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1、 背 景 知 識(shí) 早 在 古 代 ， 人 類 就 已 發(fā) 現(xiàn) 芳 香 氣 味的 植 株 或 花 卉 能 使 人 神 清 氣 爽 ， 將 這 些植 物 制 成 干 品 后 ， 可 當(dāng) 做 藥 物 和 香 料 使用 。 但 是 ， 植 物 香 料 易 揮 發(fā) ， 不 易 儲(chǔ) 存 。歐 洲 中 世 紀(jì) 香 料 貿(mào) 易 的 發(fā) 展 ， 促 成 了 植物 芳 香 油 提 取 技 術(shù) 的 誕 生 。 16世 紀(jì) ， 制 備 植 物 芳 香 油 的 技 術(shù)已 相 當(dāng) 成 熟 。 19世 紀(jì) ， 有 機(jī) 化 學(xué) 迅 速發(fā) 展 ， 人 們 通 過(guò) 分 析 植 物 芳 香 油 的 化學(xué) 成 分 ， 找 到 了 芳

2、 香 的 根 源 ， 進(jìn) 而 合成 了 人 造 香 料 。 如 今 ， 植 物 芳 香 油 廣泛 地 應(yīng) 用 于 輕 工 、 化 妝 品 、 飲 料 和 食品 制 造 的 方 面 。 山 蒼 子 Litsea cubeba， 樟 科 木 姜 子 屬 一、植物芳香油的來(lái)源 木 犀 Osmanthus fragrans (Thunb.) Loureiro ， 木 犀 科 。 一、植物芳香油的來(lái)源 柏 木 Cupressus funebris Endl. 一、植物芳香油的來(lái)源 花 椒 Zanthoxylum bungeanum Maxim. ， 蕓 香 科 。 一、植物芳香油的來(lái)源 一、植物芳香油的

3、來(lái)源 一、植物芳香油的來(lái)源 一、植物芳香油的來(lái)源 紫 丁 香 綠 花 白 千 層 廣 藿 香 安 息 香 樹(shù) 白 芷 橙 花一、植物芳香油的來(lái)源 尤 加 利 葡 白 珠 羅 馬 洋 甘 菊 芝 麻 薰 衣 草 香 草一、植物芳香油的來(lái)源 麝 亦 稱 香 獐 ， 哺 乳 綱 ， 是 珍 貴 的 野 生 動(dòng)物 。 麝 香 ， 為 鹿 科 動(dòng) 物 麝 的 雄 性 香 腺 囊 中 的分 泌 物 干 燥 而 成 ， 是 一 種 高 級(jí) 香 料 。 我 國(guó) 還 是 麝 香 的 主 要 出 口 國(guó) 家 。 麝 香 在國(guó) 外 的 主 要 用 途 是 制 造 高 級(jí) 化 妝 品 及 香 水 ，也 是 制 造 某

4、 些 貴 重 中 成 藥 不 可 缺 少 的 重 要 藥材 原 料 。一、植物芳香油的來(lái)源 品 名 :靈 貓 香拼 音 :lingmaoxiang英 文 名 稱 ： civet說(shuō) 明 :又 稱 香 貓 香 。 一 種 動(dòng) 物 性 香 料 。 靈 貓 生 殖 腺囊 的 分 泌 物 。 淡 黃 色 或 褐 色 半 流 體 ， 略 像 脂 肪 。在 空 氣 中 顏 色 變 深 ， 且 逐 漸 變 硬 。 有 不 愉 快 的 原始 氣 味 ， 但 在 高 度 稀 釋 時(shí) 有 獨(dú) 特 的 香 氣 。 主 要 成分 是 靈 貓 酮 。 是 名 貴 的 定 香 劑 。 用 于 配 制 高 級(jí) 化妝 品 香

5、精 等 。 一、植物芳香油的來(lái)源 品 名 :海 貍 香 拼 音 :hailixiang 英 文 名 稱 ： castor (eum)說(shuō) 明 :一 種 動(dòng) 物 性 香 料 。 海 貍 生 殖 器 附 近 一 對(duì) 梨 狀腺 囊 的 分 泌 物 。 新 鮮 時(shí) 呈 奶 油 狀 。 經(jīng) 日 曬 或 熏 干后 變 成 紅 棕 色 的 樹(shù) 脂 狀 物 質(zhì) 。 有 不 好 的 原 始 氣 味 ，在 稀 釋 后 有 愉 快 的 香 氣 。 成 分 比 較 復(fù) 雜 ， 含 有 醇類 、 酚 類 、 酮 類 等 。 是 名 貴 的 定 香 劑 。 用 于 配 制高 級(jí) 化 妝 品 、 香 精 等 。 一、植物芳香

6、油的來(lái)源 龍 涎 香 生 成 于 抹 香 鯨 的 腸 道 中 。 龍 涎 香 從 鯨 的腸 道 中 慢 慢 穿 過(guò) 排 入 海 里 或 者 是 在 鯨 死 后 其 尸 體腐 爛 而 掉 落 水 中 。 它 必 須 在 海 水 中 漂 浮 浸 泡 幾 十年 （ 龍 涎 香 比 水 輕 ， 不 會(huì) 下 沉 ） 才 會(huì) 獲 得 高 昂 的身 份 ， 有 的 龍 涎 香 塊 在 海 水 中 浸 泡 長(zhǎng) 達(dá) 百 年 以 上 。身 價(jià) 最 高 的 是 白 色 的 龍 涎 香 ； 價(jià) 值 最 低 的 是 褐 色的 ， 它 在 海 水 中 只 浸 泡 了 十 來(lái) 年 。 一、植物芳香油的來(lái)源 麝 香 、 靈

7、貓 香 、 海 貍 香 、 龍 涎 香 等 ， 都是 最 好 的 定 香 劑 。 它 們 不 但 能 使 香 精 香氣 留 香 持 久 ， 還 能 使 香 精 的 香 氣 變 得 更加 柔 和 圓 熟 ， 特 別 是 將 它 們 用 于 高 級(jí) 香水 中 ， 可 使 香 水 香 氣 具 有 某 種 “ 生 氣 ” ，更 加 溫 暖 而 富 有 情 感 ， 深 受 人 們 的 喜 愛(ài) 。 凡 是 沸 點(diǎn) 比 較 高 ， 揮 發(fā) 度 較 低 的 天 然 料都 可 以 做 定 香 劑 。 定 香 劑 是 香 精 中 香 氣較 持 久 、 揮 發(fā) 較 緩 慢 的 香 料 。 植 物 芳 香 油 的 物

8、 理 性 質(zhì) :植 物 芳 香 油 的 化 學(xué) 本 質(zhì) :具有很強(qiáng)的揮發(fā)性主要包括萜類化合物及其衍生物 植 物 芳 香 油 的 提 取 方 法 ：植 物 芳 香 油 選 擇 方 法 的 依 據(jù) ：根據(jù)植物原料的特點(diǎn)來(lái)決定蒸餾、 壓榨 、 萃取 （ 1） 原 理 ： 混 合 物 又會(huì) 重 新 分離 出 油 層和 水 層 。（ 植 物 芳 香 油 提 取 的 常 用 方 法 ）1、 水 蒸 氣 蒸 餾 法利 用 水 蒸 氣 將 揮發(fā) 性 較 強(qiáng) 的 植 物芳 香 油 攜 帶 出 來(lái) 形 成 油 水 混合 物 冷 卻 后 水 中 蒸 餾 水 上 蒸 餾 水 氣 蒸 餾（ 2） 分 類 水 中 蒸 餾

9、 適 于 某 些 鮮 花 、 破碎 果 皮 和 不 易 粘 結(jié) 的 原 料 。 但 水中 蒸 餾 精 油 中 的 酯 類 成 分 易 水 解 ，所 以 含 酯 類 高 的 香 料 植 物 不 能 采用 這 種 方 法 。（ 1） 水 中 蒸 餾 法 又 稱 隔 水 蒸 餾 ， 是 把 原 料 置 于 蒸 餾鍋 內(nèi) 的 篩 板 上 ， 篩 板 下 盛 放 一 定 水 量 以滿 足 蒸 餾 操 作 所 需 的 足 夠 的 飽 和 蒸 汽 ，水 層 高 度 以 水 沸 騰 時(shí) 不 濺 濕 原 料 底 層 為原 則 。（ 2） 水 上 蒸 餾 是 由 外 來(lái) 的 鍋 爐 蒸 汽 直 接 進(jìn) 行 蒸 餾

10、 。通 常 在 篩 板 下 鍋 底 部 位 裝 有 一 條 開(kāi) 小 孔 的環(huán) 形 管 ， 鍋 爐 來(lái) 的 蒸 汽 通 過(guò) 小 孔 直 接 噴 出 。通 過(guò) 篩 板 的 篩 孔 進(jìn) 入 原 料 層 加 熱 原 料 。 由鍋 爐 來(lái) 的 蒸 汽 是 具 有 一 定 蒸 汽 壓 力 ， 溫 度較 高 而 含 濕 量 又 較 低 的 飽 和 蒸 汽 ， 能 很 快加 熱 料 層 ， 因 此 ， 對(duì) 干 料 加 熱 蒸 餾 時(shí) ， 干料 必 須 在 裝 鍋 前 預(yù) 先 濕 透 。（ 3） 水 氣 蒸 餾 法 （ 直 接 蒸 汽 蒸 餾 ） 因 為 水 中 蒸 餾 會(huì) 導(dǎo) 致 原 料 焦 糊 和有 效 成

11、 分 水 解 等 問(wèn) 題原 因 ：2、 提 取 柑 橘 芳 香 油 的 方 法 ：通 常 用 壓 榨 法 3、 萃 取 法 的 原 理 ： 將 粉 碎 、 干 燥 的 植 物 原 料 用 有 機(jī)溶 劑 浸 泡 ， 使 芳 香 油 溶 解 在 有 機(jī) 溶 劑中 的 方 法 。 芳 香 油 溶 解 于 有 機(jī) 溶 劑 后 ，只 需 蒸 發(fā) 出 有 機(jī) 溶 劑 ， 就 可 以 獲 得 純凈 的 植 物 芳 香 油 了 。 比 較 項(xiàng)目 實(shí) 驗(yàn) 原 理 方 法 步 驟 適 用 范 圍水 蒸 氣蒸 餾 法萃 取 法壓 榨 法 利 用 水 蒸 氣 將 揮發(fā) 性 較 強(qiáng) 的 植 物芳 香 油 攜 帶 出 來(lái)

12、使 芳 香 油 溶 解 在有 機(jī) 溶 劑 中 ， 蒸發(fā) 后 得 到 芳 香 油通 過(guò) 機(jī) 械 加 壓 ，壓 榨 出 果 皮 中的 芳 香 油 水 蒸 汽 蒸 餾 分 離 油 層 除 水 過(guò) 濾 粉 碎 、 干 燥 萃 取 、 過(guò) 濾 濃 縮 石 灰 水 浸 泡 、漂 洗 壓 榨 過(guò) 濾 靜 置 再 次 過(guò) 濾 提 取 玫 瑰 油 、薄 荷 油 等 揮 發(fā)性 強(qiáng) 的 芳 香 油原 料 顆 粒 盡 可能 細(xì) 小 ， 能 充分 浸 泡 在 有 機(jī)溶 劑 中適 用 于 柑 橘 、檸 檬 等 易 焦 糊原 料 的 提 取植 物 芳 香 油 提 取 三 種 方 法 的 比 較 1、 提 取 方 法 ： 水

13、 蒸 氣 蒸 餾 法一 、 玫 瑰 精 油 的 提 取 ：實(shí) 驗(yàn) 設(shè) 計(jì)2、 實(shí) 驗(yàn) 設(shè) 計(jì) 玫 瑰 精 油 的 提 取 裝 置 ： 3、 實(shí) 驗(yàn) 步 驟 ： 采 集 玫 瑰 花 ： 采 集 盛 花 期 （ 5月 上 中 旬 ） 的 玫 瑰 花 ， 清 水 清 洗 瀝 干 。 裝 入 蒸 餾 原 料 ： 稱 取 50g玫 瑰 花 放 入 蒸餾 瓶 ， 添 加 200mL蒸 餾 水 。 安 裝 蒸 餾 裝 置 ： 所 有 儀 器 必 須 事 先干 燥 ， 保 證 無(wú) 水 。 加 熱 蒸 餾 拆 卸 蒸 餾 裝 置 ： 分 離 油 層 ： 蒸 餾 完 畢 ， 應(yīng) 先 撤 出 熱 源 ， 然 后 停

14、止 通 水 ， 最 后 拆 卸 蒸 餾 裝 置 ， 拆 卸 的 順 序 與 安 裝 時(shí)相 反 。 收 集 錐 形 瓶 中 的 乳 濁 液 ， 向 錐 形 瓶 中加 入 質(zhì) 量 濃 度 為 0.1 g mL的 NaCl， 然 后 將 其 倒 入 分液 漏 斗 中 ， 用 分 液 漏 斗 將 油 層 和 水 完 全 分 開(kāi) 。 放 出玫 瑰 精 油 ， 用 接 收 瓶 收 集 。 除 去 水 分 ： 向 接 收 瓶 加 入 無(wú) 水 Na2S04， 24h后 過(guò) 濾 ， 得 到 玫 瑰 油 。注 意 事 項(xiàng) ： 蒸 餾 時(shí) 間 不 能 過(guò) 短 ， 溫 度 不 能 過(guò) 高 。 鮮 玫 瑰 花 +清 水

15、 水 蒸 氣 蒸餾 油 水 混 合 物油 水 分 離除 水玫 瑰 油 加 無(wú) 水 Na2SO4加 NaCl氯 化 鈉 ： 促 使 油 水 混 合 物 （ 乳 濁 液 中 油 和 水 的 分 離 。無(wú) 水 硫 酸 鈉 ： 吸 收 油 層 中 的 水 分 。實(shí) 驗(yàn) 流 程 示 意 圖 ： 壓 榨 裝 置通 過(guò) 機(jī) 械 加 壓 ， 壓 榨 出 果皮 中 的 芳 香 油實(shí) 驗(yàn) 原 理 ：實(shí) 驗(yàn) 裝 置 ：二 、 橘 皮 精 油 的 提 取 ：提 取 方 法 ： 壓 榨 法 實(shí) 驗(yàn) 步 驟 ： 橘 皮 的 處 理 ： 在 實(shí) 驗(yàn) 前 一 天 ， 將新 鮮 橘 皮 用 清 水 清 洗 瀝 干 。 石 灰

16、水 浸 泡 ： 用 pH大 于 12、 質(zhì) 量分 數(shù) 為 7 8 石 灰 水 浸 泡 橘 皮 16 24h。 清 水 漂 洗 ： 浸 泡 好 的 橘 皮 用 流 水徹 底 漂 洗 干 凈 ， 瀝 干 。 粉 碎 和 壓 榨 ： 將 橘 皮 粉 碎 ， 加 入相 當(dāng) 于 橘 皮 質(zhì) 量 0.25 的 NaHCO3和 5的 Na2S04， 并 調(diào) 節(jié) pH為 7 8。 用 家 用 榨汁 機(jī) 或 手 動(dòng) 壓 榨 機(jī) 得 到 壓 榨 液 。 過(guò) 濾 壓 榨 液 ： 將 壓 榨 液 先 用 普 通布 袋 過(guò) 濾 除 去 固 體 物 和 殘 渣 ， 再 用 分 液漏 斗 或 吸 管 將 上 層 的 橘 皮

17、 油 分 離 出 來(lái) 。 靜 置 處 理 ： 將 橘 皮 油 在 5 10冰 箱 中 靜 置 5 7d， 使 雜 質(zhì) 沉 淀 ， 分 離出 上 層 澄 清 橘 皮 油 。分 析 ： 靜 置 處 理 目 的 ： 除 去 果 蠟 和 水 分 。 再 次 過(guò) 濾 ： 將 下 層 橘 皮 油 用 濾 紙 過(guò)濾 ， 濾 液 與 上 層 橘 皮 油 合 并 ， 得 到 橘 皮 精油 。 靜 置漂 洗 壓 榨過(guò) 濾石 灰 水 浸 泡 再 次過(guò) 濾橘 皮 油提 取 橘 皮 精 油 的 實(shí) 驗(yàn) 流 程 示 意 圖 ：石 灰 水 ： 防 止 壓 榨 時(shí) 滑 脫 ， 提 高 出 油 率 ， 降 低 壓榨 液 黏 稠

18、 度 ， 過(guò) 濾 不 堵 塞 篩 眼 。小 蘇 打 、 硫 酸 鈉 ： 促 進(jìn) 油 和 水 的 分 離 （ 用 量 分 別為 橘 皮 質(zhì) 量 的 0.25 和 5 ） 。 結(jié) 果 分 析 與 評(píng) 價(jià) ： 你 是 否 提 取 出 了 玫 瑰 精 油 或 橘 皮 精 油 ？你 能 描 述 提 取 出 的 精 油 的 特 點(diǎn) 嗎 ？從 顏 色 、 氣 味 等 方 面 來(lái) 評(píng) 價(jià) 所 提 取 的 精 油的 純 度 和 質(zhì) 量 。 玫 瑰 精 油 為 淺 黃 色 至 黃 色的 液 體 ， 并 帶 有 甜 韻 的 玫 瑰 香 ； 橘 皮 精 油為 無(wú) 色 透 明 的 液 體 ， 具 有 誘 人 的 橘 香 味 。