四年級科學上冊西 平 中 心 小 學 張 磊 你 早 上 吃 飯 了 嗎 ？ 吃 的 什 么 飯 ？ 把媽 媽 對 你 的 愛 在 小 組 內 分 享 一 下 吧對 于 飲 食 你 想 知 道 什 么 飲 食 與 健 康探 究 內 容：1、 能 反 思 日 常 飲 食 的 情 況 ， 并 做 出 合 理 評 價 。2、 了 解 合 理 的 飲 食 結 構 。3、 知 道 日 常 飲 食 衛(wèi) 生 常 識 ， 懂 得 合 理 飲 食 的 重 要性 。 1、 某 人 追 求 苗 條 盲 目 減 肥 ， 不 按 正 常時 間 吃 飯 ， 最 后 得 了 營 養(yǎng) 匱 乏 癥 。2、 部 分 學 生 長 期 食 用 方 便 面 、 燒烤 等 小 食 品 代 替 正 餐 ， 導 致 身 體 瘦 弱 。 3、 近 幾 年 ， 我 國 兒 童 肥 胖 比 例 上 升 ，出 現(xiàn) 了 “ 小 胖 堆 ” 現(xiàn) 象 。事 例 看 到 這 些 現(xiàn) 象 你 有 什 么 想 法 ？不注意合理飲食會帶來嚴重后果。 請大家在組內交流一下昨天的飲食情況，從中你會發(fā)現(xiàn)什么？ 我 們 根 據 食 物 所 含 的 營 養(yǎng) 成 分 的 不 同 分 為 ： 五 谷 雜糧 ； 水 果 蔬 菜 ； 肉 類 、 蛋 類 ； 奶 類 、 豆 類 及 其 制 品 ；油 脂 類 。 營養(yǎng)學會指定的食物寶塔圖 1、 “ 寶 塔 ” 中 的 哪 些 食 物 能 為 我 們 提 供 能 量 ， 哪些 食 物 能 保 持 我 們 的 健 康 ， 哪 些 食 物 支 持 我 們 的生 長 發(fā) 育 ？2、 為 什 么 五 谷 雜 糧 吃 得 不 是 最 多 的 ， 卻 在 寶 塔 的第 一 層 ？營 養(yǎng) 學 家 指 定 的 食 物 寶 塔 除 了 考 慮 到 我 們 吃 各 種 食 物 的 量之 外 ， 還 考 慮 到 的 就 是 食 物 對 人 類 的 作 用 ， 五 谷 雜 糧 給 我們 提 供 的 是 能 量 ， 食 物 對 人 類 最 重 要 的 作 用 是 提 供 能 量 ，因 此 才 把 五 谷 雜 糧 放 到 了 第 一 層 。 1、 這 個 食 物 寶 塔 是 根 據 什 么 制 定 的 ？2、 把 我 們 自 己 的 食 物 寶 塔 和 營 養(yǎng) 學會 制 定 的 食 物 寶 塔 進 行 比 較 ， 你 發(fā) 現(xiàn)自 己 在 哪 些 方 面 飲 食 不 合 理 ？3、 怎 樣 搭 配 食 物 才 能 使 我 們 的 營 養(yǎng)更 均 衡 、 更 全 面 ？ 1、 一 日 三 餐 各 有 各 的 特 點 ， 它 們 的 特 點 是 什 么 ？早 吃 好 ， 午 吃 飽 ， 晚 吃 少 。2、 早 餐 為 什 么 要 吃 好 ， 午 餐 為 什 么 要 吃 飽 ， 晚 餐為 什 么 要 吃 少 ？ 根據營養(yǎng)原則，自己設計明天的三餐提問：我們在設計一日三餐時除了營養(yǎng)均衡、搭配合理外，還應注意什么？ 要根據每個人身高、體重、運動量的不同，設計合理的飲食，要選擇無毒、無污染的食物。設計的原則是：1、營養(yǎng)均衡，搭配合理。 2、經濟實惠，好吃不貴。 3、滿足需要，促進生長。 有 些 同 學 早 上 起 床 晚 ， 上 學 時 不 吃 早 飯 ， 上午 有 什 么 感 覺 ？ 還 有 的 同 學 暴 飲 暴 食 ， 經 常出 現(xiàn) 肚 子 疼 的 現(xiàn) 象 。 這 樣 長 期 下 去 ， 有 什 么不 好 呢 ？我們應該怎么做呢？ 良 好 的 飲 食 習 慣 是 合 理 膳 食 ， 搭 配均 勻 ， 一 日 三 餐 定 時 定 量 ； 早 餐 吃得 好 ， 午 餐 吃 得 飽 ， 晚 餐 吃 得 好 。 拓展延伸飲 食 衛(wèi) 生 要 做 到 ： （ 1） 一 日 三 餐 ， 定 時 定 量 ， 不 偏 食 ， 不 挑 食 。 （ 2） 早 餐 吃 得 好 ， 午 餐 吃 得 飽 ， 晚 餐 吃 得 少 。 （ 3） 暴 飲 暴 食 最 不 好 。 從 小 養(yǎng) 成 好 習 慣 ， 身 體 健 康 又強 張 。 探討油 炸 類 食 品1、 導 致 心 血 管 疾 病 元 兇 ；2、 含 致 癌 物 質 ； 3、 破 壞 維 生 素 ， 使 蛋 白 質 變 性 。1、 導 致 高 血 壓 ， 腎 負 擔 過 重 ， 鼻 咽 癌 ；2、 影 響 黏 膜 系 統(tǒng) ， 易 得 潰 瘍 和 發(fā) 炎 。 1、 含 三 大 致 癌 物 質 之 一 ： 亞 硝 酸 鹽 （ 防 腐 和 顯 色 作 用 ） ； 2、 含 大 量 防 腐 劑 （ 加 重 肝 臟 負 擔 ） 。 1、 食 用 香 精 和 色 素 過 多 （ 對 肝 臟 功 能 造 成 負 擔 ） ；2、 嚴 重 破 壞 維 生 素 ；3、 熱 量 過 多 、 營 養(yǎng) 成 分 低 。含 磷 酸 、 碳 酸 ， 會 帶 走 體 內 大 量 的 鈣 ； 含 糖 量 過 高 ，喝 后 有 飽 脹 感 ， 影 響 正 餐 。鹽 份 過 高 ， 含 防 腐 劑 、 香 精 （ 損 肝 ） ；只 有 熱 量 沒 有 營 養(yǎng) 。 七 、 罐 頭 類 食 品1、 破 壞 維 生 素 ， 使 蛋 白 質 變 性 ；2、 熱 量 過 多 ， 營 養(yǎng) 成 分 低 。1、 含 三 大 類 致 癌 物 質 之 一 ： 亞 硝 酸 鹽 ；2、 鹽 份 過 高 ， 含 防 腐 劑 ， 香 精 （ 損 肝 ） 。1、 含 大 量 奶 油 ， 極 易 引 起 肥 胖 ；2、 含 糖 量 過 高 影 響 正 餐 。1、 含 大 量 三 苯 四 丙 吡 （ 三 大 致 癌 物 質 之 首 ） ；2、 一 只 烤 雞 腿 等 于 60支 煙 的 毒 性 ；3、 導 致 蛋 白 質 炭 化 變 性 （ 加 重 腎 臟 肝 臟 負 擔 ） 。 小經驗： 魚 +豆 腐 豬 肝 +菠 菜 飲食搭配禁忌： 豬 肉 菱 角 同 食 會 肝 痛 ,牛 肉 栗 子 食 后 會 嘔 吐 ,兔 肉芹 菜 同 食 傷 頭 發(fā) ,狗 肉 如 遇 綠 豆 會 傷 身 鯉 魚 甘 草 加 之 將 有 害 ,甲 魚 黃 鱔 與 蟹 孕 婦 忌 ,柿 子紅 薯 搭 配 結 石 生 ,洋 蔥 蜂 蜜 相 遇 傷 眼 睛 豆 腐 蜂 蜜 相 拌 耳 失 聰 ,胡 蘿 卜 白 蘿 卜 相 互 沖 , 黃瓜 進 食 之 后 忌 花 生 ,香 蕉 芋 艿 入 胃 酸 脹 痛 雞 肉 芹 菜 同 食 傷 元 氣 ,羊 肉 西 瓜 會 熱 涼 互 侵 ,鵝 肉雞 蛋 同 食 損 脾 胃 , 黃 鱔 皮 蛋 不 可 同 道 行 蟹 與 柿 子 結 伴 會 中 毒 ,雞 蛋 再 吃 消 炎 片 相 沖 ,豆 漿營 養(yǎng) 不 宜 沖 雞 蛋 ,蘿 卜 木 耳 成 雙 生 皮 炎 菠 菜 豆 腐 色 美 實 不 宜 ,蕃 茄 黃 瓜 不 能 一 起 食 , 蘿卜 水 果 不 利 甲 狀 腺 ,馬 鈴 薯 香 蕉 面 部 起 斑