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1、（ 冀 教 版 ） 六 年 級 科 學(xué) 上 冊 課 件第 二 單 元 無 處 不 在 的 能 量第 8 課 活 動 1： 認(rèn) 識 各 種 能 量1. 認(rèn) 識 機 械 能橡 皮 筋 飛 機 你 玩 過 橡 皮 筋 動 力 飛 機 嗎 ？說 一 說 它 是 怎 樣 飛 上 天 的 ？ 當(dāng) 連 接 螺 旋 槳 的 橡 皮 筋 被繞 緊 時 ， 橡 皮 筋 就 有 了 一種 能 量 ， 當(dāng) 它 放 松 時 ， 就將 這 種 能 量 釋 放 出 來 了 ，橡 皮 筋 飛 機 就 會 飛 上 天 。 風(fēng) 車 （ 風(fēng) 能 ）說 說 下 圖 中 各 利 用 了 什 么 能 量 ？聲 納 探 測 船 （ 聲 能

2、 ） 水 車 （ 水 能 ） 說 說 下 圖 中 各 利 用 了 什 么 能 量 ？磁 懸 浮 列 車 電 扇（ 磁 能 ） （ 電 能 ）太 陽 能 （ 光 能 ） 食 物 （ 化 學(xué) 能 ） 汽 油 （ 化 學(xué) 能 ）說 說 下 圖 中 各 利 用 了 什 么 能 量 ？ 聲 能 、 光 能 、 電 能 、 熱 能 、磁 能 、 機 械 能 、 化 學(xué) 能 等 都是 能 量 ， 我 們 的 生 活 中 離 不開 能 量 。 我 們 周 圍 的 能 量我 們 的 生 活 中 每 時 每 刻 都 有 各 種 能量 的 存 在 ， 大 家 都 知 道 我 們 周 圍 有哪 些 能 量 嗎 ？ 讓

3、 我 們 一 起 來 找 找 吧 ！ 能 量 類 型 利 用 能 量 的 實 例水 能 水 電 站風(fēng) 能 風(fēng) 車電 能 電 風(fēng) 扇磁 能 發(fā) 電 機太 陽 能 太 陽 能 熱 水 器化 學(xué) 能 食 物熱 能 烤 火 器聲 能 聲 控 電 燈 觀 察 下 圖 ， 看 看 我 們 的 生 活 中 用 到 了哪 些 能 量 ？ 傳 聲 筒 食 物 中 的 能 量你 知 道 一 天 吃 多 少 食 物 才 能 滿 足 活 動需 要 嗎 ？ 能 量 的 單 位 是 什 么 ？ 兒 童 和 從 事 不 同 工 作 的 人 ， 每 天 消耗 的 能 量 是 多 少 ？ 哪 類 食 物 中 所 含 能 量 高

4、 ， 哪 類 食 物 所 含能 量 低 ？ 今 天 早 餐 攝 取 的 食 物 大 約 含 有 多 少 能 量 ？是 如 何 計 算 ？資 料 中 的 食 物 哪 些 來 自 植 物 ？ 哪 些 來 自動 物 ？ 這 些 食 物 所 含 能 量 最 終 來 自 哪 些生 物 ？ 一 、 能 量 的 概 念 （ Energy） 生 活 生 存 溫 飽 發(fā) 展 能 量 （ 做 功 和 維 持 體 溫 ） 1日 常 活 動 中 的 能 量 消 耗（ The energy consumption in daily campaign） 基 礎(chǔ) 代 謝 率 BME： Basic Matabolism En

5、ergy 基 礎(chǔ) 代 謝 能 量 BMR： Basic Matabolism Rate 基 礎(chǔ) 代 謝 率 BMR=BME (K gh室 溫 ) 68 87W 正 常 活 動 (以 成 人 為 例 )BMR=116W 1W=1JS-1每 天 消 耗 的 能 量 =60 60 24 116=9922400J1萬 kJ 就 業(yè) 勞 動 150 450W輕 體 力 活 動 140W 步 行 （ 10公 里 h） 280w掃 地 175W 寫 作 300W鏟 土 450W 負(fù) 重 爬 山 1700W70公 斤 人 理 論 最 高 輸 出 功 率 =224(肌 肉 的 最 高 輸 出 功 率 ) 70

6、0.45(假 定 45 是 肌 肉 ） = 7056W 實 際 最 高 輸 出 功 率 = 4100W（ 如 舉 重 ） 人 能 否 達 到 理 論 最 高 輸 出 功 率 ？ 大 學(xué) 生男 性 (63kg) 145W 12600K J 天女 性 (50kg) 102W 8820K J 天(5)一 般 居 民 （ 中 國 營 養(yǎng) 學(xué) 會 推 薦 ）男 性 (63kg) 11630K J/天 女 性 (50kg) 8600K J /天男 孩 的 力 氣 為 何 比 女 孩 大 ？ 一 個 人 力 氣 的 大 小 ， 取 決 于 運 動 肌 的 多 少 ， 肌 肉塊 大 ， 力 氣 就 大 ， 反

7、 之 則 弱 。 當(dāng) 然 與 年 齡 和 性 別 有 關(guān) ，10歲 的 男 孩 就 比 8歲 的 力 氣 大 ， 即 使 身 高 和 年 齡 增 大 ，力 氣 也 相 應(yīng) 增 加 ， 女 孩 的 這 種 規(guī) 律 就 差 ， 這 是 男 孩 青春 期 開 始 后 ， 垂 體 生 長 激 素 甲 狀 腺 素 以 腎 上 腺 皮 質(zhì) 激素 增 多 （ 睪 丸 酮 有 此 特 征 ） ， 使 肌 肉 量 大 量 增 生 ， 達到 體 重 的 1 3（ 女 孩 多 生 長 脂 肪 ） ， 所 以 男 孩 的 力 氣比 女 孩 大 。 溫 飽 線 國 際 食 品 衛(wèi) 生 組 織 規(guī) 定 人 均 日 攝 取

8、 熱 量 應(yīng) 為1萬 K J -溫 飽 線 The line of the basic need 世 界 發(fā) 達 國 家 1.3 1.4 萬 KJ/天 我 國 城 市 1.1 1.2 我 國 平 均 1.0 1.12 能 量 的 來 源 蛋 白 質(zhì)能 量 食 物 主 體 脂 類 （ 脂 肪 、 磷 脂 、 膽 固 醇 ） （ 營 養(yǎng) 成 分 ） 糖食 物 微 量 無 機 質(zhì) （ 尤 其 是 微 量 元 素 ） 營 養(yǎng) 成 分 維 生 素 非 營 養(yǎng) 成 分 （ 食 物 纖 維 、 水 ） （ 1） 食 物 的 主 體 （ 主 食 ， 主 要 包 括 糖 、 蛋 白 質(zhì) 、 脂 肪 ） 2 CO

9、2 + H2O + 500K J （ 能 量 ） 糖 類 (Carbohydrate)或 碳 水 化 合 物 Cm(H2O)n(是 一 種 快 速 能 量 ) 1g17K J每 天 需 100 130g食 糖 （ 中 國 人 吃 糖 并 不 多 ） 250 270g淀 粉 可 滿 足 人 體 需 要 蛋 白 質(zhì) (Proteins)蛋 白 質(zhì) 在 消 化 酶 的 作 用 下 水 解 成 20多 種 a-氨 基 酸 (人 體吸 收 ). 1克 蛋 白 質(zhì) 可 提 供 17K J熱 , 成 人 每 天 需 求 量 4556g,相 當(dāng) 于 310克 瘦 肉 或 是 3個 雞 蛋 ,考 慮 到 實 際

10、 吸 收 率 ,實際 應(yīng) 供 給 80 120克 蛋 白 質(zhì) 。 脂 肪 （ Fat） ， 脂 類 （ 脂 肪 +類 脂 lipids） 每 克 可 提 供 37KJ熱 ， 過 去 認(rèn) 為 成 人 每 天 約 需 80 120g， 由 于現(xiàn) 代 醫(yī) 學(xué) 發(fā) 現(xiàn) 人 體 脂 肪 過 多 貯 存 會 引 起 心 臟 病 、 高 血 壓 、 糖 尿病 等 多 種 疾 病 ， 故 建 議 應(yīng) 降 低 脂 肪 量 。國 家 食 品 與 營 養(yǎng) 學(xué) 會 提 出 的 每 日 推 薦 量 （ 男 性 為 例 ） ： 糖 360 440g 55 65 59.2% 58%蛋 白 質(zhì) 80 120g 12.5 17

11、.5 15.5% 12%脂 肪 60 95g 20 30 25.3% 30%總 量 9700 13000K J平 均 (63kg) 11500K J藍 色 表 示 日 本 1990年 的 PFC(理 想 )綠 色 表 示 歐 洲 理 想 PFC 類 別 能 量kJ 蛋 白 質(zhì)g男 極 輕 體 力 勞 動 10042 70輕 體 力 勞 動 10880 80中 等 體 力 勞 動 12550 90重 體 力 勞 動 14226 100極 重 體 力 勞 動 16736 110女 極 輕 體 力 勞 動 8786 65輕 體 力 勞 動 9623 70中 等 體 力 勞 動 11297 80 重

12、體 力 勞 動 12550 90 大 學(xué) 生 食 譜 分 析 （ 每 天 ） 以 男 生 為 例550g米 70 糖 =385g 8 蛋 白 質(zhì) =44g 2 脂 肪 =11g 400g蔬 菜 15 糖 = 60g 1 蛋 白 質(zhì) =4g120g肉 類 （ 含 油 類 ） 20 蛋 白 質(zhì) =24g 20 脂 肪 =24g總 計 糖 445克 （ 17） =7565KJ（ 75.40 ） 蛋 白 質(zhì) 72克 （ 17） =1224KJ （ 12.00 ） 脂 肪 35克 （ 37） =1295KJ（ 12.60 ）合 計 10084KJ10000KJ討 論 ！ 維 生 素 （ vitamin）

13、 與 酶 有 關(guān) 特 定 的 疾 病 自 從 日 本 的 鈴 木 1910年 發(fā) 表 了 米 糠 中 有 維 生 素B 1以 來 ， 已 發(fā) 現(xiàn) 了 數(shù) 十 種 維 生 素 。 其 定 義 如 下 ：維 生 素 是 微 量 支 配 動 物 的 營 養(yǎng) ， 調(diào) 節(jié) 正 常 的 生 理機 能 ， 促 進 完 全 代 謝 的 有 機 化 合 物 ， 人 體 內(nèi) 不 能合 成 ， 本 身 不 能 成 為 能 源 的 必 需 營 養(yǎng) 素 生 物 催化 劑 （ 單 位 ： mg、 g） 例 ： 維 A： 缺 少 導(dǎo) 致 夜 盲 癥 維 B1： 缺 少 導(dǎo) 致 腳 氣 病 維 B12： 缺 少 導(dǎo) 致 惡

14、性 貧 血 維 C： 缺 少 導(dǎo) 致 壞 血 病 維 D （ 陽 光 維 生 素 ） ： 缺 少 導(dǎo) 致 佝 僂 病 維 D： 過 多 導(dǎo) 致 血 鈣 增 高 維 E： 缺 少 導(dǎo) 致 不 孕 微 量 元 素 是 動 植 物 生 命 體 系 的 營 養(yǎng) 元 素 ， 量 很 少 ，但 都 有 很 重 要 的 生 理 功 能 ： Fe、 Cu、 Cr、 Co、Mo、 V、 F、 I、 Mn、 Se、 B、 Ni等 。 攝 取 食 物 斷 裂 產(chǎn) 物 （ 小 分 子 ） 吸 收 到 體 液（ 巨 型 分 子 ） 能 量 的 轉(zhuǎn) 換 與 利 用Use and conversion of energy

15、水 解 酶 腸 壁 重 新 合 成 蛋 白 質(zhì) 新 陳 代 謝 O2能 量糖 單 糖蛋 白 質(zhì) 氨 基 酸脂 肪 脂 肪 酸1、 消 化 與 吸 收 Digestion and absorption 形 成 脂 肪含 量 過 高 多 糖 糖 元 (肝 )達 6%含 量 過 低 肝 糖 （ 倉 庫 ）C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O+2889KJ（ 熱 ）酶 ferment 糖 Carbohydrate 唾 液 胃 胰 臟 、 腸 （ 吸 收 ） 血 液 （ 血 糖 ） Saliva Stomach Pancreas、 intestines Blood 淀 粉 二 糖 （ 麥 芽 糖

16、） 單 糖 （ 葡 萄 糖 ）淀 粉 酶 (2) 蛋 白 質(zhì) Proteins 胃 （ 開 始 ） 小 腸 （ 水 解 的 氨 基 酸 被 吸 收 ） Stomach Small intestine 胃 蛋 白 酶食 物 的 蛋 白 質(zhì) 越 高 ， 在 胃 內(nèi) 滯 留 的 時 間 就 越 長 肉 ： 停 留 3 4小 時 ， 耐 餓 ；蔬 菜 水 果 ： 停 留 1.5 2小 時 ， 不 耐 餓 。 脂 肪 Fat：胃 作 用 較 弱 ， 脂 肪 的 消 化 主 要 在 腸 道 中 進 行 。幫 助 水 解 的 酶 是 水 溶 性 的 ？ 脂 肪 又 不 溶 于 水 ？靠 肝 臟 分 泌 的

17、膽 鹽 （ 具 有 親 油 、 親 水 的 雙 親 結(jié)構(gòu) ） 使 油 乳 化 。 1648年 ， 比 利 時 科 學(xué) 家 海 爾 蒙 特 把 一 棵 2.5公斤 重 的 柳 樹 苗 栽 種 到 一 個 木 桶 里 ， 桶 里 盛 有 事 先 稱過 重 量 的 土 壤 （ 100公 斤 ） 。 在 這 之 后 ， 他 只 用 純凈 的 雨 水 澆 灌 樹 苗 。 為 了 防 止 灰 塵 落 入 ， 他 還 專 門制 作 了 桶 蓋 。 5年 過 去 了 ,柳 樹 逐 漸 長 大 了 。 經(jīng) 過 稱重 ， 他 大 吃 一 驚 ： 柳 樹 的 重 量 增 加 了 80多 千 克 而 土壤 卻 只 減 少 了 不 到 0.1公 斤 。 。 怎 樣 證 明 淀 粉 中 儲存 著 能 量 呢 ？ 太 陽 光 的 能量 形 式 主 要是 光 能 儲 藏 在 淀 粉中 的 能 量 形式 是 化 學(xué) 能 淀 粉二 氧 化 碳氧 氣 水 陽 光淀 粉