第 二 章 細(xì) 胞2 0 2 1 -5 -2 6 何 雪 梅 制 細(xì) 胞 的 形 態(tài) 功 能 千 差 萬(wàn) 別 ， 但 是 有 一 個(gè) 共 同 特 征 就 是 小 （ 極個(gè) 別 細(xì) 胞 除 外 ）小 鼠 和 大 象 ， 誰(shuí) 的 細(xì) 胞 更 大 ？細(xì) 胞 的 大 小 和 生 物 體 的 大 小 沒(méi) 有 關(guān) 系 學(xué) 習(xí) 要 點(diǎn)1 、 細(xì) 胞 的 形 態(tài)2 、 細(xì) 胞 的 結(jié) 構(gòu) 細(xì) 胞 （ cell） 是 一 切 生 命 活 動(dòng) 的 基 本 結(jié) 構(gòu) 和 功 能 單 位 ，除 病 毒 和 類 病 毒 以 外 ， 所 有 生 物 都 是 由 細(xì) 胞 構(gòu)成 。 神 經(jīng) 細(xì) 胞 柱 狀 細(xì) 胞 杯狀細(xì)胞紅細(xì)胞和白細(xì)胞 單 核 細(xì) 胞 核 多 核 細(xì) 胞第 一 節(jié) 細(xì) 胞 的 形 態(tài) 細(xì) 胞 是 生 物 體 形 態(tài) 結(jié) 構(gòu) 、 生 長(zhǎng) 發(fā) 育 和 功 能 的 基 本單 位 。 細(xì) 胞 的 形 態(tài) 多 種 多 樣 ， 常 呈 扁 平 形 、 多 邊 形 、 立方 形 、 長(zhǎng) 梭 形 、 星 形 和 柱 形 等 。 人 體 最 大 的 細(xì) 胞 是 卵 細(xì) 胞 。（ 卵 細(xì) 胞 含 有 許 多 供 胚 胎 發(fā) 育 利 用 的 營(yíng) 養(yǎng) 物 質(zhì) 卵 黃 ， 從 而 使 細(xì) 胞 體 積 增 大 了 許 多 倍 ） 人 體 最 小 的 細(xì) 胞 是 小 淋 巴 細(xì) 胞 。 人 體 最 長(zhǎng) 壽 的 細(xì) 胞 是 神 經(jīng) 細(xì) 胞 。 不 同 組 織 的 細(xì) 胞 形 態(tài) 千 差 萬(wàn) 別 ， 有 大 有小 ， 這 與 他 們 的 功 能 有 什 么 關(guān) 系 呢 ？ 肌 肉 細(xì) 胞 形 態(tài) ： 長(zhǎng) 條 形 或 長(zhǎng) 梭 形 功 能 ： 具 有 收 縮 的 功 能 紅 細(xì) 胞形 態(tài) ： 呈 圓 盤(pán) 狀功 能 ： 有 利 于 氧 氣 和 二 氧 化 碳 氣 體 的 交 換 功 能 ： 提 高 了 沖 動(dòng) 傳 遞 的 效 率神 經(jīng) 細(xì) 胞 特 點(diǎn) 形 態(tài) 各 異 、 大 小 不 等 相 互 調(diào) 節(jié) 、 相 互 協(xié) 同 第 二 節(jié) 細(xì) 胞 的 結(jié) 構(gòu)植 物 細(xì) 胞 結(jié) 構(gòu) （ 洋 蔥 ） 動(dòng) 物 細(xì) 胞 結(jié) 構(gòu) 示 意 圖 細(xì) 胞 膜 是 包 圍 在 細(xì) 胞 表 面 的 一 層 薄 膜 ， 又 稱質(zhì) 膜 。 有 物 質(zhì) 交 換 ， 接 受 刺 激 、 傳 遞 信 息的 作 用 。細(xì) 胞 質(zhì) 是 細(xì) 胞 膜 與 細(xì) 胞 核 之 間 的 部 分 主 要 包 括 基 質(zhì) 、 細(xì) 胞 器 、 細(xì) 胞 骨 架 和包 含 物 。細(xì) 胞 核 是 細(xì) 胞 最 重 要 的 結(jié) 構(gòu) ， 是 細(xì) 胞 遺 傳 信息 儲(chǔ) 存 、 復(fù) 制 和 轉(zhuǎn) 錄 的 場(chǎng) 所 ， 也 是 細(xì) 胞 功能 及 代 謝 、 生 長(zhǎng) 、 增 殖 、 分 化 衰 老 的 控 制中 心 。 衣 藻 草 履 蟲(chóng)單 細(xì) 胞 的 生 物 一 般 是 單 細(xì) 胞 獨(dú) 立 生 活 ， 他 們 往 往 有 自 己 特 有 的 形 狀 細(xì) 胞 由 細(xì) 胞 膜 、 細(xì) 胞 質(zhì) 和 細(xì) 胞核 三 部 分 構(gòu) 成 （ 在 光 學(xué) 顯 微 鏡 下 ） 。 細(xì) 胞 的 基 本 結(jié) 構(gòu) 2 0 2 1 -5 -2 6 何 雪 梅 制 一 、 細(xì) 胞 膜 細(xì) 胞 外 表 面 的 薄 膜 ， 也 叫 質(zhì) 膜 ， 有 保 持 細(xì)胞 形 態(tài) 和 保 護(hù) 細(xì) 胞 的 作 用 。 細(xì) 胞 膜 在 物 質(zhì) 交換 、 接 受 刺 激 、 傳 遞 信 息 等 方 面 有 重 要 作 用 。 1、 細(xì) 胞 膜 形 態(tài) 結(jié) 構(gòu) 在 電 子 顯 微 鏡 下 可 見(jiàn) 到 細(xì) 胞膜 分 為 顏 色 ： “ 暗 -明 -暗 ” ， 較深 的 內(nèi) 外 兩 層 和 顏 色 較 淺 的 中 間層 ， 這 三 層 稱 為 單 位 膜 。 2 、 細(xì) 胞 膜 的 分 子 結(jié) 構(gòu) 液 態(tài) 鑲 嵌 模 型 學(xué) 說(shuō) ： 以 液 態(tài) 的 脂 質(zhì) 雙 分 子 層 為 基 架 ， 其 中 鑲 嵌 著 有 不 同 結(jié) 構(gòu) 、 不 同 功 能的 蛋 白 質(zhì) 。 膜 蛋 白 ： 1 膜 內(nèi) 在 蛋 白 ： 鑲 嵌 在 脂 質(zhì) 雙 層 分 子 之 間 。 （ 與 細(xì) 胞 膜 的 物 質(zhì) 轉(zhuǎn) 運(yùn) 有 關(guān) ） 2 膜 周 邊 蛋 白 ： 附 著 在 脂 質(zhì) 雙 層 分 子 的 表 面 。 （ 與 細(xì) 胞 的 變 形 運(yùn) 動(dòng) 、 吞 噬 、 吞 飲 等 功 能有 關(guān) ） 糖 蛋 白 ： 糖 分 子 與 蛋 白 分 子 結(jié) 合 糖 脂 ： 糖 分 子 與 類 脂 分 子 結(jié) 合（ 與 細(xì) 胞 的 標(biāo) 識(shí) 及 抗 原 性 有 關(guān) ）學(xué) 習(xí) 提 示 ： 細(xì) 胞 膜 在 生 理 狀 態(tài) 處 于 液 晶 態(tài) ， 溫 度 越 低 ， 會(huì) 轉(zhuǎn) 變 成 晶 態(tài) ， 溫 度 升 高 時(shí) 又 會(huì) 恢復(fù) 為 液 態(tài) 二 、 細(xì) 胞 質(zhì)細(xì) 胞 膜 與 細(xì) 胞 核 之 間 的 部 分 ， 包 括 細(xì) 胞 器 、 細(xì) 胞 骨 架 、 基 質(zhì) 。 基 質(zhì)呈 透 明 粘 稠 的 半 流 動(dòng) 的 膠 體 狀 態(tài) ， 又 稱 透 明 質(zhì) ，也 叫 細(xì) 胞 液 。還 含 有 一 些 不 固 定 的 有 形 成 分 ， 成 為 內(nèi) 含 物 。其 中 含 有 許 多 具 有 一 定 形 態(tài) 結(jié) 構(gòu) 的 細(xì) 胞 器 。 包 括 內(nèi) 質(zhì) 網(wǎng) 、 高 爾 基 復(fù) 合 體 、 溶 酶 體 、 過(guò) 氧 化 物 酶 體 、 線 粒體 、 核 糖 體 、 中 心 體 等 。內(nèi) 質(zhì) 網(wǎng) 是 由 生 物 膜 圍 成 的 管 、 泡 和 扁 囊 狀 結(jié) 構(gòu) 。 也 分 兩 類 ：粗 面 內(nèi) 質(zhì) 網(wǎng) 附 有 大 量 的 核 糖 體 ， 輸 送 核 糖 體 合 成 的 蛋 白 質(zhì) 。滑 面 內(nèi) 質(zhì) 網(wǎng) 無(wú) 核 糖 體 附 著 ， 在 不 同 的 細(xì) 胞 內(nèi) 功 能 有 所 不 同 。高 爾 基 復(fù) 合 體 由 生 物 膜 圍 成 的 小 囊 泡 、 扁 平 囊 和 大 囊 泡 構(gòu) 成 ， 加 工 、 濃縮 和 包 裝 粗 面 內(nèi) 質(zhì) 網(wǎng) 輸 送 的 蛋 白 質(zhì) ， 形 成 分 泌 泡 和 溶 酶 體 。溶 酶 體 是 由 一 層 生 物 膜 圍 成 的 囊 泡 狀 結(jié) 構(gòu) ， 含 多 種 水 解 酶 ， 分 解 蛋 白 質(zhì) 、多 糖 、 脂 肪 、 核 酸 等 ， 為 細(xì) 胞 內(nèi) 的 消 化 器 官 。過(guò) 氧 化 物 酶 體 是 由 一 層 生 物 膜 包 裹 而 成 的 囊 泡 狀 結(jié) 構(gòu) ， 含 多 種 氧 化 酶 和 過(guò)氧 化 氫 酶 ， 清 除 細(xì) 胞 內(nèi) 過(guò) 多 的 過(guò) 氧 化 物 ， 保 護(hù) 細(xì) 胞 。線 粒 體 是 由 兩 層 生 物 膜 套 疊 而 成 的 結(jié) 構(gòu) ， 呈 顆 粒 狀 或 粗 線 狀 。 線 粒 體 是 蛋白 質(zhì) 、 脂 肪 和 糖 等 氧 化 供 能 的 場(chǎng) 所 ， 是 細(xì) 胞 的 動(dòng) 力 工 廠 。核 糖 體 是 細(xì) 胞 合 成 蛋 白 質(zhì) 的 場(chǎng) 所 ， 分 為 附 著 核 糖 體 和 游 離 核 糖 體 。 附 著 核糖 體 附 著 在 內(nèi) 質(zhì) 網(wǎng) 上 ， 合 成 分 泌 至 細(xì) 胞 外 的 蛋 白 質(zhì) 。 游 離 核 糖 體 游 離 基 質(zhì) 中 ， 合 成 細(xì) 胞 本 身 需 要 的 結(jié) 果 蛋 白 質(zhì) 。中 心 體 位 于 細(xì) 胞 核 附 近 ， 呈 顆 粒 狀 ， 由 兩 個(gè) 中 心 粒 構(gòu) 成 ， 與 細(xì) 胞 的 分 裂活 動(dòng) 有 關(guān) 。 屬 于 非 膜 相 結(jié) 構(gòu) 。 細(xì) 胞 器 三 、 細(xì) 胞 核 是 細(xì) 胞 的 控 制 中 心 ， 在 細(xì) 胞 的 代 謝 、 生 長(zhǎng) 、 分 化中 起 著 重 要 作 用 ， 是 遺 傳 物 質(zhì) 的 主 要 存 在 部 位 。 細(xì) 胞 核 組 成核 膜核 仁染 色 質(zhì) （ 染 色 體 ）核 基 質(zhì) 1 、 核 膜 （ 又 稱 核 被 膜 ） 由 內(nèi) 外 兩 層 平 行 的 單 位 膜 組 成 。 表 面 有 孔 ， 是 核 與 細(xì) 胞 質(zhì) 之 間 進(jìn) 行大 分 子 物 質(zhì) 交 換 的 通 道 。 主 要 作 用 ： 控 制 著 核 、 質(zhì) 之 間 的 物質(zhì) 和 信 息 交 流 ， 起 保 護(hù) 作 用 。 2 、 核 仁 均 勻 、 折 光 性 很 強(qiáng) 的 球 形 小 體 （ 1 -2 個(gè) 或 多 個(gè) ） 合 成 核 糖 體 3 、 染 色 質(zhì) 與 染 色 體 染 色 體 細(xì) 胞 進(jìn) 行 分 裂 時(shí) 染 色 質(zhì) 聚 縮 而 成的 棒 狀 結(jié) 構(gòu) 。 如 果 染 色 體 數(shù) 目 和 結(jié) 構(gòu) 發(fā) 生 異 常 ，將 會(huì) 引 起 各 種 遺 傳 疾 病 。 4 、 核 基 質(zhì)細(xì) 胞 核 內(nèi) 除 去 染 色 質(zhì) 、 核 仁 以 外 的 核 液 部 分是 核 內(nèi) 透 明 的 液 態(tài) 膠 狀 物 質(zhì) ， 又 稱 核 液 ， 其 中 含 有水 、 無(wú) 機(jī) 鹽 、 各 種 蛋 白 質(zhì) 等 ， 為 核 內(nèi) 代 謝 活 動(dòng) 提 供適 宜 的 環(huán) 境 。