（ H2O）（一）水在細胞中的含量2.生物種類不同含水量不同：水生生物陸生生物 例 如 ， 生 活 在 海 洋 中 的 水 母 的 身 體 里 水 的 含 量 約 為 97%。 3.同一生物在生長發(fā)育的不同時期，含水量也不同幼 兒 時 期 成 年 時 期 ； 幼 嫩 部 分 老 熟 部 分 。4.在不同的組織、器官中，水的含量也不相同 如 心 肌 含 水 79%， 血 液 含 水 82%。圖片1圖片2 圖片31.含 量 最 多 。 在 構 成 細 胞 的 各 種 化 合 物 中 ， 水 的 含 量 最多 ， 一 般 為 60% 95%。 水 是 細 胞 中 含 量 最 多 的 化 合物 。 水 母 97% 藻 類 90% 魚 類 8085%蛙 78% 高 等 植 物6080% 哺 乳 動 物65%不 同 生 物 體 內 含 水 量 是 否 一 樣 ？ 有 哪 些 特 點 呢 ？ 在 不 同 的 生 長 發(fā) 育 時 期 ， 含 水 量 有 何 特 點 ？ 女 人 是 水 做的 ， 男 人 不 是 水 做 的 嗎 ？思 考 ? 人體各個時期的含水量 人 體 各 組 織 器 官 的 含 水 量 比 較牙 齒10% 骨 骼22% 骨 骼 肌76% 心 臟79% 血 液83%以 上 的 數 據 可 以 說 明 ： 牙 齒10% 骨 骼22% 骨 骼 肌76% 心 臟79% 血 液83% 心 臟 和 血 液 的 含 水 量 很接 近 為 何 心 臟 呈 堅 韌 的 形 態(tài)而 血 液 卻 呈 流 動 的 液 態(tài) ？討 論 ： (二 ） 水 在 細 胞 中 的 存 在 形 式1.結 合 水 ：2.自 由 水 ：與細胞內其他化合物相結合的水（占全部水的4.5%）以 游 離 的 形 式 存 在 ， 可 以 自 由 流 動（占全部水的95.5%）特點： 易蒸發(fā)、不受束縛、可流動特點：不易散失、含量較穩(wěn)定、失去流動性和溶解性 判 斷 ： 以 下 實 例 中 水 主 要 以 什 么 形 式 存 在 ？（ A） 切 西 瓜 時 流 出 的 瓜 汁 水 （ B） 新 鮮 小 麥 種 子 曬 干 時 丟 失 的 水（ ） 小 麥 烘 烤 時 丟 失 的 水（ D） 雞 蛋 清 里 的 水 （ ） 漿 糊 中 的 水 D E 以 自 由 水 方 式 存 在 的 有 ：以 結 合 水 方 式 存 在 的 有 ： （ 三 ） 水 的 生 理 功 能 1. 細 胞 結 構 的 重 要 組 成 成 分自 由 水結 合 水 1.是 細 胞 內 的 良 好 溶 劑2.參 與 細 胞 內 的 生 化 反 應3.細 胞 生 存 的 液 體 環(huán) 境4、 運 送 養(yǎng) 料 和 代 謝 廢 物 自 由 水 與 結 合 水 的 關 系1.在 一 定 條 件 下 可 以 相 互 轉 化 例 如2.兩 者 的 相 對 含 量 (自 由 水 /結 合 水 )影 響 生 物 組 織 細 胞 的 代 謝 速 率結 合 水 代 謝 旺 盛代 謝 緩 慢 自 由 水 1.小 麥 萌 發(fā) 時 ， 細 胞 內 自 由 水 和 結 合 水 的 比 值 （ ） A、 升 高 B、 降 低 C、 不 變 D、 無 法 判 斷2.大 豆 種 子 在 曬 干 的 過 程 中 和 干 種 子 在 炒 制 可 食 用 的 “ 脆 皮 豆 ” 的 過 程 中 失 去 的 水 分 別 是 （ ）A、 結 合 水 和 自 由 水 B、 自 由 水 和 結 合 水C、 都 是 自 由 水 D、 都 是 結 合 水 AB 初 中 我 們 做 實 驗 , 將 骨 和 小 麥 的 種 子 燒盡 , 最 終 都 會 得 到 一 些 灰 白 色 的 灰 燼 , 請 問 這 些 灰 燼 是 什 么 呢 ?無 機 鹽 成 分 質 量 濃 度 /g.L-1蔗 糖 30其 他 糖 類 10檸 檬 酸 10檸 檬 香 精 0.8NaCl 1.0KCl 0.1NaH2PO4 0.1KH 2PO4 0.1NaHCO3 0.1 .表 中 哪 些 成 分 屬 于無 機 鹽 ？ 含 量 如 何 ？ .無 機 鹽 以 什 么 方 式存 在 于 細 胞 中 ? .為 什 么 要 在 運 動 員 的飲 料 中 添 加 無 機 鹽 ？ 運 動 員 飲 料 中 的 化 學 成 分 4.無 機 鹽 在 細 胞 的生 活 中 起 什 么 作 用 ？ 二 、 細 胞 中 的 無 機 鹽（ 一 ） 存 在 形 式 1.多 數 以 離 子 態(tài) 存 在 ,如 K 、 Na 、 Cl 等2.少 數 以 化 合 態(tài) 存 在 ， 如 ATP、 DNA中 的 磷 酸（ 三 ） 生 理 功 能 討 論 11.組 成 細 胞 中 的 某 些 化 合 物 討 論 22.維 持 細 胞 和 生 物 體 的 生 命 活 動 討 論 33.維 持 細 胞 的 酸 堿 平 衡 討 論 44.維 持 細 胞 的 正 常 形 態(tài)(二 )含 量 1%-1.5% 1.為 什 么 缺 鐵 會 導 致 貧 血 ？2.植 物 缺 鎂 會 影 響 光 合 作 用 ， 為 什 么 ？ 1.現(xiàn) 在 有 許 多 食 鹽 都 是 加 碘 的 ， 為 什 么 要 在 食 鹽 中 加 碘 ？2.哺 乳 動 物 血 鈣 太 低 時 ， 會 出 現(xiàn) 現(xiàn) 象 。抽 搐3.有 些 植 物 缺 少 B時 ， 會 出 現(xiàn) 只 開 花 不 結 果 即 華 而 不 實 廣 告 一 ： 補 鐵 、 補 血 ， 效 果 好 ！ 補 血 口 服 液 ！廣 告 二 ： 健 康 的 體 魄 ， 來 源 于 “ 碘 碘 ” 滴 滴廣 告 三 ： 萬 丈 高 樓 平 地 起 ， 層 層 都 是 “ 鈣 ” 起 來廣 告 四 ： 聰 明 伶 俐 ， 堅 持 補 鋅 ； 有 鋅 萬 事 成 ； 用 心 的 媽 媽 會 用 “ 鋅 ” 。 大 家 都 有 這 樣 的 體 會 ， 進 行 激 烈 運 動時 ， 會 感 到 腰 酸 、 膝 蓋 酸 等 。 這 是 因 為 運動 時 產 生 了 乳 酸 ， 但 體 液 的 PH沒 有 因 此而 降 低 ,還 是 維 持 在 7.357.45之 間 ， 為 什么 呢 ？乳 酸 NaHCO3=乳 酸 鈉 H2CO3CO2 H2O 說明 ： 4.某 人 生 病 到 醫(yī) 院 輸 液 ， 你 知 道 用的 生 理 鹽 水 是 多 少 濃 度 的 ？ 為 什么 要 配 制 這 一 濃 度 ， 用 0.09%或 9 %濃 度 可 以 嗎 ？ 為 什 么 ？質 量 分 數 為 0.9%的 氯 化 鈉 溶 液9%0.09% 皺 縮膨 脹 與 生 活 的 聯(lián) 系1在 患 急 性 腸 炎 時 ， 要 及 時 注 射 0.9%的 生 理 鹽 水 。2不 慎 受 外 傷 時 ， 要 用 0.9%的 鹽 水 清 洗 傷 口 。3在 高 溫 作 業(yè) 時 ， 要 喝 淡 鹽 水 。以 上 三 種 做 法 的 主 要 原 因 依 次 是 （ ） 消 毒 維 持 水 分 的 代 謝 平 衡 維 持 無 機 鹽 的 代 謝平 衡 降 溫 細 胞 的 等 滲 溶 液 并 有 清 潔 作 用 A、 B、 C、 D、 C 三 . 組 成 細 胞 的 元 素 和 物 質1.構 成 細 胞 中 主 要 化 合 物 的 基 礎 是 _等 化 學 元 素2. 生 物 大 分 子 （ 糖 類 、 脂 質 、 蛋 白 質 、 核 酸 ）以 _為 基 本 骨 架 ， 它 們 是 構 成 細 胞 的 基本 框 架 ， 其 中 _是 主 要 的 能 源 物 質 ，_是 主 要 儲 能 物 質 ， _是 生 命 活動 的 主 要 承 擔 者 ， _作 為 遺 傳 物 質C、 H 、 O、 N碳 鏈 糖 類 脂 肪 蛋 白 質核 酸 這 些 化 合 物 必 須 有 機 地 組 織 起 來 ， 構 成 細 胞這 種 最 基 本 的 結 構 形 式 ， 才 能 表 現(xiàn) 生 命 現(xiàn) 象 ！ 無 機 鹽功能每日需要量缺乏引起的疾病過量引起的疾病Fe是血紅蛋白、細胞色素及含鐵酶類的成分。 1020 mg 缺 鐵 性 貧 血 色素性肝變硬；鐵質沉著病 Ca促進 牙 齒和骨 骼生長，凝血作用，調 節(jié) 神 經 肌 肉的敏感性等。 0.41.5 g 骨骼畸形；抽 搐 白內障；膽 結 石；粥樣硬化 Zn是若干跟消化有關的酶的結構中心。 1015 mg 侏儒癥；生殖腺功能受影 響 金 屬 煙 霧 發(fā) 燒癥 Na 體液的主要組成成分，調 節(jié) 體液滲透壓。 1.65 g Addison病等 K使生長正常，保持肌肉功能正常，維 持 離 子 濃 度 平 衡、調 節(jié) 體液滲透壓。 24 g 心律異常等 Addison病 I是形成甲狀腺素的成分。 0.010.15 mg 甲狀腺舯等 Mg參與 構 成 葉 綠素，與酶的活性有關，保持肌肉功能正常。 0.20.4 g 驚 厥 麻木癥 Cu促進正常生長。 13 mg 貧血癥；卷毛綜合征等 Wilson氏肝 臟豆核病 Mn正常生長所需。 2.55 mg 骨骼畸形 運 動失調P 構 成骨骼、牙 齒、肌肉及血液的重要元素，促進酶的活動，形成ATP。 1.22.7 gCr 對胰島素的生成是重要的。 0.050.2 mg 非正常的葡萄糖代謝 F 維 持骨骼的結 構，防止蛀牙。 2 mg 牙 齒出現(xiàn)斑點 1、 下 面 是 關 于 細 胞 中 水 含 量 的 敘 述 ， 其 中 正 確 的 是 ( ) (多 選 題 ） A、 水 是 人 體 細 胞 中 含 量 最 多 的 化 合 物 B、 新 陳 代 謝 旺 盛 的 植 物 細 胞 含 自 由 水 量 較 高 C.、 越 冬 植 物 的 細 胞 內 自 由 水 含 量 較 高 D、 老 年 人 細 胞 中 含 水 量 比 嬰 兒 要 少2、 在 細 胞 中 的 含 量 很 少 ， 但 既 是 細 胞 結 構 的 重 要 組 成 部 分 ， 又 能 維 持 細 胞 和 生 物 體 的 生 命 活 動 的 一 類 物 質 是 ( ) A、 水 B、 無 機 鹽 C、 維 生 素 D、 核 酸 課 堂 習 題 ABDB B3.根 據 水 的 存 在 形 式 和 生 理 功 能 思 考 ：落 葉 植 物 體 內 自 由 水 /結 合 水 的 比 值 ， 冬 季 與 夏 季相 比 有 何 不 同 ？ （ ）A.相 等 B.夏 季 大 C.冬 季 大 D.不 確 定4. 某 地 區(qū) 曬 干 的 小 麥 種 子 的 含 水 量 約 為 14%, 此時 活 細 胞 內 水 分 （ ） A. 全 部 為 自 由 水 B. 全 部 為 結 合 水 C. 主 要 為 自 由 水 D. 主 要 為 結 合 水D 5.人 的 紅 細 胞 必 須 生 活 在 NaCl濃 度 為 0.9%的 血 將 中 。 若 將 紅 細 胞 置 于 濃 鹽 水 中 ， 紅 細 胞 則 會 失 水 皺 縮 ， 從而 喪 失 輸 送 O2的 功 能 。 這 些 事 實 說 明 （ ） A. 無 機 鹽 對 維 持 生 物 體 的 新 陳 代 謝 有 重 要 作 用 B.無 機 鹽 對 維 持 生 物 體 的 形 態(tài) 和 功 能 有 重 要 作 用 C. 無 機 鹽 離 子 容 易 進 出 細 胞 D. 水 分 子 容 易 進 出 細 胞 B 例 如 ： 1.溫 度 高 時 水 分 子 自 由 能 高 ， 就 能 擺 脫束 縛 而 成 為 自 由 水 ， 自 由 水 /結 合 水 的 比 值 就會 增 大 。 2.在 代 謝 旺 盛 的 細 胞 中 ， 一 部 分 結 合 水 會變 成 自 由 水 ， 自 由 水 /結 合 水 的 比 值 也 會 增 大 。 3.在 代 謝 弱 的 細 胞 中 ， 一 部 分 自 由 水就 會 變 成 結 合 水 ， 自 由 水 /結 合 水 的 比 值 就會 減 小 。 形 式 定 義 含 量 功 能自 由 水結 合 水細胞中游離態(tài)的水，可以自由流動細胞中與其他化合物結合的水95%以上約4.5%1.是細胞內的良好溶劑2.參與細胞內的生化反應3.為細胞提供液體生活環(huán)境4.運送養(yǎng)料和代謝廢物是細胞的組成成分(二 ） 水 在 細 胞 中 的 存 在 形 式特點： 不易散失、含量較穩(wěn)定、失去流動性和溶解性特點：易蒸發(fā)、不受束縛、可流動(復 習 時 用 ）