食 品 包 裝 機(jī) 械 食 品 包 裝 : 采 用 適 當(dāng) 的 包 裝 材 料 或 容 器 將 食 品 封 閉 起 來 ， 在 規(guī)定 的 時 間 內(nèi) ， 經(jīng) 過 貯 藏 和 流 通 環(huán) 節(jié) ， 安 全 地 到 達(dá) 消 費(fèi) 者 手 中 的操 作 叫 做 食 品 包 裝 。 包 裝 機(jī) 械 : 進(jìn) 行 包 裝 作 業(yè) 的 設(shè) 備 稱 為 包 裝 機(jī) 械 ， 其 主 要 用 途 有二 ： 一 是 用 于 加 工 包 裝 材 料 、 包 裝 容 器 和 裝 璜 印 刷 的 機(jī) 械 設(shè) 備 ；二 是 用 于 完 成 包 裝 過 程 的 機(jī) 械 設(shè) 備 。 分 類 ： 按 其 功 能 不 同 可 以 分 為 袋 裝 機(jī) 、 裹 包 機(jī) 、 熱 收 縮 包 裝 機(jī) 、真 空 與 充 氣 包 裝 機(jī) 、 高 壓 蒸 煮 袋 包 裝 機(jī) 和 充 填 灌 裝 機(jī) 械 設(shè) 備 等 。 組 成 ： 包 裝 機(jī) 械 通 常 由 動 力 機(jī) 、 傳 動 部 分 和 執(zhí) 行 部 分 所 組 成 ，后 兩 部 分 是 基 本 組 成 部 分 。 第一節(jié) 袋裝機(jī)械將 粉 狀 、 顆 粒 狀 、 液 體 或 半 流 體 （ 醬體 ） 物 料 裝 人 用 柔 性 材 料 制 成 的 包 裝 袋 ，然 后 進(jìn) 行 排 氣 或 充 氣 、 封 口 以 完 成 產(chǎn) 品 的包 裝 ， 所 用 機(jī) 械 稱 為 袋 裝 機(jī) 械 。 一 、 袋 裝 機(jī) 的 工 作 過 程 袋 裝 機(jī) 是 采 用 熱 封 的柔 性 包 裝 材 料 ， 自 動完 成 制 袋 、 物 料 的 計量 和 充 填 、 排 氣 或 充氣 ， 封 口 及 切 斷 等 多功 能 的 包 裝 設(shè) 備 ， 可用 于 包 裝 液 體 、 固 體和 氣 體 物 料 ， 是 目 前發(fā) 展 最 為 迅 速 、 應(yīng) 用最 為 廣 泛 的 一 種 包 裝機(jī) ， 實(shí) 線 為 基 本 操 作程 序 ， 虛 線 為 輔 助 的工 作 程 序 。 這 類 包 裝 機(jī) 有 臥 式 和立 式 兩 種 類 型 。 二 、 袋 的 基 本 形 式 用 袋 裝 機(jī) 加 工 的 塑 料 薄 膜 ， 袋 的 形 式 甚多 。 常 見 的 有 下 列 幾 種 ： 枕 形 袋 按 接 縫 方 式 可 分 為 縱 縫 搭 接 袋 和 縱 縫 搭 接 側(cè) 邊 折 疊袋 。 扁 平 袋 可 分 為 三 面 封 口 袋 和 四 面 封 口 袋 。 自 立 袋 其 中 常 見 的 有 尖 頂 角 形 袋 、 橢 圓 柱 形 袋 、 三 角 形 袋和 立 方 柱 形 袋 。 三 、 袋 裝 機(jī) 的 種 類 由 于 袋 形 種 類 繁 多 ， 所 以 袋 裝 機(jī) 的型 式 和 結(jié) 構(gòu) 也 有 較 大 差 異 ， 主 要 反 映 在裝 袋 和 封 口 裝 置 上 。 生 產(chǎn) 薄 膜 袋 的 設(shè) 備叫 袋 裝 機(jī) ， 主 要 有 立 式 和 臥 式 兩 種 類 型 。 （ 一 ） 立 式 袋 裝 機(jī) 又 可 分 為 制 袋式 袋 裝 機(jī) 和 直 移 型 給 袋 式 袋 裝 機(jī) 。 制 袋 式 袋 裝 機(jī) 適 用 于 生 產(chǎn) 枕形 袋 、 三 面 封 口 袋 、 四 面 封 口 袋 、 扁 平袋 及 自 立 式 袋 。 按 袋 形 制 作 不 同 ， 可 分為 ： （ 二 ） 臥 式 袋 裝 機(jī) 立 式 袋 裝 機(jī) 多 用于 液 體 飲 料 的 制袋 、 裝 料 （ 充 填 ）和 封 口 。 臥 式 袋 裝 機(jī) 多 用于 餅 干 、 糕 點(diǎn) 、方 便 面 、 冰 棒 和雪 糕 等 塊 狀 物 料的 包 裝 。 第二節(jié) 裹包機(jī) 裹 包 機(jī) 是 通 過 對 紙 、 鋁 箔 、 塑 料 薄 膜 及 復(fù) 合 薄 膜 等 包 裝 材料 進(jìn) 行 折 封 、 扭 結(jié) 等 方 式 ， 對 塊 狀 物 料 進(jìn) 行 包 裝 的 一 種 加 工設(shè) 備 。 根 據(jù) 物 料 的 形 狀 、 性 質(zhì) 和 不 同 的 包 裝 要 求 ， 可 以 有 各種 不 同 的 裹 包 形 狀 。一、端折式裹包 用 端 邊 折 角 的 辦 法 進(jìn) 行 裹 包 ， 如 餅 干 、 面包 、 香 煙 等 的 包 裝 ， 折 角 后 進(jìn) 行 粘 合 或 熱 合 以 防 松 開 。二 、 扭 結(jié) 式 裹 包 用 包 裝 材 料 裹 包 物 料 后 ， 伸 長 部 分 的 包 裝材 料 旋 轉(zhuǎn) 扭 結(jié) 在 一 起 ， 完 成 裹 包 ， 可 分 為 雙 端 扭 結(jié) 式 （ 如 糖果 和 冰 棒 等 ） 和 單 端 扭 結(jié) 式 （ 如 冰 糕 等 ） 。三 、 粘 合 式 裹 包 由 兩 層 包 裝 材 料 夾 住 物 料 ， 并 粘 合 在 一 起 。四 、 熱 縮 式 裹 包 即 用 熱 縮 性 材 料 進(jìn) 行 裹 包 ， 而 后 加 熱 ， 使包 裝 材 料 收 縮 ， 達(dá) 到 裹 緊 物 料 的 目 的 ， 如 糖 果 和 碗 碟 的 包 裝 等 。 第三節(jié) 熱收縮包裝機(jī)一 、 工 作 原 理 熱 收 縮 包 裝 又 稱 收 縮 包 裝 或 熱 縮 包 裝 ； 它 是 采 用 具 有 熱 收 縮 性的 塑 料 薄 膜 ， 直 接 包 裹 在 食 品 上 或 覆 蓋 在 被 包 裝 容 器 上 ， 當(dāng) 受 到一 定 的 溫 度 作 用 ， 熱 收 縮 塑 料 薄 膜 會 自 行 收 縮 ， 從 而 達(dá) 到 緊 貼 住被 包 裝 件 的 目 的 。 熱 收 縮 膜 包 裝 的 特 點(diǎn) 是 包 裝 迅 速 、 工 效 高 、 成 本 低 、 操 作 方 便 、產(chǎn) 品 便 于 運(yùn) 輸 和 銷 售 ， 因 此 在 食 品 加 工 業(yè) 上 應(yīng) 用 甚 廣 。 熱 收 縮 塑 料 薄 膜 的 強(qiáng) 度 、 透 明 度 和 延 伸 率 均 比 一 般 塑 料 薄 膜 好 。它 的 延 伸 率 為 ： : ， 而 普 通 薄 膜 的 只 有 : 。 有 兩 類 熱 收 縮 膜 ， 一 類 是 二 軸 型 延 伸 熱 收 縮 膜 ， 其 縱 橫 兩 個 軸 向延 伸 量 幾 乎 相 等 。 這 種 薄 膜 可 用 于 包 裝 新 鮮 食 品 、 食 品 的 托 盤 包裝 和 容 器 瓶 口 的 密 封 包 裝 。 另 一 類 是 一 軸 型 延 伸 熱 收 縮 薄 膜 ， 它 只 向 一 個 方 向 延 伸 ， 適 用 于管 狀 薄 膜 的 收 縮 包 裝 和 標(biāo) 簽 包 裝 ， 如 酒 類 容 器 的 標(biāo) 簽 包 裝 ， 塑 料 瓶 、 玻 璃 瓶 和 蓋 的 密 封 包 裝 ， 新 鮮 果 蔬 等 食 品 的 套 管 包 裝 等 。 熱 收 縮 薄 膜 材 料 的 選 擇 十分 重 要 ， 首 先 要 求 薄 膜 在 縱橫 兩 個 方 向 上 具 有 一 定 的 收縮 率 。 收 縮 率 (L1-L2)/ L1 ， 1為 原 始 長 度 ， 2為 在 120 的 甘 油 中 ， 浸 放 2 經(jīng) 水 冷 后 的 收 縮 長 度 。 目 前 應(yīng) 用 較 多 的 收 縮 薄 膜 有聚 氯 乙 烯 （ PVC） 、 聚 乙 烯（ ） 和 聚 丙 烯 （ ） ，其 次 還 有 聚 偏 二 氯 乙 烯 （ ） ， 聚 酯 （ ） ，聚 苯 乙 烯 （ ） ， 乙 烯一 醋 酸 乙 烯 共 聚 物 （ ）等 幾 種 。 二 、 包 裝 方 法 有 三 種 熱 收 縮 包 裝 方 法 。 （ 一 ） 搭 接 收 縮 包 裝 法 將 被 包 裝 物 裝 人 熱 收 縮 薄 膜 袋 中 ， 密 封 后 經(jīng) 加 熱 通 道 進(jìn) 行 收 縮 。 或 者 在 被 包 裝 物 的 上 面 蓋 上 一 張 熱 收 縮 薄 膜 ， 從 四 角 到 底 部 折 疊 成 所 示 形 狀 ， 由加 熱 輸 送 帶 送 到 加 熱 隧 道 進(jìn) 行 加 熱 ， 使 其 收 縮 。 （ 二 ） 套 筒 收 縮 包 裝 法 將 圓 柱 形 或 長 方 形 食 品 用 管狀 收 縮 薄 膜 包 裹 著 ， 在 薄 膜包 裹 的 寬 度 方 向 約 有 mm的 重 疊 ， 在 長 度 方 向 留 有 mm的 余 量 ， 先 將 兩端 加 熱 緊 固 ， 再 使 整 體 收 縮 。 （ 三 ） 罩 蓋 式 收 縮 包 裝法這 是 一 種 有 邊 容 器 的 包 裝 方法 ， 用 一 張 熱 收 縮 薄 膜 罩 蓋在 被 包 裝 件 的 容 器 或 托 盤 邊緣 的 下 部 ， 然 后 進(jìn) 行 加 熱 收縮 。 （ 四 ） 加 熱 方 法 主 要 有 兩 種 熱 縮 通 道 加 熱 它 由 內(nèi) 襯 絕 熱 材 料 的 加 熱 箱 、 輸 送 帶 、 主 動 輪 及 冷 風(fēng) 機(jī) 等 組 成 。 熱 風(fēng) 槍 手 工 加 熱 對 于 批 量 小 ， 不 適 于 建 造 專 用 的 加 熱通 道 的 收 縮 包 裝 ， 可 以 采 用 熱 風(fēng) 槍 手 工 加 熱 。 第四節(jié) 真空包裝機(jī)與真空充氣包裝機(jī)一 、 工 作 原 理 對 于 容 易 氧 化 變 質(zhì) 的 食 品 ， 易 于 氧 化 生 銹 的 金 屬 制 品 ， 形 體 膨 松 的 羽 絨 及棉 麻 等 都 可 以 采 用 真 空 包 裝 。 抽 真 空 的 目 的 是 ： 除 去 空 氣 ， 以 防 止 細(xì) 菌 繁 衍 導(dǎo) 致 食 品 腐 敗 ， 或 阻 止 金 屬 的 氧 化 生 銹 ； 便 于 密 封 后 加 熱 殺 菌 ， 防 止 空 氣 膨 脹 使 包 裝 件 破 裂 ； 縮 小 膨 松 物 品 的 體 積 ， 便 于 保 存 、 運(yùn) 輸 ， 并 節(jié) 省 費(fèi) 用 ； 防 止 食 品 氧 化 和 變 質(zhì) 。 為 了 保 護(hù) 內(nèi) 裝 物 和 延 長 保 存 期 ， 還 可 在 抽 真 空 后 再 充 人 其 他 惰 性 氣 體 ，如 二 氧 化 碳 和 氮 氣 等 ， 稱 為 真 空 充 氣 包 裝 。 真 空 包 裝 和 真 空 充 氣 包 裝 使 用 阻 氣 性 強(qiáng) 的 材 料 ， 有 金 屬 鋁 箔 和 非 金 屬（ 如 塑 料 薄 膜 、 陶 瓷 等 ） 的 筒 、 罐 、 瓶 和 袋 等 容 器 。 二 、 真 空 包 裝 機(jī) 和 真 空 充 氣 包 裝 機(jī) 的 分 類 按 照 包 裝 材 料 的 不 同 、 可 分 為 金 屬 罐 真 空 包 裝 機(jī) （ 即 真 空 封 罐 機(jī) ） 和 塑 料 容 器 真 空 包 裝 機(jī) 兩 大 類 。 （ 一 ） 真 空 封 罐 機(jī) 它 將 已 經(jīng) 計 量 充 填 后 的 金 屬 罐 送 人 真 空 腔 進(jìn) 行 抽 氣 和封 口 的 設(shè) 備 。 封 罐 時 采 用 機(jī) 械 卷 邊 擠 壓 密 封 。 （ 二 ） 塑 料 容 器 真 空 包 裝 機(jī) 可 分 為 機(jī) 械 擠 壓 式 和 腔 室 式 等 型 式 的 真 空 包裝 機(jī) 。 腔 室 式 真 空 包 裝 機(jī) 根 據(jù) 結(jié) 構(gòu) 形 式 不 同 ， 有 如 下 幾 種 ： （ 1） 合 式 真 空 包 裝 機(jī) 其 工 作 過程 為 ： 將 人 工 裝 好 物 料 的 塑 料 袋 放 在臺 面 上 的 承 受 盤 的 腔 室 內(nèi) ， 關(guān) 閉 真空 槽 蓋 后 便 由 限 位 開 關(guān) 使 繼 電 器 控制 后 面 的 真 空 包 裝 備 工 序 自 動 連 續(xù) 地進(jìn) 行 下 去 。 各 工 序 所 需 時 間 可 由 定 時器 任 意 調(diào) 節(jié) 。 其 真 空 回 路 的 轉(zhuǎn) 換 閥 有 由 電 磁 閥 單 體 組 成 的 轉(zhuǎn) 換 閥 和 復(fù) 合轉(zhuǎn) 換 閥 。 閥 座 應(yīng) 耐 腐 蝕 。 加 工 包 裝 體 的 封 口 寬 度 一 般 為 ， 長 度 可 達(dá) mm生 產(chǎn) 率 為 袋 min。 機(jī) 械 擠 壓 式 真 空 包 裝 機(jī) 塑 料 袋 內(nèi) 裝 料 后 留 一 個 口 ， 然 后用 海 棉 類 物 品 擠 壓 塑 料 袋 ， 以 排 除 袋 內(nèi) 空 氣 ， 隨 即 進(jìn) 行 熱 封 。對 于 要 求 不 高 的 真 空 包 裝 可 采 用 這 種 包 裝 方 法 。 真 空 包 裝 蒸 煮食 品 時 ， 當(dāng) 食 品 溫 度 在 以 上 時 ， 袋 內(nèi) 充 滿 水 蒸 汽 ， 而 不是 空 氣 ， 采 用 此 法 可 以 得 到 近 乎 真 空 的 包 裝 ， 故 此 法 又 稱 熱 封真 空 包 裝 。 （ ） 傳 送 帶 式 真 空 包 裝 機(jī) 這 種 包 裝 機(jī) 適 于 連 續(xù) 批 量 生 產(chǎn) ，可 用 于 包 裝 肉 食 品 、 奶 酪 塊 等 ， 真 空 室 長 寬 尺 寸 為 950mm 1010mm， 高 為 200 300mm。 （ ） 真 空 收 縮 包 裝 機(jī) 用 于 需 要 排 除 空 氣 、 縮 小 物 料 體 積 的收 縮 包 裝 ， 包 裝 物 外 形 平 整 、 美 觀 、 體 積 小 ， 便 于 貯 藏 和 運(yùn) 輸 。 真 空 泵 是 真 空 包 裝 機(jī) 的 主 要 工 作 部 件 ， 其 性 能 好 壞 將 直 接 影響 到 真 空 度 的 高 低 。 真 空 包 裝 機(jī) 中 采 用 的 真 空 泵 主 要 有 兩 種 類 型 ：一 種 是 油 浴 偏 心 轉(zhuǎn) 子 式 真 空 泵 ， 也 稱 滑 閥 式 真 空 泵 ， 另 一 種 是 油浴 旋 片 式 真 空 泵 。 轉(zhuǎn) 子 式 真 空 泵 一 般 用 于 排 氣 量 為 500L/min以 上的 真 空 包 裝 機(jī) 上 ， 而 旋 轉(zhuǎn) 片 式 真 空 泵 通 常 用 于 最 小 排 氣 量 為300L/min的 包 裝 機(jī) 。 第五節(jié) 高壓蒸煮袋包裝設(shè)備 將 裝 好 料 、 封 好 口 的 復(fù) 合 薄 膜 袋 ， 置 于 的 高 溫 高 壓 蒸 汽 殺 菌設(shè) 備 內(nèi) ， 稱 為 高 壓 蒸 煮 袋 包 裝 ， 它 可 以 長 期 貯 存 ， 起 到 和 金 屬 罐 頭 容 器 同樣 的 作 用 。 又 稱 為 “ 軟 罐 ” 。 與 金 屬 容 器 相 比 ， 具 有 下 列 優(yōu) 點(diǎn) ： 比 金 屬 罐 頭 包 裝 大 約 減 少 1 4的 包 裝 體 積 ， 減 少 生 產(chǎn) 車 間 的 包 裝 面 積 ， 軟 罐 的 質(zhì) 量 輕 、 體 積 小 ， 抗 腐 蝕 性 能 好 ， 便 于攜 帶 。 第六節(jié) 液體灌裝機(jī) 一 、 罐 裝 機(jī) 的 分 類 （ 一 ） 按 容 器 的 運(yùn) 動 路 線 分 類 根 據(jù) 灌 裝 時 對 容 器 運(yùn) 動 路 線 的 不 同 ， 可 分 為 ： 旋 轉(zhuǎn) 式 灌 裝 機(jī) 直 線 移 動 式 灌 裝 機(jī) （ 二 ） 按 灌 裝 方 法 分 類 可 分 為 ： 常 壓 灌 裝 法 等 壓 灌 裝 法 負(fù) 壓 灌 裝 法 虹 吸 式 灌 裝 法 機(jī) 械 壓 力 式 罐 裝 法 （ 三 ） 按 定 量 裝 置 分 類 可 分 為 ： 旋 塞 式 閥 門 式 滑 閥 式 氣 閥 式 二 、 液 體 罐 裝 的 工 作 過 程 液 體 灌 裝 的 整 個 工 作 過 程 包 括 空 瓶 的 平 移 輸 送 ， 上 下 升 降 及 定 量 灌 裝 等 ， 并 由 其執(zhí) 行 機(jī) 構(gòu) 來 完 成 。 （ 一 ） 平 移 輸 送 機(jī) 構(gòu) 液 體 灌 裝 前 要 求 準(zhǔn) 確 地 將 空 瓶 送 到 灌 裝 機(jī) 的 瓶 托 升 降 機(jī) 構(gòu)上 以 保 證 灌 裝 機(jī) 的 正 常 工 作 常 用 的 連 續(xù) 平 移 輸 送 裝 置 有 皮 帶 式 和 鏈 板 式 兩 種 輸 送 器 ，以 鏈 板 式 的 應(yīng) 用 最 為 廣 泛 。 根 據(jù) 灌 裝 時 容 器 的 運(yùn) 動 方 式 和 路 線 不 同 可 以 分 為 ： 旋 轉(zhuǎn) 式 灌 裝 機(jī) 它 主 要 由 輸 送 機(jī) 構(gòu) 、 撥 人 撥 出 機(jī) 構(gòu) 、 升 降 機(jī) 構(gòu) 、 旋 轉(zhuǎn) 盤 、灌 裝 頭 和 貯 液 箱 等 組 成 。 其 工 作 過 程 見 圖 。 轉(zhuǎn) 盤 的 側(cè) 視 簡 圖 ， 見 圖 19-20 直 線 移 動 式 灌 裝 機(jī) 空 瓶 經(jīng) 傳 送 盤 、 限 位 撥 盤 送 到 推 瓶 處 ， 推 瓶 板 每 隔 一定 時 間 把 一 定 數(shù) 量 的 空 瓶 推 向 灌 裝 位 置 ， 打 開 閥 門 進(jìn) 行 成 排 灌 裝 ， 然 后 送 出 。 整 個 生產(chǎn) 線 分 為 五 個 工 位 ： 工 位 為 定 量 灌 裝 ， 工 位 為 上 蓋 ， 工 位 為 擰 緊 蓋 ， 工 位 為貼 商 標(biāo) ， 工 位 為 裝 盒 裝 箱 。 該 灌 裝 機(jī) 比 旋 轉(zhuǎn) 式 灌 裝 機(jī) 結(jié) 構(gòu) 簡 單 ， 但 占 地 面 積 大 ， 通 常 只 能 用 于 無 氣 液 體 （ 二 ） 升 降 機(jī) 構(gòu) 當(dāng) 空 瓶 平 移 輸 送 并 上 體 的 瓶 下 降 到 規(guī) 定 的 位 置 ， 這 一動 作 是 由 升 降 機(jī) 構(gòu) 來 完 成 的 。 常 用 的 升 降 機(jī) 構(gòu) 有 三 種 型 式 ： 滑 道 式 、 壓 縮空 氣 式 及 滑 道 和 壓 縮 空 氣 混 合 式 。 滑 道 式 升 降 機(jī) 構(gòu) 滑 道 式 升 降 機(jī) 構(gòu) 的 特 點(diǎn) 是 結(jié) 構(gòu) 比 較 簡 單 ， 但 在灌 裝 過 程 中 出 了 故 障 ， 瓶 、 罐 依 然 沿 滑 道 上 升 ， 會 把 瓶 擠 壞 。 它 要 求 瓶 、罐 的 質(zhì) 量 高 ， 特 別 是 瓶 頸 不 能 彎 曲 ， 瓶 要 準(zhǔn) 確 地 推 上 瓶 托 ， 不 然 易 被 擠 壞 ，為 了 克 服 此 缺 點(diǎn) ， 可 采 用 壓 縮 空 氣 式 升 降 機(jī) 構(gòu) 。 壓 縮 空 氣 式 升 降 機(jī) 構(gòu)（ 簡 稱 氣 閥 ） 壓 縮 空 氣 式 升 降 機(jī) 構(gòu) 克服 了 滑 道 式 升 降 機(jī) 構(gòu) 的 缺點(diǎn) ， 當(dāng) 發(fā) 生 故 障 時 ， 瓶 被卡 住 ， 壓 縮 空 氣 好 似 彈 簧一 樣 被 壓 縮 ， 這 時 瓶 托 不再 上 升 ， 故 不 會 被 擠 壞 ，但 這 種 機(jī) 構(gòu) 下 降 時 沖 擊 力較 大 。 三 、 液 體 灌 裝 的 基 本 工 作 原 理 及 其 選 擇 常 用 的 灌 裝 方 法 有 常 壓 、 等 壓 、負(fù) 壓 、 虹 吸 及 機(jī) 械 壓 力 式 等 五 種 。 （ 一 ） 常 壓 灌 裝 又 稱 自 重 灌 裝 或 液 面控 制 定 量 灌 裝 。 在 常 壓 下 ， 液 體 依 靠 自 重 從貯 液 箱 或 計 量 筒 中 流 人 容 器 的 一 種 灌 裝 方 法 ，其 基 本 工 作 原 理 見 圖 10 26。 當(dāng) 容 器 上升 碰 到 灌 裝 閥 并 壓 縮 彈 簧 時 ， 使 瓶 口 密封 ， 同 時 打 開 碟 閥 的 閥 門 ， 于 是 液 體 由 于自 重 沿 排 氣 管 的 外 壁 與 碟 閥 之 間 的 周 圍縫 隙 流 人 容 器 ， 容 器 內(nèi) 的 空 氣 由 上 口 高 出 貯液 箱 液 面 的 排 氣 管 排 出 。 當(dāng) 瓶 內(nèi) 液 面 上 升到 比 排 氣 管 下 口 略 高 時 ， 即 停 止 上 升 ， 但 按 連 通 器 原 理 ， 這 時 排 氣 管 中 的 液 面 繼 續(xù) 升 高 ，直 到 與 貯 液 槽 中 的 液 位 等 高 為 止 。 之 后 ， 瓶下 降 、 碟 閥 的 閥 門 自 動 關(guān) 閉 排 液 口 ， 液 體不 再 流 人 瓶 中 ， 于 是 完 成 灌 裝 。 改 變 排 氣 管下 口 伸 人 瓶 中 的 位 置 就 能 改 變 瓶 內(nèi) 液 面 的 高度 ， 因 此 ， 又 稱 為 液 面 控 制 定 量 灌 裝 ， 其 灌裝 量 取 決 于 容 器 本 身 的 容 量 。 常 壓 灌 裝 法 也 可 以 利用 定 量 杯 進(jìn) 行 容 積 定 量灌 裝 。 瓶 上 升 觸 到 喇 叭 頭 ， 壓 縮 彈簧 繼 續(xù) 上 升 ， 于 是 進(jìn) 液 管 和 定 量 杯 1一 起 上 升 ， 并 使 定 量杯 上 口 高 出 液 面 ， 這 時 杯 中 的液 體 不 再 變 化 。 在 進(jìn) 液 管 上 開有 兩 個 小 孔 ， 井 用 隔 板 將 兩 個小 孔 隔 開 。 當(dāng) 定 量 杯 上 口 高 出液 面 時 ， 也 恰 好 使 進(jìn) 液 管 上 的兩 個 小 孔 位 于 閥 體 的 環(huán) 形 槽中 ， 于 是 定 量 杯 中 容 量 調(diào) 節(jié) 管 上 口 以 上 的 液 體 即 流 經(jīng) 、 的 上 孔 ， 的 環(huán) 流 糟 ， 的下 孔 ， 進(jìn) 人 管 流 人 瓶 中 ， 瓶 內(nèi) 空 氣 經(jīng) 上 部 的 透 氣 孔 逸 出 ，調(diào) 節(jié) 的 高 度 即 可 控 制 灌 裝 量的 大 小 。 也 可 采 用 旋 塞 式 定 量 杯進(jìn) 行 較 精 確 的 定 量 灌 裝 。 旋 轉(zhuǎn) 三 通 旋 塞 ， 使 進(jìn) 液 管 與 定 量 杯 連 通 ， 液 體 流 人 定 量 杯 ， 杯 中 的 空 氣 經(jīng) 排氣 管 排 出 。 當(dāng) 杯 內(nèi) 液 面 上 升 到 排 氣 管 下口 時 ， 氣 管 被 封 死 ， 空 氣 無 處 排 出 ， 因 此杯 內(nèi) 液 面 停 止 上 升 但 排 氣 管 中 液 面 仍 繼續(xù) 上 升 ， 直 到 與 貯 液 箱 的 液 面 等 高 為 止 ，至 此 液 料 停 止 流 動 ， 然 后 旋 轉(zhuǎn) 三 通 旋 塞 ，使 定 量 杯 與 注 液 管 連 通 ， 將 杯 中 液 料 注人 容 器 ， 調(diào) 節(jié) 排 氣 管 在 定 量 杯 中 的 高 低 位置 即 可 調(diào) 整 灌 裝 量 的 多 少 ， 旋 塞 的 啟 閉 轉(zhuǎn)動 均 自 動 控 制 。 常 壓 灌 裝 的 特 點(diǎn) 是 設(shè) 備 結(jié)構(gòu) 簡 單 ， 操 作 方 便 ， 易 于 保養(yǎng) ， 灌 裝 的 液 面 高 度 一 致 ，顯 得 整 齊 好 看 ， 廣 泛 應(yīng) 用 于不 含 氣 體 的 液 料 的 灌 裝 。 （ 二 ） 等 壓 灌 裝 又 稱 壓 力 重 力 灌裝 ， 它 是 在 高 于 大 氣 壓 力 的 條 件 下進(jìn) 行 灌 裝 ， 即 先 對 空 瓶 進(jìn) 行 充 氣 ，使 瓶 內(nèi) 壓 力 與 貯 液 箱 （ 或 計 量 筒 ）內(nèi) 的 壓 力 相 等 ， 故 簡 稱 充 氣 等 壓 ，然 后 靠 液 料 自 重 進(jìn) 行 灌 裝 。 為 防 止 沒 有 瓶 時 的 壓 力 損 失 ，一 在 通 氣 管 中 要 安 裝 一 個 閥 門 ； 為了 控 制 料 液 流 動 ， 在 下 液 管 中 也 要安 裝 閥 門 。 為 了 平 緩 地 灌 裝 ， 下 液管 可 以 下 伸 ， 接 近 瓶 的 底 部 ， 即 等壓 長 管 灌 裝 ， 也 可 以 是 短 管 ， 即 等壓 短 管 灌 裝 。 等 壓 灌 裝 法 適 用 于 灌 裝 含 氣 液體 ， 如 汽 水 、 汽 酒 和 啤 酒 等 。 為 了 減 少 液 體 與 氧 的 接 觸 ， 可 將 壓 縮 空氣 換 成 二 氧 化 碳 氣 ， 可 先 抽 空 氣 ，再 壓 人 二 氧 化 碳 氣 體 作 為 平 衡 氣 體 。 （ 三 ） 負(fù) 壓 灌 裝 （ 又 稱 真 空 灌 裝 ） 它 是在 低 于 大 氣 壓 力 的 條 件 下 進(jìn) 行 灌 裝 ， 即 先建 立 容 器 內(nèi) 的 真 空 ， 然 后 靠 液 體 的 自 重 或靠 液 料 箱 與 容 器 問 的 壓 力 差 進(jìn) 行 灌 裝 。 可分 為 單 室 和 雙 室 兩 種 負(fù) 壓 灌 裝 方 法 。 單 室 負(fù) 壓 灌 裝 。 貯 液 箱 內(nèi) 的液 面 由 浮 閥 保 持 一 定 高 度 ， 液 面 上 部 空氣 由 真 空 泵 抽 走 ， 形 成 一 定 的 真 空 度 。 排氣 管 的 上 口 要 高 出 液 面 。 當(dāng) 空 瓶 上 升 與灌 裝 閥 接 觸 ， 使 瓶 密 封 ， 并 打 開 氣 閥 ，使 瓶 與 貯 液 箱 上 部 接 通 ， 瓶 內(nèi) 形 成 真 空 。瓶 繼 續(xù) 上 升 ， 滑 套 壓 縮 彈 簧 ， 打 開 下 液 閥門 （ 灌 裝 閥 ） ， 液 料 靠 自 重 從 排 氣 管 周 圍流 人 瓶 內(nèi) 。 當(dāng) 液 面 封 閉 了 排 氣 管 下 口 并 略高 出 一 些 時 ， 瓶 內(nèi) 液 面 停 止 上 升 ， 此 時 液料 繼 續(xù) 進(jìn) 人 排 氣 管 ， 直 到 與 貯 液 箱 的 液 面等 高 為 止 。 當(dāng) 灌 滿 液 料 的 瓶 下 降 時 ， 下 液 閥 門 自 動 關(guān)閉 ， 排 氣 管 內(nèi) 的 液 料 被 吸 回 到 貯 液 箱 ， 瓶內(nèi) 液 面 高 度 由 排 氣 管 下 口 位 置 決 定 。 該 灌 裝 方 法 的 灌 裝 速 度 緩 慢 ， 而 且 整 個 液面 都 是 擴(kuò) 散 面 ， 揮 發(fā) 較 快 ， 因 此 不 適 于 灌裝 芳 香 性 液 料 。 雙 室 負(fù) 壓 灌 裝 其 特 點(diǎn) 是 貯 液箱 和 真 空 室 分 開 ， 中 間 用 真 空 指 示管 ， 又 叫 回 液 管 連 接 。 貯 液 箱 和 大 氣 相 通 ， 并 保 持一 定 液 面 高 度 。 真 空 泵 抽 取 真 空 室內(nèi) 空 氣 ， 并 保 持 一 定 的 真 空 度 。 吸液 管 一 端 插 人 貯 液 箱 ， 另 一 端通 灌 裝 閥 。 另 一 根 吸 氣 管 ， 一端 通 真 空 室 ， 一 端 通 灌 裝 閥 。當(dāng) 空 瓶 上 升 接 觸 灌 裝 問 使 瓶 口 密 封 ，于 是 吸 氣 管 接 通 空 瓶 和 真 空 室 ， 瓶內(nèi) 形 成 真 空 。 當(dāng) 真 空 度 達(dá) 到 使 回 液管 內(nèi) 的 液 面 高 度 超 出 吸 液 管 高 度 時 ，在 壓 差 作 用 下 進(jìn) 行 灌 裝 。 空 瓶 裝 滿后 ， 液 體 還 要 沿 吸 氣 管 上 升 ， 直 到與 回 液 管 液 面 等 高 為 止 。 滿 瓶 下 降 ，吸 液 管 中 的 液 體 直 接 流 回 貯 液 箱 ， 吸 氣 管 中 的 液 體 被 吸 進(jìn) 真 空 室 ， 經(jīng)回 液 管 流 回 貯 液 箱 。 該 灌 裝 方 法 的 特 點(diǎn) 是 灌 裝 速 度快 ， 揮 發(fā) 面 小 ， 適 用 于 灌 裝 芳 香 性液 體 ， 但 設(shè) 備 的 結(jié) 構(gòu) 較 復(fù) 雜 。 （ 四 ） 虹 吸 灌 裝 法 它 是 一種 古 老 的 和 傳 統(tǒng) 的 灌 裝 方 法 ， 其基 本 工 作 原 理 見 圖 10 32。 先 用泵 或 者 高 位 料 箱 向 貯 液 箱 供 料 ，并 保 持 一 定 的 液 面 高 度 ， 灌 裝 頭 經(jīng) 虹 吸 管 （ 或 ） 與 液 體 閥 相 連 。 工 作 前 ， 先 將 虹 吸 管 內(nèi)充 滿 液 體 ， 當(dāng) 虹 吸 管 處 于 非 灌 裝位 置 時 ， 如 圖 右 側(cè) 位 置 ， 液 體 閥 關(guān) 閉 以 防 里 面 的 液 體 流 出 。 當(dāng)灌 裝 頭 由 曲 線 板 控 制 下 降 ， 處 于灌 裝 位 置 時 ， 如 圖 左 側(cè) 位 置 ， 灌裝 頭 壓 緊 瓶 口 ， 液 體 閥 被 打 開 ，于 是 液 料 由 貯 液 箱 經(jīng) 虹 吸 管 流 人瓶 內(nèi) 。 當(dāng) 瓶 內(nèi) 液 面 與 貯 液 箱 液 面等 高 時 ， 停 止 灌 裝 ， 而 后 灌 裝 頭 上 升 ， 關(guān) 閉 液 體 閥 ， 完 成 一 次 灌裝 。 該 灌 裝 方 法 的 特 點(diǎn) 是 設(shè) 備 結(jié)構(gòu) 簡 單 ， 操 作 方 便 ， 但 灌 裝 速 度較 慢 。 四 、 灌 裝 閥 在 灌 裝 過 程 中 必 有 液 體 和 氣 體 的流 動 ， 因 此 灌 裝 閥 里 至 少 有 液 體 和氣 體 兩 條 通 路 ， 或 三 條 通 路 。 灌 裝閥 的 結(jié) 構(gòu) 型 式 很 多 ， 常 用 的 有 以 下幾 種 （ 一 ） 彈 簧 閥 門 式 灌 裝 閥 根 據(jù) 用 途 不 同 ， 可 分 為 ： 小 口 徑 彈 簧 閥 門 式 灌 裝閥 主 要 用 于 飲 料 和 酒 類 等 小 口 徑 玻璃 瓶 的 灌 裝 。 廣 口 彈 簧 閥 門 式 灌裝 閥 用 于 廣 口 玻 璃 瓶 的 灌 裝 ， 活動 閥 座 被 彈 簧 緊 壓 在 固定 碟 閥 上 ， 這 時 閥 門 關(guān) 閉 。灌 裝 時 ， 空 瓶 上 升 頂 起 活 動閥 座 ， 打 開 閥 門 ， 液 料 由 環(huán)形 間 隙 流 人 廣 口 瓶 中 ， 瓶 內(nèi)空 氣 由 排 氣 管 排 出 ， 瓶 下降 時 ， 閥 門 自 動 關(guān) 閉 。 （ 二 ） 負(fù) 壓 灌 裝 閥 葡 萄 酒 灌 裝 閥 其 結(jié) 構(gòu) 和 工 作 原 理見 圖 10- ， 閥 體 和 密 封 圈 旋 緊 在貯 液 箱 的 底 部 。 閥 體 內(nèi) 設(shè) 有 排 液 管 ，可 以 上 下 運(yùn) 動 ， 而 下 液 管 的 中 央 又 裝 有排 氣 管 ， 其 上 端 高 出 貯 液 箱 的 液 面 ， 伸到 真 空 室 ， 其 下 端 固 定 閥 頭 ， 下 液 管 下端 呈 錐 面 ， 在 彈 簧 作 用 下 與 閥 頭 吻 合 ，形 成 一 個 閥 門 。 下 液 管 下 部 套 有 一 個 可 以上 下 滑 動 的 導(dǎo) 瓶 罩 ， 內(nèi) 裝 密 封 圈 ， 為了 防 止 轉(zhuǎn) 動 ， 在 上 固 定 一 個 直 桿 。 其上 端 穿 過 橫 桿 11， 并 通 過 螺 紋 將 11擰 在 上 ， 再 用 螺 釘 13緊 固 。 松 開 ， 旋 動 11，即 可 調(diào) 節(jié) 上 下 位 置 。 此 外 ， 在 橫 桿 中 設(shè) 有框 架 ， 若 將 框 架 的 另 一 端 掛 在 的 環(huán) 形 槽 中 ， 便 能 打 開 閥 門 ， 進(jìn) 行 洗 滌 和 消毒 。 工 作 時 應(yīng) 將 框 架 從 環(huán) 形 槽 中 摘 下 。 灌裝 時 ， 空 瓶 對 準(zhǔn) 上 升 ， 瓶 口 被 密 封 ，通 過 排 氣 管 使 瓶 內(nèi) 形 成 真 空 ， 直 到 密 封 圈 碰 到 下 液 管 的 臺 肩 ， 壓 縮 彈 簧 ， 使 下液 管 也 一 起 上 升 ， 于 是 打 開 閥 門 實(shí) 現(xiàn) 灌 裝 ，瓶 灌 裝 滿 后 自 動 下 降 ， 閥 門 即 自 動 關(guān) 閉 。 牛 奶 灌 裝 用 閥 門 式 灌 裝閥 見 圖 。 閥 體 密封 固 定 在 貯 液 箱 下 面 ， 閥 體 中 設(shè)有 下 液 管 ， 其 內(nèi) 又 裝 有 排 氣 管 、 它 的 上 端 通 過 貯 液 箱 的 液 面伸 到 真 空 室 。 下 端 有 閥 頭 ， 在導(dǎo) 瓶 罩 內(nèi) 固 定 有 橡 皮 閥 膜 。非 灌 裝 時 ， 橡 皮 閥 膜 與 閥 頭 緊 密吻 合 ， 形 成 一 個 關(guān) 閉 的 閥 門 。 灌裝 時 ， 滾 柱 由 凸 輪 控 制 ， 帶 動導(dǎo) 瓶 罩 和 下 液 管 一 起 向 下 移動 ， 使 橡 皮 閥 膜 封 住 瓶 口 ， 經(jīng)排 氣 管 使 瓶 內(nèi) 形 成 真 空 。 下 液 管等 繼 續(xù) 下 降 ， 橡 皮 閥 膜 被 瓶 口 頂 起 ， 使 橡 皮 閥 膜 與 閥 頭 之 間 出 現(xiàn)環(huán) 形 間 隙 ， 即 閥 門 被 打 開 ， 于 是液 料 流 人 瓶 中 、 灌 裝 完 畢 ， 滾 柱上 升 ， 閥 門 關(guān) 閉 。 調(diào) 節(jié) 排 氣 管 伸人 瓶 內(nèi) 高 度 ， 即 可 調(diào) 節(jié) 灌 裝 量 的多 少 。 （ 三 ） 等 壓 灌 裝 用 常 用 的 有 旋 塞 式 、 盤 式 和 移 動 式 等 三 種 型 式 。 灌 裝 時 ， 空 瓶 頂 起 碗 頭 ， 固 定 擋 塊 撥 動 旋 塞 轉(zhuǎn) 柄 使 旋 塞 轉(zhuǎn) 過 一 個 角 度 ， 接通 進(jìn) 氣 孔 道 ， 實(shí) 現(xiàn) 充 氣 等 壓 過 程 。 旋 塞 再 轉(zhuǎn) 過 一 個 角 度 ， 又 接 通 下 液 孔 道 和 排 氣 孔 道 ， 實(shí) 現(xiàn) 進(jìn) 液 回 氣 過 程 。 再 轉(zhuǎn) 動 旋 塞 ， 則 關(guān) 閉 所 有 孔 道 ， 停 止 進(jìn) 液 。 繼 續(xù) 轉(zhuǎn) 動 旋 塞 ， 再 接 進(jìn) 氣 孔 道 ， 讓 通 道 內(nèi) 的 余 液 流 人 瓶 中 ， 實(shí) 現(xiàn) 排 除 余 液 。 再 轉(zhuǎn) 動 旋 塞 ， 則 再 關(guān) 閉 進(jìn) 氣 孔 道 ， 完 成 全 部 灌 裝 ， 此 時 盛 滿 液 料 的 瓶 下 降 ，進(jìn) 人 封 口 工 位 。 五 、 上 蓋 機(jī) 和 貼 標(biāo) 機(jī) 上 蓋 機(jī) 由 瓶 蓋 的 整 理 定 向 輸 送 裝 置和 壓 蓋 和 旋 蓋 機(jī) 構(gòu) 組 成 。 瓶 蓋 的 整 理 定 向 輸 送 裝 置其 種 類 較 多 ， 其 中 比 較 常 用 的 是 凸輪 式 輸 送 裝 置 ， 瓶 蓋 在 料 斗 中 自 動地 完 成 定 量 和 定 向 供 蓋 。 瓶 蓋 雜 亂 地 放 置 在 料 斗 中 ， 定 向 機(jī)構(gòu) 在 傳 動 機(jī) 構(gòu) 作 用 下 自 動 完 成 定 向 ，然 后 進(jìn) 人 輸 送 槽 中 排 列 整 齊 ， 并 在凸 輪 的 作 用 下 ， 推 動 定 量 供 送 機(jī) 構(gòu)按 照 一 定 的 工 作 節(jié) 拍 將 瓶 蓋 送 到 指定 的 工 位 。 壓 蓋 和 旋 蓋 機(jī) 壓 蓋 和 旋蓋 都 是 依 靠 壓 緊 彈 性 襯 墊 來 實(shí) 現(xiàn) 密封 的 ， 瓶 蓋 的 內(nèi) 表 面 都 有 一 層 彈 性襯 墊 ， 依 靠 壓 蓋 機(jī) 或 旋 蓋 機(jī) 將 瓶 蓋密 封 在 瓶 口 上 。 （ 1） 壓 蓋 機(jī) 構(gòu) 主 要 由 機(jī) 座 、 回 轉(zhuǎn)臺 、 壓 蓋 頭 和 傳 動裝 置 等 組 成 ， 其 壓蓋 頭 是 關(guān) 鍵 部 件 。 （ ） 旋 蓋 機(jī) 構(gòu) 圖 -40是 單 頭 間 歇 式 回 旋 蓋 玻 璃 瓶 自 動 旋 蓋 機(jī) ， 它 由 機(jī) 架 、 輸 送鏈 帶 、 分 瓶 螺 桿 和 抱 瓶 旋 蓋 機(jī) 構(gòu) 等 組 成 。 旋 蓋 機(jī) 的 關(guān) 鍵 部 件 是 旋 蓋 頭 ， 它 的 種 類 較 多 ， 圖 為 三 爪 式 旋 蓋 頭 。 當(dāng) 瓶 蓋從 料 斗 到 達(dá) 旋 蓋 頭 下 面 時 ， 首 先 壓 入 由 彈 簧 和 三 個 爪 組 成 的 爪 頭 內(nèi) ， 然 后 將 灌 完 液料 的 瓶 子 送 到 旋 蓋 下 面 同 一 中 心 線 位 置 ， 并 被 夾 緊 。旋 蓋 頭 的 旋 轉(zhuǎn) 與 下 降 運(yùn) 動 經(jīng) 軸 傳 入 ， 通 過 彈 簧 、 球 面 鉸 鏈 、 摩 擦 片 ， 使 橡 皮 頭 緊 壓 在 瓶 蓋 上 ， 并 依 靠 摩 擦 力 將 四旋 瓶 蓋 旋 緊 在 瓶 口 螺 紋 上 。 達(dá) 到 一 定 旋 緊 力 后 再 旋 轉(zhuǎn) ， 則 摩 擦片 打 滑 ， 從 而 防 止 因 旋 緊 力 過 大 而 把 瓶 蓋 擰 壞 。 轉(zhuǎn) 動 螺 釘 可以 調(diào) 節(jié) 旋 蓋 頭 位 置 的 高 低 ， 以 適 應(yīng) 不 同 高 度 的 瓶 的 旋 蓋 作 業(yè) 上 蓋 機(jī) 可 以 是 單 獨(dú) 的 ， 也 可 以 和 貼 標(biāo) 工 序 組 合 在 一 起 構(gòu) 成壓 蓋 貼 標(biāo) 聯(lián) 合 機(jī) （ 二 ） 貼 標(biāo) 機(jī) 它 的 種 類 較 多 ，常 用 的 有 以 下 幾 種 。 龍 門 式 貼 標(biāo) 機(jī) 見 圖 ， 標(biāo) 簽 儲 存 在 標(biāo) 盒 中 ， 被 重 塊 壓 住 ， 并 沿 斜 面下 滑 。 取 標(biāo) 輥 不 停 地 轉(zhuǎn) 動 ，將 標(biāo) 簽 一 張 一 張 取 出 ， 向 下 通過 拉 標(biāo) 輥 、 涂 抹 輥 ， 涂 以膠 水 ， 然 后 送 人 落 標(biāo) 導(dǎo) 軌 并保 持 著 直 立 狀 態(tài) 。 當(dāng) 瓶 由 輸 送帶 傳 遞 通 過 龍 門 即 落 標(biāo) 導(dǎo) 軌 時 ，標(biāo) 簽 被 瓶 粘 取 帶 走 ， 再 通 過 兩排 毛 刷 之 間 的 通 道 ， 被 刷子 撫 平 在 瓶 的 表 面 。 該 貼 標(biāo) 機(jī)只 適 用 于 粘 貼 寬 度 大 致 等 于 半 個 瓶 身 周 長 的 標(biāo) 簽 ， 過 寬 或 過窄 均 不 適 用 ， 一 而 且 只 能 粘 貼于 圓 柱 形 瓶 身 ， 生 產(chǎn) 能 力 每 小時 1500 1800瓶 ， 適 用 于 中小 型 食 品 廠 。 轉(zhuǎn) 叉 式 貼 標(biāo) 機(jī) 見 圖 -4 ， 轉(zhuǎn) 叉 作 間 歇 式 轉(zhuǎn) 動 ， 當(dāng) 其 在 圖 示 右 方 位 置時 ， 經(jīng) 膠 水 槽 中 的 膠 輥 、 滾 輪 工 、 涂 抹 輥 的 作 用 被 涂 上 膠 水 。 當(dāng) 轉(zhuǎn) 叉 轉(zhuǎn) 到上 方 位 置 時 ， 從 標(biāo) 盒 對 中 粘 取 出 一 張 標(biāo) 簽 。 當(dāng) 轉(zhuǎn) 叉 轉(zhuǎn) 到 下 方 位 置 時 ， 推 瓶 機(jī) 構(gòu) 將瓶 推 過 轉(zhuǎn) 叉 叉 口 ， 再 通 過 毛 刷 將 其 粘 附 在 瓶 身 上 。 真 空 吸 標(biāo) 壓 捺 式 貼 標(biāo) 機(jī) 見 圖 -4 ， 由 真 空 吸 標(biāo)頭 、 標(biāo) 盒 、 涂 膠 輥 和膠 輥 、 壓 墊 8和 導(dǎo) 軌 等組 成 。 吸 標(biāo) 頭 沿 導(dǎo) 軌 左 右 移動 ， 并 由 緩 沖 擋 塊 和 限 位 。 當(dāng) 吸 標(biāo) 頭 位 于 左 端 位置 時 ， 接 通 真 空 ， 依 靠 真 空吸 力 從 標(biāo) 盒 中 吸 取 一 張 標(biāo) 簽 。為 保 證 每 次 只 吸 一 張 ， 在 標(biāo)盒 上 部 設(shè) 有 風(fēng) 嘴 和 梳 齒 。取 標(biāo) 后 吸 標(biāo) 頭 向 右 移 動 ， 移動 過 程 中 膠 輥 和 涂 膠 輥 向 標(biāo) 簽 涂 膠 。 當(dāng) 遇 擋 塊 時 ，停 止 移 動 ， 并 且 下 降 ， 把 標(biāo)簽 送 到 瓶 上 。 斷 開 真 空 ， 標(biāo) 簽 貼 到 瓶 上 ， 吸 標(biāo) 頭 返 回 ，隨 后 壓 墊 下 降 ， 由 附 有 橡膠 的 壓 墊 把 標(biāo) 簽 壓 捺 瓶 上 。該 貼 標(biāo) 機(jī) 生 產(chǎn) 能 力 每 小 時2400瓶 ， 且 適 應(yīng) 性 較 強(qiáng) 。 旋 轉(zhuǎn) 式 貼 標(biāo) 機(jī) 它 由 送 瓶 機(jī) 構(gòu) 、 垂 直 轉(zhuǎn) 盤 、 上 膠 機(jī) 構(gòu) 、 標(biāo) 盒 和 熨 平 裝置 等 組 成 ， 見 圖 10-45， 當(dāng) 轉(zhuǎn) 到 一 定 位 置 時 分 別 完 成 上 膠 、 貼 標(biāo) 、 熨 平 等工 振 然 后 被 輸 送 帶 送 出 。 此 外 ， 還 有 真 空 轉(zhuǎn) 鼓 式 等 其 他 類 型 的 貼 標(biāo) 機(jī) ， 在 食 品 生 產(chǎn) 中 得 到 應(yīng) 用 。 第七節(jié) 醬體灌裝機(jī) 醬 體 食 品 如 番 茄醬 、 果 醬 、 黃 醬 、巧 克 力 、 蛋 黃 醬 和蜂 蜜 等 的 特 點(diǎn) 是 粘度 較 大 和 流 動 性 較差 ， 因 此 常 采 用 機(jī)械 壓 力 法 灌 裝 。一 、 機(jī) 械 壓 力 式醬 體 灌 裝 機(jī) 機(jī) 械 壓 力 式 灌 裝 機(jī) 的 種 類 比 較 多 ，常 用 的 設(shè) 備 有 如 下幾 種 。 二 、 臥 式 雙 活 塞 醬 體 灌 裝 機(jī) 常 用 的 臥 式 雙 活 塞 醬 料灌 裝 機(jī) ， 見 由 ，它 由 進(jìn) 出 罐 轉(zhuǎn) 盤 、 定 量 罐 、裝 料 閥 門 和 傳 動 機(jī) 構(gòu) 等 組 成 。電 動 機(jī) 通 過 三 角 皮 帶 輪 、 摩擦 離 合 器 帶 動 主 軸 轉(zhuǎn) 動 ， 同時 通 過 鏈 輪 、 齒 輪 和 鐮 形 凸輪 帶 動 定 量 活 塞 作 水 平 往 復(fù)運(yùn) 動 ， 把 醬 料 抽 人 雙 活 塞 缸內(nèi) 。 空 罐 進(jìn) 人 連 續(xù) 旋 轉(zhuǎn) 的 進(jìn)罐 轉(zhuǎn) 盤 后 ， 沿 軌 道 進(jìn) 人 作 間歇 運(yùn) 動 的 裝 罐 轉(zhuǎn) 盤 ， 裝 罐 轉(zhuǎn)盤 上 裝 有 星 形 輪 ， 使 空 罐 能準(zhǔn) 確 定 位 ； 出 料 間 由 曲 柄 連桿 機(jī) 構(gòu) 控 制 與 定 量 雙 活 塞 往 復(fù) 動 作 相 配 合 進(jìn) 行 開 閉 ， 把活 塞 缸 內(nèi) 的 醬 料 裝 人 空 罐 內(nèi) ，然 后 沿 軌 道 通 過 旋 轉(zhuǎn) 的 出 罐轉(zhuǎn) 盤 送 出 ， 進(jìn) 人 下 道 工 序 。 臥 式 雙 活 塞 醬 料 灌 裝 機(jī) 的 關(guān) 鍵 設(shè) 備 是 雙 活 塞 定 量 裝 料 器 ， 其 結(jié) 構(gòu) 見 圖 10 48。 其 工 作原 理 為 電 動 機(jī) 通 過 三 角 皮 帶 輪 、 摩 擦 離 合 器 帶 動 主 軸 轉(zhuǎn) 動 。 鐮 形 輪 隨 主 軸 轉(zhuǎn) 動 ，從 而 推 動 框 架 上 兩 端 滾 子 ， 該 框 架 由 導(dǎo) 板 、 滾 子 、 調(diào) 節(jié) 活 塞 及 滑 塊 等 組 成 。使 導(dǎo) 板 框 架 作 水 平 往 復(fù) 運(yùn) 動 ， 同 時 也 拉 動 活 塞 在 缸 體 內(nèi) 作 往 復(fù) 運(yùn) 動 。 主 軸 7還 帶動 拉 桿 圓 盤 14轉(zhuǎn) 動 ， 其 上 的 滾 柱 撥 動 控 制 叉 上 的 滾 圈 ， 使 與 控 制 叉 連 接的 控 制 桿 作 往 復(fù) 運(yùn) 動 。 控 制 桿 通 過 曲 柄 連 接 閥 軸 17， 使 閥 軸 在 閥 體 1內(nèi)作 度 轉(zhuǎn) 動 ， 與 活 塞 配 合 進(jìn) 行 灌 裝 。 當(dāng) 需 要 改 變 活 塞 容 量 時 ， 可 通 過 調(diào) 節(jié) 螺 桿 9和調(diào) 節(jié) 螺 母 10來 改 變 滑 塊 8的 位 置 ， 從 而 改 變 活 塞 的 行 程 ， 以 達(dá) 到 醬 料 輸 出 的 目 的 。 第八節(jié) 固體物料充填機(jī)固 體 物 料 的 形 狀 及 性 質(zhì) 較 為 復(fù) 雜 ， 通 常 有 粒 狀 、粉 狀 、 片 狀 、 塊 狀 和 不 規(guī) 則 的 幾 何 形 狀 等 ， 具 有 吸濕 性 、 飛 揚(yáng) 性 、 吸 附 性 和 不 易 流 動 等 物 理 化 學(xué) 性質(zhì) 所 以 充 填 機(jī) 多 屬 專 用 設(shè) 備 ， 種 類 和 型 式 也 比 較多 。 固 體 物 料 的 充 填 入 袋 、 灌 、 盒 和 瓶 等 都 有 一 個定 量 問 題 。 現(xiàn) 有 固 體 物 料 充 填 機(jī) 上 常 用 的 定 量 方 法有 三 種 。 即 容 積 定 量 法 、 重 量 定 量 法 和 數(shù) 量 定 量 法 。 （ 一 ） 容 積 式 定 量充 填 設(shè) 備 容 杯 式 定 量 設(shè)備 又 可 分 為 固 定 容杯 式 和 可 調(diào) 容 杯 式 ，見 圖 10-49。 物 料 由料 斗 自 由 落 人 定量 杯 內(nèi) ， 高 出 定量 杯 上 平 面 的 多余 物 料 被 隨 轉(zhuǎn) 盤 轉(zhuǎn)動 的 刮 板 刮 掉 。轉(zhuǎn) 到 充 填 工 位 時 ，頂 桿 打 開 定 量 容 杯底 部 的 活 門 。 物 料 便 落 人 容 器 ， 完 成計 量 充 填 工 作 。 這 種 固 定 容 積 的 定 量 裝 置 不 能 調(diào) 整 ， 需 要 改 變 定 量 時 ， 只 能 更 換 定 量 容 杯 。圖 10-50所 示 為 可 調(diào) 容 杯 式 計 量 裝 置 它 的 定 量 容 杯 由 兩 個 相 配 合 的 套 筒 組 成 ，沿 軸 向 改 變 兩 個 套 筒 的 相 對 位 置 就 能 調(diào) 節(jié) 定 量 杯 的 容 積 大 小 。 可 以 手 動 ， 也可 以 自 動 調(diào) 整 兩 套 筒 的 相 對 位 置 ， 調(diào) 整 精 度 可 達(dá) 一 3 。 容 杯 計 量 速 度 每分 鐘 可 達(dá) 300600次 。 方 形 容 器 往 復(fù) 式 計 量 設(shè) 備 見 圖 10- ， 它 有 兩 個 可 以 調(diào) 整 容 積 大小 并 作 往 復(fù) 運(yùn) 動 的 計 量 腔 。 當(dāng) 計 量 腔 運(yùn) 動 到 料 倉 下 方 時 ， 物 料 落 人 腔 內(nèi) 。當(dāng) 計 量 腔 運(yùn) 動 到 落 料 斗 上 方 時 ， 向 容 器 充 填 ， 兩 個 計 量 腔 輪 流 受 料 和 充 填 。 轉(zhuǎn) 鼓 式 計 量 設(shè) 備 見 圖 0- ， 轉(zhuǎn) 鼓 上 有 兩 個 圓 形 截 面 的 空 腔 ，通 過 柱 塞 板 可 以 調(diào) 節(jié) 容 腔 的 大 小 ， 轉(zhuǎn) 鼓 被 帶 動 旋 轉(zhuǎn) ， 在 上 部 受 料 ， 下部 充 填 。 柱 塞 式 計 量 設(shè) 備 見 圖 ， 柱 塞 由 連 桿 帶 動 作 往 復(fù) 運(yùn)動 ， 將 一 定 容 積 的 物 料 推 人 容 器 中 。 （ 二 ） 重 量 式 定 量 充 填 設(shè) 備 采 用 稱 重 方 法 對 物 料 進(jìn) 行 計 量 ， 而 后 裝 人 容器 的 設(shè) 備 。 稱 重 設(shè) 備 一 般 由 供 料 器 、 秤 和 控 制 系 統(tǒng) 三 個 基 本 部 分 組 成 。 常 用的 秤 有 杠 桿 秤 、 彈 簧 秤 、 液 壓 秤 和 電 子 秤 。 有 間 歇 式 和 連 續(xù) 式 兩 種 稱 重 方 式 。 間 歇 式 稱 重 充 填 設(shè) 備 它 可 以 稱 凈 重 （ 先 稱 重 后 裝 料 ） ， 也 可 以 稱毛 重 （ 先 裝 料 后 稱 重 ） 。 可 分 為 ： （ ） 單 路 稱 重 充 填 設(shè) 備 ， 又 叫 一 次 加 料 稱 重 設(shè) 備 見 圖 10- 所 承 ，利 用 杠 桿 秤 的 原 理 ， 一 次 稱 重 和 裝 料 ， 其 計 量 精 度 較 低 ， 為 了 提 高 稱 重 精 度 ，可 由 單 路 稱 重 改 為 雙 路 稱 重 。 （ ） 雙 路 稱 重 充 填 設(shè) 備 又 叫 二 次 加 料 稱 重 設(shè) 備 ， 見 圖 10- 所 示 ，即 由 粗 稱 和 精 稱 兩 部 分 來 完 成 ， 粗 稱 占 全 部 重 量 的 一 ， 而 剩 下的 一 由 精 稱 完 成 。 按 下 料 方 式 不 同 ， 雙 路 稱 重 又 可 分 為 靠 傾 斜 自 重 下 料 ， 如 圖 10- 所示 和 靠 振 動 下 料 如 圖 0-55 所 示 兩 種 下 料 方 式 。 雙 路 稱 重 裝 置 的 工 作 循 環(huán) 一 般 為 s左 右 ， 其 最 高 速 度 不 大 于 每 分 鐘 次 。 為 了 提 高 稱 重 速 度 ， 可 采 取 如 下 措 施 ： 將 若 干 個 天 平 秤 安 裝 在 一 個 等 速 旋 轉(zhuǎn)的 圓 盤 上 ， 見 圖 10 所 示 ， 圓 盤 的 轉(zhuǎn) 速 一 般 以 r/min為 宜 ， 這 樣 可 以 成倍 地 提 高 計 量 充 填 的 速 度 ； 集 中 稱 重 后 再 等 分 成 若 干 份 ， 進(jìn) 行 充 填 包 裝 ，如 圖 10 所 示 。 連 續(xù) 式 稱 重 設(shè) 備 如 電 子皮 帶 秤 ， 其 特 點(diǎn) 是 計 量 速 度 快 ，能 適 應(yīng) 視 密 度 變 化 大 的 物 料 的計 量 。 常 用 的 有 如 下 幾 種 ： （ 1） 控 制 閘 門 開 啟 的 電 子 皮帶 秤 如 圖 10- ， 物 料 在 皮 帶輸 送 過 程 中 連 續(xù) 地 流 經(jīng) 秤 盤 ，位 于 秤 盤 上 面 這 段 皮 帶 上 的 物料 因 視 密 度 變 化 而 發(fā) 生 重 量 變化 ， 并 將 該 變 化 通 過 傳 感 器 ，如 差 動 變 壓 器 轉(zhuǎn) 化 為 電 量 變化 ， 并 與 給 定 值 進(jìn) 行 比 較 ， 再綜 合 放 大 后 驅(qū) 動 執(zhí) 行 機(jī) 構(gòu) ， 如可 逆 電 機(jī) ， 使 控 制 閘 門 升降 ， 以 調(diào) 節(jié) 料 層 厚 度 。 在 電 子 皮 帶 秤 物 料 流 出 端 的 下 方 設(shè) 置一 個 等 速 旋 轉(zhuǎn) 的 等 分 格 轉(zhuǎn) 盤 。各 分 格 在 相 同 的 時 間 內(nèi) 截 取 一般 皮 帶 上 的 物 料 ， 然 后 投 人 包裝 容 器 內(nèi) 。 適 當(dāng) 調(diào) 節(jié) 皮 帶 速 度和 等 分 格 轉(zhuǎn) 盤 的 速 度 ， 就 能 截取 預(yù) 定 重 量 的 物 料 進(jìn) 行 充 填 。 圖 為 控 制 皮 帶 速 度 的 電 子 皮 帶 秤 。 當(dāng) 皮 帶 上 的 物 料 重 量 流 量 發(fā) 生 變 化 時 ，通 過 傳 感 器 、 計 重 調(diào) 節(jié) 器 、 測 速 發(fā) 電 機(jī) 和 調(diào) 速 電 機(jī) 調(diào) 整 皮 帶 的 運(yùn) 動 速 度 ， 從 而使 重 量 流 量 恢 復(fù) 到 應(yīng) 有 的 數(shù) 值 。 圖 10 60所 示 是 既 控 制 閘 門 又 調(diào) 節(jié) 皮 帶 速 度 ， 從 而 達(dá) 到 調(diào) 整 物 料 重 量 流 量 并 保 持一 個 恒 定 值 。 電 子 皮 帶 秤 的 計 量 速 度 為 每 分 鐘 20200包 ， 計 量 范 圍 為 50100 包 ， 計 量 精度 為 士 （ 1.5 一 2 ） ， 適 應(yīng)