最新冀教版八上第二節(jié)食用真菌教案教學目標（一）知識性目標了解蘑菇的形態(tài)結(jié)構(gòu)。營養(yǎng)方式和生殖方式；了解真菌的主要特征以及真菌對自然界的意義和與人類的關(guān)系。（二）技能性目標通過觀察蘑菇的形態(tài)、顏色 , 繼續(xù)培養(yǎng)觀察能力；通過概括真菌的主要特征 , 培養(yǎng)分析綜合能力。（三）情感性目標通過了解真菌對自然界的意義 , 繼續(xù)樹立生物界的一切事物和現(xiàn)象之間都是相互聯(lián)系、相互制約的辯證觀點；通過了解真菌與人類的關(guān)系；繼續(xù)學會用一分為二的方法分析事物；初步建立合理開發(fā)利用真菌資源的價值觀。重點、難點分析1. 蘑菇的形態(tài)結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)方式和生殖方式 , 是本節(jié)的重點知識。通過學習蘑菇的形態(tài)結(jié)構(gòu)及營養(yǎng)方式 , 使學生認識到蘑菇與酵母菌、霉菌雖然形態(tài)差異顯著 , 但它們細胞基本結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)方式都相同 , 同屬于真菌。2. 真菌的主要特征及對自然界的意義和與人類的關(guān)系是本節(jié)的重點知識之二：真菌是生物界的一大類群 , 種類很多。了解真菌的主要特征 , 有助于認識生物界的全貌。同時真菌與人類關(guān)系十分密切 , 了解這些知識 , 利于人們合理利用開發(fā)真菌資源 , 對控制其有害的一面十分必要。而了解真菌對自然界的意義 , 對以后學習生態(tài)學知識也是必須的。3. 在本節(jié)的教學過程中 , 要組織學生觀察新鮮蘑菇。如何培養(yǎng)好新鮮蘑菇 , 以便于學生觀察 , 是本節(jié)內(nèi)容的教學難點之一 , 因為在接種過程中很容易被污染。另外 , 新鮮蘑菇不易保存。4. 如何鑒別毒蘑菇也是本節(jié)的教學難點之二 , 因為目前很難簡單概括毒蘑菇普遍存在的主要特征。實踐訓(xùn)練：培養(yǎng)新鮮蘑菇創(chuàng)新訓(xùn)練：觀察蘑菇教學課時（一課時）教學設(shè)計1 / 3（一）課前準備買一些新鮮磨菇 , 放在培養(yǎng)皿中 , 上課時發(fā)給學生 , 讓學生觀察。 或課前布置好 , 讓學生上課時從家中帶些干、鮮蘑菇來。（二）教學過程1. 關(guān)于蘑菇形態(tài)結(jié)構(gòu)方面的教學指導(dǎo)學生觀察新鮮蘑菇的顏色 , 外部形態(tài)。注意：觀察蘑菇的孢子 , 要把它放在白紙上。另外 , 最好讓學生在放大鏡下觀察。輕敲一下菌蓋 , 看一下白紙上是否有孢于落下 , 孢子的顏色如何？接著讓學生把菌蓋、菌柄分開并觀察菌蓋下面的菌褶。在學生觀察過程中 , 指導(dǎo)學生邊動手邊認識蘑菇子實體的各部分名稱。講清蘑菇的子實體較大 , 所以是個體較大的真菌。子實體也是由菌絲構(gòu)成的 , 蘑菇的細胞內(nèi)具有真正的細胞核。最后通過實物和插圖總結(jié)：蘑菇的形態(tài)像一把張開的傘 , 其結(jié)構(gòu)包括子實體（地上部分 , 由菌蓋、菌柄構(gòu)成）和伸進土壤中的菌絲組成。2. 蘑菇的營養(yǎng)方式讓學生與青菜進行比較。不同點：細胞內(nèi)無葉綠素 , 不能進行光合作用 , 腐生生活。（蘑菇是靠地下部分的菌絲吸收養(yǎng)分的 , 地下部分的菌絲為營養(yǎng)菌絲）。3. 蘑菇的生殖方式讓學生用放大鏡仔細觀察菌蓋下面的菌褶 , 并觀察成熟蘑菇的孢子。孢子的顏色呈褐色 , 可隨風飄散 , 落到環(huán)境適宜的地方 , 孢子就可萌發(fā)出菌絲 , 而后從菌絲上生出子實體。4. 關(guān)于蘑菇與人類的關(guān)系的教學小組收集資料：食用菌的價值讓學生進行討論 , 說出作為健康食品 , 它對人類的益處。另外 , 蘑菇的藥用價值有哪些？對于學生的回答有不全面之處給予補充。如：蘑菇提取物對肝病、白細胞減少癥、誘生干擾素、溶解膽固醇、抗癌、冠心病、高血壓等預(yù)防和治序方面的作用。蘑菇已成為開發(fā)天然藥物資源的新領(lǐng)域 , 已被列為當代重要的健康食品之一。在世界人口日益增長的今天 , 利用廢物生產(chǎn)蘑菇開發(fā)新的蛋白資源已經(jīng)引起人們的重視 , 隨著人類認識的深入 , 蘑菇在我們的生活中將發(fā)揮更大的作用。小組收集資料：毒蘑菇的類型與鑒別特別強調(diào)：有些蘑菇是有毒的 , 沒有統(tǒng)一、簡易、確切的鑒別方法。采到的不能識別的蘑菇 , 不要隨便食用。小組收集資料：2 / 3補充一些其它食用菌的知識 , 用談話法讓學生說出他們所知道的其它食用菌 , 并讓學生辨認一下書前面的彩圖中的食用菌。5. 關(guān)于真菌的主要特征和真菌對自然界的意義及與人類的關(guān)系指導(dǎo)學生聯(lián)系前面所學過的知識 , 進行討論 , 讓學生比較酵母菌、霉菌、蘑菇有哪些共同的地方 , 而后歸納總結(jié)出真菌的主要特征：（ 1）細胞內(nèi)具有真正的細胞核。（ 2）能夠產(chǎn)生孢子 , 孢子能夠發(fā)育成新個體孢子生殖；（ 3）體內(nèi)沒有葉綠素營養(yǎng)方式為異養(yǎng)。真菌對自然界的意義與細菌相同, 對自然界的物質(zhì)循環(huán)起重要作用。6. 出示食用真菌的文本資料加深同學們對食用真菌的印象。課堂小結(jié)：采蘑菇知識競賽7. 課下有機會可以去參觀蘑菇廠。3 / 3