拒絕“舌尖上的浪費(fèi)” ： 黨課講稿有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)近日對(duì)制止餐飲浪費(fèi)行為作出重要指示。他指出，餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象，觸目驚心、令人痛心！“誰(shuí)知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦?！北M管我國(guó)糧食生產(chǎn)連年豐收，對(duì)糧食安全還是始終要有危機(jī)意識(shí)，今年全球新冠肺炎疫情所帶來(lái)的影響更是給我們敲響了警鐘。一、“舌尖上的浪費(fèi)”觸目驚心“餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象，觸目驚心、令人痛心！”習(xí)近平總書(shū)記近日對(duì)制止餐飲浪費(fèi)行為作出重要指示，指出要加強(qiáng)立法，強(qiáng)化監(jiān)管，采取有效措施，建立長(zhǎng)效機(jī)制，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為，強(qiáng)調(diào)要進(jìn)一步加強(qiáng)宣傳教育，切實(shí)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，在全社會(huì)營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的氛圍。習(xí)近平總書(shū)記的重要指示，表明了我們黨厲行勤儉節(jié)約、反對(duì)鋪張浪費(fèi)的鮮明態(tài)度和堅(jiān)定決心，體現(xiàn)了以習(xí)近平同志為核心的黨中央高度重視糧食安全、深切關(guān)心群眾生活的人民情懷?！皟€，德之共也；侈，惡之大也?！痹缭?013年年初，習(xí)近平總書(shū)記就作出重要指示，強(qiáng)調(diào)“浪費(fèi)之風(fēng)務(wù)必狠剎”，號(hào)召“努力使厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)在全社會(huì)蔚然成風(fēng)”。黨的十八大以來(lái)，從堅(jiān)決清理整頓“舌尖上的浪費(fèi)”“酒桌上的應(yīng)酬”等干部群眾深惡痛絕的突出問(wèn)題，到制定黨政機(jī)關(guān)厲行節(jié)約反對(duì)浪費(fèi)條例、切實(shí)遏制公務(wù)支出和公款消費(fèi)中的各種違紀(jì)違規(guī)違法現(xiàn)象；從啟動(dòng)節(jié)儉養(yǎng)德全民節(jié)約行動(dòng)、養(yǎng)成健康文明生活方式，到發(fā)起吃盡盤(pán)中餐的“光盤(pán)行動(dòng)”、掀起浪費(fèi)可恥節(jié)約為榮的餐桌新風(fēng)，一系列有力整治舉措推動(dòng)餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象有所改觀，特別是群眾反映強(qiáng)烈的公款餐飲浪費(fèi)行為得到有效遏制，全黨全社會(huì)厲行節(jié)約的良好風(fēng)尚正在形成。同時(shí)也應(yīng)當(dāng)看到，一些地方餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象仍然存在，有的甚至觸目驚心、令人痛心，必須堅(jiān)決貫徹落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記重要指示精神，制定實(shí)施更有力的舉措，推動(dòng)全社會(huì)深入推進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)工作。艱苦奮斗、勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，是我們黨的優(yōu)良作風(fēng)。習(xí)近平總書(shū)記強(qiáng)調(diào)：“過(guò)去我們黨靠艱苦奮斗、勤儉節(jié)約不斷成就偉業(yè)，現(xiàn)在我們?nèi)匀灰眠@樣的思想來(lái)指導(dǎo)工作?！秉h和政府一邊加快發(fā)展經(jīng)濟(jì)，一邊注重節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)，帶頭過(guò)“緊日子”，目的就是為了讓人民過(guò)上好日子。不論我們國(guó)家發(fā)展到什么水平，不論人民生活改善到什么地步，艱苦奮斗、勤儉節(jié)約的思想和精神永遠(yuǎn)不能丟。全黨同志務(wù)必牢記“艱苦奮斗、勤儉節(jié)約，不僅是我們一路走來(lái)、發(fā)展壯大的重要保證，也是我們繼往開(kāi)來(lái)、再創(chuàng)輝煌的重要保證”。當(dāng)此實(shí)現(xiàn)“兩個(gè)一百年”奮斗目標(biāo)的歷史交匯期，光榮的歷史使命、宏偉的奮斗目標(biāo)、復(fù)雜的內(nèi)外環(huán)境，都呼喚我們大興艱苦奮斗之風(fēng)，厲行勤儉節(jié)約、反對(duì)鋪張浪費(fèi)，集中力量辦好自己的事情。還應(yīng)當(dāng)看到，制止餐飲浪費(fèi)行為對(duì)守護(hù)糧食安全意義重大。我國(guó)是一個(gè)人口眾多、土地資源相對(duì)不足的國(guó)家，從中長(zhǎng)期看我國(guó)的糧食產(chǎn)需仍將維持緊平衡態(tài)勢(shì)，糧食浪費(fèi)帶來(lái)的資源浪費(fèi)、環(huán)境污染問(wèn)題絕對(duì)不可小覷。我國(guó)有14億人口，每個(gè)人每個(gè)家庭節(jié)約糧食還是浪費(fèi)糧食，加在一起都不是一個(gè)小數(shù)目。正如習(xí)近平總書(shū)記指出的：“盡管我國(guó)糧食生產(chǎn)連年豐收，對(duì)糧食安全還是始終要有危機(jī)意識(shí)，今年全球新冠肺炎疫情所帶來(lái)的影響更是給我們敲響了警鐘。”越是面對(duì)風(fēng)險(xiǎn)挑戰(zhàn)，越要把保障糧食安全放在突出位置，既毫不放松抓好糧食生產(chǎn)，確保中國(guó)人的飯碗任何時(shí)候都牢牢端在自己手上，又繃緊糧食節(jié)約這根弦，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為，推動(dòng)實(shí)現(xiàn)節(jié)用裕民、節(jié)儉興國(guó)。今年是全面建成小康社會(huì)目標(biāo)實(shí)現(xiàn)之年，是全面打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)收官之年。從明年開(kāi)始，我國(guó)將進(jìn)入“十四五”時(shí)期，這是在全面建成小康社會(huì)基礎(chǔ)上開(kāi)啟全面建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化國(guó)家新征程的第一個(gè)五年。讓我們一起發(fā)揚(yáng)艱苦奮斗、勤儉節(jié)約優(yōu)良作風(fēng)，匯聚全黨全國(guó)人民的奮斗力量，為全面建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化國(guó)家開(kāi)好局、起好步。二、行動(dòng)起來(lái)，杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”“一粥一飯，當(dāng)思來(lái)之不易；半絲半縷，恒念物力維艱?！鼻趦€節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德。近年來(lái)，為了制止舌尖上的浪費(fèi)，維護(hù)國(guó)家的糧食安全，各地積極倡導(dǎo)文明節(jié)儉新風(fēng)、開(kāi)展“光盤(pán)行動(dòng)”，餐飲浪費(fèi)行為得到了有效遏制，但是一些地方餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象仍然存在，甚至觸目驚心、令人痛心。因此，各地必須堅(jiān)決貫徹落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記對(duì)制止餐飲浪費(fèi)的重要指示精神，切實(shí)做到宣傳、管理、懲戒“三個(gè)到位”，推動(dòng)制止餐飲浪費(fèi)工作落到實(shí)處。宣傳到位，才能在營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的氛圍。提高人們的節(jié)約意識(shí)，培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣離不開(kāi)宣傳教育。一要加強(qiáng)厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的宣傳，讓廣大群眾認(rèn)清各種浪費(fèi)現(xiàn)象及危害，在全社會(huì)大力弘揚(yáng)勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德；二要開(kāi)展糧食安全的危機(jī)意識(shí)宣傳，讓廣大群眾明白盡管我國(guó)糧食生產(chǎn)連年豐收，但我國(guó)糧食安全的長(zhǎng)期態(tài)勢(shì)是“緊平衡”，特別是受疫情等因素影響，全球糧食市場(chǎng)不確定性增加，必須時(shí)刻繃緊糧食安全這根弦；三要開(kāi)展節(jié)約糧食和浪費(fèi)糧食的正反典型宣傳，讓“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮”的意識(shí)深入人心。管理到位，才能讓人們知道如何制止餐飲浪費(fèi)。餐飲浪費(fèi)涉及不同的人群、不同的場(chǎng)所，既有公共單位，也有個(gè)人家庭。要制止餐飲浪費(fèi)，就要針對(duì)不同的人群不同的場(chǎng)所既要有共性的措施，也要有不同的管理辦法。不管是酒店，還是企事業(yè)單位食堂，抑或是家庭就餐都要倡導(dǎo)“光盤(pán)行動(dòng)”；但面對(duì)不同的就餐人群，就要推出差異化的制止浪費(fèi)的辦法，比如，作為酒店，要制定清晰的菜量、飯量標(biāo)準(zhǔn)，建立“吃多少、點(diǎn)多少”告知制度和打包服務(wù)等制度；單位食堂要推出半份、小份飯菜服務(wù)；婚喪嫁娶要嚴(yán)格限制桌數(shù)和飯菜標(biāo)準(zhǔn)，等等，讓人們就餐時(shí)有標(biāo)準(zhǔn)可參考，從而有效避免浪費(fèi)。同時(shí)，可將餐飲浪費(fèi)行為納入文明行為促進(jìn)條例、社區(qū)公約、村規(guī)民約中，可與評(píng)優(yōu)選先等掛鉤，從而有效約束人們的餐飲行為。懲戒到位，才能在人們心中起到震懾作用。習(xí)近平總書(shū)記在指示中強(qiáng)調(diào)，要加強(qiáng)立法，強(qiáng)化監(jiān)管，采取有效措施，建立長(zhǎng)效機(jī)制，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為。相信，在這一指示精神指導(dǎo)下，我國(guó)懲治浪費(fèi)的法律體系必將進(jìn)一步完善。實(shí)際上，2013年11月18日中共中央、國(guó)務(wù)院印發(fā)的黨政機(jī)關(guān)厲行節(jié)約反對(duì)浪費(fèi)條例，就極大震懾了黨政機(jī)關(guān)工作人員，有效遏制了奢侈浪費(fèi)之風(fēng)。因此，隨著相關(guān)懲治浪費(fèi)法律的制定出臺(tái)，各地各有關(guān)部門(mén)一定要嚴(yán)格執(zhí)法，對(duì)于違規(guī)者要依法嚴(yán)懲。只有這樣，才能有力震懾餐飲浪費(fèi)者。“儉，德之共也；侈，惡之大也”。各地區(qū)各部門(mén)要切實(shí)做到“三個(gè)到位”，努力使厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)在全社會(huì)蔚然成風(fēng)三、多管齊下，有力制止餐飲浪費(fèi)行為1.加強(qiáng)餐飲節(jié)約宣傳教育。加強(qiáng)相關(guān)宣傳教育，增強(qiáng)公眾對(duì)于我國(guó)人口多、耕地少、水資源短缺、糧食安全壓力大的認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)糧食安全危機(jī)意識(shí)。大力弘揚(yáng)中華民族勤儉節(jié)約、戒奢克儉的優(yōu)良傳統(tǒng)，引導(dǎo)人們踐行綠色生活、抵制餐飲浪費(fèi)。可以結(jié)合不同領(lǐng)域、不同行業(yè)、不同群體的實(shí)際情況，推動(dòng)餐飲節(jié)約理念進(jìn)家庭、進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)鄉(xiāng)村、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)企業(yè)，在全社會(huì)營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的氛圍。2.加強(qiáng)不良消費(fèi)習(xí)慣改變。大力倡導(dǎo)合理、健康的飲食文化，推動(dòng)餐飲消費(fèi)習(xí)慣從“吃剩有余”“頓頓有余”向“杜絕浪費(fèi)，夠吃就好”轉(zhuǎn)變。大力開(kāi)展“光盤(pán)行動(dòng)”，鼓勵(lì)顧客點(diǎn)半份菜，及時(shí)提醒顧客就餐完畢時(shí)將剩余飯菜打包帶走，破除講排場(chǎng)、比闊氣等不良風(fēng)氣。針對(duì)宴席浪費(fèi)較為嚴(yán)重的現(xiàn)象，餐飲企業(yè)在提供宴席服務(wù)時(shí)，既要尊重顧客消費(fèi)需求、又要體現(xiàn)綠色生活方式要求，科學(xué)設(shè)計(jì)菜單或套餐，合理安排宴席流程和餐臺(tái)數(shù)量，切實(shí)提升餐品和服務(wù)質(zhì)量，引導(dǎo)顧客理性定餐、合理消費(fèi)。嚴(yán)禁餐飲企業(yè)借提供套餐服務(wù)的方式推銷(xiāo)過(guò)量的宴席，切實(shí)減少食品浪費(fèi)。3.加強(qiáng)餐飲法規(guī)制度約束。法規(guī)制度帶有根本性、全局性、穩(wěn)定性、長(zhǎng)期性，嚴(yán)明的法規(guī)制度是制止餐飲浪費(fèi)的根本之策。餐飲業(yè)協(xié)會(huì)要健全“厲行勤儉節(jié)約反對(duì)餐飲浪費(fèi)”的標(biāo)準(zhǔn)，提升餐飲企業(yè)綠色發(fā)展的水平，引導(dǎo)餐飲企業(yè)主動(dòng)學(xué)習(xí)、適應(yīng)、引領(lǐng)綠色發(fā)展理念和服務(wù)方式。加強(qiáng)立法約束，以法規(guī)形式規(guī)范餐飲消費(fèi)行為，禁止餐飲經(jīng)營(yíng)者設(shè)置最低消費(fèi)，在醒目位置張貼節(jié)約標(biāo)識(shí)，貫徹節(jié)約用餐、文明用餐標(biāo)準(zhǔn)，遏制“舌尖上的浪費(fèi)”，消除中國(guó)式“剩宴”，最大限度減少餐飲浪費(fèi)。4.加強(qiáng)餐飲消費(fèi)督促檢查。針對(duì)在宴席、自助餐、機(jī)關(guān)食堂等場(chǎng)合浪費(fèi)的問(wèn)題，注重運(yùn)用各種社會(huì)力量進(jìn)行監(jiān)督，對(duì)那些陋習(xí)不改，依舊講排場(chǎng)、比闊氣，造成餐飲浪費(fèi)嚴(yán)重的單位和個(gè)人，采取多種手段進(jìn)行批評(píng)曝光，形成強(qiáng)大輿論壓力。各地要做好對(duì)行業(yè)協(xié)會(huì)和餐飲企業(yè)的指導(dǎo)工作，建立督導(dǎo)、檢查和考核機(jī)制，加大督查和考核工作力度，深入餐飲企業(yè)進(jìn)行專項(xiàng)檢查和督導(dǎo)，確保制止餐飲浪費(fèi)工作取得良好效果。