高二生物選修1 導(dǎo)學(xué)提綱（五）專題 4 酶的研究與應(yīng)用課題 2 探討加酶洗衣粉的洗滌效果執(zhí)筆人：侍東升一、課題目標(biāo)1說出加酶洗衣粉的洗滌原理；2探討溫度對加酶洗衣粉洗滌的影響；3探討不同種類加酶洗衣粉的同一污物和不同污物洗滌效果的區(qū)別。二、課題重點和難點1課題重點：區(qū)別不同種類徊酶洗衣粉對同一污物和不同污物的洗滌效果。2課題難點：實驗過程中各種變量的控制。三、學(xué)習(xí)過程（一）基礎(chǔ)知識（二）實驗操作1探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉對衣物污漬的洗滌效果（1）實驗遵循的原則：實驗變量為洗滌劑，設(shè)計時應(yīng)遵循 原則、原則，有效地控制其他變量，如水的用量、污染物的量、所用實驗用布的質(zhì)地大小、兩種洗衣粉的用量，攪拌及洗滌時間。（2）實驗過程500mL 蒸餾水放入其中， 放入 400C 的水浴鍋保取兩只大燒杯并，用量筒分別量溫。將制好的污染布和洗衣粉（一組為和，另一組為和）分別放入兩只燒杯中。用玻璃棒同時充分?jǐn)嚢钑r間，一段時間后攪拌可重復(fù)進(jìn)行。過相同的時間后觀察洗滌效果，探究加酶洗衣粉使用時的最適溫度。2不同種類的酶洗衣粉對同一污漬的洗滌效果（1）實驗原理：不同種類的加酶洗衣粉所加的酶不同，而酶具有，所以對不同污漬的洗滌效果不同。（ 2）實驗過程：根據(jù)表格設(shè)計實驗步驟污漬洗滌效果編號類型蛋白酶脂肪酶淀粉酶復(fù)合酶普通洗衣酶1雞血2牛奶3菜油4番茄汁5墨水6染料四、課堂練習(xí)1下列不屬于洗衣服中的酶制劑的是（ D）A 蛋白酶B 脂肪酶C淀粉酶D麥 芽糖酶2科學(xué)家生產(chǎn)出了能夠耐酸、耐堿、忍受表面活性劑和較高溫度的酶是通過哪一種技術(shù)手段（ B ）A 細(xì)胞工程B基因工程C發(fā)酵工程D酶工程3下列關(guān)于加酶洗衣粉的敘述中，正確的是（D）A 加酶洗衣粉是指僅加入蛋白酶的洗政粉B 加酶洗衣粉里的酶制劑對人體有毒害作用C加酶洗衣粉里的酶制劑會污染環(huán)境D 加酶 洗衣粉是含有酶制劑的洗衣粉4下列不能影響加酶洗衣粉活性的因素是（D）A 溫度B 酸堿度C表面活性劑D 水的數(shù)量5酶制劑中的酶化學(xué)本質(zhì)是（B）A 蛋白質(zhì)B有 機物C RNAD 核酸6下面是有關(guān)普通洗衣粉和加酶洗衣粉對洗滌物效果是否相同的探究實驗。請據(jù)表回答：(1)能說明加酶洗衣粉效果好的組合方式是。(2)能說明酶活性受溫度影響的實驗是。(3)如果想進(jìn)一步驗證該酶與另一種加酶洗衣粉對血漬的洗滌效果，至少還應(yīng)該設(shè)置組實驗，這時的實驗變量是，而其他的變量都應(yīng)。提示： 1 與 21 與 32洗衣粉的種類相同且適宜五、課后鞏固1下列關(guān)于酶的敘述中，正確的是（ B）A 堿性蛋白酶可以催化蛋白質(zhì)及其多肽的水解B 蛋白酶、纖維素酶的化學(xué)成分為蛋白質(zhì)C酶的催化作用不受溫度的影響D果膠酶可以催化徹底水解掉細(xì)胞壁2加酶洗衣粉的酶不易失活，原因不可能是（C）A 是通過基因工程生產(chǎn)出的特殊酶B用特殊化學(xué)物質(zhì)將酶包裹，使其與洗滌劑隔離C加 酶洗衣粉的酶是直接從篩選出的耐性強的微生物中獲得的D加酶洗衣粉的酶不是自然界常見的3下列說法中，不正確的是（C）A 加酶洗衣粉中的酶能夠耐酸、耐堿、忍受表面活性劑和較高溫度B加酶洗衣粉能夠有效去除油漬、汗?jié)n及血漬C 衣服的洗滌只考慮洗滌效果就可以D科學(xué)探究中，研究變量的思路是一致的，只是在不同的問題情境下，具體做法不同4酶制劑中含有蛋白酶，不含有肽酶的原因是（C）A 蛋白酶把蛋白質(zhì)全水解成可溶性氨基酸B肽酶會影響蛋白酶活性C 衣物上的大分子蛋白質(zhì)變?yōu)槎嚯暮笠押苋菀酌撀銬肽酶制備成本太高5加酶洗衣粉中的“酶”有多種，對各種污漬要考慮其不同情況選用不同的加酶洗衣粉，主要原因是（ C）A 酶具有多樣性B 酶具有高效性C酶 具有專一性D酶易受環(huán)境影響6在探討不同溫度對加酶洗衣粉影響的實驗中，下列說法中，不正確的是（ B）A 選擇水溫應(yīng)考慮衣物的承受能力B可選 擇洗滌不同褥漬的白布作對照C選擇水溫應(yīng)考慮洗滌成本D應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)匾荒曛袑嶋H氣溫變化來確定水溫7（多選）加酶洗衣粉可以使洗滌劑朝低磷、無磷的方向發(fā)展，減少對環(huán)境的污染，是因為降低了（AB）A 表面活性劑B 三聚磷酸鈉C漂白劑D水軟化劑8（多選）用加酶洗衣粉洗滌衣物時，下列說法錯誤的是（ ABC）A 可用加酶洗衣粉洗滌毛料衣服B一般先用熱水浸開，然后調(diào)至適宜溫度C水溫太低使洗衣粉中的酶喪失活性后不能再恢復(fù)D使用添加了堿性蛋白酶的洗衣粉洗衣服后應(yīng)立即沖洗雙手9（多選）下列關(guān)于加酶洗衣粉說法中，正確的是（BCD）A 加酶洗衣粉的效果總比普通洗衣粉的效果好B 加酶洗衣粉效果的好壞受很多因素影響C加酶洗衣粉中目前常用的酶制劑有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶D 加酶洗衣粉相對普通洗衣粉來講有利于環(huán)保10實驗探究沒計的原則是（D）A 根據(jù)實際，控制單一變量B設(shè)置對照實驗C實驗用品等量原則D以 上皆是11一般洗衣粉不易清除衣物上的血漬或奶漬，但加酶洗衣粉可以一般加酶洗衣粉袋子上印有以下說明：用法：洗滌前先將衣物浸于加有適量洗衣粉的水內(nèi)數(shù)小時；溫水效果最佳；切勿用 60以上的水注意：切勿用于絲質(zhì)及羊毛衣料；用后徹底清洗雙手請根據(jù)以上資料回答有關(guān)問題：(1)該洗衣粉較易清除衣物上的血漬或奶漬，該洗衣粉加入的是什么酶?說明理由(2)為什么洗滌前需先將衣物浸于加有適量洗衣粉的水內(nèi)數(shù)小時?如何縮短衣物浸泡時間?(3)為什么袋上的用法指明切勿在60以上的水中使用該洗衣粉?(4)試解釋為什么此洗衣粉不能用于絲質(zhì)及羊毛衣料(5)試解釋為什么用后須徹底清洗雙手提示：蛋白酶；因酶具有專一性，血漬、奶漬的主要成分是蛋白質(zhì)，蛋白酶可將其分解是為了使洗衣粉中的蛋白酶充分分解衣物中的蛋白質(zhì)污漬；用溫水浸泡衣物，是因為酶的催化作用需要適宜的溫度因為溫度過高會使酶失去活性因為絲質(zhì)及羊毛衣料中含蛋白質(zhì)，這樣會損壞衣物因為皮膚細(xì)胞中有蛋白質(zhì)，如不清洗耳恭聽雙手，會使手的皮膚受到腐蝕12從土壤的嗜堿性短小芽孢桿菌中首先分離選育出一株產(chǎn)低溫型堿性蛋白酶的高產(chǎn)菌株該菌株具有嗜堿性強、不易染菌、生產(chǎn)性狀穩(wěn)定等特點該菌產(chǎn)堿性蛋白酶能力強，每毫升發(fā)酵活力達(dá)9 000 單位 (28測定 )、 5 000 單位 (20測定 )和 18 000 單位 (40測定 )，在全國五種堿性蛋白酶的性能比較中，該蛋白酶在28下所占有酶活力比例高于國內(nèi)同類產(chǎn)品，表明具有低溫型酶的特性該產(chǎn)品用于加酶洗衣粉，可提高去污力12 倍，特別在常溫下對血漬、奶漬等蛋白質(zhì)污垢有專一性的去污效果根據(jù)以上材料回答以下問題：（1）從土壤中分離嗜堿性短小芽孢桿菌應(yīng)用（功能）培養(yǎng)基， 從物理形態(tài)上應(yīng)選用培養(yǎng)基。（2）為什么該菌株產(chǎn)的堿性蛋白酶在不同溫度下發(fā)酵活力不同?（ 3）從細(xì)胞結(jié)構(gòu)上看此菌株為生物，如果此高產(chǎn)菌株為某種變異類型，則可能引起變異的來源為，該菌株在生態(tài)系統(tǒng)成分中屬。提示： 選擇酶作為生物催化劑，其活動受溫度影響，在最適溫度下酶的活力最高原核基因突變分解者13請利用提供的實驗材料設(shè)計實驗驗證：加酶洗衣粉在軟水(含離子少 )中比硬水 (含離子多)中洗滌效果好。實驗材料：軟水 (清水 )、硬水 (河水 )、含相同污漬的兩塊白布、兩個大燒杯 (1 OOO mL) 、玻璃棒、天平、加酶洗衣粉等。實驗步驟：（ 1）（ 2）（ 3）（ 4）