二 質(zhì) 膜 的 結(jié) 構(gòu) 模 型房 山 中 學(xué) 施 爽 時 間 ： 19世 紀 末 （ 1895年 ）實 驗 ： 歐 文 頓 (E.Overton)用 500多 種 化 學(xué) 物 質(zhì) 對 植 物 細 胞 的通 透 性 進 行 上 萬 次 實 驗 ， 發(fā) 現(xiàn) 細 胞 膜 對 不 同 物 質(zhì) 的 通 透 性 是不 一 樣 的 ： 可 以 溶 于 脂 質(zhì) 的 物 質(zhì) 比 不 能 溶 于 脂 質(zhì) 的 物 質(zhì) 更 容易 通 過 細 胞 膜 。 親 水 頭部疏 水 尾部磷 脂 分 子 的 結(jié) 構(gòu) 特 點磷脂是一種由甘油、脂肪酸和磷酸所組成的分子，磷酸“頭”部是親水的，脂肪酸“尾”部是疏水的。 親 水 端疏 水 端油 滴 表 面 磷 脂 分 子 的 排 列窗 孔 由 磷 脂 分 子 形 成 最 薄 的 膜 ，有 幾 層 磷 脂 分 子 ， 怎 樣 排 列 ？ 水 表 面 單 層 磷 脂 分 子 的 排 列 A B C 嘗 試 細 胞 畫 出 膜 中 的磷 脂 分 子 的 排 布 模 型 細 胞 膜 是 由 雙 層 磷 脂 分 子 組 成 的 。 1925年 ， Gorter 和 Grendel對 血 影的 研 究 抽 提 細 胞 膜 中 的 脂 類 物 質(zhì) 在 水 面 鋪 成單 分 子 層 ， 聚 攏 后 測 總 面 積 b。把 紅 細 胞 放 在 蒸 餾 水 中 使 其 吸 水 漲 破 ，反 復(fù) 沖 洗 后 只 留 細 胞 膜 （ 血 影 ） ， 把這 些 破 碎 的 膜 鋪 在 水 面 上 ， 測 定 出 紅細 胞 的 表 面 積 a。測 定 結(jié) 果 ： b=2a細 胞 膜 是 由 雙 層 磷 脂 分 子 組 成 的 。 實 驗 ： 科 學(xué) 家 將 膜 從 哺 乳 動 物 的 紅 細 胞 中 分離 出 來 ， 然 后 用 蛋 白 酶 處 理 。（ 已 知 蛋 白 酶 能 專 一 性 的 催 化 蛋 白 質(zhì) 的 分 解 ）實 驗 現(xiàn) 象 ： 細 胞 膜 被 破 壞得 出 結(jié) 論 ： 應(yīng) 用 化 學(xué) 手 段 分 析 表 明 ： 膜 的 主 要 成 分 是 脂 質(zhì) 和 蛋 白 質(zhì) 組 成 膜 的 脂 質(zhì) 中 磷 脂 含 量 最 多 脂 質(zhì) 和 蛋 白 質(zhì) 是 怎 樣 有 機 結(jié) 合構(gòu) 成 膜 的 呢 ？ 電 子 束 照 射 大 分 子 物 質(zhì) 散 射 度 高 ， 黑 暗 ；照 射 小 分 子 物 質(zhì) ， 散 射 度 低 ， 光 亮 。 “ 蛋 白 質(zhì) -脂 質(zhì) -蛋 白 質(zhì) ” 三 層 的 靜 態(tài) 統(tǒng) 一 結(jié)構(gòu) 模 式 圖 標 本 用 干 冰 等 冰 凍 。 后 用 冷 刀 斷 開 ， 升 溫后 暴 露 斷 裂 面 。蛋 白 質(zhì) 在 膜 中 的 分 布 是 不 對 稱 的 蛋 白 質(zhì)蛋 白 質(zhì) 鑲 在 、 嵌 入 、 橫 跨 在 磷 脂 雙 分 子 層 中 。 誘 導(dǎo)融 合人 細 胞鼠 細 胞熒 光 標 記 蛋 白 質(zhì) 40分 鐘 后370C思考：兩種顏色由兩端轉(zhuǎn)向均勻分布是由于_所致。 磷 脂 分 子 的 運 動 側(cè) 向 擴 散 運 動 ； 旋 轉(zhuǎn) 運 動 ； 擺 動 運 動 伸 縮 震 蕩 運 動 ； 翻 轉(zhuǎn) 運 動 ； 旋 轉(zhuǎn) 異 構(gòu)化 運 動 。 細胞膜的結(jié)構(gòu)特性： 具有一定的流動性 多 糖蛋 白 質(zhì) 分 子 磷 脂 雙 分 子 層膽 固 醇 時間：1972年人物：桑格和 尼克森提出：流 動 鑲 嵌 模 型 多 糖糖 蛋 白 蛋 白 質(zhì) 分 子 磷 脂 雙 分 子 層膽 固 醇 1、膜的組成成分：主要是磷脂和蛋白質(zhì)，還有少量的糖類2、膜的基本支架磷脂雙分子層（脂雙層）3、膜蛋白： 蛋白質(zhì)分子有的鑲嵌在磷脂雙分子層表面,有的部分或全部嵌入磷脂雙分子層中，有的橫跨整個磷脂雙分子層。4、糖蛋白（糖被）：細胞膜外表（糖被與細胞識別、胞間信息交流等有密切聯(lián)系）細胞膜的不對稱性 5、生物膜的結(jié)構(gòu)特性:流動性和不對稱性磷脂分子是可以運動的，具有流動性;大多數(shù)的蛋白質(zhì)分子也是可以運動的,也體現(xiàn)了流動性。 1.據(jù) 研 究 發(fā) 現(xiàn) ， 膽 固 醇 、 小 分 子 脂 肪 酸 、 維 生 素 D等 物質(zhì) 較 容 易 優(yōu) 先 通 過 細 胞 膜 ， 這 是 因 為 （ ）A 細 胞 膜 具 有 一 定 流 動 性B 細 胞 膜 是 選 擇 透 過 性C 細 胞 膜 的 結(jié) 構(gòu) 是 以 磷 脂 分 子 層 為 基 本 骨 架D 細 胞 膜 上 鑲 嵌 有 各 種 蛋 白 質(zhì) 分 子 2.動 物 細 胞 有 絲 分 裂 過 程 中 ， 細 胞 膜 中 央 凹 陷 ，最 終 縊 裂 形 成 2個 子 細 胞 ， 與 這 一 現(xiàn) 象 有 關(guān) 的 細 胞學(xué) 基 礎(chǔ) 是 ( )A 細 胞 核 具 有 排 斥 性 B.細 胞 質(zhì) 具 有 流 動 性C 細 胞 膜 具 有 流 動 性 D 細 胞 具 有 周 期 性