沂 源 縣 工 商 行 政 管 理 局 食 品 安 全 知 識(shí) 講 座二 一 四 年 四 月 兩 個(gè) 問(wèn) 題 ？ ？同 學(xué) 們 ，你 們 知 道什 么 是 食 品 ？什 么 是 食 品 安 全 嗎 ？ 食 品 也 就 是 吃 的 東 西 食 品 安 全 概 念 食 品 安 全 是 指 食 品 無(wú) 毒 、 無(wú)害 ， 符 合 應(yīng) 當(dāng) 有 的 營(yíng) 養(yǎng) 要 求 ， 對(duì)人 體 不 造 成 任 何 急 性 、 亞 急 性 或慢 性 危 害 。 基 本 內(nèi) 容 ：一 、 “ 垃 圾 ” 食 品 及 其 危 害 性二 、 培 養(yǎng) 良 好 的 食 品 安 全 習(xí) 慣三 、 常 用 食 品 采 購(gòu) 小 知 識(shí) 一、垃圾食品及其危害性 提 到 “ 垃 圾 食 品 ” 很 多 同學(xué) 就 會(huì) 想 到 薯 條 、 炸 雞 、 可樂(lè) 等 ， 其 實(shí) 垃 圾 食 品 不 光 這些 ， 還 有 其 他 很 多 食 品 。 十 大 垃 圾 食 品 你 知 道 嗎 ？ 第 一 ： 油 炸 食 品 導(dǎo) 致 心 血 管 疾 病 ； 含 致 癌 物 質(zhì) ； 破 壞 維 生 素 。 第 二 ： 腌 制 類 食 品 導(dǎo) 致 高 血 壓 ， 腎 負(fù) 擔(dān) 過(guò) 重 ， 導(dǎo) 致 鼻 咽 癌 等 。 第 三 ： 加 工 類 肉 食 品 含 致 癌 物 質(zhì) ： 亞 硝 酸 鹽 ； 含 大 量 防 腐 劑 。 第 四 ： 餅 干 類 食 品 食 用 香 精 和 色 素 過(guò) 多 ,嚴(yán) 重 破 壞 維 生 素 ； 營(yíng) 養(yǎng) 成 分 低 。 第 五 ： 汽 水 可 樂(lè) 類 食 品 含 磷 酸 、 碳 酸 ， 會(huì) 帶 走 體 內(nèi) 大 量 的 鈣 ； 含 糖 量 過(guò) 高 。 第 六 ： 方 便 類 食 品 鹽 分 過(guò) 高 ； 熱 量 過(guò) 高 ， 營(yíng) 養(yǎng) 價(jià) 值 極 低 。 第 七 ： 罐 頭 類 食 品 破 壞 維 生 素 ， 使 蛋 白 質(zhì) 變 性 ； 熱 量 過(guò) 多 ， 營(yíng) 養(yǎng) 成 分 低 。 第 八 ： 話 梅 蜜 餞 類 食 品 含 致 癌 物 質(zhì) ： 亞 硝 酸 鹽 ， 含 防 腐 劑 。 第 九 ： 冷 凍 甜 品 類 食 品 含 奶 油 極 易 引 起 肥 胖 ； 含 糖 量 過(guò) 高 影 響 正 餐 。 第 十 ： 燒 烤 類 食 品 含 大 量 致 癌 物 質(zhì) ， 導(dǎo) 致 蛋 白 質(zhì) 碳 化 變 性 。 路邊 攤點(diǎn) 路 邊 攤 點(diǎn) Page 23 垃 圾 食 品 對(duì) 青 少 年 的 影 響 大 量 食 用 “ 垃 圾 食品 ” 對(duì) 兒 童 的 智 力 、 身高 發(fā) 育 會(huì) 產(chǎn) 生 很 大 的 影響 。 一 份 由 上 海 體 育 科學(xué) 研 究 所 和 上 海 市 青 少年 體 質(zhì) 與 評(píng) 價(jià) 中 心 合 作的 抽 樣 調(diào) 查 顯 示 ， 上 海市 66%的 孩 子 身 高 不 理想 。 多 吃 油 炸 食 品 引 起 肥 胖 ！ 食 品 的 質(zhì) 量 不 安全 ， 將 會(huì) 影 響 到 人們 的 健 康 。 食 品 的安 全 問(wèn) 題 關(guān) 系 到 同學(xué) 們 的 生 長(zhǎng) 、 發(fā) 育和 健 康 成 長(zhǎng) 。 二、培養(yǎng)良好的食品安全習(xí)慣 養(yǎng) 成 良 好 的 個(gè) 人 衛(wèi) 生 習(xí) 慣 養(yǎng) 成 吃 飯 前 洗 手 的 衛(wèi) 生 習(xí) 慣 。 生 吃 瓜 果 要 洗 干 凈 。 不 吃 腐 爛 變 餿 的 飯 菜 。 飲 水 講 衛(wèi) 生 ， 不 喝 生 冷 水 。 注 意 科 學(xué) 飲 食 。 1、 掌 心 對(duì) 掌 心 搓 擦 2、 手 指 交 錯(cuò) 掌 心 對(duì) 手 背 搓 擦 3、 手 指 交 錯(cuò) 掌 心 對(duì) 掌 心 搓 擦 標(biāo)準(zhǔn)洗手方法 4、 兩 手 互 握 互 搓 指 背 5、 拇 指 在 掌 中 轉(zhuǎn) 動(dòng) 搓 擦 6、 指 尖 在 掌 心 中 搓 擦 標(biāo)準(zhǔn)洗手方法 盡 量 購(gòu) 買 有 下 列 標(biāo) 志 的 食 品 不 要 到 無(wú) 證 、 無(wú) 照 攤 點(diǎn) 上 購(gòu) 買 食 品臟亂 到 正 規(guī) 的 大 賣 場(chǎng) 、 超 市 及 標(biāo) 準(zhǔn) 化農(nóng) 貿(mào) 市 場(chǎng) 購(gòu) 買 食 品 就 餐 選 擇 公 示 信 息 齊 全 的 餐 館 三、常用采購(gòu)小知識(shí) 掌 握 必 要 的 檢 查 方 法視 覺(jué) 檢 查 用 眼 睛 看嗅 覺(jué) 檢 查 用 鼻 子 聞?dòng)| 覺(jué) 檢 查 用 手 去 摸味 覺(jué) 檢 查 用 嘴 巴 嘗 購(gòu) 買 食 品 請(qǐng) 看 標(biāo) 簽 食 品 標(biāo) 簽 必 須 標(biāo) 注 如 下 內(nèi) 容 ：食 品 名 稱 、 配 料 表 、 凈 含 量 及 固型 物 含 量制 造 者 的 名 稱 和 地 址生 產(chǎn) 日 期 及 保 質(zhì) 期 （ 保 存 期 ）質(zhì) 量 等 級(jí) 、 產(chǎn) 品 標(biāo) 準(zhǔn) 編 號(hào) 以 及 特殊 標(biāo) 注 內(nèi) 容 等 。 03 我 們 建 議 ：遠(yuǎn) 離 “ 垃 圾 食 品 ” ，保 持 科 學(xué) 、 均 衡 的 飲 食 習(xí) 慣 ！ 少 吃 垃 圾 食 品 ！ 多 吃 健 康 食 物 ！ 不 偏 食 、 不 挑 食 ，養(yǎng) 成 良 好 的 飲 食 衛(wèi) 生習(xí) 慣 。 祝 同 學(xué) 們 健 康 成 長(zhǎng) ！關(guān) 注 食 品 安 全 ， 享 受 健 康 生 活 ！