食品安全教學(xué)計(jì)劃 3篇以“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，以建設(shè)“平安慈溪”，構(gòu)建和諧社會(huì)為目標(biāo)，認(rèn)真貫徹市政府關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定，建立健全食品安全知識(shí)教育工作機(jī)制，切實(shí)把學(xué)校食品安全知識(shí)教育工作放在突出位置抓緊抓好，提高廣大師生食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。但倡導(dǎo)科學(xué)合理的飲食習(xí)慣，嚴(yán)防食品安全事故的發(fā)生。二、教育目的通過(guò)教育引導(dǎo)青少年兒童養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，掌握一定的食品安全知識(shí)和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，提高食品消費(fèi)的自我保護(hù)能力，從而為打造一個(gè)健康、科學(xué)、文明的民族奠定扎實(shí)的基礎(chǔ)。三、教育措施(一)、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責(zé)，責(zé)任細(xì)化，層層抓落實(shí)。組長(zhǎng)：洪銀國(guó)組員：沈利峰 王魯克 各班主任(二)、加大宣傳，營(yíng)造氛圍利用學(xué)校宣傳媒體營(yíng)造宣傳的氛圍，采用集中與分散相結(jié)合的教育方式學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)：利用周一升旗儀式進(jìn)行兩次及以上的食品安全國(guó)旗下講話;邀請(qǐng)有關(guān)專(zhuān)業(yè)人員開(kāi)展一次及以上的食品安全講座;每班出一期食品安全知識(shí)的板報(bào)，開(kāi)展一次以此為主題的綜合實(shí)踐或班隊(duì)活動(dòng);大隊(duì)部出一期食品安全的宣傳報(bào)，發(fā)放一份以此為主題的倡議書(shū);各班主任根據(jù)計(jì)劃上好每學(xué)期5次的食品安全專(zhuān)題課，低段13年級(jí)組織觀看食品安全卡通片，小學(xué)中高段46年級(jí)按上海教育出版社出版的食品安全教育讀本，同時(shí)也可圍繞慈溪市政食品安全委員會(huì)辦公室和慈溪市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)放的食品安全知識(shí)100問(wèn)、安全用藥60題進(jìn)行教育。(三)、突出重點(diǎn)、狠抓落實(shí)1、加強(qiáng)學(xué)校食堂安全監(jiān)管學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起，嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生日常管理;并有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)落實(shí)衛(wèi)生防病和食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品烹飪方法選擇的科學(xué)性，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無(wú)”產(chǎn)品，依法強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學(xué)生吃上放心的飯菜，堅(jiān)決控制學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生。2、加強(qiáng)校外攤點(diǎn)治理與有關(guān)執(zhí)法部門(mén)聯(lián)系，緊密工作，借助他們的力量整治和管理校外無(wú)證攤點(diǎn)。同時(shí)學(xué)校大隊(duì)部通過(guò)檢查，約束和教育學(xué)生不得到無(wú)證攤點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)零食。(四)加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作、提高監(jiān)管水平認(rèn)真參加好上級(jí)部門(mén)組織的師資培訓(xùn)班，同時(shí)，學(xué)校對(duì)教師進(jìn)行一次及以上的培訓(xùn)，讓教師首先自己學(xué)會(huì)食品安全的有關(guān)知識(shí)和有關(guān)法律常識(shí)，以此更好地教育學(xué)生。食品安全教學(xué)計(jì)劃2食品安全課教學(xué)計(jì)劃一、指導(dǎo)思想認(rèn)真貫徹上級(jí)文件精神，建立健全食品安全知識(shí)教育工作機(jī)制，切實(shí)把學(xué)校食品安全知識(shí)教育工作放在突出位置抓緊抓好，提高全班食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。倡導(dǎo)科學(xué)合理的飲食習(xí)慣，嚴(yán)防食品安全事故的發(fā)生。二、教育目的通過(guò)教育引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，掌握一定的食品安全知識(shí)和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，提高食品消費(fèi)的自我保護(hù)能力，從而打造一個(gè)健康、科學(xué)、文明的民族奠定扎實(shí)的基礎(chǔ)。三、教育措施課堂和實(shí)踐活動(dòng)結(jié)合，學(xué)以致用，開(kāi)展適當(dāng)知識(shí)競(jìng)賽。四、加大宣傳，營(yíng)造氣氛利用班級(jí)黑板報(bào)、手抄板營(yíng)造宣傳氣氛，利用授課與競(jìng)賽相結(jié)合的方式學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)。每人出一期食品安全知識(shí)的板報(bào)，開(kāi)展一次以此為主題的綜合實(shí)踐或班隊(duì)活動(dòng)。每學(xué)期不少于5次食品安全方面的授課食品安全教學(xué)計(jì)劃3一、指導(dǎo)思想認(rèn)真貫徹上級(jí)文件精神，建立健全食品安全知識(shí)教育工作機(jī)制，切實(shí)把食品安全知識(shí)教育工作放在突出位置抓緊抓好，提高廣大師生食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。但倡導(dǎo)科學(xué)合理的飲食習(xí)慣，嚴(yán)防食品安全事故的發(fā)生。 二、教育目的通過(guò)教育引導(dǎo)青少年兒童養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，掌握一定的食品安全知識(shí)和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，提高食品消費(fèi)的自我保護(hù)能力，從而為打造一個(gè)健康、科學(xué)、文明的民族奠定扎實(shí)的基礎(chǔ)。 三、教育措施(一)、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)切實(shí)加強(qiáng)對(duì)食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責(zé)，責(zé)任細(xì)化，層層抓落實(shí)。(二)、加大宣傳，營(yíng)造氛圍利用宣傳媒體營(yíng)造宣傳的氛圍，采用集中與分散相結(jié)合的教育方式學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)。利用周一升旗儀式進(jìn)行兩次及以上的食品安全國(guó)旗下講話。 每學(xué)期出兩期食品安全知識(shí)的板報(bào)，開(kāi)展一次以此為主題的綜合實(shí)踐或班隊(duì)活動(dòng)，發(fā)放一份以此為主題的倡議書(shū)?；脽舨シ攀澄镏械臓I(yíng)養(yǎng)教學(xué)目標(biāo) 科學(xué)概念：1、人體所需要的營(yíng)養(yǎng)是從食物中得到的。2、熱體保持健康需要的營(yíng)養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。3、沒(méi)有一種食物會(huì)含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分，所以我們要吃各種不同的食物。教學(xué)重難點(diǎn)：重點(diǎn)：知道食物含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分 難點(diǎn)：能辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分 教學(xué)準(zhǔn)備：學(xué)生：上節(jié)課使用的“一天的食物”記錄卡小組實(shí)驗(yàn)：花生粒、肉、饅頭、蘿卜、土豆、黃瓜、碘酒、實(shí)驗(yàn)記錄表、 常見(jiàn)食物營(yíng)養(yǎng)表 教學(xué)過(guò)程 一、引入1、說(shuō)起各類(lèi)好吃的，我們都會(huì)興奮不已。你愿意和我們談?wù)勀阆矚g吃的東西嗎?師問(wèn)：你為什么喜歡吃這種食物?吃這種食物有什么好吃? 生(預(yù)設(shè))：土豆、雞腿、面包、牛奶等。能幫助我長(zhǎng)高等。2、我們知道了為什么吃食物，那食物中的營(yíng)養(yǎng)對(duì)我們的生長(zhǎng)也很重要，今天我們就一起來(lái)研究食物中的營(yíng)養(yǎng)吧。(板書(shū)課題) 二、了解食物中的主要營(yíng)養(yǎng)成分1、提問(wèn)：食物中究竟有什么營(yíng)養(yǎng)呢?食物所含義的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，通常分為：蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。2、師：剛才我們同學(xué)說(shuō)自己喜歡吃土豆等，我想每個(gè)人吃的食物都是不一樣的。那么食物中的營(yíng)養(yǎng)你們了解嗎? 生(預(yù)設(shè))：不了解3、那你們想了解自己吃的這些食物中含有什么營(yíng)養(yǎng)嗎? 生(預(yù)設(shè))：想4、那怎樣才能了解到自己吃的食物中是否含有那類(lèi)營(yíng)養(yǎng)呢? 生(預(yù)設(shè))：查找常見(jiàn)食物營(yíng)養(yǎng)表 5、師：你的回答真不錯(cuò)，老師幫你們準(zhǔn)備的常見(jiàn)食物營(yíng)養(yǎng)表，請(qǐng)你們參照常見(jiàn)食物中的營(yíng)養(yǎng)，完成自己常吃的食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)。表一： 我們常吃食物的營(yíng)養(yǎng)統(tǒng)計(jì)表 常吃食物的名稱(chēng) 營(yíng)養(yǎng)成分6、小組匯報(bào)，實(shí)驗(yàn)記錄單7、師：我們吃的食物中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，認(rèn)識(shí)食物中營(yíng)養(yǎng)對(duì)我們身體的作用。(引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立均衡飲食的良好習(xí)慣)三、辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分活動(dòng)一：檢測(cè)淀粉1、食物中的營(yíng)養(yǎng)成分有很多種，對(duì)于其中的一些營(yíng)養(yǎng)成分，我們可以用一些簡(jiǎn)單的方法進(jìn)行檢測(cè)。例如，食物中的淀粉，它遇到棕褐色的試劑碘酒，就會(huì)變成藍(lán)色，我們利用這個(gè)性質(zhì)，可以檢測(cè)食物中是否含有淀粉。2、談話：我們?cè)绮统缘酿z頭里，它含有淀粉嗎?(學(xué)生猜測(cè))老師想檢測(cè)它含不含淀粉怎么辦?只要滴兩滴碘酒看看變不變顏色。操作要點(diǎn)：一手拿著碘酒瓶，一手輕捏膠頭滴管，吸取一點(diǎn)碘酒，再在檢驗(yàn)的食物上輕輕滴一兩滴。3、用這種方法檢驗(yàn)表二中的食物是否含有淀粉，在含有淀粉的食物名稱(chēng)下面的方框里打表二：我們吃的食物1 檢驗(yàn)的食物 我們的預(yù)測(cè) 檢測(cè)結(jié)果 4、小組交流活動(dòng)二：檢查脂肪1、談話：我們已經(jīng)學(xué)會(huì)可以用碘酒檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉，食物中的脂肪我們也可以用簡(jiǎn)單的方法檢驗(yàn)。 (邊演示邊說(shuō)明：在不透明的紙上放上一塊肉，看看紙會(huì)不會(huì)變成半透明狀，有明顯油跡了，就說(shuō)明紙上有油跡，之后，請(qǐng)學(xué)生嘗試用花生在白紙上擠壓，在匯報(bào)交流)表三 我們吃的食物2 第( )組 檢驗(yàn)的食物 我們的預(yù)測(cè) 豬肉 花生 黃瓜 饅頭 土豆 蘿卜 檢測(cè)結(jié)果 在含有脂肪的食物名稱(chēng)下面的方框里打2、小組交流 四、認(rèn)識(shí)食物營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽1、師：(出示牛奶盒)只是什么食物，它又含有那些營(yíng)養(yǎng)成分呢? 生(預(yù)設(shè))：知道了這種食物含義蛋白質(zhì)、水等營(yíng)養(yǎng)成分。2、談話：大家看，這里有營(yíng)養(yǎng)成分表，通過(guò)這個(gè)表格我們就能知道這種食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分了。不僅是牛奶的包裝上有這樣的表格，其他的食品、飲品的包裝上也有這樣的表格。我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)的時(shí)候可以通過(guò)這個(gè)表格來(lái)了解它們的營(yíng)養(yǎng)。五、總結(jié)與應(yīng)用 通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)你知道了什么?以后你在吃食物的時(shí)候會(huì)注意什么呢?