餐飲部疫情防控工作總結(jié)三篇 疫情防控工作總結(jié) 當(dāng)工作進(jìn)行到一定階段或告一段落時,需要回過頭來對所做的工作認(rèn)真地分析研究一下,肯定成績,找出問題,歸納出經(jīng)驗教訓(xùn),提高認(rèn)識,明確方向。下面是xx為大家整理的，供大家參考。餐飲部疫情防控工作總結(jié) 疫情就是命令，防控就是責(zé)任。新型冠狀病毒引發(fā)肺炎感染疫情發(fā)生以來，餐飲部在院疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組的領(lǐng)導(dǎo)下，團(tuán)結(jié)一心，多措并舉，深入學(xué)習(xí)落實中央、省委、老干部局和院相關(guān)防控工作精神，增強(qiáng)四個意識，堅定四個自信，做到兩個維護(hù)，堅決貫徹落實黨中央決策部署，始終堅持站在堅決打贏防疫阻擊戰(zhàn)的第一線，做到守土有責(zé)、守土盡責(zé)。 一、提高認(rèn)知是根本，知己知彼，才能百戰(zhàn)不殆。 認(rèn)真組織部門人員學(xué)習(xí)習(xí)近平總書記關(guān)于疫情防控工作的重要講話和重要指示批示精神，認(rèn)真貫徹落實中央、省委、省委老干部局和我院的各項部署，學(xué)習(xí)新型冠狀病毒感染的肺炎防控知識手冊，學(xué)習(xí)廣東省干部療養(yǎng)院新冠肺炎防控知識手冊 利用張貼海報、電子led顯示屏宣傳抗擊疫情防護(hù)知識，教育大家自覺少出門、勤洗手、戴口罩、設(shè)防線，組織員工進(jìn)行佩戴口罩、七步洗手法、酒精和消毒液的配置使用等培訓(xùn)。 引導(dǎo)員工關(guān)注官方發(fā)布，了解新型冠狀病毒的有關(guān)知識以及防護(hù)措施，降低在日常生活感染冠狀病毒的風(fēng)險，消除不必要的恐慌心理和虛假信息。 二、做好防控是重點，疫情發(fā)生以來，餐飲部在院防控小組的領(lǐng)導(dǎo)下認(rèn)真做好各項工作。 制定餐飲防疫十條，為餐飲防疫工作指明方向。 (一)第一時間傳達(dá)貫徹落實中央、省委、老干部局和院相關(guān)防控工作精神，增強(qiáng)四個意識，堅定四個自信，做到兩個維護(hù)，堅決貫徹落實黨中央決策部署，把疫情防控工作作為當(dāng)前最重要的工作來抓。 (二)落實食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格進(jìn)貨查驗、索證索票核查流程，確保所采購的畜禽、水產(chǎn)品及肉類產(chǎn)品來源可溯、合法合規(guī)，確保食品配送與入庫零接觸。 (三)疫情防控期間，禁止食用野生動物，禁止野生動物的采購與加工，禁止在餐廳范圍內(nèi)宰殺畜禽活物。 (四)嚴(yán)格食材的烹飪和加工環(huán)節(jié)，確保食物煮熟煮透。 (五)嚴(yán)格落實每班次體溫監(jiān)測制度，要求所有當(dāng)班人員佩戴口罩上崗; 嚴(yán)格落實餐具、廚具、工作區(qū)及公共區(qū)域的清潔消毒工作，建立登記臺賬及督查機(jī)制; 嚴(yán)格按照市場監(jiān)督管理局規(guī)定，每餐次填寫餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員與就餐人員檢查臺賬。 (六)凡是單獨進(jìn)入餐飲部消費的顧客，必須為顧客測量體溫，登記近期旅居史。 (七)做好員工思想教育工作，管好自己的人，結(jié)合工作量及時調(diào)整每班次當(dāng)班人數(shù)，疫情期間做好員工外出管控工作，及時了解并掌握員工及其家屬身體健康狀況，做好每日上報工作。 (八)調(diào)整療養(yǎng)員和員工的用餐形式為打包，禁止堂食，確保用餐人員與配餐人員的零接觸; 每日提醒療養(yǎng)員減少外出并做好自我防疫工作。 (九)做好防控疫情相關(guān)的宣傳教育工作，播放防控小視屏、張貼宣傳畫和通知等，引導(dǎo)員工增強(qiáng)信心、堅定信心，做到不傳謠、不信謠、不造謠，提高文明素質(zhì)和自我保護(hù)能力。 (十)結(jié)合廣東的氣候特點，從預(yù)防的角度，推出一系列祛濕化痰、健脾養(yǎng)肺、補(bǔ)虛強(qiáng)體的抗疫食譜和抗疫茶飲。 一是加強(qiáng)食品安全，供應(yīng)商按要求把貨品送至北溪廣場崗?fù)?，去掉包裝后再由院電瓶車送至餐廳登記入庫，確保食品配送與入庫零接觸。二是嚴(yán)格采購查驗關(guān)，嚴(yán)格索票索證，杜絕野生動物的采購與加工，所有食物煮熟煮透。三是做好環(huán)境安全，樓面班組餐前餐后用75%醫(yī)用消毒酒精對臺面、凳子、轉(zhuǎn)盤、門把扶手、電梯按鈕進(jìn)行嚴(yán)格消毒; 大廳地面廚房地面、粗加工操作間以及烹飪工具配比消毒粉進(jìn)行嚴(yán)格消毒; 衛(wèi)生間地面、馬桶等用含氯消毒劑溶液進(jìn)行清洗，所有餐廚用具嚴(yán)格按照一洗、二清、三消毒、四沖洗洗消程序進(jìn)行清潔消毒并做好登記臺賬。四是做好員工的安全管理，加強(qiáng)員工疫情防控的思想教育工作，不傳謠、不信謠、不造謠; 每班次上崗前進(jìn)行體溫測量，佩戴口罩，關(guān)注員工及其家屬的健康和出行動態(tài)，對有家屬發(fā)燒或住院情況的按規(guī)定對其采取健康管理等措施，14天觀察無恙后方可上崗并認(rèn)真做好上報工作。 疫情期間在院的療養(yǎng)人員有12人，為保障安全，避免交叉感染風(fēng)險，實行隔臺安排就餐餐位，做好健康防護(hù)，密切關(guān)注療養(yǎng)人員，聯(lián)系療養(yǎng)部，跟蹤停餐療養(yǎng)員的行蹤。2月12日起根據(jù)廣東省重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件一級響應(yīng)要求和廣東省市場監(jiān)管領(lǐng)域防控新型冠狀病毒感染的肺炎疫情工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室關(guān)于強(qiáng)化食品經(jīng)營監(jiān)管做好疫情防控的公告精神，餐飲部暫停堂食業(yè)務(wù)，療養(yǎng)用餐改為分時段自助打包方式，為療養(yǎng)員提供口罩、一次性手套等防疫物資，療養(yǎng)員積極配合我們的防疫工作，在非常時期提供如此細(xì)心、溫馨的服務(wù)工作給予了充分的肯定。餐飲部疫情防控工作總結(jié) 隨著疫情的發(fā)展態(tài)勢逐步變好，疫情防控風(fēng)險的逐步降低，根據(jù)廣東省餐飲服務(wù)業(yè)新冠肺炎防控工作指引，餐飲部及時制定恢復(fù)堂食的七項措施，在積極推動復(fù)工復(fù)產(chǎn)的同時，做到防控防疫不放松。 (一)嚴(yán)格執(zhí)行清洗消毒制度，每餐對餐具、廚具、工作區(qū)域及公共區(qū)域進(jìn)行清洗消毒并做好臺賬登記工作。 (二)嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，把好采購關(guān)，嚴(yán)格索票索證核查流程，確保所采購物品有源可溯、合法合規(guī)，做到零接觸配送。 (三)嚴(yán)禁加工野生動物，禁止在餐廳內(nèi)宰殺畜禽活物; 嚴(yán)格食材的粗加工和烹飪環(huán)節(jié)，確保食物煮熟煮透。 (四)對每班次當(dāng)班人員進(jìn)行體溫檢測，如發(fā)現(xiàn)體溫超過37.3的員工立即采取隔離措施并上報院疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組。 (五)禁止接待聚餐活動，療養(yǎng)員用餐隔桌安排就餐，加大就餐之間的距離。 (六)療養(yǎng)員進(jìn)入餐廳就餐前必須測量體溫及佩戴口罩，當(dāng)班服務(wù)員做好體溫監(jiān)測表登記工作，如體溫超過37.3者不得進(jìn)入餐廳并立即采取隔離措施，上報院疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組。 (七)療養(yǎng)員用餐形式為自助餐，取餐須佩戴口罩及手套，分批有序取餐。餐飲部疫情防控工作總結(jié) 一、做好后勤保障是本職，履職盡責(zé)，堅守一線。 疫情發(fā)生以來，餐飲部黨員干部始終堅守一線，發(fā)揮黨員先鋒模范作用，積極做好療養(yǎng)員和值班工作人員的用餐服務(wù)工作; 積極投身院紫荊志愿服務(wù)隊疫情防控志愿服務(wù)工作。自監(jiān)測卡口開設(shè)以來，持續(xù)為值班志愿者配送暖心餐食，特別為半夜00:00至早晨8:00的志愿者送上宵夜和姜茶，把關(guān)懷和溫暖送到我院及溫泉賓館、溫泉村委志愿者的心坎上，成為逆行者的堅強(qiáng)后盾。截止3月24日，共服務(wù)672人次。 為進(jìn)一步做好新冠肺炎感染的群防群控工作，減少人員接觸和聚集，降低疫情風(fēng)險，在疫情防控期間，為方便溫泉社區(qū)居民和各位同事，飴香閣餐廳將推出抗疫三劍點餐外賣服務(wù)，即高蛋白抗疫，維生素抗疫，清道夫抗疫，受到周邊群眾和各位同事的歡迎。在推出第四期抗疫三劍菜譜后，共售賣1056份外賣35個菜品，服務(wù)448人次。 在三八國際婦女節(jié)這個特殊的日子里，我們還專門制作最熱賣的飴香蝦餃送給我們最美的逆行者，向奮戰(zhàn)在抗疫一線的北溪巾幗英雄們致敬。 3月9日、10日，體檢中心迎來復(fù)工復(fù)產(chǎn)第一批客人，我們準(zhǔn)時把打包好的早餐送達(dá)體檢中心。 二、推動復(fù)工復(fù)產(chǎn)是關(guān)鍵，春暖花開，我們一同走過。 (一)開展節(jié)能減耗、降本增效工作，要求每位員工牢固樹立節(jié)約就是效益的意識，從自身做起，從細(xì)節(jié)做起，從點滴做起。 (二)我們將傳承優(yōu)良傳統(tǒng)，不斷加強(qiáng)菜品創(chuàng)新，穩(wěn)定菜品出品質(zhì)量，推動創(chuàng)新技能考核方式和季度菜品創(chuàng)新工作; 進(jìn)一步優(yōu)化服務(wù)流程，創(chuàng)新服務(wù)模式，提高顧客滿意度，積極爭取回頭客，刺激消費。 (三)結(jié)合xx19年度療養(yǎng)微訪談內(nèi)容，在四季食療、24節(jié)氣養(yǎng)生食療、月份主題養(yǎng)生、地中海主題養(yǎng)生的基礎(chǔ)上，全力做好五低飲食主題自助餐工作，力爭療養(yǎng)模式創(chuàng)新有新的突破。 (四)合理調(diào)整團(tuán)餐菜譜，做到營養(yǎng)搭配健康，葷素搭配合理。 (五)做好營銷策劃工作，每月定期推出特價菜品，推出分餐制服務(wù)或是適合分餐的菜品，迎合大眾消費觀念; 做好長者飯?zhí)玫慕?jīng)營推廣工作，拉動內(nèi)需。 (六)利用好微信公眾號，美團(tuán)團(tuán)購等網(wǎng)絡(luò)平臺，加強(qiáng)宣傳，加強(qiáng)外賣服務(wù)工作。 (七)加強(qiáng)自身內(nèi)控管理的嚴(yán)格程度，重視食品安全，安全進(jìn)貨、安全生產(chǎn)、安全服務(wù)，讓客人放心滿意消費。 疫情尚未結(jié)束，但全國的疫情防控形勢持續(xù)向好、生產(chǎn)生活秩序進(jìn)一步加快恢復(fù)。春暖花將開，烏云遮不住太陽，陰霾終究將散開，唯努力不會被辜負(fù)。餐飲部將嚴(yán)格按照院黨委的統(tǒng)一部署，夯實內(nèi)功，一如既往做好復(fù)工復(fù)產(chǎn)各項工作，努力將戰(zhàn)疫后的戰(zhàn)役打的漂亮。