下 面 這 這 些 食 物 該 生 吃 還 是 煮 熟 吃 呢 ？ 下 面 這 這 些 食 物 該 生 吃 還 是 煮 熟 吃 呢 ？ 下 面 這 這 些 食 物 該 生 吃 還 是 煮 熟 吃 呢 ？ 下 面 這 這 些 食 物 該 生 吃 還 是 煮 熟 吃 呢 ？ 食 物 采 用 生 吃 還 是 煮 熟 了 吃 ， 是 根據 不 同 的 食 物 而 定 ， 有 的 食 物 可 生 吃 ，如 水 果 ； 有 的 食 物 須 煮 熟 了 吃 ， 如 肉 、河 海 鮮 和 大 部 分 的 蔬 菜 ； 有 的 食 物 既 可以 生 吃 也 可 以 煮 熟 吃 ， 如 部 分 蔬 菜 。 合 理 的 食 物 搭 配 可 以 保證 我 們 獲 得 均 衡 的 營 養(yǎng) ， 而 食物 的 不 同 食 用 方 法 會 影 響 我 們對 營 養(yǎng) 的 吸 收 。 生 的 食 物 和 熟 的 食 物有 什 么 不 同 ？ 不 同 的 食物 該 怎 樣 合 理 食 用 呢 ？ 觀 察 研 究 的 方 法 ：用 鼻 子 聞 （ 用 扇 聞 的 方 法 ， 不 能 靠 近 實 物 ）用 嘴 巴 嘗 （ 確 保 安 全 的 情 況 ）用 手 摸 （ 注 意 衛(wèi) 生 ， 戴 上 手 套 ） 還 可 以 借 助 一 些工 具 來 觀 察用 眼 睛 看 注 意 事 項 ： 1.注 意 衛(wèi) 生2.合 理 分 工3.小 聲 有 序4.及 時 記 錄 觀 察 比 較 生 、 熟 馬 鈴 薯使 用 方 法 生 馬 鈴 薯 熟 馬 鈴 薯看聞摸 切 馬 鈴 薯 是 生 吃 好 ， 還是 煮 熟 了 吃 好 ？ 為 什 么 ？想 一 想 ： 煮 熟 的 馬 鈴 薯 松 軟 、 味 道 好 、容 易 被 消 化 和 吸 收 ， 安 全 衛(wèi) 生 ， 但營 養(yǎng) 成 分 會 有 一 些 損 失 。 比 較 生 、 熟 雞 肉 生 雞 肉 和 熟 雞 肉 有什 么 不 同 ？ 生 的 雞 肉 為 什 么 不適 合 直 接 去 食 用 ？ 雞 肉 由 生 到 熟 的 過程 會 發(fā) 生 什 么 變 化呢 ？ 做 個 實 驗 研 究 一 下 生 ， 熟 雞 肉 的 不 同 小 組 討 論 ： 需 要 哪 些 器 材 和 材 料 。觀 察 研 究 生 、 熟 雞 肉 的 不 同 。 實 驗 準 備 ： 酒 精 燈 、 三 角 架 、 石 棉網 、 火 柴 、 燒 杯 、 水 、 鑷 子 、試 管 夾 、 雞 肉 、 一 次 性 手 套 、小 刀 、 牙 簽 。 小 組 討 論 ： 怎 樣 進 行 實 驗 。觀 察 研 究 生 、 熟 雞 肉 的 不 同 。 實 驗 步 驟 ： 1.裝 好 實 驗 裝 置 （ 將 石 棉 網 置 于 三 角 架 上 ） 。 2.往 燒 杯 里 裝 10毫 升 清 水 置 于 石 棉 網 上 。 3.將 雞 肉 放 入 清 水 中 。 4.點 燃 酒 精 燈 將 雞 肉 煮 熟 。 5.認 真 觀 察 雞 肉 在 被 煮 熟 的 過 程 會 發(fā) 生 哪 些 變 化 。 6.記 錄 員 做 好 記 錄 。1.注 意 安 全 ， 別 燙 傷 了 手 ；2.熄 滅 酒 精 燈 時 直 接 蓋 上 燈 帽 ， 不 能 用 嘴 吹 ； 3.合 理 分 工 合 作 ， 討 論 匯 報 時 小 聲 有 序 ， 及 時 記 錄 。注 意 事 項 ： 觀 察 比 較 雞 肉 由 “ 生 ” 到 “ 熟 ” 的 變 化 過 程觀 察 角 度 我 們 的 觀 察 發(fā) 現 (用 語 言 進 行 描 述 )生 雞 肉 熟 雞 肉 觀 察 比 較 雞 肉 由 “ 生 ” 到 “ 熟 ” 的 變 化 過 程觀 察 角 度 我 們 的 觀 察 發(fā) 現 (用 語 言 進 行 描 述 )生 雞 肉 熟 雞 肉表 面氣 味軟 硬切 開觀 察 比 較 雞 肉 由 “ 生 ” 到 “ 熟 ” 的 變 化 過 程觀 察 角 度 我 們 的 觀 察 發(fā) 現 用 語 言 進 行 描 述生 雞 肉 熟 雞 肉表 面氣 味軟 硬切 開觀 察 角 度 我 們 的 觀 察 發(fā) 現 用 語 言 進 行 描 述生 雞 肉 熟 雞 肉表 面氣 味軟 硬切 開觀 察 比 較 雞 肉 由 “ 生 ” 到 “ 熟 ” 的 變 化 過 程觀 察 角 度 我 們 的 觀 察 發(fā) 現 用 語 言 進 行 描 述生 雞 肉 熟 雞 肉表 面氣 味軟 硬切 開 雞 肉 煮 熟 了 吃 可 以殺 死 寄 生 蟲 、 味 道 香 、有 益 人 體 消 化 和 吸 收 。 食 物 生 吃 、 熟 吃 的 有 優(yōu) 、 缺 點食 物 生 吃 ： 會 保 留 自 身 的 營 養(yǎng) 成 份 ，但 要 注 意 飲 食 衛(wèi) 生 。食 物 熟 吃 ： 容 易 消 化 和 吸 收 ， 安 全 衛(wèi) 生 ，但 營 養(yǎng) 會 有 一 些 損 失 。 怎 么 吃 ？ 白 菜對 蝦帶 魚南 瓜鯽 魚豬 肉把 食 物 和 它 的 食 用 方 法 連 線 葡 萄瘦 肉黃 瓜番 茄橘 子甘 蔗 填 一 填 ： 1.合 理 的 食 物 搭 配 可 以 保 證 我 們 獲 得 均 衡 的 （ ） ，而 不 同 的 食 用 方 法 會 影 響 我 們 對 營 養(yǎng) 的 （ ） 。 2.生 的 食 物 會 保 留 自 身 的 營 養(yǎng) 成 分 ， 特 別 是 （ ） 不會 被 破 壞 。 所 以 采 用 生 食 的 方 法 能 夠 減 少 營 養(yǎng) 的 損 失 ， 但 是 生吃 食 物 一 定 要 注 意 （ ） 。 而 有 的 食 物 常 帶 有 （ ） ，必 須 都 煮 熟 了 吃 。 3. 食 物 中 的 （ ） 和 （ ） 在 加 熱 后 會 發(fā) 生變 化 ， 變 得 容 易 被 人 體 （ ） 和 （ ） ， 而 且 熟 的 食物 比 較 松 軟 ， 也 容 易 被 消 化 。 但 是 食 物 在 這 樣 的 加 工 過 程 中 ，營 養(yǎng) 會 有 一 些 損 失 。 營 養(yǎng)吸 收 維 生 素衛(wèi) 生 細 菌蛋 白 質 脂 肪消 化 吸 收 判 斷 題 1.為 了 保 證 對 營 養(yǎng) 的 吸 收 ， 有 的 食 物 適 量 的 生 吃 ，有 的 食 物 適 量 的 熟 吃 。 （ ） 2.食 物 由 生 到 熟 會 發(fā) 生 多 方 面 的 變 化 ， 其 中 的 變 化利 于 人 體 食 物 的 消 化 吸 收 。 （ ） 3.有 些 食 物 經 過 烹 飪 后 對 我 們 的 健 康 有 利 。 （ ） 4.燒 熟 后 的 馬 鈴 薯 對 于 我 們 消 化 吸 收 其 中 的 營 養(yǎng) 更有 益 處 。 （ ） 5.熟 雞 肉 易 消 化 ， 味 香 ， 細 菌 被 殺 死 了 。 （ ）