存在較大的差異性。于是，2001年，杜邦采取了從供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)切入的方式，與雙匯集團(tuán)進(jìn)行了合資。 作為國(guó)內(nèi)很大的肉類產(chǎn)品制造和銷售商，雙

21、匯有穩(wěn)定的產(chǎn)品和銷售渠道，杜邦通過(guò)這種方式實(shí)現(xiàn)了“間接銷售”。 1994年8月，日本著名油脂企業(yè)日本不二株式會(huì)社在吉林建成吉林不二大豆蛋白工廠，成為目前中國(guó)最大的粉狀大豆分離蛋白生產(chǎn)廠家，產(chǎn)品全部返銷日本。2004年9月他們還與另一家日本公司共同出資3000萬(wàn)美元，建立占地55，000平方米的天津不二蛋白有限公司，從而成為日本總部設(shè)在中國(guó)的第五家工廠，產(chǎn)品大豆蛋白生物肽百分之百出口。 中國(guó)已經(jīng)遍布了外資、合資的使用進(jìn)口先進(jìn)壓榨設(shè)備的大豆粗加工企業(yè)，他們大部分只能使用科技含量與之相匹配的進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆。而大豆蛋白產(chǎn)品對(duì)大豆的原料要求很高，專家分析，這些跨國(guó)公司正通過(guò)控制大豆原料滲透和蠶食

22、中國(guó)大豆產(chǎn)業(yè)及市場(chǎng)，這種局面如果不得到遏制，中國(guó)大豆產(chǎn)業(yè)在定價(jià)、加工、營(yíng)銷等環(huán)節(jié)將被外資企業(yè)掌控，中國(guó)特色的大豆?fàn)I養(yǎng)健康食品有可能成為無(wú)源之水。 （3）同質(zhì)化價(jià)格戰(zhàn)淘汰落后 極度看好的大豆蛋白市場(chǎng)前景，吸引了一大批新建的和小型的蛋白企業(yè)以低價(jià)參與剩余市場(chǎng)的瓜分。但多數(shù)中國(guó)大豆蛋白企業(yè)還只能在行業(yè)內(nèi)的低端市場(chǎng)徘徊，并在同質(zhì)化產(chǎn)品的價(jià)格戰(zhàn)中內(nèi)耗。這些并不足以震懾新企業(yè)前仆后繼地?cái)D在技術(shù)含量不高的低端市場(chǎng)進(jìn)行拼殺。 《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》報(bào)道，2004年全國(guó)大豆蛋白企業(yè)還只是40多家，實(shí)際生產(chǎn)能力不到20萬(wàn)噸。由于國(guó)內(nèi)廠商看到了大豆蛋白市場(chǎng)的發(fā)展?jié)摿?，于是紛紛上馬，導(dǎo)致生產(chǎn)企業(yè)，在一年的時(shí)間，

23、又有超過(guò)20家的大豆蛋白企業(yè)涌現(xiàn)出來(lái)，新上馬的項(xiàng)目不是在市場(chǎng)細(xì)分下工夫，大多還是把目光投在了肉制品添加劑上，忽視了對(duì)其他行業(yè)的應(yīng)用和開(kāi)發(fā)，不足20萬(wàn)噸的國(guó)內(nèi)蛋白市場(chǎng)需求量要被40萬(wàn)噸的產(chǎn)能消耗，價(jià)格戰(zhàn)自然不能避免。從而導(dǎo)致一批企業(yè)紛紛落馬。 牡丹江蛋白廠曾經(jīng)是雙匯的蛋白添加劑供應(yīng)廠家，在杜邦與雙匯成立合資公司，借此切入中國(guó)食品添加劑領(lǐng)域后，牡丹江蛋白廠失去了這個(gè)大客戶，小規(guī)模的企業(yè)難以抵擋價(jià)格戰(zhàn)，他們于2005年9月黯然退出舞臺(tái)。 相繼戰(zhàn)死沙場(chǎng)的還有內(nèi)蒙莫旗蛋白廠、黑龍江的三江蛋白廠、黎明糧庫(kù)等等。 （4）在細(xì)分市場(chǎng)中異軍突起 哈高科沒(méi)有一味和這些企業(yè)搶奪國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，而是把目光盯在了

24、國(guó)外和高效益產(chǎn)品身上。 由于歐洲和日本、韓國(guó)等國(guó)家對(duì)轉(zhuǎn)基因大豆等農(nóng)產(chǎn)品的進(jìn)口采取了較為嚴(yán)厲的措施，這些國(guó)家的消費(fèi)者并不歡迎轉(zhuǎn)基因大豆等轉(zhuǎn)基因食品，所以非轉(zhuǎn)基因大豆在這些國(guó)家的銷售價(jià)格要比轉(zhuǎn)基因大豆的銷售價(jià)格高出10%-20%。充分利用了非轉(zhuǎn)基因原料的差異使得哈高科的產(chǎn)品在日韓可以免檢，而曾經(jīng)獨(dú)家代理美國(guó)杜邦大豆蛋白產(chǎn)品的俄羅斯斯達(dá)爾公司，在2003年與哈高科簽定購(gòu)銷合同以后，已經(jīng)成為了哈高科在遠(yuǎn)東的獨(dú)家代理商。 哈高科還生產(chǎn)專門添加在乳制品里面的D型分離蛋白，并且成為伊利、蒙牛、三元、龍丹等的最大供應(yīng)商，市場(chǎng)前景看好。 北京九合食品老總高青山曾經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)三元乳業(yè)成為現(xiàn)在北京人最熟悉的品牌

25、之一，如今也出現(xiàn)在大豆蛋白這個(gè)行列之中。在與中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)工作指導(dǎo)委員會(huì)的專家聯(lián)合成立了中國(guó)第一個(gè)大豆?fàn)I養(yǎng)食品研發(fā)中心后，經(jīng)過(guò)了一年的研發(fā)，九合終于研制成功“豆能蛋白質(zhì)一號(hào)”大豆分離蛋白飲品，為中國(guó)大豆蛋白市場(chǎng)的劃分寫(xiě)上了重重一筆。 目前，大豆蛋白除了作為肉制品添加劑以外，已經(jīng)作為一種營(yíng)養(yǎng)素可以加入到任何你能想像到的食品中，市場(chǎng)的細(xì)分同樣可以給企業(yè)帶來(lái)更高的效益。 （5）奪回本土市場(chǎng)，進(jìn)軍海外 近年來(lái)，國(guó)產(chǎn)大豆蛋白僅去年一年出口量就達(dá)到了產(chǎn)能的近50%。 國(guó)內(nèi)的大豆分離蛋白市場(chǎng)一直十分看好，但是很長(zhǎng)時(shí)間以來(lái)產(chǎn)品需要大量進(jìn)口?！吨袊?guó)經(jīng)濟(jì)周刊》報(bào)道，2003年是中國(guó)大豆分離蛋

26、白行業(yè)的一個(gè)分水嶺。之前，國(guó)內(nèi)眾多分離蛋白企業(yè)與國(guó)外產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)，分食國(guó)內(nèi)用量大戶如金鑼、雙匯等。2003年起，分離蛋白市場(chǎng)發(fā)生了轉(zhuǎn)變，比國(guó)外同類產(chǎn)品低10%-20%的成本、非轉(zhuǎn)基因原料、逐步提高的技術(shù)水平使得國(guó)產(chǎn)大豆分離蛋白產(chǎn)品異軍突起，逼得國(guó)外產(chǎn)品節(jié)節(jié)敗退。 如今，國(guó)內(nèi)一批質(zhì)量好、渠道暢通的國(guó)內(nèi)企業(yè)已經(jīng)轉(zhuǎn)向國(guó)際市場(chǎng)參與競(jìng)爭(zhēng)。哈市大豆分離蛋白骨干企業(yè)不僅成為國(guó)內(nèi)肉制品生產(chǎn)企業(yè)的主要供應(yīng)商，產(chǎn)品還遠(yuǎn)銷世界30多個(gè)國(guó)家。山東臨邑禹王植物蛋白有限公司自主研發(fā)的具有“非轉(zhuǎn)基因”特色的大豆高蛋白，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)空白，產(chǎn)品大部分出口國(guó)外。僅哈高科一家，去年就出口創(chuàng)匯1200萬(wàn)美元。中國(guó)的大豆蛋白產(chǎn)品國(guó)際市場(chǎng)

27、占有率有所提高。 （6）技術(shù)瓶頸尚待突破 目前，美、日等國(guó)大豆分離蛋白技術(shù)開(kāi)發(fā)早已居于壟斷地位，按照食品加工需求，他們可以生產(chǎn)出注射型、乳化型、凝膠型、分散型、肉粒、肉粉等80多種類型的產(chǎn)品，廣泛應(yīng)用于肉制品、乳制品、面制品、飲品、兒童食品、糖果、方便食品、冷凍食品等幾十類食品中。而中國(guó)大豆分離蛋白生產(chǎn)技術(shù)、設(shè)備與國(guó)際水平差距甚遠(yuǎn)，目前國(guó)內(nèi)大部分企業(yè)只能生產(chǎn)應(yīng)用到肉類食品中去的蛋白粉添加劑，而且生產(chǎn)技術(shù)大部分僅僅達(dá)到國(guó)際中等水平。脫皮、脫脂和溶解指數(shù)都達(dá)不到發(fā)達(dá)國(guó)家水平。 曾經(jīng)以100萬(wàn)元購(gòu)買大豆分離蛋白配方起家的哈高科近年來(lái)以每年超過(guò)500萬(wàn)元的力量加大了自主創(chuàng)新資金的投入，以公

28、司為主要承擔(dān)單位的國(guó)家“十五”重大專項(xiàng)——“大豆深加工關(guān)鍵技術(shù)及設(shè)備研究與開(kāi)發(fā)”課題，去年12月底在北京通過(guò)了科技部組織的驗(yàn)收。該課題實(shí)施5年間，哈高科憑借相繼到手的23項(xiàng)國(guó)家發(fā)明專利，使大豆食品品種、生產(chǎn)規(guī)模、銷售收入一路飆升，但它的品種也只有50種，距離美國(guó)200多個(gè)品種的國(guó)際水平還有很長(zhǎng)的一段距離。 《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》報(bào)道，目前中國(guó)的大豆蛋白產(chǎn)品在國(guó)際上還只是中低檔產(chǎn)品具有競(jìng)爭(zhēng)力，由于技術(shù)的限制，高端產(chǎn)品我們?nèi)匀辉趪?guó)際市場(chǎng)上缺位，如果能夠讓產(chǎn)品快速提檔升級(jí)，提高大豆精深加工水平，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，中國(guó)的大豆蛋白產(chǎn)品就會(huì)借綠色非轉(zhuǎn)基因大豆的優(yōu)勢(shì)走出一條更好的發(fā)展道路。 2、國(guó)內(nèi)現(xiàn)狀：我國(guó)國(guó)

29、內(nèi)大豆蛋白廠已超過(guò)40家,設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力超過(guò)25萬(wàn)t/年的規(guī)模,與美國(guó)不相上下.這與2002年底的全國(guó)7.1萬(wàn)t/年的生產(chǎn)能力相比,翻了兩番.從全國(guó)大豆蛋白廠的生產(chǎn)來(lái)看,在1999年以前只有以吉林不二蛋白公司為代表的企業(yè)正常生產(chǎn),國(guó)內(nèi)市場(chǎng)大部分大豆蛋白依賴進(jìn)口，目前國(guó)內(nèi)產(chǎn)量12萬(wàn)噸，缺口極大。 （四）市場(chǎng)前景：中國(guó)現(xiàn)今已有40余家生產(chǎn)大豆蛋白的企業(yè)，可以生產(chǎn)大豆組織蛋白、大豆?jié)饪s蛋白、大豆分離蛋白。其中，大豆分離蛋白是主要品種。2006年，這些企業(yè)使用大豆40萬(wàn)噸。其中，大豆組織蛋白的生產(chǎn)使用大豆5萬(wàn)噸，大豆分離蛋白和大豆?jié)饪s蛋白使用大豆20萬(wàn)噸。盡管現(xiàn)在大豆蛋白系列產(chǎn)品在大豆產(chǎn)業(yè)中還不占影響

30、地位，但是從發(fā)展趨勢(shì)看，大豆蛋白系列產(chǎn)品的加工具有廣闊的發(fā)展前景。 中國(guó)大豆分離蛋白的年消費(fèi)量可超過(guò)20萬(wàn)噸，產(chǎn)值可達(dá)到450億元。中國(guó)對(duì)大豆蛋白的消費(fèi)量將會(huì)持續(xù)上升，預(yù)計(jì)年增長(zhǎng)10%以上。中國(guó)分離蛋白、速溶豆粉等的加工能力不超過(guò)50萬(wàn)噸，生產(chǎn)能力不足需求的1/10。因此中國(guó)大豆蛋白產(chǎn)業(yè)實(shí)際上并不會(huì)因?yàn)閲?guó)內(nèi)市場(chǎng)的暫時(shí)疲軟低迷而衰落。相反，它的市場(chǎng)發(fā)展空間很大，且正處于一種上升勢(shì)態(tài)，它將向更健康、更合理、更科學(xué)的方向發(fā)展。 中國(guó)的大豆分離蛋白和濃縮蛋白主要集中應(yīng)用在肉制品上。目前中國(guó)肉類年產(chǎn)量達(dá)7000萬(wàn)噸，約占世界肉類總量的30%。但是深加工比率僅有4%～5%，而發(fā)達(dá)國(guó)家的比率則達(dá)50%～

31、70%，與國(guó)外的差距還很大。隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，今后肉制品深加工將會(huì)持續(xù)不斷地發(fā)展，它對(duì)大豆分離蛋白的需求也將持續(xù)增加。按50%的深加工產(chǎn)品比率計(jì)，中國(guó)大豆蛋白年需求量將達(dá)50萬(wàn)噸，市場(chǎng)容量驚人。 中國(guó)每年的奶類產(chǎn)量超過(guò)千萬(wàn)噸，如果普遍添加大豆分離蛋白，其需求量也是一個(gè)很大的數(shù)字。這與實(shí)際2000噸的用量相比，還需要大力開(kāi)發(fā)。當(dāng)然，國(guó)內(nèi)乳用大豆分離蛋白的產(chǎn)品質(zhì)量、價(jià)格成本等問(wèn)題也需要解決。 飲料、冰制品方面，中國(guó)所需的大豆蛋白產(chǎn)品均是從國(guó)外進(jìn)口。由于進(jìn)口產(chǎn)品價(jià)格等原因的制約，國(guó)內(nèi)實(shí)際用量并不很大，但潛在的需求量達(dá)5萬(wàn)～6萬(wàn)噸/年。大豆分離蛋白在面制品中應(yīng)用的效果十分令人滿意，但鑒于大豆

32、分離蛋白價(jià)格昂貴及國(guó)人消費(fèi)承受能力的限制，中國(guó)在大豆蛋白的其他一些應(yīng)用領(lǐng)域還是空白。 中國(guó)是面制品消費(fèi)大國(guó)，每年消費(fèi)上億噸。隨著社會(huì)發(fā)展及技術(shù)進(jìn)步，大豆蛋白在面制品中應(yīng)用前景誘人。以大豆分離蛋白為主要原料的營(yíng)養(yǎng)保健產(chǎn)品近幾年市場(chǎng)消費(fèi)增幅很大，在中國(guó)形成了“大豆蛋白”熱。僅安利公司，大豆蛋白質(zhì)粉年銷售額就超過(guò)30億元，其他廠家發(fā)展也很快。 中國(guó)國(guó)內(nèi)大豆蛋白的需求主要在肉制品應(yīng)用方面，約6萬(wàn)噸，集中在雙匯、江泉、雨潤(rùn)、金鑼等少數(shù)大客戶手中，其他多為一些散戶。近幾年?duì)I養(yǎng)品發(fā)展很快，對(duì)大豆蛋白的需求超過(guò)6000噸。糕點(diǎn)對(duì)大豆蛋白的需求約2000噸，全部依賴進(jìn)口。 目前我國(guó)的大豆分離蛋白生產(chǎn)廠

33、家不多，總產(chǎn)量只有12萬(wàn)余噸。能夠生產(chǎn)大豆分離蛋白的企業(yè)主要有吉林不二蛋白公司、哈高科大豆食品有限責(zé)任公司、美國(guó)杜邦云夢(mèng)蛋白有限公司和大慶天圜日月星蛋白有限公司等。根據(jù)國(guó)家《中國(guó)食品工業(yè)“十五”及２０１０年發(fā)展規(guī)劃建議》，２００7年全國(guó)肉類加工制品將達(dá)到10000萬(wàn)噸，按１０％生產(chǎn)火腿腸，大豆分離蛋白基本添加量按５％計(jì)算，僅此一項(xiàng)每年就需要大豆分離蛋白約5０萬(wàn)噸，其他領(lǐng)域需求未計(jì)算在內(nèi)，數(shù)量也相當(dāng)大。因此，大豆分離蛋白市場(chǎng)前景非常廣闊。 （五）建設(shè)規(guī)模：年處理大豆2萬(wàn)噸，生產(chǎn)精制大豆油2000噸、低溫粕9000噸、大豆分離蛋白2400噸、大豆組織蛋白1700噸、大豆膳食纖維480噸等系列產(chǎn)

34、品。 四、建設(shè)條件和廠址選擇 4.1 資源情況： 1、原材料：大豆，年需2萬(wàn)噸，本地區(qū)及鄰近地區(qū)易購(gòu) 2、燃料動(dòng)力及其他公用設(shè)施供應(yīng)：(1)電力：有穩(wěn)定的220伏電力 (2)水：有充足的縣城區(qū)自來(lái)水供應(yīng) 4.2 建設(shè)地區(qū)選擇 4.2.1 自然條件： 4.2.1.1 地理位置 xxx位于福建省西北部腹地，北緯26。08′～26。39′、東經(jīng)116。47′～117。35′之間。東鄰三明市三元、梅列區(qū)和沙縣，南毗永安，西接清流、寧化，北界將樂(lè)、泰寧、建寧。東西長(zhǎng)78公里，南北寬58公里，總面積1704平方公里。漁塘溪自西向東流過(guò)，將整個(gè)xxx城分成南北兩個(gè)片區(qū)。 擬

35、建項(xiàng)目位于xxx生態(tài)經(jīng)濟(jì)區(qū)，廠址東南面緊鄰206省道和漁塘溪，廠址西南是山體，距南北200米處有部分居民，廠址距xxx城5公里，交通便利。 4.2.1.2 自然環(huán)境概況 1.　氣象條件 本區(qū)地形屬山區(qū)丘陵地帶，氣候?qū)賮啛釒Ъ撅L(fēng)氣候，受山區(qū)海拔高度的影響，氣候差異較大，四季分明。境內(nèi)年平均氣溫15.7～18.6℃，以隆冬一月最冷，盛夏七月最熱，年極端最低溫度零下10.9℃，極端最高39.9℃，全年平均降雨量為1600～1900 mm，以5～6月為最多，占全年總量的37～39%，全年無(wú)霜期256天。全年靜風(fēng)率27.1%，全年平均風(fēng)速1.4m/s，主導(dǎo)風(fēng)向西風(fēng)占16.8%，西南偏西占9%。

36、 2.水文特征 漁塘溪為xxx第三大河流。發(fā)源于城關(guān)鄉(xiāng)獅窠村的五通附近，流經(jīng)獅窠、城關(guān)、廷坊、石珩、碧州、沙溪、永溪等地，在梓口坊村匯入黃沙溪。流域面積311.1平方公里。河長(zhǎng)40公里。境內(nèi)平均坡降6.7%，自然落差305米，利用落差101米。多年平均流量9.00立方米/秒，枯水流量5.49立方米/秒。多年平均徑流量2.83733億立方米，其中豐水年4.07963億立方米；平水年2.73355億立方米；偏枯年2.17361億立方米；枯水年1.73226億立方米。 3.　地形地貌 xxx境內(nèi)峰巒疊嶂，山嶺聳峙，山高谷深，低山丘陵起伏，山間河谷盆地錯(cuò)落相間?？偟牡孛簿坝^是西部、北部及東北部的

37、地勢(shì)較高，南部稍復(fù)雜，按成因可分成構(gòu)造侵蝕中低山陡坡地貌；構(gòu)造侵蝕低山地貌；侵蝕剝蝕丘陵地貌；侵蝕巖地貌；火山地貌；侵蝕堆積地貌等。 4.　地質(zhì)構(gòu)造 xxx地質(zhì)構(gòu)造，位于遂（昌）建（甌）上古臺(tái)拱和永（安）梅（縣）上古臺(tái)陷的接合處及松溪-明溪-長(zhǎng)汀深大斷裂帶中。變質(zhì)巖、巖漿巖發(fā)育，沉積巖分布較少。多旋回的構(gòu)造變動(dòng)，使褶皺斷裂交錯(cuò)疊加，地質(zhì)構(gòu)造復(fù)雜。根據(jù)縣境內(nèi)地層的堆積間斷、沉積建造、構(gòu)造形式及巖漿活動(dòng)等特點(diǎn)，劃分為楊子和加里東、華力西和印支、燕山、喜馬拉雅4個(gè)旋回構(gòu)造層。 5.　礦產(chǎn)資源 明溪蘊(yùn)藏著豐富的自然資源，境內(nèi)已探明儲(chǔ)量并被開(kāi)采利用的地下礦藏以非金屬礦為主，金屬礦小礦化點(diǎn)為次。有

38、儲(chǔ)量豐富的石灰石、重晶石、螢石、大理石、透閃石、鉀長(zhǎng)石、玄武巖、石英石、稀土和褐煤。明溪是全國(guó)天然藍(lán)寶石四大產(chǎn)區(qū)之一，有價(jià)值昂貴品位高的藍(lán)寶石、紫牙烏、鋯石、橄欖石和水晶。此外，還有鎢、錫、銅、鋇、汞、磷、沙金等20余種礦藏。境內(nèi)水電資源豐富，理論蘊(yùn)藏量10.64萬(wàn)千瓦，可供開(kāi)發(fā)的水能資源139處，裝機(jī)容量3.9萬(wàn)千瓦。至1990年，全縣有水電站63處，75臺(tái)，裝機(jī)容量1.4580萬(wàn)千瓦。地表水多年平均水資源總量16.26億立方米，地下水總量3.41億立方米/年，無(wú)污染的溪流和庫(kù)塘被水產(chǎn)專家譽(yù)為天然養(yǎng)殖場(chǎng)。 4.2.1.3　社會(huì)環(huán)境概況 xxx堅(jiān)持從實(shí)際出發(fā)，圍繞農(nóng)業(yè)辦工業(yè)，辦好工業(yè)促農(nóng)業(yè)

39、，初步形成了中藥材、林竹、綠色食品、畜牧業(yè)四大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。速生豐產(chǎn)林、中藥材、肉牛等農(nóng)產(chǎn)呂基地規(guī)模逐步擴(kuò)大。培育了紅豆杉、南出現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū)、瑞海、青木、萬(wàn)隆、大平、百事達(dá)等一批龍頭企業(yè)，其中紅豆杉、華峰、萬(wàn)隆等3家企業(yè)還被列入市級(jí)龍頭企業(yè)，逐步建立了以林產(chǎn)加工業(yè)、食品加工業(yè)和藥材加工業(yè)為主的工業(yè)體系。 但是，xxx山區(qū)經(jīng)濟(jì)農(nóng)業(yè)型、資源型特征明顯，結(jié)構(gòu)性矛盾突出。2000年國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值92491萬(wàn)元，其中第一產(chǎn)業(yè)34019萬(wàn)元，第二產(chǎn)業(yè)24840萬(wàn)元，第三產(chǎn)業(yè)33632萬(wàn)元，三次產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)（%）為36.8：26.8：36.4，2001年三次產(chǎn)業(yè)比例為35.9：27.5：36.5，與全市的27.

40、7：39.6：32.7相比，一產(chǎn)比重過(guò)大，工業(yè)化程度明顯偏低。資源型工業(yè)占主導(dǎo)地位。2001年屬國(guó)家要控制或關(guān)閉的三板、水泥、結(jié)晶硅等資源型工業(yè)的產(chǎn)值，占全縣規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)產(chǎn)值的56.8%。 4.2.1.4　生態(tài)環(huán)境概況 1.城市綠化現(xiàn)狀 xxx園林綠化基礎(chǔ)較好，縣政府各有關(guān)職能部門對(duì)城市綠化都比較重視，城市綠化面貌初步形成。2000年，xxx城綠化面積96.8 h㎡，建成區(qū)綠化覆蓋率為30%，人均公共綠地面積7.3㎡。 2.植被現(xiàn)狀 根據(jù)福建省植被區(qū)劃，xxx植物區(qū)劃為中國(guó)東部濕潤(rùn)森林區(qū)－中亞熱帶照葉林帶－南嶺東部山地常綠櫧類照葉林區(qū)－閩西博平嶺西總常綠櫧類照葉林小區(qū)。 該區(qū)植

41、被由于長(zhǎng)期的林業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)和人為破壞，境內(nèi)已無(wú)原始森林，常見(jiàn)的有次生常綠闊葉林。多以殼斗科的常綠種屬為建群種類，主要樹(shù)種有甜櫧、絲栗栲、青崗櫟、苦櫧、1鉤栗、閩粵栲、羅浮栲，其次為山茶科、樟科、大戟科、杜英科、木蘭科等。組成上層林冠的主要群落有：甜櫧群落、絲栗群落、米櫧群落、青崗櫟群落、木荷群落、苦櫧群落、楠木群落、鉤栗群落、拉氏栲群落、閩粵栲群落、羅浮栲群落。 常綠針葉林主要有杉木、馬尾松、柳杉及濕地松、桐棉松。 3.野生植物現(xiàn)狀 全縣維管束植物169科586屬1059種，其中蕨類植物26科39屬65種，裸子植物8科19屬27種，被子植物135科528屬967種。其中有野生藥用植物600

42、多種。據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，xxx國(guó)家一級(jí)重點(diǎn)保護(hù)的植物有南方紅豆杉、銀杏、水杉；二級(jí)重點(diǎn)保護(hù)的植物有福建柏、金錢松、花櫚木、閩楠、香樟、觀光木、長(zhǎng)葉榧；省重點(diǎn)保護(hù)的植物有：江南油杉、紅錐、黑錐、福建青崗、沉水樟、黃樟、柳杉（胸徑＞80厘米）。 4.野生動(dòng)物現(xiàn)狀及其它生物現(xiàn)狀 全縣陸生脊椎動(dòng)物28目75科118屬279種。其中兩棲類2目7科8屬25種；爬行類3目10科31屬44種;鳥(niǎo)類15目38科41屬156種；獸類8目20科36屬54種。各類各類分別占全省種數(shù)（兩棲類44種、爬行類108種、獸類104種、鳥(niǎo)類488種）依次為56.8%、40.7%、51.9%和32.0%。綜合占全省的37.5%。是

43、野生動(dòng)物資源豐富的縣之一。此外全縣有魚(yú)類30余種，無(wú)脊椎動(dòng)物1000多種。據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我縣國(guó)家一級(jí)重點(diǎn)保護(hù)動(dòng)物有獸類：華南虎；鳥(niǎo)類：黃腹角雉、黑頸長(zhǎng)尾雉；蛇類：蟒蛇。國(guó)家二級(jí)重點(diǎn)保護(hù)有獸類：黑熊、蘇門羚、穿山甲、獼猴、小靈貓；鳥(niǎo)類：鴛鴦、鷹類（蒼鷹、風(fēng)頭鷹、松雀鷹、鷹雕、鷂）、游隼、白鷴、花田雞、鴉鵑、頸鵂、褐林；蛙類：虎紋蛙、大壁科。信用菌類主要有香菇、紅菇、竹蓀、猴頭菇、平菇、鳳尾菇、靈芝、毛木耳、黑木耳、白木耳、金針菇、草菇、磨菇等。 4.2.2 基礎(chǔ)設(shè)施： (1)供電、電源情況：現(xiàn)有三相供電變壓器，可滿足生產(chǎn)生活需要。 (2)供水、水源情況：現(xiàn)有自來(lái)水資源，可滿足工人生活需要

44、。 (3)運(yùn)輸條件：離縣城5公里，離三明市區(qū)65公里，離省道306線僅100米，市區(qū)有汽車站和火車站，運(yùn)輸條件方便。 (4)排水：生產(chǎn)過(guò)程無(wú)廢水，僅有工人生活廢水和清潔產(chǎn)品廢水，經(jīng)沉淀后可通過(guò)下水道排出。符合環(huán)保部門對(duì)污水排放的要求。 (5)施工條件：道路平坦，廠地開(kāi)闊，施工安全，材料購(gòu)買、運(yùn)輸容易，施工勞動(dòng)力資源豐富。 (6)市政建設(shè)及生活設(shè)施：離縣城關(guān)5公里，有縣醫(yī)院、中醫(yī)院、郵電、廣電等部門及公共娛樂(lè)場(chǎng)所。 4.2.3 社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件： xxx位于xxx中部，總面積150平方公里，耕地面積17851畝，其中水田16480畝，農(nóng)作物以水稻為主。林業(yè)資源較豐富，山地面積17.3

45、8萬(wàn)畝，森林覆蓋面積9.35萬(wàn)畝，覆蓋面積占宜林面積54%；全鎮(zhèn)總?cè)丝?0832人，2005年國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值18928萬(wàn)元，財(cái)政收入450萬(wàn)元，農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值6962萬(wàn)元，工業(yè)產(chǎn)值8161萬(wàn)元，農(nóng)民人均收入4188萬(wàn)元。 xxx村有村民近150戶，人口760人，占地面積2萬(wàn)余畝，林地1.1萬(wàn)畝，耕地2千畝，主要經(jīng)濟(jì)作物有水稻、煙葉、木署等，人均年收入4500元。 4.2.4 其他應(yīng)考慮的因素 (1)非風(fēng)景區(qū)，無(wú)名勝古跡，非自然保護(hù)區(qū)； (2)非水土保持禁墾區(qū)； (3)非礦山作業(yè)等爆破危險(xiǎn)區(qū)； (4)非放射污染區(qū)，非有害氣體污染區(qū)，非流行傳染病、地方病流行或常發(fā)區(qū)； (5)非軍事設(shè)防

46、區(qū)； (6)非生活飲用水源和衛(wèi)生防護(hù)地帶； (7)非民族宗教風(fēng)俗有特殊要求的地區(qū)。 4.3 廠址選擇 廠址位于xxx生態(tài)經(jīng)濟(jì)區(qū)，選址符合《xxx環(huán)境保護(hù)規(guī)劃》，選址合理:項(xiàng)目建設(shè)符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策。 五、工廠技術(shù)方案 5.1項(xiàng)目組成：本項(xiàng)目由生產(chǎn)車間（分離蛋白車間中心控制室、低聚糖膜分離車間 、肉制品車間、分離蛋白車間、 立式分離機(jī)纖維車間模擬控制屏、 保健品生產(chǎn)車間）、倉(cāng)儲(chǔ)庫(kù)、辦公樓等組成。 5.2 生產(chǎn)技術(shù)方案 5.2.1、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)：其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)采用行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》－GB2760和《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》－GB14880 綜合質(zhì)量指標(biāo)： 一、

47、感官指標(biāo) 項(xiàng)目 指標(biāo) 形態(tài)粉狀 色澤淡黃色 氣味無(wú)異味 二、理化指標(biāo) 蛋白質(zhì)(干基)≥90%水分≤7.0%灰分≤5.5%脂肪≤ 1.0%鉛≤ 1.0 mg/kg 砷≤ 0.5 mg/kg水溶氮指數(shù)（NSI）≥ 90%酸堿度 （PH值）7.5 1.0 細(xì)度（100目篩下物）≥95% 三、微生物指標(biāo) 細(xì)菌總數(shù)（個(gè)/g)≤20000 大腸菌群陰性致病菌不得檢出 5.2.2、生產(chǎn)工藝流程（附后） 5.2.3 主要工藝簡(jiǎn)介 5.2.3.1生產(chǎn)方法 按附圖步驟，在日處理10噸的大豆蛋白生產(chǎn)線上處理大豆1噸： 1. 低溫浸出：大豆精

48、選、烘干、破碎脫皮、脫胚，得豆皮102公斤，豆胚26公斤，豆瓣經(jīng)軟化、軋胚后加入6號(hào)溶劑浸出，得到濕粕和混合油，混合油真空脫除溶劑，得到毛油154公斤和溶劑（回收循環(huán)用于浸出），濕粕經(jīng)140℃高溫閃蒸脫溶和70℃真空二次脫溶，得低溫豆粕712公斤，蛋白含量52.5%，氮溶性指數(shù)（NSI）86.5%； 2. 堿溶酸沉工藝提取蛋白：將步驟1的低溫豆粕加入10倍50-55℃的熱水，調(diào)pH7.0-7.5，攪拌萃取15分鐘，4000轉(zhuǎn)以上離心分離，豆渣重萃一次，得到含水份80.2%豆渣1200公斤和豆乳液，豆乳液用鹽酸調(diào)pH4.4-4.5，攪拌均勻，離心分離，得到含固形物1.2%的乳清廢水8噸和大豆

49、凝乳蛋白泥； 3. 生產(chǎn)蛋白產(chǎn)品：將步驟2的蛋白泥調(diào)pH8.0，加入木瓜蛋白酶水解，用NaOH調(diào)pH,維持pH在8.0，控制水解度在5%左右生產(chǎn)注射蛋白（若控制水解度在25左右，可生產(chǎn)大豆多肽，水解度在90%左右，可生產(chǎn)植物水解蛋白），調(diào)pH7.0，升溫滅1405℃，閃蒸滅酶殺菌，最后噴霧干燥，得水溶性和分散性優(yōu)良的大豆注射蛋白312公斤； 4. 廢水利用：將步驟2的乳清廢水五效降膜濃縮，第一效溫度115-120℃，每效溫差12-15℃，濃縮到固形物15-20%，噴霧干燥，得到含乳清蛋白40%，大豆低聚糖52%，大豆異黃酮0.8%功能性混合物，同時(shí)得到冷凝水7.2噸（溫度50-60℃，CO

50、D<150mg/l，可用于下一批堿溶用水或它用）； 5. 生產(chǎn)膳食纖維：將步驟1的豆皮和步驟2.的豆渣加入堿性纖維素酶水解30分鐘，升溫75℃，加入0.5%雙氧水脫色30分鐘，再升溫1405℃，閃蒸滅酶殺菌脫腥，最后噴霧干燥，得蛋白含量18.5%，膳食纖維含量70.6%的膳食纖維398公斤； 6. 胚芽的利用：將步驟1的大豆胚芽加入6號(hào)溶劑31公斤，溶劑比1:1.2，浸出溫度在53℃左右，浸出后真空回首溶劑得到胚芽油和胚芽粕， 胚芽粕加入75%的乙醇水溶液，在溫度為75℃下進(jìn)行連續(xù)3次浸提3小時(shí) , 分離，真空回收乙醇，得到蛋白含量72.3%胚芽蛋白和大豆皂甙混合物4.5公斤，其中大豆皂甙

51、2.9%，大豆異黃酮1.3%。 7. 油渣的利用：將步驟1的毛油水化脫膠，分離得到油腳和油，油腳真空濃縮脫水、脫色得到大豆?jié)饪s磷脂，其中丙酮不溶物63.2%；將油脫水、精煉得到大豆二級(jí)油，再精煉可得到大豆色拉油。 5.2.3.2技術(shù)要求 1、原料 豆粕質(zhì)量的好壞直接影響分離蛋白的提取率和功能特性。用于分離蛋白生產(chǎn)的原料豆粕應(yīng)是清選、去皮、溶劑脫脂，低溫或閃蒸脫溶后的低變性豆粕。這種豆粕含雜質(zhì)少，蛋白含量較高，蛋白變性程度低，適于大豆分離蛋白生產(chǎn)。豆粕中的蛋白變性程度，亦即氮溶解指數(shù)(NSI)的高低與大豆分離蛋白的提取率有很大關(guān)系。當(dāng)原料豆粕的NSI值為74.25%時(shí)，大豆分離蛋白的得率為3

52、7%；NSI值為80.3％時(shí)，得率為40%；當(dāng)NSI值為83%時(shí)，得率為43%。分離蛋白的提取率除與豆粕的變性程度有關(guān)外，還與用于浸油的原料大豆的蛋白含量組分有密切關(guān)系。大豆分離蛋白的主要構(gòu)成為大豆球蛋白中的7Ｓ和11Ｓ組分。這兩種組分在含鹽溶液中的粘度和溶解度也大不相同。大豆球蛋白中的2Ｓ組分,分子量小,提取分離蛋白時(shí)分散于乳清液中。因此,大豆原料中2Ｓ蛋白組分過(guò)高,即使蛋白含量和ＮＳＩ值都很高,蛋白提取率也不會(huì)很高。從此得知,用于分離蛋白生產(chǎn)的原料大豆必須進(jìn)行檢測(cè),要采用7Ｓ和11Ｓ含量較高的大豆品種,這對(duì)穩(wěn)定大豆分離蛋白的提取率和功能性是十分必要的。$*bK 食2、浸提工藝 從豆粕中萃

53、取蛋白質(zhì)時(shí)，加水量、ｐＨ、溫度、浸提時(shí)間對(duì)分離蛋白的得率有很大影響。浸泡：很多企業(yè)都是先將豆粕干法粉碎后再與水混合浸提。干法粉碎不利于提高蛋白質(zhì)的提取率，而且容易使蛋白質(zhì)發(fā)生熱變性，降低蛋白質(zhì)的NSI值。若將脫脂豆粕加水先浸泡一段時(shí)間再磨漿，這樣可以有效的提高蛋白質(zhì)的提取率。先浸泡后磨漿的方法，比干法粉碎再浸泡更有符合大豆蛋白質(zhì)的溶解機(jī)理。經(jīng)測(cè)定，先浸泡后磨漿比干法粉碎再浸泡的蛋白質(zhì)提取率高2～4個(gè)百分點(diǎn)。Ck 食用水浸提大豆蛋白時(shí)，加水量越多，蛋白質(zhì)的提取率就越高，但是加水太多，酸沉?xí)r乳清液中的球蛋白量增加，蛋白的損失量也就增高，成品得率反而下降；若加水太少，大豆蛋白的溶出率大大下降，成品

54、的得率也會(huì)下降。還會(huì)增加后續(xù)各工序的難度。同時(shí)在磨漿階段，漿料粒度越細(xì)則蛋白得率和浸提效果越高。其實(shí)不然，當(dāng)漿料粒度太細(xì)反而會(huì)使蛋白得率和浸提效果下降，同時(shí)有增教了過(guò)濾分離的難度。\d 食 蛋白質(zhì)的溶解度與浸提PH有很大的關(guān)系，ｐＨ太低的時(shí)候，11s蛋白組分能解離成2s組分，這種解離作用造ｐＨ3.75時(shí)開(kāi)始至PH2時(shí)達(dá)到最高峰，當(dāng)ｐＨ小于2時(shí)，又會(huì)發(fā)上聚合作用，形成聚合物。如果ph太高時(shí)，因堿性太強(qiáng)會(huì)引起脫氨 脫羧 肽鍵斷裂，又會(huì)發(fā)生“胱賴反應(yīng)”，把氨基酸轉(zhuǎn)化成有毒的化合物。所以浸提蛋白的PH必須要有合適的控制范圍。1KBZ 用堿性溶液提取豆粕中的蛋白時(shí)，溫度的高低對(duì)蛋白的NSI有很

55、大的影響。一般來(lái)說(shuō)，隨著提取溫度的升高，NSI降低。當(dāng)溫度超過(guò)55℃時(shí)，蛋白開(kāi)始變性，溫度大于80℃時(shí)，蛋白會(huì)形成凝膠。所以浸提溫度過(guò)高，不僅會(huì)使蛋白變性，影響其功能性，而且粘度增加，分離困難，分離耗能提高。X E 食浸提時(shí)間的選擇，主要是看蛋白的溶出率。一般來(lái)說(shuō)，在一定的浸提條件下，浸提時(shí)間越長(zhǎng)，蛋白的容出率就越高。但是當(dāng)浸提達(dá)到一定的時(shí)間后，蛋白得率隨浸提時(shí)間的延長(zhǎng)而無(wú)顯著的變化。我們要綜合考慮能源消耗、設(shè)備周轉(zhuǎn)、生產(chǎn)周期、工藝成本等各種因素來(lái)確定合理的時(shí)間。C 食3、分離工藝 采用堿溶酸沉法生產(chǎn)分離蛋白工藝過(guò)程中,有2個(gè)分離工序,一是用堿液提取大豆蛋白后,離心分離蛋白萃取液和豆渣;二

56、是酸沉后離心分離蛋白凝乳和乳清。分離機(jī)是大豆分離蛋白生產(chǎn)中的關(guān)鍵設(shè)備,一定要充分了解分離機(jī)自身性能和對(duì)物料的適應(yīng)性,否則大大影響分離效果,降低蛋白的提取率和純度。，在設(shè)備選購(gòu)上，我們有國(guó)內(nèi)外最先進(jìn)離心機(jī)生產(chǎn)廠家合作，精通各種離心機(jī)的性能、操作方法和保養(yǎng)。可為您在生產(chǎn)過(guò)程中最大限度的發(fā)揮使用效率。還可根據(jù)您本身有的設(shè)備采取輔助設(shè)施。 4、酸沉、水洗、中和工藝 大豆蛋白的酸沉工藝是主要利用大豆蛋白在等電ｐＨ條件下溶解度最小的原理，使之凝聚沉淀。大豆蛋白不是在所有酸性條件下都能凝聚沉淀的，只有ｐＨ到大豆球蛋白的等電點(diǎn)附近時(shí)才能凝聚沉淀。因此只有嚴(yán)格掌握酸沉所需的ｐＨ，才能收到滿意的效果。要想做到這

57、點(diǎn)必須做到工藝參數(shù)的自動(dòng)控制。影響等電沉淀的因素較多，在蛋白提取液中有大量的含磷化合物的存在是其中的一個(gè)較大因素。酸沉工藝操作中加酸速度和攪拌速度也影響蛋白質(zhì)的沉淀， 控制不好很容易出現(xiàn)ｐＨ值雖然到了等電點(diǎn)，但蛋白質(zhì)凝集下沉緩慢，上清液混濁。 BS|SP 食5、殺菌、均質(zhì)、干燥工藝 經(jīng)打漿中和后的蛋白漿液需經(jīng)熱處理。不同溫度的熱處理對(duì)蛋白產(chǎn)品的粘度、凝膠強(qiáng)度、NSI值、風(fēng)味等都有不同的影響。高壓均質(zhì)處理對(duì)分離蛋白產(chǎn)品的功能性影響較大。經(jīng)高壓均質(zhì)處理過(guò)的蛋白漿液，粘度明顯下降，高剪切力作用能打破蛋白分子的交聯(lián)和凝聚，蛋白液對(duì)熱的敏感性減弱，產(chǎn)品ＮＳＩ值隨著均質(zhì)壓力的提高有所提高，但過(guò)度均質(zhì)會(huì)破

58、壞蛋白產(chǎn)品的凝膠性。分離蛋白的干燥一般都采用噴霧干燥法，噴霧干燥有壓力噴霧、離心噴霧、二流體噴霧等幾種形式，生產(chǎn)分離蛋白以采用壓力式噴霧干燥為最好，經(jīng)壓力式噴霧干燥生產(chǎn)的分離蛋白產(chǎn)品雖顆粒小，但具有較高的容重。離心噴霧干燥的產(chǎn)品容重低，產(chǎn)品水合后帶入大量的氣泡，會(huì)降低蛋白膠凝強(qiáng)度，低容重的產(chǎn)品保質(zhì)期也不理想。蛋白液在噴霧干燥時(shí)，把進(jìn)風(fēng)溫度、排風(fēng)溫度、噴霧溫度控制不好都會(huì)影響NSI，蛋白粉在噴霧塔內(nèi)停留時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，也會(huì)使凝膠性和ＮＳＩ值下降。 5.2.4、主要工藝設(shè)備： 1、所用設(shè)備主要包括水粉混合器、打漿機(jī)、反應(yīng)罐、過(guò)濾機(jī)、濃縮罐、噴霧干燥塔、蛋白濃縮機(jī)、膨化機(jī)、新型DCS自控系統(tǒng)、粉碎機(jī)

59、、拌粉機(jī)、螺旋上料機(jī)、調(diào)質(zhì)器、冷卻提升機(jī)、烤箱、汽50噸鍋爐等合計(jì)3100萬(wàn)元。 2、主要設(shè)備的型號(hào)及技術(shù)參數(shù) 型號(hào) 參數(shù) BF—Ⅱ拌粉機(jī)、LXSL—Ⅱ螺旋上料機(jī)、SLG65—Ⅳ膨化機(jī)、KX—3三層烤箱、SLG85—Ⅲ膨化機(jī)、KX—5五層烤箱 裝機(jī)容量5.5kw、0.75kw、57.75kw、28kw、150kw、3kw 實(shí)際耗電2kw、0.5kw、25kw、20kw、80kw、2kw 生產(chǎn)能力500kg/h、600kg/h、250kg/h、250kg/h、550kg/h、600kg/h 5.3主要原材料、動(dòng)力消耗： A、主要原料供應(yīng)：黃豆20000噸/年 ， B、水電

60、：年需144000噸水；電壓，普通照明電即可，2500KVA /年。 5.4、土建工程 (1)生產(chǎn)車間：10000平方米，1000萬(wàn)元。 (2)辦公樓：600平方米，200萬(wàn)元。 (3)倉(cāng)儲(chǔ)庫(kù)：1400平方米，300萬(wàn)元 六、環(huán)境保護(hù)與勞動(dòng)安全 6.1 建設(shè)地區(qū)的環(huán)境現(xiàn)狀 廠址所在地大氣環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀符合GB3095-96《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。 漁塘溪xxx村河段水質(zhì)現(xiàn)狀符合GB3838-2002《地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》中Ⅲ類水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。 該區(qū)域環(huán)境噪聲現(xiàn)狀符合GB3096-93《城市區(qū)域環(huán)境噪聲標(biāo)準(zhǔn)》中2類標(biāo)準(zhǔn)。 6.2 項(xiàng)目排污情況 根據(jù)工藝流程情況，生產(chǎn)過(guò)程中

61、污染物排放情況如下： 1、　大氣污染物：本項(xiàng)目供熱采用一臺(tái)2t/ h的燃木柴鍋爐，燃燒各鄉(xiāng)鎮(zhèn)木材加工廠廢棄的木質(zhì)下腳料，約2000t/a。鍋爐產(chǎn)生的煙塵經(jīng)自激式水浴除塵器自理后由一根30米高的排氣筒達(dá)標(biāo)排放，廢氣及污染物排放情況見(jiàn)下表： 　　　大氣污染物產(chǎn)生和排放情況 污染源 產(chǎn)生污染設(shè)備 8t/h燃煤鍋爐 數(shù)量（臺(tái)） 4 主要污染物 煙塵 污染物產(chǎn)生量（kg/h） 24.0 處 理 設(shè) 施 處理設(shè)備 自激式水浴除塵 數(shù)量（臺(tái)） 4 風(fēng)量（m3/h） 30000 進(jìn)口濃度(mg/ m3) 800 出口濃度(mg/ m3) 200 處理

62、效率(%) 75 排放方式 排放源名稱 煙囪 數(shù)量（座） 4 排放源高度(m) >30 排放量 Kg/h 6 Kg/d（每天按8h計(jì)） 68 t/a（每年按200天計(jì)） 9.6 排放標(biāo)準(zhǔn)(mg/ m3) 200 注：煙塵的產(chǎn)生量按污染物排放系數(shù)計(jì)算獲得。 2、 廢水污染物 （1）泡豆、洗豆廢水：產(chǎn)生于黃豆泡洗工序，產(chǎn)生量10t/d，2000t/a。經(jīng)沉淀池→生物處理后排放。 （2）設(shè)備洗滌廢水：每天洗滌一次，產(chǎn)生量2.9 t/d，580 t/a。經(jīng)沉淀池→生物處理后排放。 （3）地面沖洗廢水：每天沖洗一次，產(chǎn)生量4t/d ，800t/a。經(jīng)沉

63、淀池→生物處理后排放。 （4）鍋爐除塵廢水：自激式浴除塵器，每月更換一次，80t/a，經(jīng)沉淀池處理后排放。 （5）高溫蒸汽冷凝水：產(chǎn)生量為8000 t/a，該水未與物料接觸，基本無(wú)污染物，回收利用。 　廢水及污染物產(chǎn)排放情況見(jiàn)下表： 　廢水及污染物產(chǎn)生和排放情況 項(xiàng) 　目 廢水量（t/a） 污染物 污染物 產(chǎn)生濃度（mg/L） 產(chǎn)生量（t/a） 污染物 排放濃度（mg/L） 排放量（t/a） 泡豆、洗豆一 地面沖洗廢水 設(shè)備洗滌廢水 4320 SS 200 0.216 ＜70 0.076 CODcr 131 0.141 ＜100 0

64、.108 BOD5 44 0.0485 ＜20 0.0216 鍋爐除塵廢水 80 沉淀池處理后排放 高溫蒸汽冷凝水 8000 該水未與物料接觸，基本無(wú)污染物，回收利用 備　　注 表中污染物為同類廠監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù) 3、噪聲 本項(xiàng)目產(chǎn)生的噪聲主要是磨豆機(jī)、離心分離機(jī)、打漿機(jī)、閃蒸滅酶殺菌機(jī)、噴霧干燥機(jī)噪聲，噪聲源聲強(qiáng)在80～95（A）之間。 4、固體廢棄物 本項(xiàng)目采用清潔工藝生產(chǎn)，不產(chǎn)生固體廢物。 6.3 項(xiàng)目環(huán)境功能區(qū)劃及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 納污水體漁塘溪水質(zhì)執(zhí)行《地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（GB3838-2002）Ⅲ三類水標(biāo)準(zhǔn)，水污染物排放執(zhí)行《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》GB89

65、78-1996中表4的一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。 大氣環(huán)境功能區(qū)類別為二類區(qū)，區(qū)域環(huán)境空氣質(zhì)量執(zhí)行GB3095-1996《環(huán)境空氣質(zhì)量》二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。大氣污染物排放執(zhí)行GB16297-1996《大氣污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》表2二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。 環(huán)境噪聲標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行GB3096-1993《城市區(qū)域環(huán)境噪聲標(biāo)準(zhǔn)》中的2類標(biāo)準(zhǔn)。廠界執(zhí)行GB12348-1990《工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標(biāo)準(zhǔn)》的Ⅱ類標(biāo)準(zhǔn)。 6.4施工期環(huán)境影響 該廠址處在xxxx村，目前該區(qū)土地已平整，初期建設(shè)工程量主要以挖地基、建廠房、安裝生產(chǎn)線及其它配套的附屬設(shè)施，因此施工期環(huán)境影響主要有施工廢水、施工揚(yáng)塵、施工噪聲及建筑垃圾等。 6.4.1施工揚(yáng)塵的環(huán)境影響

66、分析 在整個(gè)施工階段，打樁、挖土、材料運(yùn)輸、裝卸和攪拌等過(guò)程都存在著揚(yáng)塵污染，久旱無(wú)雨時(shí)揚(yáng)塵污染更突出。施工揚(yáng)塵主要為汽車行駛揚(yáng)塵、自然風(fēng)力起塵、地面建筑材料堆場(chǎng)揚(yáng)塵和施工作業(yè)過(guò)程揚(yáng)塵。 6.4.1.1　車運(yùn)輸揚(yáng)塵 根據(jù)有關(guān)資料介紹，施工及裝卸車輛行駛造成的揚(yáng)塵最為嚴(yán)重，約占總量的60%，并與道路的路面及車輛行駛的速度有關(guān)。據(jù)有關(guān)文獻(xiàn)介紹，車輛行駛產(chǎn)生的揚(yáng)塵，在完全干燥的情況下，可按下列經(jīng)驗(yàn)公式估計(jì): Q=0.123（）（）（） 式中: Q--汽車行駛揚(yáng)塵， kg/KM輛; 　V一一汽車行駛速度; m/s; W一一汽車載重量，噸;　　　　P一一道路表面粉塵量，kg/m2。 下表為一輛10噸卡車通過(guò)一段長(zhǎng)度為1km的路面時(shí)，不同路面清 潔程度、不同行駛速度情況下的揚(yáng)塵量。 在不同車速和地面清潔程度下的汽車揚(yáng)塵　單位kg/輛km 粉塵量 車速 地面清潔程度（kg/㎡） 0.1